某餐吧促銷活動計(jì)劃

某餐吧促銷活動計(jì)劃現(xiàn)階段曼聯(lián)餐吧整體情況分析消費(fèi)群分析:主要消費(fèi)人群:性別上:通過觀察發(fā)現(xiàn),曼聯(lián)餐吧中不論任何時(shí)間段消費(fèi)者中女性居多.男性略少.年齡上:發(fā)現(xiàn)消費(fèi)者基本為16--35歲的中青年.消費(fèi)層面上:基本屬于中高收入層,其中學(xué)生占有相當(dāng)比例.消費(fèi)力評定:消費(fèi)力較平均,基本人均消費(fèi)在50元以內(nèi),甚至更低.團(tuán)體性消費(fèi)基本不存在,零散消費(fèi)且很難吸引回頭客.消費(fèi)趨向分析:主要集中在餐食上,消費(fèi)目的僅為就餐.沒有太過特殊的消費(fèi)趨向,對品牌概念模糊.促銷消費(fèi)效果分析:未發(fā)現(xiàn)有效的促銷手段,促銷方式單一不具效果.沒有全新的消費(fèi)體驗(yàn),可能讓消費(fèi)者失望.

總結(jié):現(xiàn)階段的消費(fèi)者消費(fèi)目的單一,且消費(fèi)力沒有充分的引發(fā)出來.我們所針對的另一個(gè)主要消費(fèi)群--球迷并沒有抓住.

沒有具體內(nèi)容的框架是很難吸引消費(fèi)的,可惜的是我們有內(nèi)容而沒人知道,這是令人遺憾的.如何將內(nèi)容具象的表現(xiàn)在消費(fèi)者面前是關(guān)鍵.

地段分析消費(fèi)力:

曼聯(lián)餐吧處于春熙路,成都的商業(yè)中心.理論上講應(yīng)該是商機(jī)無限,但是事實(shí)并非如此.春熙路的消費(fèi)力強(qiáng),但消費(fèi)群有著明顯的細(xì)分.

中高收入的:太平洋、王府井、仁和春天、摩爾百盛是首選.春熙路正街的三線四線品牌是無法有效的將這類客源引入的.而三、四線品牌所引導(dǎo)的客源,往往已經(jīng)形成了固定的消費(fèi)模式,消費(fèi)力轉(zhuǎn)嫁形成了習(xí)慣.比如,客人甲,他每周都在春熙路購物，一天下來消費(fèi)不會超過200-400元,平時(shí)都是在洋快餐和中快餐間選擇,不會輕易改變；客人乙,每周在太平洋、王府井、仁和春天、摩爾百盛購物,各種高檔賣場本來就已有和其消費(fèi)趨勢相等的餐飲配套,情況將和客人甲一樣.

習(xí)慣是關(guān)鍵,我們在引導(dǎo)消費(fèi)自然也要創(chuàng)造習(xí)慣.

總結(jié):

地段是有利的,它在白天集中了成都絕大多數(shù)的商業(yè)消費(fèi)力,它產(chǎn)生了大量的消費(fèi)力轉(zhuǎn)嫁,它是大量品牌的展示場地.

地段是不利的,它在夜晚無人光顧,即使有也是散兵尤勇且有他們固定的消費(fèi)習(xí)慣；它被大量的廣告宣傳充斥,就地推廣只有見縫插針；它被快車道充斥,消費(fèi)力提速消失.擁擠的區(qū)域、面對利弊、合理利用媒介資源和宣傳手段是關(guān)鍵.

