2025屆天津市靜?？h第一中學(xué)生物高三第一學(xué)期期末質(zhì)量檢測模擬試題含解析

2025屆天津市靜?？h第一中學(xué)生物高三第一學(xué)期期末質(zhì)量檢測模擬試題注意事項:1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號碼填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在條形碼區(qū)域內(nèi)。2．答題時請按要求用筆。3．請按照題號順序在答題卡各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試卷上答題無效。4．作圖可先使用鉛筆畫出，確定后必須用黑色字跡的簽字筆描黑。5．保持卡面清潔，不要折暴、不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．在植物體內(nèi)葉肉細胞中合成的蔗糖不斷運出，再由篩管轉(zhuǎn)運到其他部位貯存、利用。如圖表示蔗糖分子的跨膜運輸及相關(guān)過程。有關(guān)敘述不正確的是（）A．蔗糖載體和ATP—酶之間功能的差異與它們分子結(jié)構(gòu)的差異直接相關(guān)B．葉肉細胞保持較高的pH有利于蔗糖分子運出C．進出葉肉細胞的方式不同，但都需要借助相關(guān)蛋白質(zhì)D．圖中蔗糖和的運輸都屬于主動運輸?shù)珒烧叩倪\輸動力不同2．下列關(guān)于“核酸是遺傳物質(zhì)的證據(jù)”相關(guān)歷史探究實驗的敘述，正確的是（）A．肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗是證實DNA作為遺傳物質(zhì)的最早證據(jù)來源B．噬菌體侵染實驗中的噬菌體需分別在含35S、32P的培養(yǎng)基培養(yǎng)一段時間C．煙草花葉病毒的RNA用RNA酶處理后，能使煙草出現(xiàn)感染病毒的癥狀D．各個實驗的思路都是用提純分離的方法單獨觀察某一物質(zhì)的作用3．某植株的一條染色體發(fā)生缺失突變，獲得該缺失染色體的花粉不育，缺失染色體上具有紅色顯性基因B，正常染色體上具有白色隱性基因b（見下圖）。如以該植株為父本，測交后代中部分表現(xiàn)為紅色性狀。下列解釋最合理的是A．減數(shù)分裂時染色單體1或2上的基因b突變?yōu)锽B．減數(shù)第二次分裂時姐妹染色單體3與4自由分離C．減數(shù)第二次分裂時非姐妹染色單體之間自由組合D．減數(shù)第二次分裂時非姐妹染色單體之間交叉互換4．下列有關(guān)實驗技術(shù)的敘述，錯誤的是（）A．用健那綠染色法觀察線粒體時，需保證細胞處于生活狀態(tài)B．證明光合作用產(chǎn)物中的氧氣來自水時利用了同位素標(biāo)記法C．分離細胞中的各種細胞器常用差速離心法D．酶的保存應(yīng)在最適溫度和最適pH條件下5．細胞內(nèi)膜系統(tǒng)是指細胞質(zhì)中在結(jié)構(gòu)與功能上相互聯(lián)系的一系列膜性細胞器的總稱，廣義上內(nèi)膜系統(tǒng)包括內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、溶酶體、胞內(nèi)體和分泌泡等膜性結(jié)構(gòu)。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．線粒體和葉綠體屬于細胞內(nèi)膜系統(tǒng)的一部分B．細胞內(nèi)膜系統(tǒng)的各結(jié)構(gòu)可通過生物膜的融合實現(xiàn)其膜成分的更新C．細胞內(nèi)膜系統(tǒng)擴大了細胞內(nèi)膜的表面積，為多種酶提供附著位點D．細胞內(nèi)膜系統(tǒng)將細胞質(zhì)區(qū)域化，使同時進行的各種化學(xué)反應(yīng)互不干擾6．胃蛋白酶（pH>1．0時會發(fā)生不可逆的變性而失活）只會消化外源食物中的蛋白質(zhì)，而不會消化胃組織自身的蛋白質(zhì)，這歸功于胃腔表面的胃黏液碳酸氫鹽屏障。下圖是胃黏液碳酸氫鹽屏障示意圖，下列敘述不正確的是（）A．若①和②表示“促進”或“抑制”，則①指的是促進作用，②指的是抑制作用B．HCO3-能中和胃酸，使胃細胞表面黏液層的pH接近2．0，從而使胃蛋白酶失活C．主細胞通過胞吐的方式分泌胃蛋白酶原，該過程會消耗能量D．胃蛋白酶原經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工后形成胃蛋白酶7．在自然界中，任何生物體都不是孤立存在的。下列關(guān)于種群和群落的說法正確的是（）A．動物和植物的種群密度調(diào)查方法不同，分別為標(biāo)志重捕法和樣方法B．演替是隨時間的推移，群落中一個種群代替另一個種群C．部分土壤中小動物死亡，可能不改變土壤中小動物類群的豐富度D．我國人口的老齡化現(xiàn)狀說明我國人口的年齡組成是衰退型8．（10分）COVID-19病毒的基因組為單股正鏈RNA（與mRNA序列相同），含m個堿基。