酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度

酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度

【精】酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度

在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，制度起到的作用越來(lái)越大，制度具有合理

性和合法性分配功能。大家知道制度的格式嗎？下面是小編收集整理

的酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度1

總則

獎(jiǎng)勵(lì)的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足，又要達(dá)到

激勵(lì)員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭(zhēng)取更好業(yè)績(jī)的目的。

懲罰的目的在于既要促使員工達(dá)到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn)，又要

保障酒店和員工共同利益和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。

獎(jiǎng)懲的原則

-O酒店對(duì)員工的基本要求包括酒店的各項(xiàng)規(guī)章制定，員工的崗

位職責(zé)、工作流程、工作目標(biāo)和臨時(shí)工作任務(wù)。

二。員工的表現(xiàn)只有較大地超過酒店對(duì)員工的要求，才能夠給于

獎(jiǎng)勵(lì)。

三。員工的表現(xiàn)達(dá)不到酒店對(duì)員工的基本要求，根據(jù)情節(jié)不同均

要給于相應(yīng)警告和懲罰。

四。員工獎(jiǎng)（懲）單必須送當(dāng)事人，經(jīng)當(dāng)事人簽字方可生效。

五。對(duì)酒店內(nèi)部的任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權(quán)。

六。員工有下列事件之一者給予獎(jiǎng)勵(lì)。

1、金點(diǎn)子獎(jiǎng)：為改進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議被采納并有所

成效者，獎(jiǎng)個(gè)人20-200元。

2、拾金不昧獎(jiǎng)：酒店范圍內(nèi)拾到失物如實(shí)上交者，視情節(jié)獎(jiǎng)個(gè)人

10—100元。

3、見義勇為獎(jiǎng)：為維護(hù)酒店員工和客人生命財(cái)產(chǎn)安全做出貢獻(xiàn)，

勇于揭發(fā)違法亂紀(jì)。視情節(jié)獎(jiǎng)30-300元。

4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎(jiǎng)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服從安排，任勞任怨，能出色完

成或超額完成本職工作，受到同事或客人表?yè)P(yáng)，事跡突出者，獎(jiǎng)個(gè)人

20—50元。

5、樂于助人獎(jiǎng)：超出工作職責(zé)范圍，為客人同事主動(dòng)提供幫助，

事跡突出者，獎(jiǎng)個(gè)人10—50元。

6、全員促銷獎(jiǎng)：非營(yíng)銷人員為酒店?duì)I銷工作做出貢獻(xiàn)者，按《全

員促銷獎(jiǎng)勵(lì)辦法》予以獎(jiǎng)勵(lì)。

七。員工有下列行為之一者，視為違紀(jì)，并處于罰款；

1、上班遲到5-20分鐘,視為遲到，未經(jīng)允許提前下班5-20

分鐘，視為早退，每次遲到早退罰款5元；管理人員每次15元；遲至人

早退超過20分鐘按曠工半日處理；無(wú)故曠工一天按當(dāng)月三個(gè)工作日的

工資總和進(jìn)行扣罰；并以此類推計(jì)算。曠工三天視為自動(dòng)離職，押金

工資不予發(fā)放（所有未按正常辭職手續(xù)離職）。

2、上班時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間在洗手間逗留，接打私人電話者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，

罰款10元。

3、儀容儀表未達(dá)標(biāo)者，罰款5元。（包括不著工裝，不戴工牌）。

4、工作時(shí)間不得擅自脫崗、竄崗，發(fā)現(xiàn)一次，罰款5元。

5、上班時(shí)竄崗，聚眾聊天、打鬧及做與工作無(wú)關(guān)的事情扣10元。

6、上班時(shí)站位姿勢(shì)不合格、位置不正確，罰款5元。

7、偷吃東西一次罰款20元，帶走酒店客人未消費(fèi)完的商品視為

偷竊，罰款30元。

8、遭客人投訴者，輕者罰款30，給酒店帶來(lái)?yè)p失者，罰款50-

100元。

9、同事之間吵架，每人罰款10元。同事之間打架，每人罰款20

）Lo

10、上錯(cuò)菜品，商品者，該菜品、商品產(chǎn)生費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)，

并處以罰款為該菜品、商品價(jià)格的50%,相關(guān)經(jīng)手人共同承擔(dān)該罰金。

11、檢查酒店各部門、8F員工宿舍衛(wèi)生不合格者，每處罰款10

）Lo

12、私自挪用備用金，營(yíng)業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開除。

13、客人跑單按跑單金額的100%賠償，部門負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任。

（當(dāng)事人60%、經(jīng)理領(lǐng)班40%）

14、客人買單一律在收銀處結(jié)帳，嚴(yán)禁個(gè)人交易行為，一經(jīng)查處

按買單金額的200%罰款。三次不改者,予以開除。

15、收銀員要按時(shí)上交簽單和免單的單據(jù)，未按時(shí)交者罰款5元。

(手續(xù)完善后的，特殊情況不得超過三天)

16、進(jìn)出酒店不走員工通道者罰款5元。(特殊情況除外)

17、不愛護(hù)酒店的設(shè)備設(shè)施者，罰款20元。

酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度2

(一)表彰與獎(jiǎng)勵(lì)

1.表彰與獎(jiǎng)勵(lì)的條件和分值

Q)對(duì)餐廳管理、服務(wù)做出重大貢獻(xiàn)者，視成績(jī)大小獎(jiǎng)勵(lì)3~20分。

(2)工作突出，半年內(nèi)未出差錯(cuò)者，獎(jiǎng)勵(lì)2~5分。

(3)服務(wù)質(zhì)量高，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)者，獎(jiǎng)勵(lì)2?10分。

(4)嚴(yán)格控制成本,取得明顯經(jīng)濟(jì)效益者，獎(jiǎng)勵(lì)2?20分。

(5)積極處理突發(fā)事件且使餐廳免受損失者，獎(jiǎng)勵(lì)2?50分。

(6)服務(wù)周到、熱情，并經(jīng)常獲得顧客口頭表?yè)P(yáng)或書面表?yè)P(yáng)者，獎(jiǎng)

勵(lì)…分。

(7)拾金不昧者，獎(jiǎng)勵(lì)2?10分。

(8)舉報(bào)跑單、多收顧客的錢財(cái)或其他有損餐廳利益的行為并查有

實(shí)據(jù)者，獎(jiǎng)勵(lì)1~10分。

(9)對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)提出有價(jià)值的建議者，獎(jiǎng)勵(lì)2~20分。

(10)積極介紹客戶且銷售成績(jī)突出者，獎(jiǎng)勵(lì)2~10分。

(11)對(duì)保護(hù)餐廳人員、財(cái)產(chǎn)安全有特殊貢獻(xiàn)者，獎(jiǎng)勵(lì)2~10分。

(12)幫助顧客解決困難，受到顧客表?yè)P(yáng)者，獎(jiǎng)勵(lì)2~20分。

(13)能顧全大局,主動(dòng)加班者，獎(jiǎng)勵(lì)1~5分。

(14)能妥善處理顧客投訴者，獎(jiǎng)勵(lì)1~2分。

(15)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)圓滿完成上級(jí)交辦的工作者，獎(jiǎng)勵(lì)1?3分。

2.表彰與獎(jiǎng)勵(lì)方式

每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到10分，給予口頭表?yè)P(yáng)；

每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到20分，給予通報(bào)表?yè)P(yáng)；

