《運劭生物化號教案》

四川師范大學(xué)體育學(xué)院

理論教研室

《運劭生物化號教案》

教學(xué)單位：四川師范大學(xué)體育學(xué)院

任課教師：_________

教學(xué)年度：2006-2007第一學(xué)期

教學(xué)對象：體育教育學(xué)04級1班和2班

教學(xué)時間：2006842

二00六年九月

第一次課

上課日期：2006年8月30日授課教師：何偉

體育學(xué)院體育教育專業(yè)本科教學(xué)儀器儀器：數(shù)碼投影儀、電腦

班級04級學(xué)生第1周與媒體

男媒體

人數(shù)女第1次課

1、運動生物〃1學(xué)的概念1、理解運動生物化學(xué)的概念

教學(xué)

教材2、運動生物化學(xué)的研究任務(wù)2、了解運動生物化學(xué)的研究進展

任務(wù)

內(nèi)容3、運動生物化學(xué)的發(fā)展概況3、初步了解運動生物化學(xué)的研究內(nèi)容

教學(xué)

4、運動生物〃二學(xué)在體育學(xué)科中的地位4、了解運動生物化學(xué)的在運動訓(xùn)練與體育健

目標(biāo)

身鍛煉中的地位

重點重點：運動生物化學(xué)的概念及研究內(nèi)容

難點難點：運動生物化學(xué)在體育學(xué)科中的地位

教學(xué)教學(xué)內(nèi)容和達成目標(biāo)媒體教學(xué)組織與方法時間

過程使用教師教法學(xué)生學(xué)法

1、教學(xué)常規(guī)（安排座位、師生互相認(rèn)識、學(xué)習(xí)要求）設(shè)疑：運動能結(jié)合運動實踐15，

課堂

2、引入本節(jié)內(nèi)容力的決定因思考、回答

常規(guī)

素？

運動生物化學(xué)的概念：

概念1、生物化學(xué)：分子水平一生物體（化學(xué)組成、化學(xué)圖片復(fù)習(xí)引導(dǎo)1、配合教師10'

變化）一生命現(xiàn)象本質(zhì)看圖講解復(fù)習(xí)思考

2、運動生物化學(xué)的概念：歸納總結(jié)2、回答、評

從分子水平上研究運動對人體的化學(xué)組成的影價總結(jié)

響，以及運動時物質(zhì)代謝的特點和規(guī)律的一門學(xué)科。

運動生物化學(xué)的發(fā)展概況10'

1、早期研究電腦1、結(jié)合電腦認(rèn)真聽教師講

20世紀(jì)的20年代；代表性的研究為Enbden的播放邊播放邊解

發(fā)展“運動能提高肌肉的肌糖原和磷酸肌酸的研究”講解

概況2、成熟和發(fā)展表2、重點以具

20世紀(jì)40-50年代有較大的發(fā)展:雅科甫列夫于體時間或

1955年出版專著《運動生物化學(xué)概論》例子說明

20世紀(jì)60年代，成為一門獨立科學(xué)。召開國際

運動生化會議及專題研討會。

3、我國概況

運動生物化學(xué)的研究內(nèi)容

研究1、運動對人體化學(xué)組成的影響以具體運動項

內(nèi)容體育運動對人體化學(xué)組成的變化是相適應(yīng)的，主電腦目或例子或問1、結(jié)合運動

要表現(xiàn)在兩個方面：基本化學(xué)組成的適應(yīng)、功能性物播放題結(jié)合電子幻實踐思考20，

質(zhì)的適應(yīng)。燈邊播放邊講問題

2、運動時人體物質(zhì)代謝和能量代謝的特點與規(guī)律圖片解2、認(rèn)真聽教

人體有兩個代謝系統(tǒng)：(1)無氧代謝(2)有氧代謝師講解，并

3、運動訓(xùn)練的生化分析作答

不同的運動項目，由于運動的特點不同，運動時

所需的能量供應(yīng)系統(tǒng)也不同。因此在訓(xùn)練時，應(yīng)根據(jù)

