第十二單元 化學與生活-【大單元復習】2024年中考化學一輪復習必考知識梳理與考法點撥（人教版）（教師版）

第十二單元化學與生活中考知識點歸納知識點1人類重要的營養(yǎng)物質1.六大基本營養(yǎng)素包括蛋白質、糖類、油脂、維生素、無機鹽、水。2.各類營養(yǎng)素的主要功能及食物來源營養(yǎng)素主要功能常見類別食物來源供能營養(yǎng)素蛋白質構成細胞的基本物質，是機體生長及修補受損組織的主要原料血紅蛋白、酶牛奶、大豆、雞蛋、豬肉、豆腐等糖類主要供能物質(60%～70%)淀粉、葡萄糖、蔗糖植物種子或塊莖、玉米、面粉、大米、小麥、薯類、甜菜等油脂維持生命活動的備用能源油（植物油），液態(tài)；脂肪(動物油），固態(tài)植物油脂：花生油、豆油、菜籽油等動物油脂：脂肪、牛油、奶油等不供能營養(yǎng)素維生素調節(jié)新陳代謝，如缺乏維生素C會引起壞血病，缺乏維生素A會引起夜盲癥維生素A、維生素C、維生素D等水果、蔬菜等無機鹽維持機體的酸堿平衡食鹽等各種飲料和食物、營養(yǎng)補劑水調節(jié)體溫、溶解物質、排泄廢物、預防疾病、調節(jié)新陳代謝各種飲料及食物【特別提醒】①淀粉、纖維素均屬于糖類。②營養(yǎng)均衡：我們每天要保證各種營養(yǎng)素的均衡攝入。知識點2化學元素、物質與人體健康1.化學元素與人體健康（1）人體的組成元素組成人體的元素共50多種，其中常量元素有_____11_____種；人體中含量最多的元素是___氧元素_______，含量最多的金屬元素是_____鈣元素_____。（2）常量元素與微量元素①常量元素：在人體內(nèi)含量超過__0.01%________。②微量元素：在人體內(nèi)含量低于___0.01%_______，其中鐵、_____鋅_____、碘、______硒____、氟為必需元素，汞、鉛等為有害元素。（3）化學元素與人體健康的關系名稱對人體的作用缺乏時對人體健康的影響鈣幫助構造_____骨骼_____和______牙齒____，對凝血、神經(jīng)、肌肉等也有重要作用兒童發(fā)育不良或患___佝僂病_______，老的人易患___骨質疏松癥_______鐵是血紅素的成分，能幫助____氧氣___的運輸會引起__貧血________鋅促進人體發(fā)育會引起_____食欲不振_____、______生長遲緩__、發(fā)育不良硒有防癌、抗癌作用可能引起表面角質化和______癌癥____碘是_______甲狀腺素___的重要成分會引起___甲狀腺素腫大__，幼兒會影響生長發(fā)育，造成思維遲鈍氟能防止____齲齒______易產(chǎn)生齲齒【特別提醒】①日常生活中，飲用瓶裝礦泉水比飲用蒸餾水好，因為礦泉水中含有人體所需的微量元素和礦物質；②必需元素攝入量不足或過多均不利于人體健康。2.有損人體健康的元素與物質（1）對人體健康有害的元素：汞(Hg)、鉛(Pb)、鎘(Cd)、砷(As)等。（2）對人體健康有害的一些物質有害物質危害原理生活中常見事例一氧化碳CO是一種無色、無味的氣體，易與人體血液中的血紅蛋白結合，造成人體組織和器官缺氧家庭用燃煤取暖時產(chǎn)生的煤氣、家庭用火、洗浴時也產(chǎn)生一氧化碳甲醛與蛋白質中的氨基酸反應，使蛋白質分子結構發(fā)生變化，失去生理活性而凝固，對人體健康造成危害室內(nèi)裝修中的空氣污染物，海產(chǎn)品保鮮用到的甲醛水溶液黃曲霉毒素存在于霉變食品中，誤食會使人中毒，損壞人體肝臟，誘發(fā)癌癥大米、花生、面粉、玉米、薯干和豆類等霉變食物中含有黃曲霉毒素重金屬鹽易與人體蛋白質反應，使之變性而中毒汞、鉛、鎘等重金屬中毒甲醇由甲醇及其代謝產(chǎn)物甲醛和甲酸引起，以中樞神經(jīng)系統(tǒng)損害、眼部損害甚至失明及代謝性酸中毒為主要特征用工業(yè)酒精兌制白酒亞硝酸鹽有毒，致癌物質代替食鹽用于烹調或腌制肉制品瘦肉精引起心率加速，代謝紊亂，血壓降低用含瘦肉精的飼料喂養(yǎng)生豬其他有害物質：三聚氰胺、工業(yè)明膠、硫酸銅等?！