2020年食品安全管理員測(cè)試題庫(kù)598題2（含參考答案）

2020年食品安全知識(shí)考試598題（含標(biāo)準(zhǔn)答案）

姓名：考號(hào)：

題號(hào)一二三四五總分

得分

評(píng)卷人得分

一、填空題

i.加工助劑（加工輔助物），本身不作為（食品配料）用，僅在（加工.配制或處理過(guò)

程）中，為實(shí)現(xiàn)某一工藝目的而使用的物質(zhì)或物料（不包括設(shè)備和器皿）。

2.國(guó)家建立食品安全事故應(yīng)急處置制度。按照分類(lèi)管理.（分級(jí)負(fù)責(zé)）.條塊結(jié)合.（屬地

為主）的原則，建立食品安全應(yīng)急管理體系和運(yùn)行機(jī)制。

3.禁止將（劇毒）.（高毒）農(nóng)藥用于蔬菜.瓜果.茶葉和中草藥材等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物。

4.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立（食品安全自查）制度，定期對(duì)食品安全狀況進(jìn)行檢查評(píng)價(jià)。

5.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥.肥料.獸藥.飼料和

飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品（使用安全間隔期）或者（休藥期）的規(guī)

定，不得使用國(guó)家明令禁止的農(nóng)業(yè)投入品。

6.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行（實(shí)名登記）。

7.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)（既是食品又是中藥材）的物

質(zhì)。

8.食品質(zhì)量安全指標(biāo)包括標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的理化指標(biāo).（感官指標(biāo)）.衛(wèi)生指標(biāo)和標(biāo)簽標(biāo)識(shí)。

9.違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（刑事責(zé)任）。

10.食品添加劑應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽.說(shuō)明書(shū)，并在標(biāo)簽上載明（食品添加劑）字樣。

11.食品安全事故，指（食源性疾?。?（食品污染）等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者

可能有危害的事故。

12.食品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)禁在食品中（超范圍.超限量）使用食品添加劑。

13.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品適用人群年齡段劃分為（1）到（10）歲和（10）歲以上。

14.標(biāo)簽.標(biāo)識(shí)存在虛假標(biāo)注的食品，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后72小時(shí)內(nèi)啟

動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告召回計(jì)劃，此種情形的召回為

（三）級(jí)召回。

15.如果在內(nèi)包裝物（或容器）外面另有直接向消費(fèi)者交貨的外包裝（或大包裝），可以

只在外包裝（或大包裝）上標(biāo)示（強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容）。

16.（縣級(jí)以上地方人民政府）應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊.食品攤販等進(jìn)行綜合治理，加

強(qiáng)服務(wù)和統(tǒng)一規(guī)劃，改善其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)境，鼓勵(lì)和支持其改進(jìn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件，進(jìn)入（集中

交易市場(chǎng).店鋪）等固定場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)，或者在指定的臨時(shí)經(jīng)營(yíng)區(qū)域.時(shí)段經(jīng)營(yíng)。

17.食品標(biāo)簽，是食品包裝上的（文字.圖形.符號(hào)及一切說(shuō)明物）。

18.同一企業(yè)不得使用同一（配方）注冊(cè)或者備案不同名稱(chēng)的保健食品；不得使用同一名稱(chēng)

注冊(cè)或者備案不同配方的保健食品。

19.保健食品的名稱(chēng)由（商標(biāo)名）.通用名和屬性名組成。

20.保健食品注冊(cè)證書(shū)有效期為（5）年。

21.乳制品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)召回的乳制品應(yīng)當(dāng)采?。ㄤN(xiāo)毀）.（無(wú)害化處理）等措施，防止其再

次流入市場(chǎng)。

22.乳制品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)依法取得食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)頒發(fā)的（食品生產(chǎn)許可證）方可

從事相應(yīng)的生產(chǎn)活動(dòng)。

23.生鮮乳應(yīng)當(dāng)冷藏。超過(guò)（2）小時(shí)未冷藏的生鮮乳，不得銷(xiāo)售。

24.生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)依法經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格，并附有

（檢疫證明）。

25.《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》已于2016年3月15日經(jīng)國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理

總局局務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自（2016年10月1日）起施行。

26.對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者食品安全違法行為的查處，由（網(wǎng)絡(luò)食品交易第三

方平臺(tái)提供者）所在地縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)管轄。

27.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門(mén)批準(zhǔn)后（30）個(gè)工作日內(nèi)，向所

在地省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案，取得（備案號(hào)）。

28.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)公安機(jī)關(guān)決定不予立案的案件，應(yīng)當(dāng)（依法作出處理）；其中，依照

有關(guān)法律.法規(guī)或者規(guī)章的規(guī)定應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的，應(yīng)當(dāng)依法（實(shí)施行政處罰）。

29.規(guī)格是指（同一）預(yù)包裝內(nèi)含有（多件）預(yù)包裝食品時(shí)，對(duì)（凈含量和內(nèi)含件數(shù)關(guān)

系）的表述。

30.食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具有與食品生產(chǎn)加工相適應(yīng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員.熟練技術(shù)工人.（質(zhì)

量管理人員）和（檢驗(yàn)人員）。

31.公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)自接受行政執(zhí)法機(jī)關(guān)移送的涉嫌犯罪案件之日起（3）日內(nèi)，依照規(guī)定，

對(duì)所移送的案件進(jìn)行（審查）。依法決定立案的，應(yīng)當(dāng)書(shū)面通知移送案件的行政執(zhí)法機(jī)

關(guān)；依法不予立案的，應(yīng)當(dāng)（說(shuō)明理由），并書(shū)面通知移送案件的行政執(zhí)法機(jī)關(guān)，相應(yīng)退

回案卷材料。

32.人民檢察院對(duì)作出不起訴決定的案件.人民法院對(duì)作出無(wú)罪判決或者免于刑事處罰的案

件，認(rèn)為依法應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的，應(yīng)當(dāng)提出（檢察建議或者司法建議），移送有關(guān)行政

執(zhí)法機(jī)關(guān)處理。

33.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪案件，應(yīng)當(dāng)接受（人民檢察院和監(jiān)察機(jī)關(guān)）依法實(shí)施的監(jiān)

督。

34.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)公安機(jī)關(guān)決定立案的案件，應(yīng)當(dāng)自接到（立案通知書(shū)）之日起3日內(nèi)

將涉案物品以及與案件有關(guān)的其他材料移交公安機(jī)關(guān)，并辦結(jié)交接手續(xù)；法律.行政法規(guī)另

有規(guī)定的，依照其規(guī)定。

35.公安機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)接受（人民檢察院）依法進(jìn)行的立案監(jiān)督。

36.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)接到公安機(jī)關(guān)不予立案的通知書(shū)后，認(rèn)為依法應(yīng)當(dāng)由公安機(jī)關(guān)決定立案

的，可以自接到不予立案通知書(shū)之日起（3）日內(nèi)，提請(qǐng)作出不予立案決定的公安機(jī)關(guān)復(fù)

議，也可以建議人民檢察院依法進(jìn)行立案監(jiān)督。

37.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)在查處違法行為過(guò)程中，必須妥善保存（所收集的與違法行為）有關(guān)的