該病毒在感染的細胞胞質(zhì)中復(fù)制、裝配，以出芽方式釋放，其增殖過程如下圖所示。關(guān)于該病毒的敘述，不正確的是（）A．COVID-19幾乎只感染肺部細胞是因為侵入細胞必需要與特定的受體結(jié)合B．一個COVID-19的RNA分子復(fù)制出一個新COVID-19的RNA約需要2m個核苷酸C．該病毒基因所控制合成最長多肽鏈的氨基酸數(shù)不超過m/3D．已被治愈的患者體內(nèi)會永遠存在該病毒的抗體和記憶細胞二、非選擇題9．（10分）麻黃屬植物是科學(xué)家發(fā)現(xiàn)的第一種與月球運行周期緊密相關(guān)的植物，每年7月的滿月時分，它們會分泌微小的含糖液滴（花蜜），吸引附近的傳粉昆蟲。而在動物世界，很多動物都會在月球運行周期的不同時期上演不同的行為。例如，蜣螂在滾糞球時利用偏振月光導(dǎo)航。（1）麻黃屬植物分泌含糖液滴吸引傳粉昆蟲，其中含糖液滴屬于____________信息，體現(xiàn)了信息傳遞有利于植物_________________。（2）蜣螂在生態(tài)系統(tǒng)中的作用_________________，蜣螂以草食動物糞為食時，能否獲得植物同化量的10%~20%，并說明理由：________________________。10．（14分）胚胎工程應(yīng)用前景非常廣闊，包含的技術(shù)內(nèi)容也很豐富，請回答以下問題：（1）胚胎移植過程中，首先應(yīng)對所選的供體、受體使用______________進行同期發(fā)情處理，沖卵后的胚胎通常應(yīng)發(fā)育到______________階段才能進行胚胎移植，胚胎移植實質(zhì)上是早期胚胎在相同生理環(huán)境條件下______________。（2）對囊胚階段的胚胎進行分割時，要注意將其中的______________均等分割，對囊胚做DNA分析鑒定性別時通常在___部分取樣。（3）哺乳動物的胚胎干細胞是由______________中分離出來的一類細胞，這類細胞在飼養(yǎng)層細胞上培養(yǎng)時，能夠維持______________狀態(tài)，為科學(xué)研究提供良好素材。11．（14分）藍莓富含花青素等營養(yǎng)成分，具有保護視力、軟化血管、增強人體免疫力等功能。某同學(xué)嘗試用藍莓來制作藍莓果酒和藍莓果醋。（1）制酒中利用的微生物是__________，取樣后可用__________觀察該微生物。發(fā)酵時一般要先通氣，通氣的目的是________________________________。制酒過程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗酒精的存在，檢驗后顏色變成__________。（2）為鑒定藍莓果醋是否釀制成功，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測和比較發(fā)酵前后的__________作進一步的鑒定。（3）釀制藍莓果酒時，并不需要對藍莓進行嚴(yán)格的消毒處理，這是因為在__________的發(fā)酵液中，絕大多數(shù)微生物無法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制。（4）釀制成功的藍莓果酒如果暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味，尤其是氣溫高的夏天更易如此，分析其原因是醋酸菌最適生長溫度為__________。醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿岬沫h(huán)境條件是糖原__________（填“充足”或“缺少”）。12．某種成熟沙梨果皮顏色由兩對基因控制。a基因控制果皮呈綠色，A基因控制呈褐色，而B基因只對基因型Aa個體有一定抑制作用而呈黃色。果皮表現(xiàn)型除受上述基因控制外同時還受環(huán)境的影響。現(xiàn)進行雜交實驗如表所示：（兩組雜交實驗親代相同）組別親代F1表現(xiàn)型F1自交所得F2表現(xiàn)型及比例一綠色×褐色全為黃色褐色：黃色：綠色=6:6:4二全為褐色褐色：黃色：綠色=10:2:4（1）沙梨分生組織細胞中的A基因所在的DNA由甲乙兩條鏈構(gòu)成，經(jīng)間期復(fù)制后，在分裂后期該DNA甲、乙兩鏈分布于_____（填“同一條”或“不同的”）染色體上。（2）第一組F1的基因型為__________，根據(jù)分析控制梨果皮顏色遺傳的兩對等位基因_____(填“遵循”或“不遵循”)自由組合定律。（3）研究者認為第二組F1全為褐色可能是環(huán)境因素導(dǎo)致，不是引種后某個基因突變所致，所以F2表現(xiàn)型及比例為10:2:4。若是某個基因突變，F(xiàn)1的基因型為_____，F(xiàn)2代的表現(xiàn)型情況為_____，與表中的雜交實驗結(jié)果不符。請用遺傳圖解寫出推斷過程。___________

