職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案

XXXX職業(yè)學(xué)院酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案（202X級(jí)）202X年9月20日一、專業(yè)名稱及代碼專業(yè)名稱：酒店管理專業(yè)代碼：640105二、入學(xué)要求招生對(duì)象：高中階段教育畢業(yè)生或同等學(xué)力人員三、修業(yè)年限學(xué)制：三年四、職業(yè)面向酒店管理專業(yè)職業(yè)面向如表1所示。表1酒店管理專業(yè)就業(yè)面向?qū)I(yè)大類（專業(yè)類）及代碼對(duì)應(yīng)行業(yè)職業(yè)類別崗位類別職業(yè)技能等級(jí)證書(shū)社會(huì)認(rèn)可度高的行業(yè)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備注旅游類（6401）住宿業(yè)（61）餐飲業(yè)（62）前廳服務(wù)員（4030101）前臺(tái)接待1酒店管理師職業(yè)資格證書(shū)2全國(guó)導(dǎo)游員資格證書(shū)3普通話水平測(cè)試等級(jí)證書(shū)中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)商業(yè)職業(yè)技能鑒定中心頒布《酒店管理人才標(biāo)準(zhǔn)》客房服務(wù)員（4030102）客房服務(wù)旅店服務(wù)員（4030103）旅店服務(wù)餐廳服務(wù)員（4030205）餐廳服務(wù)茶藝師（4030207）茶藝服務(wù)咖啡師（4030208）咖啡廳服務(wù)調(diào)酒師（4030209）酒吧服務(wù)五、培養(yǎng)目標(biāo)與培養(yǎng)規(guī)格（一）培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)培養(yǎng)理想信念堅(jiān)定，德、智、體、美全面發(fā)展，具備一定的科學(xué)文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識(shí)，精益求精的工匠精神，較強(qiáng)的就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力和可持續(xù)發(fā)展的能力；掌握本專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，面向住宿業(yè)、餐飲業(yè)的前廳服務(wù)員、客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、茶藝師、咖啡師、調(diào)酒師等職業(yè)群，能夠從事酒店、民宿、游輪等接待業(yè)的一線服務(wù)以及運(yùn)營(yíng)管理工作的高素質(zhì)技術(shù)技能人才。（二）培養(yǎng)規(guī)格1.素質(zhì)目標(biāo)（1）堅(jiān)定擁護(hù)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)和我國(guó)社會(huì)主義制度，在習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想指引下，踐行社會(huì)主義核心價(jià)值觀，具有深厚的愛(ài)國(guó)情感和中華民族自豪感。（2）崇尚憲法、遵紀(jì)守法、崇德向善、誠(chéng)實(shí)守信、尊重生命、熱愛(ài)勞動(dòng)，履行道德準(zhǔn)則和行為規(guī)范，具有社會(huì)責(zé)任感和社會(huì)參與意識(shí)。（3）具有質(zhì)量意識(shí)、環(huán)保意識(shí)、安全意識(shí)、信息素養(yǎng)、工匠精神、創(chuàng)新思維。（4）勇于奮斗、樂(lè)觀向上，具有自我管理能力、職業(yè)生涯規(guī)劃的意識(shí)，有較強(qiáng)的集體意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神。（5）具有健康的體魄、心理和健全的人格，掌握基本運(yùn)動(dòng)知識(shí)和1～2項(xiàng)運(yùn)動(dòng)技能，養(yǎng)成良好的健身與衛(wèi)生習(xí)慣，以及良好的行為習(xí)慣。（6）具有一定的審美和人文素養(yǎng)，能夠形成1～2項(xiàng)藝術(shù)特長(zhǎng)或愛(ài)好。2.知識(shí)目標(biāo)（1）掌握必備的思想政治理論、科學(xué)文化基礎(chǔ)知識(shí)和中華傳統(tǒng)文化知識(shí)。（2）熟悉與本專業(yè)相關(guān)的法律法規(guī)以及環(huán)境保護(hù)、安全消防等知識(shí)。（3）掌握良好的溝通、服務(wù)禮儀、旅游服務(wù)心理學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)。（4）掌握酒店業(yè)前廳、客房、餐飲服務(wù)與運(yùn)營(yíng)管理的基本理論以及安全、衛(wèi)生相關(guān)知識(shí)。（5）熟悉酒店財(cái)務(wù)、成本控制、市場(chǎng)營(yíng)銷和收益管理知識(shí)。（6）了解信息通信技術(shù)，熟悉酒店信息化應(yīng)用的基本知識(shí)。（7）掌握酒店基層督導(dǎo)管理知識(shí)，熟悉酒店經(jīng)營(yíng)管理新觀念、新理論、新技術(shù)。3.能力目標(biāo)（1）具有探究學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力。（2）具有良好的語(yǔ)言、文字表達(dá)能力和溝通能力。（3）具有創(chuàng)新意識(shí)，能創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，滿足賓客個(gè)性化要求。（4）具有解決酒店服務(wù)、運(yùn)營(yíng)與管理中常見(jiàn)問(wèn)題的能力，并能應(yīng)對(duì)各種突發(fā)狀況。（5）具有酒店前廳接待、客戶關(guān)系處理、客房清掃與服務(wù)、房務(wù)部經(jīng)濟(jì)效益分析等酒店房務(wù)服務(wù)與督導(dǎo)管理能力。（6）具有餐廳擺臺(tái)、宴會(huì)設(shè)計(jì)、酒水服務(wù)、餐廳運(yùn)轉(zhuǎn)與管理等酒店餐飲服務(wù)與督導(dǎo)管理能力。（7）具有酒店組織架構(gòu)設(shè)計(jì)、酒店市場(chǎng)營(yíng)銷策劃、酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃編制與執(zhí)行、酒店員工績(jī)效評(píng)價(jià)等酒店運(yùn)營(yíng)與管理能力。（8）具備創(chuàng)建并運(yùn)營(yíng)主題餐廳、民宿等中小型餐飲住宿企業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。（9）具有一定的酒店品牌與文化建設(shè)、酒店經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)與質(zhì)量控制、酒店業(yè)宏觀發(fā)展動(dòng)態(tài)與趨勢(shì)判斷等酒店高級(jí)管理能力。六、課程設(shè)置及要求酒店管理專業(yè)課程主要包括公共基礎(chǔ)課和專業(yè)（技能）課程，其中，公共基礎(chǔ)課按照教育部相關(guān)文件要求設(shè)置。酒店管理專業(yè)課程設(shè)置及要求如表2所示，共享型公共基礎(chǔ)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程內(nèi)容如表3所示，專業(yè)（技能）課程如表4所示，專業(yè)能力拓展實(shí)踐課程如表5、表6、表7所示，第二課堂活動(dòng)如表8所示，職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)培訓(xùn)課如表9所示。表2酒店管理專業(yè)課程設(shè)置及要求課程類別課程性質(zhì)課程名稱課程目標(biāo)教學(xué)要求及安排（填寫(xiě)線上或線下和開(kāi)設(shè)學(xué)期）備注共享型公共學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程必修課思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)結(jié)合中國(guó)特色社會(huì)主義進(jìn)入新時(shí)代的歷史特征，緊緊圍繞青年大學(xué)生面對(duì)的突出問(wèn)題，依據(jù)大學(xué)生成長(zhǎng)成才的基本規(guī)律，對(duì)大學(xué)生進(jìn)行思想道德和法治教育。