運動時供能系統(tǒng)的特點來選擇訓(xùn)練的計劃、制定訓(xùn)練

方法。

4、體育鍛煉的系列化分析

即怎樣根據(jù)機體鍛煉時的生化變化制定運動處

方。適宜的體育鍛煉，能促進身體健康，增強體質(zhì)；

但如果不注意鍛煉方法，不控制鍛煉強度、時間，不

僅不能達到預(yù)期的目的，反而有害身體。因此，應(yīng)根

據(jù)人體能量供應(yīng)的特點，指導(dǎo)體育鍛煉。

研究運動生物化學(xué)的研究方法

方法1、1、根據(jù)實驗設(shè)計、對象、條件分，研究方法有電腦1、講解1、認(rèn)真聽講

所不同播放2、具體例子2、觀看后歸8/

2、2、生化指標(biāo)測試流程電源說明納總結(jié)

運動生物化學(xué)的學(xué)習(xí)方法發(fā)掘?qū)W生其他

1、課前預(yù)習(xí)課程學(xué)習(xí)經(jīng)驗1、結(jié)合自身

學(xué)習(xí)2、論聯(lián)系實際電腦1、根據(jù)課程平時學(xué)習(xí)

方法3、認(rèn)真聽課，做筆記播放特點及自特點領(lǐng)會4,

4、課后復(fù)習(xí)，做作業(yè)身經(jīng)驗提2、提出疑問

供借鑒

形成根據(jù)知識點的學(xué)習(xí)水平設(shè)計課堂形成性練習(xí)：思考討論

性的1、填空題3題課件教師啟發(fā)、提個別或集體回

練習(xí)2、選擇題4題問、評價答、評價10'

3、判斷題3題

作業(yè)：

1、運動生物化學(xué)的概念。

2、結(jié)合實際談?wù)勥\動生物化學(xué)在運動訓(xùn)練和全民健身中的作用。

作業(yè)參考參考文獻：

文獻推薦1、馮煒權(quán).運動生物化學(xué)的回顧與展望.北京體育學(xué)院學(xué)報.1994,(4)：43-49

2、雷志平.運動生物化學(xué)學(xué)科建設(shè)的探討.西安體育學(xué)院學(xué)報.1996,(4)：46-49

3、徐明.現(xiàn)代運動生物化學(xué)研究狀況及發(fā)展趨勢.成都體育學(xué)院學(xué)報，2000,(3)：63-66

本課教學(xué)本次課介紹運動生物化學(xué)的概念、研究進展，運動生物化學(xué)的研究內(nèi)容、以及它的研究方法，

內(nèi)容總結(jié)請同學(xué)們重點理解運動生物化學(xué)的概念，初步了解運動生物化學(xué)的研究內(nèi)容及其在運動訓(xùn)練

的健身中的應(yīng)用。

課后小結(jié)

第二次課

上課日期:2006年9月日授課教師：何偉

班級同前第2周

男教學(xué)儀器與媒儀器：數(shù)碼投影儀

人數(shù)女第2次課體媒體：電腦，

教學(xué)1.掌握糖的組成、分類、概念及其在體內(nèi)存在形式

任務(wù)2.掌握糖的生物學(xué)功能

糖的生化

教材內(nèi)容教學(xué)3.了解糖的結(jié)構(gòu)；

目標(biāo)

重點難點重點：糖的組成、分類及結(jié)構(gòu)特點、功能

難點：糖的結(jié)構(gòu)

教學(xué)過程媒體教學(xué)組織與方法時間

教學(xué)內(nèi)容和達成目標(biāo)使用教師教法學(xué)生學(xué)法

1、教學(xué)常規(guī)1、復(fù)習(xí)第一節(jié)課1、復(fù)習(xí)思考，

2、引入本節(jié)內(nèi)容課件有關(guān)內(nèi)容回答問題6'

課堂常規(guī)

2、提出問題2、帶著問題閱

讀

糖的生化糖的生化

1、糖的分類和概念(化學(xué)組成一分類一結(jié)電子1、結(jié)合電腦邊播1、認(rèn)真聽講，257

構(gòu)特點一概念)幻燈放邊講解回顧中學(xué)有機

化學(xué)組成：C、H、0三種元素組成2、重點從實際圖化學(xué)知識

分類：根據(jù)糖能否水解成更簡單的糖，可電子片中說明羥基、2、從普遍現(xiàn)象

把它分成三類：單糖、寡糖和多糖幻燈酮基及醛基等基找出特點與規(guī)