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、B【解析】

據(jù)圖分析，K+運輸?shù)胶Y管，動力是ATP，屬于主動運輸；蔗糖運輸?shù)胶Y管，需要蔗糖載體，動力是H+濃度差，也是主動運輸?！驹斀狻緼、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)，蔗糖載體與ATP酶的功能不同，其直接原因是組成蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同，A正確；B、根據(jù)圖示，蔗糖運輸時與H+同向運輸，因此，葉肉細胞內(nèi)H+多（pH低）更有利于蔗糖運出葉肉細胞，B錯誤；C、圖示H+進葉肉細胞需要ATP提供動力，為主動運輸，需要相關(guān)載體蛋白，H+出葉肉細胞需要蔗糖載體，不需要能量，屬于協(xié)助擴散，C正確；D、圖示蔗糖主動運輸?shù)膭恿κ悄蓚?cè)H+濃度差，而K+的運輸動力是ATP，D正確；故選B。【點睛】本題考查物質(zhì)跨膜運輸方面的知識，根據(jù)圖示物質(zhì)跨膜運輸特點，判斷物質(zhì)運輸方式即可解題。2、A【解析】

格里菲思通過肺炎雙球菌體內(nèi)轉(zhuǎn)化實驗推測加熱殺死的S型菌存在轉(zhuǎn)化因子；艾弗里及其同事通過肺炎雙球菌體外轉(zhuǎn)化實驗證明DNA是遺傳物質(zhì)，而其他物質(zhì)不是；噬菌體侵染細菌實驗證明DNA是遺傳物質(zhì)?！驹斀狻緼、肺炎雙球菌轉(zhuǎn)化實驗是證實DNA作為遺傳物質(zhì)的最早證據(jù)來源，A正確；B、噬菌體是病毒，沒有細胞結(jié)構(gòu)，不能獨立生存，必須寄生于活細胞才能繁殖，因此噬菌體不能用含35S、32P的培養(yǎng)基培養(yǎng)，B錯誤；C、煙草花葉病毒是RNA病毒，其遺傳物質(zhì)是RNA，若用RNA酶處理其RNA，則RNA被水解了，不能使煙草出現(xiàn)感染病毒的癥狀，C錯誤；D、格里菲思的實驗沒有用提純分離的方法單獨觀察某一物質(zhì)的作用，D錯誤。故選A。3、D【解析】減數(shù)第一次分裂，同源染色體分離，染色單體1或2發(fā)生突變可能，但不是最合理的，只有減數(shù)第一次分裂時，非姐妹染色單體的交叉互換，基因B移到正常染色體上后代才會出現(xiàn)紅色性狀，BC減數(shù)第二次分裂，染色單體無論如何變化，產(chǎn)生的花粉都不可育，所以答案D?？键c定位：考查減數(shù)分裂中，染色體的行為。4、D【解析】

不同細胞器的重量不同，可以用差速離心法分離各種細胞器；健那綠是能使線粒體染成藍綠色的活體染色劑，可以用健那綠染液對線粒體進行染色、觀察；魯賓和卡門采用同位素標(biāo)記法進行實驗證明光合作用釋放的O2來自水。【詳解】A、健那綠是一種專一性染線粒體的活細胞染料，A正確；B、證明光合作用產(chǎn)生的氧氣來自水的實驗利用了同位素標(biāo)記法，B正確；C、不同細胞器的重量不同，可以用差速離心法分離各種細胞器，C正確；D、酶應(yīng)該在低溫條件下保存，D錯誤。故選D。5、A【解析】

