九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第十二單元 化學(xué)與生活 12.1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案 （新版）新人教版

九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元化學(xué)與生活12.1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案（新版）新人教版科目授課時(shí)間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導(dǎo)教師授課班級(jí)、授課課時(shí)授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元化學(xué)與生活12.1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案（新版）新人教版教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容是九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第十二單元化學(xué)與生活12.1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。本節(jié)課的內(nèi)容包括糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素這六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理功能、食物來(lái)源和合理膳食的原則。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系：學(xué)生在八年級(jí)學(xué)習(xí)了有機(jī)物的概念，對(duì)糖類、脂肪和蛋白質(zhì)有了初步的認(rèn)識(shí)。九年級(jí)上冊(cè)學(xué)習(xí)了水分和無(wú)機(jī)鹽的存在形式和作用，為本節(jié)課的學(xué)習(xí)打下了基礎(chǔ)。學(xué)生已經(jīng)掌握了實(shí)驗(yàn)基本操作技能，能夠進(jìn)行簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)操作，為本節(jié)課的實(shí)驗(yàn)探究提供了能力支持。教學(xué)目標(biāo)分析本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標(biāo)主要包括科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)、科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任。

1.科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)：通過(guò)觀察、實(shí)驗(yàn)等方法，讓學(xué)生了解人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?，激發(fā)學(xué)生對(duì)科學(xué)探究的熱情，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。

2.科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任：使學(xué)生認(rèn)識(shí)到化學(xué)與生活的密切關(guān)系，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度，讓學(xué)生意識(shí)到自己所學(xué)知識(shí)對(duì)生活的重要性，形成對(duì)社會(huì)的責(zé)任感。

3.知識(shí)與技能：掌握糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素這六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理功能、食物來(lái)源和合理膳食的原則，能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決生活中的實(shí)際問(wèn)題。

4.過(guò)程與方法：通過(guò)實(shí)驗(yàn)、討論等方式，培養(yǎng)學(xué)生合作、交流、探究的學(xué)習(xí)能力，提高學(xué)生分析和解決問(wèn)題的能力。

5.情感態(tài)度與價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生對(duì)化學(xué)學(xué)科的興趣和愛(ài)好，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到化學(xué)在生活中的重要作用，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生健康的生活習(xí)慣。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理功能、食物來(lái)源和合理膳食的原則。

2.實(shí)驗(yàn)操作技能，如觀察、實(shí)驗(yàn)等。

難點(diǎn)：

1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用和相互關(guān)系。

2.合理膳食的制定和實(shí)施。

解決辦法：

1.對(duì)于重點(diǎn)內(nèi)容，通過(guò)PPT、實(shí)物展示、講解等方式進(jìn)行詳細(xì)闡述，讓學(xué)生充分理解并掌握。

2.對(duì)于難點(diǎn)內(nèi)容，可以通過(guò)小組討論、案例分析等方式，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)探究，從而突破難點(diǎn)。

對(duì)于實(shí)驗(yàn)操作技能，可以在課堂上安排實(shí)際操作環(huán)節(jié)，讓學(xué)生親自動(dòng)手，教師進(jìn)行指導(dǎo)，以提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?。同時(shí)，可以設(shè)置一些練習(xí)題，讓學(xué)生在課后進(jìn)行鞏固，以確保學(xué)生能夠熟練掌握。教學(xué)資源1.軟硬件資源：教室、實(shí)驗(yàn)室、顯微鏡、實(shí)驗(yàn)儀器等。

2.課程平臺(tái)：學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)、化學(xué)教學(xué)資源庫(kù)等。

3.信息化資源：PPT、教學(xué)視頻、網(wǎng)絡(luò)文章等。

4.教學(xué)手段：講解、實(shí)驗(yàn)、小組討論、案例分析等。

5.教學(xué)輔助工具：黑板、粉筆、掛圖、模型等。

6.教材和參考書：九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)教材、相關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的學(xué)生輔導(dǎo)書等。教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

2.新課講授（20分鐘）

（1）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)（6分鐘）

首先，教師通過(guò)PPT展示糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的作用和食物來(lái)源。然后，舉例說(shuō)明這三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在生活中的應(yīng)用，如糖類在供能方面的作用，脂肪在儲(chǔ)能方面的作用，蛋白質(zhì)在身體發(fā)育和修復(fù)方面的作用。

（2）水、無(wú)機(jī)鹽（7分鐘）

教師同樣通過(guò)PPT展示水、無(wú)機(jī)鹽在人體內(nèi)的作用和食物來(lái)源。以生活中常見的例子，如出汗后需要補(bǔ)充水分和電解質(zhì)，來(lái)引導(dǎo)學(xué)生理解水、無(wú)機(jī)鹽的重要性。

（3）維生素（7分鐘）

最后，教師介紹維生素的分類、作用和食物來(lái)源。通過(guò)講解維生素缺乏癥和過(guò)量攝入維生素的危害，讓學(xué)生了解維生素對(duì)人體健康的重要性。