結(jié)構(gòu)特點：從典型單糖葡萄糖、果糖分析團特點律

概念：是一類含有多羥基醛或酮及其衍生3、歸納出糖的

物的總稱概念

2、糖在人體內(nèi)的存在形式以及貯量

游離糖：糖在體內(nèi)的運輸形式，如血糖。

空腹?fàn)顟B(tài)人體血糖濃度約為

4.4~6.6mmol/L,總量約6g。

化合態(tài)：糖在體內(nèi)的儲存形式，主要是肌

糖原(350哪00g)和肝糖原(75-100g)o

3、運動時糖的生物學(xué)功能

(1)儲存和供應(yīng)運動時能量

(2)能加速脂肪代謝，節(jié)省蛋白質(zhì)的作用

(3)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要能量來源

(4)能加快恢復(fù)期物質(zhì)和體力的恢復(fù)過程

課堂形成性練習(xí)：課件教師啟發(fā)、提問、1、思考討論

課堂練習(xí)1、填空題7題評價2、個別或集體10'

2、選擇題6題回答、

3、判斷題8題

作業(yè)：

列表從下面5方面比較糖：

作業(yè)參考1、元素組成；2、分類；3、結(jié)構(gòu)特點；4、概念；5、生物學(xué)功能

文獻推薦參考文獻

1馮煒權(quán).運動訓(xùn)練生物化學(xué)，北京：北京體育大學(xué)出版社，1998：4-21

本課教學(xué)本節(jié)從組成、分類、結(jié)構(gòu)特點和在運動時的重要作用介紹糖、脂類和蛋白質(zhì)的基本知識，要求

內(nèi)容總結(jié)同學(xué)們重點掌握這三大物質(zhì)的組成、分類、概念及其在運動時的生物學(xué)功能。

課后小結(jié)

第三次課

上課日期：2006年9月日授課教師：何偉

班級同前第3周

男教學(xué)儀器與媒儀器：數(shù)碼投影儀

人數(shù)女第3次課體媒體：電腦，

教學(xué)1.掌握脂類的組成、分類、和概念

教材內(nèi)容脂類的生化任務(wù)2.了解其結(jié)構(gòu)特點

教學(xué)3.理解脂類的基本知識及在運動中的生物學(xué)意義

目標(biāo)

重點難點重點：脂類、蛋白質(zhì)的組成、分類及結(jié)構(gòu)特點、功能

難點：糖、脂類、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

教學(xué)過程媒體教學(xué)組織與方法時間

教學(xué)內(nèi)容和達成目標(biāo)使用教師教法學(xué)生學(xué)法

1、教學(xué)常規(guī)1、復(fù)習(xí)第一節(jié)1、復(fù)習(xí)思考，

2、引入本節(jié)內(nèi)容板書課有關(guān)內(nèi)容回答問題6Z

課堂常規(guī)

2、提出問題2、帶著問題閱

讀

糖的生化

1、糖的分類和概念(化學(xué)組成一分類一結(jié)

構(gòu)特點一概念)電子1、結(jié)合電腦邊播1、認(rèn)真聽講，

化學(xué)組成：C、H、0三種元素組成幻燈放邊講解回顧中學(xué)有機

分類：根據(jù)糖能否水解成更簡單的糖，可2、重點從實際圖化學(xué)知識25,

把它分成三類：單糖、寡糖和多糖片中說明羥基、2、從普遍現(xiàn)象

結(jié)構(gòu)特點：從典型單糖葡萄糖、果糖分析圖片酮基及醛基等基找出特點與規(guī)

糖的生化概念：是一類含有多羥基醛或酮及其衍生團特點律

物的總稱3、歸納出糖的

2、糖在人體內(nèi)的存在形式以及貯量概念

游離糖：糖在體內(nèi)的運輸形式，如血糖。動態(tài)

