2024年就餐的禮儀

2024年就餐的禮儀

就餐的禮儀1

一、用餐儀態(tài)：

首先要注意的是姿勢要正確，要用左手端碗盤、挺胸.將碗盤拿到口邊如此不但看來美觀，

還有利于消化。

二、擺設(shè)：

日式餐點的擺設(shè)，最基本的形式是以食用者的方向來看，左側(cè)放置湯碗，右側(cè)放置飯碗，并

呈一橫線排列，而筷尖置于面前。

三、上菜順序：

在較正式的場合，首先上飯、湯點以及生魚片、涼拌料理等前菜，而后配合用餐的進(jìn)度，再

依煮鹵料理、燒烤料理的順序出菜。

四、享用方法：

1、喝湯：湯碗如果有蓋子，就用左手扶好碗，用右手拿下蓋子，內(nèi)側(cè)朝上放在碗的右側(cè)，

用筷子輕輕壓住湯料，聞一聞香味，先喝口湯，再吃湯料，吃完后蓋回蓋子。

2、煮鹵菜：用左手拿好菜皿，如果是分別煮好的燉菜有味重和味淡的，就交替著吃。

3、煎烤的菜：如果是一尾魚，就從上側(cè)開始一口一口吃，吃完上側(cè)后，把魚大骨拿掉放在

盤子的內(nèi)側(cè)，然后吃下面的肉,絕不能把魚翻過來,魚刺寞中放在一個地方不要亂放。

4、油炸菜：用左手拿著沾汁，一邊沾一邊吃。如果是像炸菜餅這種一口吃不完的菜就在盤

中先用筷子分成適當(dāng)?shù)拇笮≡俪浴?/p>

5、日本清酒：雙手拿起酒瓶把酒倒入杯內(nèi)，小心別被燙到。用右手拿起酒杯，用左手托酒

杯底部緩緩入口。

6、天婦羅：吃天婦羅所沾的佐料不限于天婦羅醬汁，也可用清淡的檸檬、柑橘果汁或抹上

茶混鹽的茶鹽，或用花椒鹽等,享受不同的風(fēng)味。

適當(dāng)?shù)牧私庖恍┤毡镜木筒投Y儀，可以讓你更好的融入日本朋友之中，會讓你的留學(xué)生活變

得更加豐富多彩。

湯類的吃法

一股湯類會裝在帶有蓋子的碗里，這時候就要仔細(xì)觀察食器了，如果食器是帶有描金花紋的

話，就不能直接將嘴巴湊到食器上喝湯，而要將湯舀到自己手中持有的小碗中。取碗蓋的方法則

為以左手扶碗，用右手打升，將蓋面朝上放在膳盤外，注意不要將蓋上帶有的湯汁撒到碗外面。

開始食用時，應(yīng)先喝湯，再吃湯料。

生魚片的吃法

在人數(shù)較多的宴會上，經(jīng)常會把生魚片裝在較大的盤子上，這時候切記不可急著動筷，要等

主人、長輩等動筷后才可開吃。這時候要用公筷夾取少量的生魚片放入自己的碗中，盡量夾自己

面前的，以免破壞整盤生魚片的形狀。

用餐五大忌

1、將胳膊肘搭在桌上

會給人一種很慵懶的感覺，坐直后，離桌子稍稍遠(yuǎn)些，就不容易?各手搭在桌子上了。

2、狗食法

埋頭將臉無比貼近食器，像狗一樣吃東西的吃法讓人看了不舒服。

3、發(fā)出聲音

吃東西發(fā)出聲音表示對他人的不尊重，另外，口中含著食物講話也是一種不禮貌的行為。

4、吃著碗里看著鍋里

吃著自己碗里的，眼睛卻滴溜溜地盯著桌上其他食物，這樣子會惹人反感。

5、不斷的換手拿器具

一會用左手拿器具，一會用右手拿器具，袖子上附著的灰塵容易掉到附近的碗里，應(yīng)注意。

用餐期間，如果要?？晷菹?，應(yīng)該要把筷子置于筷架上，在沒有筷架的情況下，應(yīng)把筷子放

在桌子左邊或架在小蝶上。用完餐后，記得筷子，碗蓋等恢復(fù)到用餐前的樣子。

就餐的禮儀2

現(xiàn)代中國就餐禮儀之‘點菜"

