DB4117T 342-2022 生鮮乳樣品抽樣保存運(yùn)輸技術(shù)要求

4117I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定仙果、劉賓、張雪、楊娟、王誦濤、馮增花、郭峰、葛會(huì)杰、馬曉妹、王新春、張繼成。1生鮮乳樣品抽樣保存運(yùn)輸技術(shù)要求本文件規(guī)定了生鮮乳樣品抽樣保存運(yùn)輸技術(shù)的術(shù)語與保存溫度、保存時(shí)間、復(fù)溫溫度、反復(fù)凍融、可否添加防腐劑等),對(duì)生鮮乳樣品進(jìn)行不同的處4基本要求4.1抽樣單位應(yīng)嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及本標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行抽樣。4.2抽樣人員不少于兩人，并應(yīng)嚴(yán)格按照抽樣程序進(jìn)行抽樣、分樣、封樣、編號(hào)及留樣。4.3待采樣品應(yīng)為按照《生鮮乳生產(chǎn)收購(gòu)管理辦法》的要求的4.4生鮮乳應(yīng)貯存在由食品級(jí)不銹鋼材料制成的密閉的容器中，貯存溫度應(yīng)在0℃~4℃,并對(duì)生鮮4.5貯奶間只用于冷卻和貯存生鮮乳，不應(yīng)堆放任何化學(xué)物品和雜物，應(yīng)有防25.1抽樣工具5.1.1抽樣工具包括攪拌棒、取樣器、溫度計(jì)、塑5.2樣品容器5.2.1樣品容器包括采樣袋、采樣管、采樣瓶等。5.2.2能夠充分保證樣品的原有狀態(tài)的材料制成的容器，如玻璃、不銹鋼、塑料等材料的容器。5.2.3容器和蓋子應(yīng)清潔（或無菌）、干5.3采樣方法對(duì)生鮮乳收購(gòu)站、加工企業(yè)的儲(chǔ)奶罐，采樣前，首先開動(dòng)機(jī)械式攪拌裝置攪拌至少5mi品混合均勻，用取樣工具從奶罐的表面、中部、底部三如果奶罐內(nèi)配有攪拌器，采樣前應(yīng)打開攪拌器攪拌5min，如果沒有攪拌器，采樣前先用人工攪拌三點(diǎn)采樣，每個(gè)點(diǎn)采集1000mL。將三點(diǎn)采集到的樣品混合至4升塑料容器中，充分混5.4樣品抽樣數(shù)5835.5樣品分裝5.5.1根據(jù)檢測(cè)需要，抽取樣品充分混合均勻后，5.5.2應(yīng)將包裝好的樣品完全密封，用于密封的封條上應(yīng)包含抽樣日期、兩名抽樣員及受檢人簽字,a)監(jiān)測(cè)鉛、汞、砷、鉻的樣品超過5次；不應(yīng)添加重鉻酸鉀作為防腐劑，如有必要，可添加硫氰酸鈉、疊氮鈉、溴硝丙二醇或甲醛作b)監(jiān)測(cè)亞硝酸鹽的樣品監(jiān)測(cè)亞硝酸鹽含量的生鮮乳樣品，若樣品經(jīng)過0℃~6℃冷藏保存，冷藏時(shí)間不應(yīng)超過48h；若樣品經(jīng)過冷凍(-20℃左右)保存，冷凍時(shí)間不應(yīng)超過7天，復(fù)溫溫度不應(yīng)超過60℃,不應(yīng)反復(fù)凍融；不應(yīng)添加硫氰酸鈉。疊氮鈉、重鉻酸鉀或甲醛作為防腐劑，如有必監(jiān)測(cè)真菌毒素(黃曲霉毒素M)含量的生鮮乳樣品，若樣品經(jīng)過0℃~6℃冷藏保存，冷藏時(shí)間不應(yīng)凍次數(shù)不應(yīng)超過5次；如有必要,可添加硫氰酸鈉、疊氮鈉、重鉻酸鉀、溴硝丙二醇或甲醛作監(jiān)測(cè)微生物(菌落總數(shù))含量的生鮮乳樣品，應(yīng)在冷藏狀態(tài)(0℃~6℃)下24h之內(nèi)進(jìn)行測(cè)定。監(jiān)測(cè)三聚氰胺含量的生鮮乳樣品，若樣品經(jīng)過0℃~6℃冷藏保存，冷藏時(shí)間不應(yīng)超過48h；若樣監(jiān)測(cè)堿類物質(zhì)含量的生鮮乳樣品，若樣品經(jīng)過0℃~6℃冷藏保存，冷藏時(shí)間不應(yīng)超過48h；若樣品經(jīng)過冷凍(-20℃左右)保存,冷凍時(shí)間不應(yīng)超過30天，復(fù)溫溫度不應(yīng)超過60℃,解凍次數(shù)不應(yīng)超過3監(jiān)測(cè)革皮水解物含量的生鮮乳樣品，若樣品經(jīng)過0℃~6℃冷藏保存，冷藏時(shí)間不應(yīng)超過48h；若過5次；如有必要,可添加硫氰酸鐘、疊氮鈉、重鉻酸鉀、溴硝丙二醇或戶醛作為防腐劑。h)監(jiān)測(cè)β-內(nèi)酰胺酶的樣品4監(jiān)測(cè)β-內(nèi)酰胺酶的生乳樣品，若樣品經(jīng)過0℃~6℃冷藏保存，冷藏時(shí)間不應(yīng)超過48h；若樣品經(jīng)過冷凍(-20℃左右)保存，冷凍時(shí)間不應(yīng)超過30天，復(fù)溫溫度不應(yīng)超過60℃,解凍次數(shù)不應(yīng)超過57.1抽樣人員應(yīng)采取相應(yīng)措施防止樣品在運(yùn)輸及交接過程中交叉污染和包裝破損。抽樣人員應(yīng)妥善保存所抽取的樣品，保證抽取樣品全程冷鏈運(yùn)輸，防止樣