咎貏e提醒】食品添加劑主要是指用于改善食品品質，延長食品保存期、增加食品營養(yǎng)成分的一類化學合成或天然的物質，包括甜味劑、鮮味劑、防腐劑、抗氧化劑、營養(yǎng)強化劑等。食用時應適量，過多會有損人體健康。知識點3有機合成材料1.有機化合物與無機化合物（1）組成中含有___碳元素_______的化合物叫有機化合物，簡稱有機物。（2）組成中不含___碳元素_______的化合物叫無機化合物，簡稱無機物；但是____CO_、__CO2___、碳酸鈣等少數(shù)含碳的化合物，具有無機化合物的特點，因此把它們看作無機化合物。（3）最簡單的有機物是_____甲烷_____。（4）相對分子質量大的，可以達幾萬至幾十萬，甚至達到幾百萬或更大，這些有機物通常稱為______有機高分子化合物______________，簡稱有機高分子。如淀粉、蛋白質等，都屬于有機高分子化合物。2.有機合成材料【歸納總結】材料之間的關系3.塑料的結構和性質鏈狀結構具有___熱塑_______性，如聚乙烯塑料；網(wǎng)狀結構具有_____熱固_____性，如酚醛塑料（電木）、脲醛塑料（電玉）。4.天然纖維與合成纖維的鑒別纖維種類鑒別(燃燒法)天然纖維毛、絲(主要成分為蛋白質)燃燒時有燒焦羽毛的氣味，灰燼為灰色，細而軟，用手可捏碎棉、麻(主要成分為纖維素)燃燒時有燒紙的氣味，灰燼為黑褐色、易碎合成纖維燃燒時先熔化后燃燒有特殊氣味，生成黑色硬球，不易捏碎5.使用合成材料對環(huán)境的影響使用有機合成材料會對環(huán)境造成影響，如“白色污染”。危害解決途徑回收標志①破壞土壤；②污染地下水；③危害海洋生物的生存；④焚燒含氯塑料會產(chǎn)生有毒的氯化氫氣體，從而對空氣造成污染①減少使用不必要的塑料制品；②重復使用某些塑料制品，如塑料袋、塑料盒等；③使用一些新型的、可降解的塑料，如微生物降解塑料和光降解塑料等；④回收各種廢棄塑料塑料包裝制品回收垃圾其他垃圾熱點題型剖析題型一人類重要的營養(yǎng)物質人類重要的營養(yǎng)物質的考查一般呈現(xiàn)在選擇題和填空題中，考查內(nèi)容主要以營養(yǎng)素的食物來源、功能為主。解答此類題目的關鍵是理解和熟記生命活動與六大營養(yǎng)素的關系，包括營養(yǎng)素的名稱、作用、來源及缺乏時引起的病癥等，將課本知識與現(xiàn)實生活相結合，樹立合理飲食的觀念。例1疫情期間，國家采取了有力的防控措施，我們也要加強個人防護，注重營養(yǎng)均衡。下列有關營養(yǎng)素的說法正確的是（）A．蛋白質在牛奶、米飯、豆腐中含量豐富B．糖類和油脂都能為人體提供能量C．人體需要的維生素全部可在人體內(nèi)合成，不需要從外界攝入D．無機鹽和水不屬于營養(yǎng)素【解析】A．牛奶和豆腐中富含蛋白質，米飯中富含糖類，故選項錯誤；B．蛋白質、糖類和油脂都能為人體提供能量，故選項正確；C．人體需要的維生素大多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需從外界攝入，故選項錯誤；D．無機鹽和水是人體必需的六大營養(yǎng)素中的兩種，故選項錯誤。故選B?！敬鸢浮緽變式訓練1小紅不愛吃水果蔬菜，從營養(yǎng)均衡的角度評價，小紅最有可能缺乏DA．蛋白質 B．糖類 C．油脂 D．