鹽城工學(xué)院《前廳與客房管理》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷

站名：站名：年級(jí)專業(yè)：姓名：學(xué)號(hào)：凡年級(jí)專業(yè)、姓名、學(xué)號(hào)錯(cuò)寫、漏寫或字跡不清者，成績(jī)按零分記?！堋狻€…………第1頁(yè)，共2頁(yè)鹽城工學(xué)院

《前廳與客房管理》2021-2022學(xué)年第一學(xué)期期末試卷題號(hào)一二三總分得分一、單選題（本大題共20個(gè)小題，每小題2分，共40分．在每小題給出的四個(gè)選項(xiàng)中，只有一項(xiàng)是符合題目要求的．）1、關(guān)于酒店市場(chǎng)營(yíng)銷，在制定價(jià)格策略時(shí)，以下哪個(gè)因素通常不是主要考慮的？A.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的價(jià)格B.酒店的成本C.客人的年齡D.市場(chǎng)需求和消費(fèi)者的支付能力2、一家酒店計(jì)劃引入新的酒店管理系統(tǒng)，以下哪個(gè)因素對(duì)于系統(tǒng)的選擇最為重要？A.系統(tǒng)的價(jià)格B.系統(tǒng)的功能是否滿足需求C.系統(tǒng)供應(yīng)商的知名度D.系統(tǒng)的操作是否簡(jiǎn)單易學(xué)3、在酒店的服務(wù)質(zhì)量管理中，以下哪種方法不能有效監(jiān)督服務(wù)質(zhì)量？A.神秘顧客檢查B.員工自我監(jiān)督C.客人滿意度調(diào)查D.管理層現(xiàn)場(chǎng)巡查4、在酒店的收益管理中，以下哪種策略能夠在旺季實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)最大化？A.大幅提高房?jī)r(jià)，不考慮市場(chǎng)接受程度。B.根據(jù)市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)情況，合理調(diào)整房?jī)r(jià)。C.保持房?jī)r(jià)不變，依靠增加入住率來(lái)提高收益。D.降低房?jī)r(jià)，吸引更多低消費(fèi)客人入住。5、在酒店的成本控制中，以下哪種費(fèi)用的控制難度最大？A.水電費(fèi)B.員工工資C.采購(gòu)成本D.維修費(fèi)用6、一家酒店想要優(yōu)化能源管理，以下哪種能源的利用更值得關(guān)注：A.太陽(yáng)能B.風(fēng)能C.地?zé)崮蹹.生物質(zhì)能7、對(duì)于酒店餐飲部門，以下哪種措施對(duì)于提高顧客對(duì)菜品質(zhì)量的滿意度最為關(guān)鍵？A.選用新鮮食材B.創(chuàng)新菜品樣式C.提升廚師烹飪技能D.定期收集顧客反饋8、在酒店的品牌定位中，以下哪種策略可能導(dǎo)致品牌形象模糊？A.明確品牌的獨(dú)特價(jià)值主張B.頻繁調(diào)整品牌的定位和目標(biāo)客戶群C.保持品牌形象的一致性D.突出品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力9、對(duì)于一家以接待外國(guó)客人為主的酒店來(lái)說(shuō)，以下哪種語(yǔ)言培訓(xùn)對(duì)于員工最為重要？A.英語(yǔ)B.日語(yǔ)C.法語(yǔ)D.德語(yǔ)10、酒店的餐飲服務(wù)需要不斷創(chuàng)新菜品。以下哪種創(chuàng)新途徑最能保證新菜品的質(zhì)量和受歡迎程度？A.廚師自主研發(fā)B.借鑒其他酒店的菜品C.根據(jù)客人反饋改進(jìn)現(xiàn)有菜品D.邀請(qǐng)專業(yè)的菜品研發(fā)團(tuán)隊(duì)11、當(dāng)酒店面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，以下哪種差異化競(jìng)爭(zhēng)策略在塑造獨(dú)特品牌形象方面效果更突出？A.打造具有特色的主題酒店B.提供獨(dú)一無(wú)二的服務(wù)體驗(yàn)C.