由誰來點菜？

如果時間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請他們來點菜。當(dāng)然，

作為宴請，你會擔(dān)心預(yù)算的問題，因此，要控制預(yù)算，你最重要的是要多做飯前功課，選擇合適

檔次的請客地點是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算。

況且一般來說，如果是你來買單，客人也不太好意思點菜，都會讓你朝乍主。如果你的老板

也在酒席上，千萬不要因為尊重他，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗豐富，酒席吃得多，而讓他/她來點菜，

除非是他/她主動要求。否則，他會覺得不夠體面。

如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點菜時太過主動，而是要讓主人來點菜。如果對方

盛情要求，你可以點一個不太貴、又不是大家忌口的菜。記得征詢一下桌上人的意見，特別是問

一下"有沒有哪些是不吃的？"或是"比較喜歡吃什么？"讓大家感覺被照顧到了。點菜后，可

以請示"我點了菜，不知道是否合幾位的口味"，"要不要再來點其它的什么"等等。

菜量如何確定？

根據(jù)用餐的人數(shù)，以及飯店提供的分量大小來確定該點幾個菜.一般來說，分量適中的，基

本上是點用餐人數(shù)加1至2的菜數(shù)，這樣既不會顯得很寒酸，也不會因為吃不了而造成浪費。

菜系如何選擇？

每個飯店都有自己的菜系、特色，比如農(nóng)家小炒，或者是野味。如果是熟悉的飯店，可以點

一道最能代表該飯店的招牌菜；不熟悉的也可以叫來服務(wù)生問一問，讓他們作個推薦，再進(jìn)行選

擇。

要照顧到所有用餐者的口味習(xí)慣和禁忌，像回民朋友是不食豬肉的，有的人對于海鮮會過敏，

患有某些慢性疾病比如高血壓的人要注意飲食清淡，因此點菜的時候就要有所選擇，讓每一個人

都能夠有菜可吃。

點菜時要有葷有素，當(dāng)用餐人數(shù)多時，還要做到冷熱搭配。不過現(xiàn)在的人都很注重養(yǎng)生，過

于葷腥的菜反倒是不怎么喜歡吃，所以點菜的時候，海鮮、禽類、畜類各點一道，像山藥、西蘭

花、秋葵這種新晉的食材寵兒可以點的多一些。當(dāng)然如果客人們都是肉食主義者就另當(dāng)別論了。

最后需要注意的是什么？

如果比較趕時間那么點菜的時候就要避免選擇一些燒制很費時間的菜肴以免讓客人久等、

耽誤時間。點菜的時候就要囑咐服務(wù)員，讓快些上菜。

現(xiàn)代中國就餐禮儀之‘喝酒"

細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來，雙手舉杯。

細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

細(xì)節(jié)三：自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒

態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。

細(xì)節(jié)四：自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶確實

想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒v比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可

以通過旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

細(xì)節(jié)六：端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)

導(dǎo)，知趣點，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？

細(xì)節(jié)七：如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說詞。

細(xì)節(jié)九：桌面上不談公事,喝好了，也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會敞

