醫(yī)學教材 安全飼料添加劑(特免皇、益寶素、富血鐵)學習資料

安全優(yōu)質(zhì)飼料添加劑（特免皇、益寶素、富血鐵）幽默來自智慧，惡語來自無能安全優(yōu)質(zhì)飼料添加劑（特免皇、益寶素、富血鐵）安全優(yōu)質(zhì)飼料添加劑（特免皇、益寶素、富血鐵）幽默來自智慧，惡語來自無能PorkOxidationandNutrientProgram豬肉氧化與營養(yǎng)調(diào)控林映才副所長/研究員胡友軍博士/副研究員湖南湘潭2007年11月東雪科院音牧矸賀所uangdongAcademyofAgriculturalSciences匯報提綱、肉質(zhì)的形成機制二、氧化對肉質(zhì)的影響與機理、影響肉質(zhì)氧化的因素四、營養(yǎng)調(diào)控豬肉品質(zhì)廣東省痕業(yè)科學院富收研寬所廣東新南都飼料科牧有限公司如何改變閱讀教學耗時最多、用力最大而收獲甚小的狀況?我認為,應改變教學觀念,在教學中強化學法指導,教給學生閱讀的方法、技巧,使他們自己會讀書,從而把知識轉化為能力。葉圣陶先生說:“教是為了不教?！敝挥凶寣W生掌握閱讀方法,自行閱讀,能主動地獲取知識,才能真正提高語文閱讀的效率。一、以讀為本,教給學生讀的方法葉圣陶先生說過:“所謂閱讀就得讀,閱讀是吸收,寫作是傾吐?！苯處煈龑W生閱讀課文,讓學生通過“讀”去感受、去聯(lián)想、去認知,吸取文章的營養(yǎng),久而久之,學生的主體地位得到加強,真正達到“不教”的目的。如單元教學,教師應教會學生首先應根據(jù)要求,確定精讀、略讀的內(nèi)容,對于典范文章、精彩文段,須運用精讀方法,動筆圈點勾畫,摘抄名言警句,體會詞句含義,做到“口誦心惟”,加深對文章內(nèi)容的理解。其次,要教給學生自設閱讀的目標層次,引導學生根據(jù)課文預習提示課后練習,定出每次閱讀所要解決的問題,養(yǎng)成帶問題閱讀的習慣。再次,教會學生能進行比較,從整體感知單元課文的異同點,加深對單元教學內(nèi)容的理解。二、教給學生準確理解詞義、分析文章的方法語文閱讀不超脫字、詞、句,因而準確地理解詞語在具體語言環(huán)境中的意義,對于更好地理解文章內(nèi)容顯得至關重要。例如教《祝?！芬晃?文中寫祥林嫂被婆家綁架,魯四老爺先說了“可惡!然而……”,又說了一句:“可惡!”我在教學中引導學生閱讀上下文,明確第一句話是在魯四老爺知道祥林嫂被綁架的消息后說的一句話,指導學生聯(lián)系本文第一自然段對魯四老爺?shù)拿鑼懭ダ斫?第二句話是在衛(wèi)老婆子伙同祥林嫂婆家搶走了祥林嫂又來魯家所說一句話,聯(lián)系前文祥林嫂是如何到的魯家,我們可以理解第二個“可惡”。在平時教學中,我緊扣預習提示、教材上課后練習的知識點,將“長文”縮“短”,大膽處理教材,以簡潔、明了的語言,捕捉、概括知識點所涉及的內(nèi)容,逐步培養(yǎng)學生理解、概括文章的能力。通過這些,讓學生學會分析文章的方法,并將學到的方法遷移到其他課文,培養(yǎng)學生理解、概括文章的能力。三、教會學生系統(tǒng)整理知識的能力系統(tǒng)論的整體原理告訴我們:整體大于部分之和。語文教材以單元編排,每個單元都有其具體的教學要求和知識點。例如初中教材中的議論文知識點,分散于幾個單元中進行教學,這就出現(xiàn)了一種情況:議論文的知識點在學生頭腦中都是零散的,難以形成完整體系。因此,教給學生系統(tǒng)整理知識的方法,將分散于各單元的知識點聯(lián)系起來,在頭腦中形成議論文的整體概念,才能使學生真正具備閱讀議論文的能力。如先讓學生弄清議論文三要素之間的區(qū)別與聯(lián)系,使學生明確,三要素與議論文結構有不可分割的關系,弄清中心論點與分論點的關系、分論點與分論點之間的關系。