嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)學習通超星期末考試答案章節(jié)答案2024年

嬰幼兒營養(yǎng)與喂養(yǎng)學習通超星期末考試章節(jié)答案2024年人造奶油、酥油等主要存在于各種加工食品中,此種油脂可降低高密度脂蛋白,對健康不利。

答案:對為了獲得較多的維生素、礦物質及膳食纖維,最好選擇經精細加工的糧食。

答案:錯缺乏維生素B2時很容易患腳氣病。

答案:錯纖維素雖然不能被人體消化吸收,但它能促進腸蠕動,促進食物的消化和排泄。

答案:對不飽和脂肪酸在植物油中含量比動物脂肪中的含量要高。

答案:對兒童需要的蛋白質比成人多,因此,每日膳食中要為他們供應充足的蛋白質食物,越多越好。

答案:錯兒童正處于旺盛的發(fā)育階段,他們不僅需要蛋白質來維持正常的生理功能,而且還需要它來增長和構成新的組織,因而蛋白質的需要量較成人多。

答案:對大米和紅小豆煮成小豆粥,其營養(yǎng)價值比單獨食用大米或紅小豆要高。

答案:對植物性蛋白質都是營養(yǎng)價值較低的,屬非優(yōu)質蛋白質。

答案:錯蛋白質營養(yǎng)價值的高低,決定于所含氨基酸的種類、數(shù)量及相互比例是否符合人體需要。

答案:對非必需氨基酸是指人體不一定需要的氨基酸。

答案:錯所謂合理營養(yǎng)就是說,膳食中供給的營養(yǎng)與人體的營養(yǎng)需要保持平衡,既不過多,也不能不足。

答案:對營養(yǎng)性食品可分組為()

答案:糧食組;蔬菜組;水果組;動物性食品組;乳類和豆類組;高能量食品組下列哪些物質雖然既不參與機體組織構成,也不能為機體提供能量,但它們在機體物質代謝和能量代謝過程中具有多種特殊的生理功能()

答案:維生素A;維生素C關于人體需要的礦物質,下列哪些說法是正確的()

答案:體內不能合成;在體內組織器官中的分布不均勻;相互之間存在協(xié)同或拮抗效應;部分礦物質需要量很少,生理需要量與中毒劑量的范圍較窄。下列哪些屬于人體需要的微量元素()

答案:鐵;碘;鋅兒童缺乏維生素A容易導致()

答案:夜盲癥;干眼病;皮膚粗糙毛發(fā)脫落屬于水溶性的維生素有()

答案:維生素B1;維生素B2;維生素C下列哪些是碳水化合物的功能()

答案:供給能量;構成機體重要組織;抗生酮作用;保肝解毒作用;節(jié)約蛋白質下列哪些油脂的必需脂肪酸含量較多,對人體比較有益()

答案:葵花籽油;大豆油;亞麻籽油蛋白質的營養(yǎng)價值較高的幾種食物是()

答案:肉類;魚類;蛋類;乳類;豆類下面關于蛋白質的表述正確的有()

答案:蛋白質是維持生命和構成身體組織所必需的物質;人體缺乏蛋白質抵抗力就會下降;兒童需要的蛋白質相對比成人多,但并非越多越好下列哪種營養(yǎng)素既不能被胃腸道消化吸收,也不能產生能量,但也是膳食中不可缺少的()

答案:纖維素缺乏下列哪種營養(yǎng)素可導致巨幼紅細胞性貧血()

答案:葉酸下列哪種維生素不是脂溶性維生素()

答案:維生素C下列哪種元素參與氧的運輸、儲存及組織氧化作用,是血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素C和多種酶的主要成分()

答案:鐵缺乏維生素B1可引起()

答案:腳氣病佝僂病為三歲以下小兒的常見病,系缺乏哪種營養(yǎng)素所致()

答案:維生素D夜盲癥的病因是缺乏()

答案:維生素A引起“克汀病”(即呆小癥)的原因主要是()

答案:缺乏礦物質碘對于促進兒童生長,保持正常味覺,促進創(chuàng)傷愈合以及提高機體免疫功能均有重要作用的無機鹽是()

答案:鋅缺鐵的兒童可以補充下列哪種食物()

答案:豬肝下列哪種元素缺乏會影響人體的神經、肌肉正常反應()

答案:鈣99%存在于骨骼和牙齒中,1%存在于血液和細胞外液中的無機鹽是()

答案:鈣下列營養(yǎng)素中有抗生酮作用的是()

答案:碳水化合物谷類是人們一日三餐不可缺少的食物,它可提供的主要營養(yǎng)成分是()

答案:碳水化合物下列哪種營養(yǎng)素不能被人體吸收()

答案:纖維素嬰幼兒膳食中糖類供給的熱能,應占總熱能的:

答案:50-65%人體的最主要也是最經濟的熱量來源是()

答案:碳水化合物對嬰兒來說,共有幾種氨基酸不能在體內合成,必須由膳食蛋白質供給()

答案:9食物供給中既要考慮量的多少,又要考慮是否優(yōu)質的營養(yǎng)成分為()

答案:蛋白質食物所含的營養(yǎng)素中,可以在體內產生熱量的有()

答案:3種當某一人群某種營養(yǎng)素的個體需要量資料缺乏或不足時,膳食營養(yǎng)素參考攝入量指標通常會采用哪個代替()

答案:AI某種營養(yǎng)素攝入超過下列哪個指標的水平會存在健康損害風險()

答案:UL反映可以滿足某一特定性別、年齡及生理狀態(tài)的群體中絕大多數(shù)個體(97%—98%)需要量的某種營養(yǎng)素攝入水平的參考攝入量指標是()

