《前廳客房服務(wù)與管理》客房測試卷1

客房測試卷1

一、多選題（共10題，20分）1、崗位責(zé)任制的核心是（

）三者的結(jié)合。（2.0）A、權(quán)B、責(zé)C、利D、考正確答案：ABC解析：

2、分級就是根據(jù)酒店內(nèi)部管理體制，實行設(shè)備（

）三級管理，每一級都有專人負責(zé)設(shè)備管理，都要建立設(shè)備賬卡。（2.0）A、主管部門B、使用部門C、班組D、服務(wù)員正確答案：ABC解析：

3、客房設(shè)備用品的管理的4R的管理包括（

）。（2.0）A、適時B、適質(zhì)C、適量D、適價正確答案：ABCD解析：

4、

客房清潔保養(yǎng)工作的基本目標(biāo)是（

）。（2.0）A、搞好清潔衛(wèi)生B、更換添補客房用品C、維護保養(yǎng)，保證并延長客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命D、環(huán)境保護正確答案：ABC解析：

5、

屬于一般清潔器具的有（

）。（2.0）A、抹布B、噴霧器C、房務(wù)工作車D、塵拖正確答案：ABCD解析：

6、

根據(jù)結(jié)構(gòu)和操作原理，吸塵器大致可分為（

）。（2.0）A、直立式B、吸力式C、混合式

D、背負式正確答案：ABD解析：

7、

下列是服務(wù)員在確定客房清掃順序時應(yīng)考慮的問題（

）。（2.0）A、滿足個人利益的需要B、有利于客房銷售，提高客房的出租率

C、方便工作，提高效率D、有利于客房設(shè)備用品的維護保養(yǎng)正確答案：BCD解析：

8、

為了防止出現(xiàn)逃賬等意外情況，客房部應(yīng)將（

）及時通知總臺。（2.0）A、外宿房B、常住房C、輕便行李房D、無行李房正確答案：ACD解析：

9、客房服務(wù)員的基本要求有（

）（2.0）A、著工裝，佩戴工牌上崗B、語言文明，簡潔清晰，符合禮儀規(guī)范

C、站、坐、行姿隨意自然D、認真負責(zé)，積極主動正確答案：ABD解析：

10、客房清掃的一般原則包括（

）（2.0）A、從里到外B、先臥室后衛(wèi)生間C、先鋪后抹D、從上到下正確答案：ABCD解析：

二、單選題（共10題，10分）1、下列不屬于客房設(shè)備選擇的標(biāo)準(zhǔn)的有（

）。（1.0）A、適應(yīng)性B、方便性C、經(jīng)濟性D、安全性正確答案：C解析：

2、下列哪個不屬于客房使用的常見家具?（

）（1.0）A、床B、床頭柜C、行李架D、魚缸正確答案：D解析：

3、木質(zhì)地板的特點中錯誤的是（

）。（1.0）A、自重輕B、導(dǎo)熱性能高C、有彈性正確答案：B解析：

4、（

）通常鋪在出入口、服務(wù)員通道、樓梯等場所。（1.0）A、地毯B、瓷磚C、水磨石正確答案：C解析：

5、（

）適合于清理不太臟的地毯、地板、家具、簾帳和較薄的細軟織物墊套。由于具有“扁身”的吸嘴，有利于清理“矮腳”家具底下或其他淺窄的地方。（1.0）A、直立式B、吸力式C、混合式正確答案：B解析：

6、（

）吸塵器適宜清潔大面積的地毯。（1.0）A、直立式B、吸力式C、混合式正確答案：A解析：

7、

夜床服務(wù)中，遇到雙人房住一位客人時，應(yīng)該（

）。（1.0）A、開靠近浴室的床B、開靠近窗戶的床C、兩張床都開D、任意開一張正確答案：A解析：

8、空房整理時要將浴缸、臉盆的冷熱水及恭桶的水放流（

）。（1.0）A、1～2分鐘B、4分鐘C、5～7分鐘D、半分鐘正確答案：A解析：

9、

地毯清潔保養(yǎng)最積極、最經(jīng)濟、最有效的辦法是（

）。（1.0）A、采取預(yù)防性防污措施B、經(jīng)常吸塵C、適時清洗D、局部除跡正確答案：A解析：

10、房間應(yīng)定期進行預(yù)防性消毒，包括每天的通風(fēng)換氣、日光照射及（

）一次紫外線或其他化學(xué)消毒劑滅菌和滅蟲害。（1.0）A、每天B、每周C、一月D、兩周正確答案：B解析：

三、填空題（共29題，50分）1、butlerservice是指（）（1.0）正確答案：

第1空:貼身管家服務(wù)

