1食物的消化和吸收（原卷版）

消化和吸收1、消化系統(tǒng)的組成及功能消化道結(jié)構(gòu)功能口腔具有牙、舌和唾液腺，能咀嚼、磨碎和攪拌食物，初步消化食物中的部分淀粉，將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖。咽食物和氣體的共同通道無消化和吸收功能食道食物的通道胃具有胃腺，初步消化食物中的部分蛋白質(zhì)暫時儲存食物。小腸具有腸腺，是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所。（因為淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪都是在小腸被徹底消化的，其營養(yǎng)物質(zhì)主要也是在小腸被吸收的。）大腸形成糞便。（只有吸收功能，沒有化功能。）肛門排出糞便消化腺唾液腺分泌唾液（含有唾液淀粉酶），初步消化食物中的部分淀粉胃腺分泌胃液（含有蛋白酶和鹽酸），初步消化食物中的部分蛋白質(zhì)肝臟分泌膽汁(不含消化酶，但能對脂肪起乳化作用)，它是人體內(nèi)最大的消化腺胰腺分泌胰液（含有胰淀粉酶、胰麥芽糖酶、胰脂肪酶和胰蛋白酶），胰腺既屬于外分泌腺，又屬于內(nèi)分泌腺。含有多種消化酶，能分解淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪腸腺分泌腸液（含有腸淀粉酶、腸麥芽糖酶、腸脂肪酶和腸肽酶）2、食物的消化在消化管中，最彭大的結(jié)構(gòu)是胃，內(nèi)表面積最大的是小腸。消化概念食物在消化道內(nèi)，被水解成可吸收的小分子物質(zhì)的過程，叫做消化。食物的“六大營養(yǎng)成分”中，水、無機鹽和維生素都是小分子物質(zhì)，不用經(jīng)過消化，直接可以被小腸內(nèi)壁所吸收，而糖類、蛋白質(zhì)和脂肪都是大分子物質(zhì)，必須經(jīng)過消化道的消化后，才能被小腸內(nèi)壁所吸收消化過程溫馨提示化學(xué)性消化：消化腺能分泌消化液，消化液中含有消化酶，消化酶是活細胞產(chǎn)生的促進物質(zhì)發(fā)生變化的有機物，如唾液腺分泌的唾液中有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能把大分子的淀粉分解成小分子的脂肪，有消化酶參與的消化過程稱為化學(xué)性消化，物理性消化：牙齒咀嚼、舌的攪拌、膽汁分泌、胃腸蠕動這樣只把食物顆粒變小，并沒有促進物質(zhì)發(fā)生變化的過程叫物理性消化，如牙齒咀嚼只能使大顆粒變成小顆粒，里面的淀粉還是淀粉，并沒有變成別的物質(zhì)。消化主要是在消化系統(tǒng)中通過各種消化酶的作用實現(xiàn)的。3、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收吸收的概念營養(yǎng)物質(zhì)通過消化管內(nèi)壁進入循環(huán)系統(tǒng)的過程，叫做吸收。消化管各段吸收情況口腔、咽、食道沒有吸收作用胃吸收少量的水分和酒精。小腸吸收葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸及大部分的水分、無機鹽和維生素。大腸吸收少量的水分、無機鹽和部分維生素。4、小腸與消化、吸收功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點：結(jié)構(gòu)特點圖示（1）小腸很長，增加了消化和吸收的表面積（2）小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞和小腸絨毛（3）小腸內(nèi)含有多種消化液（如：膽汁、胰液和腸液）能消化淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)（4）小腸絨毛內(nèi)壁有豐富的毛細血管和毛細淋巴管（5）小腸絨毛壁和毛細血管壁都很薄溫馨提示（1）（2）（3）三個特點適于食物的消化（1）（2）（4）（5）四個特點適于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收5、探究唾液對淀粉的消化作用提出問題饅頭在口腔里變甜和什么有關(guān)作出假設(shè)饅頭變甜和牙齒的咀嚼、舌的攪拌、牙齒的分泌都有關(guān)實驗過程把這三個試管都放在37℃的溫水中5至10分鐘后取出，向3支試管內(nèi)滴加碘液，搖勻，觀察顏色變化實驗分析該實驗①是對照組，②③是實驗組。①②對照，變量是唾液、①③對照，變量是牙齒的咀嚼舌的攪拌把三只試管放到37度水浴，是模擬口腔溫度，此溫度唾液淀粉酶活性最強。實驗現(xiàn)象①變藍，②③不變藍實驗結(jié)論饅頭變甜和牙齒的咀嚼、舌的攪拌、牙齒的分泌都有關(guān)1、某興趣小組按照下表探究“饅頭在口腔中的變化”，預(yù)測實驗現(xiàn)象最可能為（）組別加入的物質(zhì)處理溫度（°C）保溫時長（min）加碘液后的現(xiàn)象甲適量饅頭碎屑2mL唾液攪拌3710①乙適量饅頭碎屑2mL清水?dāng)嚢?710②A．①變藍②不變藍 B．①不變藍②不變藍C．①不變藍②變藍 D．①變藍②變藍2、下列食物成分中，不經(jīng)過消化就可直接被小腸吸收的是（）A.