推廣宣傳分析

宣傳媒介評定:春節(jié)期間的媒介廣告推廣停滯,節(jié)約的成本,躲避了廣告高峰,也給現(xiàn)在的推廣制造了空白區(qū).沒有具體的媒介資源、沒有給強(qiáng)大的品牌支撐構(gòu)架與之相當(dāng)?shù)拿浇槎芘?本地媒介似乎被忽略,本地消費(fèi)習(xí)慣也同樣被忽視，媒介無法有效的利用.宣傳意圖與宣傳面分析:宣傳意圖模糊,沒有消費(fèi)者明白曼聯(lián)餐廳所代表的究竟是什么.即使給了定義,在沒有實(shí)際支撐的情況下,大品牌給人框架感.宣傳面廣闊,宣傳力度前期強(qiáng)勁,后期疲軟.沒有具相且實(shí)際的宣傳點(diǎn)展現(xiàn).即使消費(fèi)者在前期產(chǎn)生品牌消費(fèi),當(dāng)發(fā)現(xiàn)沒有具體支持時(shí),一樣會離開.宣傳無刺激點(diǎn),無實(shí)質(zhì)性,無延續(xù)性.無效宣傳浪費(fèi)前期成本.前期的媒介大量投放,產(chǎn)生暫時(shí)利好現(xiàn)象,給后期造成了無法支撐的尷尬局面.

媒介分析:

是否合理利用媒介?是否充分利用媒介?是否將諸多問題點(diǎn)由媒介統(tǒng)一解決?簡單地說,當(dāng)記者什么都不知道時(shí),也無法奢望消費(fèi)群的認(rèn)知度了.各種特殊媒介被放棄,浪費(fèi)資源的同時(shí)也在拋棄有效資源.宣傳到達(dá)率分析:

我們宣傳是為了提升銷量,提升品牌認(rèn)知度.當(dāng)常規(guī)的媒介宣傳已經(jīng)無法滿足現(xiàn)在的宣傳模式時(shí).全新的、更加針對消費(fèi)終端的宣傳也是必要的.我們將宣傳下達(dá)到消費(fèi)者的面前其有效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于廣而告之.讓我們細(xì)分后的消費(fèi)群在分別看到他們想要的東西后,產(chǎn)生一個(gè)統(tǒng)一的消費(fèi)趨向.這就是曼聯(lián)餐吧可以帶給他們的,更加具體、更加實(shí)際的感受.只有將宣傳下達(dá)到終端,才可以達(dá)到更加明顯的效果。如王總所說:我們是在拉客。

總結(jié):宣傳的有效性,宣傳的豐富性,宣傳的廣泛性,宣傳的針對性；媒介的利用,媒介資源的整合,媒介資源的把控,媒介計(jì)劃的合理性.以上諸多是需要面對和解決的.

只有將宣傳推廣扎實(shí)地進(jìn)行,才可以讓我們豐富的內(nèi)涵得以展現(xiàn).兩手抓兩手都要硬,用在這里很合適.

活動計(jì)劃與執(zhí)行分析

活動計(jì)劃評定:活動計(jì)劃是存在的,可是否足夠細(xì)致,是否真的可行,是否節(jié)約成本,是否針對品牌。最重要的,是否吸引消費(fèi)?，F(xiàn)階段的活動計(jì)劃存在,但并不細(xì)致，而且存在臨時(shí)抱佛腳的嫌疑。計(jì)劃的延續(xù)性差強(qiáng)人意,計(jì)劃執(zhí)行確實(shí)簡單,但效果并不令人樂觀.每周一次變臉,且變來變?nèi)ブ挥幸粡埬?何況可能沒人看.活動意圖分析:我們的活動究竟是為誰而做?是為我們的消費(fèi)者嗎?即使他們有心,也無力.諸多條件限制和并不吸引人的內(nèi)容,是客人要求越來越高,還是我們足夠重視活動內(nèi)容?我們究竟是讓客人在活動時(shí)多消費(fèi),還是讓客人們更加認(rèn)識到曼聯(lián)的精神所在?或者兩者皆有?如果是這樣,那我們應(yīng)該將實(shí)際的表現(xiàn)告知他們：曼聯(lián)餐吧不僅僅是吃飯的地方,也不僅僅是看球的地方，而是`````這就是我們的活動意圖.活動執(zhí)行評定:

活動執(zhí)行不能讓簡單來作為主導(dǎo).簡單的活動執(zhí)行固然方便,但產(chǎn)生的反效果會讓我們遺失掉更多的機(jī)會.

活動到達(dá)率分析:

沒有人知道的活動是不存在太高到達(dá)率的,這種分析在2004年2月28號已經(jīng)切實(shí)感受過了.

