2024-2025學(xué)年高中化學(xué)第三章有機(jī)化合物4.1糖類課時(shí)評價(jià)含解析新人教版必修2

PAGE4-糖類(30分鐘50分)一、選擇題(本題3小題,每小題6分,共18分)1.(2024·曲靖高一檢測)人們在端午節(jié)有吃粽子的習(xí)俗,下列有關(guān)說法正確的是 ()A.糯米中的淀粉能與銀氨溶液反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡B.糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水來檢驗(yàn)C.糯米中的淀粉在堿性條件下能發(fā)生水解生成葡萄糖D.糖尿病病人不能吃粽子,因?yàn)榕疵字泻罅康钠咸烟菚?huì)使血糖上升【解析】選B。因?yàn)榈矸蹖儆诟叻肿踊衔?所以糯米中的淀粉不能與銀氨溶液干脆反應(yīng)產(chǎn)生銀鏡,故A錯(cuò)誤;糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水來檢驗(yàn),若溶液變藍(lán),則淀粉水解不完全,反之水解完全,故B正確;糯米中的淀粉在稀硫酸或人體內(nèi)酶的催化作用下能發(fā)生水解生成葡萄糖,而在堿性條件下不能發(fā)生水解,故C錯(cuò)誤;D.糖尿病病人不能吃粽子,因?yàn)榕疵字泻罅康牡矸?淀粉水解能生成葡萄糖會(huì)使血糖上升,故D錯(cuò)誤?！炯庸逃?xùn)練】近幾年一種新型的甜味劑木糖醇靜靜進(jìn)入人們的視野,木糖醇是一種志向的蔗糖替代品,它具有甜味足、溶解性好、防齲齒、適合糖尿病患者食用的優(yōu)點(diǎn)。木糖醇是一種白色粉末狀的晶體,分子式為C5H12O5,結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有關(guān)木糖醇的敘述中不正確的是 ()A.木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣屬于多羥基醛或酮,是一種單糖B.已知木糖醇的溶解度隨著溫度的上升而增大,說明木糖醇的溶解過程是一個(gè)吸熱過程C.木糖醇是一種五元醇D.木糖醇是一種無糖型甜味劑【解析】選A。從給出的木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式可知其分子中沒有醛基,也沒有羰基,只有羥基這一種官能團(tuán),故A項(xiàng)錯(cuò)誤。2.某學(xué)生做葡萄糖的還原性試驗(yàn),將4mL0.5mol·L-1的CuSO4溶液和4mL0.5mol·L-1的NaOH溶液混合后,滴入1.0mL10%的葡萄糖,加熱煮沸,結(jié)果沒有看到紅色沉淀生成。這是因?yàn)?()A.葡萄糖濃度太大B.加熱時(shí)間不夠C.CuSO4溶液的量不夠D.NaOH溶液的量不夠【解析】選D。葡萄糖與新制Cu(OH)2反應(yīng)時(shí),NaOH必需過量,而本題中n(CuSO4)=n(NaOH)=2×10-3mol,NaOH的量不足,故看不到紅色沉淀生成。3.(2024·日照高一檢測)本身不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),但水解后產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的是 ()A.葡萄糖B.淀粉C.乙酸D.乙酸乙酯【解析】選B。葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。乙酸乙酯不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),其水解產(chǎn)物為乙酸和乙醇,它們均不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),乙酸也不發(fā)生水解反應(yīng)?！炯庸逃?xùn)練】下列物質(zhì)中,在肯定條件下不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),但能發(fā)生水解反應(yīng)的是 ()A.乙酸乙酯B.果糖C.葡萄糖D.麥芽糖【解析】選A。乙酸乙酯分子中無醛基,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),能發(fā)生水解反應(yīng);葡萄糖、果糖是單糖,不發(fā)生水解反應(yīng);麥芽糖是雙糖,能發(fā)生水解反應(yīng),且分子中含有醛基,能發(fā)生銀鏡反應(yīng)。二、非選擇題(本題包括1小題,共12分)4.(2024·西安高一檢測)分別取1mol葡萄糖進(jìn)行下列試驗(yàn):(1)與足量的金屬鈉反應(yīng),產(chǎn)生的氫氣在標(biāo)準(zhǔn)狀況下的體積是L。