淀粉

B.

脂肪

C.

蛋白質(zhì)

D.

葡萄糖3、圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖，下列敘述正確的是（

）A.

甲是最大的消化腺，分泌的消化液中含有多種消化酶

B.

丙是最大的消化腺，分泌的消化液中含有多種消化酶

C.

丁是吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要器官，內(nèi)含多種消化液和消化酶

D.

肝炎病人怕吃油膩的食物，原因是乙分泌的消化液過少4、下列關(guān)于人體消化的敘述，錯誤的是（）A.

淀粉從口腔開始被消化

B.

蛋白質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是氨基酸

C.

膽汁中沒有消化酶

D.

胃只有消化功能5、取4支潔凈的試管，①號和②號試管分別加入2毫升1%淀粉溶液，③號和①號試管分別加入1毫升新鮮唾液淀粉酶溶液（pH約為7)和1毫升蒸餾水，將4支試管放在37℃的水中水浴5分鐘。然后將③號和④號試管中的液體分別倒入①號和②號試管，充分搖勻，再放回37℃的水中水浴5分鐘。往①號和②號試管各滴入1滴碘液，搖勻，觀察發(fā)現(xiàn)①號試管溶液不變藍，②號試管溶液變藍。這一實驗可以說明（）A．淀粉在唾液淀粉酶的作用下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)B．唾液淀粉酶具有專一性C．唾液淀粉酶的作用需要適宜的溫度D．唾液淀粉酶的作用需要適宜的pH6、小腸是人體消化系統(tǒng)的重要組成，如圖為小腸的宏觀結(jié)構(gòu)圖和微觀結(jié)構(gòu)圖。（1）小腸內(nèi)表面的環(huán)形皺襞上有許多指狀突起，叫做，可以極大增加消化和吸收的面積。（2）下列與小腸消化功能無關(guān)的結(jié)構(gòu)特點是（選填字母編號）。

