DB4112T 272-2018 夏香菇袋料栽培技術(shù)規(guī)范

DB4112三門峽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布IDB4112/T272—2018本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由三門峽市農(nóng)業(yè)畜牧局提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：盧氏縣農(nóng)業(yè)畜牧局、三門峽市植物保護(hù)植物檢疫站。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：杜相生、翟清林、趙波、王玲玲、仝麗麗、張冠霞、曹文瑾、劉勇。1DB4112/T272—2018夏香菇代料栽培技術(shù)規(guī)范本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了夏香菇代料栽培技術(shù)措施要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于三門峽地區(qū)夏香菇代料栽培。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。NY5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求DB41／T46l食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件DB41／T462食用菌病蟲害防治技術(shù)規(guī)范DB4l／T463食用菌菌袋生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范DB41／T464食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范《食用菌菌種管理辦法》3術(shù)語定義香菇Lentinuldedodes(Berk．)Pegler香菇又名香蕈、櫟菌、香信、冬菇、椎茸(日本)。在分類上屬于真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、無隔擔(dān)子菌亞綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬。3.1代料用來替代段木培植木腐食用菌的原料，如木屑、棉籽殼、玉米芯等農(nóng)副產(chǎn)品廢棄物，以及蔗渣、酒糟等工業(yè)下腳料，統(tǒng)稱代用料，簡稱代料。3.2袋栽在特制的塑料袋內(nèi)裝入代用料栽培食用菌的方式稱之為塑料袋栽培，簡稱袋栽。3.3料袋裝入代用料后的特制塑料袋，統(tǒng)稱料袋。3.42DB4112/T272—2018菌袋長有某種食用菌菌絲體的料袋。4產(chǎn)地環(huán)境要求按DB41／T461《食用菌產(chǎn)地環(huán)境條件》規(guī)定執(zhí)行。5生產(chǎn)工藝流程備料→配料→裝袋→滅菌→冷卻→接種→培菌→轉(zhuǎn)色→排場→催蕾→出菇管理→采收→貯藏。6栽培管理6.1栽培季節(jié)接種期：當(dāng)年秋冬季10月10日～12月20日。出菇期：翌年4月下旬～9月中旬。6.2品種選用選用適合本地區(qū)氣侯特點(diǎn)，抗逆性強(qiáng)，耐高溫的優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種，如香菇808，及當(dāng)?shù)卮竺娣e栽培的靈仙一號、向陽二號等中高溫品種。新引進(jìn)品種要經(jīng)過3～5年試驗(yàn)后方可在生產(chǎn)上推廣應(yīng)用。6.3菌種選擇選用菌絲密集、潔白、粗壯，上下分布均勻，無雜色，菌絲緊貼制種容器內(nèi)壁不收縮，無老化現(xiàn)象的適齡菌種。栽培袋制作6.4栽培袋制作6.4.1培養(yǎng)基配制6.4.1.1栽培原料選擇木屑選用樺、櫟、蘋果等闊葉樹木屑，顆粒直徑6㎜～8㎜，無霉變。麥麩新鮮、無霉變、無蟲蛀。石膏粉色澤潔白，顆粒細(xì)，不含雜質(zhì)。6.4.1.2培養(yǎng)基配方闊葉樹木屑78%，麩皮20%，石膏1%，生石灰1%，含水量55%～60%。6.4.2抖料裝袋6.4.2.1拌料用攪拌機(jī)拌料，在水泥地坪進(jìn)行。攪拌均勻，干料吸水充分，配水量適宜，切忌偏濕。6.4.2.2裝袋3DB4112/T272—2018選用高密度韌性強(qiáng)、無微孔的低壓聚乙烯筒料。內(nèi)袋規(guī)格18cm×60cm，厚度0.06cm，外袋及免割袋要與內(nèi)袋配套。用自動(dòng)裝袋機(jī)作業(yè)。裝料要求密實(shí)均勻，松緊適中，裝好袋后用手抓有木棒狀感覺，袋口扎回頭結(jié)，套好外袋及免割袋。6.4.3滅菌采用常滅菌。