(2)與醋酸反應(yīng)生成酯,從理論上講完全酯化需g

醋酸。(3)若使1mol葡萄糖全部轉(zhuǎn)化為CO2和H2O,所需氧氣的體積在標(biāo)準(zhǔn)狀況下為L,反應(yīng)的化學(xué)方程式為

。

(4)與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)的現(xiàn)象是

。

【解析】(1)1mol葡萄糖中含有5mol羥基,與足量的金屬鈉反應(yīng),產(chǎn)生2.5mol氫氣,標(biāo)準(zhǔn)狀況下的體積是56(2)1mol葡萄糖中含有5mol羥基,可以與5mol醋酸發(fā)生酯化反應(yīng),故所需醋酸的質(zhì)量為5mol×60g·mol-1=(3)葡萄糖燃燒的化學(xué)方程式為C6H12O6+6O26CO2+6H2O,1mol葡萄糖完全燃燒所需氧氣為6mol,標(biāo)準(zhǔn)狀況下體積為134.4L(4)葡萄糖與新制的Cu(OH)2加熱煮沸生成紅色的Cu2O沉淀。答案:(1)56(2)300(3)134.4C6H12O6+6O26CO2+6H2O(4)生成紅色沉淀一、選擇題(本題1小題,共6分)5.下列試驗(yàn)操作和結(jié)論錯(cuò)誤的是 ()A.用新制的Cu(OH)2懸濁液可鑒別麥芽糖和蔗糖B.用銀鏡反應(yīng)可證明淀粉是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖,但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化C.濃硫酸可使蔗糖變黑,證明濃硫酸具有脫水性D.向蔗糖溶液中滴加幾滴稀硫酸后,水浴加熱幾分鐘,再加入到銀氨溶液中,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),則證明蔗糖沒有發(fā)生水解【解析】選D。麥芽糖是還原性糖,能與新制的氫氧化銅懸濁液反應(yīng),蔗糖是非還原性糖,故A正確;發(fā)生銀鏡反應(yīng)只能證明含有醛基,檢驗(yàn)淀粉應(yīng)用碘單質(zhì),故B正確;濃硫酸具有脫水性,可使蔗糖脫水生成炭黑,故C正確;反應(yīng)在堿性條件下進(jìn)行,應(yīng)先調(diào)整溶液pH使之呈堿性,故D錯(cuò)誤?！炯庸逃?xùn)練】下列試驗(yàn)操作能達(dá)到試驗(yàn)?zāi)康牡氖?()選項(xiàng)試驗(yàn)操作試驗(yàn)?zāi)康腁滴加KMnO4(H+)溶液,充分振蕩確定葡萄糖中混有己烯B向水解后的蔗糖溶液中干脆加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱確定蔗糖是否發(fā)生水解C加入NaHCO3溶液確定酒精中混有乙酸D加淀粉確定食鹽中含有KIO3【解析】選C。己烯和葡萄糖都能使酸性高錳酸鉀溶液褪色,A項(xiàng)錯(cuò)誤。蔗糖水解產(chǎn)物葡萄糖與新制的Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)必需在堿性環(huán)境中進(jìn)行,蔗糖水解是在稀硫酸條件下發(fā)生的,檢驗(yàn)是否發(fā)生水解必需先加NaOH溶液中和硫酸,再加新制的Cu(OH)2懸濁液確定蔗糖是否發(fā)生水解,B項(xiàng)錯(cuò)誤。乙酸能與NaHCO3反應(yīng)放出CO2,C項(xiàng)正確。I與淀粉不反應(yīng),D項(xiàng)錯(cuò)誤。二、非選擇題(本題包括1小題,共14分)6.(2024·衡水高一檢測)依據(jù)下列改變關(guān)系,請回答下列問題:(1)寫出A物質(zhì)的名稱。加B溶液的作用為。

(2)寫出下列反應(yīng)的化學(xué)方程式:③

。

④

。

⑥

。

(3)反應(yīng)⑤的反應(yīng)類型是。

【解析】淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖和新制的氫氧化銅反應(yīng)生成Cu2O磚紅色沉淀的反應(yīng)必需在堿性環(huán)境中進(jìn)行,所以檢驗(yàn)葡萄糖時(shí)必需先在水解液中加NaOH溶液(B)中和稀硫酸。葡萄糖(A)在酒化酶的作用下發(fā)酵生成酒精(D),酒精和氧氣發(fā)生催化氧化