活動針對群分析:

針對不同的消費(fèi)群做不同的活動設(shè)置,針對不同的消費(fèi)心理做不同的活動意圖區(qū)分.這樣可以讓更多的人得到自己認(rèn)為最需要的消費(fèi)體驗(yàn).我們的活動設(shè)置,比如足球之夜，連針對群都沒有把握住,這樣的失敗是諸多方面因素造成的.最重要的一點(diǎn)就是我們活動針對群的消費(fèi)心理是否在活動中可以得到滿足.

綜述:

以上是對曼聯(lián)餐吧一些具體方面的分析.因?yàn)闀r(shí)間不長,其中會有偏差望諒解.但很多問題還是確實(shí)存在的,只有明白了現(xiàn)階段的不足,在三月的推廣上針對不足來做文章才是切實(shí)可行的.問題都有對立面,解決問題也就預(yù)示要面對其他問題.所以,在三月的推廣計(jì)劃中將更加切合實(shí)際的進(jìn)行項(xiàng)目服務(wù).盡量的解決以上出現(xiàn)的問題，避免可能發(fā)生的其他問題.下面是2004年3月的推廣大體實(shí)施方案,請審閱.2004年3月推廣主題

常規(guī)活動類:下午茶足球之夜六人晚餐淑女之夜紳士之夜曼聯(lián)球迷俱樂部特殊活動類：曼聯(lián)之夜(3月13號)白色情人節(jié)(3月14號)產(chǎn)品推廣類:每周特飲每周特食常規(guī)活動細(xì)分解釋

下午茶:

周一至周四下午(14:00--17:00).以“午后紅茶”作為主題.其中不但包括特價(jià)飲料的推出,同時(shí)也有統(tǒng)一的音樂風(fēng)格闡述主題.休閑的內(nèi)部裝飾,更加私密空間區(qū)隔,特殊的且更加特別的音樂配合,特價(jià)且富有特色的飲料.每周下午茶都會挑選一個(gè)下午做茶道表演,茶道器皿的介紹,說茶論道等.曼聯(lián)不但帶來了英國硬朗的足球文化,也將富有紳士情懷的茶藝帶到了中國.各個(gè)國家特殊的茶文化表演與講述,這里是更加純粹的一片天地.足球之夜:

每周五至周日(20:00--1:00)足球是曼聯(lián)餐吧不可分割的部分.每個(gè)周末都會有自己不同的特色,不同的觀點(diǎn),不同的活動.(參考3月份足球之夜計(jì)劃)

六人晚餐:

周一至周五(19:00--20:30)這是全新的社交方式,更具體更吸引人.客人一旦有參與意圖,那就請?zhí)顚懸环葙Y料.然后由曼聯(lián)餐吧進(jìn)行安排:六個(gè)不同的男女,在一個(gè)他們都有時(shí)間的夜晚,共進(jìn)晚餐,贈送定量的酒水飲料.消費(fèi)女士負(fù)擔(dān)百分之四十,男士負(fù)擔(dān)百分之六十.或友情或愛情,自然產(chǎn)生,我們只是媒介和平臺.如果失望了,請收下我們的小禮物。別在意，機(jī)會還等著您.(請參考細(xì)案)淑女之夜:

周三(20:00--12:00)女人始終是消費(fèi)的主體,她們是純粹的消費(fèi)動物,淑女之夜是針對他們舉行的.沙龍形式的活動,接納大型公司女性團(tuán)體、女性社團(tuán)、或者小團(tuán)體參加.由我們給予建議方案，然后由我們?nèi)贪才?這樣的活動針對性更加鮮明.比如,我們針對模特公司做這樣的活動,由美容專家和她們進(jìn)行沙龍式的交流.當(dāng)大量的美女聚集時(shí),所吸引的不僅僅是我們的眼球,更多的,將是我們的男性消費(fèi)者.這種沙龍性質(zhì)的活動將讓現(xiàn)在閑置的3樓成為很好的活動平臺.

