北京聯(lián)合大學(xué)《酒水知識》2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級____________姓名____________考場____________準(zhǔn)考證號學(xué)校________________班級____________姓名____________考場____________準(zhǔn)考證號…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁北京聯(lián)合大學(xué)《酒水知識》

2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號一二三總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、在酒店的服務(wù)流程優(yōu)化中，以下哪個環(huán)節(jié)最需要簡化以提高服務(wù)效率？A.入住登記B.退房結(jié)算C.餐飲點餐D.客房服務(wù)請求響應(yīng)2、一家酒店想要拓展會議和宴會業(yè)務(wù)，以下哪種市場推廣策略可能最為有效？A.針對企業(yè)客戶進(jìn)行直接營銷B.在行業(yè)雜志上刊登廣告C.舉辦會議和宴會產(chǎn)品展示活動D.與會議策劃公司建立合作關(guān)系3、在酒店的市場營銷策略中，以下哪項措施不利于提高酒店的知名度？A.利用社交媒體進(jìn)行推廣，與客人互動。B.參加各類旅游展會，展示酒店特色。C.拒絕與在線旅游平臺合作，僅依靠自身官網(wǎng)預(yù)訂。D.與周邊企業(yè)和旅行社建立合作關(guān)系，拓展客源。4、以下關(guān)于酒店的危機公關(guān)，哪項是不正確的？A.在危機發(fā)生后，第一時間發(fā)布準(zhǔn)確的信息，避免謠言傳播。B.積極與媒體溝通，爭取正面的報道和輿論支持。C.對危機事件采取逃避和隱瞞的態(tài)度，不承擔(dān)責(zé)任。D.建立危機公關(guān)團(tuán)隊，制定應(yīng)對策略。5、酒店的庫存管理需要平衡成本和需求。對于酒店的洗漱用品庫存，以下哪種管理策略最為合理？A.保持大量庫存以應(yīng)對突發(fā)需求B.根據(jù)歷史使用量定期定量補貨C.與供應(yīng)商簽訂緊急補貨協(xié)議D.減少庫存以降低成本6、在酒店的節(jié)能減排項目實施中，以下哪個部門的配合最為重要？A.客房部B.餐飲部C.工程部D.所有部門7、對于一家以親子為主要客戶群體的酒店，以下哪種娛樂設(shè)施的增加最能吸引客人？A.兒童游樂場B.親子游泳池C.兒童電影院D.親子手工坊8、一家酒店想要提高其預(yù)訂系統(tǒng)的用戶體驗，以下哪個方面的改進(jìn)最為關(guān)鍵？A.簡化預(yù)訂流程B.提供多種支付方式C.實時顯示房間庫存和價格D.增加預(yù)訂系統(tǒng)的穩(wěn)定性9、在酒店的危機公關(guān)處理中，以下哪個步驟更重要：A.及時發(fā)布聲明B.調(diào)查事件真相C.制定解決方案D.跟蹤后續(xù)影響10、在酒店的收益管理中，以下哪種策略能夠在旺季實現(xiàn)利潤最大化？A.大幅提高房價，不考慮市場接受程度。B.根據(jù)市場需求和競爭情況，合理調(diào)整房價。C.保持房價不變，依靠增加入住率來提高收益。D.降低房價，吸引更多低消費客人入住。11、對于酒店的人力資源管理，在招聘新員工時，以下哪種考察方式最為有效？A.僅依據(jù)應(yīng)聘者的簡歷和面試表現(xiàn)進(jìn)行判斷。B.進(jìn)行多輪復(fù)雜的筆試和心理測試。C.安排實際工作場景的模擬操作，觀察應(yīng)聘者的表現(xiàn)。D.參考應(yīng)聘者的外貌和家庭背景。12、在酒店的客戶關(guān)系管理中，以下哪種行為不利于維護(hù)良好的客戶關(guān)系？A.記住?？偷南埠煤吞厥庑枨螅峁﹤€性化服務(wù)。B.對于客人的意見和建議，不及時回復(fù)和改進(jìn)。C.定期對客人進(jìn)行回訪，了解客人的入住體驗。D.為客人提供會員制度和積分獎勵，增加客人的忠誠度。13、在酒店的餐飲原材料采購中，以下哪種采購模式能夠保證食材的新鮮度和品質(zhì)？A.本地采購B.定點采購C.招標(biāo)采購D.以上模式結(jié)合14、酒店的市場調(diào)研對于了解客戶需求至關(guān)重要。以下哪種市場調(diào)研方法最能深入了解客人的潛在需求？A.焦點小組討論B.深度訪談C.觀察法D.實驗法15、在酒店的停車場管理中，以下哪種服務(wù)措施能夠提升客人的滿意度？A.收取高額的停車費用。B.不提供任何停車引導(dǎo)和安保服務(wù)。C.為客人提供免費的停車服務(wù)，并安排專人引導(dǎo)和看管。D.限制客人的停車時間，超過時間罰款。16、在酒店的會員制度設(shè)計中，以下哪個權(quán)益更能吸引客人成為會員：A.積分兌換禮品B.優(yōu)先預(yù)訂權(quán)C.生日專屬優(yōu)惠D.會員專屬活動17、一家酒店計劃引入新的酒店管理系統(tǒng)，以下哪個因素對于系統(tǒng)的選擇最為重要？A.系統(tǒng)的價格B.系統(tǒng)的功能是否滿足需求C.系統(tǒng)供應(yīng)商的知名度D.系統(tǒng)的操作是否簡單易學(xué)18、對于酒店的服務(wù)創(chuàng)新方向，以下哪種是不符合市場需求的？A.利用科技手段，提供智能化服務(wù)。B.強調(diào)個性化服務(wù)，滿足客人的特殊需求。C.增加繁瑣的服務(wù)流程，體現(xiàn)服務(wù)的復(fù)雜性。D.關(guān)注客人的健康和環(huán)保需求，提供相應(yīng)服務(wù)。19、酒店要提高客人的回頭率，以下哪種個性化服務(wù)最能打動客人？A.記住客人的喜好B.為客人提供生日驚喜C.根據(jù)客人需求定制旅游行程D.以上都有可能20、對于酒店的大堂設(shè)計，以下哪個元素更能給客人留下深刻的第一印象：A.豪華的裝飾B.寬敞的空間C.舒適的休息區(qū)域D.獨特的藝術(shù)作品二、簡答題（本大題共4個小題，共40分)1、（本題10分）簡述酒店服務(wù)中的客戶隱私保護(hù)措施的制定和執(zhí)行，防止隱私泄露。2、（本題10分）論述在酒店的行李服務(wù)管理中，如何確保客人行李的安全、準(zhǔn)確和及時送達(dá)，提供周到的行李服務(wù)？3、（本題10分）簡述酒店服務(wù)中的客戶體驗管理，如何從客戶角度設(shè)計和優(yōu)化服務(wù)流程。4、（本題10分）論述在酒店的停車服務(wù)管理中，如何合理規(guī)劃停車位，提供便捷的停車引導(dǎo)和安全保障措施？三、論述題（本大題共2個小題，共20分)1、（本題10分）分析酒店會議服務(wù)中的會議策劃與組織的關(guān)鍵環(huán)節(jié)及方法。題干：會議策劃與組織是酒店會議服