《中餐技能實訓》 教案2.3任務三：餐巾折花之基礎植物-微課腳本3

《2.3任務三：餐巾折花--基礎植物》--視頻拍攝腳本本次課程主要以實訓拍攝。鏡號時長教學結(jié)構(gòu)臺詞與展現(xiàn)內(nèi)容備注課程引入上節(jié)課我們學習了折疊、推折、翻拉、卷、捏、穿這6種基本折花技法，那么如何將這6種技法運用到餐巾折花中呢？接下來的課程中，我們將一起來學習杯花和盤花，首先我們來學習基礎杯花中的6個植物，它們分別是夏日荷花、仙人單掌、友誼花環(huán)、丹楓迎秋、芭蕉葉、三葉草。出境+后期包裝教學內(nèi)容夏日荷花第一步：餐巾布反面向上呈正方形平鋪;第二步：向上對折成長方形；第三步：向左對折成正方形；第四步：以一層的角與四層的角為中線向兩邊推折；第五步：左手取餐巾的上半部分，注意四層角在上，然后將下面的巾角向整理包邊；最后插入杯中，將四片花瓣翻拉成型。夏日荷花采用了折疊、推折、翻拉等3種技法，要求在對折時巾角對齊，推折時間距一致，花瓣翻拉時層次分明，整體美觀。仙人單掌第一步：餐巾布反面向上呈正方形平鋪;第二步：向上對折成長方形；第三步：向左對折成正方形；第四步：將正方形旋轉(zhuǎn)90°，左手三個指頭壓在兩層布一邊的中間位置；第五步：右手從右至左進行斜面推折，然后將下面的巾角向整理包邊；最后插入杯中，將仙人掌的頂端微微向外翻，整理成型，。仙人單掌采用了折疊、斜推、翻等3種技法，要求在斜推時左右均勻，向外翻時折痕要小，控制在0.5cm左右，整體花型立體美觀。友誼花環(huán)第一步：餐巾布反面向上呈正方形平鋪;第二步：向上對折成長方形第三步：取長方形的中間部分向前推折，推折的間距約1.5cm,注意從一層的邊向兩層的邊推折；教學內(nèi)容第四步：推折完畢后向前對折，然后左手將花環(huán)拿起，右手將兩邊的巾角拉上來做葉子；第五步：將余下的餐巾整理包邊；最后插入杯中，將花環(huán)從中間江兩邊拉開整理成型。友誼花環(huán)采用了折疊、推折、翻拉、等3種技法，要求在推折時間距一致，花環(huán)應立體緊致，花葉應對稱挺括，整體協(xié)調(diào)美觀。丹楓迎秋第一步：餐巾布反面向上呈正方形平鋪;第二步：向上不重合性折疊，不重合處約5cm；第三步：左右不重合性折疊，不重合處約5cm；第四步：從楓葉中間向兩邊推折；第五步：將下面多余的餐巾布向上包好；最后插入杯中整理成型即可。丹楓迎秋采用了折疊、推折等2種技法，要求在不重合性對折時距離控制均勻，四片葉子大小一致，錯落有致，整體美觀。芭蕉葉第一步：餐巾布反面向上呈菱形平鋪;第二步：從底角向上平行卷，卷至菱形的一半；第三步：從卷筒處向前推折，推折間距以卷筒的直徑為宜；;第四步：推折完后向前對折；最后插入杯中整理成型即可。芭蕉葉采用了卷、推折、對折等3種技法，要求芭蕉葉在進行平行卷時兩手用力均勻，卷筒要緊致，推折時控制好間距，芭蕉葉兩邊對稱，花型立體美觀。三葉草第一步：餐巾布反面向上呈菱形平鋪;第二步：向上對折成三角形；第三步：兩邊底角向頂角折成一個夾角，夾角之間間距約5cm;第四步：從三個角的中間向兩邊推折；第五步：將下面多余的餐巾布向上包好；最后插入杯中整理成型即可。三葉草采用了折疊、推折等2種技法，要求三葉草底邊向頂角折疊時距離均勻?qū)ΨQ，三個角盡量在一水平直線上，花型整理協(xié)調(diào)美觀。綠幕拍攝