冷庫建筑概述

引言

1什么是冷2人工制冷3冷庫4冷庫建筑設計5冷庫建筑學習的重點

學習怎樣設計、建造和保護冷庫主要內(nèi)容1冷庫建筑的識圖與制圖（總平面布置、剖面等）2冷庫建筑材料及其計算（隔熱、隔汽、防潮、防水）3冷庫設計規(guī)范GB50072-2010/GB50072-20014冷庫建筑特點、分類、構造5冷庫建筑的給排水6冷庫建筑的維修與管理冷庫建筑知識學習途徑網(wǎng)站：中國制冷空調(diào)網(wǎng)、中國制冷暖通空調(diào)網(wǎng)、網(wǎng)易制冷等；百度、谷歌等；QQ群等；書本。1概述1.1冷庫的分類1.2冷庫的組成1.3冷庫建筑的特點1.4冷庫的設計過程

1.1冷庫的分類1按結構形式分：土建冷庫、裝配式冷庫（組合冷庫）；2按使用性質(zhì)分：生產(chǎn)性冷庫、分配性冷庫、中轉(zhuǎn)性、零售性；3按規(guī)模大小分：大型（萬噸）、中型（5000噸）、小型（千噸）;4按冷庫制冷設備選用工質(zhì)分：氨冷庫、氟利昂冷庫；5按使用庫溫要求分：高溫冷庫、低溫冷庫、超低溫冷庫、冷

藏冷庫、速凍冷庫；6按使用結構材料：玻璃鋼冷庫、彩鋼冷庫、不銹鋼冷庫等；7按使用儲藏特點分：超市冷庫、恒溫冷庫、氣調(diào)冷庫；8按儲藏物品分：藥品冷庫、肉類冷庫、水果冷庫、蔬菜冷庫、

茶葉冷庫等；1.2冷庫的組成冷庫主體建筑和附屬建筑兩大部分。冷庫主體建筑包括：1．冷卻間（室溫：±0℃）（冷凍冷藏前）

冷卻物:達到冷卻要求溫度的食品

2．凍結間

（室溫－23～－30℃，國外≦－40℃、風機等）貯存肉、魚、禽等食品（中心溫度-18℃）：

凍結物：

達到凍結終溫的食品3．冷卻物冷藏間

（室溫±0℃，相對濕度85～95％）貯存冷卻物要引進適量的新鮮空氣

相對濕度應注意控制：過低：引起食品的水分蒸發(fā)過高：引起霉菌滋生和其它不良后果

貯存時間較短（14-20天）

4．凍結物冷藏間（室溫－18～－25℃，國外有更低的趨勢，95～100％）貯存較長期的凍結食品5．再凍間對從外地調(diào)入凍結食品冷藏前的再凍過程6．包冰衣間

凍結完畢后，對食物包冰衣，以減少干耗7．晾肉間豬肉凍結前冷卻工藝，室溫20℃左右

8．挑選間和分發(fā)間9.制冰間水產(chǎn)冷庫、鹽水制冰10.冰庫及其月臺

貯藏冰、出冰11.穿堂低溫穿堂：0℃以下，冷卻排管和絕熱層，吊頂式

冷風機，引起凍融循環(huán)中溫穿堂：0℃左右,同上，但無冷卻排管常溫穿堂：自然通風，消除凍融循環(huán)，延長冷庫壽

命，造價低，改善工人操作環(huán)境

冷庫的附屬建筑

1.機器間（壓縮機房）單層建筑：主庫外建造多層建筑：在樓上 分散布置制冷機組，不用壓縮機房①長、寬、高要與機器協(xié)調(diào)②它是冷源中心，距冷量大的地方近③通風、采光要好④要有2個以上的門⑤室內(nèi)地面比室外地坪高150㎜以上2.設備間冷凝器、貯液器、氣液分離器、低壓循環(huán)桶、氨泵、分調(diào)或總調(diào)應靠近機器間，小冷庫與機器間合建3．變配電間（電力增容）4．整理間凍前處理魚：10～15㎡／T；蝦、貝類：適當擴大