特殊活動細(xì)分解釋

曼聯(lián)之夜(3月13號):足球之夜的加強(qiáng)版,將會在3月13號晚進(jìn)行更加細(xì)致的布置.執(zhí)行力加強(qiáng),防止意外發(fā)生的可能性.(細(xì)案備注)白色情人節(jié)(3月14號):特殊節(jié)日特殊準(zhǔn)備(細(xì)案備注)每周特飲:每周推廣一種特殊飲料,但不一定是特價(jià)飲料.掛制易拉寶做具相宣傳.由服務(wù)人員口頭宣傳，突出特色,強(qiáng)調(diào)只出現(xiàn)一周.之后不會再次推出.

每周特食:每周推廣一種特殊食品,但不一定是特價(jià)食品.掛制易拉寶做具相宣傳.由服務(wù)人員口頭宣傳，突出特色,強(qiáng)調(diào)只出現(xiàn)一周.之后不會再次推出.

各項(xiàng)活動簡案

下午茶:

周一至周四下午(14:00--17:00),客人到場后,有服務(wù)員推廣當(dāng)日的特價(jià)飲料,介紹下午是否有茶藝表演.告知客人每一個(gè)小時(shí)有一次抽獎,贈送剛剛出爐的餅干，附帶精致的包裝帶.抽獎在17:30正式結(jié)束.每天下午的音樂都有統(tǒng)一管理播放,特殊的、溫和的、不常見的、更具有特色的.足球之夜:(附帶細(xì)案)

六人晚餐:由活動宣傳日開始告知活動信息且進(jìn)行客人資料收集.當(dāng)資料存儲量到達(dá)活動舉行比例時(shí)(收集30份.五對,分五天完成),進(jìn)行活動執(zhí)行.提前告知時(shí)間或者預(yù)約.詳細(xì)說明活動事項(xiàng),不得私自泄露客人資料.對參與活動一次的消費(fèi)者給予適當(dāng)?shù)南M(fèi)卷贈送.

淑女之夜:

活動前期,邀請演繹公司,模特公司,電影公司等含美女量高的公司或社團(tuán).給予一定優(yōu)惠和豐富的活動設(shè)置(表演性質(zhì)的,交流性質(zhì)的)來進(jìn)行活動執(zhí)行.邀請媒體報(bào)道.活動中期,邀請大中型女性職員居多的公司企業(yè)或社團(tuán).給予一定優(yōu)惠和豐富的活動設(shè)置(表演性質(zhì)的,交流性質(zhì)的)來進(jìn)行活動執(zhí)行.邀請媒體報(bào)道.活動成熟期，進(jìn)行預(yù)約性服務(wù),時(shí)間由曼聯(lián)方安排.活動性質(zhì)不變。紳士之夜:活動前期,邀請酒店、餐飲業(yè)、娛樂業(yè)中高層參加.給予一定優(yōu)惠和豐富的活動設(shè)置(表演性質(zhì)的,交流性質(zhì)的)來進(jìn)行活動執(zhí)行.邀請媒體報(bào)道.活動中期,邀請更廣泛的行業(yè)精英參加,給予一定優(yōu)惠和豐富的活動設(shè)置(表演性質(zhì)的,交流性質(zhì)的)來進(jìn)行活動執(zhí)行.邀請媒體報(bào)道.活動成熟期:進(jìn)行報(bào)名性服務(wù),時(shí)間由曼聯(lián)方安排.活動性質(zhì)不變備注:成熟期,將會進(jìn)行淑女紳士聯(lián)誼會.兩個(gè)活動配合進(jìn)行.曼聯(lián)球迷俱樂部:在活動宣傳日起,凡是有意參加俱樂部的客人,填寫表格,交納一定量的會費(fèi)后方成為會員，且定時(shí)參加曼聯(lián)球迷俱樂部所舉辦的活動.設(shè)定定期訓(xùn)練時(shí)間、比賽時(shí)間、聚會時(shí)間，后由曼聯(lián)餐吧方進(jìn)行提醒式服務(wù).成為會員的客人,在出示會員卡或者可證明會員身份的前提下方可享受會員待遇。其中包括包房的優(yōu)先使用權(quán).(細(xì)節(jié)將與曼聯(lián)方協(xié)商確定后再做補(bǔ)充)

