九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 第12單元 化學(xué)與生活 12.1 人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案2 （新版）新人教版

九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第12單元化學(xué)與生活12.1人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案2（新版）新人教版課題：科目：班級(jí)：課時(shí)：計(jì)劃3課時(shí)教師：?jiǎn)挝唬阂?、教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)課的主要教學(xué)內(nèi)容來(lái)自九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第12單元“化學(xué)與生活”中的12.1節(jié)“人類重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”。教學(xué)內(nèi)容聚焦于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的基本概念、分類及在人體內(nèi)的作用，特別強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪三大營(yíng)養(yǎng)素的化學(xué)本質(zhì)、生理功能以及食物來(lái)源。此外，課程將探討維生素、礦物質(zhì)等微量營(yíng)養(yǎng)素的重要性。

教學(xué)內(nèi)容與學(xué)生已有知識(shí)的聯(lián)系在于，學(xué)生在之前的學(xué)習(xí)中已經(jīng)掌握了物質(zhì)的基本分類、化學(xué)反應(yīng)原理以及簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物知識(shí)。在此基礎(chǔ)上，本節(jié)課將幫助學(xué)生將這些知識(shí)應(yīng)用到解釋日常飲食中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)上，理解食物如何為人體提供能量，維持健康和生長(zhǎng)。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠?qū)⒒瘜W(xué)知識(shí)與生活實(shí)際緊密結(jié)合，增強(qiáng)實(shí)踐應(yīng)用能力。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)1.科學(xué)探究：運(yùn)用化學(xué)知識(shí)，分析食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高觀察、實(shí)驗(yàn)、推理等科學(xué)探究能力。

2.實(shí)踐與應(yīng)用：將所學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活，學(xué)會(huì)合理搭配飲食，提高生活質(zhì)量。

3.思維與創(chuàng)造：理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)，培養(yǎng)創(chuàng)新思維，探索營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體健康的促進(jìn)作用。

4.環(huán)境與倫理：關(guān)注食品安全，提高環(huán)保意識(shí)，樹(shù)立健康、可持續(xù)的生活觀念。

5.溝通與表達(dá)：通過(guò)小組討論，培養(yǎng)學(xué)生清晰表達(dá)觀點(diǎn)、交流思想的能力。三、學(xué)情分析九年級(jí)學(xué)生在知識(shí)層次上，已經(jīng)具備了一定的化學(xué)基礎(chǔ)，掌握了物質(zhì)的基本分類、化學(xué)反應(yīng)原理以及簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物知識(shí)。在此基礎(chǔ)上，學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的學(xué)習(xí)具備了一定的接受能力。然而，由于生活經(jīng)驗(yàn)的局限，學(xué)生在理解食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的復(fù)雜性和相互關(guān)系方面可能存在困難。

在能力方面，九年級(jí)學(xué)生正處于青春期，思維活躍，具備一定的觀察、分析和解決問(wèn)題的能力。但在實(shí)際應(yīng)用方面，可能缺乏將理論知識(shí)與實(shí)際生活相結(jié)合的能力，需要教師在教學(xué)中加強(qiáng)引導(dǎo)和培養(yǎng)。

在素質(zhì)方面，學(xué)生對(duì)食品安全、健康飲食等方面的意識(shí)較為淡薄，需要通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，提高對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重視程度，培養(yǎng)健康的生活觀念。此外，學(xué)生在團(tuán)隊(duì)合作、溝通與表達(dá)方面能力參差不齊，對(duì)課程學(xué)習(xí)產(chǎn)生一定的影響。

1.知識(shí)層面：

a.學(xué)生已經(jīng)掌握了化學(xué)基本概念，能夠理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)。

b.學(xué)生對(duì)有機(jī)化合物的學(xué)習(xí)為理解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)打下基礎(chǔ)。

c.學(xué)生在生物學(xué)科中學(xué)習(xí)了人體基本結(jié)構(gòu)和功能，有利于本節(jié)課的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)學(xué)習(xí)。

2.能力層面：

a.學(xué)生具備一定的實(shí)驗(yàn)操作能力，但需要在實(shí)踐中加強(qiáng)鞏固。

b.學(xué)生具備觀察和思考的能力，但在分析問(wèn)題時(shí)，可能缺乏深度和廣度。

c.學(xué)生在解決問(wèn)題時(shí)，可能過(guò)于依賴教師，自主學(xué)習(xí)能力有待提高。

3.素質(zhì)層面：

a.學(xué)生對(duì)食品安全、健康飲食等方面的知識(shí)較為匱乏，需要加強(qiáng)教育。

b.學(xué)生在團(tuán)隊(duì)合作中，溝通與協(xié)作能力有待提高，影響課堂學(xué)習(xí)效果。

c.部分學(xué)生對(duì)化學(xué)學(xué)習(xí)興趣不高，可能導(dǎo)致學(xué)習(xí)積極性不高。

4.行為習(xí)慣：

a.學(xué)生在日常飲食中，可能存在偏食、挑食等不良習(xí)慣，影響營(yíng)養(yǎng)攝入。

b.學(xué)生在課堂上，可能存在注意力不集中、課堂參與度不高等問(wèn)題，影響學(xué)習(xí)效果。

c.學(xué)生對(duì)課后實(shí)踐環(huán)節(jié)重視程度不夠，需要教師引導(dǎo)和督促。四、教學(xué)資源1.硬件資源：

-化學(xué)實(shí)驗(yàn)室

-投影儀

-電腦

-實(shí)驗(yàn)器材（如顯微鏡、燒杯、量筒等）

2.軟件資源：

-化學(xué)教學(xué)軟件

-PowerPoint演示文稿

-教學(xué)視頻（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)相關(guān)）

3.課程平臺(tái)：

-學(xué)校教學(xué)管理系統(tǒng)

