油炸食品制造業(yè)的環(huán)境影響考核試卷

油炸食品制造業(yè)的環(huán)境影響考核試卷考生姓名：__________答題日期：_______得分：_________判卷人：_________

一、單項(xiàng)選擇題（本題共20小題，每小題1分，共20分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.油炸食品制造業(yè)中對(duì)大氣環(huán)境產(chǎn)生的主要污染物是？

A.二氧化硫

B.揮發(fā)性有機(jī)化合物

C.氮氧化物

D.總懸浮顆粒物

（答題括號(hào)：________）

2.以下哪種油炸食品制造過(guò)程中產(chǎn)生的廢水對(duì)環(huán)境影響較小？

A.食品清洗

B.油脂分離

C.炸油過(guò)濾

D.污泥處理

（答題括號(hào)：________）

3.在油炸食品生產(chǎn)中，對(duì)能源消耗影響最大的是？

A.電能

B.煤炭

C.天然氣

D.原油

（答題括號(hào)：________）

4.下列哪項(xiàng)不是油炸食品生產(chǎn)過(guò)程中實(shí)施節(jié)能減排的措施？

A.提高油炸溫度

B.使用節(jié)能油炸設(shè)備

C.回收利用廢油

D.采用環(huán)保型油炸食品包裝

（答題括號(hào)：________）

5.油炸食品生產(chǎn)過(guò)程中，哪一項(xiàng)不是實(shí)施綠色生產(chǎn)的關(guān)鍵？

A.減少油炸用油

B.提高油品質(zhì)量

C.控制生產(chǎn)過(guò)程中的污染物排放

D.增加油炸次數(shù)提高效率

（答題括號(hào)：________）

6.以下哪項(xiàng)不是油炸食品生產(chǎn)造成的水污染問(wèn)題？

A.廢油污染

B.油脂酸化

C.重金屬污染

D.溫室氣體排放

（答題括號(hào)：________）

7.對(duì)油炸食品廢油進(jìn)行回收利用的正確方式是？

A.直接作為動(dòng)物飼料

B.無(wú)處理再次用于油炸

C.加工成為生物柴油

D.隨意傾倒

（答題括號(hào)：________）

8.油炸食品生產(chǎn)對(duì)土壤環(huán)境的影響不包括以下哪項(xiàng)？

A.廢水泄漏

B.廢棄物堆放

C.農(nóng)藥殘留

D.廢油污染

（答題括號(hào)：________）

9.下列哪項(xiàng)不是評(píng)估油炸食品生產(chǎn)環(huán)境影響的指標(biāo)？

A.能耗

B.廢水排放

C.產(chǎn)品口感

D.廢氣排放

（答題括號(hào)：________）

10.油炸食品生產(chǎn)過(guò)程中，哪種排放物會(huì)對(duì)人體健康造成影響？

A.油煙

B.炸食品的香味

C.空氣中的氧

D.水蒸氣

（答題括號(hào)：________）

11.以下哪種方法不適用于減少油炸食品生產(chǎn)中的油煙排放？

A.降低油炸溫度

B.使用封閉式油炸設(shè)備

C.提高排煙系統(tǒng)效率

D.增加油炸頻率

（答題括號(hào)：________）

12.關(guān)于油炸食品廢渣的處理，以下哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的？

A.可以用作有機(jī)肥

B.可以作為飼料

C.直接填埋

D.可以進(jìn)行厭氧消化處理

（答題括號(hào)：________）

13.在油炸食品生產(chǎn)中，哪種油的使用對(duì)環(huán)境影響最?。?/p>

A.棕櫚油

B.動(dòng)物油

C.液體植物油

D.反式脂肪油

（答題括號(hào)：________）

14.以下哪種措施無(wú)法減少油炸食品制造業(yè)對(duì)水資源的需求？

A.提高水的循環(huán)使用率

B.減少清洗過(guò)程中的水消耗

C.增加油炸食品的種類

D.采用高效節(jié)水設(shè)備

（答題括號(hào)：________）

15.油炸食品制造業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，以下哪項(xiàng)不是關(guān)鍵因素？