引導(dǎo)大學(xué)生樹(shù)立崇高的理想信念，弘揚(yáng)偉大的中國(guó)精神，樹(shù)立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，從而養(yǎng)成良好的道德法治素養(yǎng)和行為習(xí)慣，逐漸成長(zhǎng)為中國(guó)特色社會(huì)主義事業(yè)的合格建設(shè)者和可靠接班人。線下、第一學(xué)期毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論幫助學(xué)生準(zhǔn)確把握馬克思主義中國(guó)化進(jìn)程中形成的理論成果；對(duì)中國(guó)共產(chǎn)黨領(lǐng)導(dǎo)人民進(jìn)行的革命、建設(shè)、改革的歷史進(jìn)程、歷史變革、歷史成就有更加深刻的認(rèn)識(shí)；對(duì)中國(guó)共產(chǎn)黨在新時(shí)代堅(jiān)持的基本理論、基本路線、基本方略有更加透徹的理解；對(duì)運(yùn)用馬克思主義立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法認(rèn)識(shí)問(wèn)題、分析問(wèn)題和解決問(wèn)題能力的提升有更加切實(shí)的幫助。線下、第二學(xué)期形勢(shì)與政策在經(jīng)濟(jì)全球化、政治多極化、文化多樣化、社會(huì)信息化的時(shí)代背景下，緊緊圍繞學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想，把堅(jiān)定“四個(gè)自信”貫穿教學(xué)全過(guò)程，重點(diǎn)講授黨的理論創(chuàng)新最新成果，重點(diǎn)講授新時(shí)代堅(jiān)持和發(fā)展中國(guó)特色社會(huì)主義的生動(dòng)實(shí)踐，引導(dǎo)學(xué)生做到“四個(gè)正確認(rèn)識(shí)”，激發(fā)學(xué)生的愛(ài)國(guó)情懷、民族自信心和社會(huì)責(zé)任感。線下、第一到第五學(xué)期思想政治實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)課《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》實(shí)踐課積極貫徹《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)和改進(jìn)新形勢(shì)下高校思想政治工作的意見(jiàn)》等文件精神，以大學(xué)生成長(zhǎng)成才為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，以了解社會(huì)、服務(wù)社會(huì)為主要內(nèi)容，以微視頻、楷模宣講、觀后感或讀后感等形式為載體。通過(guò)豐富多彩實(shí)踐活動(dòng)的開(kāi)展，使學(xué)生將所學(xué)理論與新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義的偉大實(shí)踐緊密結(jié)合起來(lái)，在親身經(jīng)歷中體驗(yàn)美好生活、感悟歷史使命、勇?lián)鐣?huì)責(zé)任，不斷提高自身的思想道德素質(zhì)、文化素養(yǎng)和法治精神，學(xué)會(huì)運(yùn)用馬克思主義的立場(chǎng)、觀點(diǎn)和方法去分析問(wèn)題解決問(wèn)題，從而牢固樹(shù)立“四個(gè)意識(shí)”、堅(jiān)定“四個(gè)自信”，做到“兩個(gè)維護(hù)”，成為養(yǎng)德智體美勞全面發(fā)展的社會(huì)主義建設(shè)者和接班人。線下，第1學(xué)期，8學(xué)時(shí)《毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論》實(shí)踐課積極貫徹《中共中央國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)和改進(jìn)新形勢(shì)下高校思想政治工作的意見(jiàn)》等文件精神，以大學(xué)生成長(zhǎng)成才為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，以了解社會(huì)、服務(wù)社會(huì)為主要內(nèi)容，以微電影，演講、朗誦、紅歌等形式為實(shí)載體，通過(guò)豐富多彩實(shí)踐活動(dòng)的開(kāi)展，使學(xué)生將所學(xué)理論與新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義的偉大實(shí)踐緊密結(jié)合起來(lái)，在實(shí)踐活動(dòng)中更好地掌握、理解馬克思主義中國(guó)化進(jìn)程中所產(chǎn)生的諸多理論成果，尤其是習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想。自覺(jué)運(yùn)用習(xí)近平新時(shí)代中國(guó)特色社會(huì)主義思想的最新成果指導(dǎo)自己的思想和行為，從而堅(jiān)定理論自信，做到與時(shí)俱進(jìn)，樹(shù)立正確的"三觀"，增強(qiáng)學(xué)生的政治素質(zhì)、思想素質(zhì)和人文素質(zhì)，強(qiáng)化學(xué)生服務(wù)社會(huì)、報(bào)效國(guó)家的責(zé)任意識(shí)。線下，第2學(xué)期，8學(xué)時(shí)體育圍繞“健康第一”的指導(dǎo)思想，通過(guò)學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握體育運(yùn)動(dòng)的基本知識(shí)、體育文化、項(xiàng)目運(yùn)動(dòng)特點(diǎn)、鍛煉價(jià)值、樹(shù)立正確的健康觀、運(yùn)動(dòng)欣賞；懂得運(yùn)動(dòng)競(jìng)賽規(guī)則與裁判方法、競(jìng)賽組織；理解運(yùn)動(dòng)技術(shù)、戰(zhàn)術(shù)、實(shí)際運(yùn)用的方法、發(fā)展身體素質(zhì)的手段；了解與運(yùn)動(dòng)、職業(yè)有關(guān)的損傷產(chǎn)生原因及保健知識(shí)；了解各職業(yè)身體工作的特征。線下，第1-3學(xué)期軍事理論課讓學(xué)生了解掌握軍事基礎(chǔ)知識(shí)和基本軍事技能，增強(qiáng)國(guó)防觀念、國(guó)家安全意識(shí)和憂患意識(shí)，弘揚(yáng)愛(ài)國(guó)主義精神、傳承紅色基因、提高學(xué)生綜合國(guó)防素質(zhì)。第1學(xué)期，線上24學(xué)時(shí)，線下8學(xué)時(shí)，第五周心理與衛(wèi)生健康教育引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)義和利、群和己、成和敗、得和失，培育學(xué)生自尊自信、理性平和、積極向上的健康心態(tài)，促進(jìn)學(xué)生心理健康素質(zhì)與思想道德素質(zhì)、科學(xué)文化素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展。第2學(xué)期，線下16學(xué)時(shí)職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)以提高大學(xué)生綜合素質(zhì)和職業(yè)素養(yǎng)，服務(wù)學(xué)生的全面發(fā)展和終身發(fā)展為目標(biāo)。通過(guò)高職學(xué)生《職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)》，豐富學(xué)生大學(xué)生活，并讓學(xué)生及早為人生設(shè)定正確的發(fā)展目標(biāo)，使個(gè)性特點(diǎn)、職業(yè)傾向和興趣特點(diǎn)與專業(yè)選擇學(xué)習(xí)相結(jié)合，找出實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的措施和路徑，挖掘自我全部潛能和資源去實(shí)現(xiàn)不同階段的目標(biāo)，盡快適應(yīng)職場(chǎng)，活出精彩人生。