公司食堂員工管理制度

公司食堂員工管理制度1.前言為了保障公司食堂的正常運(yùn)作，提高食堂員工的工作效率和服務(wù)質(zhì)量，促進(jìn)員工的安全與健康，特訂立本規(guī)章制度。2.適用范圍本制度適用于公司食堂全部員工。3.食堂員工崗位與職責(zé)3.1崗位劃分食堂員工的崗位劃分包含但不限于以下幾個(gè)方面：—廚師：負(fù)責(zé)食堂的烹飪工作，具備相應(yīng)的烹飪技能和操作經(jīng)驗(yàn)?！洳藛T：負(fù)責(zé)蔬菜、水果等料子的清洗、處理和配送工作?！称钒踩珯z查員：負(fù)責(zé)對(duì)食材、加工過(guò)程和產(chǎn)品進(jìn)行檢查，確保食品質(zhì)量符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?！程霉芾韱T：負(fù)責(zé)食堂的日常管理工作，包含員工調(diào)度、設(shè)備維護(hù)、消防安全等。3.2職責(zé)要求廚師應(yīng)嫻熟掌握各類(lèi)菜品的烹飪方法，做到色香味俱佳，確保食堂菜品的口感和衛(wèi)生安全。配菜員應(yīng)認(rèn)真清洗蔬菜水果，確保食材的衛(wèi)生安全，準(zhǔn)確配送至各個(gè)操作崗位。食品安全檢查員應(yīng)每日對(duì)食材、加工工藝和產(chǎn)品進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告上級(jí)。食堂管理員應(yīng)做好員工的調(diào)度工作，保證食堂設(shè)備的正常運(yùn)作，并確保食堂的消防安全。4.工作時(shí)間與考勤管理4.1工作時(shí)間食堂員工的工作時(shí)間由食堂管理員依據(jù)食堂的工作需要訂立，具體工作時(shí)間應(yīng)提前告知員工。4.2考勤管理食堂員工需定時(shí)到崗上班，不得遲到早退。員工應(yīng)按規(guī)定使用簽到系統(tǒng)進(jìn)行打卡，嚴(yán)禁代打卡、串崗、打卡異常等違規(guī)行為?？记谟涗洃?yīng)準(zhǔn)確錄入，任何異常情況需及時(shí)向食堂管理員報(bào)告。4.3加班管理食堂員工需要加班的情況，應(yīng)提前向食堂管理員申請(qǐng)，并在加班結(jié)束后及時(shí)補(bǔ)錄加班時(shí)間。加班費(fèi)的發(fā)放依照公司相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。5.員工培訓(xùn)與安全教育5.1新員工培訓(xùn)新入職的食堂員工應(yīng)接受公司規(guī)定的新員工培訓(xùn)，包含崗位操作規(guī)范、食品安全知識(shí)等。培訓(xùn)后，新員工需通過(guò)考核方可獨(dú)立上崗。5.2安全教育食堂員工應(yīng)定期進(jìn)行安全教育，包含滅火器使用、緊急情況處理等知識(shí)的掌握。食堂管理員應(yīng)組織演練，確保員工熟識(shí)應(yīng)急處理流程。6.衛(wèi)生與食品安全管理6.1食品采購(gòu)食堂管理員應(yīng)與供貨商建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，確保食材的質(zhì)量和安全。食品采購(gòu)應(yīng)依照公司相關(guān)采購(gòu)流程進(jìn)行，建立有效的驗(yàn)收機(jī)制。6.2衛(wèi)生管理食堂員工在工作期間應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿著工作服和帽子，嚴(yán)禁身上有異味。食堂管理員應(yīng)定期組織衛(wèi)生清潔工作，保證食堂的衛(wèi)生情形符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。6.3食品安全食品安全檢查員應(yīng)每日對(duì)食材、加工工藝和產(chǎn)品進(jìn)行檢查，確保食品安全。如發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)報(bào)告食堂管理員并采取措施進(jìn)行處理。7.員工獎(jiǎng)懲制度7.1嘉獎(jiǎng)機(jī)制食堂員工在工作中表現(xiàn)突出，能夠保持食堂的良好秩序和衛(wèi)生，將獲得相應(yīng)的嘉獎(jiǎng)和稱(chēng)贊。嘉獎(jiǎng)機(jī)制將由食堂管理員依據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行訂立，并及時(shí)公示。7.2懲罰規(guī)定食堂員工如有違反本制度的行為，將依照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行懲罰。懲罰情況將記錄在員工檔案中，對(duì)員工的評(píng)級(jí)和晉升等影響巨大。8.附則8.1本制度涉及的術(shù)語(yǔ)解釋本制度涉及的術(shù)語(yǔ)解釋詳見(jiàn)公司人力資源部相關(guān)規(guī)定。8.2本制度的修訂本制度的修訂由食堂管理員提出，并報(bào)公司人力資源部審批后生效。8.3本制度的施行本制度自頒布之日起開(kāi)始施行，并漸漸推行至食堂全員。結(jié)束語(yǔ)公司食堂員工管理制度的訂立和遵守，對(duì)