解析：

2、shoe-shineservice是指（）（1.0）正確答案：

第1空:擦鞋服務(wù)

解析：

3、turn-downservice是指（）（1.0）正確答案：

第1空:開夜床服務(wù)

解析：

4、

是對現(xiàn)實工作中發(fā)生過的某個典型的事例進行分析、研討，并提出看法或?qū)栴}見解的一種培訓(xùn)方法。（1.0）正確答案：

第1空:個案分析法

解析：

5、客房部是由

、

、

組成的專業(yè)部門，為了給賓客提供一個清潔、美觀、舒適，安全的環(huán)境，整個部門的運營和管理起到了重要的控制與協(xié)調(diào)作用。（3.0）正確答案：

第1空:總臺

第2空:樓層

第3空:辦公區(qū)域

解析：

6、

是通過考察部門歷史在位人員數(shù)量、質(zhì)量、業(yè)務(wù)量、工作量等歷史數(shù)據(jù)的關(guān)系，同時，制定者根據(jù)以往經(jīng)驗進行分析來確定編制定員的方法。（1.0）正確答案：

第1空:歷史分析法

解析：

7、客房服務(wù)一般有兩種模式，即

和

。（2.0）正確答案：

第1空:樓層服務(wù)臺

第2空:客房服務(wù)中心

解析：

8、酒店的

，就是酒店根據(jù)實際情況和發(fā)展目標(biāo)，采取科學(xué)的程序和方法，合理地確定組織機構(gòu)和崗位設(shè)置，并對各部門、各類人員進行合理配備。（1.0）正確答案：

第1空:編制定員

解析：

9、客房衛(wèi)生間是客人盥洗空間，面積一般為

平方米，客房衛(wèi)生間主要設(shè)備是

、

、

三大件。（4.0）正確答案：

第1空:4～7

第2空:浴缸

第3空:馬桶

第4空:洗臉盆

解析：

10、各樓層應(yīng)配備專人負責(zé)樓層物資用品的

、

、

、

以及分析的工作。（4.0）正確答案：

第1空:領(lǐng)用

第2空:保管

第3空:發(fā)放

第4空:匯總

解析：

11、酒店設(shè)備用品的需要量是由業(yè)務(wù)部門根據(jù)

和

提出計劃，由酒店設(shè)備用品主管部門進行綜合平衡后確定的。（2.0）正確答案：

第1空:經(jīng)營狀況

第2空:自身特點

解析：

12、客房的基本設(shè)備用品可分為兩大類：一類是

，另一類是

。（2.0）正確答案：

第1空:設(shè)備部分

第2空:用品部分

解析：

13、客房服務(wù)中心協(xié)調(diào)和溝通的對象很多，溝通講究的是

、

。（2.0）正確答案：

第1空:迅速

第2空:愉快

解析：

14、客房部在處理掛有

牌的客房時，或前廳部電話總機在叫醒服務(wù)中，發(fā)現(xiàn)房門反鎖時，應(yīng)及時報告保衛(wèi)部，并會同保安人員進行處理。（1.0）正確答案：

第1空:請勿打擾

解析：

15、電話總機在叫醒服務(wù)中，如

叫醒無效時，應(yīng)立即通知客房中心，請樓層服務(wù)員迅速前往客人房間叫醒。（1.0）正確答案：

第1空:三次

解析：

16、收到前廳送來服務(wù)中心需轉(zhuǎn)交給客人的物品時，應(yīng)檢查

上的物品名稱、數(shù)量、雙方客人姓名、留言、資料是否齊全；與實物是否相符；核實無誤后簽收、暫存。（1.0）正確答案：

第1空:“轉(zhuǎn)交單”