每季度獎(jiǎng)勵(lì)分值累計(jì)達(dá)到30分，頒發(fā)獎(jiǎng)狀和獎(jiǎng)品；

(16)有嚴(yán)重或重大過失者，按照酒樓相關(guān)規(guī)定處理。

2.處理方式

Q)每季度扣分累計(jì)達(dá)到10分，給予批評(píng)教育。

(2)每季度扣分累計(jì)達(dá)到15分，扣發(fā)工資50元。

(3)每季度扣分累計(jì)達(dá)到20分，扣發(fā)工資100元。

(4)每季度扣分累計(jì)達(dá)到30分，扣發(fā)當(dāng)月工資，停職檢查。

3處罰齡

(1)由領(lǐng)班或發(fā)現(xiàn)人報(bào)告樓面主管或經(jīng)理，由樓面主管或經(jīng)理視情

況決定具體扣分。

(2)批評(píng)教育由領(lǐng)班或經(jīng)理決定并執(zhí)行。

(3)普通員工扣發(fā)工資、停職檢查及解聘等，由樓面經(jīng)理執(zhí)行;領(lǐng)班

以上者報(bào)總經(jīng)理，經(jīng)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)后，由樓面部執(zhí)行。

酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度3

第一章總則

第一條為進(jìn)一步規(guī)范我廠職工行為，強(qiáng)化職工遵紀(jì)守法的自覺性,

營(yíng)造良好的企業(yè)文化，打造高效的團(tuán)隊(duì)精神。根據(jù)《中華人民共和國(guó)

勞動(dòng)法》、國(guó)務(wù)院《企業(yè)職工獎(jiǎng)懲條例》等法律法規(guī)，結(jié)合我廠實(shí)際

情況，特制定本辦法。

第二條本辦法適用于全廠干部職工。

第二章職工獎(jiǎng)勵(lì)

第三條獎(jiǎng)勵(lì)的項(xiàng)目分為個(gè)人榮譽(yù)

獎(jiǎng)、成果獎(jiǎng)、其他獎(jiǎng)三類。

第四條個(gè)人榮譽(yù)獎(jiǎng)項(xiàng)：

(-)企業(yè)勞動(dòng)模范、優(yōu)秀管理者和優(yōu)秀員工：年度內(nèi)出色地完

成本職工作或多次受到嘉獎(jiǎng)的職工，根據(jù)廠部每年頒發(fā)的文件精神組

織評(píng)選，可獲得年度勞動(dòng)模范、優(yōu)秀管理者或優(yōu)秀員工榮譽(yù)稱號(hào)并記

入個(gè)人檔案。

(二)書面嘉獎(jiǎng)：

L在對(duì)外服務(wù)和協(xié)調(diào)工作中，為我廠帶來(lái)良好社會(huì)聲譽(yù)引起社會(huì)

良好響的；

2、妥善處理突發(fā)事件，避免事故，或見義勇為、保護(hù)國(guó)家財(cái)產(chǎn)的；

3、恪盡職守，爰崗敬業(yè)，在本職工作中做出突出貢獻(xiàn)的；

4、工作主動(dòng)性強(qiáng)，常提合理化建議，創(chuàng)造了較好的效益。

由廠長(zhǎng)提名或單位申報(bào)，經(jīng)廠長(zhǎng)辦公會(huì)通過后，頒發(fā)書面嘉獎(jiǎng)證

書并記入個(gè)人檔案。

（三）通報(bào)表?yè)P(yáng)：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，保質(zhì)保量全面完成或超額完

成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)或工作任務(wù)的；在行風(fēng)建設(shè)中，取得顯著成績(jī)的。由廠

人事部門負(fù)責(zé)收集并形成書面決定，在全廠范圍內(nèi)公布。

第五條成果獎(jiǎng)項(xiàng)：

（-）管理成杲獎(jiǎng)：創(chuàng)新管理思路，創(chuàng)新管理模式或者運(yùn)用科學(xué)

的管理方法，改進(jìn)提升管理水平，取得明顯成效的，可參評(píng)廠部專業(yè)

員會(huì)組織的管理創(chuàng)新成果獎(jiǎng)或管理應(yīng)用成果獎(jiǎng)。

（二）技術(shù)成果獎(jiǎng)：在企業(yè)工藝設(shè)計(jì)、工程施工、線路安裝、設(shè)

備維修、計(jì)算機(jī)軟件開發(fā)等方面有發(fā)明創(chuàng)造、技術(shù)革新、技術(shù)改進(jìn)或

提出合理化建議，或運(yùn)用新技術(shù)、新工藝、新材料方面取得顯著成效

的，以及將研究成果論文在某某級(jí)以上雜志上公開發(fā)表或在供電行業(yè)

獲得論文獎(jiǎng)的，可參評(píng)廠部技術(shù)進(jìn)步管理員會(huì)組織的技術(shù)成果獎(jiǎng)或技

術(shù)革新合理化建議獎(jiǎng)。

（三）qc成果獎(jiǎng)：積極組織開展群眾性的qc活動(dòng)，通過活動(dòng)解

決管理或技術(shù)中的實(shí)際問題，取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益或社會(huì)效益，其

成果由廠部組織發(fā)表并給予獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)于優(yōu)秀的成果，由廠部推薦到上

級(jí)發(fā)表。

第六條其他獎(jiǎng)項(xiàng)：

（-）對(duì)舉報(bào)違章用電、損壞供電設(shè)施的有功人員按《關(guān)于對(duì)舉

報(bào)違章用電、損壞供電設(shè)施的有功人員的獎(jiǎng)勵(lì)辦法》執(zhí)行。

（二）獲上級(jí)政府部門頒發(fā)的各種單項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)的人員；

（三）公司內(nèi)部開展各類管理活動(dòng)中的獲獎(jiǎng)人員；

（四）在各類報(bào)刊雜志上發(fā)表與我廠生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)有關(guān)的論文及宣傳

我廠兩個(gè)文明建設(shè)成就的通訊報(bào)道、照片新聞的在崗職工。

第七條物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)：

（-）獲得某級(jí)以上個(gè)人榮譽(yù)稱號(hào)者，獎(jiǎng)勵(lì)按上級(jí)有關(guān)文件執(zhí)行;

（二）獲得全廠勞動(dòng)模范榮譽(yù)稱號(hào)者，一次性獎(jiǎng)勵(lì)人民幣800元;

（三）獲得全廠優(yōu)秀管理者、優(yōu)秀員工榮譽(yù)稱號(hào)者，一次性獎(jiǎng)勵(lì)

300元；

（四）獲得書面嘉獎(jiǎng)?wù)?，一次性?jiǎng)勵(lì)100至300元。為公司挽回

重經(jīng)濟(jì)損失或產(chǎn)生較好經(jīng)濟(jì)效益者，經(jīng)廠長(zhǎng)辦公會(huì)研究后可按一定比

例提取獎(jiǎng)勵(lì)；

（五）成果獎(jiǎng)及其他獎(jiǎng)的獎(jiǎng)勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)勵(lì)程序按照廠部相關(guān)文件

規(guī)定執(zhí)行。

第三章職工處罰

第八條職工處罰是對(duì)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違勞動(dòng)紀(jì)律和職業(yè)道德準(zhǔn)則及

出現(xiàn)了工作過失的職工，進(jìn)行相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)懲罰和行政處分。處罰的種

