2024-2025學年高中化學第三章有機化合物4.1糖類課時評價含解析新人教版必修2

PAGE4-糖類(30分鐘50分)一、選擇題(本題3小題,每小題6分,共18分)1.(2024·曲靖高一檢測)人們在端午節(jié)有吃粽子的習俗,下列有關說法正確的是 ()A.糯米中的淀粉能與銀氨溶液反應產(chǎn)生銀鏡B.糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水來檢驗C.糯米中的淀粉在堿性條件下能發(fā)生水解生成葡萄糖D.糖尿病病人不能吃粽子,因為糯米中含大量的葡萄糖會使血糖上升【解析】選B。因為淀粉屬于高分子化合物,所以糯米中的淀粉不能與銀氨溶液干脆反應產(chǎn)生銀鏡,故A錯誤;糯米中的淀粉是否水解完全可以用碘水來檢驗,若溶液變藍,則淀粉水解不完全,反之水解完全,故B正確;糯米中的淀粉在稀硫酸或人體內(nèi)酶的催化作用下能發(fā)生水解生成葡萄糖,而在堿性條件下不能發(fā)生水解,故C錯誤;D.糖尿病病人不能吃粽子,因為糯米中含大量的淀粉,淀粉水解能生成葡萄糖會使血糖上升,故D錯誤?！炯庸逃柧殹拷鼛啄暌环N新型的甜味劑木糖醇靜靜進入人們的視野,木糖醇是一種志向的蔗糖替代品,它具有甜味足、溶解性好、防齲齒、適合糖尿病患者食用的優(yōu)點。木糖醇是一種白色粉末狀的晶體,分子式為C5H12O5,結構簡式為CH2OH(CHOH)3CH2OH。下列有關木糖醇的敘述中不正確的是 ()A.木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣屬于多羥基醛或酮,是一種單糖B.已知木糖醇的溶解度隨著溫度的上升而增大,說明木糖醇的溶解過程是一個吸熱過程C.木糖醇是一種五元醇D.木糖醇是一種無糖型甜味劑【解析】選A。從給出的木糖醇的結構簡式可知其分子中沒有醛基,也沒有羰基,只有羥基這一種官能團,故A項錯誤。2.某學生做葡萄糖的還原性試驗,將4mL0.5mol·L-1的CuSO4溶液和4mL0.5mol·L-1的NaOH溶液混合后,滴入1.0mL10%的葡萄糖,加熱煮沸,結果沒有看到紅色沉淀生成。這是因為 ()A.葡萄糖濃度太大B.加熱時間不夠C.CuSO4溶液的量不夠D.NaOH溶液的量不夠【解析】選D。葡萄糖與新制Cu(OH)2反應時,NaOH必需過量,而本題中n(CuSO4)=n(NaOH)=2×10-3mol,NaOH的量不足,故看不到紅色沉淀生成。3.(2024·日照高一檢測)本身不能發(fā)生銀鏡反應,但水解后產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應的是 ()A.葡萄糖B.淀粉C.乙酸D.乙酸乙酯【解析】選B。葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應。乙酸乙酯不能發(fā)生銀鏡反應,其水解產(chǎn)物為乙酸和乙醇,它們均不能發(fā)生銀鏡反應,乙酸也不發(fā)生水解反應?！炯庸逃柧殹肯铝形镔|(zhì)中,在肯定條件下不能發(fā)生銀鏡反應,但能發(fā)生水解反應的是 ()A.乙酸乙酯B.果糖C.葡萄糖D.麥芽糖【解析】選A。乙酸乙酯分子中無醛基,不能發(fā)生銀鏡反應,能發(fā)生水解反應;葡萄糖、果糖是單糖,不發(fā)生水解反應;麥芽糖是雙糖,能發(fā)生水解反應,且分子中含有醛基,能發(fā)生銀鏡反應。二、非選擇題(本題包括1小題,共12分)4.(2024·西安高一檢測)分別取1mol葡萄糖進行下列試驗:(1)與足量的金屬鈉反應,產(chǎn)生的氫氣在標準狀況下的體積是L。