證據(jù)。

38.國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員實(shí)施瀆職犯罪并收受賄賂，同時(shí)構(gòu)成受賄罪的，除刑法另有規(guī)定

外，以（瀆職犯罪和受賄罪）數(shù)罪并罰。

39.《最高人民法院.最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的

解釋》共（22）條。

40.《行政執(zhí)法機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪案件的規(guī)定》已經(jīng)2001年7月4日國(guó)務(wù)院第42次常務(wù)

會(huì)議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自（二OO一年七月九日）起施行。

41.最高人民法院最高人民檢察院關(guān)于辦理瀆職刑事案件適用法律若干問(wèn)題的解釋?zhuān)ㄒ唬?/p>

自（2013年1月9日）起施行。

42.《最高人民法院.最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題的

解釋》自（2013年5月4日）起施行。

43.餐具.飲具集中消毒服務(wù)單位應(yīng)對(duì)消毒餐具.飲具進(jìn)行逐批檢驗(yàn)，（檢驗(yàn)合格）后方可

出廠(chǎng)，并應(yīng)當(dāng)隨附（消毒合格）證明。

44.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在一年內(nèi)累計(jì)（三）次因違反《食品安全法》的規(guī)定受到責(zé)令停產(chǎn)停業(yè).

吊銷(xiāo)許可證以外處罰的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷(xiāo)許可證。

45.從事（接觸直接入口）食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得健

康證明后方可上崗工作。

46.食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須采用科學(xué).合理的食品加工工藝流程，生產(chǎn)加工過(guò)程應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格.

規(guī)范，防止（生物性）.（化學(xué)性）.（物理性）污染，防止待加工食品與直接入口食品.原料

與半成品.成品交叉污染，食品不得接觸有毒有害物品或者其他不潔物品。

47.食品質(zhì)量安全指標(biāo)包括標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的理化指標(biāo).感官指標(biāo).衛(wèi)生指標(biāo)和（標(biāo)簽標(biāo)識(shí)）。

48.食品必須符合國(guó)家法律.行政法規(guī)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn).行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量安全規(guī)定，滿(mǎn)足保障

（身體健康）.（生命安全）的要求，不存在危及健康和安全的不合理的危險(xiǎn)，不得超出有毒有

害物質(zhì)限量要求。

49.《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，現(xiàn)場(chǎng)核查應(yīng)當(dāng)由符合要求的核查人員進(jìn)行，核查人

員不得少于（2）人。

50.申請(qǐng)食品添加劑生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)具備與所生產(chǎn)食品添加劑品種相適應(yīng)的場(chǎng)所.生產(chǎn)設(shè)備

或者設(shè)施.（食品安全管理）人員.專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員和管理制度。

51.食品生產(chǎn)許可應(yīng)當(dāng)遵循依法.公開(kāi).（公平）.公正.（便民）.高效的原貝打

52.申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)先行取得（營(yíng)業(yè)執(zhí)照）等合法主體資格。

53.為規(guī)范食品.食品添加劑生產(chǎn)許可活動(dòng)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)監(jiān)督管理，保障食品安全，根據(jù)

《中華人民共和國(guó)（食品安全）法》《中華人民共和國(guó)（行政許可）法》等法律法規(guī)，制定食

品生產(chǎn)許可證管理辦法。

54.《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》所稱(chēng)產(chǎn)品除食品外，還包括食用農(nóng)

產(chǎn)品.（藥品）等與人體健康和生命安全有關(guān)的產(chǎn)品。

55.農(nóng)業(yè).衛(wèi)生.質(zhì)檢.商務(wù).工商.藥品等監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)公布本單位的電子郵件地址或者

舉報(bào)電話(huà)；對(duì)接到的舉報(bào)，應(yīng)當(dāng)及時(shí).完整地進(jìn)行記錄并妥善保存。舉報(bào)的事項(xiàng)屬于本部門(mén)

職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)（受理），并依法進(jìn)行核實(shí).（處理）.（答復(fù)）；不屬于本部門(mén)職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)

交有權(quán)處理的部門(mén)，并告知舉報(bào)人。

56.嬰幼兒配方乳粉的產(chǎn)品配方應(yīng)當(dāng)經(jīng)國(guó)務(wù)院（食品藥品監(jiān)督管理）部門(mén)注冊(cè)。注冊(cè)時(shí)，應(yīng)

當(dāng)提交配方研發(fā)報(bào)告和其他表明配方科學(xué)性.安全性的材料。

57.食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（強(qiáng)制執(zhí)行）的標(biāo)準(zhǔn)。除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制

性標(biāo)準(zhǔn)。

58.根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)的嚴(yán)重和緊急程度，食品召回分為（三）級(jí)。

59.違反國(guó)家規(guī)定，私設(shè)生豬屠宰廠(chǎng)場(chǎng)，從事生豬屠宰.銷(xiāo)售等經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，情節(jié)嚴(yán)重的，依

照刑法第二百二十五條的規(guī)定以（非法經(jīng)營(yíng)罪）定罪處罰。

60.（上級(jí)人民政府）負(fù)責(zé)對(duì)下一級(jí)人民政府的食品安全監(jiān)督管理工作進(jìn)行評(píng)議.考核。

61.學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)食堂）.超過(guò)（100）人的建筑工地食堂.集體用餐配送單位.中

央廚房，重大活動(dòng)餐飲服務(wù)和超過(guò)100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品應(yīng)留樣。

62.餐飲服務(wù)提供者的法定代表人.負(fù)責(zé)人或業(yè)主是本單位食品安全的（第一責(zé)任人），對(duì)

本單位的食品安全負(fù)法律責(zé)任。

63.調(diào)查食品安全事故，除了查明事故單位的責(zé)任，還應(yīng)當(dāng)查明有關(guān)（監(jiān)督管理部門(mén)）.

（食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)）.認(rèn)證機(jī)構(gòu)及其工作人員的責(zé)任。

64.山東省食品小作坊登記證有效期為（三）年。有效期屆滿(mǎn)需要延續(xù)的，應(yīng)當(dāng)在有效期

屆滿(mǎn)三十日前向原登記機(jī)關(guān)申請(qǐng)延續(xù)。

65.食品小作坊.小餐飲和食品攤點(diǎn)應(yīng)當(dāng)在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所顯著位置張貼或者懸掛（登記.備

案）憑證和從業(yè)人員（健康證明），公示食品添加劑使用情況和食品安全承諾等信息。

66.山東省對(duì)食品小作坊.小餐飲實(shí)行（登記）制度，對(duì)食品攤點(diǎn)實(shí)行（備案）制度。

67.小餐飲，是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不足（五十平方米），有（固定門(mén)店），從業(yè)人員少，從

事餐飲服務(wù)的小餐館.小吃店.小飲品店等經(jīng)營(yíng)者。

68.食品小作坊，是指有（固定生產(chǎn)場(chǎng)所），從業(yè)人員少.生產(chǎn)加工規(guī)模小.（生產(chǎn)條件和

工藝流程簡(jiǎn)單），從事食品生產(chǎn)加工的經(jīng)營(yíng)者，但是不包括食用農(nóng)產(chǎn)品初級(jí)加工者。

69.在食品加工.銷(xiāo)售.運(yùn)輸.貯存等過(guò)程中，違反食品安全標(biāo)準(zhǔn)，超限量或者超范圍濫用

食品添加劑，足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾病的，依照刑法第一百四

十三條的規(guī)定以（生產(chǎn).銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪）定罪處罰。