線下、第5學(xué)期、16學(xué)時(shí)計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)采用的是“基于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的教、學(xué)、考、賽”一體化教學(xué)模式。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，強(qiáng)化學(xué)生計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力、提高信息素養(yǎng)，熟悉計(jì)算機(jī)系統(tǒng)的組成結(jié)構(gòu)與工作原理，能夠?qū)τ?jì)算機(jī)系統(tǒng)進(jìn)行簡(jiǎn)單的軟硬件維護(hù)，熟悉Windows操作，對(duì)計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的基本知識(shí)有所了解，熟練掌握Word、Excel、PowerPoint的基本功能及基本操作，使其達(dá)到ICT\BAP國(guó)際認(rèn)證技能要求。第1-2學(xué)期，3學(xué)時(shí)/周機(jī)房授課參加認(rèn)證考試實(shí)用英語(yǔ)使學(xué)生掌握一定的英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能，具有一定的英語(yǔ)語(yǔ)言綜合應(yīng)用能力，即一定的聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯的能力，能借助詞典閱讀和翻譯有關(guān)英語(yǔ)業(yè)務(wù)資料，在涉外交際的日?；顒?dòng)和業(yè)務(wù)活動(dòng)中進(jìn)行簡(jiǎn)單的口頭和書(shū)面交流，并為進(jìn)一步提高英語(yǔ)水平及職業(yè)生涯后續(xù)發(fā)展所需要的英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)打下較好的基礎(chǔ)力。掌握職場(chǎng)環(huán)境下，處理一般涉外事務(wù)的人際交往能力、協(xié)作能力、創(chuàng)新能力及抗壓能力，提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)和跨文化交際意識(shí)，成為具備入職競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)人才。線上線下混合式教學(xué)第1-2學(xué)期，共計(jì)80學(xué)時(shí)美育通過(guò)鑒賞藝術(shù)作品、學(xué)習(xí)藝術(shù)及審美理論、參加藝術(shù)實(shí)踐活動(dòng)等，樹(shù)立正確的審美觀念，培養(yǎng)高雅的審美品位，提高人文素養(yǎng)；了解、吸納中外優(yōu)秀藝術(shù)成果，理解并尊重多元文化；發(fā)展形象思維，培養(yǎng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，提高感受美、表現(xiàn)美、鑒賞美、創(chuàng)造美的能力，促進(jìn)德智體美勞全面和諧發(fā)展。線上+線下，第1、2學(xué)期線上線下各16學(xué)時(shí)入學(xué)教育讓學(xué)生對(duì)學(xué)校生活中的安全、紀(jì)律、學(xué)籍管理、獎(jiǎng)助貸補(bǔ)勤、專業(yè)教學(xué)等進(jìn)行初步了解，為學(xué)生開(kāi)展正式學(xué)習(xí)生活做好準(zhǔn)備。第一學(xué)期，穿插于軍訓(xùn)軍訓(xùn)讓學(xué)生了解共同條令主要內(nèi)容，掌握隊(duì)列動(dòng)作基本要領(lǐng)，養(yǎng)成良好的軍事素養(yǎng)，增強(qiáng)組織性紀(jì)律性觀念，培養(yǎng)學(xué)生令行禁止、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)、頑強(qiáng)拼搏的過(guò)硬作風(fēng)。第一學(xué)期，60學(xué)時(shí)勞動(dòng)教育能結(jié)合勞動(dòng)生產(chǎn)實(shí)際，在教師指導(dǎo)下完成勞動(dòng)任務(wù)；養(yǎng)成良好的勞動(dòng)精神、勞模精神、工匠精神。線下、第2、3學(xué)期穿插于實(shí)踐類課程中勞動(dòng)實(shí)踐選修課馬克思主義理論類課程了解并掌握馬克思主義基本原理的基本概念、基本理論以及運(yùn)用基本原理分析和解決實(shí)際問(wèn)題的能力；樹(shù)立馬克思主義的世界觀、人生觀和價(jià)值觀；擴(kuò)大哲學(xué)視野、了解一些相關(guān)的中國(guó)哲學(xué)和西方哲學(xué)知識(shí)線上學(xué)習(xí)(智慧樹(shù)平臺(tái)1-5學(xué)期均開(kāi)設(shè))學(xué)生自行學(xué)習(xí)大學(xué)語(yǔ)文（中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化類課程）在高職課程教學(xué)體系中承擔(dān)著培養(yǎng)學(xué)生基本學(xué)習(xí)能力社會(huì)交際表達(dá)能力的重任，更在職業(yè)能力培養(yǎng)和素養(yǎng)養(yǎng)成中肩負(fù)重責(zé)。現(xiàn)時(shí)代強(qiáng)調(diào)的工匠精神的人文素養(yǎng)意識(shí)，是本學(xué)科課程的主要能力培養(yǎng)目標(biāo)與任務(wù)。明了語(yǔ)文知識(shí)的分類及應(yīng)用價(jià)值是課程的知識(shí)目標(biāo)。具有基本的閱讀力鑒賞力表達(dá)力是能力培養(yǎng)目標(biāo)。主體意識(shí)境界關(guān)照及差異對(duì)接是總體素質(zhì)目標(biāo)。職業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)為使受眾成為具有人文精神的現(xiàn)代職業(yè)人。線上線下混合式教學(xué)第1學(xué)期2學(xué)時(shí)/周，共8周黨史國(guó)史類課程學(xué)習(xí)黨史、國(guó)史有助于理解黨的思想理論，能夠了解這些理論是在什么背景下、針對(duì)什么問(wèn)題提出來(lái)的，解決沒(méi)解決這些問(wèn)題，就會(huì)更加理性地認(rèn)同黨的思想理論，堅(jiān)定中國(guó)特色社會(huì)主義的理論自信線上學(xué)習(xí)(智慧樹(shù)平臺(tái)1-5學(xué)期均開(kāi)設(shè))學(xué)生自行學(xué)習(xí)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育啟蒙高職學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)業(yè)精神，使其了解創(chuàng)新型人才的素質(zhì)要求，了解創(chuàng)業(yè)的概念、要素與特征等，掌握開(kāi)展創(chuàng)業(yè)活動(dòng)所需要的基本知識(shí)。引導(dǎo)高職學(xué)生認(rèn)知當(dāng)今企業(yè)及行業(yè)環(huán)境，了解創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)，把握創(chuàng)業(yè)風(fēng)險(xiǎn)，掌握商業(yè)模式開(kāi)發(fā)的過(guò)程，設(shè)計(jì)策略及技巧等。解析并培養(yǎng)高職學(xué)生的批判性思維、洞察力、決策力、組織協(xié)調(diào)能力與領(lǐng)導(dǎo)力等各項(xiàng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)，使其具備必要的創(chuàng)業(yè)能力。通過(guò)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)撰寫(xiě)、模擬實(shí)踐活動(dòng)開(kāi)展等，鼓勵(lì)學(xué)生體驗(yàn)創(chuàng)業(yè)準(zhǔn)備的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括創(chuàng)業(yè)市場(chǎng)評(píng)估、創(chuàng)業(yè)融資、創(chuàng)辦企業(yè)流程與風(fēng)險(xiǎn)管理等。