開了跟你喝酒。

細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要盲

目的去一個一個倒酒，不然后面的人沒酒怎么辦。

現(xiàn)代就餐禮儀須知

不要舔筷，不要手握筷子在餐桌上亂尋；不要扒拉菜、挑揀菜；別人夾菜時，不要跨過別人

去夾菜；不要把筷子插在飯菜上。

席間打嗝非常不禮貌,若無法控制，可以喝水使癥狀減輕。

打噴嚏時要用餐巾掩口并轉(zhuǎn)向別處。

可以建議別人品嘗菜肴，但不要擅作主張，用自己的筷子為別人夾菜。

用餐時要由尊者先動碗筷。

吐出的魚刺、骨頭、菜渣，用筷子或紙巾接出來，不能直接吐到桌面上。

就餐的禮儀3

下面與一起學(xué)習(xí)一下日本留學(xué)生在日本須知的就餐禮儀：

養(yǎng)麥?zhǔn)俏?還是不吸著吃？

有著除夕夜要吃過年養(yǎng)麥面的風(fēng)俗等，養(yǎng)麥面對于日本人來說是十分親切的食物之一。

養(yǎng)麥面，在江戶時代是貨攤上提供的料理，所以制作手法隨意不嚴(yán)苛是其特點.而且，一般

都是吸著吃，所以發(fā)出"嘶嘶”的聲響吃也是沒問題的。

還有，這是享受香味的料理，所以通過吸著吃更有別樣風(fēng)味。相同的，烏冬、掛面等其他日

本特有的面類T殳也是吸著吃。

但是，在國外吃面不吸著吃是常識，意大利面、米粉、擔(dān)擔(dān)面等請不要吸著吃。用叉子卷起

面類，或者用筷子夾起放到勺子等處再送入嘴里。

當(dāng)然，"日本的面類吸著吃發(fā)出聲音也無妨"，但也應(yīng)該避免發(fā)出會造成別人不舒服的聲音。

散壽司飯全部蘸醬油?只是食材蘸醬油？

節(jié)日料理、正月料理等，在慶祝的時候吃散壽司飯的機(jī)會比較多。比起手握壽司散壽司的禮

節(jié)習(xí)慣少些，那是怎么個吃法呢？

全部加醬油后將醋米飯和食材混合來吃……這是違反了禮節(jié)習(xí)慣的。

散壽司不是全部者曖加醬油，而是拿出一份食材在醬油碟子里蘸蘸，然后再和米飯交替輪著

吃，這是一般的吃法。

然后，吃的順序不是從喜歡的開始，而是從邊上開始，注意不要毀壞擺盤造型。

還有，煮得甜甜的香菇、葫蘆條、用醋包裹的魚、煎雞蛋絲等食材作成的“玫瑰散壽司"本

來就根據(jù)醋飯進(jìn)行調(diào)味了，所以不加醬油吃是一般的吃飯。食材和醋飯一起吃。

天婦羅按喜歡的順序吃?按擺盤順序吃？

使用當(dāng)季食材，一年內(nèi)都可以享受到的美味——天婦羅。

大家在吃天婦羅的拼盤時是怎么吃的?是從喜歡的開始吃還是把喜歡的留到最后吃……其實

這都是違反禮節(jié)習(xí)慣的。

天婦羅的拼盤時把蔬菜、味道淡的魚類貝類放在前面，味道重的放在后面。

這拼盤的意圖就是讓你從味道淡的開始吃拼盤的擺盤花費了工夫為的是讓你一直品嘗到最

后V

還有，最近不僅僅是蘸著佐料，還有蘸著鹽、抹茶鹽、松露鹽等吃的人也很多，那能不能直

接在放鹽的小碟子里放入天婦羅來吃呢？

實際上"在天婦羅上撒一小撮鹽”的做法是正確的。這個做法也是防止加料加太多了。

壽司醬油是蘸食材?還是蘸米飯?

不僅僅是日本，壽司在國外也很有人氣。對于壽司來說必要的醬油該怎么蘸呢？

手握壽司的場合，很多人是酸米飯的，但是蘸米飯后吃的話壽司的形狀會毀掉，醬油的小碟

子里還會留有米粒。

用手抓著吃的場合，將壽司橫著放，食材的前端稍微藤點醬油吃。

還有用筷子夾來吃的場合，用筷子將壽司橫著放，或者醋姜片上蘸醬油，再通過醋姜片在食

材上蘸上醬油。

除此之外，壽司卷的場合，不是食材而是海苔上蘸醬油來吃。軍艦的場合，食材上滴上少許

醬油，或者軍艦底部的米飯蘸少許醬油，或者和前面所說的使用醋姜片也是0K的。

蘸太多醬油的話會影響原有食材的味道，所以一定要注意量。

由此可見，在日本想吃到原汁原味的日本食品還是需要知道許多小技巧的。對于日本留學(xué)生

在日本須知的就餐禮儀學(xué)生一定要多了解，這樣才方便我們多交一些日本的朋友！

就餐的禮儀4

中餐餐具擺放

中式餐飲看似十分普通簡單，但是用餐時的禮儀卻是有一番講究的。中餐的餐具主要有杯、

盤、碗、碟、筷、匙六種。在正式的宴會上，水杯放在菜盤上方，酒杯放在右上方?？曜优c湯匙

可放在專用的座子上，或放在紙?zhí)字小?/p>

中餐上菜順序

中餐上菜的順序T殳是：先上冷盤，后上熱菜，最后上甜食和水果.用餐前，服務(wù)員為每人

送上的第一道濕毛巾是擦手用的，最好不要用它去擦臉。在宴席上，上雞、龍蝦、水果時，有時

送上一小水盂（銅盆、瓷碗或水晶玻璃缸），水上飄有玫瑰花瓣或檸檬片，供洗手用（曾有人誤為飲

料，以致成為笑話）。洗時兩手輪流沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用餐巾或小毛巾擦干。

中餐入座禮儀

古代的食禮是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等?，F(xiàn)代食禮則簡化為：主人（東道），

