七年級生物下冊 4.8.3《合理膳食與食品安全》教案 （新版）北師大版

七年級生物下冊4.8.3《合理膳食與食品安全》教案（新版）北師大版科目授課時間節(jié)次--年—月—日（星期——）第—節(jié)指導教師授課班級、授課課時授課題目（包括教材及章節(jié)名稱）七年級生物下冊4.8.3《合理膳食與食品安全》教案（新版）北師大版教學內(nèi)容本節(jié)課的教學內(nèi)容來自北師大版七年級生物下冊第4.8.3節(jié)《合理膳食與食品安全》。主要內(nèi)容包括：

1.理解合理膳食的概念、意義和原則，知道如何做到合理膳食。

2.了解食品安全的基本概念，認識食品安全的重要性。

3.掌握食品保存的方法，了解食品腐敗變質(zhì)的原因。

4.了解食品添加劑的種類、作用和合理使用方法。

5.學會辨別和選擇安全的食品和飲品。

教學重點：合理膳食的概念、意義和原則，食品安全的基本概念，食品保存的方法，食品添加劑的合理使用。

教學難點：合理膳食的實踐應用，食品安全的判斷和選擇。核心素養(yǎng)目標本節(jié)課的核心素養(yǎng)目標包括：

1.生命觀念：使學生能夠理解合理膳食和食品安全對健康的重要性，形成關注生命健康的意識。

2.科學思維：培養(yǎng)學生分析問題和解決問題的能力，能夠運用所學知識判斷食品的安全性。

3.科學探究：通過小組討論、案例分析等探究活動，提高學生主動獲取和解讀信息的能力。

4.社會責任：培養(yǎng)學生關注社會熱點問題，積極參與食品安全管理和宣傳的責任感，能夠運用所學知識參與食品安全的討論和決策。學情分析為了更好地進行本節(jié)課的教學，我對學生的學情進行了深入分析。

首先，學生在之前的學習中已經(jīng)掌握了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，對人體的消化系統(tǒng)有了初步的了解，這為本次課的學習打下了良好的基礎。然而，學生對于合理膳食和食品安全的具體實踐應用可能還存在一定的困惑，需要通過本節(jié)課的學習來進一步明確。

其次，學生在科學思維和科學探究方面有一定的能力，他們善于通過實驗、探究等活動來解決問題。因此，在教學過程中，我可以充分利用學生的這一特點，設計一些小組討論、案例分析等探究活動，讓學生在實踐中掌握知識，提高他們的探究能力。

再者，學生在社會責任方面表現(xiàn)出較強的意識，他們關心社會熱點問題，愿意積極參與社會事務。對于本次課的食品安全問題，學生表現(xiàn)出較高的關注度，這有利于激發(fā)他們的學習興趣，提高學習積極性。同時，學生在這一方面的積極參與也有利于他們在課堂上形成良好的互動氛圍。

然而，在知識層次方面，學生對于一些具體的食品安全知識和食品添加劑的使用等方面可能還比較陌生，這需要在教學過程中進行詳細的講解和闡述。此外，部分學生在行為習慣方面可能存在一定的不足，如上課走神、作業(yè)拖延等，這可能會對學習效果產(chǎn)生一定的影響。針對這一問題，我在教學中會注重激發(fā)學生的學習興趣，創(chuàng)設生動活潑的學習氛圍，以提高學生的學習專注度。教學方法與策略1.選擇適合教學目標和學習者特點的教學方法

