桂林中學(xué)2025屆生物高二上期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視模擬試題含解析

桂林中學(xué)2025屆生物高二上期末質(zhì)量跟蹤監(jiān)視模擬試題注意事項(xiàng)1．考試結(jié)束后，請(qǐng)將本試卷和答題卡一并交回．2．答題前，請(qǐng)務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)用0．5毫米黑色墨水的簽字筆填寫在試卷及答題卡的規(guī)定位置．3．請(qǐng)認(rèn)真核對(duì)監(jiān)考員在答題卡上所粘貼的條形碼上的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)與本人是否相符．4．作答選擇題，必須用2B鉛筆將答題卡上對(duì)應(yīng)選項(xiàng)的方框涂滿、涂黑；如需改動(dòng)，請(qǐng)用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案．作答非選擇題，必須用05毫米黑色墨水的簽字筆在答題卡上的指定位置作答，在其他位置作答一律無(wú)效．5．如需作圖，須用2B鉛筆繪、寫清楚，線條、符號(hào)等須加黑、加粗．一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．人體血漿中的O2要進(jìn)入組織細(xì)胞中參與氧化分解有機(jī)物，至少需要通過幾層生物膜（）A.7層 B.9層 C.6層 D.5層2．內(nèi)蒙古短花針茅生活區(qū)域氣候干燥、草地嚴(yán)重退化，其根系周圍微生物的分解作用為短花針茅提供氮、磷等無(wú)機(jī)物，實(shí)驗(yàn)探究針茅根部分泌物對(duì)微生物的影響，結(jié)果如圖（優(yōu)勢(shì)度與豐富度相反；優(yōu)勢(shì)度指數(shù)越大，說明群落內(nèi)優(yōu)勢(shì)種的地位越突出）以下敘述不正確的是（）注：以蒸餾水為對(duì)照，根系分泌物濃度C1<C2<C3A.內(nèi)蒙古短花針茅生活區(qū)域的群落類型為荒漠草原群落B.調(diào)查土壤微生物豐富度，需統(tǒng)計(jì)土壤中的微生物種類C.針茅與其根際周圍土壤微生物的關(guān)系可能為原始合作D.針茅根部分泌物可以增強(qiáng)微生物優(yōu)勢(shì)種的競(jìng)爭(zhēng)能力3．無(wú)活性胰蛋白酶原在人小腸腸腔內(nèi)被激活成胰蛋白酶的過程如下圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是（）A.無(wú)活性胰蛋白酶原是由細(xì)胞中游離態(tài)核糖體合成的B.胰蛋白酶原的激活是因?yàn)槠淇臻g結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變C.胰蛋白酶的活性中心可以和腸腔內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)合D.水解酶能夠催化胰蛋白酶原斷裂肽鍵4．下圖表示DNA復(fù)制過程，結(jié)合圖示判斷，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（）A.從圖示可知，DNA分子具有多起點(diǎn)復(fù)制的特點(diǎn)，縮短復(fù)制所需的時(shí)間B.DNA復(fù)制過程中首先需要解旋酶破壞DNA雙鏈之間的氫鍵，解開雙鏈C.DNA分子的復(fù)制具有雙向復(fù)制的特點(diǎn)，生成的兩條子代鏈的方向相反D.DNA分子的復(fù)制需要DNA聚合酶將單個(gè)脫氧核苷酸連接成為DNA片段5．某正常男子父親只患紅綠色盲（致病基因?yàn)閍），母親只患白化?。ㄖ虏』?yàn)閎）。下列相關(guān)敘述不正確的是（）A.該男子母親的基因型無(wú)法確定B.該男子父親的基因型無(wú)法確定C.若該男子與一基因型為BbXAXa女子結(jié)婚，生下正常的女兒的概率為3/8D.若該男子有一色盲弟弟與一基因型為BbXAXa女子結(jié)婚，生下正常孩子的概率為3/166．下列有關(guān)樣方法調(diào)查種群密度，與實(shí)際值相比偏小的是（）A.