與當(dāng)?shù)匚幕吐糜钨Y源深度融合D.針對(duì)特定客戶群體提供定制化服務(wù)12、一家酒店想要加強(qiáng)與周邊企業(yè)的合作，以下哪種合作方式更有潛力：A.員工福利協(xié)議B.會(huì)議場(chǎng)地租賃優(yōu)惠C.聯(lián)合推廣活動(dòng)D.共享客戶資源13、對(duì)于酒店的客房清潔工作，以下哪種清潔用品的選擇既環(huán)保又能保證清潔效果？A.價(jià)格低廉但對(duì)環(huán)境有害的清潔劑。B.高效但具有強(qiáng)刺激性的化學(xué)清潔劑。C.天然、環(huán)保且可生物降解的清潔劑。D.隨意選擇清潔用品，不考慮其環(huán)保性和效果。14、一家度假型酒店想要增加客人的停留時(shí)間，以下哪種娛樂(lè)活動(dòng)的設(shè)置最為有效？A.室內(nèi)游泳池B.兒童游樂(lè)區(qū)C.戶外拓展項(xiàng)目D.卡拉OK廳15、以下關(guān)于酒店的會(huì)議設(shè)施管理，哪項(xiàng)是不正確的？A.定期對(duì)會(huì)議設(shè)施進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，確保正常運(yùn)行。B.根據(jù)客戶的需求，提前準(zhǔn)備好會(huì)議所需的設(shè)備和用品。C.不關(guān)注會(huì)議設(shè)施的更新和升級(jí)，導(dǎo)致設(shè)施陳舊落后。D.建立會(huì)議設(shè)施的使用記錄，便于管理和統(tǒng)計(jì)。16、酒店要提高客人的回頭率，以下哪種個(gè)性化服務(wù)最能打動(dòng)客人？A.記住客人的喜好B.為客人提供生日驚喜C.根據(jù)客人需求定制旅游行程D.以上都有可能17、在酒店的成本核算中，以下哪種費(fèi)用的分?jǐn)偢鼜?fù)雜：A.水電費(fèi)B.折舊費(fèi)C.人員工資D.營(yíng)銷費(fèi)用18、在酒店的收益管理策略中，以下哪種預(yù)測(cè)方法在準(zhǔn)確預(yù)測(cè)客房需求和價(jià)格走勢(shì)方面最為可靠？A.時(shí)間序列分析B.回歸分析C.德爾菲法D.基于人工智能的預(yù)測(cè)模型19、酒店的前廳服務(wù)至關(guān)重要，當(dāng)客人辦理入住手續(xù)時(shí)，以下哪種服務(wù)方式能給客人留下良好的第一印象？A.快速辦理手續(xù)，不與客人進(jìn)行任何交流。B.熱情地與客人交流，介紹酒店的各項(xiàng)服務(wù)和設(shè)施。C.對(duì)客人的問(wèn)題表現(xiàn)出不耐煩，催促客人盡快完成手續(xù)。D.故意拖延辦理手續(xù)的時(shí)間，以顯示酒店的繁忙。20、酒店在進(jìn)行品牌延伸時(shí)，以下哪個(gè)領(lǐng)域的拓展更需要謹(jǐn)慎考慮？A.餐飲服務(wù)B.會(huì)議服務(wù)C.旅游服務(wù)D.房地產(chǎn)開發(fā)二、簡(jiǎn)答題（本大題共4個(gè)小題，共40分)1、（本題10分）在酒店的營(yíng)銷活動(dòng)中，如何利用會(huì)員積分系統(tǒng)和忠誠(chéng)度計(jì)劃，提高客人的復(fù)購(gòu)率和消費(fèi)金額？2、（本題10分）論述在酒店的廚房管理中，如何確保食品的安全和衛(wèi)生，遵循相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控食材采購(gòu)和加工環(huán)節(jié)？3、（本題10分）探討在酒店的與周邊酒店的客源互薦中，如何建立有效的溝通和合作機(jī)制，實(shí)現(xiàn)共贏？4、（本題10分）酒店的收益管理不僅要關(guān)注客房收入，還應(yīng)包括餐飲、會(huì)議等其他業(yè)務(wù)。請(qǐng)闡述如何進(jìn)行全面的收益管理，實(shí)現(xiàn)酒店整體收益的最大化？三、論述題（本大題共2個(gè)小題，共20分)1、（本題10分）論述酒店如何加強(qiáng)與航空公司的合作，實(shí)現(xiàn)客源共享和業(yè)務(wù)