贛南臍橙氣候品質認證標準-編制說明

PAGE8PAGE目錄一、工作簡況………………錯誤！未定義書簽。1、項目來源………………12、編制目的………………13、編制進度………………14、本標準起草人及分工…………………2二、編制原則、標準主要內容和確定標準內容的論據(jù)…31、本標準的編制原則………32、標準主要內容及確定論據(jù)………………3三、預期效果………………7四、驗證……………………7五、依據(jù)的主要法律、法規(guī)和技術標準…………………9參考文獻……………………10一、工作簡況1項目來源本項目2012年10月由江西省質量技術監(jiān)督局立項，江西省氣象服務中心自籌經費支持4萬元，標準名稱為“贛南臍橙氣候品質認證標準”。2編制目的臍橙是贛南特色主導產業(yè)，是農民增收財政增長的支柱產業(yè)。近年來，我省臍橙發(fā)展迅速，目前江西省已經成為臍橙種植面積世界第一，年產量世界第三、全國最大的臍橙主產區(qū)，臍橙產業(yè)已成為贛州市強市富民的主導產業(yè)。氣象為農業(yè)服務工作從推廣氣象適用技術為主向搞好農業(yè)氣候可行性論證為主轉變。在這一背景下，江西省農業(yè)氣候資源區(qū)劃和江西省農業(yè)氣候可行性論證工作得到了長足的發(fā)展。根據(jù)江西省農業(yè)氣候可行性論證，贛南的氣候特點適合臍橙的生產，具有較大的發(fā)展優(yōu)勢。據(jù)此，贛南臍橙作為贛南的支柱產業(yè)得到了極大的推廣。經過十幾年的發(fā)展，現(xiàn)在贛南臍橙已被農業(yè)部列為國家九大優(yōu)勢農產品之一。氣候資源是決定農產品產量和品質的重要環(huán)境因素，具有一定的穩(wěn)定性。但由于受季風氣候影響，贛南的氣溫、降水、日照等與臍橙生長密切相關的氣候條件年際變化大，某些年份也會出現(xiàn)不利于臍橙生產的氣候條件，尤其是在極端氣候事件頻發(fā)的現(xiàn)代。所以僅有氣候可行性論證是遠遠不夠的，還必須在提升極端氣候事件監(jiān)測能力的基礎上，開展氣候變化對臍橙生長影響的氣候評價，進行贛南臍橙的氣候品質認證，提高贛南臍橙的科技含量和市場競爭力。編制《贛南臍橙氣候品質認證標準》對提高贛南臍橙產量和品質以及對贛南臍橙產業(yè)防災減災都具有十分重要的現(xiàn)實意義。贛南臍橙氣候品質認證標準，將有利于臍橙氣候品質認證走向規(guī)范化、標準化、科學化。3編制進度本標準以贛州18個縣（市、區(qū)）的34個臍橙果園兩年（2012—2013年）臍橙果品抽樣檢測數(shù)據(jù)為基礎，利用臍橙種植區(qū)小氣候觀測站資料和臨近國家氣象站資料，研究臍橙品質與氣象條件的關系，查閱參考相關文獻，初步確定贛南臍橙氣候品質的認證標準，并到臍橙種植地進行調查分析，完成標準編寫。3.1、2012-2013年，編制組連續(xù)2年對贛州18個縣（市、區(qū)）的34個臍橙果園內進行了果實品質抽樣檢測，共計獲得了100個樣本資料。抽樣品種為紐賀爾臍橙,參考GB/T8855—2008《新鮮水果和蔬菜取樣方法》和行標NYT5344.4—2006《無公害農產品抽樣規(guī)范》，根據(jù)果園的規(guī)模、布局、地形、地勢，按對角線法進行抽樣。所有樣本均由贛州市農產品安全檢測檢驗中心進行品質檢測，檢測依據(jù)為GB/T20355—2006《地理標志產品—贛南臍橙》，主要檢測儀器為阿貝折射儀等。