2024年賓館員工管理制度（三篇）

第1頁(yè)共1頁(yè)2024年賓館員工管理制度一、勞動(dòng)管理制度：酒店員工每月享有兩天休息（炊事班師傅及配菜人員除外，通常安排在周六及周日）。員工若需請(qǐng)假，應(yīng)提交請(qǐng)假條并獲得批準(zhǔn)后方可離崗，未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離崗將按曠工處理，曠工一日將扣除基本工資的兩倍。請(qǐng)假期間不發(fā)放工資。二、工作管理制度：所有員工必須遵守工作安排，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，確保當(dāng)日工作能夠高標(biāo)準(zhǔn)完成。工作時(shí)間內(nèi)禁止接待訪客、使用電話、觀看電視或從事私人事務(wù)。三、財(cái)務(wù)管理制度：所有收支必須做到每日清算、每月結(jié)算。總臺(tái)需每日與酒店核對(duì)賬目，員工預(yù)支資金不得超過月薪的一半。在一般情況下，員工工資按月發(fā)放（在特殊情況下可適當(dāng)延后，但最長(zhǎng)不超過一個(gè)月）。四、財(cái)產(chǎn)物資管理：?jiǎn)T工應(yīng)妥善保管酒店所有財(cái)產(chǎn)物資，包括各類工具、餐具、工作服等。任何因個(gè)人原因?qū)е碌膿p壞，應(yīng)按價(jià)賠償，賠償金可從當(dāng)月工資中扣除，若不足則繼續(xù)從下月工資中扣除，直至完全抵扣。五、學(xué)習(xí)管理制度：每周日下午安排兩小時(shí)集中學(xué)習(xí)，內(nèi)容涵蓋時(shí)事政治、業(yè)務(wù)技能訓(xùn)練及文體活動(dòng)，根據(jù)實(shí)際情況可靈活調(diào)整學(xué)習(xí)內(nèi)容。六、衛(wèi)生管理制度：每周六下午為集中清潔時(shí)間，員工需根據(jù)分配的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)進(jìn)行徹底清掃。必須確保墻壁清潔、地面干凈無(wú)塵、門窗玻璃明亮無(wú)污跡，洗手間無(wú)異味、無(wú)蚊蠅。七、獎(jiǎng)懲責(zé)任制：建立檢查考試獎(jiǎng)懲制度，每月特定日下午對(duì)各項(xiàng)制度執(zhí)行情況及業(yè)務(wù)技術(shù)進(jìn)行檢查和考試。合格者將獲得現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，不合格者將受到罰款處理。具體獎(jiǎng)勵(lì)金額及罰款金額將在相應(yīng)條款中明確。2024年賓館員工管理制度（二）一、固定資產(chǎn)包括土地、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸工具、生產(chǎn)工具等。二、代保管資產(chǎn)系由供應(yīng)商提供，使用后結(jié)算的物品。三、低值易耗品指購(gòu)入價(jià)值未達(dá)固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具、器具等。第三條。盤點(diǎn)方式及時(shí)間（一）年中及年終盤點(diǎn)1、存貨：由各管理部門、采購(gòu)員與財(cái)務(wù)部門共同于年（中）終時(shí)進(jìn)行全面總清點(diǎn)，具體時(shí)間為年中盤點(diǎn)于____月____日、____日；年終盤點(diǎn)于____月____日、____日。2、財(cái)務(wù)：由財(cái)務(wù)部主管會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)盤點(diǎn)。3、財(cái)產(chǎn)：由各部門與財(cái)務(wù)部門共同于年（中）終時(shí)進(jìn)行全面清點(diǎn)。（二）月末盤點(diǎn)每月末所有存貨由各部門及財(cái)務(wù)部共同進(jìn)行全面清點(diǎn)，具體時(shí)間為每月____日。第四條。人員指派與職責(zé)（一）總盤人：由總經(jīng)理任命，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作的總指揮，督導(dǎo)盤點(diǎn)工作進(jìn)行及異常事項(xiàng)上報(bào)總經(jīng)理裁決。（二）主盤人：由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)實(shí)際盤點(diǎn)工作的推動(dòng)與實(shí)施。（三）盤點(diǎn)人：由各部門指派，負(fù)責(zé)點(diǎn)計(jì)數(shù)量。（四）監(jiān)盤人：由總經(jīng)理指派人員擔(dān)任。（五）會(huì)點(diǎn)人：由財(cái)務(wù)部指派，負(fù)責(zé)會(huì)點(diǎn)并記錄，與盤點(diǎn)人分段核對(duì)，確保數(shù)據(jù)準(zhǔn)確。（六）協(xié)盤人：由各部門指派，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)時(shí)物料搬運(yùn)及整理工作。