調(diào)查某草地蒲公英種群密度時(shí)，在蒲公英較為密集的區(qū)域選取樣方B.調(diào)查車前草種群密度時(shí)，不統(tǒng)計(jì)正好在樣方線上的個(gè)體C.調(diào)查某單子葉植物時(shí)，誤將樣方內(nèi)其他植物個(gè)體計(jì)算在內(nèi)D.在調(diào)查蔓生植物種群密度時(shí)，將同一個(gè)體的匍匐莖記作多個(gè)個(gè)體二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）下圖是高等動(dòng)物甲狀腺激素分泌調(diào)節(jié)示意圖?；卮鹣铝袉栴}：（1）激素③對(duì)下丘腦和垂體的作用屬于_______調(diào)節(jié)。（2）下丘腦分泌______________，促使垂體分泌______________。該激素隨血液運(yùn)輸?shù)郊谞钕伲偈辜谞钕僭黾蛹谞钕偌に氐暮铣珊头置凇＃?）茶葉和咖啡中均含有咖啡因，但是茶葉提高神經(jīng)系統(tǒng)興奮性的效果不如咖啡顯著。有人認(rèn)原因可能是茶葉中的另外一種成分茶氨酸抑制了咖啡因的作用。為了驗(yàn)證上述假設(shè)，某小組設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)。小組成員發(fā)現(xiàn)，當(dāng)小鼠神經(jīng)系統(tǒng)興奮性較高時(shí)，平均體重的耗氧速率會(huì)升高，可以通過檢測(cè)小鼠單位時(shí)間單位體重的耗氧量（C）來判斷小鼠神經(jīng)系統(tǒng)興奮性的高低。實(shí)驗(yàn)材料：健康雄、雌性小鼠若干、生理鹽水、蒸餾水配制的咖啡因制劑、蒸餾水配置的茶氨酸制劑、蒸餾水等。具體步驟：①選取健康的雌性或雄性小鼠若干，平均分成兩組，并標(biāo)注實(shí)驗(yàn)組A和對(duì)照組B。②A組處理：定時(shí)灌喂___________________________________；B組處理：定時(shí)灌喂___________________________________。③處理一段時(shí)間后，統(tǒng)計(jì)小鼠單位時(shí)間單位體重的耗氧量CA和CB實(shí)驗(yàn)分析：結(jié)果：CA_______CB（填“＞”或“＜”或“＝”），結(jié)論：__________________________________________8．（10分）下圖為人體生命活動(dòng)調(diào)節(jié)的部分途徑示意圖，其中字母代表器官或細(xì)胞，數(shù)字代表激素。請(qǐng)據(jù)圖回答：（1）圖中A代表的器官是____________；A對(duì)CDE的調(diào)節(jié)方式為__________，其結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是____________。（2）①代表________激素，它是由__________釋放的，該激素能特異性作用于B細(xì)胞的原因是其細(xì)胞膜上具有______________________________。（3）圖中具有協(xié)同作用關(guān)系的激素有____________________（填序號(hào)）。（4）由圖可知，⑦的分泌調(diào)節(jié)要經(jīng)過A→F→甲狀腺幾個(gè)等級(jí)，這種激素分泌的調(diào)節(jié)稱為_______調(diào)節(jié)；⑦的含量過高時(shí)，又能反作用于A與F的分泌活動(dòng)，這種調(diào)節(jié)屬于______調(diào)節(jié)。9．（10分）腐乳又稱豆腐乳，是中國(guó)流傳數(shù)千年的特色傳統(tǒng)民間美食，其營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化吸收的原因是_____________等微生物富含蛋白酶和_____________，其中蛋白酶的作用是_____________。民間制作腐乳時(shí)，制作后期要加入酒和鹵湯，其中酒含量一般控制在_____________左右，若酒精含量過高，會(huì)導(dǎo)致_____________。10．