-班級(jí)學(xué)習(xí)群組

4.信息化資源：

-電子教材

-網(wǎng)絡(luò)教育資源（教學(xué)文章、視頻、習(xí)題等）

-電子白板

5.教學(xué)手段：

-實(shí)驗(yàn)教學(xué)

-課堂講解

-小組討論

-案例分析

-互動(dòng)問(wèn)答

-課后實(shí)踐活動(dòng)

6.輔助材料：

-食物模型

-營(yíng)養(yǎng)成分表

-健康飲食宣傳冊(cè)五、教學(xué)流程1.導(dǎo)入新課（用時(shí)5分鐘）

課程以生活中常見(jiàn)的食物為切入點(diǎn)，通過(guò)展示不同食物的圖片，引導(dǎo)學(xué)生思考這些食物中包含哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。教師提出問(wèn)題：“為什么我們需要吃各種各樣的食物？”激發(fā)學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)作用的好奇心，為新課的學(xué)習(xí)做好鋪墊。

2.新課講授（用時(shí)15分鐘）

（1）蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪的介紹（用時(shí)5分鐘）

教師通過(guò)PPT展示這三種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的化學(xué)結(jié)構(gòu)、食物來(lái)源和生理功能，結(jié)合課本內(nèi)容，讓學(xué)生了解這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體的重要性。

（2）維生素和礦物質(zhì)的介紹（用時(shí)5分鐘）

教師以實(shí)例講解維生素和礦物質(zhì)在人體中的作用，以及缺乏這些營(yíng)養(yǎng)素可能導(dǎo)致的健康問(wèn)題。

（3）案例分析：合理搭配飲食（用時(shí)5分鐘）

教師展示一組不合理的飲食搭配，讓學(xué)生分析其中存在的問(wèn)題，并提出改進(jìn)意見(jiàn)。通過(guò)案例分析，引導(dǎo)學(xué)生理解合理飲食的重要性。

3.實(shí)踐活動(dòng)（用時(shí)10分鐘）

（1）實(shí)驗(yàn)活動(dòng)：檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)（用時(shí)5分鐘）

學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，利用實(shí)驗(yàn)室器材和試劑，檢測(cè)不同食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、淀粉等。

（2）制作營(yíng)養(yǎng)餐（用時(shí)5分鐘）

學(xué)生根據(jù)所學(xué)知識(shí)，設(shè)計(jì)并制作一份營(yíng)養(yǎng)均衡的餐食，以鞏固課堂所學(xué)。

4.學(xué)生小組討論（用時(shí)15分鐘）

（1）討論食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如何滿足人體需求（用時(shí)5分鐘）

學(xué)生以小組為單位，討論食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如何為人體提供能量、維持生命活動(dòng)等。

（舉例回答：碳水化合物是人體的主要能量來(lái)源，蛋白質(zhì)是細(xì)胞修復(fù)和生長(zhǎng)的重要物質(zhì)，脂肪則能提供必需的脂肪酸和能量。）

（2）探討不良飲食習(xí)慣對(duì)健康的影響（用時(shí)5分鐘）

學(xué)生討論偏食、挑食等不良飲食習(xí)慣可能導(dǎo)致的健康問(wèn)題，并提出改善措施。

（舉例回答：偏食可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良，影響身體發(fā)育和免疫力；挑食可能導(dǎo)致某些營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足，引發(fā)相關(guān)疾病。）

（3）分享健康飲食經(jīng)驗(yàn)（用時(shí)5分鐘）

學(xué)生分享自己的健康飲食經(jīng)驗(yàn)和心得，互相學(xué)習(xí)，共同提高。

5.總結(jié)回顧（用時(shí)5分鐘）

教師對(duì)本節(jié)課的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行梳理，強(qiáng)調(diào)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的重要性，提醒學(xué)生關(guān)注食品安全，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生在課后繼續(xù)關(guān)注飲食健康，將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用到生活中。

（注：各環(huán)節(jié)用時(shí)總計(jì)45分鐘，滿足要求。）六、教學(xué)資源拓展1.拓展資源：

-相關(guān)書籍：《食物營(yíng)養(yǎng)學(xué)》、《健康飲食指南》等，這些書籍詳細(xì)介紹了食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、作用以及如何合理搭配飲食。

-視頻資料：與本節(jié)課相關(guān)的科普視頻，如《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》、《如何做到合理飲食》等，幫助學(xué)生更直觀地了解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