第1-5學(xué)期，線上線下相結(jié)合12學(xué)時(shí)實(shí)踐（線下）8學(xué)時(shí)理論（線上）表3共享型公共基礎(chǔ)學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程序號(hào)課程名稱主要內(nèi)容學(xué)時(shí)學(xué)分備注學(xué)時(shí)學(xué)分1思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)3222毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論6443形勢(shì)與政策3214思想政治實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)課《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》實(shí)踐課以微視頻形式，圍繞大學(xué)生活、社會(huì)熱點(diǎn)和社會(huì)主義核心價(jià)值觀踐行等內(nèi)容，以微視頻形式傳遞正能量；楷模宣講，引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注中國(guó)年度大學(xué)生人物、感動(dòng)中國(guó)年度人物、全國(guó)時(shí)代楷模、全國(guó)道德模范人物等先進(jìn)人物，并用自己的語(yǔ)言講好崇德向善的感人故事；觀看《大國(guó)工匠》紀(jì)錄片或閱讀《匠人精神》等書(shū)籍，了解工匠事跡、感悟匠人精神，并結(jié)合專業(yè)實(shí)際，寫(xiě)一篇不少以1000字的觀后感或讀后感。80.5《毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論》實(shí)踐課通過(guò)微電影使學(xué)生身臨其境地再現(xiàn)新民主主義革命時(shí)期尤其是建國(guó)70周年以來(lái)發(fā)生的重大事件，感受今天的幸福生活來(lái)之不易。旨在紀(jì)念偉大的革命先烈，加強(qiáng)學(xué)生愛(ài)國(guó)主義教育，繼承愛(ài)國(guó)傳統(tǒng)。進(jìn)而珍惜今天美好生活，承擔(dān)起實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的責(zé)任；以演講、朗誦和演唱紅歌等形式，歌頌我們偉大祖國(guó)的輝煌業(yè)績(jī)，對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛(ài)國(guó)、愛(ài)黨、愛(ài)社會(huì)主義的教育，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的愛(ài)國(guó)熱情，增強(qiáng)民族自信心和自豪感，弘揚(yáng)愛(ài)國(guó)主義精神。80.55體育體育課為“課內(nèi)外一體化體育課程”體系。課內(nèi)教學(xué)實(shí)行“0.5+1”的課堂教學(xué)體系，第一學(xué)期開(kāi)設(shè)基礎(chǔ)體育課，內(nèi)容圍繞體質(zhì)健康測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置；第二、第三學(xué)期開(kāi)設(shè)體育選項(xiàng)課（包含職業(yè)體能內(nèi)容），主要項(xiàng)目包括籃球、足球、排球、羽毛球、乒乓球、瑜伽、武術(shù)、太極拳、體育舞蹈。第二課堂開(kāi)展大學(xué)生體質(zhì)健康測(cè)試；圍繞體育競(jìng)賽開(kāi)展相應(yīng)的專項(xiàng)訓(xùn)練課；針對(duì)體育協(xié)會(huì)進(jìn)行課外指導(dǎo)；組織學(xué)生開(kāi)展體育競(jìng)賽裁判等社會(huì)實(shí)踐。9666軍事理論課中國(guó)國(guó)防、國(guó)家安全、軍事思想、現(xiàn)代化戰(zhàn)爭(zhēng)、軍事技能32224線上，8線下7心理與衛(wèi)生健康教育心理現(xiàn)象的一般生活解讀，消除學(xué)生對(duì)“心理”誤解；常見(jiàn)的心理現(xiàn)象與問(wèn)題，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)自身心理現(xiàn)象的認(rèn)識(shí)對(duì)心理問(wèn)題的一般認(rèn)識(shí)；生活事件與心理問(wèn)題，人際交往與心理問(wèn)題；學(xué)習(xí)與心理問(wèn)題；職業(yè)生涯與心理問(wèn)題；生病與心理問(wèn)題；性生理（行為）與心理問(wèn)題；通過(guò)與學(xué)生實(shí)際生活相結(jié)合的教學(xué)，使學(xué)生了解生活問(wèn)題的心理實(shí)質(zhì)，增強(qiáng)自我調(diào)整能力和求助意愿。心理咨詢與輔導(dǎo)，是學(xué)生了解專業(yè)的心理輔導(dǎo)過(guò)程、消除神秘感、羞恥感，學(xué)會(huì)正確使用正確求助，增強(qiáng)生活能力。1618職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)對(duì)高職學(xué)生進(jìn)行職業(yè)生涯發(fā)展與規(guī)劃教育，引導(dǎo)學(xué)生正確認(rèn)識(shí)自我與職業(yè)，確立職業(yè)發(fā)展目標(biāo)和科學(xué)就業(yè)觀，自我激勵(lì)，有意識(shí)地實(shí)現(xiàn)人職匹配，實(shí)現(xiàn)符合自身和社會(huì)需要的就業(yè)，實(shí)現(xiàn)職業(yè)與人生的快速、持續(xù)和健康發(fā)展。收集和掌握廣泛的社會(huì)需求信息，為畢業(yè)生創(chuàng)造盡可能多的就業(yè)機(jī)會(huì)，對(duì)畢業(yè)生進(jìn)行就業(yè)指導(dǎo)。幫助畢業(yè)生樹(shù)立正確的擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，確立高尚的求職道德，選擇正確的成才道路。幫助面臨就業(yè)選擇的畢業(yè)生，應(yīng)對(duì)和解決應(yīng)聘過(guò)程中可能出現(xiàn)的各種問(wèn)題。了解招聘應(yīng)聘程序、個(gè)人表格的填寫(xiě)、資料的整理和使用、面對(duì)用人單位介紹自己，求職禮儀和言談舉止指導(dǎo)，完善自我求職技能。幫助畢業(yè)生熟悉對(duì)各項(xiàng)有關(guān)就業(yè)的政策規(guī)定，了解自己有哪些權(quán)利和義務(wù)。1619計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)軟硬件知識(shí)，Windows操作，計(jì)算機(jī)系統(tǒng)簡(jiǎn)單維護(hù)，Internet基本知識(shí)和應(yīng)用，達(dá)到ICT國(guó)際認(rèn)證技能要求；學(xué)習(xí)Office辦公軟件的使用，編輯制作圖文混排文檔、編輯制作表格、使用郵件合并功能制作標(biāo)簽、數(shù)據(jù)編輯與格式處理、編輯設(shè)計(jì)基本統(tǒng)計(jì)圖表、使用函數(shù)完成各種統(tǒng)計(jì)計(jì)算、制作編輯幻燈片、使用母版進(jìn)行設(shè)計(jì)、設(shè)計(jì)與應(yīng)用多媒體演示文稿、放映與輸出幻燈片等，達(dá)到BAP國(guó)際認(rèn)證技能要求。805一、二學(xué)期均為考試課10實(shí)用英語(yǔ)本課程通過(guò)基礎(chǔ)英語(yǔ)的學(xué)習(xí)，掌握英語(yǔ)語(yǔ)言和文化知識(shí)、英語(yǔ)詞匯、語(yǔ)法規(guī)則，訓(xùn)練英語(yǔ)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、譯的技能，培養(yǎng)文化意識(shí)和未來(lái)職業(yè)素養(yǎng)。80511美育傳統(tǒng)文化美學(xué)、職業(yè)修身禮儀、藝術(shù)鑒賞美育、自然文化美育、社會(huì)生活美育32212入學(xué)教育安全教育、校紀(jì)校規(guī)教育、學(xué)籍管理教育、獎(jiǎng)助貸補(bǔ)勤教育、專業(yè)教育3011W13軍訓(xùn)單兵隊(duì)列基本要領(lǐng)、分隊(duì)的隊(duì)列動(dòng)作（集合、離散、整隊(duì)、報(bào)數(shù)、出列、入列，行進(jìn)、停止、方向變換）、內(nèi)務(wù)基本要求6022W14勞動(dòng)教育能結(jié)合勞動(dòng)生產(chǎn)實(shí)際，在教師指導(dǎo)下完成勞動(dòng)任務(wù)；養(yǎng)成良好的勞動(dòng)精神、勞模精神、工匠精神。