《食品工程制圖》課程教學大綱

《食品工程制圖》教學大綱課程編號：13180021英文名稱：FoodEngineeringDrawing學分：1.5學時：總學時32學時，其中理論16學時，實踐16學時先修課程：大學計算機、食品工程原理課程類別：專業(yè)選修課授課對象：釀酒工程專業(yè)學生教學單位：機械與電氣工程學院修讀學期：第5學期一、課程描述和目標《食品工程制圖》是一門研究繪制和閱讀工程圖樣的基本原理和基本方法的課程，是釀酒工程專業(yè)的一門專業(yè)選修課。通過本課程，培養(yǎng)學生的空間想象能力和構(gòu)思能力，使其能正確熟練地使用常用繪圖儀器和繪圖工具，掌握并應用各種圖示方法來表達和閱讀工程圖。能將所學的知識運用到食品機械系統(tǒng)設計等復雜機械工程問題，并能選用標準和設定技術指標，識別和表達工程中的相關技術要素。課程目標1：掌握各種投影法（主要是正投影法）的基本理論及其應用，培養(yǎng)繪制和閱讀工程圖樣的能力和空間想象分析能力，能夠繪制和看懂食品加工機械設備的各種零件圖和裝配圖，并識別和表達食品機械工程相關技術要素。課程目標2：掌握各幾何元素空間相對位置的投影特點，能用作圖方法解決空間度量問題和定位問題，了解和掌握工程制圖國家標準中有關符號、圖樣畫法和尺寸標注等規(guī)定。課程目標3：有意識地培養(yǎng)學生良好的工程意識，分析和解決問題的能力，以及認真負責的工作態(tài)度和嚴肅細致的工作作風。二、課程目標對畢業(yè)要求的支撐關系畢業(yè)要求指標點課程目標權(quán)重5.1掌握釀酒專業(yè)常用的現(xiàn)代儀器、信息技術工具、工程工具和模擬軟件的使用原理和方法，并理解其局限性。能夠針對具體的對象，開發(fā)或選用滿足特定需求的現(xiàn)代工具，模擬和預測釀酒專業(yè)問題，并能夠分析其局限性。課程目標1H課程目標35.2能夠選擇與使用恰當?shù)膬x器、信息資源、工程工具和專業(yè)模擬軟件，對復雜釀酒工程問題進行分析、計算與設計。課程目標1M課程目標2教學內(nèi)容、基本要求與學時分配理論教學序號教學內(nèi)容基本要求學時教學方式對應課程目標1工程制圖的基本知識理解“工程制圖”國家標準的有關規(guī)定和繪圖的方法與步驟1講授式啟發(fā)式課程目標22點、直線、平面的投影能聯(lián)系各種位置的投影特性和并使用于作圖方法中1講授式練習式課程目標13立體的投影能理解平面立體和曲面立體的表示方法，并運用于繪圖中2講授式討論式課程目標1課程目標24組合體能理解組合體的概念，掌握組合體視圖的畫法和讀圖方法2講授式啟發(fā)式課程目標15軸測圖理解軸測投影的基本知識，掌握平行于坐標面的圓的軸測投影和繪制正等測圖和斜二測圖的方法2講授式練習式課程目標1課程目標26機件的各種表達方法能應用視圖、剖視圖和斷面圖的畫法和標注2講授式練習式課程目標1課程目標27零件圖能分析和繪制簡單復雜程度的零件圖2講授式練習式課程目標1課程目標38裝配圖能構(gòu)思組合體，解決組合體的表達4講授式練習式課程目標1課程目標3合計16實踐教學序號教學內(nèi)容基本要求學時教學方式對應課程目標1測繪零件的基本方法熟悉測繪方法，理解測繪裝配體和零件的基本方法及步驟1講授式演示法課程目標22測繪單一零件完成發(fā)酵罐體、盤管結(jié)構(gòu)、軸承支座、排氣口和補料口等零件的測繪，并應用所掌握的工程制圖理論知識，畫出零件草圖并標注各部分尺寸5講授式練習式課程目標13繪制裝配圖分析發(fā)酵罐各個零件，通過繪制發(fā)酵罐裝配體，掌握裝配體繪制方法10講授式練習式課程目標1課程目標2課程目標3合計16四、課程教學方法采用集中講授、討論、演示、練習等教學方式。五、學業(yè)評價和課程考核（一）考核方式及具體要求1.課程成績構(gòu)成與要求課程考核注重形成性和終結(jié)性評價相結(jié)合，考核內(nèi)容主要由平時作業(yè)、課程論文、期末考核組成，均按百分制計分，其中期末考核成績占60%、平時作業(yè)課程實踐成績占40%。2.課程目標達成考核與評價序號教學環(huán)節(jié)課程目標1（分值）課程目標2（分值）課程目標3（分值）合計1平時作業(yè)433102課程實踐表現(xiàn)101010303期末考試20202060課程目標對應分值343333100（二）考核與評價標準1.平時成績考核與評價標準分值觀測點90-100分70-89分60-69分0-59分作業(yè)按時完成，90%以上的作業(yè)內(nèi)容齊全，基本知識點理解、掌握到位。能夠利用理論知識識別、分析釀酒工程相關專業(yè)問題。按時完成，70%以上的作業(yè)內(nèi)容齊全，基本知識點理解、掌握較到位。能夠較好利用制圖知識識別、分析釀酒工程相關專業(yè)問題。延時完成，60%以上的作業(yè)內(nèi)容齊全，基本知識點理解、掌握基本到位。利用制圖技術對釀酒工程相關專業(yè)問題有一定的識別、分析。不交和補交，50%以下的作業(yè)內(nèi)容齊全，基本知識點理解、掌握有偏差。不能利用制圖知識對釀酒工程專業(yè)問題進行識別、分析。2.章節(jié)測試與評價標準章節(jié)測試根據(jù)測試題目及評分標注進行打分（百分制）。3.期末試卷考核與評價標準根據(jù)課程目標及教學內(nèi)容，設計期末考核試題，綜合檢驗學生對課程相關知識的掌握、綜合應用及解決復雜問題的能力，根據(jù)考試題目設計相應評分標準。六、教材與參考書（一）推薦教材1．《工程制圖》，薛頌菊、徐瑞潔主編，清華大學出版社，2015年3月版；2．《工程制圖》，朱希夫、朱建霞、祁型虹主