A.能源效率

B.環(huán)境管理

C.市場(chǎng)營(yíng)銷策略

D.清潔生產(chǎn)技術(shù)

（答題括號(hào)：________）

16.以下哪個(gè)不是油炸食品生產(chǎn)過(guò)程中需要控制的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)？

A.油煙排放

B.噪音污染

C.廢水處理

D.火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)

（答題括號(hào)：________）

17.在油炸食品生產(chǎn)過(guò)程中，如何減少溫室氣體排放？

A.增加油炸食品的產(chǎn)量

B.使用低硫煤作為燃料

C.采用節(jié)能技術(shù)

D.增加單個(gè)產(chǎn)品的油炸時(shí)間

（答題括號(hào)：________）

18.下列哪項(xiàng)措施不能有效降低油炸食品生產(chǎn)的環(huán)境影響？

A.提高油炸用油的循環(huán)使用次數(shù)

B.使用無(wú)極調(diào)速油炸設(shè)備

C.減少單個(gè)產(chǎn)品的油炸時(shí)間

D.增加油炸食品的種類

（答題括號(hào)：________）

19.關(guān)于油炸食品廢油的處理，以下哪種說(shuō)法是錯(cuò)誤的？

A.可以進(jìn)行再加工利用

B.可以作為工業(yè)原料

C.可以直接用作食用油

D.可以進(jìn)行生物柴油轉(zhuǎn)化

（答題括號(hào)：________）

20.以下哪項(xiàng)不是油炸食品生產(chǎn)的環(huán)境保護(hù)措施？

A.提升廢油回收率

B.推廣環(huán)保包裝

C.減少油炸食品的生產(chǎn)

D.采用環(huán)保型清潔劑

（答題括號(hào)：________）

二、多選題（本題共20小題，每小題1.5分，共30分，在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，至少有一項(xiàng)是符合題目要求的）

1.油炸食品生產(chǎn)對(duì)大氣環(huán)境的影響主要包括哪些污染物？

A.二氧化硫

B.顆粒物

C.揮發(fā)性有機(jī)物

D.溫室氣體

（答題括號(hào)：________）

2.以下哪些措施可以減少油炸食品生產(chǎn)過(guò)程中的能源消耗？

A.提高油炸設(shè)備的熱效率

B.采用節(jié)能型油炸設(shè)備

C.減少油炸時(shí)間

D.增加油炸食品的種類

（答題括號(hào)：________）

3.以下哪些方法可以用于油炸食品廢油的再利用？

A.制備生物柴油

B.作為動(dòng)物飼料

C.直接用于下一批食品的油炸

D.作為工業(yè)原料

（答題括號(hào)：________）

4.以下哪些措施有助于減少油炸食品生產(chǎn)過(guò)程中的廢水排放？

A.提高水的循環(huán)利用率

B.采用封閉式油炸設(shè)備

C.減少清洗過(guò)程中的水消耗

D.增加油炸頻率

（答題括號(hào)：________）

5.油炸食品生產(chǎn)中，哪些因素可能導(dǎo)致水污染？

A.廢油

B.油脂酸化

C.重金屬

D.農(nóng)藥殘留

（答題括號(hào)：________）

6.以下哪些是油炸食品生產(chǎn)過(guò)程中可能采取的環(huán)保措施？

A.使用無(wú)極調(diào)速油炸設(shè)備

B.提高油炸用油的循環(huán)使用次數(shù)

C.推廣環(huán)保包裝

D.增加油炸食品的種類

（答題括號(hào)：________）

7.以下哪些方法可以有效降低油炸食品生產(chǎn)中的噪音污染？

A.采用隔音措施

B.使用低噪音設(shè)備

C.減少油炸頻率

D.增加油炸食品的產(chǎn)量

（答題括號(hào)：________）

8.油炸食品生產(chǎn)中，哪些因素會(huì)影響土壤環(huán)境？

A.廢水泄漏

B.廢棄物堆放

C.污染物遷移

D.油煙排放

（答題括號(hào)：________）

9.以下哪些是評(píng)估油炸食品生產(chǎn)環(huán)境影響時(shí)需要考慮的指標(biāo)？

A.能耗

B.廢水排放

C.廢氣排放

D.產(chǎn)品口感

（答題括號(hào)：________）

10.油炸食品生產(chǎn)過(guò)程中，哪些排放物可能對(duì)人體健康產(chǎn)生負(fù)面影響？

A.油煙

B.重金屬

C.反式脂肪酸

D.空氣中的氧

（答題括號(hào)：________）

11.以下哪些措施有助于減少油炸食品生產(chǎn)中的火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)？

