北京聯(lián)合大學(xué)《酒水知識(shí)》2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)學(xué)校________________班級(jí)____________姓名____________考場(chǎng)____________準(zhǔn)考證號(hào)…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁(yè)，共3頁(yè)北京聯(lián)合大學(xué)《酒水知識(shí)》

2022-2023學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、在酒店的服務(wù)流程優(yōu)化中，以下哪個(gè)環(huán)節(jié)最需要簡(jiǎn)化以提高服務(wù)效率？A.入住登記B.退房結(jié)算C.餐飲點(diǎn)餐D.客房服務(wù)請(qǐng)求響應(yīng)2、一家酒店想要拓展會(huì)議和宴會(huì)業(yè)務(wù)，以下哪種市場(chǎng)推廣策略可能最為有效？A.針對(duì)企業(yè)客戶進(jìn)行直接營(yíng)銷B.在行業(yè)雜志上刊登廣告C.舉辦會(huì)議和宴會(huì)產(chǎn)品展示活動(dòng)D.與會(huì)議策劃公司建立合作關(guān)系3、在酒店的市場(chǎng)營(yíng)銷策略中，以下哪項(xiàng)措施不利于提高酒店的知名度？A.利用社交媒體進(jìn)行推廣，與客人互動(dòng)。B.參加各類旅游展會(huì)，展示酒店特色。C.拒絕與在線旅游平臺(tái)合作，僅依靠自身官網(wǎng)預(yù)訂。D.與周邊企業(yè)和旅行社建立合作關(guān)系，拓展客源。4、以下關(guān)于酒店的危機(jī)公關(guān)，哪項(xiàng)是不正確的？A.在危機(jī)發(fā)生后，第一時(shí)間發(fā)布準(zhǔn)確的信息，避免謠言傳播。B.積極與媒體溝通，爭(zhēng)取正面的報(bào)道和輿論支持。C.對(duì)危機(jī)事件采取逃避和隱瞞的態(tài)度，不承擔(dān)責(zé)任。D.建立危機(jī)公關(guān)團(tuán)隊(duì)，制定應(yīng)對(duì)策略。5、酒店的庫(kù)存管理需要平衡成本和需求。對(duì)于酒店的洗漱用品庫(kù)存，以下哪種管理策略最為合理？A.保持大量庫(kù)存以應(yīng)對(duì)突發(fā)需求B.根據(jù)歷史使用量定期定量補(bǔ)貨C.與供應(yīng)商簽訂緊急補(bǔ)貨協(xié)議D.減少庫(kù)存以降低成本6、在酒店的節(jié)能減排項(xiàng)目實(shí)施中，以下哪個(gè)部門(mén)的配合最為重要？A.客房部B.餐飲部C.工程部D.所有部門(mén)7、對(duì)于一家以親子為主要客戶群體的酒店，以下哪種娛樂(lè)設(shè)施的增加最能吸引客人？A.兒童游樂(lè)場(chǎng)B.親子游泳池C.兒童電影院D.親子手工坊8、一家酒店想要提高其預(yù)訂系統(tǒng)的用戶體驗(yàn)，以下哪個(gè)方面的改進(jìn)最為關(guān)鍵？A.簡(jiǎn)化預(yù)訂流程B.提供多種支付方式C.實(shí)時(shí)顯示房間庫(kù)存和價(jià)格D.增加預(yù)訂系統(tǒng)的穩(wěn)定性9、在酒店的危機(jī)公關(guān)處理中，以下哪個(gè)步驟更重要：A.及時(shí)發(fā)布聲明B.調(diào)查事件真相C.制定解決方案D.跟蹤后續(xù)影響10、在酒店的收益管理中，以下哪種策略能夠在旺季實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化？A.大幅提高房?jī)r(jià)，不考慮市場(chǎng)接受程度。B.根據(jù)市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)情況，合理調(diào)整房?jī)r(jià)。C.保持房?jī)r(jià)不變，依靠增加入住率來(lái)提高收益。D.降低房?jī)r(jià)，吸引更多低消費(fèi)客人入住。