贛南臍橙品質檢測資料主要包括外觀品質數(shù)據(jù)（單果重、橫徑、縱徑）和理化品質數(shù)據(jù)（可溶性固形物、酸含量、固酸比），其中可溶性固形物(%)和可滴定酸(g/mL)的檢測方法依據(jù)GB/T8210—2011《柑桔鮮果檢驗方法》。3.2、2014-2015年，收集整理臍橙種植區(qū)小氣候觀測站資料和臨近國家氣象站資料，研究臍橙品質與氣象條件的關系，提煉研究成果，完成技術論文編寫。3.3、2016年，查閱參考相關文獻，到臍橙種植地進行調查分析，初步確定贛南臍橙氣候品質的認證標準，編制標準初稿3.4、2017年，初稿征求專家意見，根據(jù)專家意見進行修改。3.5、2018年，編制組再次研究討論，形成送審稿。4本標準主要起草人及分工本標準由江西省氣象服務中心負責編寫，主要編制人：金勇根、龍余良、吳凡、鄧德文、劉志萍、畢晨，具體分工見表1。表1標準起草人及分工姓名單位分工金勇根江西省氣象服務中心項目主持龍余良江西省氣象服務中心指標設計與技術指導吳凡江西省氣象服務中心資料整理與指標設計鄧德文江西省氣象服務中心資料收集與指標檢驗劉志萍江西省氣象服務中心資料收集畢晨江西省氣象服務中心資料整理與指標檢驗二、編制原則、標準主要內容和確定標準內容的論據(jù)1本標準的編制原則本標準根據(jù)《中華人民共和國國家標準化法》《中華人民共和國標準化法實施條例》《中華人民共和國氣象法》及有關法規(guī)、規(guī)章，按GB/T1.1—2009《標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫規(guī)則》、GB/T1.2—2009《標準化工作導則第2部分：標準的制定方法》中的原則要求進行編寫。1.1科學性本標準編制的目的是統(tǒng)一和規(guī)范贛南臍橙氣候品質認證標準，以便使臍橙氣候品質認證工作更規(guī)范化、標準化、科學化。因此在制定過程中專門通過抽樣檢測獲得果品品質數(shù)據(jù)，重點研究贛南臍橙品質與氣象條件的關系，研究成果具有真實性、科學性和代表性，同時參考了前人研究成果和實踐經驗，正確、科學合理地吸納到本標準的制定中。1.2廣泛適用性作為地方標準，在制定的過程中主要注重其適用性，因此在編制過程中對于等級的分級界值均通過了充分的調研、并經過氣候資料驗證得出。1.3前瞻性本標準既能為贛南臍橙氣候品質評價提供科學依據(jù)，同時也可為江西省外臍橙氣候品質評價提供參考。1.4可操作性本標準內容簡單，既可用于臍橙氣候品質評價認證，同時也可為果農種植生產高產優(yōu)質的臍橙提供指導參考，可操作性強。2標準主要內容及確定依據(jù)2.1標準主要內容本標準的主要內容包括標準的范圍、規(guī)范性引用文件、術語和定義、單項氣候品質分級、綜合氣候品質分級等。2.2確定標準內容的依據(jù)2.2.1以相關標準為依據(jù)（1）以《贛南臍橙無公害果品質量標準（國家農業(yè)行業(yè)標準）》為依據(jù)《贛南臍橙無公害果品質量標準》主要從感官要求和理化要求制定標準。感官要求包括果形、果面、果肉、風味，感官要求包括可溶性固形物、固酸比、可食率。臍橙果品質量分為特級、一級、二級、三級，主要從果實橫徑、果形、色澤、光潔度、可溶性固形物、風味等方面進行分級。（2）以GB/T21488-2008《臍橙》標準為依據(jù)GB/T21488-2008《臍橙》主要從感官指標和理化指標制定臍橙質量標準。從感官指標上臍橙質量分為三級：特等、一等、二等，分別從果形、色澤、果面、果皮厚度、風味等外觀質量進行分級；從理化指標上臍橙質量分為三級：特等、一等、二等，分別從可溶性固形物、總酸量、固酸比和可食率等理化指標進行分級，其中可溶性固形物的三級劃分標準為≥11.0、≥10.0、≥9.0，固酸比的三級劃分標準為≥10.0、≥9.0、≥8.5，可食率的三級劃分標準均為≥70.0。