70.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)在執(zhí)法檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)違法行為明顯涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向（公安機(jī)

關(guān)）通報(bào)。

71.行政處罰案件信息公開(kāi)應(yīng)當(dāng)遵循（公平.公正.便民）的原則，及時(shí).準(zhǔn)確地公開(kāi)行政處

罰案件信息。

72.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)向公安機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪案件前已經(jīng)作出的警告，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，（暫

扣或者吊銷(xiāo)許可證）.暫扣或者吊銷(xiāo)執(zhí)照的行政處罰決定，不停止執(zhí)行。

73.對(duì)因標(biāo)簽.標(biāo)識(shí)等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被召回的食品，食品生產(chǎn)者可以在采?。ㄑa(bǔ)救

措施）且能保證（食品安全）的情況下繼續(xù)銷(xiāo)售，銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示補(bǔ)救措施。

74.對(duì)依照本法規(guī)定實(shí)施的檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者可以自收到檢驗(yàn)結(jié)論之日

起（七個(gè)）工作日內(nèi)向?qū)嵤┏闃訖z驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)或者其（上一級(jí)食品藥品監(jiān)

督管理部門(mén)）提出復(fù)檢申請(qǐng)。

75.常用的封樣方法是采用（紙質(zhì)封條）可靠地貼封于樣品或樣品包裝的有關(guān)部位，防止

出現(xiàn)樣品被調(diào)換而無(wú)法證明的情況。

76.國(guó)家建立（食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)）制度，對(duì)食源性疾病.（食品污染）以及食品中的有害

因素進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

77.制定食品安全標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)當(dāng)以（保障公眾身體健康）為宗旨，做到科學(xué)合理，安全可

靠。

78.國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn).食品銷(xiāo)售.餐飲服務(wù)，食品添加劑

生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得（許可），但是，銷(xiāo)售（食用農(nóng)產(chǎn)品），不需要取得許可。

79.任何組織或者個(gè)人有權(quán)（舉報(bào)）食品安全違法行為，依法向有關(guān)部門(mén)了解食品安全信

息，對(duì)（食品安全監(jiān)督管理）工作提出意見(jiàn)和建議。

80.食品藥品監(jiān)督管理.質(zhì)量監(jiān)督等部門(mén)在履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)過(guò)程中，違法實(shí)施

（檢查）.（強(qiáng)制）等執(zhí)法措施，給生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者造成損失的，應(yīng)當(dāng)依法予以賠償，對(duì)直接負(fù)

責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員依法給予處分。

81.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)（將手洗凈），穿戴清

潔的工作衣.帽等；銷(xiāo)售無(wú)包裝的（直接入口食品）時(shí)，應(yīng)當(dāng)使用無(wú)毒.清潔的容器.售貨工

具和設(shè)備。

82.食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者未按規(guī)定對(duì)生產(chǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)的，由縣級(jí)以上人民政

府（質(zhì)量監(jiān)督）部門(mén)依照規(guī)定給予處罰。

83.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)具有合理的設(shè)備布局和工藝流程，防止（待加工食品）與（直接入口食

品）.原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物.不潔物。

84.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)根據(jù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè).風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn).（方式和頻次），實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。

85.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全事故分級(jí).事故處置組織指揮體系與職責(zé).預(yù)防

預(yù)警機(jī)制.（處置程序）.（應(yīng)急保障）措施等作出規(guī)定。

86.調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持（實(shí)事求是）.（尊重科學(xué)）的原則，及時(shí).準(zhǔn)確查清事

故性質(zhì)和原因，認(rèn)定事故責(zé)任，提出整改措施。

87.（國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)）依照本法和國(guó)務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)

和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，會(huì)同國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定并公布食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

88.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)根據(jù)食品安全（風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)）.（風(fēng)

險(xiǎn)評(píng)估）結(jié)果和食品安全狀況等，確定監(jiān)督管理的重點(diǎn).方式和頻次，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理。

89.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)應(yīng)當(dāng)向公安機(jī)關(guān)移送的涉嫌犯罪案件，應(yīng)當(dāng)立即指定（2名或者2名以

上）行政執(zhí)法人員組成專(zhuān)案組專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)，核實(shí)情況后提出移送涉嫌犯罪案件的（書(shū)面報(bào)告），

報(bào)經(jīng)本機(jī)關(guān)（正職負(fù)責(zé)人）或者（主持工作的負(fù)責(zé)人）審批。

90.食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)主動(dòng)召回不安全食品而沒(méi)有主動(dòng)召回的，縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理

部門(mén)可以（責(zé)令其召回）。

91.食品生產(chǎn)者終止食品生產(chǎn)，食品生產(chǎn)許可被撤回.撤銷(xiāo)或者食品生產(chǎn)許可證被吊銷(xiāo)的，

應(yīng)當(dāng)在30個(gè)工作日內(nèi)向原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)申請(qǐng)辦理（注銷(xiāo)手續(xù)）。

92.食品生產(chǎn)許可證編號(hào)由SC（“生產(chǎn)”的漢語(yǔ)拼音字母縮寫(xiě)）和（14）位阿拉伯?dāng)?shù)字組

成，前三位是（食品類(lèi)別）編碼。

93.食品生產(chǎn)許可直接涉及申請(qǐng)人與他人之間重大利益關(guān)系的，在做出行政許可之前，申

請(qǐng)人.利害關(guān)系人享有要求（聽(tīng)證）的權(quán)利。

94.食品生產(chǎn)許可證發(fā)證日期為許可決定作出的日期，有效期為（5）年。

95.食品生產(chǎn)許可核查人員應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場(chǎng)核查任務(wù)之日起（10）個(gè)工作日內(nèi)，完成對(duì)生

產(chǎn)場(chǎng)所的現(xiàn)場(chǎng)核查。

96.縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)對(duì)申請(qǐng)人提出的申請(qǐng)決定予以受理的，應(yīng)當(dāng)出具

（受理通知書(shū)）；決定不予受理的，應(yīng)當(dāng)出具（不予受理通知書(shū)）。

97.申請(qǐng)材料不齊全或者不符合法定形式的，應(yīng)當(dāng)當(dāng)場(chǎng)或者在（5）個(gè)工作日內(nèi)一次告知申

請(qǐng)人需要補(bǔ)正的全部?jī)?nèi)容。

98.申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可，應(yīng)當(dāng)向申請(qǐng)人所在地（縣）級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)提

交材料。

99.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局負(fù)責(zé)制定食品生產(chǎn)許可審查（通則）和（細(xì)則）。

100.食品生產(chǎn)許可實(shí)行（一企一證）原則，即同一個(gè)食品生產(chǎn)者從事食品生產(chǎn)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)

取得一個(gè)食品生產(chǎn)許可證。

101.生產(chǎn).銷(xiāo)售有毒.有害食品，生產(chǎn).銷(xiāo)售金額（五十萬(wàn)）以上，或者具有本解釋第四條規(guī)