3.實(shí)踐活動(dòng)（10分鐘）

（1）觀察實(shí)驗(yàn)（3分鐘）

學(xué)生觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，如蛋白質(zhì)在高溫下的變性，維生素C使藍(lán)色溶液褪色等，加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)性質(zhì)的理解。

（2）小組討論（3分鐘）

學(xué)生分組討論如何制定合理的膳食，以保證身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。教師巡回指導(dǎo)，解答學(xué)生的疑問(wèn)。

（3）案例分析（4分鐘）

學(xué)生分析現(xiàn)實(shí)生活中的一些營(yíng)養(yǎng)不良或過(guò)剩的案例，如肥胖、貧血等，從而了解合理膳食的重要性。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

（1）營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用和相互關(guān)系（3分鐘）

學(xué)生通過(guò)小組討論，總結(jié)糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素在人體內(nèi)的作用及其相互關(guān)系。

（2）合理膳食的制定和實(shí)施（3分鐘）

學(xué)生討論如何根據(jù)個(gè)人需求制定合理的膳食，并分享自己的飲食習(xí)慣。

（3）實(shí)驗(yàn)操作技能的運(yùn)用（4分鐘）

學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，如觀察營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在實(shí)驗(yàn)中的變化，培養(yǎng)實(shí)驗(yàn)操作技能。

5.總結(jié)回顧（5分鐘）

教師引導(dǎo)學(xué)生回顧本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體健康中的重要性。同時(shí)，提醒學(xué)生關(guān)注自己的飲食習(xí)慣，形成健康的飲食觀念。

總用時(shí)：40分鐘。學(xué)生學(xué)習(xí)效果1.掌握糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素這六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理功能、食物來(lái)源和合理膳食的原則。能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決生活中的實(shí)際問(wèn)題，如合理搭配食物、保持身體健康等。

2.提高實(shí)驗(yàn)操作技能，能夠熟練地完成觀察、實(shí)驗(yàn)等基本操作，增強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的觀察能力和實(shí)驗(yàn)分析能力。

3.增強(qiáng)科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)，培養(yǎng)合作、交流、探究的學(xué)習(xí)能力，提高學(xué)生分析和解決問(wèn)題的能力。通過(guò)實(shí)驗(yàn)、討論等方式，激發(fā)學(xué)生對(duì)科學(xué)探究的熱情，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。

4.培養(yǎng)科學(xué)態(tài)度與社會(huì)責(zé)任，認(rèn)識(shí)到化學(xué)與生活的密切關(guān)系，形成對(duì)科學(xué)的熱愛(ài)和追求真理的態(tài)度，增強(qiáng)對(duì)健康飲食的認(rèn)識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生健康的生活習(xí)慣和社會(huì)責(zé)任感。

5.提高學(xué)生的信息收集和處理能力，能夠利用網(wǎng)絡(luò)資源、書籍等途徑自主學(xué)習(xí)，提高信息獲取、處理和應(yīng)用的能力。

6.培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，通過(guò)小組討論、實(shí)驗(yàn)等活動(dòng)，提高學(xué)生之間的交流和合作能力，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)精神。內(nèi)容邏輯關(guān)系1.營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和分類

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽和維生素的生理功能、食物來(lái)源和合理膳食的原則。

板書設(shè)計(jì)：

①糖類：供能、食物來(lái)源（如谷類、水果等）

②脂肪：儲(chǔ)能、食物來(lái)源（如油脂、堅(jiān)果等）

③蛋白質(zhì)：身體發(fā)育、修復(fù)、食物來(lái)源（如肉類、豆類等）

④水：維持生命活動(dòng)、食物來(lái)源（如水、水果等）

⑤無(wú)機(jī)鹽：維持生理功能、食物來(lái)源（如蔬菜、肉類等）

⑥維生素：保持健康、食物來(lái)源（如水果、蔬菜等）

2.實(shí)驗(yàn)操作技能

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：觀察、實(shí)驗(yàn)等基本操作技能。

板書設(shè)計(jì)：

①觀察：仔細(xì)觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，記錄重要信息

②實(shí)驗(yàn)：按照步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，注意安全

③分析：根據(jù)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，進(jìn)行分析解釋

3.科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)

重點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)：通過(guò)實(shí)驗(yàn)、討論等方式，激發(fā)學(xué)生對(duì)科學(xué)探究的熱情，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。

板書設(shè)計(jì)：

①實(shí)驗(yàn)：引導(dǎo)學(xué)生參與實(shí)驗(yàn)操作，提高實(shí)踐能力

②討論：鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)表見解，培養(yǎng)批判性思維

③創(chuàng)新：激發(fā)學(xué)生提出新問(wèn)題，尋找新解決方案作業(yè)布置與反饋1.作業(yè)布置

本節(jié)課的作業(yè)布置將結(jié)合教學(xué)內(nèi)容和目標(biāo)，注重學(xué)生的知識(shí)鞏固和能力培養(yǎng)。具體作業(yè)布置如下：

