2024年學校食堂后勤管理工作計劃模版（二篇）

第3頁共3頁2024年學校食堂后勤管理工作計劃模版為確保我校師生在食堂用餐的安心與滿意，以提供更優(yōu)質的就餐環(huán)境為目標，同時提升食堂的工作效率，確保各項工作的有序進行，我們特此制定本工作計劃，旨在全面提升學校食堂的影響力，激發(fā)食堂員工的發(fā)展意識，增強他們對做好本職工作、全方位服務師生的信念和決心。工作理念：1、強化勤儉節(jié)約的觀念，視浪費和不安全操作為極不負責任的行為。我們將弘揚中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)美德，引導員工自覺形成這種良好的行為習慣。2、加強員工的集體榮譽感，發(fā)揚團隊精神，使每位員工都能感受到“校榮我榮”的責任感。我們將每半個月對員工進行職業(yè)道德和職業(yè)技能的培訓，通過考核，對不合格的員工進行再培訓和考核，以優(yōu)化食堂隊伍，提升整體素質。員工培訓：1、本學年，我們計劃對食堂員工進行衛(wèi)生和服務知識的專門培訓。培訓內容將根據(jù)員工的技能水平和知識背景進行差異化設計。2、通過口頭傳授、問題討論、示范操作和總結反饋等多種方式，確保員工掌握各項操作技能。同時，我們將定期對員工進行食品衛(wèi)生法規(guī)的學習，提高他們的法律意識和服務意識，以端正工作態(tài)度。每位員工都將簽訂食品衛(wèi)生安全目標責任書。工作管理：1、我們將堅持每日對食堂的食品衛(wèi)生進行嚴格檢查，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正或處理。每周召開食堂工作人員會議，總結經(jīng)驗，查找不足，時刻強調安全問題，確保師生的飲食安全。2、制定每周工作計劃，根據(jù)考勤和就餐人數(shù)合理安排人員。同時，我們將推動節(jié)約意識的培養(yǎng)，研究每周的營養(yǎng)菜譜，以滿足學生的學習營養(yǎng)需求。3、強化文明用餐和禮貌服務，要求班主任對學生進行文明用餐教育，食堂工作人員在用餐期間進行巡視，提供定點服務，解決實際問題。提升員工歸屬感與食堂素質：1、我們將鼓勵員工積極參與決策，增強他們對民主管理的認識，通過廣泛聽取員工意見，幫助管理者做出更明智的決策，激發(fā)員工的干勁、智慧和創(chuàng)造力，增強食堂的生機和活力。2、關注員工的個人需求，舉辦各類有意義的活動和公益活動，關心他們的生活和情感，讓他們在食堂找到家的感覺，增強歸屬感。同時，創(chuàng)造機會讓員工體現(xiàn)自我價值，使他們感受到作為主人翁的成就感和樂趣。通過上述措施，我們旨在構建一個安全、高效、和諧的食堂環(huán)境，為全校師生提供優(yōu)質的餐飲服務。2024年學校食堂后勤管理工作計劃模版（二）本校一直高度重視學校食堂的衛(wèi)生安全及早餐質量的監(jiān)管工作，已設立專門的學校衛(wèi)生工作管理小組，由校長親任組長，成員包括行政及后勤相關人員。我們建立了詳盡的衛(wèi)生管理制度，并定期對食堂進行實地檢查和評估。同時，我們已取得《食品衛(wèi)生許可證》并確保按期接受年審。在食堂管理實踐中，我們實施了以下措施：一、確保原料質量及粗加工過程的衛(wèi)生：1.原料采購由指定專人負責，定點長期合作供應商。2.設立專門的驗收員，對原料進行嚴格檢查，任何腐爛變質的原料將被禁止進入食堂。3.使用專用容器儲存原料，防止污染。4.提供專門的原料加工區(qū)域。5.原料清洗區(qū)域獨立，葷素分開處理。二、食品儲存管理：1.食品分類存放，保持整齊有序。2.使用食品貨架和貨柜，確保離墻、離地存放，防止污染。3.倉庫保持干燥、通風，配備防潮、防霉設施。三、食品制作及餐廳環(huán)境：1.確保廚房通風良好，給排水設施布局合理。2.地面采用無毒、耐腐蝕材料，保持無積水。3.墻面貼有白色瓷磚，保持清潔。4.天花板光滑無霉斑，無蜘蛛網(wǎng)。5.灶臺和分餐臺貼有白色瓷磚，保持無污漬。6.配備防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設施。7.提供青菜浸泡池，要求青菜在烹飪前先浸泡指定時間。四、餐具清潔消毒：1.設專人負責餐具的洗滌和消毒工作。2.配備餐具洗滌池、沖洗池及消毒池。3.消毒后的餐具采取保潔措施，防止二次污染。五、食堂工作人員衛(wèi)生規(guī)范：1.所有食堂工作人員均通過健康檢查，持有健康證。2.工作期間需穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。3.注重個人衛(wèi)生，不得留長指甲，不得佩戴戒指等飾品。4.禁止隨地吐痰，不得亂丟廢棄物。六、