定的情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重

情節(jié)”。

102.留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內(nèi)，并放置在專(zhuān)用冷藏設(shè)施

中，在冷藏條件下存放（48）小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿(mǎn)足檢驗(yàn)需要，不少于100g,

并記錄留樣食品名稱(chēng).留樣量.留樣時(shí)間.留樣人員.審核人員等。

103.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)對(duì)應(yīng)當(dāng)向公安機(jī)關(guān)移送的涉嫌犯罪案件，（不得以行政處罰）代替移送。

104.抽樣人員不得少于（2）名。

105.人民檢察院對(duì)作出不起訴決定的案件.人民法院對(duì)作出無(wú)罪判決或者免于刑事處罰的

案件，認(rèn)為依法應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的，應(yīng)當(dāng)（提出檢察建議或者司法建議），移送有關(guān)行政

執(zhí)法機(jī)關(guān)處理。

106.對(duì)行政執(zhí)法機(jī)關(guān)移送的涉嫌犯罪案件，公安機(jī)關(guān)立案后決定撤銷(xiāo)案件的，應(yīng)當(dāng)書(shū)面通

知（行政執(zhí)法機(jī)關(guān)），同時(shí)抄送（人民檢察院）。公安機(jī)關(guān)作出不立案決定或者撤銷(xiāo)案件的，

應(yīng)當(dāng)（將案卷材料退回行政執(zhí)法機(jī)關(guān)），行政執(zhí)法機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)對(duì)案件依法作出處理。

107.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪案件，應(yīng)當(dāng)接受（人民檢察院和監(jiān)察機(jī)關(guān)）依法實(shí)施的監(jiān)

督。

108.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)接到公安機(jī)關(guān)不予立案的通知書(shū)后，認(rèn)為依法應(yīng)當(dāng)由公安機(jī)關(guān)決定立案

的，可以自接到不予立案通知書(shū)之日起（3）日內(nèi)，提請(qǐng)作出不予立案決定的公安機(jī)關(guān)復(fù)議，

也可以建議人民檢察院依法進(jìn)行立案監(jiān)督。

109.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)在查處違法行為過(guò)程中，必須妥善保存（所收集的與違法行為有關(guān)的證

據(jù)）。

110.國(guó)家機(jī)關(guān)工作人員實(shí)施瀆職犯罪并收受賄賂，同時(shí)構(gòu)成受賄罪的，除刑法另有規(guī)定

外，以（瀆職犯罪和受賄罪數(shù)罪）并罰。

111.《行政執(zhí)法機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪案件的規(guī)定》已經(jīng)2001年7月4日國(guó)務(wù)院第42次常務(wù)

會(huì)議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自（二。。一年七月九日）起施行。

112.《最高人民法院.最高人民檢察院關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問(wèn)題

的解釋》自（2013年5月4）日起施行。

113.《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》自起（2015年2月1日）施行。

114.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品屬于不安全食品的，應(yīng)當(dāng)（立即停止生產(chǎn)經(jīng)

營(yíng)），采取通知或者公告的方式告知相關(guān)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng).消費(fèi)者停止食用，

并采取必要的措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

115.各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和參與抽檢監(jiān)測(cè)工作的單位未經(jīng)總局授權(quán)，（不得）擅自

發(fā)布國(guó)家食品安全監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)結(jié)果。

116.抽樣文書(shū)應(yīng)當(dāng)字跡工整.清楚，容易辨認(rèn)，不得隨意涂改，需要更改的信息應(yīng)當(dāng)由

（被抽樣單位）蓋章或簽字確認(rèn)。

117.《食品安全法》立法宗旨是：為了保證（食品安全），保障（公眾身體健康）和（生

命安全）。

118.行政執(zhí)法機(jī)關(guān)在執(zhí)法檢查時(shí)，發(fā)現(xiàn)違法行為明顯涉嫌犯罪的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向（公安機(jī)關(guān)）

通報(bào)。

評(píng)卷人得分

119.對(duì)于停止銷(xiāo)售的食用農(nóng)產(chǎn)品，銷(xiāo)售者應(yīng)當(dāng)按照要求采取無(wú)害化處理.銷(xiāo)毀等措施，防

止其再次流入市場(chǎng)。但是，因標(biāo)簽.標(biāo)志或者說(shuō)明書(shū)不符合（A）而被召回的食用農(nóng)產(chǎn)品，

在采取補(bǔ)救措施且能保證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的情況下可以繼續(xù)銷(xiāo)售；銷(xiāo)售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)

者明示補(bǔ)救措施。

A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法

C.農(nóng)業(yè)部有關(guān)公告D.食品安全法

120.留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專(zhuān)用容器內(nèi)，并放置在專(zhuān)用冷藏設(shè)施

中，在冷藏條件下存放（D）小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量應(yīng)滿(mǎn)足檢驗(yàn)需要，不少于

（D）g,并記錄留樣食品名稱(chēng).留樣量.留樣時(shí)間.留樣人員.審核人員等。

A.24小時(shí)50克B.24小時(shí)100克

C.48小時(shí)50克D.48小時(shí)100克

121.（B）負(fù)責(zé)嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)管理工作。

A.國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委

B.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

C.省級(jí)衛(wèi)生計(jì)生委

D.省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局

122.同一集團(tuán)公司已經(jīng)獲得嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)及生產(chǎn)許可的全資子公司可以使

用集團(tuán)公司內(nèi)另一全資子公司已經(jīng)注冊(cè)的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方。組織生產(chǎn)前，集團(tuán)公

司應(yīng)當(dāng)向（B）提交書(shū)面報(bào)告。

A.國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委

B.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

C.省級(jí)衛(wèi)生計(jì)生委

D.省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局

123.嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)號(hào)格式為：國(guó)食注字YP+（C）位年代號(hào)+（C）位順

序號(hào)，其中YP代表嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方。

A.24B.33C.44D.34

124.偽造.涂改.倒賣(mài).出租.出借.轉(zhuǎn)讓嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊(cè)證書(shū)的，由縣級(jí)以上

食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，給予警告，并處1萬(wàn)元以下罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處（C）

以下罰款；涉嫌犯罪的，依法移送公安機(jī)關(guān)，追究刑事責(zé)任。

A.5000元以上2萬(wàn)元以下B.3萬(wàn)元

C.1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下D.5萬(wàn)元

125.食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者（以下簡(jiǎn)稱(chēng)銷(xiāo)售者）應(yīng)當(dāng)依照法律法規(guī)和（A）從事銷(xiāo)售活動(dòng)，保

證食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。

A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法

C.農(nóng)業(yè)部有關(guān)公告D.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

126.集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者銷(xiāo)售和貯存食用農(nóng)產(chǎn)品的環(huán)境.設(shè)施.設(shè)備等應(yīng)當(dāng)符合（B）的要

求。

A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

C.農(nóng)業(yè)部有關(guān)公告D.食品安全法

127.銷(xiāo)售者檔案信息保存期限不少于銷(xiāo)售者停止銷(xiāo)售后（B）。集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者應(yīng)當(dāng)