要求“兩頭猛，中間穩(wěn)”，必須在點(diǎn)火后4h～6h以內(nèi)使下部菌袋溫度達(dá)到100℃,保持100℃16～18h，最后2h旺火猛攻，?；鸷髳?h～4h，待料溫降到70℃以下時(shí)出鍋。6.4.4菌袋冷卻滅菌后的料袋放入消過毒的培養(yǎng)室降溫，袋溫降至28℃以下時(shí)方可接種。6.4.5接種室消毒接種前，將接種箱（室）進(jìn)行消毒。然后將菌種、接種工具放入接種箱(室)后，再次用氣霧消毒盒（4～6g／m3)點(diǎn)燃，密閉消毒30min。6.4.6接種嚴(yán)格按照無菌操作技術(shù)規(guī)范操作，單面4穴打孔，孔深2cm，孔徑1.5cm。接種時(shí)將菌種掰成圓錐形，小頭朝內(nèi)，大頭朝外，嵌滿孔穴。每接完一袋，立即封蠟或套外袋。接好種的菌袋按順碼式堆放，堆高lm～1.5m，堆間距20cm。接完種后立即打開門窗，通風(fēng)排濕后控溫培菌。6.5發(fā)菌期管理6.5.1培菌條件培菌期室內(nèi)要求衛(wèi)生、干燥、暗光、通風(fēng)，溫度控制在18～22℃。6.5.2注意事項(xiàng)防鼠、貓及各種動(dòng)物危害。操作過程輕拿輕放，切勿刺破菌袋。6.5.3管理措施6.5.3.1翻堆接種15d后進(jìn)行第1次翻堆，將菌袋上下左右內(nèi)外位置更換。菌絲布滿袋面60%左右時(shí)，進(jìn)行第2次翻堆。每次翻堆時(shí)，對感染雜菌的菌袋，要按DB41／T462《食用菌病蟲害防治技術(shù)規(guī)范》及時(shí)處理。6.5.4脫外袋菌絲直徑達(dá)到8cm～10cm時(shí)脫去外袋。6.5.5菌袋堆放接種后菌袋順碼堆放。菌絲直徑8cm～10cm時(shí)，結(jié)合脫外袋將順碼式堆放改為“3+2”式堆放，即每層3個(gè)菌袋與2個(gè)菌袋相間排放，堆高8層～10層，堆間距20cm，每三排為一行，中間留50cm寬作業(yè)道。6.5.6刺孔4DB4112/T272—2018含水量偏大，菌絲生長緩慢的菌袋，要及時(shí)刺孔。刺孔原則：先少后多，先淺后深，先細(xì)后粗。菌絲生長正常的菌袋，在菌絲滿袋后出現(xiàn)瘤狀物時(shí)一次性刺孔，每袋刺孔60個(gè)～80個(gè)，孔深達(dá)到菌袋直徑一半即可。6.5.7通風(fēng)接種后15d之內(nèi)微通風(fēng)，15d之后加大通風(fēng)量。氣溫低時(shí)中午通風(fēng)，氣溫較高時(shí)早晚通風(fēng)。通風(fēng)要求空氣對流。6.5.8光照菌絲滿袋前暗光培菌，菌絲滿袋后15d左右增加散射光照，促使瘤狀物形成及菌袋轉(zhuǎn)色。6.6轉(zhuǎn)色期管理菌絲長滿菌袋，菌柱表面瘤狀物達(dá)到2/3時(shí)，進(jìn)入轉(zhuǎn)色期管理。轉(zhuǎn)色要求溫度18℃~22℃,空氣相對濕度85%～90%，通風(fēng)良好，并有一定散射光照。轉(zhuǎn)色期間要防止高溫、高濕，分泌黃水要及時(shí)排除，以免造成菌筒霉?fàn)€。6.7出菇期管理6.7.1出菇場地選擇選擇地勢開闊、交通便利、環(huán)境衛(wèi)生、水源方便、水質(zhì)純凈、不積水、易排水、遮蔭良好的林地作為出菇場地。6.7.2拱棚搭建在林下搭建一層遮陽網(wǎng)，在蔭棚下建寬1.2m、拱架高1.3m左右的塑料小拱棚，中間留人行道，四周開挖排水溝。拱棚里拉3行鐵絲，間距38㎝～40㎝左右，兩頭用木樁固定，中間每隔2m打一根高60㎝、露出地面30㎝的木樁，將鐵絲固定在木樁上。6.7.3出菇試驗(yàn)轉(zhuǎn)色成熟的菌袋，出菇前要從不同方位隨機(jī)抽取0.5%～1%菌袋進(jìn)行出菇試驗(yàn)，確定菌袋充分成熟后再催蕾育菇。6.7.4菌袋排放生理成熟菌袋，按間距15㎝以上，與地面呈70℃~80℃夾角斜靠在小拱棚的鐵絲上。6.7.5催蕾育菇夏季（“立夏”至“立秋”之間）催蕾要選擇降雨天氣進(jìn)行。未成熟菌袋不能催蕾育菇。品種不同的菌袋要分開進(jìn)行出菇管理。催菇前用刀片輕輕劃破袋膜，脫去外袋，清除早生的畸形菇，并檢查菌袋含水量，低于50%的，補(bǔ)水后再催蕾。催蕾時(shí)白天蓋膜保濕，晚上揭膜通風(fēng)，拉大溫差，促使菇蕾形成。菇蕾形成后，噴霧保濕，保持空氣相對濕度85%～90%，并適時(shí)疏除弱小菇蕾及叢生菇蕾，每個(gè)菌棒選留健壯菇蕾10個(gè)～15個(gè)。待菇蕾長至2㎝以上時(shí)，應(yīng)適當(dāng)加大通風(fēng)量，降低空氣濕度，以提高香菇品質(zhì)。5DB4112/T272—20186.7.6注意事項(xiàng)防洪災(zāi)，防蟲害6.8采收和貯藏6.8.1采收6.8.1.1采收標(biāo)準(zhǔn)菌膜微破，未開傘。6.8.1.2采收方法選擇晴天采收。采收時(shí)，一手按住菌袋，一手大拇指和食指捏緊菇柄基部，左右旋轉(zhuǎn)，輕輕拔起，切勿揉捏菌蓋。將采下的菇輕輕放人硬質(zhì)的