空腹?fàn)顟B(tài)人體血糖濃度約為圖片

4.4-6.6mmol/L,總量約6g。

化合態(tài)：糖在體內(nèi)的儲存形式，主要是肌

糖原(350-400g)和肝糖原(75-100g)o

3、運動時糖的生物學(xué)功能

(1)儲存和供應(yīng)運動時能量

(2)能加速脂肪代謝，節(jié)省蛋白質(zhì)的作用電子

(3)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要能量來源幻燈

(4)能加快恢復(fù)期物質(zhì)和體力的恢復(fù)過程

脂類的生化

1、脂類的分類

(1)脂類的化學(xué)組成1、結(jié)合電腦邊播1、集體回答

脂類分子的化學(xué)組成主要由碳(C)、氫電子放邊引導(dǎo)歸納

(H)、氧(0)三種元素組成，有些還含有幻燈

氮（N）和磷（P）等元素。

脂類生化與糖相比，脂類分子中氫與氧原子比值

不同，其氫、氧所占比例更大。

（2）脂類的分類

按照脂類在體內(nèi)的分布可分為兩大類：2^重點從實際例

分別是脂肪和類脂。子中說明脂類的2、認(rèn)真聽講

脂肪：圖分類與反應(yīng)結(jié)構(gòu)

脂肪又稱甘油三酯，是由1分子甘油和式中指出甘油三20，

3分子脂肪酸脫水縮合而成。酯的結(jié)構(gòu)特點

自然界中的脂肪酸通常具有偶數(shù)的碳反應(yīng)3、回顧中學(xué)酯

（C）原子，鏈長一般為12-22個碳原子。圖解化反應(yīng)特點，分

人體只能合成飽和的脂肪酸和單個雙鍵的析與甘油三酯

不飽和脂肪酸。亞油酸、亞麻酸只能從植物電子3、結(jié)合電腦邊播形成有何相似

中獲取。因此，通常把維持人體生長所需而幻燈放邊講解之處

體內(nèi)不能合成的脂肪酸，稱為必需脂肪酸。

類脂：

類脂是指一些理化性質(zhì)與脂肪相似的4、指出特點

不含結(jié)合脂肪酸的脂類物質(zhì)。最常見的是類

固醇及其衍生物，如膽固醇、膽汁酸、維生圖片

素D、固醇類激素等。

脂類功能與運動

（1）提供長時間低強度運動時機體所需的5、電腦邊播放邊4、認(rèn)真聽講

大部分能量（2）脂溶性維生素的載體（3）電腦結(jié)合實際例子分

防震和隔熱保溫作用（4）磷脂類、固醇類播放析講解

適量補充有利于提高運動能力

蛋白質(zhì)的生化

1、蛋白質(zhì)的分子組成和結(jié)構(gòu)

（1）蛋白質(zhì)的元素組成電子1、電腦邊播放邊1、聽講、集體25，

蛋白質(zhì)主要由C、H、0、N、S等組成，幻燈提問、講解，特或個別回答

此外還含有P、Fe、Cu、Mn、Co、Zn、I等別指出特征元素

微量元素，其中N元素含量相對穩(wěn)定，約為“N”及其在實

16%,故常用食物中N的含量來評定其蛋白際應(yīng)用

質(zhì)的含量。

（2）蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位

蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位氨基酸，氨基酸圖片2、分析氨基酸的2、從教師的引

生化的結(jié)構(gòu)。結(jié)構(gòu)導(dǎo)分析下歸納

人體內(nèi)不同側(cè)鏈氨基酸有20種，分為圖表3、聽講

必需氨基酸和非必需氨基酸兩類3、從CAI課件了

必需氨基酸：人體需要，但體內(nèi)不能合課件解肽鍵及肽鏈的4、觀看課件后，

成或合成不足，而必須從食物補充的氨基片形成總結(jié)肽鍵與肽

酸。有八種蛋、蘇、賴、亮、緘、苯丙、異鏈的概念

亮、色。

非必需氨基酸：是指體內(nèi)可以合成，而5、聽講

不必由食物中補充的氨基酸。4、從圖片介紹空

(3)蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)間結(jié)構(gòu)的形成特6、聽講

肽鍵與肽鏈：肽鏈組成蛋白質(zhì)的氨基酸點

是通過肽鍵連接起來的二個氨基酸脫水結(jié)