A．小腸內(nèi)有多種消化液B．小腸內(nèi)壁分布著豐富的毛細血管C．小腸很長，約56米7、水餃是我國的傳統(tǒng)美食，它以營養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受大家的青睞。如圖是一盤豬肉胡蘿卜水餃，請根據(jù)你所學(xué)的知識回答以下問題：（1）豬肉胡蘿卜水餃含有的營養(yǎng)物質(zhì)中，含有最主要的供能物質(zhì)的是。A．豬肉B．胡蘿卜C．水餃皮D．水（2）胡蘿卜中含，可以避免人患上夜盲癥。8、人體的各系統(tǒng)都由多個器官組成，每個器官各具功能，協(xié)同完成相關(guān)生理活動。如圖是人體部分器官組成示意圖。請回答下列問題：（1）圖1中器官甲、乙、丙、丁均屬于人體的系統(tǒng)。健康人在進餐一段時間后，血液中葡萄糖含量會上升，隨后器官丁中分泌的（填具體激素名稱）也會增多，促進血糖分解。（2）人體如因膽結(jié)石或膽囊炎做膽囊切除手術(shù)，使得圖1中器官甲分泌的減少，影響對脂肪類食物的消化。（3）如圖2為淀粉在人體內(nèi)消化過程的示意圖，圖2中能將麥芽糖轉(zhuǎn)變成葡萄糖的部位是圖3中的。（填字母）1、如圖是人的消化系統(tǒng)部分結(jié)構(gòu)的示意圖，有關(guān)敘述錯誤的是()A.①是肝臟，能分泌膽汁B.②是胃，能初步分解蛋白質(zhì)C.③是胰腺，能分泌多種消化酶D.④是小腸，吸收全部維生素2、小腸是消化和吸收的主要場所，其中與吸收營養(yǎng)物質(zhì)相適應(yīng)的形態(tài)結(jié)構(gòu)是()①小腸長5~6米，是消化道中最長的一段②小腸內(nèi)有許多種由消化腺分泌的消化液，如胰液、腸液、膽汁等③小腸內(nèi)壁有許多皺襞，皺襞上有大量的小腸絨毛④小腸絨毛壁和其內(nèi)的毛細血管壁都只由一層上皮細胞構(gòu)成A.①②③B.①③④C.①②④D.①②③④3、如圖表示淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道各部分被消化的程度(圖中X、Y、Z代表營養(yǎng)物質(zhì)，a、b、c、d表示消化道部分)。據(jù)圖判斷，下列說法正確的是()A.X代表蛋白質(zhì)，在a部位開始消化B.Y代表脂肪，在c部位徹底消化C.b表示胃，此部位對X沒有消化作用D.c表示小腸，在此部位Z被消化為氨基酸4、如圖是生物興趣小組的同學(xué)探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”的實驗過程，對于他們預(yù)測的結(jié)果和得出的結(jié)論，你認為最符合事實的是()A．滴加碘液后1號變藍，2號不變藍，此實驗說明了唾液對淀粉有消化作用B．滴加碘液后1號不變藍，2號變藍，此實驗說明了水對淀粉有消化作用C．滴加碘液后1號和2號均變藍，此實驗說明唾液對淀粉沒有消化作用D．滴加碘液后1號和2號均不變藍，此實驗說明唾液和水對淀粉沒有消化作用5、如圖模擬淀粉的消化過程，“剪刀1”“剪刀2”分別代表兩種消化酶。其中“剪刀2”能出現(xiàn)在消化道的哪個部位()A.口腔B.胃C.小腸D.大腸6、當(dāng)我們細細咀嚼饅頭時，會感覺到有甜味。某同學(xué)猜測，在牙齒的咀嚼和舌的攪拌下，口腔中的唾液使饅頭變甜了。于是，他做了如下實驗：Ⅰ：取適量新鮮饅頭，切成碎屑、做成漿糊并振蕩，分成2等份，將口漱凈，取4毫升唾液放入小燒杯中。Ⅱ：取2支潔凈試管，分別編號為①、②，實驗過程如圖：(1)該同學(xué)將饅頭切成碎屑、做成漿糊并振蕩，這是為了模擬。(2)實驗過程D中，滴加碘液后1號試管內(nèi)液體的顏色將，原因是。(3)該實驗中，設(shè)置1號試管的作用是。(4)為了排除偶然因素的影響，需要設(shè)置重復(fù)組。具體操作是。