161第2、3學(xué)期，各8學(xué)時(shí)15馬克思主義理論類課程馬克思主義基本原理、基本觀點(diǎn)和學(xué)說(shuō)體系32216大學(xué)語(yǔ)文（中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化類課程）通過(guò)閱讀與表達(dá)，弘揚(yáng)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，傳承中華傳統(tǒng)美德，增強(qiáng)文化自信，為社會(huì)主義道德建設(shè)提供不竭源泉，為中華民族偉大復(fù)興提供強(qiáng)大動(dòng)力。16117黨史國(guó)史類課程本門(mén)課程作為一門(mén)帶有歷史課特征的公共思想政治理論課程，根據(jù)歷史分期，按照“一個(gè)主題、四條主線”的邏輯思路來(lái)設(shè)計(jì)教學(xué)體系與教學(xué)主要內(nèi)容的?！耙粋€(gè)主題”即實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興，四條主線包括：一是近代以來(lái)中國(guó)人民反對(duì)外來(lái)侵略、爭(zhēng)取民族獨(dú)立與人民解放的歷史進(jìn)程；二是近代以來(lái)中國(guó)人民求強(qiáng)求富、解放和發(fā)展生產(chǎn)力、實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化的歷史進(jìn)程。三是近代以來(lái)中國(guó)人民爭(zhēng)取和實(shí)現(xiàn)人民民主的歷史進(jìn)程。四是近代以來(lái)中國(guó)人民向西方尋找真理、選擇馬克思主義及馬克思主義中國(guó)化與當(dāng)代發(fā)展的歷史進(jìn)程。16118創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育創(chuàng)新理論與創(chuàng)客精神、創(chuàng)新思維與創(chuàng)意技法、創(chuàng)業(yè)理論與能力提升、創(chuàng)業(yè)心理與創(chuàng)業(yè)實(shí)踐、創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)與風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別、創(chuàng)業(yè)資源與初創(chuàng)實(shí)務(wù)、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃于創(chuàng)辦新企業(yè)及相關(guān)的實(shí)踐練習(xí)201

表4專業(yè)（技能）學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程序號(hào)課程名稱工作任務(wù)學(xué)時(shí)學(xué)分備注學(xué)時(shí)學(xué)分1服務(wù)禮儀（專業(yè)共享）1樹(shù)立良好的服務(wù)意識(shí)和服務(wù)心理；2掌握塑造良好職業(yè)形象的方法；3掌握服務(wù)基本禮儀，培養(yǎng)良好的表達(dá)能力和人際溝通能力；3熟悉不同崗位群的禮儀需求，提高綜合職業(yè)素養(yǎng)。322專業(yè)基礎(chǔ)課2管理學(xué)（專業(yè)共享）1樹(shù)立科學(xué)的管理理念，掌握現(xiàn)代管理模式的變革及趨勢(shì)；2掌握管理學(xué)的原理、工具和方法；3了解管理實(shí)踐的范例，形成基層管理崗位的綜合管理技能與素質(zhì)。322專業(yè)基礎(chǔ)課3網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷技巧（專業(yè)共享）1了解在網(wǎng)絡(luò)虛擬市場(chǎng)開(kāi)展?fàn)I銷活動(dòng)的原理和特點(diǎn)、環(huán)境和方法；2掌握開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷活動(dòng)所需要的工具和手段、目標(biāo)確立與實(shí)施控制的方法；2掌握開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷的操作思路和相應(yīng)的運(yùn)作技巧。301實(shí)踐課4財(cái)務(wù)報(bào)表分析（專業(yè)共享）1了解財(cái)務(wù)基本知識(shí)，讀懂財(cái)務(wù)報(bào)表；2基本能夠做簡(jiǎn)單的財(cái)務(wù)分析，通過(guò)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)判斷和分辨酒店企業(yè)的戰(zhàn)略運(yùn)營(yíng)和健康度的能力。301實(shí)踐課5前廳服務(wù)與管理1在酒店前廳部從事酒店客戶接待和業(yè)務(wù)辦理工作；2使用酒店客房管理系統(tǒng)和前臺(tái)大堂設(shè)備完成相關(guān)服務(wù)工作；3調(diào)度酒店業(yè)務(wù)，協(xié)調(diào)對(duì)客服務(wù)，辦理入住登記、退房結(jié)賬等前臺(tái)服務(wù)工作；4處理各種問(wèn)題咨詢、服務(wù)投訴、信息變更及部門(mén)聯(lián)絡(luò)等工作。5在酒店大門(mén)、大堂及禮賓柜臺(tái)從事客戶接待工作；6使用酒店相關(guān)設(shè)備運(yùn)送客人行李；7運(yùn)用雙語(yǔ)交流技能進(jìn)行對(duì)客服務(wù)，完成送行李進(jìn)房、介紹酒店設(shè)施及租車(chē)等前臺(tái)禮賓服務(wù)工作；8及時(shí)處理各種旅游信息咨詢、車(chē)輛預(yù)訂等工作。644專業(yè)核心課6客房服務(wù)與管理1根據(jù)酒店客房規(guī)格、按照客房服務(wù)流程開(kāi)展客房服務(wù)工作；2熟練使用客房服務(wù)工具和設(shè)備進(jìn)行清掃除塵、床品更換、備品補(bǔ)給等工作；3運(yùn)用雙語(yǔ)交流技能與客人溝通，完成客房開(kāi)夜床等服務(wù)工作；4根據(jù)酒店條件及客戶需求設(shè)計(jì)主題客房；5與客房部團(tuán)隊(duì)協(xié)同合作，完成團(tuán)隊(duì)及VIP客人的對(duì)接服務(wù)。644專業(yè)核心課7餐飲服務(wù)1熟悉餐飲產(chǎn)品及設(shè)備物品，掌握餐具洗滌及垃圾處理方法；2使用中西餐服務(wù)用具及設(shè)備，運(yùn)用托盤(pán)、餐巾折花、擺臺(tái)、斟酒、點(diǎn)菜等服務(wù)技能為客人服務(wù)；2完成中西餐、咖啡、調(diào)酒、茶藝技能操作及相關(guān)服務(wù)；3完成中西餐宴會(huì)的場(chǎng)景、菜單及臺(tái)面設(shè)計(jì)，進(jìn)行相關(guān)活動(dòng)設(shè)計(jì)，完成中西餐宴會(huì)服務(wù)；4完成對(duì)客服務(wù)，完成餐位預(yù)訂、領(lǐng)位、點(diǎn)菜及酒水、餐間服務(wù)及收銀結(jié)賬等工作；5及時(shí)解決客人餐飲問(wèn)題投訴，處理突發(fā)事件，與團(tuán)隊(duì)良好合作完成工作。644專業(yè)核心課8餐飲運(yùn)營(yíng)與管理1運(yùn)用餐飲企業(yè)運(yùn)作及服務(wù)流程，根據(jù)需要設(shè)計(jì)餐廳日常服務(wù)及宴會(huì)服務(wù)流程，完成日常管理工作；2根據(jù)餐飲企業(yè)實(shí)際情況設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)設(shè)置、配置崗位員工、設(shè)定分工職責(zé)及培訓(xùn)方法；3掌握餐飲生產(chǎn)流程關(guān)鍵控制點(diǎn)及服務(wù)質(zhì)量控制量化方法，進(jìn)行餐飲生產(chǎn)管理、服務(wù)管理及成本管理；4掌握食品衛(wèi)生安全知識(shí)以及安全管理、安全防范知識(shí)，對(duì)餐飲企業(yè)進(jìn)行安全管理；5掌握餐廳選址、設(shè)計(jì)與布局技巧，設(shè)計(jì)餐廳選址及內(nèi)部裝修及廚房布局；6掌握菜單設(shè)計(jì)原則，熟練設(shè)計(jì)日常及時(shí)令節(jié)日菜單；7掌握餐飲營(yíng)銷的要素、策略和技巧以及最新發(fā)展趨勢(shì)，完成餐飲成營(yíng)銷策劃方案設(shè)計(jì)；8熟悉餐飲賓客關(guān)系管理方法，應(yīng)對(duì)和解決餐飲服務(wù)工作中出現(xiàn)的突發(fā)狀況及處理投訴；644專業(yè)核心課9酒店英語(yǔ)1掌握一定的酒店英語(yǔ)專業(yè)詞匯；2能夠閱讀、分析基本酒店英語(yǔ)專業(yè)資料；3能夠使用英語(yǔ)完成與客人日常溝通交流；4能夠使用專業(yè)英語(yǔ)完成各個(gè)部門(mén)基本崗位的服務(wù)；5能夠編制酒店業(yè)務(wù)相關(guān)的基本英文報(bào)表。