5．月臺或站臺①

鐵路月臺：5000T以上水產(chǎn)冷庫，應盡量靠近鐵路接軌上

1000T以上肉類冷庫，應考慮鐵路專線月臺邊緣頂面高于軌頂1.10米②

公路月臺：月臺地面高于路面0.9～1.1米6.其它

辦公室、更衣室、休息室、過磅室、電梯

建筑1.3冷庫建筑特點建筑物：凡供人們在其中生產(chǎn)、生活或其它活動的房屋或場所。建筑物的分類：建筑物可以按其功能性質(zhì)、某些特征和規(guī)律分類，如按使用功能，按主要承重結構材料，按建筑層數(shù)，按建筑規(guī)模和數(shù)量等劃分。構筑物：人們不在其中生產(chǎn)、生活的建筑。如水塔、電塔、煙囪、橋梁、堤壩、囤倉等等建筑物高度>100m時，不論住宅或公共建筑均為超高層工業(yè)建筑（廠房）：單層廠房、多層廠房、混合層數(shù)廠房建筑物的分類按使用功能分民用建筑按層數(shù)和高度分居住建筑：住宅、公寓、宿舍等。公共建筑：行政辦公樓、文教建筑….工業(yè)建筑：主要生產(chǎn)廠房、輔助生產(chǎn)廠房…農(nóng)業(yè)建筑：溫室、糧倉、畜禽飼養(yǎng)場….混合結構鋼結構住宅建筑：低層1-3；多層4-6；中高層7-9；高層10-30。公共建筑及綜合性建筑的總高度>24m者為高層。鋼筋砼結構按主要承重結構材料分按建筑的規(guī)模和數(shù)量分大量性建筑大型性建筑建筑的基本術語建筑面積：指建筑物外墻外圍所圍成空間的水平面積，如果計算多、高層建筑面積，則是各層建筑面積之和。建筑面積包含了房屋居住的可用面積、墻體柱體占地面積、樓梯走道面積等。使（實）用面積：指各層平面中直接供用戶生活使用的凈面積之和，使用面積可以比較直觀地反應建筑物面積的使用狀況。公用面積：公用面積是指樓內(nèi)為人員出入方便、正常交往、保障生活所設置的公共走廊、樓梯、電梯間、水箱間等所占面積的總和。開發(fā)商在出售商品房時計算的建筑面積存在公共面積的分攤問題。

實用面積：是“建筑面積”扣除公共分攤面積后的余額。套內(nèi)面積：等于套內(nèi)使用面積＋套內(nèi)墻體面積＋陽臺建筑面積。（與實用面積的區(qū)別？）購房計價面積：套內(nèi)面積+公攤面積=“建筑面積”

某套房：133.82m2，91.58㎡，693萬元開間：指一間房屋內(nèi)一面墻的定位軸線到另一面墻的定位軸線之間的實際距離。建筑的開間常采用下列參數(shù)：2.1米、2.4米、2.7米、3.0米、3.3米、3.6米、3.9米、4.2米。進深：指一幢獨立建筑物從前墻皮到后墻壁之間的實際長度。進深大的房屋可以有效地節(jié)約用地，但為了保證建成的建筑物有良好的自然采光和通風條件，進深在設計上有一定的要求，不宜過大。目前我國大量城鎮(zhèn)住宅房間的進深一般要限定在5米左右，不能任意擴大。層高：下層地板或樓板到上層樓板之間的距離。凈高：層高減去樓板厚度的凈剩值。標準層：指平面布置相同的樓層。容積率：項目總建筑面積與總用地面積的比值。容積率一般是由政府規(guī)定的，具體限制由建筑類型決定，一般不大于5。體形系數(shù)：建筑物與室外大氣接觸的外表面積與其所包圍的體積的比值。行業(yè)標準JGJ134－2001《夏熱冬冷地區(qū)居住建筑節(jié)能設計標準》中規(guī)定條式建筑物的體形系數(shù)不應超過0.35，點式建筑物的體形系數(shù)不應超過0.40。日照間距：日照間距指前后兩排南向房屋之間，為保證后排房屋在冬至日底層獲得不低于二小時的滿窗日照而保持的最小間隔距離。1.3.1冷庫建筑的特點

功

能：工廠、倉庫

建筑材料：隔熱、隔汽、防潮圍護結構：門、窗、洞、屋面、地面

冷橋問題1.3.2冷庫結構的特點

結構類型：鋼結構、鋼筋混凝土、混合、磚木1.3.3冷庫的建筑形式

單層：中小型，圍護面積大，施工快、貨物進出速度快

多層：4-6層，荷載大，施工周期長、單位面積造價低

全自動高貨架單層冷庫：投資大

冷橋（熱橋是南北方對同一事物現(xiàn)象的叫法）主要是指在建筑物外圍護結構與外界進行熱量傳導時,由于圍護結構中的某些部位的傳熱系數(shù)明顯大于其他部位,使得熱量集中地從這些部位快速傳遞,從而增大了建筑物的空調(diào)、采暖負荷及能耗。

冷橋?qū)τ诮ㄖ镉兄茐淖饔茫鼤斐煞块g的耗冷量增加，浪費供冷的能源；會在高溫側有凝結水，影響隔熱材料的隔熱性能；還會影響高溫側房間的使用。要避免這些情況，就要盡量減少冷橋的數(shù)量和面積，對不可避免的冷橋，要用保溫材料進行包裹。1.3.4結構形式1）梁板式(小型、單層）：

組成：

梁、板、柱

承重：樓板—梁—柱子—基礎存在問題：氣流、衛(wèi)生、鋪設隔熱隔汽層2）無梁式(多層）：組成：板、柱、柱帽

承重：樓板—柱帽—柱子—基礎優(yōu)點：氣流、衛(wèi)生、便于鋪設隔熱隔汽層歸納起來冷庫的結構區(qū)別于一般建筑結構的主要特點是：恒荷載和活荷載都較大機械化運輸和裝卸的動荷載隔熱、密封強度要求高要承受較大的溫度應力隔熱結構應避免產(chǎn)生“冷橋”

