江蘇科技大學《酒水經(jīng)營管理》2021-2022學年第一學期期末試卷

學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號學校________________班級____________姓名____________考場____________準考證號…………密…………封…………線…………內(nèi)…………不…………要…………答…………題…………第1頁，共3頁江蘇科技大學

《酒水經(jīng)營管理》2021-2022學年第一學期期末試卷題號一二三總分得分批閱人一、單選題（本大題共20個小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個選項中，只有一項是符合題目要求的．）1、對于酒店的成本控制，以下哪種成本的控制對于提升酒店競爭力影響較?。緼.營銷成本B.人力成本C.采購成本D.能源成本2、一家度假型酒店想要增加收入，以下哪種附加服務的推出更有可能吸引客人消費：A.水上運動項目B.美容美發(fā)服務C.兒童托管服務D.特產(chǎn)銷售服務3、對于酒店的餐飲成本控制，以下哪種食材采購方式能夠降低成本同時保證品質(zhì)？A.與當?shù)毓探㈤L期合作B.批量采購獲取優(yōu)惠C.直接從源頭采購D.以上方法結(jié)合使用4、酒店在選擇客房用品供應商時，以下哪個因素對于保證供應的穩(wěn)定性最為關鍵？A.供應商的生產(chǎn)能力B.供應商的價格優(yōu)惠C.供應商的地理位置D.供應商的品牌知名度5、酒店要加強與周邊企業(yè)的合作，以下哪種合作方式能夠?qū)崿F(xiàn)互利共贏？A.聯(lián)合推出優(yōu)惠套餐B.承接企業(yè)會議和團建活動C.共享客戶資源D.以上都是6、酒店的客房服務需要滿足客人的多樣化需求。以下哪種客房服務最能體現(xiàn)個性化服務？A.為客人提供免費的水果和飲料B.根據(jù)客人的喜好布置房間C.為客人提供叫醒服務D.及時為客人補充洗漱用品7、酒店的市場細分有助于精準定位目標客戶群體。對于一家以會議接待為主的酒店，以下哪個細分市場最具開發(fā)潛力？A.企業(yè)培訓會議B.學術研討會C.行業(yè)協(xié)會年會D.政府工作會議8、在酒店管理中，以下哪種成本核算方法對于準確計算酒店的經(jīng)營成本最為適用？A.作業(yè)成本法B.品種法C.分步法D.分批法9、在酒店的人力資源規(guī)劃中，以下哪個步驟對于確保酒店擁有合適的員工數(shù)量和技能最為重要？A.進行人力資源需求預測B.評估現(xiàn)有員工的績效和潛力C.制定員工培訓和發(fā)展計劃D.建立員工招聘和選拔流程10、對于酒店的風險管理，以下哪種風險在對酒店經(jīng)營造成重大損失的可能性最高？A.自然災害風險B.市場競爭風險C.法律法規(guī)風險D.聲譽風險11、在酒店的節(jié)能減排項目實施中，以下哪個部門的配合最為重要？A.客房部B.餐飲部C.工程部D.所有部門12、對于酒店的員工激勵機制，以下哪種方式更能激發(fā)員工的工作積極性？A.只提供現(xiàn)金獎勵，沒有其他形式的激勵。B.提供多樣化的激勵措施，如晉升機會、培訓、表彰等。C.激勵標準不明確，隨意決定獎勵對象。D.不設立任何激勵機制，認為員工應該自覺工作。13、對于酒店的無障礙設施建設，以下哪種設施的配備更能體現(xiàn)對殘障客人的關懷：A.無障礙通道B.低位服務臺C.帶有扶手的衛(wèi)生間D.可調(diào)節(jié)高度的床14、在酒店的人力資源招聘中，以下哪個招聘渠道可能難以招到高素質(zhì)的人才？A.專業(yè)招聘網(wǎng)站B.校園招聘C.熟人推薦D.路邊張貼招聘啟事15、酒店的品牌延伸策略可以擴大業(yè)務范圍。以下哪種品牌延伸方向最符合酒店的核心業(yè)務？A.開設酒店附屬的咖啡店B.推出酒店品牌的服裝C.經(jīng)營酒店品牌的旅行社D.開發(fā)酒店品牌的家居用品16、對于酒店的客房定價策略，以下哪個因素對于平衡收益和市場占有率的影響最為顯著？A.客房的裝修檔次和設施配備B.酒店的地理位置和周邊環(huán)境C.旅游淡旺季和節(jié)假日因素D.競爭對手的客房價格水平17、在酒店的市場營銷策略中，以下哪種方式對于吸引新客戶最具潛力？A.大幅降低價格，以低價策略吸引客戶。B.與各大旅游網(wǎng)站合作，進行在線推廣。C.只依靠傳統(tǒng)的廣告宣傳，如報紙、雜志廣告。D.不進行任何市場推廣，等待客戶主動上門。18、酒店的健身房管理需要關注多個方面，以下哪個方面對于提高客人的使用體驗最為重要？A.配備先進但操作復雜的健身設備。B.提供專業(yè)的健身指導和個性化的訓練方案。C.健身房開放時間有限，且經(jīng)常臨時調(diào)整。D.不保持健身房的清潔和通風。19、對于酒店的設施設備維護管理，以下哪種方式在延長設備使用壽命和降低維修成本方面效果最佳？A.制定定期維護保養(yǎng)計劃B.建立設備故障預警系統(tǒng)C.培訓員工正確操作和維護設備D.及時更新老化和損壞的設備20、在酒店的客房服務中，以下哪種個性化服務最能讓客人感到驚喜和滿意？A.為客人準備特色的枕頭和床墊B.根據(jù)客人的喜好布置房間C.為客人提供免費的按摩服務D.為客人安排專屬的管家服務二、簡答題（本大題共4個小題，共40分)1、（本題10分）探討在酒店的與周邊商家合作中，如何整合資源，開展聯(lián)合推廣和互惠活動，為客人提供更多增值服務？2、（本題10分）請闡述在酒店的泳池救生員培訓和管理中，如何提高救生員的專業(yè)技能和應急處理能力？3、（本題10分）簡述酒店服務質(zhì)量的有形展示，包括環(huán)境設施、員工形象等如何傳遞服務質(zhì)量信息。4、（本題10分）在酒店的營銷活動中，如何針對不同的客戶群體制定個性化的營銷策略和促銷方案？三、論述題（本大題共2個小題，共20分)1、（本題10分）探討酒店