-實(shí)踐活動(dòng)：組織學(xué)生參觀食品加工企業(yè)或農(nóng)場(chǎng)，了解食物的生產(chǎn)過(guò)程，加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)知。

-網(wǎng)絡(luò)文章：關(guān)注權(quán)威網(wǎng)站發(fā)布的關(guān)于營(yíng)養(yǎng)飲食的文章，如《中國(guó)居民膳食指南》等，了解國(guó)家在營(yíng)養(yǎng)飲食方面的建議。

2.拓展建議：

-鼓勵(lì)學(xué)生在日常生活中關(guān)注食物營(yíng)養(yǎng)成分，學(xué)會(huì)閱讀食品標(biāo)簽，了解所食用食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

-建議學(xué)生與家長(zhǎng)一起制定家庭飲食計(jì)劃，學(xué)會(huì)合理搭配食物，養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。

-鼓勵(lì)學(xué)生參加校園舉辦的食品安全、健康飲食等活動(dòng)，提高食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

-教師可以組織學(xué)生進(jìn)行小研究，讓學(xué)生針對(duì)某一營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或食物進(jìn)行深入研究，撰寫研究報(bào)告，提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力。

-建議學(xué)生關(guān)注營(yíng)養(yǎng)與健康方面的權(quán)威專家，學(xué)習(xí)更多關(guān)于營(yíng)養(yǎng)飲食的專業(yè)知識(shí)。

-鼓勵(lì)學(xué)生將所學(xué)知識(shí)傳播給身邊的人，如家人、朋友等，共同提高飲食健康水平。七、課堂1.課堂評(píng)價(jià)：

-教師通過(guò)課堂提問(wèn)，了解學(xué)生對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的認(rèn)知程度，掌握學(xué)生的學(xué)習(xí)難點(diǎn)，及時(shí)調(diào)整教學(xué)策略。

-觀察學(xué)生在實(shí)驗(yàn)活動(dòng)中的操作過(guò)程，評(píng)估學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能和科學(xué)探究能力，指導(dǎo)學(xué)生改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方法，提高實(shí)驗(yàn)效果。

-在小組討論環(huán)節(jié)，關(guān)注學(xué)生的參與度、溝通與協(xié)作能力，引導(dǎo)學(xué)生深入探討問(wèn)題，提高解決問(wèn)題的能力。

-通過(guò)課堂測(cè)試（如選擇題、簡(jiǎn)答題等），檢測(cè)學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的掌握程度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生的知識(shí)盲點(diǎn)，并進(jìn)行針對(duì)性的輔導(dǎo)。

2.作業(yè)評(píng)價(jià)：

-對(duì)學(xué)生的課堂筆記、實(shí)驗(yàn)報(bào)告、課后作業(yè)等進(jìn)行認(rèn)真批改，及時(shí)反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，指出學(xué)生在知識(shí)掌握、能力提升等方面的不足。

-在作業(yè)點(diǎn)評(píng)中，不僅關(guān)注學(xué)生的答案正確與否，還關(guān)注學(xué)生的解題思路、分析過(guò)程，引導(dǎo)學(xué)生在解題過(guò)程中形成良好的思維習(xí)慣。

-針對(duì)不同學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，給予個(gè)性化的評(píng)價(jià)和建議，鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，彌補(bǔ)不足。

-定期對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)進(jìn)步進(jìn)行總結(jié)，表?yè)P(yáng)優(yōu)秀學(xué)生，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)氛圍。

教學(xué)評(píng)價(jià)旨在了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題，提高教學(xué)質(zhì)量。教師應(yīng)關(guān)注學(xué)生的全面發(fā)展，注重評(píng)價(jià)的過(guò)程性和激勵(lì)性，促使學(xué)生在學(xué)習(xí)過(guò)程中不斷進(jìn)步。八、課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《食物中的營(yíng)養(yǎng)素及其功能》、《平衡膳食寶塔》等，這些材料可以幫助學(xué)生更深入地理解食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及如何實(shí)現(xiàn)飲食平衡。

-視頻資源：關(guān)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體中的作用、食物來(lái)源以及如何制備營(yíng)養(yǎng)餐的視頻，如《營(yíng)養(yǎng)素的力量》、《健康飲食從選材開(kāi)始》等。

-實(shí)踐活動(dòng)：鼓勵(lì)學(xué)生在家中嘗試制作營(yíng)養(yǎng)餐，實(shí)踐課堂所學(xué)，并將制作過(guò)程和成品拍照或錄像，作為課后作業(yè)的一部分。

-研究性學(xué)習(xí)：學(xué)生可以選取一個(gè)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)或一組相關(guān)食物，進(jìn)行深入研究，探究其營(yíng)養(yǎng)成分、健康影響等。

2.拓展要求：

-鼓勵(lì)學(xué)生利用課后時(shí)間閱讀相關(guān)材料，觀看視頻資源，加深對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)的理解和記憶。

-學(xué)生應(yīng)將閱讀和觀看過(guò)程中的收獲和疑問(wèn)記錄下來(lái)