（七）特定項(xiàng)目按月盤點(diǎn)及不定期抽點(diǎn)的盤點(diǎn)工作，亦應(yīng)設(shè)置盤點(diǎn)人、會(huì)點(diǎn)人、抽點(diǎn)人，其職責(zé)相同。第五條。盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備事項(xiàng)（一）盤點(diǎn)編組：由財(cái)務(wù)部于每次盤點(diǎn)前，依據(jù)盤點(diǎn)種類、項(xiàng)目編排“盤點(diǎn)人員編組表”、盤點(diǎn)時(shí)間等，經(jīng)總經(jīng)理審批后公布實(shí)施。（二）各部門應(yīng)預(yù)先準(zhǔn)備應(yīng)用于盤點(diǎn)的工具，所需盤點(diǎn)表格由財(cái)務(wù)部準(zhǔn)備。1、存貨的堆置應(yīng)力求整齊、集中、分類。2、現(xiàn)金、有價(jià)證券等應(yīng)按類別整理并列清單。3、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)卡依編號(hào)順序，事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，以備盤點(diǎn)。4、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)帳冊(cè)應(yīng)于盤點(diǎn)前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫(kù)單、領(lǐng)料單等裝訂成冊(cè)（一月一本）。第六條。盤點(diǎn)實(shí)施要求1、要求主盤人、盤點(diǎn)人、協(xié)點(diǎn)人等嚴(yán)格按照盤點(diǎn)程序進(jìn)行，不得徇私舞弊。2、盤點(diǎn)時(shí)要確保物品安全。3、盤點(diǎn)結(jié)束時(shí)，要求盤點(diǎn)小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn)。4、盤點(diǎn)結(jié)束后，由財(cái)務(wù)部將盤點(diǎn)情況進(jìn)行總結(jié)，上報(bào)總經(jīng)理，特殊情況要特別指出，盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行存檔。5、根據(jù)盤點(diǎn)情況，對(duì)盤虧盤盈等情況做出處理決定，并存檔。七、出入庫(kù)管理辦法第一條。出庫(kù)時(shí)間定為每星期一、三、五、日下午三點(diǎn)至五點(diǎn)（特殊情況除外）。第二條。辦理出庫(kù)必須由總經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫(kù)單上簽字方可出庫(kù)。第三條。內(nèi)部直撥單用于營(yíng)業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品；而出庫(kù)單用于后勤部門（工程、保安、辦公室、配送）領(lǐng)用物品。第四條。原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫(kù)手續(xù)，并且要有入庫(kù)經(jīng)手人的簽名。原材料中的菜品、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部，只需辦理驗(yàn)收手續(xù)即可。第五條。固定資產(chǎn)購(gòu)入驗(yàn)收后直撥入使用部門，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，無(wú)需填寫入庫(kù)單。第六條。保管員要對(duì)入庫(kù)物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)暫停辦理入庫(kù)手續(xù)。八、固定資產(chǎn)管理辦法第一條。公司全部固定資產(chǎn)，包括主樓、辦公樓、廠房、職工宿舍、其他園林建筑、機(jī)械設(shè)備、大小汽車的賬務(wù)管理和計(jì)提折舊等，由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。實(shí)物管理按使用部門分工。第二條。建立固定資產(chǎn)卡片，詳細(xì)記錄固定資產(chǎn)名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價(jià)、總值金額、購(gòu)建日期、使用年限、產(chǎn)地及存放地點(diǎn)。第三條。折舊年限：房屋____年、汽車____年、機(jī)械設(shè)備、電話系統(tǒng)折舊期為____年、空調(diào)、音響折舊年限為____年、電腦和其他為____年。第四條。折舊計(jì)提方法采用使用年限法。九、原材料及其他物品采購(gòu)管理辦法第一條。由廚師長(zhǎng)、生產(chǎn)班長(zhǎng)根據(jù)宴會(huì)預(yù)定單參照廚房庫(kù)存及生產(chǎn)計(jì)劃，提出采購(gòu)計(jì)劃。第二條。將采購(gòu)計(jì)劃送交財(cái)務(wù)部審核。第三條。由財(cái)務(wù)部填制請(qǐng)購(gòu)單送總經(jīng)理批準(zhǔn)后交由采購(gòu)員。第四條。采購(gòu)員要負(fù)責(zé)將價(jià)格真實(shí)、準(zhǔn)確、清楚的記錄于請(qǐng)購(gòu)單上。