類有四類：經(jīng)濟(jì)懲罰、內(nèi)部待崗、行政處分（1、警告2、箭3、記過

4、留用察看5、開除）、解除勞動(dòng)合同。上述各類處罰可以并用。

第九條處罰范圍如下：

（-）違勞動(dòng)紀(jì)律類

1、上班遲到、早退、串崗的；

2、上班時(shí)間干私活、玩游戲、炒股及做其他與工作無(wú)關(guān)的事情的；

3、不按規(guī)定請(qǐng)銷假、擅離職守、無(wú)故曠工的；

4、在工作場(chǎng)所打架斗毆、酗酒滋事、聚眾賭博等擾亂工作秩序的；

5、未經(jīng)許可擅自操作、使用本職權(quán)限以外的設(shè)備、儀器以及物品

的；

6、違勞動(dòng)紀(jì)律規(guī)定，請(qǐng)人代工的；

7、內(nèi)部退養(yǎng)及請(qǐng)長(zhǎng)假的職工，違與廠部簽訂的各種協(xié)議的。

（二）違職業(yè)道德準(zhǔn)則類：

1、違供電業(yè)務(wù)規(guī)定，損害我廠利益的；

2、違我廠行風(fēng)建設(shè)有關(guān)規(guī)定，服務(wù)態(tài)度惡劣，與用戶爭(zhēng)吵，造成

不良影響，有損我廠形象的；

3、弄虛作假，欺騙組織，騙取收入和獎(jiǎng)勵(lì)，或主管對(duì)職工錯(cuò)誤給

予包庇的；

4、遇到緊急情況或意外事故，有意回避逃離的；

5、不服從領(lǐng)導(dǎo)工作分配，甚至違抗命令，威脅侮辱主管人員的。

（三）工作過失類：

1、消極怠工、工作不到位，未完成工作任務(wù)的；

2、違操作規(guī)程,或業(yè)務(wù)生疏，或玩忽職守，發(fā)生生產(chǎn)或安全事故,

造成經(jīng)濟(jì)損失的；

3、工作馬虎、違管理規(guī)定，造成企業(yè)浪費(fèi)和損失的；

4、損壞生產(chǎn)

設(shè)備或遺失物品和資產(chǎn)的。

第十條經(jīng)濟(jì)懲罰標(biāo)準(zhǔn)：

（-）遲到、早退一次扣30元；遲到、早退一個(gè)半小時(shí)以上，視

同曠工半天；遲到、早退三小時(shí)以上視同曠工一天；曠工1天，扣發(fā)

本人日工資200%;

（二）違勞動(dòng)紀(jì)律第L2、3、4、5款者，違一次扣30元。觸

犯《治安管理處罰法》的，按《治安管理處罰法》有關(guān)規(guī)定處理；

三）違請(qǐng)銷假規(guī)定，越權(quán)所批準(zhǔn)的假期無(wú)效。對(duì)請(qǐng)假人按曠工處

理，另扣班組負(fù)責(zé)人及單位（部門）負(fù)責(zé)人每次100元；

（四）違勞動(dòng)紀(jì)律規(guī)定，請(qǐng)人代工的，當(dāng)事人按曠工行為處理。

所在班組負(fù)責(zé)人不制止、不報(bào)告的，停發(fā)其一個(gè)月績(jī)效工資；

（五）違工作過失類第2款，按照《廠安全事故責(zé)任追究制度》

執(zhí)行；

（六）違工作過失類第3、4款，損失1000元以下的，損失全額

賠償；損失1000元以上的，超過1000元部分賠償5%（最高不超過

1萬(wàn)兀）；

（七）對(duì)違職業(yè)道德準(zhǔn)則者，每查處一次，扣發(fā)責(zé)任人50元。其

中第3款中騙取的收入和獎(jiǎng)金予以沒收。

第十一條內(nèi)部待崗規(guī)定：

（-）職工消極怠工，違崗位職責(zé)或工作不到位，連續(xù)三個(gè)月完

不成工作任務(wù)的，經(jīng)本單位研究同意，可給予內(nèi)部待崗的處理，待崗

期間停發(fā)績(jī)效工資；

（二）在單位勞動(dòng)用工中，因雙向選擇、競(jìng)聘上崗中落聘的職工，

按內(nèi)部待崗接受管理。

第十二條行政處分規(guī)定：

（-）行政警告：一年內(nèi)連續(xù)曠工2天以內(nèi)或累計(jì)曠工5天以內(nèi)

的；嚴(yán)重違勞動(dòng)紀(jì)律類第4、5款的；違工作過失類，造成損失5萬(wàn)元

以下的；

（二）行政箭：一年內(nèi)連續(xù)曠工2天以上5天以內(nèi)或累計(jì)曠工5

天以上10天以內(nèi)的；一年內(nèi)受到兩次行政警告處分的；因違職業(yè)道德

準(zhǔn)則受到有關(guān)部門效能告誡的；因工作過失，造成損失5萬(wàn)元以上10

萬(wàn)元以下的；

（三）記過：受到箭處分后一年內(nèi)再受行政處分的；因工作過失

造成10萬(wàn)元以上20萬(wàn)元以下經(jīng)濟(jì)損失的；違勞動(dòng)紀(jì)律規(guī)定，請(qǐng)人代

工的；或一年內(nèi)連續(xù)曠工5天以上10天以內(nèi)或累計(jì)曠工10天以上20

天以內(nèi)的；

（四）留用察看：記過后一年內(nèi)再受行政處分的；因工作過失造

成20萬(wàn)元以上經(jīng)濟(jì)損失的；或一年內(nèi)連續(xù)曠工10天以上15天以內(nèi)或

累計(jì)曠工20天以上30天以內(nèi)的;

（五）開除：一年內(nèi)多次受到行政處分仍不改正的；因違法被判

刑的。

（六）對(duì)受行政警告處分者，停發(fā)三個(gè)月工資；對(duì)受行政箭處分者，

停發(fā)四個(gè)月工資；對(duì)受記過處分者，停發(fā)五個(gè)月工資；對(duì)受留用察看

處分者，察看期間停發(fā)工資。停發(fā)工資期間按某最低工資標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放生

活費(fèi)。

第十三條解除勞動(dòng)合同：

（-）一年內(nèi)連續(xù)曠工15天以上或一年內(nèi)累計(jì)曠工30天以上的;

（二）根據(jù)勞動(dòng)合同規(guī)定可以解除勞動(dòng)合同的；

（三）受到開除處分的；

（四）根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)的‘規(guī)定可以解除勞動(dòng)合同的；

（五）內(nèi)部退養(yǎng)及請(qǐng)長(zhǎng)假的職工，因違與廠部簽訂的各種協(xié)議，

并根據(jù)協(xié)議規(guī)定應(yīng)當(dāng)解除勞動(dòng)合同的。

第十四條對(duì)副科級(jí)以上領(lǐng)導(dǎo)干部的處分由任免機(jī)關(guān)或上級(jí)紀(jì)檢監(jiān)

察部門處理。

第十五條一般干部職工處分的權(quán)限和程序

（-）對(duì)職工經(jīng)濟(jì)處罰，由職工所在單位按廠部規(guī)定進(jìn)行處理并

報(bào)廠人事部門備案；

（二）給予職工行政處分和經(jīng)濟(jì)處罰，由所在單位提出處理意見，

并附證據(jù)報(bào)有關(guān)部門核實(shí)并征求廠工會(huì)意見后，經(jīng)廠長(zhǎng)辦公會(huì)議決定，

由廠人事部門負(fù)責(zé)以書面形式分別通知所在單位和本人，并監(jiān)督執(zhí)行;