11、對(duì)于酒店的人力資源管理，在招聘新員工時(shí)，以下哪種考察方式最為有效？A.僅依據(jù)應(yīng)聘者的簡(jiǎn)歷和面試表現(xiàn)進(jìn)行判斷。B.進(jìn)行多輪復(fù)雜的筆試和心理測(cè)試。C.安排實(shí)際工作場(chǎng)景的模擬操作，觀察應(yīng)聘者的表現(xiàn)。D.參考應(yīng)聘者的外貌和家庭背景。12、在酒店的客戶關(guān)系管理中，以下哪種行為不利于維護(hù)良好的客戶關(guān)系？A.記住?？偷南埠煤吞厥庑枨?，提供個(gè)性化服務(wù)。B.對(duì)于客人的意見(jiàn)和建議，不及時(shí)回復(fù)和改進(jìn)。C.定期對(duì)客人進(jìn)行回訪，了解客人的入住體驗(yàn)。D.為客人提供會(huì)員制度和積分獎(jiǎng)勵(lì)，增加客人的忠誠(chéng)度。13、在酒店的餐飲原材料采購(gòu)中，以下哪種采購(gòu)模式能夠保證食材的新鮮度和品質(zhì)？A.本地采購(gòu)B.定點(diǎn)采購(gòu)C.招標(biāo)采購(gòu)D.以上模式結(jié)合14、酒店的市場(chǎng)調(diào)研對(duì)于了解客戶需求至關(guān)重要。以下哪種市場(chǎng)調(diào)研方法最能深入了解客人的潛在需求？A.焦點(diǎn)小組討論B.深度訪談C.觀察法D.實(shí)驗(yàn)法15、在酒店的停車場(chǎng)管理中，以下哪種服務(wù)措施能夠提升客人的滿意度？A.收取高額的停車費(fèi)用。B.不提供任何停車引導(dǎo)和安保服務(wù)。C.為客人提供免費(fèi)的停車服務(wù)，并安排專人引導(dǎo)和看管。D.限制客人的停車時(shí)間，超過(guò)時(shí)間罰款。16、在酒店的會(huì)員制度設(shè)計(jì)中，以下哪個(gè)權(quán)益更能吸引客人成為會(huì)員：A.積分兌換禮品B.優(yōu)先預(yù)訂權(quán)C.生日專屬優(yōu)惠D.會(huì)員專屬活動(dòng)17、一家酒店計(jì)劃引入新的酒店管理系統(tǒng)，以下哪個(gè)因素對(duì)于系統(tǒng)的選擇最為重要？A.系統(tǒng)的價(jià)格B.系統(tǒng)的功能是否滿足需求C.系統(tǒng)供應(yīng)商的知名度D.系統(tǒng)的操作是否簡(jiǎn)單易學(xué)18、對(duì)于酒店的服務(wù)創(chuàng)新方向，以下哪種是不符合市場(chǎng)需求的？A.利用科技手段，提供智能化服務(wù)。B.強(qiáng)調(diào)個(gè)性化服務(wù)，滿足客人的特殊需求。C.增加繁瑣的服務(wù)流程，體現(xiàn)服務(wù)的復(fù)雜性。D.關(guān)注客人的健康和環(huán)保需求，提供相應(yīng)服務(wù)。19、酒店要提高客人的回頭率，以下哪種個(gè)性化服務(wù)最能打動(dòng)客人？A.記住客人的喜好B.為客人提供生日驚喜C.根據(jù)客人需求定制旅游行程D.以上都有可能20、對(duì)于酒店的大堂設(shè)計(jì)，以下哪個(gè)元素更能給客人留下深刻的第一印象：A.豪華的裝飾B.寬敞的空間C.舒適的休息區(qū)域D.獨(dú)特的藝術(shù)作品二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）簡(jiǎn)述酒店服務(wù)中的客戶隱私保護(hù)措施的制定和執(zhí)行，防止隱私泄露。2、（本題10分）論述在酒店的行李服務(wù)管理中，如何確?？腿诵欣畹陌踩?、準(zhǔn)確和及時(shí)送達(dá)，提供周到的行李服務(wù)？3、（本題10分）簡(jiǎn)述酒店服務(wù)中的客戶體驗(yàn)管理，如何從客戶角度設(shè)計(jì)和優(yōu)化服務(wù)流程。4、（本題10分）論述在酒店的停車服務(wù)管理中，如何合理規(guī)劃停車位，提供便捷的停車引導(dǎo)和安全保障措施？三、論述題（本大題共2個(gè)小題，共20分)1、（本題10分）分析酒店會(huì)議服務(wù)中的會(huì)議策劃與組織的關(guān)鍵環(huán)節(jié)及方法。題干：會(huì)議策劃與組織是酒店會(huì)議服