7、請回答下列有關(guān)探究和實驗的問題：（1）探究“饅頭在口腔中的變化”時，針對“饅頭變甜是否與牙的咀嚼、舌的攪拌以及唾液都有關(guān)系”、“饅頭為什么會變甜”這兩個問題，某同學(xué)制訂了以下探究計劃：試管編號放入物體注入液體處理①饅頭碎屑2毫升唾液充分攪拌②饅頭碎屑2毫升清水充分攪拌③饅頭塊2毫升唾液不攪拌要探究饅頭變甜與牙的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)系，應(yīng)選擇（填編號）試管作為對照；要探究饅頭變甜與唾液有關(guān)系，應(yīng)選擇（填編號）試管作為對照。要探究饅頭為什么會變甜，先將3支試管一起放到37℃的溫水中，10分鐘后取出，再各滴加2滴碘液，搖勻，觀察顏色的變化，結(jié)果是試管不變藍。實驗結(jié)果可以解釋為唾液中的將淀粉分解成了，它遇碘不變藍且有甜味。（2）在今年的生物實驗操作考試中，一些同學(xué)由于操作或回答問題失誤，造成失分。請你幫助他們解決有關(guān)問題：做“練習(xí)使用顯微鏡”實驗時，某同學(xué)用了最大光圈，凹面反光鏡，但始終不能完成對光步驟，可能是他選擇了（“10×”或“40×”）的物鏡對準通光孔。某同學(xué)在觀察過程中，發(fā)現(xiàn)“上”字在視野的右上方，他不斷向左下方移動玻片標本，視野中的“上”字（“能”或“不能”）移動到視野中央。做“制作洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮細胞臨時裝片”實驗時，某同學(xué)錯誤地將碘液滴在載玻片中央，并蓋上蓋玻片。正確做法應(yīng)該是在蓋玻片的一側(cè)滴加幾滴碘液，用吸水紙在蓋玻片的吸引。某同學(xué)說他看到根尖成熟區(qū)細胞的結(jié)構(gòu)特點是下部細胞較小，越往上細胞越大，你認為他看到的應(yīng)該是。某同學(xué)說他看到的玉米種子結(jié)構(gòu)包括：果皮和種皮、胚根、胚軸、胚芽和1片子葉，你認為他可能漏掉了。8、近年來，我國中小學(xué)生肥胖的情況日趨嚴重。下圖分別是“平衡膳食寶塔”和人體食物消化示意圖。請據(jù)圖回答問題。（1）身體發(fā)胖，一方面與缺少運動有關(guān)，另一方面是因為攝入的糖類和脂肪過多。圖甲“平衡膳食寶塔”中的谷類富含，食用油富含。（2）鐘南山院士在疫情期間分享了他的養(yǎng)生之道，其中一點就是從小養(yǎng)成喝牛奶的習(xí)慣。同學(xué)們正處于青少年生長發(fā)育階段，每天應(yīng)該多吃圖中的（填標號）食物，因為這些食物富含的蛋白質(zhì)是建造和修復(fù)身體的原料。（3）圖乙是淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪三類營養(yǎng)物質(zhì)的消化曲線。由曲線可以看出，三類營養(yǎng)物質(zhì)消化的主要場所是圖中[D]。（4）“復(fù)合多酶片”是治療消化不良的常用藥。說明書注明成分為每片含脂肪酶3.3mg和蛋白酶10mg。該藥品相當(dāng)于（填“腸液”或“唾液”）的作用。（5）某同學(xué)為自己的中考午餐設(shè)計了含有“米飯、雞蛋、牛肉、魚”的食譜。從合理營養(yǎng)的角度分析，你認為該食譜還應(yīng)補充圖甲中的（填標號）類食物。9、如圖甲、乙、丙三條曲線分別表示食物中三種營養(yǎng)物質(zhì)在消化道中的變化情況，讀圖并填空(甲是實線、乙是短虛線、丙是長虛線)：(1)圖1中曲線丙表示的消化。(2)從圖1中看，淀粉最終在(填字母)中徹底消化分解成。(3)某同學(xué)為了進一步研究淀粉的消化，在圖2中A、B兩試管裝入2毫升淀粉糊，再分別加入不同物質(zhì)，振蕩使其反應(yīng)充分，據(jù)圖回答：①淀粉糊不變藍的是試管。②B試管的作用是作用。10、圖1是中國居民的“平衡膳食寶塔”，圖2是消化系統(tǒng)模式圖，圖3是小腸壁縱切圖，請據(jù)圖回答：(1)圖1中最底層(E層)食物所含的營養(yǎng)物質(zhì)主要是，該營養(yǎng)物質(zhì)在圖2消化道的內(nèi)被消化(填序號)。(2)某學(xué)生因偏食出現(xiàn)牙齦出