（三）解除職工勞動(dòng)合同，由廠人事部門征得廠工會(huì)同意后，經(jīng)

廠長(zhǎng)辦公會(huì)議決定，由廠人事部門負(fù)責(zé)以書面形式分別通知所在單位

和本人，并辦理解除勞動(dòng)合同手續(xù)；

（四）開除職工基本程序如下：

1、開除職工時(shí)廠勞動(dòng)人事部門必須認(rèn)真核實(shí)其所犯錯(cuò)誤事實(shí)，如

實(shí)提供材料和證據(jù)；

2、處理意見和事實(shí)材料要和被處分者見面，認(rèn)真聽取本人申辯。

如本人拒絕時(shí)，要有詳細(xì)記錄；

3、給予職工開除處分時(shí)，處理時(shí)間從證實(shí)職工犯錯(cuò)誤之日起不得

超過5個(gè)月時(shí)間；

4、開除職工必須經(jīng)廠長(zhǎng)提出，由職工代表會(huì)討論決定，并報(bào)告上

級(jí)主管部門批準(zhǔn)和當(dāng)?shù)貏趧?dòng)保障部門備案；

5、開除決定應(yīng)寫明被開除原因；職工如不服，可在公布處理決定

之日起15天內(nèi)向當(dāng)?shù)貏趧?dòng)爭(zhēng)議仲裁員會(huì)申述；

6、形成處理決定后應(yīng)在一定范圍內(nèi)公布，并書面通知本人，同時(shí)

抄報(bào)當(dāng)?shù)貏趧?dòng)爭(zhēng)議仲裁員會(huì)等有關(guān)部門，并將人事檔案移交當(dāng)?shù)貏趧?dòng)

保障部門。

第十六條如發(fā)現(xiàn)單位包庇隱瞞職工錯(cuò)誤或從輕處理，除責(zé)令其糾

正外，職工的處罰款項(xiàng)從所在單位工資總額中扣除；對(duì)領(lǐng)導(dǎo)干部利用

職權(quán)進(jìn)行打擊報(bào)復(fù)的，或?qū)?yīng)受處分的職工進(jìn)行姑息包庇的，將從嚴(yán)

處理。

第十七條職工對(duì)所受處罰不服或有爭(zhēng)議者，可在處罰決定之日起7

天內(nèi)，以書面形式向廠勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解員會(huì)提出申訴。如職工對(duì)調(diào)解答

復(fù)不滿意，還可在規(guī)定時(shí)間內(nèi)向上級(jí)申訴，申訴期內(nèi)執(zhí)行原處罰意見。

第十八條本辦法中涉及的金額、天數(shù)等，凡表述為〃以上〃的，

均包括本數(shù)；凡表述為〃以內(nèi)〃、〃以下〃的，均不包括本數(shù)。

第十九條本辦法由廠人事部門負(fù)責(zé)解釋，自印發(fā)之日起施行。廠

部其他有關(guān)條例、規(guī)定和制度與本辦法相抵觸的，一律按本辦法執(zhí)行。

第二十條本辦法如與國(guó)家法律法規(guī)有抵觸，按國(guó)家法律法規(guī)執(zhí)行。

酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度4

一、獎(jiǎng)懲制度：

1、不帶工作帽進(jìn)操作間，罰款1元/次；

2、在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者,罰款2元/次;

3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；

4、浪費(fèi)原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開除；

5、不爰惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開除；

6、因其本人原因，故意拖延時(shí)間，造成上菜慢，引起客人投訴，

跑單者，罰款10元/次；

7、因個(gè)人原因。沒有在事發(fā)前寫入采購(gòu)單，造成原料沒有，不能

出菜者，罰款5元/次（市場(chǎng)缺貨的情況例外）；

8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過兩次

開除宿舍，自行解決住宿；

9、劃菜員不向傳菜員報(bào)菜名，桌號(hào)，罰款5元/次；

10、劃菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)或傳菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)，造成本店損失的，按菜

譜價(jià)格賠償；

11.不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價(jià)格賠償；

12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機(jī)，究其責(zé)任人責(zé)

任,罰款10元/次；

13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/次；

14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負(fù)責(zé)人責(zé)任，如

查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；

15、熱菜出菜時(shí)不加任何修飾的，打盒者罰款5元/次；

16、丟失工具者，按工具價(jià)格賠償；

17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責(zé)任，落實(shí)

后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問題，炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償；視情節(jié),

酌情處理。

二、獎(jiǎng)勵(lì)制度

1、提出對(duì)廚房改善的合理化建議，被采納并切實(shí)有效者，獎(jiǎng)勵(lì)

10元/次；

2、創(chuàng)作出新菜品，并給酒店帶來(lái)良好效益者，獎(jiǎng)勵(lì)50元/次；

3、連續(xù)一個(gè)月，衛(wèi)生檢查全優(yōu)者，獎(jiǎng)勵(lì)20元；

4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患（例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門沒關(guān)），避免危險(xiǎn)發(fā)

生者，獎(jiǎng)勵(lì)20元。

4廚房員工獎(jiǎng)罰規(guī)章制度

對(duì)有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎(jiǎng)勵(lì)：

一、完成銷售計(jì)劃或工作任務(wù)，成績(jī)突出的。

二、對(duì)于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。

三、維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的。

四、技術(shù)熟練，受到顧客表?yè)P(yáng)或在有關(guān)重在比賽中獲得獎(jiǎng)勵(lì)的。

五、當(dāng)場(chǎng)抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價(jià)值的

憑單，情況屬實(shí)的。

六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。

七、利用業(yè)余時(shí)間修舊利廢，為酒店節(jié)約費(fèi)用開支，有突出貢獻(xiàn)

的。

八、其它值得獎(jiǎng)勵(lì)的行為。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。

對(duì)有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款：

1、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費(fèi)自理，假期工資，損

環(huán)的公共財(cái)物由當(dāng)事人照價(jià)賠償。同時(shí)視情節(jié)輕重，給予行政罰款。

2、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，

除由當(dāng)事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。

3、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補(bǔ)付余額外還須觀

其認(rèn)錯(cuò)態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。

4、當(dāng)班制作人員因自已有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換,

頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款XX元。

5、上班時(shí)間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違

反衛(wèi)生管理?xiàng)l例的予以罰款。

6、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響

產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽(yù)的除按價(jià)賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或倍

予以罰款。

7、故意摻和佐料，造成浪費(fèi)，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營(yíng)毛利

