2024年學(xué)校食堂后勤管理的工作計(jì)劃范例（二篇）

第3頁共3頁2024年學(xué)校食堂后勤管理的工作計(jì)劃范例為確保我校師生在食堂用餐的安心與滿意，以提供更優(yōu)質(zhì)的就餐環(huán)境為目標(biāo)，同時(shí)提升食堂的工作效率，確保各項(xiàng)工作的有序進(jìn)行，我們特此制定本工作計(jì)劃，旨在全面提升學(xué)校食堂的影響力，激發(fā)食堂員工的發(fā)展意識，增強(qiáng)他們對做好本職工作、全方位服務(wù)師生的信念和決心。工作理念：1、強(qiáng)化勤儉節(jié)約的觀念，視浪費(fèi)和不安全操作為極不負(fù)責(zé)任的行為。我們將弘揚(yáng)中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導(dǎo)員工自覺形成這種良好的行為習(xí)慣。2、加強(qiáng)員工的集體榮譽(yù)感，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，使每位員工都能感受到“校榮我榮”的責(zé)任感。我們將每半個(gè)月對員工進(jìn)行職業(yè)道德和職業(yè)技能的培訓(xùn)，通過考核，對不合格的員工進(jìn)行再培訓(xùn)和考核，以優(yōu)化食堂隊(duì)伍，提升整體素質(zhì)。員工培訓(xùn)：1、本學(xué)年，我們計(jì)劃對食堂員工進(jìn)行衛(wèi)生和服務(wù)知識的專門培訓(xùn)。鑒于員工的技能和知識水平不一，培訓(xùn)內(nèi)容將有所差異。2、我們將通過口頭傳授、問題討論、示范操作和總結(jié)反饋等多種方式，分步驟講明操作要領(lǐng)，提升員工技能。3、定期組織食堂全體工作會(huì)議，讓員工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂衛(wèi)生工作條例》，提高法律意識和服務(wù)意識，明確工作職責(zé)。同時(shí)，與員工簽訂食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書。食品安全與服務(wù)：1、我們將堅(jiān)持每日對食堂的食品衛(wèi)生進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。每周召開一次食堂工作人員會(huì)議，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足，時(shí)刻強(qiáng)調(diào)安全問題，確保師生的飲食安全。2、制定每周工作計(jì)劃，根據(jù)考勤和就餐人數(shù)合理安排人員。同時(shí)，提高學(xué)生的節(jié)約意識，研究每周營養(yǎng)菜譜，確保學(xué)生獲得充足的營養(yǎng)。3、注重文明禮儀的落實(shí)，要求班主任教育學(xué)生文明用餐，生活老師和食堂工作人員在用餐時(shí)進(jìn)行巡視，提供定點(diǎn)服務(wù)，解決實(shí)際問題。提升員工素質(zhì)：1、我們將提高員工對主人翁角色的自覺性，加強(qiáng)民主管理，讓員工參與決策，廣泛聽取意見，幫助管理者做出更佳決策，增強(qiáng)食堂的生機(jī)和活力。2、激發(fā)員工的參與意識，關(guān)心員工的個(gè)人需求，舉辦各類活動(dòng)，關(guān)心他們的生活，讓他們感受到自己是學(xué)校的一份子，找到歸屬感。同時(shí)，創(chuàng)造機(jī)會(huì)讓他們體現(xiàn)自我價(jià)值，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。2024年學(xué)校食堂后勤管理的工作計(jì)劃范例（二）本校始終高度重視學(xué)校食堂的衛(wèi)生安全及早餐質(zhì)量的監(jiān)管工作，已設(shè)立專門的學(xué)校衛(wèi)生工作管理小組，由校長親任組長，成員包括行政及后勤相關(guān)人員。我們建立了詳盡的衛(wèi)生管理制度，并定期對食堂進(jìn)行實(shí)地檢查以確保執(zhí)行。同時(shí)，我們已取得《食品衛(wèi)生許可證》并按時(shí)進(jìn)行年度審核。在食堂管理實(shí)踐中，我們采取了以下措施：一、關(guān)于原料質(zhì)量與粗加工：1.指定專人到固定的供應(yīng)商處采購原料。2.設(shè)立專門的驗(yàn)收員，任何腐爛變質(zhì)的原料將被嚴(yán)格拒之門外。3.提供專用的原料存放器具，以防止原料污染。4.設(shè)立獨(dú)立的原料加工區(qū)域。5.對原料進(jìn)行葷素分開的清洗處理。二、食品儲存方面：1.食品分類存放，保持整齊有序。2.使用食品貨架和貨柜，確保離墻、離地存放，防止污染。3.倉庫保持干燥、通風(fēng)，配備防潮、防霉設(shè)施。三、食品制作及餐廳環(huán)境：1.確保廚房通風(fēng)良好，給排水設(shè)施布局合理。2.地面采用無毒、耐腐蝕材料，保持無積水狀態(tài)。3.墻面貼有白色瓷磚，保持清潔。4.天花板光滑無霉斑，無蜘蛛網(wǎng)。5.灶臺和分餐臺貼有白色瓷磚，保持無污漬。6.配備防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。7.提供青菜浸泡池，要求青菜在烹飪前先浸泡指定時(shí)間。四、餐具管理：1.設(shè)專人負(fù)責(zé)餐具的清洗和消毒工作。2.配備餐具洗滌池、沖洗池及消毒池。3.消毒后的餐具采取了有效的保潔措施。五、食堂工作人員衛(wèi)生：1.所有食堂工作人員均通過健康檢查，持有健康證。2.工作期間需穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。3.注重個(gè)人衛(wèi)生，禁止留長指甲和戴戒指。4.嚴(yán)禁隨地吐痰，不得亂丟廢棄