2004年3月活動推廣與宣傳主體

常規(guī)活動推廣與宣傳:

突出活動主題和活動的特殊性,讓客人感覺是曼聯(lián)獨(dú)一無二的,或者利用曼聯(lián)的品牌力量達(dá)成宣傳目的.有延續(xù)性的活動執(zhí)行加上延續(xù)性的宣傳推廣,達(dá)到預(yù)期效果是可以保證的.在店內(nèi),由服務(wù)員的口頭傳達(dá)也是相當(dāng)重要的(建議由我方針對活動內(nèi)容與活動執(zhí)行進(jìn)行服務(wù)人員統(tǒng)一培訓(xùn)).

特殊活動推廣與宣傳:

在特殊時(shí)間的特殊活動執(zhí)行,在宣傳上凸顯時(shí)間的重要性和針對群、宣傳活動具體內(nèi)容和娛樂性.讓消費(fèi)者在宣傳推廣過程中對活動產(chǎn)生向往,且活動推廣必須提前一周進(jìn)行.

產(chǎn)品推廣活動推廣與宣傳:

產(chǎn)品的推廣主要是在店內(nèi)直接進(jìn)行,配合店外宣傳（易拉寶）進(jìn)行宣傳.突出產(chǎn)品的時(shí)間性和特殊性，強(qiáng)調(diào)“只會存在一周的飲食如果不把握是很可惜的”。特殊飲食不等于特價(jià)飲食,所以在價(jià)格方面不需要太多讓步,這樣才會給客人物有所值的感覺.

備注:因?yàn)樾麄魍茝V中大量涉及到店內(nèi)服務(wù)人員的口頭傳達(dá),所以建議由我方針對活動內(nèi)容與活動執(zhí)行,進(jìn)行服務(wù)人員統(tǒng)一培訓(xùn),以達(dá)到良好的宣傳效果.

2004年3月活動推廣涉及物料

常規(guī)活動涉及物料:精美DM三份(足球之夜&曼聯(lián)球迷俱樂部1份;淑女之夜&紳士之夜1份;下午茶&六人晚餐1份)精美海報(bào)六份(六個(gè)主題各1份)表格兩份(曼聯(lián)球迷俱樂部1份;六人晚餐1份)特殊活動涉及物料:臺卡兩份(曼聯(lián)之夜\白色情人節(jié))海報(bào)兩份(曼聯(lián)之夜\白色情人節(jié))易拉寶兩份(曼聯(lián)之夜\白色情人節(jié))主題DM兩份(曼聯(lián)之夜\白色情人節(jié))產(chǎn)品推廣涉及物料:主題DM兩份(特飲/特食)備注:此物料配置是純宣傳用,不包括活動執(zhí)行中所產(chǎn)生的裝飾用物料.

2004年3月活動推廣涉及媒介及操作

常規(guī)活動涉及媒介及操作:所涉及常規(guī)媒介:報(bào)紙、雜志、電視報(bào)道類宣傳所涉及特殊媒體:寫字樓電梯間廣告、寫字樓大廳視聽廣告、電影廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告所涉及群體媒介:大學(xué)校園食堂邊的宣傳點(diǎn)、大中型寫字樓DM單派送所涉及常規(guī)媒介:報(bào)紙、雜志所涉及特殊媒介:電影廣告、電梯間廣告、網(wǎng)絡(luò)廣告所涉及群體媒介:大學(xué)校園食堂邊的宣傳點(diǎn)、大中型寫字樓DM單派送所涉及常規(guī)媒體:雜志所涉及特殊廣告:網(wǎng)絡(luò)廣告

2004年3月推廣要素

內(nèi)容要素:推廣內(nèi)容形式多樣,以吸引群體消費(fèi)和制造消費(fèi)習(xí)慣作為主體，讓強(qiáng)大的品牌力量有充分的內(nèi)容支撐.從不同的消費(fèi)群、不同的消費(fèi)需求入手