食堂從業(yè)人員晨午檢制度

食堂從業(yè)人員晨午檢制度第一章總則為確保食堂從業(yè)人員的健康狀況，保障食品安全和就餐環(huán)境的衛(wèi)生，依據(jù)《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)，特制定本晨午檢制度。通過對從業(yè)人員的定期健康檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和排除食品安全隱患，以維護(hù)廣大師生的身體健康和飲食安全。第二章目標(biāo)1.確保食堂從業(yè)人員身體健康，防止因健康問題影響食品安全。2.規(guī)范晨午檢流程，提高檢查效率和準(zhǔn)確性。3.建立健康檔案，實(shí)現(xiàn)對從業(yè)人員健康狀況的動(dòng)態(tài)管理。4.加強(qiáng)對食堂衛(wèi)生的監(jiān)督，提升食品安全管理水平。第三章適用范圍本制度適用于所有在校食堂工作的廚師、服務(wù)員、管理人員及其他相關(guān)從業(yè)人員。第四章健康檢查的規(guī)范4.1檢查內(nèi)容晨午檢應(yīng)包括以下內(nèi)容：1.體溫測量：使用電子體溫計(jì)測量體溫，體溫≥37.3℃的人員應(yīng)立即隔離并報(bào)備。2.健康狀況詢問：檢查是否有感冒、腹瀉等癥狀，詢問近期是否有接觸疫情高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)的經(jīng)歷。3.個(gè)人衛(wèi)生檢查：檢查指甲、頭發(fā)、制服等個(gè)人衛(wèi)生情況，確保符合食品安全要求。4.健康證查驗(yàn)：定期查驗(yàn)從業(yè)人員的健康證，確保其有效性。4.2檢查頻率1.晨檢：每天上班前進(jìn)行。2.午檢：午餐前對在崗人員進(jìn)行檢查，特別是廚師和服務(wù)員。第五章操作流程5.1檢查準(zhǔn)備1.由食堂管理人員指定專人負(fù)責(zé)晨午檢工作，確保檢查人員經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)。2.準(zhǔn)備必要的檢查工具，如體溫計(jì)、健康記錄表等。5.2檢查步驟1.晨檢流程：-記錄到崗人員姓名、工號、體溫等信息。-對每位員工進(jìn)行健康狀況詢問。-記錄健康檢查結(jié)果，發(fā)現(xiàn)異常情況的應(yīng)立即報(bào)告并采取相應(yīng)措施。2.午檢流程：-重復(fù)晨檢流程，確保午餐前所有在崗人員均經(jīng)過檢查。-匯總檢查結(jié)果，形成日報(bào)。5.3記錄與反饋1.每日晨午檢記錄應(yīng)保留至少三個(gè)月，供后續(xù)檢查和審計(jì)使用。2.發(fā)現(xiàn)問題的從業(yè)人員需填寫《健康異常報(bào)告表》，并由管理人員跟進(jìn)處理。第六章監(jiān)督機(jī)制1.自查機(jī)制：食堂管理人員應(yīng)定期對晨午檢工作進(jìn)行自查，確保制度的落實(shí)。2.外部監(jiān)督：定期邀請衛(wèi)生監(jiān)督部門對食堂健康檢查工作進(jìn)行檢查，并提出改進(jìn)意見。3.獎(jiǎng)懲機(jī)制：對表現(xiàn)優(yōu)秀的檢查人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，對未能履行職責(zé)的人員進(jìn)行相應(yīng)懲罰。第七章附則1.本制度由食堂管理部門負(fù)責(zé)解釋與修訂。2.自發(fā)布之日起實(shí)施，所有相關(guān)人員必須遵守。7.1定期評估每半年對晨午檢制度進(jìn)行一次評估，結(jié)合實(shí)際情況和實(shí)施效果進(jìn)行修訂，以確保制度的有效性和適用性。7.2相關(guān)條款本制度的實(shí)施不應(yīng)違反國家及地方的法律法規(guī)，如有矛盾之處，以法律法規(guī)為準(zhǔn)。7.3生效與修訂本制度自發(fā)布之日起生效，后續(xù)如需修訂，需經(jīng)過管理層討論并形成書面文件。第八章附件1.《健康異常報(bào)告表》。2.《晨午檢記錄表》。3.《食堂從業(yè)人員健康管理手冊》。---通過以上