才能明白議論文的結構形式;再讓學生明確議論文論點提出的方法,讓學生懂得論點的位置可以放在段首,也可以放在段中,還可以放在段末;而論據(jù)則要讓學生明確事實論據(jù)和道理論據(jù)兩大類;論證方法可分為立論、駁論,知道立論是正面講道理,多采用舉例、講道理的方法,有時也運用比喻、正反對比、引用等論證方法;而駁論是駁斥錯誤、反動的觀點,可分為駁論點、駁論據(jù)、駁論證三種方式,多采用“以子之矛攻子之盾”的歸謬法。這樣,使分散于各單元的議論文知識點在學生頭腦中形成整體印象。在此基礎上,要求學生自行將分散于各單元的記敘文、說明文知識點進行系統(tǒng)整理。四、教給學生提高閱讀能力的技巧1、教給學生質(zhì)疑解難的方法,培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力?！皩W貴有疑”“疑是思之始,學之端”“小疑則小進,大疑則大進”,古人的這些論述都給我們以啟示:要鼓勵學生獨立思考,在閱讀中發(fā)現(xiàn)問題,用自己的思想、方式去領悟問題,達到釋疑的目的。教學時可以引導學生從課文“矛盾”之處提問題,如教《孔乙己》一文時,可抓住結尾“大約孔乙己的確死了”一句,提出為何既用“大約”,又要用上“的確”,是否矛盾,從而引導學生回顧課文,深刻理解作者的用意。以此讓學生掌握從課文“矛盾”之處生疑,從回顧課文中解疑的方法。此外,還可以引導學生從文章前后照應中找疑問,從文章正面描寫與側面襯托的關系中找疑問。這樣,圍繞“疑”,有的放矢地閱讀,就能達到解難釋疑的目的,提高閱讀效率和閱讀能力。2、教給評注賞析的方法,提高學生鑒賞的能力。如何正確引導學生對閱讀內(nèi)容的品評鑒賞已成為教學中一個重要的內(nèi)容。因此,指導學生閱讀文章,要注意從作者所處的時代及其文學修養(yǎng)、世界觀等方面去品評作品思想內(nèi)容、藝術成就,用正確的態(tài)度去鑒賞作品,分清作品的精華與糟粕,培養(yǎng)學生健康的閱讀習慣,提高學生文學鑒賞的能力。與此同時,在教學過程中,還要教給學生預習、復習、課外閱讀和使用工具書的方法等等,強化學生的生活實踐,把閱讀與生活體驗結合起來,把學語文與學生活、學做人結合起來,從而拓寬學生的知識視野,在閱讀和應用實踐中掌握閱讀的方法,提高閱讀的能力。“語文教材無非是例子,憑這個例子要使學生能夠舉一反三,練成閱讀和作文的熟練技能”。葉圣陶先生的教育思想給我們以深刻的啟示:在閱讀教學中,要教會學生運用所學的方法解決其他的篇章問題,“學以致用”,才能真正體現(xiàn)學生為主體的教學觀念,讓學生學得主動,學得有趣,培養(yǎng)學生的閱讀能力,達到“不需要教”的最終目的。在初中化學教學中，教師必須充分發(fā)揮情感因素的積極作用，師生緊密合作，挖掘刺激學生心理的情感源泉，通過恰當?shù)耐緩胶头椒ǎて饘W生健康、積極的情緒體驗，以優(yōu)良的情感去感染學生，促使學生自覺接受教育，高效地完成教學目標和任務。根據(jù)學生生理、心理和認識特征，遵循優(yōu)良情感發(fā)展的一般規(guī)律，從化學學科特點出發(fā)，把學生作為學習的主體，其情感直接影響著學習的效果與質(zhì)量。一、激活良好的師生情感學生對一門學科產(chǎn)生濃厚的興趣，首先是從對課任教師產(chǎn)生興趣開始的?；瘜W新課程教學中教師要善于控制自己的情緒，用心去愛學生，用親切和藹的面容、期待的目光去對待學生，經(jīng)常運用通俗易懂、輕松活潑、激情而富有感染力的形象化教學語言來表達教師的情感，通過交流轉化為學生的情感體驗，以增強教學的吸引力。