對(duì)銷(xiāo)售者檔案及時(shí)更新，保證其準(zhǔn)確性.真實(shí)性和完整性。

A.3個(gè)月B,6個(gè)月C.1年D.2年

128.《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》規(guī)定，中小學(xué)生校外托管場(chǎng)所食品

安全監(jiān)督管理辦法，由（B）制定。

A.省B.設(shè)區(qū)的市C.縣（市.區(qū)）

D.省級(jí)教育行政部門(mén)會(huì)同食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

129.銷(xiāo)售者貯存食用農(nóng)產(chǎn)品，（A）庫(kù)存，及時(shí)清理腐敗變質(zhì).油脂酸敗.霉變生蟲(chóng).污穢不

潔或者感官性狀異常的食用農(nóng)產(chǎn)品。

A.應(yīng)當(dāng)定期檢查B.可以定期檢查

C.應(yīng)當(dāng)不定期檢查D.可以不定期檢查

130.食品小作坊.小餐飲和食品攤點(diǎn)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的地方特色食品，沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

的，可以由（A）人民政府衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門(mén)會(huì)同食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)制定并公布食品

安全地方標(biāo)準(zhǔn)。

A.省B.設(shè)區(qū)的市C.縣級(jí)D.鄉(xiāng)鎮(zhèn)

131.市.縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)根據(jù)年度監(jiān)督檢查計(jì)劃.食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)程度等，

確定監(jiān)督檢查的重點(diǎn).方式和頻次，對(duì)本行政區(qū)域的集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者.銷(xiāo)售者.貯存服務(wù)

提供者進(jìn)行（B）。

A.定期監(jiān)督檢查B.日常監(jiān)督檢查

C.監(jiān)督抽檢D.飛行檢查

132.市.縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按照地方政府屬地管理要求，可以對(duì)有證據(jù)證明不符

合（A）或者有證據(jù)證明存在質(zhì)量安全隱患以及用于違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食用農(nóng)產(chǎn)品，有權(quán)查封.

扣押.監(jiān)督銷(xiāo)毀。

A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法

C.農(nóng)業(yè)部有關(guān)公告D.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

133.市.縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以采用國(guó)家規(guī)定的快速檢測(cè)方法對(duì)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量

安全進(jìn)行抽查檢測(cè)，被抽查人對(duì)快速檢測(cè)結(jié)果有異議的，可以自收到檢測(cè)結(jié)果時(shí)起（B）內(nèi)

申請(qǐng)復(fù)檢。復(fù)檢結(jié)論仍不合格的，復(fù)檢費(fèi)用由申請(qǐng)人承擔(dān)。復(fù)檢不得采用快速檢測(cè)方法。

A.2小時(shí)B.4小時(shí)C.1日D.5個(gè)工作日

134.食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場(chǎng)開(kāi)辦者，指依法設(shè)立.為食用農(nóng)產(chǎn)品交易提供平臺(tái).場(chǎng)地.設(shè)

施.服務(wù)以及日常管理的企業(yè)法人或者（A）。

A.其他組織B.村民委員會(huì)

C.個(gè)人投資商D.行業(yè)協(xié)會(huì)

135.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，是指為滿(mǎn)足進(jìn)食受限.消化吸收障礙.代謝紊亂或者特定疾病

狀態(tài)人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或者膳食的特殊需要，專(zhuān)門(mén)加工配制而成的配方食品，包括適用于（A）

的特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品和適用于1歲以上人群的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。

A.0月齡至12月齡B.0月齡至6月齡

C.6月齡至12月齡D.9月齡至12月齡

136.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的標(biāo)簽，應(yīng)當(dāng)依照法律.法規(guī).規(guī)章和（A）的規(guī)定進(jìn)行。

A.食品安全標(biāo)準(zhǔn)B.預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

C.特殊醫(yī)學(xué)用途臨床效果D.消費(fèi)者需求

137.注冊(cè)申請(qǐng)人以欺騙.賄賂等不正當(dāng)手段取得保健食品注冊(cè)證書(shū)的，由國(guó)家食品藥品監(jiān)

督管理總局撤銷(xiāo)保健食品注冊(cè)證書(shū)，并處（C）罰款。被許可人在3年內(nèi)不得再次申請(qǐng)注

冊(cè)；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

A.5000元以上2萬(wàn)元以下B.3萬(wàn)元

C.1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下D.5萬(wàn)元

138.國(guó)產(chǎn)保健食品備案號(hào)格式為：食健備G+4位年代號(hào)+（C）位省級(jí)行政區(qū)域代碼+（C）

位順序編號(hào)。

A.24B.33C.26D.34

139.除涉及國(guó)家秘密.商業(yè)秘密外，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自完成注冊(cè)或者備案工作

之日起（A）個(gè)工作日內(nèi)根據(jù)相關(guān)職責(zé)在網(wǎng)站公布已經(jīng)注冊(cè)或者備案的保健食品目錄及相關(guān)

信息。

A.20B.15C.10D.5

140.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)或者農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織及其成員生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，由本單

位出具產(chǎn)地證明；其他食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者或者個(gè)人生產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品，由（A）.鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府

等出具產(chǎn)地證明。

A.村民委員會(huì)B.衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門(mén)

C.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)D.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

141.《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者.入網(wǎng)食

品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者違反（B）規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

A.刑法B.食品安全法

C.消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法D.產(chǎn)品質(zhì)量法

142.生鮮乳收購(gòu)許可證有效期（C）。

A.3個(gè)月B.1年C.2年D.5年

143.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)（A）和入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)履行法律.法規(guī)和規(guī)章規(guī)定

的食品安全義務(wù)。

A.提供者B.使用者C.消費(fèi)者D.經(jīng)營(yíng)者

144.在中華人民共和國(guó)境內(nèi)網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者以及通過(guò)第三方平臺(tái)或者

（B）進(jìn)行交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者（以下簡(jiǎn)稱(chēng)入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者）違反食品安全法律.法

規(guī).規(guī)章或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)行為的查處，適用《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》。

A.電視購(gòu)物B.自建的網(wǎng)站C.電話(huà)購(gòu)物D.超市購(gòu)物

145.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門(mén)批準(zhǔn)后（D）內(nèi)，向所在地省級(jí)

食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案，取得備案號(hào)。

A.10個(gè)工作日B.15個(gè)工作日

C.20個(gè)工作日D.30個(gè)工作日

146.任何組織或者個(gè)人均可向（C）舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為。

A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.通信主管部門(mén)

C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.公安部門(mén)

147.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)在通信主管部門(mén)批準(zhǔn)后（C）個(gè)工作日內(nèi)，向所

在地省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案，取得備案號(hào)。通過(guò)自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

應(yīng)當(dāng)在通信主管部門(mén)批準(zhǔn)后（C）個(gè)工作日內(nèi)，向所在地市.縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備

案，取得備案號(hào)。省級(jí)和市.縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)自完成備案后（C）個(gè)工作日

內(nèi)向社會(huì)公開(kāi)相關(guān)備案信息。

A.303010B.302010

C.30307D.20207

148.網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者和通過(guò)自建網(wǎng)站交易食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)記錄.保