第五條。采購(gòu)員購(gòu)買后，將原材料直接撥入廚房和生產(chǎn)車間，由保管員協(xié)同廚師長(zhǎng)或生產(chǎn)班長(zhǎng)共同驗(yàn)收并簽字。第六條。驗(yàn)收后采購(gòu)員將簽字的請(qǐng)購(gòu)單連同內(nèi)部直撥單、采購(gòu)發(fā)票送交總經(jīng)理審批。第七條。采購(gòu)員持內(nèi)部直撥單、采購(gòu)發(fā)票到財(cái)務(wù)報(bào)賬。第八條。其他物品的采購(gòu)，由各部門提出申請(qǐng)采購(gòu)計(jì)劃，交財(cái)務(wù)部保管員審核，主管會(huì)計(jì)簽字，交總經(jīng)理批準(zhǔn)后，交給采購(gòu)員采購(gòu)。2024年賓館員工管理制度（三）1.針對(duì)總經(jīng)理室對(duì)賓館經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的規(guī)劃，需對(duì)計(jì)劃期內(nèi)的客源、貨源、內(nèi)務(wù)價(jià)格等變動(dòng)情況進(jìn)行深入分析和全面評(píng)估，以審慎制定和編制財(cái)務(wù)計(jì)劃。2.根據(jù)總經(jīng)理審定的賓館財(cái)務(wù)計(jì)劃，依據(jù)各部門不同的經(jīng)營(yíng)范圍、計(jì)劃期內(nèi)的多維因素以及歷史數(shù)據(jù)，參考部門年初提交的計(jì)劃，將賓館計(jì)劃指標(biāo)進(jìn)行合理分配，并下達(dá)至各業(yè)務(wù)部門執(zhí)行。3.財(cái)務(wù)計(jì)劃包括年度和季度計(jì)劃：(1)每年第三季度執(zhí)行賓館財(cái)務(wù)內(nèi)部審計(jì)，每年第四季度各部門向財(cái)務(wù)部提交用款計(jì)劃，經(jīng)過綜合平衡后，提出未來(lái)兩年的財(cái)務(wù)收支計(jì)劃，上報(bào)賓館總經(jīng)理室和財(cái)務(wù)部。(2)賓館財(cái)務(wù)部根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的收支計(jì)劃，合理安排比例，向各部門下達(dá)定額指標(biāo)。(3)各業(yè)務(wù)部門依據(jù)經(jīng)賓館總經(jīng)理審批后的季度計(jì)劃指標(biāo)，結(jié)合本部門實(shí)際情況，按月分配季度任務(wù)指標(biāo)，作為本部門季度內(nèi)各月指標(biāo)的檢查標(biāo)準(zhǔn)。(4)賓館對(duì)各業(yè)務(wù)部門的計(jì)劃執(zhí)行情況按季度進(jìn)行檢查，并進(jìn)行全年清算。4.財(cái)務(wù)計(jì)劃內(nèi)容包括：(1)財(cái)務(wù)部應(yīng)編制：流動(dòng)資金計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、外匯收支計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、償還債務(wù)計(jì)劃、基建計(jì)劃以及利潤(rùn)分配計(jì)劃等。(2)各部門應(yīng)編制：①銷售部及前臺(tái)：客源計(jì)劃（包括外聯(lián)部分）、費(fèi)用計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃和利潤(rùn)計(jì)劃等。②客房部：備品使用計(jì)劃（含耗用品）、費(fèi)用計(jì)劃、設(shè)備維修更新及購(gòu)置計(jì)劃等。③餐飲部：營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、食品原材料及物品采購(gòu)計(jì)劃、設(shè)備維修更新及購(gòu)置計(jì)劃等。④商場(chǎng)部：銷售計(jì)劃（分批發(fā)與零售）、商品進(jìn)貨計(jì)劃（分進(jìn)口商品和出口產(chǎn)品）、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、外匯使用計(jì)劃、流動(dòng)資金計(jì)劃、商場(chǎng)裝修計(jì)劃、設(shè)備維修及購(gòu)置計(jì)劃、印刷品付印計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等。⑤西餐歌舞廳：營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃、費(fèi)用計(jì)劃、食品原材料及商品采購(gòu)計(jì)劃、耗用品購(gòu)進(jìn)計(jì)劃和設(shè)備養(yǎng)護(hù)計(jì)劃等。⑥采購(gòu)部：物料進(jìn)貨計(jì)劃、工衣工鞋訂做計(jì)劃和加工訂貨計(jì)劃等。⑦旅游部：客源計(jì)劃、營(yíng)業(yè)計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃和費(fèi)用計(jì)劃等。⑧管家部：費(fèi)用計(jì)劃、用品使用計(jì)劃、花瓶盆載及用品、用具購(gòu)置計(jì)劃、清潔機(jī)具養(yǎng)護(hù)及更新計(jì)