大學(xué)食堂食品添加劑使用規(guī)范

大學(xué)食堂食品添加劑使用規(guī)范第一章總則為保障大學(xué)食堂食品安全，維護學(xué)生的身體健康，提升食堂管理水平，依據(jù)國家食品安全法及相關(guān)法規(guī)，特制定本規(guī)范。食品添加劑的合理使用是確保食品質(zhì)量的重要環(huán)節(jié)，必須遵循科學(xué)、安全的原則。第二章適用范圍本規(guī)范適用于本校食堂及其所有供應(yīng)商在食品生產(chǎn)、加工、儲存和銷售過程中使用的所有食品添加劑。所有相關(guān)從業(yè)人員應(yīng)嚴格遵守此規(guī)范，確保食品添加劑的使用符合國家標準和行業(yè)要求。第三章責任分工食堂管理部門負責食品添加劑的使用管理和監(jiān)督。各類食品加工人員應(yīng)接受相關(guān)培訓(xùn)，熟悉添加劑的使用規(guī)范及法律法規(guī)。供應(yīng)商需提供符合標準的添加劑及相關(guān)證明文件，確保所供應(yīng)食品的安全性和合法性。第四章食品添加劑的使用標準食品添加劑的使用必須遵循以下原則：1.僅使用國家允許的食品添加劑，且應(yīng)符合《食品添加劑使用標準》的規(guī)定。2.食品添加劑的使用量應(yīng)嚴格按照國家標準的規(guī)定執(zhí)行，不得隨意增減。3.對于特殊人群（如過敏體質(zhì)者等），應(yīng)在食品標簽上注明相關(guān)信息，確保消費者知情權(quán)。4.不得使用過期或不合格的食品添加劑，所有添加劑應(yīng)有清晰的生產(chǎn)日期和有效期標簽。第五章食品添加劑的采購與儲存采購食品添加劑時，應(yīng)選擇有合法資質(zhì)的供應(yīng)商，并索取相關(guān)質(zhì)量證明文件。儲存食品添加劑時，需遵循以下要求：1.食品添加劑應(yīng)存放在陰涼、干燥的環(huán)境中，避免陽光直射和潮濕。2.不同種類的食品添加劑應(yīng)分開存放，防止交叉污染。3.儲存區(qū)域應(yīng)定期檢查，確保添加劑的有效性及安全性。第六章食品加工與制作在食品加工與制作過程中，必須遵循以下操作流程：1.加工前應(yīng)對所用的食品添加劑進行清點，確保其符合規(guī)定。2.按照標準配比添加食品添加劑，嚴格控制使用量。3.加工過程中，應(yīng)保持良好的衛(wèi)生環(huán)境，避免添加劑與其他物質(zhì)交叉污染。4.加工完成后，應(yīng)對食品進行充分的檢驗，確保符合食用標準。第七章食品標識與宣傳所有經(jīng)過食品添加劑處理的食品，必須在標簽上清晰標示所用添加劑的名稱及用途。宣傳材料中不得誤導(dǎo)消費者，確保信息真實、透明。第八章監(jiān)督與檢查食堂管理部門應(yīng)定期對食品添加劑的使用情況進行監(jiān)督檢查，確保遵循本規(guī)范的各項要求。監(jiān)督檢查內(nèi)容包括：1.食品添加劑的采購及儲存管理情況。2.食品加工過程中添加劑的使用情況。3.食品標識的準確性及合法性。發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為，應(yīng)及時采取措施進行整改，并對相關(guān)責任人進行處理。第九章培訓(xùn)與宣傳對食堂工作人員進行食品添加劑使用規(guī)范的培訓(xùn)，確保其了解相關(guān)法律法規(guī)和操作流程。定期舉行食品安全知識宣傳活動，提高全校師生對食品添加劑安全使用的認識。第十章違規(guī)處理對違反本規(guī)范的行為，應(yīng)依據(jù)學(xué)校相關(guān)規(guī)定進行處理。情節(jié)嚴重的，將依法追究其法律責任。附則本規(guī)范由食堂管理部門負責解釋，自發(fā)布之日起實施。定期對規(guī)范進行評估與修訂，確保其與國家法律法規(guī)及行業(yè)標準保持一致。結(jié)語食品添加劑的合理使用對提高食品質(zhì)量、保障學(xué)生健康至關(guān)重要。通過建立規(guī)范的使用制度