客人了。作為客人，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約;

抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識與否，自報家門，或由東道進(jìn)行引見介紹，聽從東道安排。

入座：這個英雄排座次，是整個中國食禮中最重要的一項。從古到今，因為桌具的演進(jìn)，所

以座位的排法也相應(yīng)變化?？偟膩碇v,座次尚左尊東，面朝大門為尊。家宴首席為輩分最高的長

者，末席為最｛氐者;家庭宴請，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能

落座，首席未動手，者壞能動手，巡酒時自首席按順序一路敬下，再飲。

1.更講究的，如果來報有人來，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎。

2.若是圓桌，則正對大門的為主客，左手邊依次為2,4,6右手邊依次為3,5,7直至匯

合。

3.若為八仙桌，如果有正對大門的座位,則正對大門一側(cè)的右位為主客，

4.如果不正對大門,貝！面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2,4,6,8（8

在對面），右手邊為3,5,7（7在正對面）。

5.如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2,4,6席，右邊為3,5,

7席。

6.根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。

7.餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

8.餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系入腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口.

9.切忌用餐巾擦拭餐具。

10.餐畢，要將餐巾折好，置放餐桌再離席。

11.入席時，應(yīng)等長者坐定后，方可入席。

12.喝湯時，第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。喝湯不要出聲。

13.喝湯時不要任意攪合熱湯和用口吹涼。

14.湯舀起來，不能一次分幾口喝。

15.喝完湯，湯匙應(yīng)擱在湯盤上或湯杯的碟子上。

16.必須等到大家坐定后，才可使用餐巾.

17在飯店用餐應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座.

18.多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。

19.粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃.

20.果汁少較脆的水果如蘋果、柿子、梨，可將之切成四片，削皮后取食。

21桃及瓜類，削皮切片后，取食

22.入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣，或?qū)⑹址旁卩?/p>

座椅背上。

23.口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話。

24.必須小口進(jìn)食，不要大口的寒，食物未咽下，不能再塞入口。

25.取菜舀湯,應(yīng)使用公筷公匙。

26.吃進(jìn)口的東西，不能吐出來，如系滾湯的食物，可喝水或果汁沖涼。

27.送食物入口時，兩時應(yīng)向內(nèi)靠，不宜向兩旁張開，碰及鄰座。

28.好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶汁，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌

布上，及為不雅.

29.切忌用手掏牙齒，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

30.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、樞氣及放屁。萬一不禁，應(yīng)說聲對不起.

31.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切記勸酒、猜拳、吆喝。

32.如餐具墜地，可請侍者拾起。

33.遇有意外，如不慎將酒、水、湯汁濺到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌賠罪。

34.如欲取用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞，不可伸手橫越，長

驅(qū)取物。

35.如主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。

36.如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。

輕聲告訴侍者更換。

37.就餐時，如發(fā)現(xiàn)還沒吃的食物有昆蟲或碎石，不要大驚小怪，宜侯侍者走近，輕聲告知

侍者更換。

38.食畢，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置。

39.食畢,餐巾應(yīng)折好放在桌上.

