2024年學(xué)校食品安全檢查計(jì)劃范文（三篇）

第2頁(yè)共2頁(yè)2024年學(xué)校食品安全檢查計(jì)劃范文為強(qiáng)化本校的食品安全管理，增強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，以保障全體師生的健康與安全，特此制訂本方案。設(shè)立專(zhuān)門(mén)的食品安全檢查小組，負(fù)責(zé)執(zhí)行食品安全檢查任務(wù)。小組長(zhǎng)：____（校長(zhǎng)）；副組長(zhǎng)：____（分管后勤）和____（分管安全）；小組成員包括：____（總務(wù)主任）、____（政教主任）、____（校醫(yī)，食堂專(zhuān)職管理員）、____（食堂承包人）。檢查工作涵蓋以下要點(diǎn)：1.環(huán)境衛(wèi)生。確保食堂地面、墻面、天花板、排水系統(tǒng)、門(mén)窗、設(shè)備及工用具的清潔衛(wèi)生。物品存放需定點(diǎn)定位，保持秩序。同時(shí)，需有有效的防鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲(chóng)的措施。2.從業(yè)人員健康與培訓(xùn)。所有從業(yè)人員需持有有效的健康證明和上崗證，持證上崗率應(yīng)達(dá)到____%。檢查其是否遵守規(guī)范的著裝和操作規(guī)程，以及是否存在不良衛(wèi)生習(xí)慣。3.食品采購(gòu)驗(yàn)收。嚴(yán)格遵守《____學(xué)校食堂大宗食品統(tǒng)一配送規(guī)定》，實(shí)行定點(diǎn)配送。嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨驗(yàn)收和索證索票制度，保持良好的臺(tái)賬記錄。嚴(yán)格執(zhí)行關(guān)于禁止采購(gòu)和使用學(xué)校食品成品、半成品的政策，確保無(wú)過(guò)期、變質(zhì)食品。食品添加劑的采購(gòu)、儲(chǔ)存和使用需符合規(guī)范。4.食品加工。確保食品原料在專(zhuān)用池中清洗，生熟食品容器和工用具分開(kāi)使用。食物需充分烹飪，加工后的熟制品與原料或半成品分開(kāi)存放，且不超過(guò)____小時(shí)。超過(guò)此時(shí)間的食品需在60℃以上或10℃以下的條件下存放，禁止制售冷菜涼菜。5.食品貯存。庫(kù)房需保持通風(fēng)、整潔，食品分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放。定期檢查并及時(shí)清理變質(zhì)或過(guò)期食品，冰箱內(nèi)生熟食品需分開(kāi)存放。6.清洗消毒。餐具需按規(guī)范清洗、消毒，記錄完整，消毒后的餐具存放在有明顯標(biāo)記的專(zhuān)用保潔設(shè)施內(nèi)。7.食品留樣。設(shè)立專(zhuān)用的留樣冰箱和容器，確保食品留樣合規(guī)，記錄完整。8.餐廚廢棄物處理。廢棄物需及時(shí)清理，相關(guān)記錄需完整。以上各項(xiàng)檢查將確保我校食堂的食品安全與衛(wèi)生，為師生提供安全的用餐環(huán)境。2024年學(xué)校食品安全檢查計(jì)劃范文（二）為進(jìn)一步強(qiáng)化本單位食品安全監(jiān)管，切實(shí)保障師生身體健康，特此制定以下檢查計(jì)劃：一、檢查頻次本計(jì)劃規(guī)定，每周至少開(kāi)展一次食品安全檢查，確保食品安全工作無(wú)死角、無(wú)遺漏。二、檢查負(fù)責(zé)人本次檢查由本食堂負(fù)責(zé)人、食品安全責(zé)任人及內(nèi)部監(jiān)督員共同負(fù)責(zé)，確保檢查工作的權(quán)威性和有效性。三、檢查內(nèi)容1.自覺(jué)接受并配合食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)的監(jiān)督檢查和業(yè)務(wù)指導(dǎo)，如實(shí)提供相關(guān)情況，并嚴(yán)格執(zhí)行監(jiān)管部門(mén)的監(jiān)督意見(jiàn)和整改要求。2.審核本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度、《食品安全應(yīng)急預(yù)案》的執(zhí)行情況，確保責(zé)任到人，獎(jiǎng)罰分明，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行定期督促檢查。3.全面檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程的食品安全狀況，包括預(yù)防食品安全事故、索證索票與驗(yàn)貨管理、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理、食品添加劑采購(gòu)與使用管理等各項(xiàng)制度的落實(shí)情況。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不合規(guī)行為，及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn)；對(duì)發(fā)現(xiàn)的隱患問(wèn)題，立即上報(bào)上級(jí)主管，并使用統(tǒng)一表格進(jìn)行記錄，以備監(jiān)管部門(mén)檢查和內(nèi)部管理備案。4.加強(qiáng)對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作的管理。對(duì)檢驗(yàn)不合格的食品，立即采取清理、退貨或銷(xiāo)毀等措施，嚴(yán)禁用于食品加工、經(jīng)營(yíng)。