（10分）為研究胰島素的生理作用，某同學(xué)將禁食一段時(shí)間的家兔隨機(jī)分為A、B、C、D四組，A組腹腔注射生理鹽水，B、C、D三組均腹腔注射等量胰島素溶液，一段時(shí)間后，B、C、D三組出現(xiàn)反應(yīng)遲鈍、嗜睡等低血糖癥狀，而A組則無(wú)低血糖癥狀。（1）注射胰島素溶液后，B、C、D三組家兔均出現(xiàn)了低血糖癥狀，胰島素的生理功能是___________________。B、C、D三組出現(xiàn)上述癥狀后，為盡快緩解上述癥狀，進(jìn)行第二次注射，B組腹腔注射生理鹽水，C組注射胰高血糖素溶液，給D組注射葡萄糖溶液。（2）第二次注射后，C、D兩組的低血糖癥狀都得到緩解，其中最先得到緩解的_____組家兔。C組低血糖癥狀緩解的機(jī)理是____________；D組低血糖癥狀緩解的機(jī)理是____________。（3）二次注射后，與A組家兔相比，若C組家兔產(chǎn)生尿素的量增加，原因是__________。（4）二次注射后，若D組家兔出現(xiàn)糖尿，則該兔的尿量將會(huì)_____。原因是____________。11．（15分）有人用一種螳螂做實(shí)驗(yàn)：用細(xì)線把綠色螳螂和褐色螳螂縛在綠色的草地上和褐色的草地上，讓鳥來吃。實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表：環(huán)境綠色螳螂褐色螳螂經(jīng)過日期數(shù)目被鳥吃掉的數(shù)目數(shù)目被鳥吃掉的數(shù)目綠色草地200453519天褐色草地252520011天試用相應(yīng)的進(jìn)化理論來回答下列問題：（1）一定自然區(qū)域內(nèi)，同種螳螂的全部個(gè)體統(tǒng)稱為_____。螳螂的體色有綠色的，也有褐色的，這說明生物具有_____，這一特性一般是_____的，它能為生物的進(jìn)化提供原始的選擇材料。（2）螳螂與鳥的關(guān)系在生態(tài)學(xué)上屬于捕食，被達(dá)爾文稱為_____，它是生物進(jìn)化的_____。（3）環(huán)境對(duì)螳螂起了_____作用，這種作用是_____（填“定向的”或“不定向的”）。（4）綠色螳螂個(gè)體在褐色草地上也不能很好的生活下去，原有的保護(hù)色適應(yīng)不了變化的環(huán)境，這說明了_____。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、D【解析】人體的內(nèi)環(huán)境是人體內(nèi)細(xì)胞生活的直接環(huán)境，由血漿、組織液和淋巴組成，內(nèi)環(huán)境可以直接與細(xì)胞進(jìn)行物質(zhì)交換，絕大多數(shù)細(xì)胞生活的內(nèi)環(huán)境是組織液，可以與組織細(xì)胞進(jìn)行物質(zhì)交換?！驹斀狻垦鯕鈪⑴c有氧呼吸的第三階段的反應(yīng)，由于線粒體是雙膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器，故人體血漿中的O2若要進(jìn)入組織細(xì)胞中參與氧化分解有機(jī)物，需要穿過1層毛細(xì)血管壁細(xì)胞（2層細(xì)胞膜），1層組織細(xì)胞膜，2層線粒體膜，這些氧分子至少穿過5層生物膜，因此D正確。故選D。2、D【解析】1、優(yōu)勢(shì)度用以表示一個(gè)種在群落中的地位與作用。2、豐富度：群落中物種數(shù)目的多少?！驹斀狻緼、內(nèi)蒙古短花針茅生活區(qū)域草地嚴(yán)重退化，所以其生活區(qū)域的群落類型為荒漠草原群落，A正確；B、物種豐富度指的是物種數(shù)目，所以調(diào)查土壤微生物豐富度，需統(tǒng)計(jì)土壤中的微生物種類，B正確；C、微生物為針茅提供無(wú)機(jī)物，圖中可表明針茅根部分泌物可以一定程度上提高微生物豐富度，所以二者關(guān)系可能為原始合作，C正確；D、與對(duì)照組相比，根部分泌物會(huì)降低優(yōu)勢(shì)度指數(shù)，所以會(huì)降低微生物優(yōu)勢(shì)種的競(jìng)爭(zhēng)能力，D錯(cuò)誤。故選D。