《生物化學實驗1》課程教學大綱

《生物化學實驗1》課程教學大綱一、課程信息課程名稱（COURSETITLE）生物化學實驗（1）課程性質（COURSECHARACTER）必修課程代碼（COURSECODE）319B1208學分（CREDIT）0.5學時（CONTACTHOURS）16先修課程（PRE-COURSE）無機及分析化學、有機化學課程負責人（COURSECOORDINATOR）適用專業(yè)生物科學專業(yè)課程簡介（300字左右）：生物化學理論是在科學研究實驗基礎上高度總結的結論性觀點。因此，要掌握生物化學知識，必需要進行生物化學實踐。《生物化學實驗》課程教學目的是配合生物化學理論課程教學的一門課程，開展生物化學實踐課程的教學，可以讓學生在生化理論課堂之外親自動手做實驗。課程主要內容包含：通過一系列的實驗使學生進一步理解和掌握生物體基本物質(蛋白質、核酸、糖類等)的化學組成，結構、理化性質。該課程的教學目標是使學生深入了解生化反應的原理，熟悉各種生化研究方法與技術，培養(yǎng)獨立進行研究的能力。最終使學生鞏固和加深對生物化學基礎理論的理解，掌握生物化學基本技術的操作，培養(yǎng)基本的科研思維和實驗數據的整理和分析，為其后續(xù)專業(yè)課程學習，以及從事生物化學和相關學科的教學與研究奠定基礎。二、課程目標通過本課程的學習，學生將達成以下課程目標：1.掌握生物化學實驗基本原理和操作規(guī)范，能夠熟練使用各種儀器設備。具備獨立設計實驗的能力，能夠用生物化學實驗原理分析和優(yōu)化各種實驗條件，得到合理有效的實驗結果。2.具備良好的團隊溝通能力和協作能力，能夠勝任團隊成員的角色與責任，獨立完成團隊分配的工作。