同時，標準還根據(jù)橫徑尺寸將臍橙大小分為6個級別：4L、3L、2L、L、M、S。（3）以GB/T12947—2008《鮮柑橘》標準為依據(jù)GB/T12947—2008《鮮柑橘》主要從感官要求和理化指標制定柑橘類水果質量標準。從感官要求上柑橘類水果質量分為三級：優(yōu)等果、一等果、二等果，分別從果形、果皮及缺陷、色澤等外觀質量進行分級；從理化指標上柑橘類水果質量分為三級：優(yōu)等果、一等果、二等果，分別從可溶性固形物、總酸量、固酸比和可食率等理化指標進行分級，其中甜橙類水果可溶性固形物的三級劃分標準為≥10.5、≥10.0、≥9.5，甜橙類水果總酸量的三級劃分標準為≤0.9、≤0.9、≤1.0，甜橙類水果固酸比的三級劃分標準為≥11.6、≥11.1、≥9.5，甜橙類水果可食率的三級劃分標準為≥70.0、≥65、≥65。同時，標準還根據(jù)果實橫徑尺寸將柑橘類水果大小分為6個級別：3L、2L、L、M、S、2S。2.2.2以相關研究成果為依據(jù)。1）龍余良2018年“贛南臍橙氣候品質標準研究”一文研究得出：盛夏到秋初的相對濕度、總降水量與贛南臍橙可溶性固形物呈顯著負相關作用，盛夏到秋初的平均氣溫與臍橙可溶性固形物呈正相關作用，與酸含量呈負相關作用，臍橙成熟期氣溫與可溶性固形物的正相關、與酸含量的負相關、與固酸比的正相關均較顯著。選取臍橙橫徑、可溶性固形物含量、酸含量、固酸比共4項品質指標，構建贛南臍橙綜合品質評價指數(shù)，根據(jù)指數(shù)大小，將贛南臍橙綜合品質分為特優(yōu)、優(yōu)、良、中四個等級。以7—10月的總降水量、9—11月的平均氣溫和10月中旬—11月中旬的平均相對濕度共3個氣候統(tǒng)計值為自變量，建立了贛南臍橙氣候品質評價的數(shù)學模型，以此確定臍橙的氣候品質等級。2）謝遠玉2012年“氣象條件對贛南臍橙品質的影響”一文指出，臍橙單果重主要與果實生長期的平均最低氣溫和平均最大風速有關，其中當平均最低氣溫在21.7℃以下時單果重隨平均最低氣溫升高面增大，反之減?。慌c平均最大風速星魚相關關系，風速愈大，單果重愈小。果形指數(shù)與果實生長期的氣溫日較差成正相關關系，氣溫日較差愈大，果形指數(shù)愈大，長橢圓形果愈多。果皮厚度隨果實生長后期的平均最高氣溫升高而增厚?？扇苄怨绦挝锖涂偺呛颗c果實生長后期的氣溫呈負相關關系，果實生長后期的降水量、日照時數(shù)和果實生長期的氣溫日較差呈正相關關系，且氣溫日較差是影響可溶性固形物和總糖含量的關鍵氣象因子?？偹岷颗c果生長后期的氣溫呈負相關關系，與果實生長后期的降水量、平均最大風速和氣溫日較差成正相關關系降水多，風速大，臍橙總酸含量增大。3）吳興明2014年“紐荷爾臍橙果實分級標準研究”一文指出，可溶性固形物含量、單果重和可滴定酸含量是代表性指標。根據(jù)樣果橫徑（單果重）、可溶性固形物含量和可滴定酸含量分布狀況，建議GB/T21488-2008《臍橙》用于紐荷爾品種時，取消果實橫徑分級中的4Ｌ級或修訂為9．0～9.5cm，修訂S級為6.5～7.0cm；修訂果實內質分等標準，特等為可溶性固形物≥12.0%、固酸比≥11，一等為可溶性固形物≥10.5%、固酸比≥10，二等為可溶性固形物≥9.5%、固酸比≥9。4）楊培麗2015年“紐荷爾臍橙果實生長與氣象要素的相關性”一文指出，紐荷爾臍橙果實縱、橫徑在果實整個生長過程中出現(xiàn)3個明顯的生長高峰期，呈單S形曲線增長；Logistic擬合模型的相關系數(shù)均達極顯著差異水平（P＜0.01）。