細胞內(nèi)膜系統(tǒng)的相關(guān)知識點：1、概念：細胞內(nèi)膜系統(tǒng)是指細胞質(zhì)中在結(jié)構(gòu)與功能上相互聯(lián)系的一系列膜性細胞器的總稱，廣義上內(nèi)膜系統(tǒng)包括內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、溶酶體、胞內(nèi)體和分泌泡等膜性結(jié)構(gòu)。2、功能：細胞內(nèi)膜系統(tǒng)極大的擴大了細胞內(nèi)膜的表面積，為多種酶提供附著位點，有利于代謝反應(yīng)的進行；細胞內(nèi)膜系統(tǒng)將細胞質(zhì)區(qū)域化與功能化，使相互區(qū)別的代謝反應(yīng)能夠同時進行，以滿足細胞不同部位的需求。3、性質(zhì)：內(nèi)膜系統(tǒng)具有動態(tài)性質(zhì)。雖然內(nèi)膜系統(tǒng)中各細胞器是一個個封閉的區(qū)室，并各具一套獨特的酶系，有著各自的功能，在分布上有各自的空間。實際上，內(nèi)膜系統(tǒng)中的結(jié)構(gòu)是不斷變化的，此為內(nèi)膜系統(tǒng)的最大特點。【詳解】A、細胞內(nèi)膜系統(tǒng)是指在結(jié)構(gòu)與功能上相互聯(lián)系的膜性細胞器，而線粒體、葉綠體的兩層膜結(jié)構(gòu)不可以與外界相互轉(zhuǎn)換，因此線粒體和葉綠體不屬于細胞內(nèi)膜系統(tǒng)的一部分，A錯誤；B、細胞內(nèi)膜系統(tǒng)的各結(jié)構(gòu)在結(jié)構(gòu)與功能上相互聯(lián)系，可通過生物膜的融合，實現(xiàn)其膜成分的更新，B正確；C、細胞內(nèi)膜系統(tǒng)極大的擴大了細胞內(nèi)膜的表面積，為多種酶提供附著位點，有利于代謝反應(yīng)的進行，C正確；D、細胞內(nèi)膜系統(tǒng)將細胞質(zhì)區(qū)域化與功能化，使相互區(qū)別的代謝反應(yīng)能夠同時進行，以滿足細胞不同部位的需求，D正確。故選A?！军c睛】本題考查細胞內(nèi)膜系統(tǒng)的概念和功能，要求考生能夠從題干獲取信息，結(jié)合所學(xué)知識準(zhǔn)確判斷各項。6、D【解析】

據(jù)圖分析，主細胞通過胞吐的方式分泌胃蛋白原，在鹽酸的作用下，胃蛋白酶原轉(zhuǎn)化為胃蛋白酶是在胃腔內(nèi)進行，據(jù)此答題?！驹斀狻緼、過程①促進了胃蛋白酶原形成胃蛋白酶，過程②是負反饋調(diào)節(jié)，胃蛋白酶過多時可抑制胃蛋白酶原的活化過程，因此②為抑制作用，A正確；B、由題干信息可知，胃蛋白酶在pH>1.0時會發(fā)生不可逆的變性而失活，而HCO3—能中和胃酸，使胃細胞表面黏液層的pH接近2.0，從而可使胃蛋白酶失活，B正確；C、胃蛋白酶原是一種蛋白質(zhì)，主細胞通過胞吐的方式分泌胃蛋白酶原，而胞吐過程需要消耗能量，C正確；D、根據(jù)題圖分析可知，胃蛋白酶原在鹽酸的作用下變成胃蛋白酶，D錯誤。故選D。7、C【解析】

1、一般調(diào)查植物和個體小、活動能力小的動物以及蟲卵的種群密度常用的是樣方法，其步驟是確定調(diào)查對象→選取樣方→計數(shù)→計算種群密度。

2、樣方法的注意事項：①隨機取樣；②樣方大小適中；③樣方數(shù)量不易太少；④一般選易辨別的雙子葉植物（葉脈一般網(wǎng)狀）；⑤常用五點取樣法和等距取樣法。