課程目標對畢業(yè)要求的支撐關系表課程目標畢業(yè)要求指標點3.2掌握生物科學（師范）專業(yè)基礎知識，具備生物學實驗操作的基本能力。3.4能夠運用生物科學基本原理進行比較分析相關生命現象及數據，了解生命科學及其技術的前沿進展和發(fā)展動態(tài)。4.1理解生物科學基本概念和理論，初步掌握生物科學研究方法和手段，引導學生正確理解和解釋各種生命現象，指導學生開展生物科學的相關實驗。4.2學會利用實驗儀器和分析工具獲取、分析和解釋科學數據。課程目標1√√√√課程目標2√√三、實驗內容與預期學習成效類別知識單元對應課程目標知識點預期學習成效實現環(huán)節(jié)學時糖類的化學生物化學實驗的基本操作及糖類的顏色反應課程目標1、21、玻璃儀器的洗滌與清潔2、吸量管種類與使用3、莫氏試驗4、塞氏試驗5、杜氏試驗（1）掌握玻璃儀器的洗滌與清潔（2）掌握吸量管的種類與正確使用（3)掌握莫氏試驗鑒定糖的原理和方法（4）掌握塞氏試驗鑒定酮糖的原理和方法（5）掌握杜氏試驗鑒定戊糖的原理和方法教學方法：課堂講授、學生動手操作教學手段：多媒體課件和傳統教學相結合。3（選做）糖類的還原作用課程目標1、21、斐林試劑檢測糖的還原性2、本尼迪克特試劑檢測糖的還原性（1）掌握用糖的還原反應來鑒定糖的原理和方法教學方法：課堂講授、學生動手操作3（選做）課程思政元素：理論聯系實際,實踐檢驗真理，現象和本質等哲學觀點。課程思政教學內容設計：生化實驗中包含了一些基礎性的驗證實驗，要求學生在實驗中思考理論課中學習到的相關反應原理,并在實驗中予以驗證，深刻理解理論聯系實際，實踐檢驗真理。蛋白質的化學氨基酸的分離鑒定——紙層析法課程目標1、21、濾紙制備、點樣2、展層與顯色（1）了解并掌握氨基酸紙層析的原理和操作方法（2）掌握分配層析法（3）掌握影響分配系數的因素教學手段：多媒體課件和傳統教學相結合。3（必做）蛋白質性質（一）：蛋白質與氨基酸的呈色反應課程目標1、21、雙縮尿反應2、茚三酮反應3、黃色反應（1）了解蛋白質的基本組成成分及氨基酸間相互連接的主要方式（2）了解蛋白質和某些氨基酸的呈色反應原理（3）學習幾種常用的鑒定蛋白質和氨基酸的方法教學方法：課堂講授、學生動手操作3（必做）牛乳中酪蛋白和乳糖的制備與鑒定課程目標1、21、酪蛋白分離2、雙縮脲法測定3、醋酸纖維薄膜電泳4、乳糖分離和鑒定（1）學習從牛乳中分離酪蛋白的原理與方法（2）學習等電點沉淀法提取蛋白質的方法（3）學習常用蛋白質和乳糖的鑒定方法教學方法：課堂講授、學生動手操作6（選做）蛋白質性質（二）：蛋白質的沉淀、變性反應課程目標1、21、蛋白質的鹽析2、重金屬離子沉淀蛋白質3、某些有機酸沉淀蛋白質4、有機溶劑沉淀蛋白質5、乙醇引起的變性與沉淀（1）加深對蛋白質膠體溶液穩(wěn)定因素的認識（2）了解沉淀蛋白質的幾種方法及其實用意義（3）了解蛋白質變性與沉淀的關系教學手段：多媒體課件和傳統教學相結合。3（選做）課程思政元素：科學精神、認識論、探索精神等；課程思政教學內容設計：通過實驗學生們要熟練掌握生化實驗中常用的技術和方法,比如比色、離心、層析、電泳等基本操作方法,進而逐步形成多維度的科學思維,培養(yǎng)學生在實驗過程中發(fā)現問題、分析問題、解決問題的能力。酶和維生素酶的特性課程目標1、21、溫度對酶活性的影響2、PH值對酶活性的影響3、激活劑與抑制劑對酶活性的影響4、酶的專一性（1）了解溫度對酶活性的影響（2）掌握實驗溫度對酶活性影響的原理及方法（3）了解PH值對酶活性的影響（4）掌握PH值對酶活性影響的原理及方法（5）了解激活劑與抑制劑對酶活性的影響（6）掌握激活劑與抑制劑對酶活性影響的原理及方法（7）掌握酶的專一性的原理教學方法：課堂講授、學生動手操作3（必做）米氏常數的測定課程目標1、21、酶的制備2、米氏常數的測定3、米氏常數的計算（1）了解并掌握米氏常數的意義和測定方法教學方法：課堂講授、學生動手操作3（選做）維生素A的定性測定課程目標1、2維生素A與SbCl3發(fā)生反應的原理維生素A的結構與功能（1）掌握維生素A的定性測定方法教學手段：多媒體課件和傳統教學相結合。3（選做）Vc的定量測定課程目標1、21、樣品中維生素C的提取2、染液的標定3、樣品中維生素C的滴定4、樣品中維生素C含量的計算（1）熟悉維生素的性質及生理作用（2）掌握維生素C含量測定的原理及方法教學手段：多媒體課件和傳統教學相結合。3（選做）課程思政元素：科學精神課程思政教學內容設計：通過講述實驗技術發(fā)明背后的故事，認識科學家的科學精神，激發(fā)學生熱愛科學、追求真理的精神。糖及脂類的鑒定糖的測定課程目標1、21、分光光度計的使用2、糖的定量測定3、標準曲線的繪制4、樣品糖含量的計算（1）掌握糖定量測定的原理和方法（2）掌握標準曲線的繪制（3）掌握分光光度計的使用方法教學方法：課堂講授、學生動手操作6（選做）粗脂肪的提取和定量測定課程目標1、21、索氏抽提器的烘干及稱重2、粗脂肪的提取3、粗脂肪含量的計算（1）了解索氏抽提器的組裝及使用（2）掌握用索氏抽提法抽提粗脂肪的原理和方法教學手段：多媒體課件和傳統教學相結合。6（選做）卵磷脂的提取與鑒定課程目標1、21、卵磷脂的結構與功能2、三甲胺的性質（1）了解用乙醇作為溶劑提取卵磷脂的原理與方法教學手段：多媒體課件和傳統教學相結合。3（選做）課程思政元素：良好的實驗習慣、實事求是的科學態(tài)度、嚴謹細致的工作作風課程思政教學內容設計：在實驗教學過程中，通過在實驗室和實驗設備上張貼實驗注意事項和明確實驗要求，要求學生愛護儀器，保護環(huán)境，文明實驗，同時實驗垃圾嚴格分類，按要求處理，避免給環(huán)境造成污染，形成節(jié)約資源和保護環(huán)境的理念；同時引導學生自己管理自己，形成良好的實驗習慣，培養(yǎng)學生的責任心、紀律性和自主精神。四、考核及成績評定方式本課程總評成績由以下方式給出，即總評成績=實驗報告成績×50%+平時成績×50%，其中：實驗報告成績：每次實驗均需完成一次實驗報告，實驗報告包括實驗步驟、實驗結果、實驗問題總結以及實驗數據與現象分析，評分以實驗報告的規(guī)范性、整潔性、整體性、邏輯性、正確性為依據，每次滿分為100分，最后取平均分。占總評成績的50%。其中支撐課程目標1的表現成績占比60%；支撐課程目標2的表現成績占比40%。平時成績：根據平時學生在課堂上回答問題情況以及實驗過程中操作規(guī)范性和操作熟練度進行考評。滿分為100分，占總評成績的50%。其中支撐課程目標1的平時成績占比60%；支撐課程目標2的平時成績占比40%。單次實驗報告評分標準（以滿分100計）評價指標（100分）優(yōu)（90-100分）良（80-89分）中（60-79分）差（低于60分）完成進度（20分）提前完成按時完成延時完成未完成概念清晰程度（30分）85%以上概念清晰75%以上概念清晰60%以上概念清晰不清晰正確性和結論有效性（50分）實驗原理及步驟合理，結果及分析正確，結論有效實驗原理及步驟較合理，結果及分析錯誤少，結論較有效實驗原理及步驟基本合理，結果及分析有較大的錯誤，結論基本有效存在嚴重錯誤五、課程目標達成度評價依據課程目標考核環(huán)節(jié)(評價依據)期望值平均得分達成度計算課程目標1實驗報告A1=60a1=實際得分達成度=a1平時表現B1=60b1=實際得分課程目標2實驗報告A2=40a2=實際得分達成度=a2平時表現B2=40b2=實際得分

六、課程建議教材及主要參考資料1.