8月下旬至9月上旬是紐荷爾果實生長的最大效能期；4-11月果實逐月凈生長量與氣溫、降水量和光照變化呈顯著正相關（P＜0.05）。低緯度高海拔地區(qū)紐荷爾臍橙表現(xiàn)果大，單果均重278.7g、果形指數(shù)0.96、可溶性固形物含量11.15%、可滴定酸含量3.58g/100mL、固酸比3.10:1、糖酸比2.90:1。廣西低緯度高海拔地區(qū)紐荷爾臍橙果實生長動態(tài)變化可運用Logistic方程模型擬合，其果實的生長發(fā)育與氣溫、降水量和光照有密切的相關性。生產中可在紐荷爾臍橙果實迅速膨大時期（8-9月）利用當?shù)赜欣臍鉁?、降水量和光照等氣象條件促進果實更好地生長發(fā)育，改善果實品質。5）謝遠玉2012年“江西臍橙高溫低濕災害氣候特征及原因分析”一文指出，近53年江西省高溫低濕日數(shù)呈明顯增加趨勢，21世紀前高溫低濕日數(shù)總體變化不大，但21世紀后顯著增多。江西高溫低濕災害易發(fā)區(qū)主要在贛南和贛東北。高溫低濕災害日數(shù)在20世紀末出現(xiàn)了由少變多的顯著突變，突變后高溫低濕災害日數(shù)比突變前增多2.4天。近53年臍橙生理落果期氣溫明顯升高，空氣濕度顯著減小，氣溫升高、空氣濕度減小是導致臍橙高溫低濕災害增多的主要原因。高溫低濕日數(shù)與西太平洋副高指數(shù)密切相關，3月脊線位置北抬，5月西伸脊點偏東，高溫低濕日數(shù)都將明顯增多。6）李麗2010年“不同溫度下磷化氫在臍橙中的吸附、殘留和對臍橙品質的影響研究”一文指出，臍橙對磷化氫的吸附率與熏蒸溫度密切相關，在5℃和25℃下熏蒸48h后，相同重量的臍橙對磷化氫的吸附率分別為24.8%和49.8%；品質測定結果表明，磷化氫熏蒸會提高臍橙的呼吸強度，在5℃和25℃下熏蒸48h后，臍橙的呼吸強度分別提高了14.7%和24.5%;室溫貯藏5d后,5℃熏蒸的臍橙無藥害而25℃熏蒸的臍橙出現(xiàn)藥害,但糖度、酸度等內部品質無明顯差異。7）謝遠玉2012年“贛南臍橙種植氣候區(qū)劃”一文指出，贛南臍橙發(fā)育期：2月上、中旬萌芽，2月下旬～3月上旬現(xiàn)蕾，4月上、中旬開花，4月下旬進入第一次生理落果，5月上、中旬開始第二次生理落果，7～9月為果實膨大期，10月中旬開始轉黃，11月上旬～12月上旬果實成熟。8）謝遠玉2012年“桔園環(huán)境條件與臍橙凍害的關系”一文指出，凍害指數(shù)與極端低溫呈明顯的負相關；與極端低溫≤-5℃出現(xiàn)的累計時間呈明顯的正相關；與極端低溫≤-5℃的最長持續(xù)時間也有明顯的正相關。9）謝遠玉2013年“贛南臍橙凍害風險評估和區(qū)劃”一文指出，贛南臍橙致災風險指數(shù)與海拔高度存在極顯著的正相關關系，海拔愈高致災風險也愈高。根據(jù)致災風險指數(shù)、致災環(huán)境敏感指數(shù)、易損性指數(shù)和防凍抗災能力指數(shù)確定了臍橙凍害風險值，并以風險值的大小進行了臍橙凍害鳳險區(qū)劃。贛南種植臍橙存在一定的凍害風險，中高風險區(qū)主要分布在贛州東北部西部和西南部以及安遠和尋烏，低風險區(qū)主要集中在贛州盆地周圍的部分區(qū)域，而中等凍害風險區(qū)的影響面積最大，遍布各個臍橙主產縣。三、預期效果目前中國還沒有建立系統(tǒng)的臍橙綜合品質評價方法及分級標準，更沒有氣候品質分級標準。“贛南臍橙氣候品質認證”的標準化工作是初次嘗試。