40.主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

41.在餐廳就餐，不能搶著付賬，推拉爭付至為不雅。倘系作客，不能搶付賬。

42.進(jìn)餐的速度應(yīng)與男女主人同步，不宜太快，宜不宜太慢。

43.餐桌上不能談悲戚之事，否則會影響歡愉的氣氛。

44.應(yīng)等長者坐定后，方可入座。

45.席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。

46.用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席！

關(guān)于中餐就餐時要注意什么

中餐筷子禮儀

1筷子用法介紹

筷子是中餐中最主要的進(jìn)餐用具。握筷姿勢應(yīng)規(guī)范，時餐需要使用其他餐具時，應(yīng)先將筷子

放下。

筷子一定要放在筷子架上,不能放在杯子或盤子上，否則容易碰掉。如果不/我心把筷子碰掉

在地上，可請服務(wù)員換一雙。在用餐過程中，已經(jīng)舉起筷子，但不知道該吃哪道菜，這時不可將

筷子在各碟菜中來回移動或在空中游弋。不要用筷子叉取食物放進(jìn)嘴里，或用舌頭舔食筷子上的

附著物，更不要用筷子去推動碗、盤和杯子。有事暫時離席，不能把筷子插在碗里，應(yīng)把它輕放

在筷子架上。

注意事項

在席間說話的時候，不要把筷子當(dāng)?shù)谰?，隨意亂舞;或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指點

他人。每次用完筷子要輕輕地放下，盡量不要發(fā)出響聲。

2筷子禮儀

中國的筷子是十分講究的，筷子又稱箸（筋），遠(yuǎn)在商代就有用象牙制成的筷子。《史記?宋微

子世家》中記載紂始為象箸。用象牙做箸，是富貴的標(biāo)志。做筷子的材料也不同，考究的有金筷、

銀筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，塑料筷。湖南的筷子最長，有的長達(dá)兩尺左右;日本的筷

子短而尖，這是由于吃魚片等到片狀食物的緣故。

中國使用筷子，在人類文明史上是一樁值得驕傲和推崇的科學(xué)發(fā)明。在長期的生括實踐中，

人們對使用筷子也形成了一些禮儀上的忌諱：

一忌敲筷。即在等待就餐時，不能坐在餐邊，一手拿一根筷子隨意敲打，或用筷子敲打碗盞

或茶杯。

二忌擲筷.在餐前發(fā)放筷子時，要把筷子一雙雙理順，然后輕輕地放在每個人的餐桌前;距

較遠(yuǎn)時，可以請人遞過去，不能隨手?jǐn)S在桌上。

三忌叉筷?？曜硬荒芤粰M一豎交叉擺放，不能一根是大頭，一根是小頭。筷子要擺放在碗的

旁邊，不能擱在碗上。

四忌插筷。在用餐中途因故需暫時離開時，要把筷子輕輕擱在桌子上或餐碟邊，不能插在飯

碗里。

五忌揮筷。在夾菜時，不能把筷子在菜盤里揮來揮去，上下亂翻，遇到別人也來夾菜時，要

有意避讓，謹(jǐn)防筷子打架。

六忌舞筷。在說話時，不要把筷子當(dāng)作刀具，在餐桌上亂舞;也不要在請別人用菜時，把筷

子戳到別人面前，這樣做是失禮的。

中餐席位文化

中餐的席位排列，關(guān)系到來賓的身份和主人給予對方的禮遇，所以是一項重要的內(nèi)容。中餐

席位的排列，在不同情況下，有一定的差異?？梢苑譃樽来闻帕泻臀淮闻帕袃煞矫?。

1桌次排列

在中餐宴請活動中，往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序，有兩種情況。

第一種情況是由兩桌組成的小型宴請。這種情況，又可以分為兩桌橫抖廂兩桌豎排的形式。

當(dāng)兩桌橫排時，桌次是以左為尊，以右為卑。這里所說的右和左，是由面對正門的位置來確定的。

當(dāng)兩桌豎排時，桌次講究以遠(yuǎn)為上，以近為下。這里所講的遠(yuǎn)近，是以距離正門的遠(yuǎn)近而言。

第二種情況，是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請。在安排多桌宴請的桌次時，除了要

注意面門定位、以右為尊、以遠(yuǎn)為上等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常，距離

主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低。

在安排桌次時，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過

大或過小.

為了確保在宴請時赴宴者及時、準(zhǔn)確地找到自己所在的桌次，可以在請柬上注明對方所在的

桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐，或者在每張餐桌

上擺放桌次牌（用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫）。

2位次排列

宴請時，每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本方法有四條，它們往

往會同時發(fā)揮作用。

方法一,是主人大都應(yīng)面對正門而坐，并在主桌就坐。

方法二，是舉行多桌宴請時，每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同

向，有時也可以面向主桌主人。

方法三，是各桌位次的尊卑，應(yīng)根據(jù)距離該桌主人的遠(yuǎn)近而定，以近為上，以遠(yuǎn)為下。

方法四，是各桌距離該桌主人相同的位次，講究以右為尊，即以該桌主人面向為準(zhǔn)，右為尊，

左為卑。

另外，每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應(yīng)限在10人以內(nèi)，最好是雙數(shù)。比如，六人、八人、