3、A【解析】分析題圖：題圖是無(wú)活性胰蛋白酶原在人小腸腸腔內(nèi)被激活成胰蛋白酶的過程圖，分析可知無(wú)活性胰蛋白酶原在水解酶的催化下從肽鏈一端的兩個(gè)氨基酸之間進(jìn)行了切割，形成了一個(gè)多肽和一個(gè)胰蛋白酶。【詳解】A、無(wú)活性胰蛋白酶原是由氨基酸在附著型的核糖體中通過脫水縮合形成的，A錯(cuò)誤；B、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定其功能，胰蛋白酶原的激活是因?yàn)槠淇臻g結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，B正確；C、胰蛋白酶催化蛋白質(zhì)水解，其活性中心可以和腸腔內(nèi)的蛋白質(zhì)結(jié)合，C正確；D、由圖可知，水解酶能夠催化胰蛋白酶原的部分肽鍵斷裂，D正確。故選A。4、A【解析】分析題圖：圖示表示DNA分子復(fù)制過程，根據(jù)箭頭方向可知DNA復(fù)制是雙向復(fù)制，且形成的子鏈的方向相反。DNA復(fù)制需要以DNA的兩條鏈為模板，所以首先需要解旋酶斷裂兩條鏈間的氫鍵，還需要DNA聚合酶將單個(gè)脫氧核苷酸連接成DNA片段，此外還需原料（四種脫氧核苷酸）和能量。【詳解】A、圖中只有一個(gè)DNA復(fù)制起點(diǎn)，不能說明DNA分子具有多起點(diǎn)復(fù)制的特點(diǎn)，A錯(cuò)誤；B、DNA復(fù)制過程的第一步是解旋，需要用解旋酶破壞DNA雙鏈之間的氫鍵，使兩條鏈解開，B正確；C、由圖可知，DNA分子的復(fù)制具有雙向復(fù)制的特點(diǎn)，且生成的兩條子鏈的方向相反，C正確；D、DNA分子的復(fù)制時(shí)，需要DNA聚合酶將單個(gè)脫氧核苷酸連接成DNA片段，D正確。故選A。5、D【解析】通過題意可知，父親只患紅綠色盲，其基因型為B_XaY；母親只患白化病，其基因型為bbXAX-?！驹斀狻緼、由題可得，僅知其母親基因型為bbXAX-，A正確；B、由題可得，僅知其父親基因型為B_XaY，B正確；C、該正常男子（BbXAY）與基因型為BbXAXa女子結(jié)婚，生下正常的女兒的概率為3/4×1/2×1=3/8，C正確；D、若該男子有一色盲弟弟（BbXaY）與BbXAXa女子結(jié)婚，生下正常孩子的概率為3/4×1/2=3/8，D錯(cuò)誤。故選D。6、B【解析】1.一般植物和個(gè)體小、活動(dòng)能力小的動(dòng)物以及蟲卵常用的是樣方法，其步驟是確定調(diào)查對(duì)象→選取樣方→計(jì)數(shù)→計(jì)算種群密度；活動(dòng)能力大的動(dòng)物常用標(biāo)志重捕法，其步驟是確定調(diào)查對(duì)象→捕獲并標(biāo)志個(gè)體→重捕并計(jì)數(shù)→計(jì)算種群密度；（1）樣方法調(diào)查時(shí)，取樣的關(guān)鍵是做到隨機(jī)取樣，不能摻入主觀因素；常用的取樣方法有五點(diǎn)取樣法和等距取樣法；（2）調(diào)查喬木的種群密度比調(diào)查草本植物種群密度時(shí)選用的樣方面積大；（3）對(duì)樣方中位于頂點(diǎn)和邊線上的個(gè)體計(jì)數(shù)時(shí)，采用取相鄰兩邊和這兩邊的頂點(diǎn)原則。

計(jì)算種群密度時(shí)，樣方法是計(jì)算各個(gè)樣方內(nèi)種群數(shù)量的平均值，計(jì)算時(shí)要注意樣方的面積大小相等，標(biāo)志重捕法也要根據(jù)環(huán)境面積，再計(jì)算種群密度，而不是一定面積內(nèi)的個(gè)體數(shù)。種群中的個(gè)體數(shù)=第一次捕獲數(shù)×第二次捕獲數(shù)÷標(biāo)志后重新捕獲數(shù)?！驹斀狻緼、調(diào)查某草地蒲公英種群密度時(shí)，在蒲公英較為密集的區(qū)域選取樣方，會(huì)導(dǎo)致調(diào)查結(jié)果偏大，A錯(cuò)誤；B、用樣方法調(diào)查車前草種群密度時(shí)，不統(tǒng)計(jì)正好在樣方線上的個(gè)體數(shù)，會(huì)導(dǎo)致統(tǒng)計(jì)的個(gè)體數(shù)偏少，得到的種群密度比實(shí)際值偏小，與題意相符，B正確；C、調(diào)查某單子葉植物時(shí)，誤將樣方內(nèi)其他植物個(gè)體計(jì)算在內(nèi)，會(huì)導(dǎo)致調(diào)查結(jié)果偏大，C錯(cuò)誤；D、在調(diào)查蔓生植物種群密度時(shí)，將同一個(gè)體的匍匐莖記作多個(gè)個(gè)體，會(huì)導(dǎo)致調(diào)查結(jié)果偏大，D錯(cuò)誤。