必要時(shí)，依法執(zhí)行食品召回、溯源、復(fù)檢等監(jiān)管要求。5.定期檢查本單位從業(yè)人員和有關(guān)管理人員接受食品安全法律、法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)的情況。培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容涵蓋相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)，以及各崗位加工操作規(guī)程和職業(yè)道德教育等。6.建立健全從業(yè)人員健康狀況日常監(jiān)督管理機(jī)制，并建立健康檔案。及時(shí)組織辦理《健康證》年檢及新上崗人員的證件辦理工作。每日實(shí)施人員晨檢制度，通過(guò)詢(xún)問(wèn)、目測(cè)、測(cè)試等方法，確保患有有礙食品安全病癥的人員及時(shí)調(diào)離相關(guān)崗位。7.其他與保證食品安全有關(guān)的管理工作也將作為檢查的重點(diǎn)內(nèi)容。2024年學(xué)校食品安全檢查計(jì)劃范文（三）學(xué)校食堂食品安全檢查工作計(jì)劃為深入貫徹《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《托兒所、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》及《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，切實(shí)提升我校食堂食品安全管理水平，有效預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大師生身心健康與生命安全，我校特制定本食品安全檢查工作計(jì)劃。一、檢查范圍本次檢查將全面覆蓋學(xué)校食堂的設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生狀況、食品及飲用水安全等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。二、檢查內(nèi)容1.食堂衛(wèi)生安全：依據(jù)《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》及《學(xué)校食堂管理制度》等規(guī)定，重點(diǎn)檢查學(xué)校食品安全管理制度的執(zhí)行情況、食物中毒預(yù)防與控制措施的有效性、從業(yè)人員健康管理與培訓(xùn)情況、環(huán)境衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與清潔、原料采購(gòu)的合規(guī)性、食品儲(chǔ)存與加工制作的規(guī)范性、食品添加劑的合理使用、餐用具的清洗消毒流程、以及食品留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的落實(shí)情況。2.飲用水衛(wèi)生：確保學(xué)校為學(xué)生提供安全、衛(wèi)生的飲用水。重點(diǎn)檢查自備水源的衛(wèi)生狀況、供水設(shè)施及管道的防護(hù)與管理措施、清洗消毒制度的執(zhí)行情況。自備水源需經(jīng)縣級(jí)衛(wèi)生部門(mén)檢測(cè)合格后方可使用。三、檢查安排學(xué)校成立食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組，負(fù)責(zé)實(shí)施本計(jì)劃。小組將采取不定時(shí)抽查的方式，每月至少對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行一次全面檢查，以確保各項(xiàng)食品安全措施得到有效執(zhí)行。四、工作要求1.強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)：學(xué)校食堂管理人員需高度重視食品安全工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，將集中整治與日常監(jiān)管相結(jié)合，推動(dòng)食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管的有機(jī)結(jié)合，確保學(xué)校食堂食品安全工作落到實(shí)處。2.建立長(zhǎng)效機(jī)制：學(xué)校各相關(guān)部門(mén)需密切配合，依據(jù)教育局相關(guān)要求，積極推進(jìn)食堂食品安全示范工程建設(shè)，不斷提升食品安全管理水平和硬件設(shè)施條件，推動(dòng)食堂采購(gòu)、加工、個(gè)人衛(wèi)生等各項(xiàng)工作邁上新臺(tái)階。3.加強(qiáng)教育培訓(xùn)：學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)需加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，組織學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)，督促學(xué)校切實(shí)履行餐飲服務(wù)第一責(zé)任人的職責(zé)，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保食品安全工作無(wú)盲點(diǎn)、無(wú)死角。4.嚴(yán)格檢查督導(dǎo)：學(xué)校需嚴(yán)格按照法律法規(guī)要求，將食堂作為食品安全