水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款。

8、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒

菜，份量擅自加多的罰款XX元。

9、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價(jià)菜換實(shí)際高價(jià)菜，

菜單與實(shí)際不符的按炒出菜價(jià)的倍罰款。

10、制作人員用餐是私自開設(shè)〃小灶〃，挖酒店〃墻角〃的，一

次罰款XX元。

11.員工進(jìn)入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款XX元，制作人

員在場(chǎng)，不予制止的并罰。

12、酒店組織召開的'各種大小會(huì)議，員工都應(yīng)該參加，有急事須

向召集人請(qǐng)假，沒有請(qǐng)假的，無(wú)故缺席的罰款XX元。

以上條例由廚師長(zhǎng)、主管負(fù)責(zé)實(shí)施，罰金額由各種部門用于獎(jiǎng)勵(lì)。

如發(fā)現(xiàn)各部門對(duì)處罰行為沒有兌現(xiàn)的，將對(duì)各部門負(fù)責(zé)人罰款XX元。

總體而言廚房可分類為三個(gè)部門：采購(gòu)、儲(chǔ)藏、出品，每個(gè)部門

做好各自的工作，層層把關(guān)，相互監(jiān)督，才能把廚房搞好。

酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度5

為了增長(zhǎng)餐館的利益，制定廚房獎(jiǎng)罰管理制度，履行廚房員工守

則，自覺奠定各項(xiàng)規(guī)章制度，必須做到以下幾點(diǎn)：

L熱爰本職工作，注重職業(yè)道德，自覺維護(hù)餐廳的聲譽(yù)，爰護(hù)酒

店公共財(cái)產(chǎn)，必須服從廚師長(zhǎng)的工作分配。

2、按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上班時(shí)

間上午9點(diǎn)，下午4:30分，遲到5分鐘之內(nèi)罰5元，5分鐘后每分鐘

罰2元，半小后根據(jù)情況待遇高低處罰。

3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈、整潔，如發(fā)現(xiàn)不戴

帽子的每次給予5元的罰款（廚師長(zhǎng)另外），工作服特臟不講究的第

一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。

4、廚房員工一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現(xiàn)每次給予10元

的罰款。

5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元，不準(zhǔn)進(jìn)入大廳逗

留、閑聊、吸煙等（廚師長(zhǎng)除外）。

6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等，注意消防安

全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān)，所有廚房燃料關(guān)

好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿，油閥沒關(guān)等現(xiàn)

象，值班人員和主配一起處罰每人次罰20元（主配罰10元），嚴(yán)重

影響工作正常操作的加倍處罰。

7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派，影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好，不得

偷竊或私拿餐廳或他人的財(cái)產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)每人次罰20-200元（嚴(yán)重者交

給公安部門處理）。

8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長(zhǎng)品嘗外，其它的廚

房人員不得隨便品嘗，如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。

9、廚房工作人員充分做好餐前準(zhǔn)備，保證出品質(zhì)量，提高上菜速

度，如出現(xiàn)菜品令客人不滿意打下來(lái)，廚房追究當(dāng)事人責(zé)任，按菜譜

成本價(jià)買單。

10、煮飯勤雜工煮飯時(shí)要認(rèn)真仔細(xì)淘洗干凈，不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)

象，避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物，如有客人投訴，按

情況是否嚴(yán)重給予5-50元的罰款。

11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈，按照一揀、二洗、三過清、

四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來(lái)，

說有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物，洗菜員按菜譜成本價(jià)買單。

12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞、打破等

現(xiàn)象，保證餐具清洗干凈、衛(wèi)生，損壞餐具按進(jìn)價(jià)賠償，自覺主動(dòng)報(bào)

告廚師長(zhǎng)打破的餐具，如不報(bào)加倍處罰。

以上罰款不是目的，為了酒店生意興隆，不斷的擴(kuò)大，敬請(qǐng)每位

廚房員工自覺遵守以上規(guī)章制度。

酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度6

一.懲處條例

警告

1、例會(huì)或上班遲到、早退。

2、上班時(shí)間吃零食。

3、隨地吐痰,亂丟紙屑、果皮等雜物。

4、違反宿舍的各項(xiàng)規(guī)章制度，受到批評(píng)教育者。

5、不走樓梯，非工作需要擅自使用客用電梯。

6、在規(guī)定的禁煙區(qū)內(nèi)吸煙。

7、當(dāng)班時(shí)聽音樂、看電視，打私人電話或用電話聊天。

8、工作時(shí)間擅離崗位，串崗或扎堆聊天，不經(jīng)請(qǐng)示擅帶酒店外人

員進(jìn)入酒店。

9、對(duì)上級(jí)分派工作遲緩、拖延，工作責(zé)任心不強(qiáng)，粗心大意，造

成工作差錯(cuò)，情節(jié)輕微者。

10、在公共場(chǎng)所或當(dāng)班時(shí)儀容不整不按規(guī)定著裝，如歪帶工牌、

頭發(fā)不整、依靠墻壁等。

11、在客用場(chǎng)所有剔牙、挖耳、抓癢、摳鼻孔、照鏡子、化妝、

打響指、吹口哨、手插口袋、雙手叉腰、高聲喧嘩等有失職業(yè)風(fēng)度的

舉動(dòng)。

12、服務(wù)不主動(dòng)、不熱情、不用敬語(yǔ)和禮貌用語(yǔ)，不積極解決客

人提出的力所能及的要求，引起客人不滿。

13、員工有違章違紀(jì)行為，在場(chǎng)的管理人員不糾正、不制止，不

履行管理責(zé)任，情節(jié)較輕的。

14、違反有關(guān)規(guī)章制度或部門規(guī)定，情節(jié)輕微的。

15、在衛(wèi)生檢查中發(fā)現(xiàn)多處不合格者。

注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工處以罰款1元以上；管

理者處以3元以上。

輕度過失

1、一個(gè)月之內(nèi)受到兩次口頭警告者。

2、不服從上級(jí)合理命令，沒有完成工作任務(wù)或有意怠工，對(duì)上級(jí)

有不禮貌言行者。

3、工作中搬弄是非，誹謗他人，散布不利于團(tuán)結(jié)的言論；工作上

缺乏協(xié)調(diào)合作精神，致使工作受到影響。

4、當(dāng)班時(shí)間打磕睡、干私活。

5、違反各種安全守則、工作程序、操作規(guī)范和各項(xiàng)規(guī)章制度。

6、對(duì)下屬不管理，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)不制止、不按規(guī)定處罰。