A.嚴(yán)格控制油炸溫度

B.使用防火材料

C.定期檢查設(shè)備

D.增加油炸食品的種類

（答題括號(hào)：________）

12.以下哪些是油炸食品生產(chǎn)過(guò)程中廢渣的合理處理方式？

A.有機(jī)肥使用

B.飼料使用

C.填埋

D.厭氧消化處理

（答題括號(hào)：________）

13.以下哪些類型的油在油炸食品生產(chǎn)中使用時(shí)對(duì)環(huán)境影響較??？

A.液體植物油

B.棕櫚油

C.動(dòng)物油

D.反式脂肪油

（答題括號(hào)：________）

14.以下哪些措施有助于降低油炸食品制造業(yè)對(duì)水資源的需求？

A.提高水的循環(huán)使用率

B.減少清洗過(guò)程中的水消耗

C.采用高效節(jié)水設(shè)備

D.增加油炸食品的生產(chǎn)規(guī)模

（答題括號(hào)：________）

15.在油炸食品制造業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，以下哪些是關(guān)鍵因素？

A.清潔生產(chǎn)技術(shù)

B.環(huán)境管理

C.市場(chǎng)營(yíng)銷策略

D.產(chǎn)品多樣性

（答題括號(hào)：________）

16.以下哪些措施可以減少油炸食品生產(chǎn)過(guò)程中的溫室氣體排放？

A.采用節(jié)能技術(shù)

B.使用清潔能源

C.減少單個(gè)產(chǎn)品的油炸時(shí)間

D.增加油炸食品的產(chǎn)量

（答題括號(hào)：________）

17.以下哪些措施有助于減少油炸食品生產(chǎn)的環(huán)境影響？

A.提高油炸用油的循環(huán)使用次數(shù)

B.使用無(wú)極調(diào)速油炸設(shè)備

C.減少單個(gè)產(chǎn)品的油炸時(shí)間

D.增加油炸食品的種類

（答題括號(hào)：________）

18.以下哪些是油炸食品生產(chǎn)中需要控制的環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)？

A.油煙排放

B.噪音污染

C.廢水處理

D.產(chǎn)品安全

（答題括號(hào)：________）

19.以下哪些方法可以用于油炸食品廢油的處理？

A.制備生物柴油

B.作為工業(yè)原料

C.直接用作食用油

D.焚燒處理

（答題括號(hào)：________）

20.以下哪些措施有助于提高油炸食品生產(chǎn)的環(huán)境友好性？

A.提升廢油回收率

B.推廣環(huán)保包裝

C.減少油炸食品的生產(chǎn)

D.采用環(huán)保型清潔劑

（答題括號(hào)：________）

三、填空題（本題共10小題，每小題2分，共20分，請(qǐng)將正確答案填到題目空白處）

1.油炸食品生產(chǎn)過(guò)程中，主要能源消耗形式是__________。

（答題括號(hào)：________）

2.在油炸食品制造業(yè)中，常用的節(jié)能技術(shù)有__________。

（答題括號(hào)：________）

3.油炸食品生產(chǎn)產(chǎn)生的廢油，可以通過(guò)__________的方式進(jìn)行處理。

（答題括號(hào)：________）

4.為了減少油炸食品生產(chǎn)對(duì)水環(huán)境的影響，應(yīng)采取__________措施。

（答題括號(hào)：________）

5.油炸食品生產(chǎn)中，油煙排放主要來(lái)源于__________。

（答題括號(hào)：________）

6.在油炸食品生產(chǎn)中，__________是減少土壤污染的有效措施。

（答題括號(hào)：________）

7.評(píng)估油炸食品生產(chǎn)環(huán)境影響時(shí)，通常需要考慮__________、__________和__________等因素。