存食品交易信息，保存時(shí)間不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿(mǎn)后（A）；沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存時(shí)間

不得少于（A）o

A.6個(gè)月2年B.10個(gè)月2年

C.1年2年D.2年2年

149.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依法對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為進(jìn)行查處的，應(yīng)當(dāng)自行政處罰決

定書(shū)作出之日起（C）個(gè)工作日內(nèi)，公開(kāi)行政處罰決定書(shū)。

A.10B.15C.20D.30

150.嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方（A）,是指國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局依據(jù)本辦法規(guī)定的

程序和要求，對(duì)申請(qǐng)注冊(cè)的嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方進(jìn)行審評(píng)，并決定是否準(zhǔn)予（A）的活

動(dòng)。

A.注冊(cè)注冊(cè)B.登記登記

C.注冊(cè)登記D.備案?jìng)浒?/p>

151.違反《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》第九條規(guī)定，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供

者和通過(guò)自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不具備數(shù)據(jù)備份.故障恢復(fù)等技術(shù)條件，不能保障

網(wǎng)絡(luò)食品交易數(shù)據(jù)和資料的可靠性與安全性的，由縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)

令改正，給予警告；拒不改正的，處（B）罰款。

A.5000元以上2萬(wàn)元以下B.3萬(wàn)元

C.1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下D.5萬(wàn)元

152.中央廚房：指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有獨(dú)立場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品

或半成品加工制作，并直接配送給（D）的提供者。

A.機(jī)關(guān)B.企事業(yè)單位

C.學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）D.餐飲服務(wù)單位

153.《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點(diǎn)管理?xiàng)l例》已于2017年1月18日經(jīng)山東省第

十二屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第二十五次會(huì)議通過(guò)，現(xiàn)予公布，自（A）起施行。

A.2017年6月1日B,2017年9月1日

C.2017年10月1日D.2018年6月1日

154.餐飲，是指經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積不足（A）,有固定門(mén)店，從業(yè)人員少，從事餐飲服務(wù)的小

餐館.小吃店.小飲品店等經(jīng)營(yíng)者。

A.五十平方米B.六十平方米

C.七十平方米D.八十平方米

155.山東省對(duì)食品小作坊.小餐飲實(shí)行（B）制度，對(duì)食品攤點(diǎn)實(shí)行（B）制度。

A.注冊(cè)備案B.登記備案

C.注冊(cè)登記D.備案?jìng)浒?/p>

156.食品小作坊.小餐飲和食品攤點(diǎn)應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)食品原料.食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品供貨

者的許可證或者登記證.產(chǎn)品合格證明，留存進(jìn)貨票據(jù)。進(jìn)貨票據(jù)留存期限不得少于

（B）=

A.3個(gè)月B.6個(gè)月C.1年D.2年

157.食品小作坊登記證應(yīng)當(dāng)載明食品小作坊名稱(chēng).經(jīng)營(yíng)者姓名.（A）.生產(chǎn)加工地址.生產(chǎn)

加工品種等內(nèi)容。

A.登記證編號(hào)B.身份證編號(hào)

C.從業(yè)人員數(shù)量D.營(yíng)業(yè)執(zhí)照編號(hào)

158.鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府.街道辦事處應(yīng)當(dāng)根據(jù)備案信息當(dāng)場(chǎng)制作.發(fā)放食品攤點(diǎn)信息公示卡，并

及時(shí)將備案信息告知縣（市.區(qū)）人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和（C）。信息公示卡應(yīng)

當(dāng)載明經(jīng)營(yíng)者姓名.經(jīng)營(yíng)品種.經(jīng)營(yíng)地點(diǎn).經(jīng)營(yíng)時(shí)段等內(nèi)容。

A.工商部門(mén)B.衛(wèi)生行政部門(mén)

C.城市管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

159.縣（市.區(qū)）人民政府（D）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)食品小作坊.小餐飲和食品攤點(diǎn)用于食品的包

裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)的監(jiān)督檢查，依法查處違法行為。

A.工商部門(mén)B.衛(wèi)生行政部門(mén)

C.城市管理部門(mén)D.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)

160.縣（市.區(qū)）人民政府（B）應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)餐具.飲具集中消毒服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，依

法查處違法行為。

A.工商部門(mén)B.衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門(mén)

C.城市管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

161.縣（市.區(qū)）人民政府（C）依照城鎮(zhèn)容貌.環(huán)境衛(wèi)生.餐廚廢棄物管理等有關(guān)法律.法

規(guī).規(guī)章，負(fù)責(zé)食品小作坊.小餐飲和食品攤點(diǎn)的相關(guān)監(jiān)督管理工作，依法查處戶(hù)外公共場(chǎng)

所食品攤點(diǎn)的無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。

A.工商部門(mén)B.衛(wèi)生和計(jì)劃生育部門(mén)

C.城市管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

162.違反《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者.入網(wǎng)食

品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供虛假信息的，由縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)責(zé)令改正，處（C）

下罰款。

A.5000元以上2萬(wàn)元以下B.1萬(wàn)元以上2萬(wàn)元以下

C.1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下D.2萬(wàn)元以上5萬(wàn)元以下

163.《食品安全法》規(guī)定，餐具.飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前應(yīng)當(dāng)（B）。

A.清洗.消毒B.洗凈.消毒

C.清洗.消毒合格D.洗凈.消毒合格

164.利用新的食品原料生產(chǎn)食品，或者生產(chǎn)食品添加劑新品種.食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，應(yīng)

當(dāng)向（A）提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。

A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

C.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

165.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)根據(jù)（A）發(fā)展水平及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的需要，及時(shí)修訂。

A.科學(xué)技術(shù)B.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)C.生產(chǎn)技術(shù)D.基礎(chǔ)建設(shè)

166.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)獲知有關(guān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，應(yīng)當(dāng)立

即核實(shí)并向（A）通報(bào)。

A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

C.國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

167.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品.食品添加劑或者標(biāo)簽.說(shuō)明書(shū)不符合《食品安全法》

規(guī)定的食品.食品添加劑，違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品.食品添加劑貨值金額不足一萬(wàn)元的，處⑻

兀罰款。

A.兩千元以上，兩萬(wàn)元以下B.五千元以上，五萬(wàn)元以下

C.五萬(wàn)元以上，十萬(wàn)元以下D.十萬(wàn)元以上，十五萬(wàn)元以下

168.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定，建立(C),保證食品可追溯。

國(guó)家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者采用信息化手段采集.留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體

系。

A.檢驗(yàn)制度B.登記制度

C.食品安全追溯體系D.信用檔案

169.(D)是制定.修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。

A.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)信息B.食品安全日常監(jiān)管情況

C.食品抽檢結(jié)果D.食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果

170.社會(huì)團(tuán)體或者其他組織.個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益

收到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)(C)責(zé)任。

A.相同B.基本相同C.連帶D.主要

171.我國(guó)制定《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是

(A)=

A.保證食品安全B.保障食品生產(chǎn)

C.保護(hù)食品經(jīng)營(yíng)D.嚴(yán)懲違法行為

172.(D)負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)保健食品備案管理。

A.國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委

B.國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局

C.省級(jí)衛(wèi)生計(jì)生委

D.省.自治區(qū).直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

173.依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，(A)應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律.法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)