7、私自使用客用品或客用設(shè)施，擅自翻動(dòng)賓客物品。

8、語(yǔ)言粗俗，對(duì)客人不禮貌，與客人爭(zhēng)辯，未經(jīng)同意擅自闖入客

人房間或領(lǐng)導(dǎo)辦公室。

注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工處以罰款3元以上；管

理者處以5元以上。

小過失

1、兩個(gè)月之內(nèi)受到兩次輕度過失處理。

2、工作不認(rèn)真、不熱情受到客人或領(lǐng)導(dǎo)投訴。

3、私自接受客人小費(fèi)、物品，或有遺留物品未及時(shí)上交

4、工作時(shí)間高聲喧嘩以至影響客人休息。

5、由于個(gè)人工作失誤而影響對(duì)客服務(wù)工作。

6、違反各崗位的工作程序或規(guī)章制度以至造成工作隱患。

7、用不適當(dāng)?shù)氖侄胃蓴_他人的工作。

8、擅自動(dòng)用賓客的物品或器具，未經(jīng)批準(zhǔn)私自使用酒店設(shè)備。

9、明知財(cái)物受到損失或丟失，而不管不問不匯報(bào)。

10、提供不真實(shí)不準(zhǔn)確的報(bào)告、表格或材料。

11.泄露酒店機(jī)密，遺失酒店鑰匙、單據(jù)等重要物品。

注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工罰款5元以上；管理者

處以10元以上。

大過失

1、三個(gè)月之內(nèi)受到兩次記小過失處理。

2、二個(gè)月之內(nèi)連續(xù)兩次受到賓客或領(lǐng)導(dǎo)的投訴。

3、工作時(shí)擅離崗位或玩忽職守造成一定惡劣影響。

4、管理不善，造成酒店嚴(yán)重?fù)p失。

5、上班時(shí)飲酒或帶有醉態(tài)。

6、拒不接受領(lǐng)導(dǎo)安排的合理工作，態(tài)度惡劣。

7、工作失職造成停電、停水、停機(jī)等重大事故。

8、其他違反規(guī)章制度，情節(jié)嚴(yán)重不足辭退的。

注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工罰款10元以上；管理者

處以15元以上。

辭退、除名或開除

1、嚴(yán)重失職、營(yíng)私舞弊，造成重大損失。

2、被公安機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

3、不能勝任工作，經(jīng)過培訓(xùn)或調(diào)整崗位仍不能勝任工作。

4、盜竊或私拿酒店物品，私開客房。

5、侮辱、誹謗、毆打、恐嚇、威脅、危害同事和領(lǐng)導(dǎo)或打架斗毆。

6、酗酒、賭博造成惡劣影響。

7、不服從領(lǐng)導(dǎo)指揮，拒絕領(lǐng)導(dǎo)指派的合理工作，經(jīng)教育無(wú)效。

8、故意損壞公物。

9、利用公職謀私，挪用公款。

10、對(duì)外界發(fā)表有關(guān)酒店的污蔑性言論，發(fā)表有損酒店聲譽(yù)的言

論，嚴(yán)重?fù)p壞酒店形象。

11.記一次大過失或兩次小過失或警告后仍無(wú)明顯悔改表現(xiàn)。

12、其他嚴(yán)重違章違紀(jì)行為。

注意：以上條例如有違反，可同時(shí)對(duì)員工罰款20元以上；管理者

處以30元以上。

二、獎(jiǎng)勵(lì)條例

1、在服務(wù)工作中，成績(jī)突出、表現(xiàn)優(yōu)異。除班前會(huì)上表?yè)P(yáng)外，

可獎(jiǎng)勵(lì)5元以上。

2、提出合理化建議，對(duì)提高服務(wù)質(zhì)量或節(jié)能降耗做出貢獻(xiàn)。除

表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)10元以上。

3、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，受到酒店領(lǐng)導(dǎo)或客人好評(píng)。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)15

元以上。

4、責(zé)任心強(qiáng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種隱患，防止事故發(fā)生。除表?yè)P(yáng)外，

可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。

5、拾金不昧，為酒店贏得聲譽(yù)。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)勵(lì)20元以上。

6、扎實(shí)工作、吃苦耐勞、團(tuán)結(jié)同事，受到一致肯定。除表?yè)P(yáng)外,

可獎(jiǎng)勵(lì)30元以上或得到職位提升。

7、見義勇為，保護(hù)集體和賓客財(cái)產(chǎn)生命安全。除表?yè)P(yáng)外，可獎(jiǎng)

勵(lì)30元以上。

8、在其他方面有突出貢獻(xiàn)，除表?yè)P(yáng)外可根據(jù)情況給予一定經(jīng)濟(jì)

獎(jiǎng)勵(lì)。

酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度7

一.處罰和獎(jiǎng)勵(lì)原則

（一）處罰種類分為：

1、行政處罰：告誡、警告、辭退。

2、經(jīng)濟(jì)處罰：各類行政處罰附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。

①告誡：罰款5~50元；

②警告：罰款100?200元

③辭退：只發(fā)放按出勤日計(jì)算的基本工資；

（二）獎(jiǎng)勵(lì)種類分為：

1、行政獎(jiǎng)勵(lì)：通報(bào)表?yè)P(yáng)、嘉獎(jiǎng)、晉級(jí)。

2、經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)：各類行政獎(jiǎng)勵(lì)附帶相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì)。

①通報(bào)表?yè)P(yáng)：獎(jiǎng)金50~100元；

②嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)金150?300元；

③晉級(jí)：原有崗位工資晉升一級(jí)（并不代表職位變動(dòng)）；

二、實(shí)施細(xì)則

（一）處罰細(xì)則：

告誡過失

1）由于工作失誤或不慎，引起客人不快的；

2）工作推諉、懈怠，工作被動(dòng)導(dǎo)致服務(wù)工作受影響；

3）在服務(wù)中漫不經(jīng)心；

4）沒有正當(dāng)理由，未能很好的完成本職工作的；

5）工作時(shí)飲酒或睡覺；

6）為個(gè)人目的下班后在酒店逗留，影響他人正常工作的；

7）未經(jīng)許可，擅自在宿舍留宿外來(lái)人員的；

8）個(gè)人的儀容儀表沒有達(dá)到酒店要求；

9）不遵守員工宿舍規(guī)定；

10）不遵守酒店著裝規(guī)定；

11）上下班不按時(shí)打卡或簽到；

12）無(wú)故遲到或早退20分鐘以內(nèi)的；

13）工作時(shí)在工作地點(diǎn)以外地區(qū)游逛；

14）違反酒店禮貌規(guī)定；

15）擅自在公共場(chǎng)所制造噪音或有其它干擾他人的行為；

16）違反員工餐廳規(guī)定；

17）在上班時(shí)間或在員工餐廳以外的地方吃喝或嚼口香糖；

18）隨地吐痰，亂扔廢棄物及其它不衛(wèi)生習(xí)慣；

19）不維護(hù)工作區(qū)域，員工宿舍，更衣室等地點(diǎn)的衛(wèi)生；

20）未經(jīng)許可進(jìn)入非公共區(qū)域（如：廚房等）；

21）報(bào)告工作時(shí)不誠(chéng)實(shí)；

22）隨意使用酒店客人設(shè)施；

23）工作時(shí)干私活；

24）管理干部所管轄的直接下屬一個(gè)月內(nèi)合計(jì)3次以上告誡過失的;