合成二肽，如果多個氨基酸以肽鍵連接起5、邊播放邊結(jié)合

來，就成了肽鏈。實際例子講解分

空間結(jié)構(gòu)：析

一級結(jié)構(gòu)：肽鍵

二級結(jié)構(gòu)：肽鍵、氫鍵一片狀和螺旋結(jié)

構(gòu)

三級結(jié)構(gòu)：肽鍵、氫鍵一球狀或橢圓狀

四級結(jié)構(gòu)：二條或二條以上的肽鏈以肽

鍵、氫鍵、鹽鍵和范德華力，有些還依賴二

硫鍵結(jié)合

2、運動與蛋白質(zhì)功能

(1)蛋白質(zhì)是細胞的基本結(jié)構(gòu)單位蛋白質(zhì)

是構(gòu)成細胞膜和細胞的重要物質(zhì)，參與細胞

核內(nèi)蛋白質(zhì)和成。

(2)調(diào)節(jié)機體的生理功能調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝的

重要物質(zhì)一酶，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，廣泛

地參與運動時的各種代謝活動。

(3)參與供能，但只占總能耗的5—18%。

課堂形成性練習(xí)：課件師啟發(fā)、提問、1、思考討論

1、填空題7題評價2、個別或集體10'

課堂練習(xí)2、選擇題6題回答、評價

3、判斷題8題

作業(yè)：

列表從下面5方面比較糖、脂類和蛋白質(zhì)：

作業(yè)參考1、元素組成；2、分類；3、結(jié)構(gòu)特點；4、概念；5、運動時的生物學(xué)功能

文獻推薦參考文獻

1馮煒權(quán).運動訓(xùn)練生物化學(xué)，北京：北京體育大學(xué)出版社，1998：4-21

本課教學(xué)本節(jié)從組成、分類、結(jié)構(gòu)特點和在運動時的重要作用介紹糖、脂類和蛋白質(zhì)的基本知識，要求

內(nèi)容總結(jié)同學(xué)們重點掌握這三大物質(zhì)的組成、分類、概念及其在運動時的生物學(xué)功能。

課后小結(jié)

第四次課

上課日期：2006年9月日授課教師：何偉

班級同前第4周

男教學(xué)儀器與媒儀器：數(shù)碼投影儀

人數(shù)女第4次課體媒體：電腦，

L掌握糖的組成、分類、結(jié)構(gòu)特點和概念

教材內(nèi)容1、糖的生化教學(xué)2.舉例說明糖在體內(nèi)存在形式，分析運動時的重

2、脂類的生化任務(wù)要作用

3、蛋白質(zhì)的生化(組成、結(jié)構(gòu)及教學(xué)3.理解脂類的基本知識及在運動中的生物學(xué)意義

功能)目標(biāo)4.敘述蛋白質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)特點與功能的關(guān)系

5.理解蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能

重點難點重點：糖、脂類、蛋白質(zhì)的組成、分類及結(jié)構(gòu)特點、功能

難點：糖、脂類、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)

教學(xué)過程教學(xué)內(nèi)容和達成目標(biāo)媒體教學(xué)組織與方法時間

使用教師教法學(xué)生學(xué)法

1、教學(xué)常規(guī)1、1、復(fù)習(xí)第一1、復(fù)習(xí)思考，

2、引入本節(jié)內(nèi)容板書節(jié)課有關(guān)內(nèi)回答問題6'

課堂常規(guī)

容2、帶著問題閱

2、2、提出問題讀

糖的生化25，

糖的生化1、糖的分類和概念(化學(xué)組成一分類一結(jié)電子

構(gòu)特點f概念)幻燈1、結(jié)合電腦邊播1、認(rèn)真聽講，

化學(xué)組成：C、H、0三種元素組成放邊講解回顧中學(xué)有機

分類：根據(jù)糖能否水解成更簡單的糖，可2、重點從實際圖化學(xué)知識

把它分成三類：單糖、寡糖和多糖圖片片中說明羥基、2、從普遍現(xiàn)象

結(jié)構(gòu)特點：從典型單糖葡萄糖、果糖分析酮基及醛基等基找出特點與規(guī)

