快餐店主管工作方案

快餐店主管工作方案1、崗位介紹快餐店主管是快餐店的管理人員，負(fù)責(zé)店面的運(yùn)營(yíng)管理、人員管理和客戶服務(wù)。他們需要保持店面的整潔和安全，并確保員工能夠遵守衛(wèi)生、安全和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。主管需要了解店面的銷售情況，并結(jié)合市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，制定符合市場(chǎng)需求的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，以提高店面的經(jīng)濟(jì)效益。2、職責(zé)要求2.1、業(yè)務(wù)管理研究市場(chǎng)需求，制定符合市場(chǎng)需求的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，提高店面的營(yíng)業(yè)額；制定并保持快餐店的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)、制度，確保店面操作規(guī)范；確保快餐店商品庫(kù)存充足，并保持商品新鮮度；監(jiān)督快餐店的生產(chǎn)、管理、銷售等過(guò)程；確保店面總體安全。2.2、人員管理培養(yǎng)和管理店內(nèi)員工，制定員工培訓(xùn)計(jì)劃和薪資制度；做好員工的日常管理和考勤工作，確保員工的行為合法合規(guī)；確保員工的工作能夠與店面的經(jīng)營(yíng)相協(xié)調(diào)。2.3、客戶服務(wù)維護(hù)良好的服務(wù)態(tài)度，保持客戶滿意度；確保快餐店提供的服務(wù)符合衛(wèi)生、安全等標(biāo)準(zhǔn)，保護(hù)顧客的合法權(quán)益；解決顧客對(duì)快餐店投訴及其他問(wèn)題。3、工作方案3.1、調(diào)動(dòng)員工積極性讓員工全面認(rèn)識(shí)和信任主管的管理能力和經(jīng)驗(yàn)；讓員工誠(chéng)信守法，合理服從管理；每個(gè)員工認(rèn)清自身優(yōu)劣和不足。3.2、根據(jù)市場(chǎng)需求制定經(jīng)營(yíng)計(jì)劃分析市場(chǎng)，在較短時(shí)間內(nèi)找出快餐店所在地的市場(chǎng)狀況，如人口、消費(fèi)水平、生活方式、文化特征等；了解目標(biāo)客戶的特點(diǎn)和購(gòu)物需求，通過(guò)定期調(diào)查、訪談等方式，獲取足夠的數(shù)據(jù)，并與自己店面的情況進(jìn)行比較，找出差距和優(yōu)勢(shì)；確立差異化的運(yùn)營(yíng)方針，制定適合目標(biāo)客戶需求的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。3.3、提高員工服務(wù)質(zhì)量基本設(shè)置典禮服務(wù)和禮儀標(biāo)準(zhǔn)，讓員工學(xué)習(xí)禮儀、溝通技巧和客戶服務(wù)處理技巧，以滿足顧客需要，提升自己的服務(wù)質(zhì)量；平時(shí)鼓勵(lì)員工提升自己的服務(wù)質(zhì)量，在消費(fèi)者的心目中留下良好印象。3.4、落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度對(duì)決策政策和規(guī)章制度有完全理解，制定具體的實(shí)施方法，并重視實(shí)際效果；強(qiáng)化員工紀(jì)律觀念，規(guī)范員工行為，推進(jìn)行業(yè)規(guī)范、食品安全意識(shí)；向顧客推廣飲食安全知識(shí)，在消費(fèi)者對(duì)食品安全方面保持高度警惕。3.5、推動(dòng)員工持續(xù)成長(zhǎng)每月安排員工開(kāi)展業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)、自我提升、地理知識(shí)門(mén)檻等方面學(xué)習(xí)活動(dòng)，并定期進(jìn)行測(cè)試，了解員工學(xué)習(xí)成果，并采納員工的寶貴意見(jiàn)；鼓勵(lì)員工積極參與各類培訓(xùn)。3.6、有效資源利用和降低成本控制每項(xiàng)活動(dòng)的花費(fèi)和成本。在提高員工服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，更要注意盡量降低成本；在任何一個(gè)環(huán)節(jié)上，都要想盡辦法，保持較高的成本效益。4、總結(jié)快餐店是一種非常快節(jié)奏的行業(yè)，快餐店主管是這個(gè)行業(yè)中非常重要的一個(gè)角色。店內(nèi)的正常運(yùn)營(yíng)除了取決于店員的努力，也需要由主管進(jìn)