644專業(yè)核心課10酒店市場(chǎng)營(yíng)銷1總結(jié)市場(chǎng)營(yíng)銷觀念的演變與發(fā)展，了解酒店業(yè)市場(chǎng)營(yíng)銷發(fā)展趨勢(shì)；2分析指定酒店產(chǎn)品的宏觀及微觀環(huán)境，以及其帶來(lái)的機(jī)會(huì)與威脅；3分析指定酒店產(chǎn)品的目標(biāo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)行為特征；4運(yùn)用酒店市場(chǎng)細(xì)分原理及目標(biāo)市場(chǎng)原理來(lái)確定目標(biāo)市場(chǎng)；5運(yùn)用定位原理為酒店產(chǎn)品進(jìn)行定位設(shè)計(jì)；6設(shè)計(jì)問(wèn)卷，組織實(shí)施酒店市場(chǎng)調(diào)研，分析調(diào)研結(jié)果及撰寫(xiě)報(bào)告；7設(shè)計(jì)酒店產(chǎn)品品牌及附加價(jià)值；8針對(duì)不同酒店產(chǎn)品生命周期調(diào)整產(chǎn)品策略；9識(shí)別對(duì)手酒店產(chǎn)品的定價(jià)策略，為自己酒店產(chǎn)品制定合適價(jià)格；10分析酒店產(chǎn)品的渠道模式，設(shè)計(jì)出適當(dāng)有效的營(yíng)業(yè)推廣方案。644專業(yè)核心課11酒店財(cái)務(wù)管理1嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的各種財(cái)務(wù)制度，完善酒店的財(cái)務(wù)管理制度；2酒店資金的籌集、運(yùn)用、組織、調(diào)度，統(tǒng)一安排資金的使用；3酒店財(cái)務(wù)預(yù)算的組織、綜合平衡和統(tǒng)一匯總；4酒店各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)物資的登記、核對(duì)、檢查和督導(dǎo)；5.酒店的經(jīng)營(yíng)成本、費(fèi)用、利潤(rùn)的核算，按時(shí)編制各類會(huì)計(jì)報(bào)表，并進(jìn)行財(cái)務(wù)分析。32212酒店人力資源管理1酒店人力資源規(guī)劃；2酒店員工招聘與配置；3酒店員工培訓(xùn)；4酒店績(jī)效管理；5酒店薪酬管理；6酒店勞動(dòng)關(guān)系處理。32213商務(wù)談判與推銷1.了解商務(wù)談判的基本理論知識(shí)2.認(rèn)識(shí)商務(wù)談判的一般規(guī)律3.樹(shù)立商務(wù)談判的雙贏、合作、博弈意識(shí)4.初步掌握并運(yùn)用商務(wù)談判的一般技巧方法，鍛煉商務(wù)談判的能力5.掌握產(chǎn)品銷售的基本理論6.能夠做好產(chǎn)品銷售各環(huán)節(jié)的準(zhǔn)備工作7.備尋找潛在顧客和接近顧客的能力8.掌握處理顧客異議的能力9.樹(shù)立良好的商業(yè)職業(yè)道德32214前廳客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)1在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室模擬工作崗位上了解前廳客房服務(wù)的各方面情況；2熟悉酒店的前廳客房服務(wù)技能要求，模擬崗位服務(wù)情景，獨(dú)立完成各項(xiàng)工作任務(wù)；602實(shí)踐課15餐飲服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)1在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室模擬工作崗位上逐步了解中西餐服務(wù)各個(gè)方面的情況2.熟悉酒店的中西餐服務(wù)技能要求，模擬崗位服務(wù)情景，獨(dú)立完成各項(xiàng)工作任務(wù)。602實(shí)踐課16企業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)頂崗實(shí)習(xí)的單位對(duì)學(xué)生進(jìn)行企業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)36012實(shí)踐課17頂崗實(shí)習(xí)按照頂崗實(shí)習(xí)單位和學(xué)院教學(xué)要求，完成頂崗實(shí)習(xí)的全部?jī)?nèi)容54018實(shí)踐課18畢業(yè)設(shè)計(jì)結(jié)合頂崗實(shí)習(xí)的工作實(shí)際，完成與實(shí)習(xí)內(nèi)容相關(guān)的畢業(yè)設(shè)計(jì)602實(shí)踐課19導(dǎo)游實(shí)務(wù)1了解導(dǎo)游的基本概念、發(fā)展歷史、職責(zé)素質(zhì)要求及工作性質(zhì)及特點(diǎn)；2熟悉掌握導(dǎo)游服務(wù)程序及服務(wù)規(guī)范，熟悉旅行生活常識(shí)；3掌握各類旅游突發(fā)事件的預(yù)防及處理措施；4掌握導(dǎo)游文化基礎(chǔ)，了解典型旅游客源地和目的地的基本知識(shí)；32220酒店日語(yǔ)1掌握一定的酒店日語(yǔ)專業(yè)詞匯；2閱讀、分析酒店日語(yǔ)的簡(jiǎn)單資料；3使用日語(yǔ)與客人進(jìn)行基本溝通交流；4使用酒店日語(yǔ)完成各個(gè)部門(mén)崗位的基本服務(wù)。32221酒店法律1掌握酒店法律法規(guī)及相關(guān)國(guó)家政策，了解旅游業(yè)法律發(fā)展趨勢(shì)及最新變化；2掌握酒店各個(gè)部門(mén)管理崗位上酒店法律事務(wù)處理的案例；3具有酒店管理法律風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，尤其是涉及處理治安、消防及食品安全等方面的問(wèn)題；4運(yùn)用基本法律思維處理酒店法律糾紛及突發(fā)事件的能力；5運(yùn)用知識(shí)分析典型案例，處理酒店的住宿合同、買(mǎi)賣(mài)合同等簡(jiǎn)單合同糾紛。322表5城鄉(xiāng)民宿經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)序號(hào)課程名稱工作任務(wù)學(xué)時(shí)學(xué)分備注學(xué)時(shí)學(xué)分1城市民宿經(jīng)營(yíng)管理1、教師培訓(xùn)城市民宿經(jīng)營(yíng)相關(guān)知識(shí)，組織學(xué)生觀看相關(guān)的視頻、圖片、文字等資料。2、聘請(qǐng)成功的城市民宿經(jīng)營(yíng)者講授經(jīng)營(yíng)管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。3、學(xué)生以小組為單位進(jìn)行討論，并上交討論意見(jiàn)。3011W2鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營(yíng)管理1、教師培訓(xùn)鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營(yíng)相關(guān)知識(shí)，組織學(xué)生觀看相關(guān)的視頻、圖片、文字等資料。2、聘請(qǐng)成功的鄉(xiāng)村民宿經(jīng)營(yíng)者講授經(jīng)營(yíng)管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。3、學(xué)生以小組為單位進(jìn)行討論，并上交討論意見(jiàn)。3實(shí)地考察1、教師組織學(xué)生實(shí)地參觀考察附近民宿，進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)。2、觀看相關(guān)的視頻、圖片、文字等資料。3、參觀后學(xué)生以小組為單位進(jìn)行討論，并上交討論意見(jiàn)。表6酒吧水吧經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)序號(hào)活動(dòng)名稱活動(dòng)形式/載體學(xué)時(shí)學(xué)分備注學(xué)時(shí)學(xué)分1酒吧經(jīng)營(yíng)管理1、教師培訓(xùn)酒吧經(jīng)營(yíng)相關(guān)知識(shí)，組織學(xué)生觀看相關(guān)的視頻、圖片、文字等資料。