故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、（1）反饋（負(fù)反饋）（2）①.促甲狀腺激素釋放激素②.促甲狀腺激素（3）①.適量的咖啡因制劑和茶氨酸制劑②.與A組等量的咖啡因制劑和蒸餾水③.＜④.茶氨酸能抑制咖啡因的作用?！窘馕觥肯虑鹉X分泌促甲狀腺激素釋放激素促進(jìn)垂體分泌促甲狀腺激素，促甲狀腺激素能促進(jìn)甲狀腺分泌甲狀腺激素，進(jìn)而促進(jìn)代謝增加產(chǎn)熱，這屬于分級(jí)調(diào)節(jié)。當(dāng)甲狀腺激素含量過多時(shí)，會(huì)反過來抑制下丘腦和垂體的分泌活動(dòng)，這叫做負(fù)反饋調(diào)節(jié)。小問1詳解】激素③是甲狀腺激素，血液中甲狀腺激素含量增加會(huì)抑制下丘腦和垂體分泌作用，從而避免了甲狀腺激素含量過高，該過程為反饋調(diào)節(jié)?！拘?詳解】下丘腦分泌激素①，為促甲狀腺激素釋放激素，該激素作用與垂體，促使垂體分泌激素②促甲狀腺激素。該激素隨血液運(yùn)輸?shù)郊谞钕?，促使甲狀腺增加甲狀腺激素的合成和分泌，這是甲狀腺激素分泌的分級(jí)調(diào)節(jié)過程。【小問3詳解】本實(shí)驗(yàn)的目的為驗(yàn)證茶葉中的另外一種成分茶氨酸抑制了咖啡因的作用，實(shí)驗(yàn)的自變量是是否用茶，因變量是小鼠的活動(dòng)情況，相應(yīng)的檢測(cè)指標(biāo)可以是平均體重耗氧量的變化。具體步驟如下：①分組、編號(hào)：選取健康的雌性或雄性小鼠若干，平均分成兩組，并標(biāo)注實(shí)驗(yàn)組A和對(duì)照組B。②給與不同處理：A組處理（實(shí)驗(yàn)組）：定時(shí)灌喂適量的咖啡因制劑和茶氨酸制劑（單一變量）；B組處理（對(duì)照組）：定時(shí)灌喂與A組等量的咖啡因制劑和蒸餾水。③處理一段時(shí)間后，統(tǒng)計(jì)小鼠單位時(shí)間單位體重的耗氧量CA和CB，并比較。實(shí)驗(yàn)分析：只有CA＜CB，才能驗(yàn)證上述假設(shè)，即茶葉中的茶氨酸能抑制咖啡因的作用?！军c(diǎn)睛】熟知甲狀腺激素分級(jí)調(diào)節(jié)和反饋調(diào)節(jié)的過程和特點(diǎn)是解答本題的關(guān)鍵，正確分析圖示的信息是解答本題的前提，能根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康脑O(shè)計(jì)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)并能合理設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)步驟是解答本題的必備能力。8、（1）①.下丘腦②.神經(jīng)調(diào)節(jié)③.反射?。?）①.抗利尿激素②.垂體③.該激素的特異性受體（3）③和④④和⑦（4）①.分級(jí)調(diào)節(jié)②.反饋調(diào)節(jié)【解析】據(jù)題文描述和分析圖示信息可知，圖中字母所示器官或細(xì)胞的名稱為：A、B、C、D、E、F分別指下丘腦、腎小管和集合管、胰島B細(xì)胞、胰島A細(xì)胞、腎上腺、垂體；數(shù)字所示的相應(yīng)激素的名稱為：①～⑦分別是抗利尿激素、胰島素、胰高血糖素、腎上腺素、促甲狀腺激素釋放激素、促甲狀腺激素、甲狀腺激素?！拘?詳解】分析圖示可知：A為下丘腦，是內(nèi)分泌活動(dòng)的樞紐；C、D、E分別指胰島B細(xì)胞、胰島A細(xì)胞和腎上腺，下丘腦對(duì)C、D、E的調(diào)節(jié)方式為神經(jīng)調(diào)節(jié)，其結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)為反射弧。【小問2詳解】①代表下丘腦合成分泌、由垂體釋放的抗利尿激素。