25）管理干部發(fā)現(xiàn)員工過失不予糾正或隱瞞不報(bào)的；

26）管理干部的直接下屬有重大違紀(jì)現(xiàn)象的；

警告過失

1）由于違規(guī)操作或不慎造成財(cái)產(chǎn)輕度損失或客人投訴；

2）未經(jīng)許可隨意使用酒店電腦，國(guó)際/國(guó)內(nèi)直撥電話或其它設(shè)備造

成公司損失的；

3）未經(jīng)公司或客人許可進(jìn)入賓客房間；

4）未經(jīng)許可，擅自在客房?jī)?nèi)過夜的（需同時(shí)繳納等額的房款）；

5）未經(jīng)許可在酒店兜售物品；

6）因粗心大意丟失酒店鑰匙；

7）未遵守酒店經(jīng)營(yíng)程序，導(dǎo)致酒店，客人或員工損失；

8）浪費(fèi)酒店財(cái)物，如餐具，食品，紙張等；

9）制造或傳播有損酒店、客人或員工的閑言碎語(yǔ)；

10）未經(jīng)許可更改工作班次；

11）未通知有關(guān)人員而無(wú)故缺勤一天，未對(duì)工作造成較大影響的；

12）違反/拒絕接受酒店/主管的決定，指示，政策或工作程序；

13）不參加酒店或政府有關(guān)部門規(guī)定的定期體檢；

14）違反酒店/國(guó)家防火規(guī)定、安全政策等，未造成嚴(yán)重后果的；

15）進(jìn)出酒店時(shí)拒絕警衛(wèi)檢查；

16）為其他員工打卡；

17）拿取/食用酒店或客人的食品或飲料，尚不構(gòu)成盜竊的；

辭退過失

1）同客人吵架或當(dāng)客人的面爭(zhēng)吵；

2）對(duì)客人粗魯或頂撞客人；

3）向客人索要或暗示希望得到小費(fèi)；

4）為個(gè)人目的向客人多收或少收或更改帳單/收據(jù)；

5）欺騙或騷擾客人；

6）未經(jīng)許可復(fù)制酒店鑰匙；

7）未經(jīng)酒店許可受雇其它公司或從事其它工作；

8）在未通知的情況下，無(wú)故缺勤連續(xù)兩天或本月累計(jì)兩日；

9）故意不向酒店報(bào)告自己的傳染性疾病；

10）拾遺不交，據(jù)為已有，如現(xiàn)金等；

11）同酒店客人進(jìn)行個(gè)人交易，從而與飯店利益發(fā)生沖突；

12）組織或參與不道德活動(dòng)；

13）在酒店質(zhì)量監(jiān)測(cè)活動(dòng)中有弄虛作假等欺詐行為或知情不報(bào)、管

理不善；

14）偷竊行為;

15）騷擾、欺辱，危害飯店客人或員工；

16）斗毆或慫恿打架斗毆；

17）從事任何違法活動(dòng)，如賭博等；

18）違反國(guó)家其它法令；

19）由于失職，造成酒店較大損失或賓客投訴的。

備注：

1、在告誡處分有效期內(nèi)，重犯類似錯(cuò)誤將給予警告處分；

2、在警告處分有效期內(nèi)，再犯任何錯(cuò)誤將同時(shí)給予留店察看處分,

崗位工資下調(diào)一級(jí)；

3、留店察看期間，有違紀(jì)現(xiàn)象的公司將對(duì)其進(jìn)行辭退處理；

4、處分的有效期：告誡1個(gè)月，警告3個(gè)月，留店察看6個(gè)月。

（二）獎(jiǎng)勵(lì)細(xì)則：

通報(bào)表?yè)P(yáng)

1）由于優(yōu)質(zhì)服務(wù)而得到賓客表?yè)P(yáng)的；

2）一慣工作表現(xiàn)好，得到領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的；

3）拾金不昧；

4）連續(xù)三個(gè)月沒有違紀(jì)現(xiàn)象的；

5）積極參加文化和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，業(yè)務(wù)和文化考核達(dá)標(biāo)并名列前三名

的；

6）服務(wù)技能優(yōu)越，能夠其他帶領(lǐng)員工共同進(jìn)步的；

7）為維護(hù)社會(huì)公德和山莊秩序見義勇為的；

嘉獎(jiǎng)

1）對(duì)酒店經(jīng)營(yíng)管理提出合理化建議，并證明行之有效的；

2）因能及時(shí)發(fā)現(xiàn)苗頭或采取相關(guān)措施，防止或避免了可能發(fā)生的

事故或損害山莊的事件的；

3）見義勇為且為山莊挽回較大經(jīng)濟(jì)損失的；

4）在外派工作、有關(guān)競(jìng)賽或評(píng)比中為酒店?duì)幍蔑@著榮譽(yù)的；

5）3個(gè)月內(nèi)連續(xù)兩次以上受到通報(bào)表?yè)P(yáng)的；

6）其他表現(xiàn)優(yōu)異或貢獻(xiàn)突出的；

晉級(jí)

1）發(fā)現(xiàn)事故苗頭或采取相應(yīng)措施避免重大安全事故，為山莊挽回

重大損失的；

2)1年內(nèi)連續(xù)3次以上受到嘉獎(jiǎng)的；

3)服務(wù)技能優(yōu)越、管理水平突出得到到賓客多次表?yè)P(yáng)或事跡突出

的；

4)本年度得到總公司嘉獎(jiǎng)的。

酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度8

一級(jí)警告：5?20元

1、不使用指定員工通道Q')

2、上崗時(shí)儀容儀表達(dá)不到酒店規(guī)定要求的(1‘)

3、行為懶散、無(wú)精打采、工作效率低，時(shí)常出現(xiàn)差錯(cuò)的(輕

微Q'-4，)

4、上班時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)私自會(huì)客，辦私事，接打私人電話(2。

5、非工作需要進(jìn)入其他部門閑聊(2’)

6、上班時(shí)間吃零食，看電視、報(bào)紙及雜志(2)

7、設(shè)備不按規(guī)定擺放，下班前未將布草車及公區(qū)清理干凈(2。

8、工作時(shí)未做到〃三輕〃的(即說話輕、走路輕、操作輕)(2，)

9、隨地吐痰，亂丟煙頭或其他雜物(3‘)

10、在公共場(chǎng)合吸煙，造成不好影響(3’)

11、擅自不參加例會(huì)的(4')

12、不按時(shí)出旦餐者，早餐之前準(zhǔn)備不充分(4。

13、擅自減少服務(wù)程序,投機(jī)取巧達(dá)不到酒店要求(4。

14、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定的其他事項(xiàng)

二級(jí)警告：20?50元

1、違反操作規(guī)程或工作不認(rèn)真造成的失誤(較重)(5'-10')

2、沒有節(jié)約能源、做到人走燈滅的(5’)

3、未按規(guī)定及要求乘坐電梯的(5’)

4、在賓館內(nèi)拒絕接受保安人員及所屬管理人員的正常檢查(6’)

5、對(duì)客服務(wù)不禮貌、與客人爭(zhēng)辯(6‘)

6、工作散漫，粗心大意，引起賓客投訴(輕微)(6。

7、工作效率欠佳，引起賓客投訴(輕微)(6)

8、在工作時(shí)間內(nèi)進(jìn)行娛樂性活動(dòng)(8。

9、下班沒有將鑰匙交至前臺(tái)保管的(8。

10、違反安全規(guī)則或亂用其他安全設(shè)施(10')

11、不爰護(hù)賓館財(cái)產(chǎn)和使用客用品Q0')

12、和上級(jí)或同事爭(zhēng)吵，謾罵上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或不服從上級(jí)指令Q0')

13、未經(jīng)允許到賓館客用餐廳用餐及娛樂(10')

14、利用工作時(shí)間進(jìn)行洗浴的Q0')

15、擅自離崗而影響工作(10')

16、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意私自串班、遲到早退及休息的Q0')

17、一個(gè)月之內(nèi)第二次違反一級(jí)警告條例者(10')

18、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定的其他事項(xiàng)

嚴(yán)重警告：50?200元

L傳播小道消息、破壞內(nèi)部團(tuán)結(jié)、影響合作(15')

2、拾到客人物品，沒有及時(shí)上交或告知上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的Q5')

3、拒絕在工作需要時(shí)加班的(15')

4、客人退房不更換床單、被罩的、引起二次住客投訴的Q5')

5、賓館內(nèi)吵鬧、污言穢語(yǔ),造成不好影響的(20)

6、當(dāng)值時(shí)玩忽職守，拒絕接受紀(jì)律方面的告誡，從而造成工作失

誤,弓I起客人投訴(較重)(20')

7、對(duì)賓館、客人或其他成員財(cái)產(chǎn)造成損失、毀壞情節(jié)較嚴(yán)重，或

知情不報(bào)(20')

8、在房間翻看客人物品或取用客人物品(食物)的(20)

9、未經(jīng)賓館領(lǐng)導(dǎo)允許私自介紹外人與賓館客人認(rèn)識(shí)(20)

