有毒動植物食物中毒

河豚魚又叫氣泡魚，有上百個品種，它肉細嫩，味鮮美，含蛋白質高，營養(yǎng)豐富，但含有劇毒。1有毒部位：頭、血液，皮，內臟。尤以肝臟和卵巢毒性最強，肌肉一般無毒，但若魚死后較久，毒素會滲入內臟和肌肉內，仍不可忽視。2有毒成分：河豚毒素3中毒癥狀：發(fā)病急、食后半小時內出現口、唇，舌，四肢麻木，然后惡心，嘔吐，嚴重的出現運動神經麻痹，血壓下降，呼吸衰竭而死亡。4預防措施廣泛宣傳河豚魚毒性的危害，了解河豚魚的識別知識，防止誤食。加強市場管理，禁止出售河豚魚。對于河豚魚的加工和利用，由國家批準的單位進行統(tǒng)一處理，加工利用，個人預防的有效辦法就是不吃河豚魚。魚類引起的組胺中毒主要是由于某些魚類在不新鮮或腐敗變質的情況下，產生一定量的組胺及腐敗胺類物質，同時與個人體質的過敏性有關。中毒表現：局部或全身毛細血管擴張，通透性增強，支氣管收縮為主，主要癥狀有臉紅、頭暈、頭痛、心慌、脈快、胸悶或呼吸急促等。部分病人出現眼結膜充血，惡心，嘔吐，腹痛，蕁麻疹，全身潮紅，血壓下降等。預防措施：不吃腐敗變質的魚。有毒植物食物中毒一.毒蕈中毒統(tǒng)稱蘑菇，具有較高的營養(yǎng)價值，我國有100多種，其中有9種毒蘑有劇毒，能使人致死，如褐鱗小傘、白毒傘、鹿花蘑。二.中毒癥狀:肝腎損害型、神經精神型、胃腸炎型和溶血型。三.預防進行廣泛宣傳，不要誤采、誤食，對可疑的蕈類應送衛(wèi)生部門檢驗，一旦中毒，及時采用催吐，洗胃，導瀉和灌腸等方法，迅速排出毒素，及時搶救。鑒別毒菇的方法生長環(huán)境有毒的蘑菇，多半生長在骯臟潮濕的地方；無毒的蘑菇，大多生長在森林里較干凈的樹下。1顏色有毒的蘑菇，多顏色鮮艷美麗；無毒的蘑菇，多半是白色、黃色或茶褐色。2借助小動物有毒的蘑菇，不容易被小動物啃食；無毒的蘑菇，往往好生蛆，小動物也喜歡食之。3破損后表現有毒的蘑菇，破爛之后，容易改變顏色；無毒的蘑菇，破爛之后，一般不變色。4水測有毒的蘑菇，用水浸泡之后，水像牛奶一樣混濁；無毒的蘑菇，浸泡之后，水仍然很清。5氣味有毒的蘑菇，有酸、辣、苦、麻和其他惡味；無毒蘑菇則無味。6含氰苷類植物中毒中毒食物：木薯和杏，桃，李，枇杷等核仁。中毒癥狀：口內苦澀，頭昏，頭痛，惡心，嘔吐，心慌，脈速，四肢無力，繼而出現不同程度的呼吸困難，胸悶，有時可聞到苦杏仁味，嚴重者意識不清，呼吸微弱，四肢冰冷，昏迷，常發(fā)出尖叫，繼而意識喪失，瞳孔散大，對光反射消失，牙關緊閉，全身陣發(fā)性抽搐，最后因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。也可能引起周圍神經癥狀。預防措施不生吃各種苦味果仁，也不能吃炒過的苦杏仁，若食用果仁，必須用清水充分浸泡，再敞鍋蒸煮，使氫氰酸揮發(fā)掉，不吃生木薯，食用時必須將木薯皮去掉，加水浸泡兩天，再敞鍋蒸煮后使用。有毒成分：甲狀腺素癥狀：頭痛、乏力，抽搐，四肢肌肉痛，重者狂躁，昏迷。預防：屠宰牲畜時去除甲狀腺甲狀腺中毒貝類中毒有毒成分：石房蛤毒素癥狀：潛伏期數分鐘至數小時，開始唇、舌、指尖麻、繼而腿臂和頸部麻木，運動失調。預防：在貝類生長的水域采取藻類檢查。有毒蜂蜜中毒有毒成分：雷公藤堿及其他生物堿癥狀：潛伏期1-2天，口干舌麻，惡心，嘔吐，心慌，腹痛，肝腫大腎區(qū)痛。預防：加強蜂蜜檢查有毒成分：皂素、植物血凝素癥狀：潛伏期2-4小時，惡心，嘔吐等胃腸癥狀，四肢麻木。預防：充分煮熟四季豆中毒發(fā)芽馬鈴薯中毒有毒成分：龍葵素癥狀:潛伏期數十分鐘至數小時，咽喉瘙癢，燒灼感，胃腸炎重者有溶血性黃疸。預防：存于干燥陰涼處，使用前削