B所示的腎小管和集合管細(xì)胞的細(xì)胞膜上具有與抗利尿激素結(jié)合的特異性受體，因此抗利尿激素能特異性作用于B細(xì)胞?！拘?詳解】圖中的③為胰高血糖素，④為腎上腺素，⑦為甲狀腺激素。③胰高血糖素和④腎上腺素都具有升高血糖的作用，二者在調(diào)節(jié)血糖平衡的過程中具有協(xié)同作用；④腎上腺素和⑦甲狀腺激素都能促進(jìn)細(xì)胞代謝，增加產(chǎn)熱，二者在體溫調(diào)節(jié)過程中具有協(xié)同作用?！拘?詳解】A下丘腦分泌⑤促甲狀腺激素釋放激素（TRH）；TRH運(yùn)輸?shù)紽垂體，促使垂體分泌⑥促甲狀腺激素（TSH）；TSH隨血液運(yùn)輸?shù)郊谞钕?，促使甲狀腺增加⑦甲狀腺激素的合成和分泌，可見，⑦的分泌調(diào)節(jié)要經(jīng)過A→F→甲狀腺幾個(gè)等級(jí)，這種激素分泌的調(diào)節(jié)稱為分級(jí)調(diào)節(jié)；⑦的含量過高時(shí)，又能反作用于A與F，使A與F分泌的相應(yīng)激素減少，這種調(diào)節(jié)屬于反饋調(diào)節(jié)?！军c(diǎn)睛】本題考查學(xué)生對(duì)血糖調(diào)節(jié)、體溫調(diào)節(jié)、水鹽平衡調(diào)節(jié)、甲狀腺激素分泌的分級(jí)調(diào)節(jié)和反饋調(diào)節(jié)等相關(guān)知識(shí)的識(shí)記和理解能力，以及識(shí)圖分析能力。9、①.毛霉②.脂肪酶③.催化蛋白質(zhì)水解為小分子肽和氨基酸④.12%⑤.腐乳成熟時(shí)間延長(zhǎng)【解析】1、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。腐乳制作的原理：蛋白質(zhì)小分子肽和氨基酸；脂肪甘油和脂肪酸。2、制作腐乳后期要加入酒和鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，加酒可以抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)使腐乳具有獨(dú)特的香味。【詳解】參與腐乳發(fā)酵的微生物主要是毛霉，其富含蛋白酶和脂肪酶，蛋白酶可催化蛋白質(zhì)水解為小分子肽和氨基酸，脂肪酶可催化脂肪水解為甘油和脂肪酸，從而將豆腐中的大分子有機(jī)物分解為小分子有機(jī)物，易于消化吸收。制作腐乳后期要加入酒和鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，加酒可以抑制微生物的生長(zhǎng)，同時(shí)使腐乳具有獨(dú)特的香味。若酒精含量過高，會(huì)使腐乳成熟的時(shí)間延長(zhǎng)。【點(diǎn)睛】本題考查腐乳的制作，要求考生掌握腐乳制作的原理和過程，意在考查考生的識(shí)記和理解能力。10、①.能促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取、利用和儲(chǔ)存葡萄糖，從而使血糖水平下降②.D③.C組：胰高血糖素能促進(jìn)糖原分解和非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，使血糖水平升高④.D組：葡萄糖直接使血糖水平升高⑤.更多氨基酸分解，含氮部分轉(zhuǎn)變成尿素的量增加⑥.增加⑦.血糖含量過高，在排出糖的同時(shí)，帶走更多的水，導(dǎo)致多尿【解析】胰島素是胰島B細(xì)胞分泌的激素，能降低血糖濃度。它的生理作用一方面是促進(jìn)血糖氧化分解、合成糖元、轉(zhuǎn)化成非糖物質(zhì)，另一方面是抑制肝糖元的分解和非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖?！驹斀狻浚?）胰島素是能夠降低血糖濃度的激素，其生理功能是能促進(jìn)組織細(xì)胞加速攝取、利用和儲(chǔ)存葡萄糖，從而使血糖水平下降。（2）由于C組注射胰高血糖素溶液，給D組注射葡萄糖溶液，其中葡萄糖可以直接補(bǔ)充血糖，故最先得到緩解的是D組家兔；C組中胰高血糖素能促進(jìn)糖原分解和非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化為葡萄糖，使血糖水平升高；D組注射的營(yíng)養(yǎng)物