例如我們可以把具有較弱還原能力的物質(zhì)形象化地稱為“葛朗臺”、電子的“吝嗇鬼”；為加深學生對氫氧化亞鐵與氫氧化鐵轉變時復雜的顏色變化現(xiàn)象，可用“赤橙黃綠青藍紫，誰持彩練當空舞”的語句加以總結，給學生留下深刻的影響。另外，在化學新課程教學中要及時善用評價，講究科學性和藝術性，激活良好的師生情感。二、用愛心和真誠感人、育情在教學過程中進行情感教育最根本的途徑是教師用愛心和真誠感人、育情，情之感人往往超過理之化人，在課堂上，教師要以富有情感、生動形象的語言，點燃學生興趣的火花，激起學生的學習熱情，讓學生感到教學內(nèi)容生動有趣。教學語言要飽含對學生的引導，凝聚對學生的期望。如經(jīng)常用“你能用幾種方法解決這個問題”、“誰能想出更好的方法”、“請你來試試，好嗎”之類的言語，引導、激勵學生積極思維，及時給予肯定性評價。因此在教學過程應正確樹立學生觀和教學觀，尊重學生的個性發(fā)展，強化有差別的教學活動。培養(yǎng)他們的求異思維能力和發(fā)散思維能力，尊重學生的創(chuàng)意承認學生的學習過程，要通過教師求實的科學態(tài)度、良好的道德品質(zhì)、過硬的工作作風和高尚的人格力量來教育影響學生。在化學教學中，可以多給學生動手實驗的機會，讓他們在實踐中主動發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。在討論和辯論時，讓學生據(jù)理力爭，充分發(fā)表自己的見解，促使他們在相互交流中達到啟迪思路、發(fā)展思維，動情、曉理、端行。教師要盡力做到對學生不指責、不呵斥、不急躁，多給予熱情鼓勵和引導。這樣，學生就會“親其師而信其道”，更加熱愛學習。在化學的教學中課堂問題與討論至關重要。有的學生不喜歡在課堂發(fā)言討論問題，教師應該指導并積極鼓勵這一部分學生的討論能力。在課堂教學中，把時間留給學生，要求教師以指導的形式組織課堂豐富課堂教學氣氛，讓學生有一個思考的空間開發(fā)學生的思考能力、操作能力、以及練習和提取問題的能力。在此過程中，教師要善于傾聽學生的心聲和提出的問題，及時發(fā)現(xiàn)學生問和答的過程中有意義和價值的問題，進行研究性學習。和學生一起改善課堂環(huán)境或以分組形式或以坐位形式來進行生生交流，使教室成為學生主體參與的學習樂園。明確教學目標合理規(guī)劃課堂教學開發(fā)學生研究問題和討論問題的積極性。提高討論能力也是學習化學疑點和難點的一個方法。三、挖掘和利用教材中的德育因素教學永遠具有教育性。在化學教學中，注意挖掘和利用教材中的德育因素，對學生進行政治思想和科學素質(zhì)教育，培養(yǎng)學生的愛國、愛科學的情感，是化學教學的一項重要任務。在這一點上，化學較其它學科有著許多獨特的優(yōu)勢。但必須采取適合學生年齡特征的方式、方法，做到有理、有據(jù)，以理育情。例如，在教學中，要貫徹理論聯(lián)系實際的教學原則，融化學原理和規(guī)律于工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實際和社會生活的應用中，一方面讓學生了解學習化學知識的重要性，另一方面要用具體生動的事例向?qū)W生證明，在中國共產(chǎn)黨的正確領導下，中國化學工業(yè)獲得了飛躍發(fā)展，我國的化學科技工作者為社會主義現(xiàn)代化建設作出了重要貢獻，取得了舉世矚目的偉大成就，以此激發(fā)學生熱愛黨、熱愛社會主義的情感。在講"元素化合物"內(nèi)容時，可結合我國的豐富礦產(chǎn)資源及其開發(fā)利用的新成就，對學生進行國情教育、愛國主義情感教育。在實驗教學中，要積極創(chuàng)造條件，指導學生認真操作、細心觀察、大膽探索，培養(yǎng)學生嚴謹、求實、創(chuàng)造的科學品質(zhì)，激發(fā)學生熱愛科學的情感。