和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反《食品安全法》的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。

A.新聞媒體B.社會(huì)團(tuán)體C.消費(fèi)者協(xié)會(huì)D.街道辦事處

174.從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)(B)進(jìn)行健康檢查，取得健康證

明后方可上崗工作。

A.每半年B.每年C.每?jī)赡闐根據(jù)當(dāng)?shù)乇O(jiān)管部門(mén)要求

175.(D)行為不在《食品安全法》調(diào)整范圍。

A.食品添加劑的加工B.食品相關(guān)產(chǎn)品的使用

C.食品的包裝材料的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)D.食品的陳列展示

176.除使用保健食品原料目錄以外原料的保健食品和首次進(jìn)口的保健食品外的其他保健食

品應(yīng)當(dāng)報(bào)⑻食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)備案。

A.國(guó)務(wù)院B.省.自治區(qū).直轄市人民政府

C.縣級(jí)以上D.以上都可

177.（A）負(fù)責(zé)組織的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審查。

A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)B.國(guó)務(wù)院農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

C.國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

178.《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》制定的主要目的是（D）。

A.為了加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理

B.進(jìn)一步明確生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者.監(jiān)督管理部門(mén)和地方人民政府的責(zé)任

C.加強(qiáng)監(jiān)督管理部門(mén)的協(xié)調(diào).配合，保障人體健康和生命安全

D.其它各項(xiàng)皆是

179.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第三十一條規(guī)定，食品添加劑的使用應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)

規(guī)定，（B）o

A.用經(jīng)驗(yàn)豐富的專(zhuān)人憑經(jīng)驗(yàn)取用

B.采用精確的計(jì)量工具稱(chēng)量，并有詳細(xì)記錄

C.報(bào)備食品安全第一負(fù)責(zé)人知曉

D.為取得更好效果，應(yīng)加大用量，并記錄用量

180.下面哪項(xiàng)操作不用設(shè)置相應(yīng)專(zhuān)間。（A）

A.蔬菜粗加工B.食品分裝C.涼菜配制D.裱花操作

181.生產(chǎn)的食品添加劑存在安全隱患的，（D）應(yīng)當(dāng)依法實(shí)施召回。

A.質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)B.消費(fèi)者協(xié)會(huì)

C.公安部門(mén)D.生產(chǎn)者

182.食品添加劑是指經(jīng)（B）批準(zhǔn)并以標(biāo)準(zhǔn).公告等方式公布的可以作為改善食品品質(zhì)和色.

香.味以及為防腐.保鮮和加工工藝的需要而加入食品的人工合成或者天然物質(zhì)。

A.國(guó)務(wù)院食藥監(jiān)部門(mén)B.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)

C.省級(jí)食藥監(jiān)部門(mén)D.省級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)

183.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，集體用餐配送的食品在燒熟后2小時(shí)的食品中

心溫度保持在601以上（熱藏）的，其保質(zhì)期為燒熟后（C）小時(shí)。

A.2B.3C.4D.6

184.下面關(guān)于食品安全的表述，正確的是：（B）?

A.經(jīng)過(guò)高溫滅菌過(guò)程，食品中不含有任何致病微生物

B.食品無(wú)毒.無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性.亞急性或者慢性

危害

C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)

D.雖然過(guò)了保質(zhì)期，但外觀(guān).口感正常

185.食品經(jīng)營(yíng)者不配合食品生產(chǎn)者召回不安全食品的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)給予警

告，并處（C）罰款。

A.五千元以上一萬(wàn)元以下

B.五千元以上二萬(wàn)元以下

C.五千元以上三萬(wàn)元以下

D.五千元以上五萬(wàn)元以下

186.生鮮乳應(yīng)當(dāng)冷藏。超過(guò)（A）未冷藏的生鮮乳，不得銷(xiāo)售。

A.2小時(shí)B.24小時(shí)C.10小時(shí)D.12小時(shí)

187.餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范規(guī)定，冷藏：指將食品或原料置于冰點(diǎn)以上較低溫度條件

下貯存的過(guò)程，冷藏溫度的范圍應(yīng)在（A）之間。

A.0℃~10℃B.5℃?10℃

C.0℃~15℃D.5℃?15℃

188.烹飪場(chǎng)所天花板離地面宜（A）m以上，小于2.5m的應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)系統(tǒng)，有效排出

蒸汽.油煙.煙霧等。

A.2.5B,2.7C.3D.3.5

189.各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序一一排列；加入量不超過(guò)（D）的

配料可以不按遞減順序排列。

A.2.5%B.1%C.3%D.2%

190.不能依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司的分公司或集團(tuán)公司的生產(chǎn)基地，應(yīng)標(biāo)示集團(tuán)

公司和分公司（生產(chǎn)基地）的名稱(chēng).地址；或僅標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱(chēng).地址及產(chǎn)地，產(chǎn)地應(yīng)

當(dāng)按照行政區(qū)劃標(biāo)注到（A）地域。

A.地市級(jí)B.縣級(jí)

C.鄉(xiāng)鎮(zhèn).街道辦事處D.營(yíng)業(yè)執(zhí)照上的地址

191.營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中的核心營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì).（A）.碳水化合物和鈉。

A.脂肪B.維生素C.礦物質(zhì)D.水

192.每日食用量W（B）g或（）mL的預(yù)包裝食品豁免強(qiáng)制標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽。

A.55B.1010C.1515D.2020

193.犯生產(chǎn).銷(xiāo)售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，生產(chǎn).銷(xiāo)售有毒.有害食品罪，一般(B)依

法判處生產(chǎn).銷(xiāo)售金額二倍以上的罰金。

A.可以B.應(yīng)當(dāng)C.必須D.不得

194.生產(chǎn).銷(xiāo)售有毒.有害食品，生產(chǎn).銷(xiāo)售金額(C)以上，或者具有本解釋第四條規(guī)定

的情形之一的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為刑法第一百四十四條規(guī)定的“致人死亡或者有其他特別嚴(yán)重情

節(jié)”。

A.20萬(wàn)B.30萬(wàn)C.50萬(wàn)D.40萬(wàn)

195.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者.食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即向

(A)報(bào)告。

A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

196.根據(jù)《食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法》，以下哪種情況應(yīng)不予受理復(fù)檢(A)。

A.初檢結(jié)果顯示微生物指標(biāo)超標(biāo)的

B.初檢結(jié)果顯示添加劑超標(biāo)的

C.初檢結(jié)果顯示不合格項(xiàng)目超標(biāo)嚴(yán)重的

D.初檢結(jié)果顯示不合格項(xiàng)目超過(guò)兩項(xiàng)的

197.供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級(jí)產(chǎn)品(即食用農(nóng)產(chǎn)品)的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)

者.食品行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)現(xiàn)食品安全標(biāo)準(zhǔn)在執(zhí)行中存在問(wèn)題的，應(yīng)當(dāng)立即向(A)報(bào)告。

A.衛(wèi)生行政部門(mén)B.農(nóng)業(yè)行政部門(mén)

C.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)D.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