針對本節(jié)課的教學目標和學生的學情特點，我選擇采用講授、討論、案例研究和項目導向?qū)W習等教學方法。

-講授法：通過講解合理膳食的原則、食品安全的基本概念等理論知識，幫助學生系統(tǒng)地掌握知識。

-討論法：組織學生就食品安全案例進行分析討論，培養(yǎng)學生的科學思維和解決問題的能力。

-案例研究：讓學生分組研究不同的食品安全問題，提高學生主動獲取和解讀信息的能力。

-項目導向?qū)W習：設計食品安全調(diào)查項目，讓學生在社會實踐活動中提高自身的科學探究能力和社會責任感。

2.設計具體的教學活動

-角色扮演：讓學生扮演營養(yǎng)師、食品安全監(jiān)管人員等角色，進行模擬實戰(zhàn)，提高學生的實踐能力。

-實驗：組織學生進行食品保存方法實驗，讓學生直觀地了解食品腐敗變質(zhì)的過程，增強學生的實驗操作能力。

-游戲：設計食品安全知識問答游戲，激發(fā)學生的學習興趣，提高學生的課堂參與度。

3.確定教學媒體和資源的使用

-PPT：制作精美的PPT，展示合理膳食的原則、食品安全案例等關鍵知識，幫助學生更好地理解和記憶。

-視頻：播放食品安全事故的新聞報道，讓學生直觀地了解食品安全的重要性，提高學生的安全意識。

-在線工具：利用互聯(lián)網(wǎng)資源，為學生提供更多的學習素材和實踐機會，拓寬學生的知識視野。教學實施過程1.課前自主探索

-教師活動：設計食品安全調(diào)查問卷，準備相關食品安全案例材料。

-學生活動：學生以小組為單位，進行課前調(diào)查，收集問卷結(jié)果，整理數(shù)據(jù)。

-教學方法：調(diào)查法、合作學習

-教學手段：問卷星在線調(diào)查工具、紙質(zhì)問卷

-教學資源：食品安全案例資料

-作用和目的：培養(yǎng)學生主動獲取和解讀信息的能力，激發(fā)學生的學習興趣，為課堂討論做好鋪墊。

2.課中強化技能

-教師活動：通過PPT講解合理膳食的原則，展示食品安全案例，引導學生進行討論分析。組織學生進行角色扮演和實驗操作。

-學生活動：學生認真聽講，參與討論，進行角色扮演和實驗操作。

-教學方法：講授法、討論法、實驗法

-教學手段：PPT、實驗材料

-教學資源：食品安全案例資料、角色扮演劇本

-作用和目的：幫助學生系統(tǒng)地掌握合理膳食和食品安全知識，培養(yǎng)學生的科學思維和實驗操作能力。

3.課后拓展應用

-教師活動：布置食品安全調(diào)查項目，提供相關指導資料。

-學生活動：學生分組進行食品安全調(diào)查，撰寫調(diào)查報告。

-教學方法：項目導向?qū)W習

-教學手段：在線調(diào)查工具、紙質(zhì)問卷、指導資料

-教學資源：食品安全調(diào)查項目模板、指導資料

-作用和目的：提高學生將理論知識應用于實踐的能力，培養(yǎng)學生的實踐能力和責任感。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關的拓展閱讀材料

-《中國居民膳食指南》：了解我國居民膳食指南的基本原則，掌握合理膳食的推薦食物種類和攝入量。

-《食品安全與健康》：深入了解食品安全的各個方面，包括食品添加劑、食品保存方法、食品污染等。

-《營養(yǎng)與健康》：學習營養(yǎng)學的基本知識，了解食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其對健康的影響。

2.鼓勵學生進行課后自主學習和探究

-調(diào)查身邊的食品安全狀況：學生可以調(diào)查自己家庭附近的餐館、超市等食品銷售場所，了解食品安全情況，提高自身的食品安全意識。

-學習食品安全法規(guī)：了解我國相關的食品安全法律法規(guī)，知道消費者在食品安全方面的權利和義務。

-分享食品安全小貼士：學生可以收集一些食品安全的小貼士，如如何辨別劣質(zhì)食品、如何正確存放食物等，與同學和家人分享，提高大家的食品安全意識。

-探討食品安全熱點問題：關注社會上的食品安全熱點問題，如塑化劑、毒奶粉等，了解事件背后的原因和影響，提高學生的科學思維能力。

-參觀食品加工廠：如果條件允許，學生可以組織參觀食品加工廠，了解食品加工的過程和食品安全措施，增強學生的實踐能力。反思改進措施（一）教學特色創(chuàng)新

1.實踐教學：通過讓學生參與食品安全調(diào)查和參觀食品加工廠等活動，將理論知識與實際相結(jié)合，提高學生的實踐能力。

2.角色扮演：利用角色扮演讓學生更深入地理解食品安全相關角色的工作和責任，培養(yǎng)學生的同理心。

3.探究式學習：引導學生主動探究食品安全問題，培養(yǎng)學生的問題發(fā)現(xiàn)、分析和解決能力。

（二）存在主要問題

1.課堂時間管理：在課堂討論和實踐活動過程中，時間管理是一個主要問題，有時可能會導致教學內(nèi)容無法按計劃完成。

2.學生參與度不均：在課堂討論和小組活動中，部分學生參與度較高，而部分學生則較為沉默，需要進一步激發(fā)所有學生的參與熱情。

3.評價方式單一：目前評價學生學習成果的主要方式是通過考試，這可能不能全面反映學生的實際學習效果，特別是實踐能力方面。

（三）改進措施

1.優(yōu)化課堂時間安排：在設計課程時，更加合理地安排時間，確保既有充分的討論和實踐時間，也不會影響到教學內(nèi)容的完整性。

2.提高學生參與度：通過設計更多的小組互動和討論環(huán)節(jié)，鼓勵每個學生發(fā)表自己的看法，使每個學生都能參與到課堂活動中來。

3.多元化評價方式：除了傳統(tǒng)的考試評價外，還可以引入實踐報告、小組評價等多種評價方式，更全面地評價學生的學習成果。板書設計①合理膳食原則：平衡膳食寶塔、五大類食物、適量攝入

②食品安全概念：食品安全、食品污染、食品添加劑、食品保存

③實踐應用：食品安全判斷、選擇安全的食品和飲品、食品保存方法

（二）藝術性和趣味性

①使用圖文結(jié)合：如用簡單的圖標表示五大類食物，讓學生一目了然。

②創(chuàng)意排版：如將“食品安全”四個字以守護者的形象進行設計，突出食品安全的重要性。

③加入趣味符號：如用小笑臉表示食品安全的重要性，讓學生在輕松愉快的氛圍中學習。

（三）激發(fā)學生學習興趣和主動性

①提問引導：在板書中加入問題，如“你今天吃了多少種顏色的蔬菜？”引導學生關注自己的飲食習慣。

②互動環(huán)節(jié)：設計一些簡單的食品安全小游戲，如食品安全知識問答，讓學生在游戲中學習。

③學生參與：邀請學生參與板書設計，如設計自己喜歡的食品安全小標志，提高學生的參與度和學習興趣。課堂小結(jié)，當堂檢測課堂小結(jié)：

本節(jié)課我們學習了合理膳食與食品安全的重要性，了解了合理膳食的原則和意義，掌握了食品安全的知識。通過案例分析和討論，我們知道了如何辨別和選擇安全的食