十人。人數(shù)如果過多，不僅不容易照顧，而且也可能坐不下。

根據(jù)上面四個位次的排列方法，圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體情況。它們都是和主

位有關(guān)。

第一種情況：每桌一個主位的排列方法。特點是每桌只有一名主人，主賓在右首就坐，每桌

只有一個談話中心。

第二種情況：每桌兩個主位的排列方法。特點是主人夫婦在同一桌就坐，以男主人為第一主

人,女主人為第二主人，主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐。每桌從而客觀上形成了兩個

談話中心。

如果主賓身份高于主人，為表示尊重，也可以安排在主人位子上坐，而請主人坐在主賓的位

子上。

為了便于來賓準(zhǔn)確無誤地在自己位次上就坐，除招待人員和主人要及時加以引導(dǎo)指示外，應(yīng)

在每位來賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時，座位

卡應(yīng)以中、英文兩種文字書寫。中國的慣例是，中文在上，英文在下。必'要時，座位卡的兩面都

書寫用餐者的姓名。

排列便餐的席位時，如果需要進(jìn)行桌次的排列，可以參照宴請時桌次的排列進(jìn)行。位次的排

列，可以遵循四個原則。

一是右高左低原則

兩人一同并排就坐，通常以右為上座，以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為

上菜方向，居右坐的因此要比居左坐的優(yōu)先受到照顧。

二是中座為尊原則

三人一同就坐用餐，坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。

三是面門為上原則

用餐的時候，按照禮儀慣例，面對正門者是上座，背對正門者是下座。

四是特殊原則

高檔餐廳里，室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，供用餐者欣賞。這時候，觀賞角度最

好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時，通常以靠墻的位置為上座，靠過道的位置為下座。

中餐用餐方式

主要介紹宴會、家宴、便餐、工作餐（包括自助餐）等具體形式下的禮儀規(guī)范。

1宴會

通常指的是以用餐為形式的社交聚會。可以分為正式宴會和非正式宴會

2餐具

兩種類型。正式宴會，是一種隆重而正規(guī)的宴清。它往往是為宴清專人而精心安排的，在比

較高檔的飯店，或是其他特定的地點舉行的，講究排場、氣氛的大型聚餐活動。對于到場人數(shù)、

穿著打扮、席位排列、菜肴數(shù)目、音樂演奏、賓主致詞等，往往都有十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊蠛椭v究。非