解析：

17、接到客人要求送餐的電話時，應(yīng)先建議客人參考

；如沒有合意的餐式，則了解客人房號、

、請客人數(shù)等，說明馬上派人為您點餐，并做好記錄。（2.0）正確答案：

第1空:點餐單

第2空:姓名

解析：

18、常用的布件去漬方法有

、擦拭法和浸泡法等。（1.0）正確答案：

第1空:噴射法

解析：

19、堿性蛋白酶主要用于清除肉漬、奶漬和

、

等。（2.0）正確答案：

第1空:血漬

第2空:汗?jié)n

解析：

20、松節(jié)油可溶解

、樹脂、

等污漬。（2.0）正確答案：

第1空:油漆

第2空:油脂

解析：

21、

是星級評定標(biāo)準(zhǔn)中明確要求使用的纖維種類。（1.0）正確答案：

第1空:棉

解析：

22、在最后一次過水時，適量加入

，能使織物的pH酸堿度降至6～7，與人體皮膚pH酸堿度接近。（1.0）正確答案：

第1空:酸粉

解析：

23、對一些易

、

、

的織物來說，水洗的傷害是最嚴(yán)重的（3.0）正確答案：

第1空:縮水

第2空:變形

第3空:褪色

解析：

24、酒店布件用品、員工制服和客人衣物的洗滌與熨燙是由

負責(zé)。（1.0）正確答案：

第1空:洗衣房

解析：

25、

和

是洗衣房重要的生產(chǎn)資料，是布件洗滌質(zhì)量的重要保證。（2.0）正確答案：

第1空:洗滌設(shè)備

第2空:洗滌劑

解析：

26、

是清潔保養(yǎng)地毯最基本、最方便的方法。（1.0）正確答案：

第1空:吸塵

解析：

27、玻璃組合工具是一種清洗玻璃、鏡面的有效工具，操作方便，安全可靠，工作效率高，主要由

、

、

三部分組成，使用時先將毛頭在清水中浸濕，然后均勻地涂在玻璃上，然后用玻璃刮依次刮去臟水即可。（3.0）正確答案：

第1空:抹水器和毛頭

第2空:玻璃刮刀

第3空:伸縮桿

解析：

28、

是一個由電動機驅(qū)動的吸風(fēng)機，即利用電動機驅(qū)動扇葉，造成機身內(nèi)部的低壓（真空），通過管道將外界物品上附著的灰塵吸進集成袋中，達到清潔的目的。（1.0）正確答案：

第1空:吸塵器

解析：

29、客房部是酒店經(jīng)營管理的關(guān)鍵部門之一，又稱

或

，負責(zé)管理酒店所有的客房事務(wù)，通過組織接待服務(wù)，加快客房的周轉(zhuǎn)。（2.0）正確答案：

第1空:房務(wù)部

第2空:管家部

解析：

四、判斷題（共20題，20分）1、客服部規(guī)章制度規(guī)定員工穿著制服一定要整潔，必須配帶工牌。（1.0）正確答案：正確解析：

2、下班后員工可以在酒店逗留。（1.0）正確答案：錯誤解析：

3、酒店中客人用品員工可以帶出酒店。（1.0）正確答案：錯誤解析：

4、客房部在飯店的地位是由其特殊功能所決定的。（1.0）正確答案：正確解析：

5、

餐飲是帶動飯店一節(jié)活動的樞紐。（1.0）正確答案：錯誤解析：

6、客房部為飯店提供潔凈美觀的棉織品。（1.0）正確答案：正確解析：

7、客房進門操作程序中，服務(wù)員報名身份的時候應(yīng)輕聲細語。（1.0）正確答案：錯誤解析：

8、清掃服務(wù)完成后，客房服務(wù)員應(yīng)立即離開房間，不得在房間里逗留。（1.0）正確答案：正確解析：

9、客房的風(fēng)格取決于酒店整體的建筑設(shè)計風(fēng)格和文化特色。（1.0）正確答案：正確解析：

10、酒店客房設(shè)計的色彩配色只需要考慮當(dāng)?shù)氐臍夂?，無需考慮空間朝向。（1.0）正確答案：錯誤解析：

11、客廳是個公共區(qū)域，所以需要烘托出一種友好、親切的氣氛，可采用豐富一些的燈光設(shè)計。（1.0）正確答案：正確解析：

12、可以賣給客人立即入住的房間是指VC房（

）（1.0）正確答案：正確解析：

13、服務(wù)員按照規(guī)范開門后，看到客人，應(yīng)主動向客人打招呼，說明來意。（1.0）正確答案：正確解析：

14、在清潔房間時，可以按照服務(wù)人員的習(xí)慣順序來清掃，不必環(huán)形原則清理。（1.0）正確答案：錯誤解析：

15、客房管理應(yīng)不包括制訂詳細的清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格執(zhí)行。（1.0）正確答案：錯誤解析：

16、客房安全管理的特點是要求高、難度大、服務(wù)性強，管理人員可以關(guān)注細節(jié)，無需其他部門配合。（1.0）正確答案：錯誤解析：

17、客房消防安全清潔房間時，如發(fā)現(xiàn)客人把衣物等晾在燈