概念：是一類含有多羥基醛或酮及其衍生團特點律

物的總稱3、歸納出糖的

2、糖在人體內(nèi)的存在形式以及貯量動態(tài)概念

游離糖：糖在體內(nèi)的運輸形式，如血糖。圖片

空腹?fàn)顟B(tài)人體血糖濃度約為

4.4-6.6mmol/L,總量約6g。電子

化合態(tài)：糖在體內(nèi)的儲存形式，主要是肌幻燈

糖原(350-400g)和肝糖原(75-100g)o

3、運動時糖的生物學(xué)功能

(1)儲存和供應(yīng)運動時能量

(2)能加速脂肪代謝，節(jié)省蛋白質(zhì)的作用

(3)是中樞神經(jīng)系統(tǒng)的主要能量來源

(4)能加快恢復(fù)期物質(zhì)和體力的恢復(fù)過程

脂類的生化

1、脂類的分類

(1)脂類的化學(xué)組成1、結(jié)合電腦邊播1、集體回答20，

脂類生化脂類分子的化學(xué)組成主要由碳(C)、氫電子放邊引導(dǎo)歸納

(H)、氧(0)三種元素組成，有些還含有幻燈2、2、認(rèn)真聽

氮(N)和磷(P)等元素。2、重點從實際例講

與糖相比，脂類分子中氫與氧原子比值圖子中說明脂類的

不同，其氫、氧所占比例更大。分類與反應(yīng)結(jié)構(gòu)

(2)脂類的分類反應(yīng)式中指出甘油三3、回顧中學(xué)