答案:RNI補充益生菌無助于乳糖不耐受的治療。

答案:錯乳糖不耐受治療的目的是減輕癥狀,還要預防乳糖不耐受繼發(fā)乳糖限制后鈣吸收減少、骨骼病變。

答案:對乳糖不耐受的飲食治療可采取無乳糖配方、低乳糖飲食或調整飲食方式,但要注意鈣、磷、維生素D的補充。

答案:對嬰幼兒乳糖不耐受最常見、明顯的癥狀是腹瀉。

答案:對對于食物過敏患者的最佳治療方法是禁食致敏食物,烹調或加熱可使大多數(shù)食物變應原失去抗原性,包括牛奶。

答案:錯當母乳不足或不能母乳喂養(yǎng)時,應選擇強化維生素A的配方奶。

答案:對經常食用肝臟等富含維生素A的動物性食物,以及富含胡蘿卜素的綠葉蔬菜和橙色或黃色的水果,有助于增加膳食維生素C的攝入量。

答案:錯膳食中脂肪含量過低、胃腸功能紊亂,都可以影響維生素A和胡蘿卜素的消化、吸收。

答案:對戶外活動,多曬太陽是預防維生素D缺乏及維生素D缺乏性佝僂病的簡便、有效措施。

答案:對在天然食物中,包括母乳在內維生素D含量較少,谷物、蔬菜、水果幾乎不含維生素D,肉和魚中維生素D含量也很少。

答案:對適當?shù)倪\動能促使脂肪分解,減少胰島素分泌,使脂肪合成減少,蛋白質合成增加,促進肌肉發(fā)育。

答案:對飲食療法和運動療法是治療肥胖癥的兩項最主要措施,藥物或外科手術治療也可用于小兒肥胖癥。

答案:錯對蛋白質-熱量營養(yǎng)不良的二級預防是指定期監(jiān)測生長速度。

答案:對營養(yǎng)不良可并發(fā)自發(fā)性低血糖,若不及時診治,可致死亡。

答案:對慢性消耗性疾病(大量蛋白尿、甲狀腺功能亢進、惡性腫瘤等)可使營養(yǎng)素的消耗量增多而導致營養(yǎng)不足。

答案:對長期以淀粉類食品(粥、米粉、奶糕等)喂養(yǎng)會導致蛋白質-熱量營養(yǎng)不良。

答案:對蛋白質-熱量營養(yǎng)不良臨床常見三種類型:能量供應不足為主的消瘦型、以蛋白質供應不足為主的浮腫型以及介于兩者之間的消瘦-浮腫型。

答案:對牛奶蛋白過敏且無母乳喂養(yǎng)者,建議可用下列哪種代替()

答案:深度水解奶粉;氨基酸奶粉下列哪些癥狀是維生素A缺乏的臨床表現(xiàn)?()

答案:夜盲或暗光中視物不清;毛囊角化引起毛發(fā)干燥,失去光澤,易脫落,指甲變脆、易折、多紋等;身高落后,牙齒釉質易剝落,易發(fā)生齲齒。;易發(fā)生感染性疾病;貧血下列哪些是治療鐵缺乏或缺鐵性貧血的有效措施()

答案:增加肝臟、動物血、牛肉、瘦肉等含血紅素鐵高的膳食攝入;維生素C的攝入有利于綠葉蔬菜中非血紅素鐵的吸收;確診缺鐵性貧血應積極足量補充鐵劑下列哪些是鐵缺乏的主要原因()

答案:6月齡后輔食以未強化鐵的植物性食物為主;早產兒;膳食中缺乏肉類等動物性食物;腹瀉、消化道出血等各種胃腸道疾病鐵缺乏是指體內總鐵含量降低的狀態(tài),包括的三個發(fā)展階段是()

答案:鐵減少期;紅細胞生成缺鐵期;缺鐵性貧血鐵是人體必需的微量營養(yǎng)素,參與的重要生理過程有()

答案:血紅蛋白的合成;DNA的合成;能量代謝肥胖癥的病因有()

答案:能量攝入過多;活動量過少;遺傳因素;其他因素如進食過快下列哪些是對蛋白質-熱量營養(yǎng)不良的一級預防?()

答案:大力提倡母乳喂養(yǎng);糾正偏食、挑食、吃零食的不良飲食習慣;養(yǎng)成良好的進食習慣;預防疾病發(fā)生下列哪些是蛋白質-熱量營養(yǎng)不良的診斷標準?()

答案:有相關病史:長期喂養(yǎng)不當,營養(yǎng)攝入不足,伴有消化系統(tǒng)疾病,先天畸形,急慢性傳染病;體重下降:體重低于同年齡、同性別參照人群正常均值的15%或2個標準差;皮下脂肪減少:腹部皮下脂肪層厚度少于0.8厘米;伴有活動減少;易疲乏,食欲減退嬰幼兒營養(yǎng)不良的臨床表現(xiàn)有哪些?()

答案:早期表現(xiàn)是體重不增;嬰幼兒輕度營養(yǎng)不良,精神狀態(tài)正常;嬰幼兒重度營養(yǎng)不良會出現(xiàn):精神萎靡,反應差,體溫偏低,脈細無力,無食欲,腹瀉、便秘交替等。;重度營養(yǎng)不良甚至會使重要臟器功能損害以下哪些是營養(yǎng)不良的治療原則?()

答案:處理各種危及生命的并發(fā)癥;去除病因;調整飲食;促進消化功能缺乏哪種維生素會干擾肝臟儲存鐵利用，出現(xiàn)類似于缺鐵性貧血。

答案:維生素A乳糖不耐受是由于缺乏()使小腸不能有效消化攝入的乳糖,出現(xiàn)腹痛、腹瀉、腹脹等癥狀。

答案:乳糖酶夜盲癥是由于缺乏哪種維生素引