維生素題型二化學元素、物質與人體健康例2“關愛生命，擁抱健康”是人類永恒的主題，下列說法不科學的是A．加鐵醬油可預防缺鐵性貧血B．可以用地溝油烹飪食物C．甲醛具有防腐作用，但不能浸泡食材D．加碘食鹽可預防甲狀腺腫大【解析】A．鐵元素是合成血紅蛋白的主要元素之一，缺鐵會引起貧血，因此醬油加鐵可預防缺鐵性貧血，選項A正確；B．地溝油中含有有害化學成分，不能食用，選項B錯誤；C．甲醛有毒，能破壞蛋白質的結構，對人體有害，不能用來浸泡食材，選項C正確；D．缺碘會引起甲狀腺腫大，碘鹽能補充身體中所需要的碘元素，預防甲狀腺腫大，選項D正確。故選B?！敬鸢浮緽變式訓練2健康是人類永恒的主題。下列有關化學與健康的說法不正確的是CA．人體缺鈣會導致骨質疏松B．人體缺碘會引起甲狀腺腫大C．霉變大米經(jīng)多次淘洗后可食用D．可用碳酸氫鈉做焙制糕點的發(fā)酵粉題型三有機合成材料解答此類題的關鍵理解和熟記有機高分子材料的分類及鑒別，能區(qū)分合成材料、合金、復合材料，會區(qū)分天然纖維(棉、麻、絲)和合成纖維(滌綸、錦綸、腈綸等)，會區(qū)分熱固性塑料和熱塑性塑料。例3有機合成材料讓人類的發(fā)展前進了一大步，下列物品的材質不屬于有機合成材料的是A．天然橡膠為原料制成的乳膠枕芯B．富有彈性的尼龍絲襪C．“不碎玻璃”中的聚醋酸乙烯酯夾層D．可降解塑料手術縫合線【解析】有機合成材料包括合成橡膠、合成纖維、塑料。A．天然橡膠為原料制成的乳膠枕芯是天然有機材料，不屬于有機合成材料，故A不正確；B．富有彈性的尼龍絲襪是用尼龍制成的，尼龍是合成纖維，屬于有機合成材料，故B正確；C．“不碎玻璃”中的聚醋酸乙烯酯夾層屬于有機合成材料，故C正確；D．可降解塑料手術縫合線，屬于有機合成材料，故D正確。故選A?！敬鸢浮緼變式訓練3在疫情期間，非接觸紅外人體測溫儀應用十分廣泛，能及時檢測體溫異常情況，其結構如圖。（1）其中屬于有機合成材料的是_____塑料外殼__________。（2）干電池中有金屬銅和鋅，請寫出一個使比較二者金屬活動性強弱的化學方程式：_____________。題型四化學與生活綜合題例4化學與我們的生活息息相關。（1）某食堂的午餐食譜為：米飯、饅頭、紅燒牛肉、油炸刀魚和炒青椒。食譜中所有富含糖類的食物是____；為了補充維生素，應選擇的菜品是______。（2）我們穿的衣服通常是由纖維織成的。與合成纖維相比較，棉纖維在性能上具有的優(yōu)點是___（答一點）。（3）在治療胃酸過多癥的藥物成分中，含有的物質不可以是_____（填字母）。A．碳酸氫鈉B．氫氧化鋁C．氫氧化鈉（4）生活中，用于腌漬蔬菜、魚、蛋等，起到延長保存時間作用的物質是______?！窘馕觥浚?）糖類主要存在于植物種子或塊莖中，如稻、麥、玉米、馬鈴薯等。因此米飯、饅頭中富含糖類；蔬菜、水果等富含維生素，因此選擇炒青椒來補充維生素。（2）棉纖維具有較好的吸水性和透氣性。（3）胃液中的酸是鹽酸，胃酸過多可以用碳酸氫鈉或氫氧化鋁治療，碳酸氫鈉可以與鹽酸反應生成氯化鈉、水和二氧化碳，氫氧化鋁是弱堿，可以與鹽酸發(fā)生中和反應生成氯化鋁和水，不能用氫氧化鈉，氫氧化鈉是強堿，具有腐蝕性，故填C。（4）食鹽可用于腌漬蔬菜、魚、肉、蛋等，不僅可以使食品風味獨特，還可以延長保存時間?！敬鸢浮浚?）米飯、饅頭炒青椒（2）透氣性好（或吸水性強）（3）C（4）食鹽變式訓練4化學在促進社會發(fā)展，提高人類生活質量方面發(fā)揮著不可替代的作用。（1）中國有過年吃餃子的習俗。制作餃子的原料有小麥粉、肉餡、蔬菜、植物油、調味劑等。其中，小麥粉中富含的基本營養(yǎng)素是_______糖類_______________。（2）材料在生產(chǎn)、生活中應用廣泛。①下列