(2)與醋酸反應生成酯,從理論上講完全酯化需g

醋酸。(3)若使1mol葡萄糖全部轉(zhuǎn)化為CO2和H2O,所需氧氣的體積在標準狀況下為L,反應的化學方程式為

。

(4)與新制的Cu(OH)2懸濁液反應的現(xiàn)象是

。

【解析】(1)1mol葡萄糖中含有5mol羥基,與足量的金屬鈉反應,產(chǎn)生2.5mol氫氣,標準狀況下的體積是56(2)1mol葡萄糖中含有5mol羥基,可以與5mol醋酸發(fā)生酯化反應,故所需醋酸的質(zhì)量為5mol×60g·mol-1=(3)葡萄糖燃燒的化學方程式為C6H12O6+6O26CO2+6H2O,1mol葡萄糖完全燃燒所需氧氣為6mol,標準狀況下體積為134.4L(4)葡萄糖與新制的Cu(OH)2加熱煮沸生成紅色的Cu2O沉淀。答案:(1)56(2)300(3)134.4C6H12O6+6O26CO2+6H2O(4)生成紅色沉淀一、選擇題(本題1小題,共6分)5.下列試驗操作和結論錯誤的是 ()A.用新制的Cu(OH)2懸濁液可鑒別麥芽糖和蔗糖B.用銀鏡反應可證明淀粉是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖,但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化C.濃硫酸可使蔗糖變黑,證明濃硫酸具有脫水性D.向蔗糖溶液中滴加幾滴稀硫酸后,水浴加熱幾分鐘,再加入到銀氨溶液中,不能發(fā)生銀鏡反應,則證明蔗糖沒有發(fā)生水解【解析】選D。麥芽糖是還原性糖,能與新制的氫氧化銅懸濁液反應,蔗糖是非還原性糖,故A正確;發(fā)生銀鏡反應只能證明含有醛基,檢驗淀粉應用碘單質(zhì),故B正確;濃硫酸具有脫水性,可使蔗糖脫水生成炭黑,故C正確;反應在堿性條件下進行,應先調(diào)整溶液pH使之呈堿性,故D錯誤?！炯庸逃柧殹肯铝性囼灢僮髂苓_到試驗目的的是 ()選項試驗操作試驗目的A滴加KMnO4(H+)溶液,充分振蕩確定葡萄糖中混有己烯B向水解后的蔗糖溶液中干脆加入新制Cu(OH)2懸濁液并加熱確定蔗糖是否發(fā)生水解C加入NaHCO3溶液確定酒精中混有乙酸D加淀粉確定食鹽中含有KIO3【解析】選C。己烯和葡萄糖都能使酸性高錳酸鉀溶液褪色,A項錯誤。蔗糖水解產(chǎn)物葡萄糖與新制的Cu(OH)2懸濁液反應必需在堿性環(huán)境中進行,蔗糖水解是在稀硫酸條件下發(fā)生的,檢驗是否發(fā)生水解必需先加NaOH溶液中和硫酸,再加新制的Cu(OH)2懸濁液確定蔗糖是否發(fā)生水解,B項錯誤。乙酸能與NaHCO3反應放出CO2,C項正確。I與淀粉不反應,D項錯誤。二、非選擇題(本題包括1小題,共14分)6.(2024·衡水高一檢測)依據(jù)下列改變關系,請回答下列問題:(1)寫出A物質(zhì)的名稱。加B溶液的作用為。

(2)寫出下列反應的化學方程式:③

。

④

。

⑥

。

(3)反應⑤的反應類型是。

【解析】淀粉在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖,葡萄糖和新制的氫氧化銅反應生成Cu2O磚紅色沉淀的反應必需在堿性環(huán)境中進行,所以檢驗葡萄糖時必需先在水解液中加NaOH溶液(B)中和稀硫酸。葡萄糖(A)在酒化酶的作用下發(fā)酵生成酒精(D),酒精和氧氣發(fā)生催化氧化