3、標(biāo)記重捕法適用于調(diào)查活動能力強，活動范圍大的動物。4、群落中物種數(shù)目的多少叫做豐富度?！驹斀狻緼、有些活動能力比較弱，活動范圍比較小的動物也要采用樣方法，比如昆蟲卵、跳蝻等，A錯誤；B、群落演替是一個群落被另一個群落代替的過程，B錯誤；C、部分土壤中小動物死亡，可能不改變土壤中小動物類群的豐富度，C正確；D、我國人口的老齡化現(xiàn)狀，只能說明老年人多，還不能說明我國人口的年齡組成是衰退型，D錯誤。故選C。8、D【解析】

分析圖示可知，COVID-19病毒與靶細胞膜上的受體結(jié)合，將其遺傳物質(zhì)基因組RNA注入宿主細胞中，基因組RNA通過復(fù)制形成-RNA，-RNA經(jīng)過復(fù)制可形成多種長度的mRNA，進而翻譯形成多種蛋白質(zhì)。由于基因組RNA堿基序列和mRNA相同，所以某種mRNA還可以作為遺傳物質(zhì)參與該病毒的合成?！驹斀狻緼、由圖可知，病毒侵入細胞時需要與細胞膜上的受體識別并結(jié)合，由于COVID-19的受體分布在肺部細胞上，故COVID-19幾乎只感染肺部細胞是因為侵入細胞時必需要與其膜上的特定的受體結(jié)合，A正確；B、由圖可知，一個COVID-19的RNA分子復(fù)制出一個新COVID-19的RNA需要先由+RNA復(fù)制形成-RNA，然后再形成mRNA，由于COVID-19病毒的基因組為單股正鏈RNA，與mRNA序列相同，所以上述經(jīng)過兩次RNA復(fù)制后可形成該病毒的遺傳物質(zhì)，單股正鏈RNA中含有m個堿基，所以兩次復(fù)制共需要約2m個核苷酸，B正確；C、由于mRNA中三個相鄰的堿基決定一個氨基酸，單股正鏈RNA中含m個堿基，所以mRNA中最多含m個堿基，故該病毒基因所控制合成最長多肽鏈的氨基酸數(shù)不超過m/3，C正確；D、抗體和記憶細胞在體內(nèi)存活的時間是有限的，尤其抗體存在的時間較短，所以已被治愈的患者體內(nèi)一段時間內(nèi)可存在該病毒的抗體和記憶細胞，D錯誤。故選D。二、非選擇題9、化學(xué)生物種群的繁衍將糞球中的有機物分解為無機物蜣螂不能獲得植物同化量的10%~20%，理由是10%~20%是指相鄰兩營養(yǎng)級之間的能量傳遞效率，蜣螂是分解者，與植物不屬于兩個相鄰營養(yǎng)級【解析】

1、生態(tài)系統(tǒng)中信息的類型（1）物理信息：生態(tài)系統(tǒng)中的光、聲、顏色、溫度、濕度、磁力等，通過物理過程傳遞的信息。（2）化學(xué)信息：生物在生命活動過程中，產(chǎn)生的一些可以傳遞信息的化學(xué)物質(zhì)。（3）行為信息：是指某些動物通過某些特殊行為，在同種或異種生物間傳遞的某種信息。2、信息傳遞在生態(tài)系統(tǒng)中的作用：（1）生命活動的正常進行，離不開信息的作用；（2）生物種群的繁衍，也離不開信息的傳遞；（3）信息還能夠調(diào)節(jié)生物的種間關(guān)系，以維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定。【詳解】（1）麻黃屬植物分泌含糖液滴吸引傳粉昆蟲，進行繁衍，其中含糖液滴屬于化學(xué)信息，體現(xiàn)了信息傳遞有利于植物生物種群的繁衍。（2）蜣螂屬于分解者，將糞球中的有機物分解為無機物。蜣螂以草食動物糞便為食時，但并沒有獲得植物同化量的10%~20%，原因是10%~20%是指相鄰兩營養(yǎng)級之間的能量傳遞效率，蜣螂是分解者，與植物不屬于兩個相鄰營養(yǎng)級?！军c睛】本題考查了生態(tài)系統(tǒng)中信息傳遞的種類和作用，意在考查學(xué)生的理解和分析判斷能力，試題難度中等。10、孕激素等桑椹胚或囊胚空間位置的轉(zhuǎn)移內(nèi)細胞團滋養(yǎng)層早期胚胎或原始性腺不分化【解析】

