餐飲企業(yè)疫情防控工作制度

餐飲企業(yè)疫情防控工作制度第一章總則為保障餐飲企業(yè)在疫情期間的安全運(yùn)營(yíng)，防止新冠病毒及其他傳染病的傳播，保護(hù)員工和顧客的健康，依據(jù)國(guó)家和地方相關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合餐飲行業(yè)的實(shí)際情況，制定本制度。該制度旨在明確疫情防控的工作責(zé)任、管理要求和操作流程，確保各項(xiàng)防控措施得到落實(shí)。第二章適用范圍本制度適用于本企業(yè)所有餐飲服務(wù)場(chǎng)所，包括但不限于餐廳、外賣配送中心、員工餐廳等。所有員工、顧客及相關(guān)合作方均應(yīng)遵守本制度。第三章疫情防控工作目標(biāo)本制度的目標(biāo)包括：1.確保餐飲場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生及消毒工作達(dá)到國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。2.加強(qiáng)員工健康管理，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理潛在風(fēng)險(xiǎn)。3.提高顧客對(duì)餐飲企業(yè)疫情防控工作的信任，保障顧客的就餐安全。4.建立健全應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，快速有效應(yīng)對(duì)疫情突發(fā)情況。第四章組織機(jī)構(gòu)與責(zé)任分工企業(yè)成立疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)疫情防控工作。具體責(zé)任分工如下：1.企業(yè)負(fù)責(zé)人：全面負(fù)責(zé)疫情防控工作，確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位。2.人事部門：負(fù)責(zé)員工健康監(jiān)測(cè)及培訓(xùn)工作，確保員工了解防控知識(shí)。3.后勤部門：負(fù)責(zé)場(chǎng)所衛(wèi)生及消毒工作，確保環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。4.服務(wù)部門：負(fù)責(zé)顧客入店的健康檢查及防控措施的宣傳和落實(shí)。第五章員工健康管理1.所有員工上崗前需進(jìn)行健康申報(bào)，填寫健康登記表，記錄體溫及健康狀況。2.員工每日入店前必須測(cè)量體溫，體溫超過37.3℃的員工不得上崗，須及時(shí)就醫(yī)并報(bào)告。3.定期開展員工防疫知識(shí)培訓(xùn)，提高員工對(duì)疫情防控工作的認(rèn)識(shí)。4.員工如出現(xiàn)相關(guān)癥狀，應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)，并遵循企業(yè)的就醫(yī)流程。第六章顧客健康管理1.顧客進(jìn)入餐飲場(chǎng)所需佩戴口罩，接受體溫測(cè)量，體溫正常方可入內(nèi)。2.在餐廳入口處設(shè)置健康申報(bào)登記，顧客需如實(shí)填寫相關(guān)信息。3.提供免洗洗手液，鼓勵(lì)顧客在入店及就餐前進(jìn)行手部消毒。4.對(duì)于高風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域（如包廂、洗手間等）進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)測(cè)和消毒。第七章場(chǎng)所衛(wèi)生與消毒1.餐飲場(chǎng)所應(yīng)定期進(jìn)行全面消毒，增加公共區(qū)域、廚房及餐具的清潔頻次。2.餐桌、椅子、門把手等高頻接觸區(qū)域需每天消毒不少于三次。3.食材及餐具在使用前后均需進(jìn)行嚴(yán)格清洗和消毒。4.定期對(duì)空氣進(jìn)行流通，確保室內(nèi)通風(fēng)良好。第八章外賣及配送管理1.外賣員在配送前需進(jìn)行個(gè)人健康檢查，確保健康狀況符合要求。2.外賣包裝需經(jīng)過消毒處理，確保食品安全。3.外賣員在配送過程中應(yīng)保持安全距離，減少與顧客的直接接觸。4.顧客可選擇無接觸配送方式，確保雙方安全。第九章應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制1.一旦發(fā)現(xiàn)疫情相關(guān)病例，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)行全面消毒，暫停營(yíng)業(yè)，配合相關(guān)部門的調(diào)查。2.對(duì)于確診病例及密切接觸者，企業(yè)應(yīng)及時(shí)進(jìn)行隔離，并協(xié)助相關(guān)部門做好追蹤和防控工作。3.及時(shí)向員工和顧客通報(bào)疫情防控情況，保障信息透明。4.開展疫情防控工作總結(jié)，評(píng)估防控效果，提出改進(jìn)措施。第十章監(jiān)督與評(píng)估1.成立疫情防控監(jiān)督小組，定期對(duì)各項(xiàng)措施的落實(shí)情況進(jìn)行檢查。2.各部門需定期提交疫情防控工作報(bào)告，反饋執(zhí)行中遇到的問題及建議。3.對(duì)于未按規(guī)定執(zhí)行的員工，視情節(jié)輕重給予相應(yīng)處理。4.根據(jù)國(guó)家和地方疫情防控政策的變化，及時(shí)調(diào)整和更新防控措施。附則本制度由企業(yè)疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小