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DB52DB52/T874—2014麩曲醬香型白酒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范ProductiontechnicalspecificationsofFuqu-starterJiang-flavorliquor2014-01-02發(fā)布2014-06-02實(shí)施貴州省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布I 1 1 1 2 21GB/T5009.48蒸餾酒與配制酒衛(wèi)2應(yīng)配備并規(guī)范安裝足夠的消防設(shè)備、設(shè)施；應(yīng)符調(diào)味等各工序衛(wèi)生要求；廢糟處理應(yīng)符合DB53水水白曲、酵母、細(xì)菌麩皮拌勻蒸料揚(yáng)麩攤涼接種成品干燥培養(yǎng)入池45.2.1.1試管菌種用查氏培養(yǎng)基培養(yǎng)復(fù)活；轉(zhuǎn)接生產(chǎn)麩皮種；再擴(kuò)大培養(yǎng)生產(chǎn)5根據(jù)基酒特征和產(chǎn)品不同等級質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行取酒勾兌，勾兌不添加任何外添加物質(zhì)，以酒勾酒形____________________

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