（答題括號(hào)：________、________、________）

8.油炸食品廢渣可以通過(guò)__________處理，實(shí)現(xiàn)資源化利用。

（答題括號(hào)：________）

9.為了提高油炸食品生產(chǎn)的環(huán)境友好性，應(yīng)推廣使用__________。

（答題括號(hào)：________）

10.油炸食品生產(chǎn)過(guò)程中，減少__________的使用可以有效降低對(duì)環(huán)境的影響。

（答題括號(hào)：________）

四、判斷題（本題共10小題，每題1分，共10分，正確的請(qǐng)?jiān)诖痤}括號(hào)中畫(huà)√，錯(cuò)誤的畫(huà)×）

1.油炸食品生產(chǎn)對(duì)大氣環(huán)境沒(méi)有明顯的影響。

（答題括號(hào)：________）

2.使用低硫煤作為燃料可以減少油炸食品生產(chǎn)過(guò)程中的溫室氣體排放。

（答題括號(hào)：________）

3.油炸食品廢油可以直接用作動(dòng)物飼料。

（答題括號(hào)：________）

4.提高油炸用油的循環(huán)使用次數(shù)可以減少?gòu)U油的產(chǎn)生。

（答題括號(hào)：________）

5.油炸食品生產(chǎn)過(guò)程中的噪音污染不會(huì)對(duì)周邊環(huán)境產(chǎn)生影響。

（答題括號(hào)：________）

6.油炸食品廢渣可以直接填埋，不會(huì)對(duì)土壤環(huán)境造成污染。

（答題括號(hào)：________）

7.采用高效節(jié)水設(shè)備可以降低油炸食品生產(chǎn)對(duì)水資源的需求。

（答題括號(hào)：________）

8.增加油炸食品的種類可以提高能源效率。

（答題括號(hào)：________）

9.油炸食品生產(chǎn)中，反式脂肪油的使用對(duì)環(huán)境影響較小。

（答題括號(hào)：________）

10.推廣環(huán)保包裝是提高油炸食品生產(chǎn)環(huán)境友好性的有效措施。

（答題括號(hào)：________）

五、主觀題（本題共4小題，每題10分，共40分）

1.請(qǐng)?jiān)敿?xì)描述油炸食品生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)大氣環(huán)境的主要污染途徑及其可能的環(huán)境影響。

（答題括號(hào)：________）

2.針對(duì)油炸食品制造業(yè)的廢水處理，提出至少三種減少水污染的有效措施，并簡(jiǎn)要說(shuō)明其工作原理。

（答題括號(hào)：________）

3.請(qǐng)闡述油炸食品廢油回收利用的重要性，并列舉至少三種廢油回收利用的方法。

（答題括號(hào)：________）

4.結(jié)合實(shí)際，提出一套油炸食品生產(chǎn)的環(huán)境保護(hù)措施，包括但不限于節(jié)能減排、清潔生產(chǎn)、廢料處理等方面。

（答題括號(hào)：________）

標(biāo)準(zhǔn)答案

一、單項(xiàng)選擇題

1.B

2.C

3.C

4.A

5.D

6.D

7.C

8.C

9.C

10.A

11.D

12.C

13.C

14.A

15.C

16.B

17.C

18.D

19.C

20.C

二、多選題

1.ABCD

2.ABC

3.AD

4.ABC

5.ABCD

6.ABC

7.AB

8.ABC

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.AD

13.A

14.ABC

15.AB

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.AB

20.ABC

三、填空題

1.燃料油

2.節(jié)能型油炸設(shè)備、提高油炸效率

3.生物柴油制備

4.提高水的循環(huán)利用率

5.油炸過(guò)程中油溫過(guò)高

6.廢渣資源化利用

7.能耗、廢水排放、廢氣排放

8.厭氧消化

9.環(huán)保包裝

10.油的使用量

四、判斷題

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.×

7.√

8.×

9.×

10.√

五、主觀題（參考）

1.