10、拒絕或故意不完成領(lǐng)導(dǎo)安排的工作及未達(dá)到要求標(biāo)準(zhǔn)的(20')

11.違反正常工作流程,濫用權(quán)限以及超越權(quán)限的(40')

11.在賓館內(nèi)傳播或展示有淫穢內(nèi)容的物品、照片(40。

12、有意損壞賓館內(nèi)物品或有意浪費(fèi)現(xiàn)象的(如造成直接經(jīng)濟(jì)損失

的,要將損失部分全部個(gè)人承擔(dān)，外加處罰)(40')

13、利用職務(wù)之便謀取不正當(dāng)?shù)膫€(gè)人利益、違規(guī)操作亂用職權(quán)(情

節(jié)嚴(yán)重情況可加大懲罰力度)(40)

14、撤下的布苴放置地上或用布草擦塵的(40)

15、一個(gè)月內(nèi)直復(fù)違反第二條警告條例之規(guī)定（40，）

16、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定的其他事項(xiàng)

開除解聘：

L盜竊賓館或員工的任何物品

2、在賓館內(nèi)擅自帶危險(xiǎn)物品、兇器

3、向外泄漏賓館的機(jī)密文件、資料、數(shù)據(jù)

4、參與賣淫行為

5、侮辱客人或傷害客人身體

6、當(dāng)值時(shí)，使用賓館物品為自所用

7、偽造文件意圖行騙或采用涂改記錄、賬單、單據(jù)等手段竊取

賓館錢物

8、向客人索取小費(fèi)

9、拒不服從上級(jí)行政人員或部門主管、經(jīng)理的工作指示

10、意圖或挑撥打架、毆打他人、互相打斗

11、當(dāng)班時(shí)違反操作規(guī)程或不按操作程序工作，造成自身、他人

或賓館財(cái)務(wù)損失及人員傷亡

12、未經(jīng)批準(zhǔn)私自配制賓館鑰匙

13、沒有上交客人遺留物

14、藏匿或故意損壞他人財(cái)物

15、知道自己患傳染病或影響工作的其他疾病，不向賓館報(bào)告

16、在酒店內(nèi)做與我國(guó)傳統(tǒng)道德規(guī)范相悖的行為

17、連續(xù)三次有工作嚴(yán)重失誤

18、刑事犯罪

19、經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)定，并向公司人事部上報(bào)的其他嚴(yán)重違紀(jì)事項(xiàng)

注:1/=RMB5元

酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度9

一、獎(jiǎng)懲制度：

1、不帶工作帽進(jìn)操作間，罰款1元/次；

2、在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者，罰款2元/次；

3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次;

4、浪費(fèi)原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開除；

5、不愛惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開除；

6、因其本人原因，故意拖延時(shí)間，造成上菜慢，引起客人投訴，

跑單者，罰款10元/次；

7、因個(gè)人原因。沒有在事發(fā)前寫入采購(gòu)單，造成原料沒有，不能

出菜者，罰款5元/次（市場(chǎng)缺貨的情況例外）；

8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者,罰款10元/次,超過兩次

開除宿舍，自行解決住宿；

9、劃菜員不向傳菜員報(bào)菜名，桌號(hào)，罰款5元/次；

10、劃菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)或傳菜員報(bào)錯(cuò)桌號(hào)，造成本店損失的，按菜

譜價(jià)格賠償；

11.不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價(jià)格賠償；

12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機(jī)，究其責(zé)任人責(zé)

任，罰款10元/次；

13、衛(wèi)生檢查不合格者,罰款5元/次；

14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負(fù)責(zé)人責(zé)任，如

查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的賠償金；

15、熱菜出菜時(shí)不加仟何修飾的，打盒者罰款5元/次；

16、丟失工具者，按工具價(jià)格賠償；

17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責(zé)任，落實(shí)

后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問題，炒菜人員按菜譜價(jià)格賠償；視情節(jié),

酌情處理。

二、獎(jiǎng)勵(lì)制度

L提出對(duì)廚房改善的合理化建議，被采納并切實(shí)有效者，獎(jiǎng)勵(lì)

10元/次;

2、創(chuàng)作出新菜品，并給酒店帶來(lái)良好效益者，獎(jiǎng)勵(lì)50元/次；

3、連續(xù)一個(gè)月，衛(wèi)生檢查全優(yōu)者，獎(jiǎng)勵(lì)20元；

4、及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患（例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門沒關(guān)），避免危險(xiǎn)發(fā)

生者，獎(jiǎng)勵(lì)20元。

5、酒店員工獎(jiǎng)罰的規(guī)章制度

一、獎(jiǎng)勵(lì)制度

1、工作積極，團(tuán)結(jié)同事。

2、員工過生日時(shí)，酒店為其贈(zèng)送禮品。

3、工作能力優(yōu)秀，不遲到，不早退，無(wú)曠工。

4、禮貌、熱情、周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評(píng)。

5、所管理的器具、用具無(wú)破損、無(wú)丟失。

6、從酒店的利益出發(fā)，為酒店的發(fā)展，盡心盡力。

以上6條，酒店按季度、年度進(jìn)行評(píng)比，依據(jù)評(píng)比結(jié)果給予表彰

和現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)。

二、懲罰制度

（一）違以下條款按次進(jìn)行現(xiàn)金處罰

1、浪費(fèi)公物，視情節(jié)輕微的。

2、對(duì)客人指手劃腳，品頭論足。

3、對(duì)賓客不禮貌，與客人爭(zhēng)辨。

4、與客人爭(zhēng)吵，把個(gè)人情緒帶入工作中。

5、妨害工作秩序或違安全衛(wèi)生工作守則。

6、在工作時(shí)間聊天、嬉戲或從事與工作無(wú)關(guān)的事。

7、工作時(shí)間內(nèi)躺臥、睡覺，隨意撥打電話。

8、當(dāng)值時(shí)擅離工作崗位，閑逛，干私人事情。

9、隨意進(jìn)出廚房、餐廳，到廚房抓吃、抓拿的。

10、不經(jīng)請(qǐng)假，隨意曠工。

11、上班時(shí)間隨意吸煙，擅離工作崗位，無(wú)故遲到、早退。

12、當(dāng)班時(shí)吃東西、看電視，用酒店電話辦理私人事情。

酒店獎(jiǎng)罰規(guī)章制度10

1、熱愛本職工作，注重職業(yè)道德，自覺維護(hù)餐廳的聲譽(yù)，愛護(hù)酒

店公共財(cái)產(chǎn)，必須服從管理人員的工作分配。

2、按時(shí)上下班，不遲到、早退，不離崗，不串崗，正常上班時(shí)間

為上午9:30,下午5:30分，遲到罰5元,半小時(shí)后根據(jù)情況待遇

高低處罰。

3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈整潔，如發(fā)現(xiàn)不戴帽

子的每次給予5元的罰款，工作服特臟不講究的第一次通知，第二次

警告，第三次加倍罰10元。

4、廚房員工一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現(xiàn)每次給予10元

的罰款。

5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元，不準(zhǔn)進(jìn)入大廳逗

留、閑聊、吸煙等。

6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、煤氣等，注意消防安

全，特別是值班人員要做到人走燈滅、水停、門關(guān)，所有廚房燃料關(guān)

好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿、油閥沒關(guān)等現(xiàn)

象，值班人員和主配一起處罰，每