在標準研究和編制過程中，充分學習和參考國內現(xiàn)有臍橙品質、柑橘類水果品質等相關規(guī)范標準和氣象研究成果，不僅制定了臍橙可溶性固形物、含酸量、固酸比等單項氣候品質劃分標準，還制定了臍橙綜合氣候品質劃分標準。本標準的制定，規(guī)范了中國臍橙產業(yè)氣候品質評價和分級體系，適用于我省臍橙種植區(qū)臍橙氣候品質的分級、評估；可為臍橙產業(yè)結構調整、臍橙種植區(qū)劃和臍橙果園選址氣候給出科學參考；可望收到明顯的經濟和社會效益。本標準針對我國不同氣候區(qū)域、不同臍橙品種、不同果實品質，首次編制了針對臍橙綜合氣候品質認證標準。本標準的制定、發(fā)布和實施，還可為我國湖北、重慶、四川、湖南、廣東、福建等臍橙氣候品質認證提供氣象服務工作的標準和規(guī)范。四、驗證根據(jù)本贛南臍橙氣候品質評價標準，對近3年贛南臍橙氣候品質進行實況驗證。選取表2中41個有氣象觀測資料的臍橙果園進行驗證。統(tǒng)計計算出標準中所需的氣象資料，依次代入臍橙各項氣候品質指標計算模型，最后分析得出各個果園的臍橙綜合氣候品質。所屬縣市果園名稱所屬縣市果園名稱所屬縣市果園名稱章貢區(qū)南田果園于都縣塘背果園大余縣吉村果園信豐縣中興果園于都縣上塘果園大余縣大龍山果園信豐縣圣地果業(yè)于都縣洋逕果園石城縣竹陂果園信豐縣長安園藝場贛縣灘下果園石城縣大排果園全南縣金橙果園贛縣萬壽寺果園興國縣新開嶺果園全南縣天龍果園贛縣桃江果園興國縣程水果園崇義縣章背果園定南縣杏林農莊興國縣霞光果園上猶縣河唇果園定南縣赤竹山果園安遠縣寨下果園上猶縣紅旗果園瑞金市堆下壩果園安遠縣工區(qū)果園龍南縣林業(yè)局果園瑞金市坳背崗果園安遠縣塔背果園龍南縣瓦遼坑果園寧都縣石江陂果園尋烏縣愛平果園會昌縣下泥坊果園寧都縣蓮湖果園尋烏縣孝先果園會昌縣廟背窩果園寧都縣青龍臍橙場南康區(qū)茂湘源果園會昌縣宮壩尾果園南康區(qū)麻雙果林場表2驗證果園經過計算：2015年41個果園中的臍橙綜合氣候品質“特優(yōu)”為19個，占46.3%，“優(yōu)”為18個，占43.9%，“良”為3個，占7.3%，“中”為1個，占2.4%；2016年41個果園中的臍橙綜合氣候品質“特優(yōu)”為20個，占48.8%，“優(yōu)”為18個，占43.9%，“良”為3個，占7.3%，“中”為0個；2017年41個果園中的臍橙綜合氣候品質“特優(yōu)”為23個，占56.1%，“優(yōu)”為18個，占43.9%，“良”和“中”均為0個。以上三年贛南臍橙綜合氣候品質與實況基本相符。五、依據(jù)的有關法律、法規(guī)和技術指標《贛南臍橙氣候品質認證標準》編制過程中，主要參照了以下相關法律、法規(guī)和技術指標：——《中華人民共和國標準化法》——《中華人民共和國計量法》——《中華人民共和國計量法實施細則》——《中華人民共和國氣象法》——《江西省農業(yè)氣象主要災害指標》——《國家氣象災害應急預案》——《中央氣象臺氣象災害預警發(fā)布辦法》——《氣象災害預警信號發(fā)布與傳播辦法》——《突發(fā)氣象災害預警信號發(fā)布試行辦法》參考文獻：[1]GB/T8855-2008新鮮水果和蔬菜取樣方法[2]NY/T5344.4-2006無公害農產品抽樣規(guī)范[3]GB/T20355-2006贛南臍橙[4]GB/T5009.7-2008食品中還原糖的測定[5]GB/T8210-2011柑桔鮮果檢驗方法[6]中華人民共和國標準化法.1988年12月29日發(fā)布[7]國家技術監(jiān)督局.行業(yè)標準管