198.食用后已經(jīng)或者可能導(dǎo)致一般健康損害，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)在知悉食品安全風(fēng)險(xiǎn)后

(C)小時(shí)內(nèi)啟動(dòng)召回，并向縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)報(bào)告召回計(jì)劃。

A.12B.24C.48D.72

199.實(shí)施一級(jí)召回的，食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)自公告發(fā)布之日起(A)個(gè)工作日內(nèi)完成召回工

作。

A.10B.20C.30D.40

200.食品安全法規(guī)定，(A)對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。

A.家出入境檢驗(yàn)檢疫部門(mén)B.質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

C.食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理D.食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

201.調(diào)查食品安全事故，應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持(A)的原則，及時(shí).準(zhǔn)確查清事故性質(zhì)和原因，認(rèn)定

事故責(zé)任，提出整改措施。

A.實(shí)事求是.尊重科學(xué)B.實(shí)事求是.言而有信

C.任何單位和部門(mén)不得隱瞞.謊報(bào).緩報(bào)

D.上報(bào)本級(jí)人民政府

202.下列關(guān)于食品安全法對(duì)進(jìn)口預(yù)包裝食品標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)的要求不正確的是（C）。

A.進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽.中文說(shuō)明書(shū)

B.載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱(chēng).地址.聯(lián)系方式

C.只需要中文標(biāo)簽和說(shuō)明書(shū)，其他的不需要

D.應(yīng)當(dāng)符合本法以及我國(guó)其他有關(guān)法律.行政法規(guī)的規(guī)定和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求

203.食品和食品添加劑的標(biāo)簽.說(shuō)明書(shū)，不得含有虛假內(nèi)容，不得涉及疾病預(yù)防.治療功

能。（D）對(duì)其提供的標(biāo)簽.說(shuō)明書(shū)的內(nèi)容負(fù)責(zé)。

A.生產(chǎn)者B.經(jīng)營(yíng)者C.消費(fèi)者D.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者

204.生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，（C）可以對(duì)食品生

產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談。

A.縣級(jí)以上人民政府

B.縣級(jí)以上人民政府食品安全委員會(huì)

C.縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

D.縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)

205.下列食品中，哪種食品不屬于國(guó)家實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理的特殊食品。（D）

A.保健食品B.特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品

C.嬰幼兒配方食品D.食用油

206.特大型餐館：指加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所使用面積在（A）rtf以上（不含3000itf）,或者就餐座

位數(shù)在（A）座以上（不含1000座）的餐館。

A.30001000B.20002000

C.20001500D.40001500

207.食品安全監(jiān)督抽檢的抽樣人員應(yīng)當(dāng)使用規(guī)范的抽樣文書(shū)，詳細(xì)記錄抽樣信息。記錄保

存期限不得少于⑻年。

A.1B.2C.3D.5

208.在廣告中對(duì)食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費(fèi)者的，應(yīng)依照（A）的規(guī)定給予處罰。

A.《中華人民共和國(guó)廣告法》

B.《中華人民共和國(guó)食品安全法》

C.《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》

D.《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》

209.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)召回的食品采取（A）措施。

A.無(wú)害化處理.銷(xiāo)毀B.集中入庫(kù)

C.重新包裝.分裝D.重新加工處理

210.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由縣級(jí)

以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)（D）。

A.給予警告B.責(zé)令改正C.處以罰款D.吊銷(xiāo)許可證

211.依據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，（A）應(yīng)當(dāng)開(kāi)展食品安全法律.法規(guī)以及食品安全標(biāo)準(zhǔn)

和知識(shí)的公益宣傳，并對(duì)違反《食品安全法》的行為進(jìn)行輿論監(jiān)督。

A.新聞媒體B.社會(huì)團(tuán)體

C.基層群眾性自治組織D.街道辦事處

212.廣告經(jīng)營(yíng)者.（B）設(shè)計(jì).制作.發(fā)布虛假食品廣告，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，

與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)連帶責(zé)任。

A.提供者B.發(fā)布者C.設(shè)計(jì)者D.使用者

213.食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)依照（D）和國(guó)家有關(guān)規(guī)定使用農(nóng)藥.肥料.生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑.獸藥.

飼料和飼料添加劑等農(nóng)業(yè)投入品。

A.食品安全企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)B.食品安全信用記錄

C.食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)D.食品安全標(biāo)準(zhǔn)

214.食品經(jīng)營(yíng)者銷(xiāo)售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器.外包裝上標(biāo)明（D）。

A.食品的名稱(chēng).生產(chǎn)日期B.保質(zhì)期

C.生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式D.以上都是

215.對(duì)于聲稱(chēng)具有保健功能的食品，以下說(shuō)法不正確的是（B）。

A.內(nèi)容真實(shí)，載明適宜人群和不適宜人群

B.說(shuō)明書(shū)可以涉及疾病預(yù)防.治療功能

C.產(chǎn)品成分必須與標(biāo)簽.說(shuō)明書(shū)相一致

D.不得對(duì)人體產(chǎn)生急性.亞急性或者慢性危害

216.下列說(shuō)法不正確的是（C）。

A.食品安全，指食品無(wú)毒.無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性.亞

急性或者慢性危害

B.預(yù)包裝食品，指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料.容器中的食品

C.食源性疾病，指食品中致病因素進(jìn)入人體引起的感染性.中毒性等疾病，不包括食物中毒

D.食品保質(zhì)期，指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限

217.對(duì)食品作虛假宣傳且情節(jié)嚴(yán)重的，由省級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)決定暫

停銷(xiāo)售該食品，并向社會(huì)公布；仍然銷(xiāo)售該食品的，由縣級(jí)以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理

部門(mén)沒(méi)收違法所得和違法銷(xiāo)售的食品，并處（A）罰款。

A.二萬(wàn)元以上五萬(wàn)元以下B.一萬(wàn)元以上二萬(wàn)元以下

C.五萬(wàn)元以上十萬(wàn)元以下D.五千元以上一萬(wàn)元以下

218.苯甲酸屬于允許使用的食品添加劑品種，如某生產(chǎn)廠(chǎng)家也獲得了苯甲酸的生產(chǎn)許可

證，那么該廠(chǎng)生產(chǎn)的苯甲酸可以在（C）。

A.所有食品品種中使用

B.限定的食品品種中任意使用

C.限定的食品品種中按限量使用

D.所有食品品種中按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的最低限量使用

219.嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)實(shí)施從原料進(jìn)廠(chǎng)到成品出廠(chǎng)的全過(guò)程質(zhì)量控制，對(duì)出廠(chǎng)

的嬰幼兒配方食品實(shí)施（A）,保證食品安全。

A.逐批檢驗(yàn)B.逐日檢驗(yàn)

C.逐次檢驗(yàn)D.逐項(xiàng)檢驗(yàn)

220.違反《食品安全法》規(guī)定，受到開(kāi)除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自處分決定作出之日

起（C）不得從事食品檢驗(yàn)工作。

A.三年內(nèi)B.五年內(nèi)C.十年內(nèi)D.終身

221.下列不屬于食品相關(guān)產(chǎn)品的是（D）。

A.食品包裝材料B.洗滌劑

C.消毒劑D.生產(chǎn)用水

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