1、體外受精主要包括：卵母細胞的采集和培養(yǎng)、精子的采集和獲能、受精。（1）卵母細胞的采集和培養(yǎng)：主要方法是用促性腺激素處理，使其超數(shù)排卵，然后，從輸卵管中沖取卵子。第二種方法是從已屠宰母畜的卵巢中采集卵母細胞或直接從活體動物的卵巢中吸取卵母細胞。（2）精子的采集和獲能：收集精子的方法：假陰道法、手握法和電刺激法。對精子進行獲能處理：包括培養(yǎng)法和化學(xué)誘導(dǎo)法。（3）受精：在獲能溶液或?qū)Ｓ玫氖芫芤褐型瓿墒芫^程。2、胚胎移植的基本程序主要包括：①對供、受體的選擇和處理（選擇遺傳特性和生產(chǎn)性能優(yōu)秀的供體，有健康的體質(zhì)和正常繁殖能力的受體。用激素進行同期發(fā)情處理，用促性腺激素對供體母牛做超數(shù)排卵處理）；②配種或人工授精；③對胚胎的收集、檢查、培養(yǎng)或保存（對胚胎進行質(zhì)量檢查，此時的胚胎應(yīng)發(fā)育到桑椹胚或囊胚階段）；④對胚胎進行移植；⑤移植后的檢查?！驹斀狻浚?）胚胎移植過程中，首先應(yīng)對所選的供體、受體使用孕激素等進行同期發(fā)情處理，沖卵后的胚胎通常應(yīng)發(fā)育到桑椹胚或囊胚階段才能進行胚胎移植，胚胎移植實質(zhì)上是早期胚胎在相同生理環(huán)境條件下空間位置的轉(zhuǎn)移。（2）對囊胚階段的胚胎進行分割時，要注意將其中的內(nèi)細胞團均等分割，否則會影響分割后胚胎的恢復(fù)和進一步發(fā)育。滋養(yǎng)層的細胞將來發(fā)育成胎膜和胎盤，取滋養(yǎng)層細胞不會影響胚胎的發(fā)育，故對囊胚做DNA分析鑒定性別時通常在滋養(yǎng)層部分取樣。（3）胚胎干細胞是由早期胚胎或原始性腺中分離出來的一類細胞，這類細胞在飼養(yǎng)層細胞上培養(yǎng)時，能夠維持不分化的狀態(tài)，為科學(xué)研究提供良好素材?！军c睛】本題考查胚胎工程的相關(guān)知識，要求考生識記胚胎工程的技術(shù)及相關(guān)的細節(jié)，屬于基礎(chǔ)知識的考查。11、酵母菌（光學(xué)）顯微鏡酵母菌可在有氧條件下大量繁殖灰綠色pH（醋酸含量）缺氧、呈酸性30~35℃缺少【解析】

酵母菌是真核生物，既能進行有氧呼吸，也能進行無氧呼吸。醋酸菌是原核生物，只能進行有氧呼吸?！驹斀狻浚?）參與果酒制作的微生物是酵母菌，取樣后可用（光學(xué)）顯微鏡觀察該微生物。制作藍莓果酒時一般要先通氣，通氣的目的是酵母菌可在有氧條件下大量繁殖。隨著發(fā)酵時間的延長液泡中的藍莓果酒會釋放到發(fā)酵液中，使果酒顏色加深。制酒過程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗酒精的存在，檢驗后顏色變成灰綠色。（2）由于醋酸發(fā)酵過程中產(chǎn)生的醋酸使pH逐漸降低，因此在鑒定藍莓果醋是否釀制成功的過程中，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測和比較（醋酸）發(fā)酵前后的pH作進一步的鑒定。（3）在無氧條件下，釀制藍莓果酒時，產(chǎn)生了二氧化碳，使得環(huán)境pH值呈酸性，在該條件下，絕大多數(shù)微生物無法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制，所以發(fā)酵過程不需要進行嚴(yán)格的消毒處理。（4）醋酸菌發(fā)酵的適宜溫度是30到35攝氏度，比酒精發(fā)酵的溫度高，且醋酸菌是好氧菌，所以藍莓果酒如果暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味。當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