四、激發(fā)學生的探索熱情在化學新課程教學中，可聯(lián)系生產(chǎn)、生活及科學實驗的實際，提出一些學生熟悉的卻又難以解釋或解決的問題，來激發(fā)學生的探索熱情。例如，在全球，臭氧層遭受破壞，溫室效應使地球溫度升高，冰川融化使得海面上漲，這一切已嚴重威脅著人類的生存。在國外，如英國的煙霧事件、美國的光化學煙霧事件、日本的哮喘病水俁病等，都是由于工業(yè)“三廢”沒有有效處理造成的。在我國，每年廢水、廢氣、廢渣的排放量也相當大，而且有增無減。把環(huán)保意識滲透到教學中，培養(yǎng)了學生的社會責任感，進而產(chǎn)生了對科學的熱愛和對真理的追求。在化學新課程教學中加強對學生情感教育的途徑和方法很多，教師要結合自己的教學實踐，積極探索和不斷創(chuàng)新，巧妙運用多種多樣的教學方法及手段，寓情感教育于教學中，激發(fā)學生對化學學科的和情感和學習興趣，從而提高化學教學質(zhì)量，這也是化學教師應當具備的基本素質(zhì)和基本技能。教師進課堂要精神充足，教學過程展現(xiàn)的知識應該是有生命力的、鮮活的。教育是人和人的互動，教師教學應是知識和情感同時輸出，教師輸出愛才有愛的回報，輸出情感才有情感的共鳴，學生對老師的態(tài)度和對其執(zhí)教的學科成績成正相關。PorkOxidationandNutrientProgram豬肉氧化與營養(yǎng)調(diào)控林映才副所長/研究員胡友軍博士/副研究員湖南湘潭2007年11月東雪科院音牧矸賀所uangdongAcademyofAgriculturalSciences匯報提綱、肉質(zhì)的形成機制二、氧化對肉質(zhì)的影響與機理、影響肉質(zhì)氧化的因素四、營養(yǎng)調(diào)控豬肉品質(zhì)廣東省痕業(yè)科學院富收研寬所廣東新南都飼料科牧有限公司現(xiàn)代豬肉品質(zhì)概念(Anderson,2000)■感官品質(zhì):色澤、嫩度、多汁性、風味等■加工品質(zhì):系水力、pH值、抗氧化能力等■營養(yǎng)價值:營養(yǎng)成分含量,氨基酸和脂肪酸組成衛(wèi)生質(zhì)量:微生物指標、酸敗程度、藥殘、重金屬含量■人文質(zhì)量:飼養(yǎng)方式、福利狀況、屠宰方式廣東省痕業(yè)科學院富收研憲所廣東新南都飼料科牧有限公司、肉質(zhì)的形成機制1.肌肉的組成水分:結合水45%游離水95%碳水化合物口1口4%礦物質(zhì)蛋白質(zhì):肌纖維蛋白60%肌漿蛋白20%脂質(zhì)■15%結締組織蛋白20%碳水化合物:乳酸75%6p-葡萄糖13%糖原8%葡萄糖4%脂質(zhì):甘油三酯98%60%水分蛋白質(zhì)磷脂1%FFA1%礦物質(zhì):K46%P29%Na12%c|8%Mg3%Ca1%Fe1%廣東省痕業(yè)科學院畜收研完所廣東新南都飼料科有限公司2.屠宰后肌肉代謝變化■肌肉(muscle)轉化為肉(meat尸僵:能源耗盡,肌肉酸化(pH從7.0降至5.5)肌肉變硬,嫩度下降肌肉酸化所需時間:豬48h,綿羊1224h牛15-36h嫩化:尸僵后,肌纖維碎裂,肌肉變軟,嫩度增加風味物質(zhì)或其前體物的產(chǎn)生細菌或霉菌開始生長廣東省痕業(yè)科學院畜收研究所廣東新南都飼料有限公司3.豬肉品質(zhì)性狀系水力感官品質(zhì)一色澤pH<加工品質(zhì)嫩度pH24營養(yǎng)價值多汁性風味衛(wèi)生質(zhì)量肌內(nèi)脂肪含量廣東省痕業(yè)科學院畜收研究所廣東新南都飼料有限公司肌肉最終pH值與系水力的關系隨著pH值的下降(大于5),肌