（1）復(fù)習(xí)本節(jié)課所學(xué)的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理功能、食物來(lái)源和合理膳食的原則，總結(jié)出一張思維導(dǎo)圖，以便于學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)點(diǎn)的理解和記憶。

（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)操作技能的學(xué)習(xí)，選擇一個(gè)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行實(shí)踐操作，并撰寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告，包括實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、?shí)驗(yàn)原理、實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)結(jié)論等內(nèi)容。

（3）結(jié)合科學(xué)探究與創(chuàng)新意識(shí)的學(xué)習(xí)，提出一個(gè)與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)的生活問(wèn)題，并進(jìn)行調(diào)查研究，撰寫一份調(diào)查報(bào)告。

2.作業(yè)反饋

教師應(yīng)及時(shí)對(duì)學(xué)生的作業(yè)進(jìn)行批改和反饋，以促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)步。在批改作業(yè)時(shí)，教師應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

（1）關(guān)注學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)知識(shí)點(diǎn)的掌握程度，是否能夠準(zhǔn)確地描述各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理功能、食物來(lái)源和合理膳食的原則。

（2）評(píng)價(jià)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告是否完整、清晰，實(shí)驗(yàn)步驟是否正確，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)論是否合理。

（3）檢查學(xué)生的調(diào)查報(bào)告是否具有針對(duì)性，調(diào)查方法是否合理，分析和建議是否具有可行性。

在作業(yè)反饋中，教師應(yīng)指出學(xué)生作業(yè)中的優(yōu)點(diǎn)和不足，給出具體的改進(jìn)建議，以幫助學(xué)生提高學(xué)習(xí)效果。同時(shí)，教師應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生在課堂上展示自己的作業(yè)，促進(jìn)學(xué)生之間的交流和互相學(xué)習(xí)。課后拓展1.拓展內(nèi)容

（1）閱讀材料：《營(yíng)養(yǎng)與健康》、《合理膳食指南》等書籍，了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)和健康飲食的重要性。

（2）視頻資源：《人體營(yíng)養(yǎng)奧秘》、《營(yíng)養(yǎng)與健康》等紀(jì)錄片，通過(guò)視覺(jué)影像了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的作用和食物來(lái)源。

（3）網(wǎng)絡(luò)文章：查閱相關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的研究進(jìn)展和健康飲食的實(shí)踐案例，了解科學(xué)飲食的最新動(dòng)態(tài)。

2.拓展要求

（1）學(xué)生利用課后時(shí)間進(jìn)行自主學(xué)習(xí)和拓展，通過(guò)閱讀書籍、觀看視頻、瀏覽網(wǎng)絡(luò)文章等方式，進(jìn)一步深入了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的知識(shí)。

（2）鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)向教師請(qǐng)教疑問(wèn)，或與同學(xué)進(jìn)行交流討論，共同探討營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與健康飲食的話題。

（3）學(xué)生可結(jié)合自身實(shí)際情況，制定合理的膳食計(jì)劃，并在日常生活中踐行，觀察身體的變化和感受，總結(jié)出適合自己的健康飲食方式。

（4）學(xué)生可嘗試參與學(xué)校的食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康宣傳活動(dòng)，如制作宣傳海報(bào)、撰寫宣傳文章等，提高自己對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的關(guān)注度和宣傳能力。教學(xué)反思與總結(jié)本節(jié)課在教學(xué)方法上，我采用了講解、實(shí)驗(yàn)、小組討論等多種教學(xué)手段，使學(xué)生能夠從多角度理解和掌握營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的知識(shí)。然而，在實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生的操作不夠規(guī)范，這可能與我未能在實(shí)驗(yàn)前進(jìn)行充分的操作示范有關(guān)。今后，我將在實(shí)驗(yàn)前加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的操作指導(dǎo)，確保每位學(xué)生都能熟練掌握實(shí)驗(yàn)操作技能。

在課堂管理方面，我注意調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，鼓勵(lì)他們積極參與課堂討論和實(shí)驗(yàn)操作。然而，在課堂討論環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生過(guò)于活躍，影響了其他學(xué)生的參與。為了解決這一問(wèn)題，我將在今后的教學(xué)中嘗試采用小組合作學(xué)習(xí)的方式，使每位學(xué)生都能在小組內(nèi)充分表達(dá)自己的觀點(diǎn)，同時(shí)也能傾聽他人的意見。

2.教學(xué)總結(jié)

本節(jié)課的教學(xué)效果整體良好，學(xué)生對(duì)六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的生理功能、食物來(lái)源和合理膳食的原則有了較為深入的理解。實(shí)驗(yàn)操作環(huán)節(jié)的引入，使學(xué)生能夠?qū)⒗碚撝R(shí)與實(shí)際操作相結(jié)合，