2、聘請(qǐng)成功的酒吧經(jīng)營(yíng)者講授經(jīng)營(yíng)管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。3、學(xué)生以小組為單位進(jìn)行討論，并上交討論意見(jiàn)。3011W2酒水及酒具認(rèn)識(shí)及使用1、教師培訓(xùn)學(xué)生酒水及酒具認(rèn)識(shí)及使用。2、觀看相關(guān)的視頻、圖片、文字等資料。3、學(xué)生以小組為單位進(jìn)行實(shí)踐操作，教師進(jìn)行考核及點(diǎn)評(píng)。3基酒認(rèn)識(shí)及品鑒1、教師培訓(xùn)學(xué)生基酒認(rèn)識(shí)及品鑒。2、觀看相關(guān)的視頻、圖片、文字等資料。3、學(xué)生以小組為單位進(jìn)行實(shí)踐操作，教師進(jìn)行考核及點(diǎn)評(píng)。4雞尾酒制作知識(shí)及技能教師培訓(xùn)學(xué)生雞尾酒制作知識(shí)及技能。2、觀看相關(guān)的視頻、圖片、文字等資料。3、學(xué)生以小組為單位進(jìn)行實(shí)踐操作，教師進(jìn)行考核及點(diǎn)評(píng)。5水吧經(jīng)營(yíng)管理1、教師培訓(xùn)水吧經(jīng)營(yíng)相關(guān)知識(shí)，組織學(xué)生觀看相關(guān)的視頻、圖片、文字等資料。2、聘請(qǐng)成功的水吧經(jīng)營(yíng)者講授經(jīng)營(yíng)管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。3、學(xué)生以小組為單位進(jìn)行討論，并上交討論意見(jiàn)。6水吧飲品認(rèn)識(shí)及品鑒1、教師培訓(xùn)學(xué)生水吧飲品認(rèn)識(shí)及品鑒。2、觀看相關(guān)的視頻、圖片、文字等資料。3、學(xué)生以小組為單位進(jìn)行實(shí)踐操作，教師進(jìn)行考核及點(diǎn)評(píng)。表7茶藝花藝技能培訓(xùn)序號(hào)活動(dòng)名稱活動(dòng)形式/載體學(xué)時(shí)學(xué)分備注學(xué)時(shí)學(xué)分1茶藝技能培訓(xùn)1、教師培訓(xùn)學(xué)生茶藝基本知識(shí)及禮儀、茶具茶器等基本使用方法以及各種茶的沖泡程序、手法；2、觀看茶藝操作技能相關(guān)的視頻、圖片、文字等資料。3、學(xué)生以小組為單位進(jìn)行實(shí)踐操作，教師進(jìn)行考核及點(diǎn)評(píng)。3011W2茶館經(jīng)營(yíng)管理1、教師培訓(xùn)茶館經(jīng)營(yíng)相關(guān)知識(shí)，組織學(xué)生觀看相關(guān)的視頻、圖片、文字等資料。2、聘請(qǐng)成功的茶館經(jīng)營(yíng)者講授經(jīng)營(yíng)管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。3、學(xué)生以小組為單位進(jìn)行討論，并上交討論意見(jiàn)。3花藝技能培訓(xùn)1、教師培訓(xùn)學(xué)生花藝基本知識(shí)、插花工具使用方法以及各種插花流派的操作程序、手法；2、觀看花藝操作技能相關(guān)的視頻、圖片、文字等資料。3、學(xué)生以小組為單位進(jìn)行實(shí)踐操作，教師進(jìn)行考核及點(diǎn)評(píng)。4花店經(jīng)營(yíng)管理1、教師培訓(xùn)花店經(jīng)營(yíng)相關(guān)知識(shí)，組織學(xué)生觀看相關(guān)的視頻、圖片、文字等資料。2、聘請(qǐng)成功的花店經(jīng)營(yíng)者講授經(jīng)營(yíng)管理實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。3、學(xué)生以小組為單位進(jìn)行討論，并上交討論意見(jiàn)。表8第二課堂活動(dòng)序號(hào)活動(dòng)名稱活動(dòng)形式/載體學(xué)時(shí)學(xué)分備注學(xué)時(shí)學(xué)分1茶藝展演會(huì)學(xué)社為主體，教師為輔助，圍繞專業(yè)相關(guān)職業(yè)能力要求，開(kāi)展相關(guān)講座或各項(xiàng)實(shí)操活動(dòng)。3011W2花藝工作坊學(xué)社為主體，教師為輔助，圍繞專業(yè)相關(guān)職業(yè)能力要求，開(kāi)展相關(guān)講座或各項(xiàng)實(shí)操活動(dòng)。3咖啡文化節(jié)學(xué)社為主體，教師為輔助，圍繞專業(yè)相關(guān)職業(yè)能力要求，開(kāi)展相關(guān)講座或各項(xiàng)實(shí)操活動(dòng)。4商務(wù)溝通技巧培訓(xùn)學(xué)社為主體，教師為輔助，圍繞專業(yè)相關(guān)職業(yè)能力要求，開(kāi)展相關(guān)講座或各項(xiàng)實(shí)操活動(dòng)。5酒會(huì)餐飲服務(wù)技能培訓(xùn)學(xué)社為主體，教師為輔助，圍繞專業(yè)相關(guān)職業(yè)能力要求，開(kāi)展相關(guān)講座或各項(xiàng)實(shí)操活動(dòng)。6酒店客房服務(wù)技能培訓(xùn)學(xué)社為主體，教師為輔助，圍繞專業(yè)相關(guān)職業(yè)能力要求，開(kāi)展相關(guān)講座或各項(xiàng)實(shí)操活動(dòng)。表9職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)培訓(xùn)課序號(hào)職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)名稱培訓(xùn)內(nèi)容及任務(wù)學(xué)時(shí)學(xué)分備注學(xué)時(shí)學(xué)分1酒店管理師酒店概述10903酒店管理基礎(chǔ)理論10酒店職業(yè)道德10酒店服務(wù)禮儀12酒店服務(wù)心理12酒店飲食文化12酒店相關(guān)管理法規(guī)12酒店英語(yǔ)122導(dǎo)游證政策與法律法規(guī)10903導(dǎo)游業(yè)務(wù)30全國(guó)導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)20地方導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)20導(dǎo)游服務(wù)能力10七、教學(xué)進(jìn)程總體安排酒店管理專業(yè)教學(xué)進(jìn)程總體安排見(jiàn)表10所示。表10酒店管理專業(yè)教學(xué)進(jìn)程表課程類別課程性質(zhì)課程代碼課程名稱總學(xué)時(shí)理論學(xué)時(shí)課內(nèi)實(shí)踐學(xué)時(shí)實(shí)訓(xùn)周（W）總學(xué)分各學(xué)期教學(xué)周數(shù)/學(xué)時(shí)分配考核方式第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年第一學(xué)期第二學(xué)期第三學(xué)期第四學(xué)期第五學(xué)期第六學(xué)期考試考查共享型公共學(xué)習(xí)領(lǐng)域課程必修課思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)303002√√毛澤東思想和中國(guó)特色社會(huì)主義理論體系概論646404√√形勢(shì)與政策161601√√√√√√思想政治實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)課160161√√√體育960966222√軍事理論課323202線下8學(xué)時(shí)，第五周√心理與衛(wèi)生健康教育161601√√職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)16881√√計(jì)算機(jī)應(yīng)用基礎(chǔ)80800533√實(shí)用英語(yǔ)8066145理論3學(xué)時(shí)/11周+聽(tīng)說(shuō)課2學(xué)時(shí)/3周理論3學(xué)時(shí)/12周+聽(tīng)說(shuō)課2學(xué)時(shí)/4周√美育3216162√√入學(xué)教育300301W1第3-第5周√軍訓(xùn)600602W2第3-第5周√勞動(dòng)教育160161√勞動(dòng)周0000√選修課馬克思主義理論類課程323202√線上√線上√線上√線上√線上√語(yǔ)文大學(xué