按照脂類在體內(nèi)的分布可分為兩大類：圖解酯的結(jié)構(gòu)特點酯化反應(yīng)特

分別是脂肪和類脂。點，分析與

脂肪：電子3、結(jié)合電腦邊播甘油三酯形

脂肪又稱甘油三酯，是由1分子甘油和幻燈放邊講解成有何相似

3分子脂肪酸脫水縮合而成。之處

自然界中的脂肪酸通常具有偶數(shù)的碳圖片4、指出特點

(C)原子，鏈長一般為12-22個碳原子。

人體只能合成飽和的脂肪酸和單個雙鍵的電腦5、電腦邊播放邊4、認(rèn)真聽講

不飽和脂肪酸。亞油酸、亞麻酸只能從植物播放結(jié)合實際例子分

中獲取。因此，通常把維持人體生長所需而析講解

體內(nèi)不能合成的脂肪酸，稱為必需脂肪酸。

類脂：

類脂是指一些理化性質(zhì)與脂肪相似的

不含結(jié)合脂肪酸的脂類物質(zhì)。最常見的是類

固醇及其衍生物，如膽固醇、膽汁酸、維生

素D、固醇類激素等。

1、脂類功能與運動

(1)提供長時間低強度運動時機體所需的

大部分能量(2)脂溶性維生素的載體

(3)防震和隔熱保溫作用(4)磷脂類、固

醇類適量補充有利于提高運動能力

蛋白質(zhì)的蛋白質(zhì)的生化

生化1、蛋白質(zhì)的分子組成和結(jié)構(gòu)電子1、電腦邊播放邊1、聽講、集體

(1)蛋白質(zhì)的元素組成幻燈提問、講解，特或個別回答

蛋白質(zhì)主要由C、H、0、N、S等組成，別指出特征元素2、從教師的引25，

此外還含有P、Fe、Cu、Mn、Co、Zn、I等圖片“N”及其在實導(dǎo)分析下歸納

微量元素，其中N元素含量相對穩(wěn)定，約為際應(yīng)用3、聽講

16%,故常用食物中N的含量來評定其蛋白圖表4、觀看CAI課

質(zhì)的含量。2、分析氨基酸的件后，總結(jié)肽鍵

(2)蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位結(jié)構(gòu)與肽鏈的概念

蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位氨基酸，氨基酸課件

的結(jié)構(gòu)。3、從課件了解肽5、聽講

人體內(nèi)不同側(cè)鏈氨基酸有20種，分為圖片鍵及肽鏈的形成

必需氨基酸和非必需氨基酸兩類

必需氨基酸：人體需要，但體內(nèi)不能合4、從圖片介紹空

成或合成不足，而必須從食物補充的氨基電子間結(jié)構(gòu)的形成特6、聽講

酸。有八種蛋、蘇、賴、亮、緘、苯丙、異幻燈點

亮、色。

非必需氨基酸：是指體內(nèi)可以合成，而5、邊播放邊結(jié)合

不必由食物中補充的氨基酸。實際例子講解分

（3）蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)析

肽鍵與肽鏈：肽鏈組成蛋白質(zhì)的氨基酸

是通過肽鍵連接起來的二個氨基酸脫水結(jié)

合成二肽，如果多個氨基酸以肽鍵連接起

來，就成了肽鏈。

空間結(jié)構(gòu)：

一級結(jié)構(gòu)：肽鍵

二級結(jié)構(gòu)：肽鍵、氫鍵一片狀和螺旋結(jié)

構(gòu)

三級結(jié)構(gòu)：肽鍵、氫鍵一球狀或橢圓狀

四級結(jié)構(gòu)：二條或二條以上的肽鏈以肽

鍵、氫鍵、鹽鍵和范德華力，有些還依賴二

硫鍵結(jié)合

2、運動與蛋白質(zhì)功能

（1）蛋白質(zhì)是細胞的基本結(jié)構(gòu)單位蛋白質(zhì)

是構(gòu)成細胞膜和細胞的重要物質(zhì)，參與細胞

核內(nèi)蛋白質(zhì)和成。

（2）調(diào)節(jié)機體的生理功能調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝的

重要物質(zhì)一酶，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，廣泛

地參與運動時的各種代謝活動。

（3）參與供能，但只占總能耗的5—18%。

課堂形成性練習(xí)：

課堂練習(xí)1、填空題7題課件教師啟發(fā)、提問、1、思考討論

2、選擇題6題評價2、個別或集體

3、判斷題8題回答、評價

作業(yè)：

作業(yè)參考列表從下面5方面比較糖、脂類和蛋白質(zhì)：

文獻推薦1、1、元素組成；2、分類；3、結(jié)構(gòu)特點；4、概念；5、運動時的生物學(xué)功能

參考文獻

1馮煒權(quán).運動訓(xùn)練生物化學(xué)，北京：北京體育大學(xué)出版社，1998：4-21

本課教學(xué)本節(jié)從組成、分類、結(jié)構(gòu)特點和在運動時的重要作用介紹糖、脂類和蛋白質(zhì)的基本知識，要求

內(nèi)容總結(jié)同學(xué)們重點掌握這三大物質(zhì)的組成、分類、概念及其在運動時的生物學(xué)功能。

課后小結(jié)

第五次課

上課日期：2006年9月日授課教師：何偉

同前

班級第5周教學(xué)儀器儀器：數(shù)碼投影儀

男與媒體

人數(shù)女第5次課媒體：電腦，圖片，

教材教學(xué)

內(nèi)容1、白質(zhì)的生化(組成、結(jié)構(gòu)及功能)任務(wù)1、理解蛋白質(zhì)的組成與功能特點

2、肌酸(C)與磷酸肌酸(CP)教學(xué)2、掌握、理解CP的組成和生物學(xué)功能

目標(biāo)

重點重點：蛋白質(zhì)與CP的組成與功能

難點難點：核酸、ATP的結(jié)構(gòu)

教學(xué)媒體教學(xué)組織與方法時間

教學(xué)內(nèi)容和達成目標(biāo)