地坪更應做好防凍脹處理永久荷載（恒荷載）：在結構使用期間，其值不隨時間變化，或其變化與平均值相比可以忽略不計，或其變化是單調(diào)的并能趨于限值的荷載。包括鋼筋混凝土結構自重，地面墻面頂板抹灰層重量等可變荷載：在結構使用期間，其值隨時間變化，且其變化與平均值相比不可以忽略不計的荷載。包括家具，人員、車輛及人員車輛行動時產(chǎn)生的動力荷載等1.4冷庫的設計程序建筑工程設計：初步設計、（技術設計）、施工圖冷庫設計的四個階段：

準備階段、初步設計、技術設計、施工圖設計（一）準備階段：勘察、征用、收集1）周邊環(huán)境、交通運輸、水電設施2）工程與城市規(guī)劃資料3）食品原料的來源和成品運出4）收集氣象、水文、地質(zhì)等資料

（風向玫瑰圖）

風向玫瑰圖：在極坐標圖上繪出一地在一年中各種風向出現(xiàn)的頻率（在一定時間內(nèi)各種風向出現(xiàn)的次數(shù)占所有觀察次數(shù)的百分比）。

是一個給定地點一段時間內(nèi)的風向分布圖，通過它可以得知當?shù)氐闹鲗эL向。（二）初步設計階段1）從框架設想到成熟、可行的設計方案2）在初步設計方案上考慮材料、設備的選擇3）編制工程設計概算（三）技術設計階段（擴大初步設計階段）

1）在初步設計階段進行具體設計2）對各項具體設計進行改進、協(xié)調(diào)（四）施工圖設計階段：

在技術設計階段的基礎上，對冷庫各部分作出詳細設計圖：各種尺寸、有關說明、材料明細表，并提出相應的做法、用料

各階段所需文件（一）設計任務書（1）建設冷庫的理由、依據(jù)（經(jīng)濟效益）（2）擬建冷庫名稱、所在區(qū)域等（3）冷庫規(guī)模：加工能力、冷藏容量（4）冷庫的建筑形式、工程結構、建筑材料（5）投資額：包括土建、水電、工藝等（6）建筑期限：開工日期、竣工日期（7）水、電、燃料來源（8）其它：排污、防火（9）可行性分析（二）擴大初步設計（1）設計說明書1設計任務書：依據(jù)、規(guī)模、設計分工2庫址概況：自然條件、所在位置3工程概況：冷庫組成、主要數(shù)據(jù)、投資額4設計組成：總平面布置、制冷及生產(chǎn)工藝（耗冷量計算、設備選用、生產(chǎn)流程）給排水、電氣電路、供熱（2）工程圖

冷庫總平面圖、冷庫平、立、剖面圖、

制冷系統(tǒng)原理圖、電路系統(tǒng)圖；給排水系統(tǒng)圖（3）明細表

設備總明細表、材料明細表（4）工程概算

拆遷、賠償、生產(chǎn)項目、動力項目、運輸通信、其它（三）施工圖設計的文件（提交施工單位）

（1）設計說明書

（2）設計計算書

（3）施工圖紙：建筑施工圖：冷庫總平面圖、各部分平、剖、立面圖結構施工圖：基礎平面圖、層面結構圖制冷工藝施工圖：

機器間、設備間平、立、剖面圖；

冷藏間、凍結間平、立、剖面圖；電氣部分：庫房照明、設備間動力給排水部分供暖施工圖（4）工程預算

根據(jù)說明書及施工圖紙、計算出工程的經(jīng)費（四）圖紙勘誤通知書及變更設計通知書（五）編制竣工圖（六）回訪、總結提高冷庫的設計內(nèi)容：

土建設計、工藝設計、給排水設計、電氣設計、采暖通風設計冷庫的設計要求：

技術先進、經(jīng)濟合理、安全適用、質(zhì)量保證果蔬的呼吸作用果蔬在貯藏中，生命活動的主要再現(xiàn)是呼吸作用。呼吸作用的實質(zhì)是在一系列專門酶的參與下，經(jīng)過許多中間反應所進行的一個緩慢的生物氧化一還原過程。呼吸作用就是把細胞組織中復雜的有機物質(zhì)逐步氧化分解成為簡單物質(zhì)，最后變成二氧化碳和水，同時釋放出能量的過程。

變制冷劑流量空調(diào)系統(tǒng)（VRV）VRV空調(diào)系統(tǒng)的概念和組成變制冷劑流量空調(diào)系統(tǒng)是制冷劑流量可自動調(diào)節(jié)的一大類直接蒸發(fā)式空調(diào)設備的總稱。自20世紀90年代初以來,變頻VRV系統(tǒng)在日本發(fā)展迅速,應用廣泛。VRV系統(tǒng)一般由室內(nèi)機、室外機、控制裝置和冷媒配管組成。一臺室外機可以配置不同規(guī)格、不同容量的室內(nèi)機(1-16臺)。根據(jù)室內(nèi)、外機數(shù)量的多少可劃分為單元VRV系統(tǒng)(SVRV系統(tǒng))和多元VRV