)語(yǔ)文（中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化類課程）168812*8周√黨史國(guó)史類課程161601√線上√線上√線上√線上√線上√創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育208121√線上√線上√線上√線上√線上√總學(xué)時(shí)6683922763W39專業(yè)（技能）課程（90學(xué)分）必修課網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷技巧（專業(yè)共享）30301W11W√財(cái)務(wù)報(bào)表分析（專業(yè)共享）30301W11W√服務(wù)禮儀（專業(yè)共享）323222√管理學(xué)（專業(yè)共享）323222√前廳服務(wù)與管理646444√客房服務(wù)與管理646444√餐飲服務(wù)646444√餐飲運(yùn)營(yíng)與管理646444√酒店英語(yǔ)646444√酒店市場(chǎng)營(yíng)銷646444√酒店財(cái)務(wù)管理323222√酒店人力資源管理323222√商務(wù)談判與推銷323222√前廳客房服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)60602W22W√餐飲服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)60602W22W√企業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)36036012W1212W√頂崗實(shí)習(xí)54054018W186W12W√畢業(yè)設(shè)計(jì)60602W22W√小計(jì)課程門(mén)數(shù)：1684544114038W72專業(yè)選修課導(dǎo)游實(shí)務(wù)323222√酒店法律323222√酒店日語(yǔ)323222√小計(jì)課程門(mén)數(shù)：396966能力拓展選修課城鄉(xiāng)民宿經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)1W1水吧酒吧經(jīng)營(yíng)培訓(xùn)1W1茶藝花藝技能培訓(xùn)1W1第二課堂1W1職業(yè)資格等級(jí)證書(shū)培訓(xùn)課6W83W3W小計(jì)課程門(mén)數(shù)：6W10總周數(shù)192121212121假期周數(shù)111111考試周數(shù)222222理論教學(xué)/實(shí)踐教學(xué)周數(shù)13W/3W16W/2W16W/2W16/2W0W/18W0W/14W各學(xué)期周學(xué)時(shí)1723161500各學(xué)期考試課程數(shù)322200課程教學(xué)總學(xué)時(shí)數(shù)2448理論教學(xué)總學(xué)時(shí)數(shù)1032實(shí)踐教學(xué)總學(xué)時(shí)數(shù)1416畢業(yè)學(xué)分124-130說(shuō)明：1.課內(nèi)實(shí)踐學(xué)時(shí)：指混合式、理實(shí)一體化的實(shí)踐學(xué)時(shí)；2.能力拓展選修課即為公共選修課；3.頂崗實(shí)習(xí)18學(xué)分是保證不少于6個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)要求，校企合作辦學(xué)專業(yè)請(qǐng)自行調(diào)整；建議人才培養(yǎng)過(guò)程采用2+0.5+0.5模式，盡量滿足6個(gè)月的頂崗實(shí)習(xí)時(shí)間要求，且“雙高”項(xiàng)目中的專業(yè)群盡量要滿足這項(xiàng)時(shí)間要求；4.專業(yè)核心課6-8門(mén)，專業(yè)核心課需達(dá)到70或75分方可獲得學(xué)分，超過(guò)70或75分的計(jì)算績(jī)點(diǎn)；5.其他類課程60分即可獲得學(xué)分，超過(guò)60分的計(jì)算績(jī)點(diǎn)；6.能力拓展選修課中所獲得的學(xué)分可轉(zhuǎn)換成專業(yè)課或?qū)I(yè)選修課的學(xué)分；7.選修類課程合格即可獲得學(xué)分，不計(jì)績(jī)點(diǎn)；8.理論：16學(xué)時(shí)=1學(xué)分；實(shí)踐：30學(xué)時(shí)=1學(xué)分；課程設(shè)計(jì)、生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)等1周計(jì)1學(xué)分；9.訂單班、校企合作辦學(xué)專業(yè)，學(xué)生在離校期間，需利用線上公共資源學(xué)習(xí)《形勢(shì)與政策》獲得相應(yīng)學(xué)分；美育課程和心理健康課程等，可利用線上公共資源學(xué)習(xí)形式獲得相應(yīng)學(xué)分；10.專業(yè)（技能）課程，要按照“模塊化”形式進(jìn)行設(shè)置，一定要經(jīng)過(guò)調(diào)研，了解企業(yè)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)置與X證書(shū)指向明確的課程模塊。八、實(shí)施保障（一）師資隊(duì)伍2.專業(yè)帶頭人條件：3.教學(xué)團(tuán)隊(duì)素質(zhì)：（二）教學(xué)設(shè)施1.教室條件配備黑板（白板），多媒體計(jì)算機(jī)，投影設(shè)備，音響設(shè)備，互聯(lián)網(wǎng)或WiFi接入，并具有網(wǎng)絡(luò)安全防護(hù)措施。按照疏散要求，安裝應(yīng)急照明設(shè)施并保持設(shè)備良好狀態(tài)，標(biāo)志明顯，保持逃生通道暢通。2.校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地條件校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地基本配置表如表11所示。表11校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地基本配置表序號(hào)名稱基本配置要求場(chǎng)地大小/m2功能說(shuō)明1酒店管理操作系統(tǒng)實(shí)訓(xùn)室配置酒店管理實(shí)訓(xùn)平臺(tái)軟件及酒店運(yùn)營(yíng)實(shí)操軟件、電腦等66進(jìn)行前廳服務(wù)與管理、客房服務(wù)與管理、餐飲經(jīng)營(yíng)與管理等課程的理實(shí)一體化教學(xué)及相關(guān)實(shí)訓(xùn)2西餐實(shí)訓(xùn)室配置投影儀、音響、西式餐桌椅及西餐操作臺(tái)等66進(jìn)行及西餐服務(wù)、調(diào)酒及咖啡制作等餐飲服務(wù)與管理內(nèi)容的理實(shí)一體化教學(xué)及相關(guān)實(shí)訓(xùn)3客房實(shí)訓(xùn)室配置標(biāo)準(zhǔn)床、布草等66進(jìn)行前廳客房服務(wù)與管理內(nèi)容的理實(shí)一體化教學(xué)及相關(guān)實(shí)訓(xùn)4中餐實(shí)訓(xùn)室配置投影儀、音響、中式餐桌椅及中餐操作臺(tái)等66進(jìn)行中餐服務(wù)、宴會(huì)設(shè)計(jì)以及茶藝花藝等餐飲服務(wù)與管理內(nèi)容的理實(shí)一體化教學(xué)及相關(guān)實(shí)訓(xùn)5禮儀實(shí)訓(xùn)室配置投影儀、音響、把桿、落地鏡等130進(jìn)行服務(wù)禮儀相關(guān)內(nèi)容的理實(shí)一體化教學(xué)及相關(guān)實(shí)訓(xùn)3.校外實(shí)訓(xùn)基地條件本著“校企雙方、互惠共贏”的原則，通過(guò)與萬(wàn)豪集團(tuán)等國(guó)內(nèi)外知名品牌管理公司合作，建立了包括北京粵財(cái)JW萬(wàn)豪酒店、北京海灣半山度假酒店等多家穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地，為酒店管理專業(yè)及相關(guān)專業(yè)提供職業(yè)技能培訓(xùn)及校外頂崗實(shí)習(xí)的場(chǎng)所。校外實(shí)訓(xùn)基地為教學(xué)提供全真的教學(xué)及實(shí)訓(xùn)環(huán)境和條件，把學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)落到實(shí)處，實(shí)現(xiàn)工學(xué)結(jié)合，保證了高質(zhì)量人才