過程使用教師教法學(xué)生學(xué)法

課堂1、教學(xué)常規(guī)1、復(fù)習(xí)集體或個別回

常規(guī)2、復(fù)習(xí)并引入本節(jié)內(nèi)容圖表2、提問引入答10z

蛋白質(zhì)的生化457

蛋白1、蛋白質(zhì)的分子組成和結(jié)構(gòu)1、電腦邊播放1、聽講、集體

質(zhì)的(1)蛋白質(zhì)的元素組成電子邊提問、講解，或個別回答

生化蛋白質(zhì)主要由C、H、0、N、S等組成，此外還幻燈特別指出特征2、從教師的引

含有P、Fe、Cu、Mn、Co、Zn、I等微量元素，其中元素“N”及導(dǎo)分析下歸納

N元素含量相對穩(wěn)定，約為16%,故常用食物中N的圖片其在實際應(yīng)用3、聽講

含量來評定其蛋白質(zhì)的含量。

(2)蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位圖表2、分析氨基酸4、觀看CAI課

蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位氨基酸，氨基酸的結(jié)構(gòu)。課件的結(jié)構(gòu)件后，總結(jié)肽

人體內(nèi)不同側(cè)鏈氨基酸有20種，分為必需氨基鍵與肽鏈的概

酸和非必需氨基酸兩類圖片念

必需氨基酸：人體需要，但體內(nèi)不能合成或合3、從CAI課件

成不足，而必須從食物補充的氨基酸。有八種蛋、電子了解肽鍵及肽5、聽講

蘇、賴、亮、繳、苯丙、異亮、色?；脽翩湹男纬?/p>

非必需氨基酸：是指體內(nèi)可以合成，而不必由

食物中補充的氨基酸。4、從圖片介紹6、聽講

(3)蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)空間結(jié)構(gòu)的形

肽鍵與肽鏈：肽鏈組成蛋白質(zhì)的氨基酸是通過成特點

肽鍵連接起來的二個氨基酸脫水結(jié)合成二肽，如果

多個氨基酸以肽鍵連接起來，就成了肽鏈。5、邊播放邊結(jié)

空間結(jié)構(gòu)：合實際例子講

一級結(jié)構(gòu)：肽鍵解分析

二級結(jié)構(gòu)：肽鍵、氫鍵一片狀和螺旋結(jié)構(gòu)

三級結(jié)構(gòu)：肽鍵、氫鍵一球狀或橢圓狀

四級結(jié)構(gòu)：二條或二條以上的肽鏈以肽鍵、氫

鍵、鹽鍵和范德華力，有些還依賴二硫鍵結(jié)合

2、運動與蛋白質(zhì)功能

(1)蛋白質(zhì)是細胞的基本結(jié)構(gòu)單位蛋白質(zhì)是構(gòu)成細

胞膜和細胞的重要物質(zhì)，參與細胞核內(nèi)蛋白質(zhì)和成。

(2)調(diào)節(jié)機體的生理功能調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝的重要物質(zhì)

一酶，其化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，廣泛地參與運動時的

各種代謝活動。

(3)參與供能，但只占總能耗的5—18%。

肌酸(C)與磷酸肌酸(CP)的生化20，

肌酸1、肌酸組成1、根據(jù)組成圖1、認(rèn)真聽講，

(C)肌酸是一種氨基酸，它是由精氨酸、甘氨酸和圖講解組成重點理解CP與

與磷蛋氨酸組成。2、CP與C的哪種身體素質(zhì)

酸肌2、磷酸肌酸電子區(qū)別在于結(jié)合有關(guān)。

酸肌酸與磷酸通過高能磷酸酯鍵結(jié)合成磷酸肌酸幻燈一個高能磷酸2、結(jié)合例子分

(CP)3、細胞中CP的儲量酯鍵析速度、力量

生化不同組織細胞中CP的儲量存在著很大的差異，圖片3、邊播放邊結(jié)素質(zhì)與CP.ATP

細胞中CP的儲量與細胞的功能有關(guān)，人的骨骼肌合實際例子說的關(guān)系

CP含量為15—20nimol/Kg濕肌,是ATP的3—5倍，明

且快肌纖維(II型肌)的CP濃度高于慢肌纖維(I

型肌)，故跑的快慢應(yīng)與骨骼肌中CP的含量呈正相

關(guān)，而不是ATP。4、根據(jù)C與3、從C與CP

1、磷酸肌酸的作用特點CP轉(zhuǎn)化關(guān)系轉(zhuǎn)化關(guān)系理解

(1)作為體內(nèi)高能磷酸基團的儲能庫(2)能提供說明CP的作它們在能量代

能量供ADP合