正式宴會，也稱為便宴，也適用于正式的人際交往，但多見于日常交往。它的形式從簡，偏重于

人際交往，而不注重規(guī)模、百次。一般來說，它只安排相關(guān)人員參加，不邀請配偶，對穿著扛扮、

席位排列、菜肴數(shù)目往往不作過高要求，而且也不安排音樂演奏和賓主致詞。

3家宴

也就是在家里舉行的宴會。相對于正式宴會而言，家宴最重要的是要制造親切、友好、自然

的氣氛，使赴宴的賓主雙方輕松、自然、隨意，彼此增進(jìn)交流，加深了解，促進(jìn)信任。

通常，家宴在禮儀上往往不作端要求。為了使來賓感受到主人的重視和友好，基本上要由

女主人親自下廚烹飪，男主人充當(dāng)服務(wù)員;或男主人下廚，女主人充當(dāng)服務(wù)員，來共同招待客人，

使客人產(chǎn)生賓至如歸的感覺。

如果要參加宴會，那么你就需要注意，首先必須把自己打扮得整齊大方，這是對別人也是對

自己的尊重。

還要按主人邀請的時間準(zhǔn)時赴宴。除酒會外，一般宴會都請客人提前半小時到達(dá)。如因故在

宴會開始前幾分鐘到達(dá)，不算失禮。但遲到就顯得對主人不夠尊敬，非常失禮了。

當(dāng)走進(jìn)主人家或宴會廳時，應(yīng)首先跟主人打招呼。同時。對其他客人，不管認(rèn)不認(rèn)識，都要

微笑點頭示意或握手問好;對長者要主動起立，讓座問安;對女賓舉止莊重，彬彬有禮。

入席時，自己的座位應(yīng)聽從主人或招待人員的安排，因為有的宴會主人早就安排好了。如果

座位沒定，應(yīng)注意正對門口的座位是上座，背對門的座位是下座。應(yīng)讓身份高者、年長者以及女

士先入座，自己再找適當(dāng)?shù)淖蛔隆?/p>

入座后坐姿端正，腳踏在本人座位下，不要任意伸直或兩腿不停搖晃,手肘不得靠桌沿，或

將手放在鄰座椅背上。入座后，不要旁若無人，也不要眼睛直盯盤中菜肴，顯出迫不及待的樣子。

可以和同席客人簡單交談。

用餐時應(yīng)該正裝，不要脫外衣，更不要中途脫外衣。一般是主人示意開始后再進(jìn)行。就餐的

動作要文雅，夾菜動作要輕。而且要把菜先放到自己的小盤里，然后再用筷子夾起放進(jìn)嘴。送食

物進(jìn)嘴時，要小口進(jìn)食，雨肘向外靠，不要向兩邊張開，以免碰到鄰座。不要在吃飯喝飲料、喝

湯發(fā)出聲響。用餐時，如要用擺在同桌其他客人面前的調(diào)味品，先向別人打個招呼再拿;如果太

遠(yuǎn)，要客氣地請人代勞。如在用餐時非得需要剔牙，要用左手或手帕遮掩，右手用牙簽輕輕剔牙。

喝酒的時候，一味地給別人勸酒、灌酒，吆五喝六，特別是給不勝酒力的人勸酒、灌酒，都

是失禮的表現(xiàn)。

如果宴會沒有結(jié)束，但你已用好餐，不要隨意離席，要等主人和主賓餐畢先起身離席，其他

客人才能依次離席。

4便餐

也就是家常便飯。用便餐的地點往往不同，禮儀講究也最少。只要用餐者講究公德，注意衛(wèi)

生、環(huán)境和秩序，在其他方面就不用介意過多。

5工作餐

是在商務(wù)交往中具有業(yè)務(wù)關(guān)系的合作伙伴，為進(jìn)行接觸、保持聯(lián)系、交換信息或洽談生意而

用用餐的形式進(jìn)行的商務(wù)聚會。它不同于正式的工作餐、正式宴會和親友們的會餐。它重在一種

氛圍，意在以餐會友，創(chuàng)造出有利于進(jìn)一步進(jìn)行接觸的輕松、愉快、和睦、融洽的氛圍。是借用

餐的形式繼續(xù)進(jìn)行的商務(wù)活動，把餐桌充當(dāng)會議桌或談判桌。工作餐一般規(guī)模較小，通常在中午

舉行，主人不用發(fā)正式請柬，客人不用提前向主人正式進(jìn)行答復(fù)，時間、地點可以臨時選擇。出

于衛(wèi)生方面的考慮，最好采取分餐制或公筷制的方式。

在用工作餐的時候，還會繼續(xù)商務(wù)上的交談.但這時候需要注意的是，這種情況下不要像在

會議室一樣，進(jìn)行錄音、錄像，或是安排專人進(jìn)行記錄。非有必要進(jìn)行記錄的時候，應(yīng)先獲得對

方首肯。千萬不要隨意自行其事，好像對對方不信任1以的。發(fā)現(xiàn)對方對此表示不滿的時候，更不

可以堅持這么做。

工作餐是主客雙方商務(wù)洽談餐，所以不適合有主題之外的人加入。如果正好遇到熟人，可以

打個招呼，或是將其與同桌的人互作一下簡略的介紹。但不要擅作主張，將朋友留下。萬一有不

識相的人賴著不走，可以委婉地下逐客令您很忙，我就不再占用您寶貴時間了或是我們明天再聯(lián)

系。我會主動打電話給您。

6自助餐

是借鑒西方的現(xiàn)代用餐方式。它不排席位，也不安排統(tǒng)一的菜單，是把能提供的全部主食、

菜肴、酒水陳列在一起，根據(jù)用餐者的個人爰好，自己選擇、加工、享用。

采取這種方式，可以節(jié)省費用，而且禮儀講究不多，賓主都方便;用餐的時候每個人都可以

悉聽尊便。在舉行大型活動，招待為數(shù)眾多的來賓時，這樣安排用餐，也是最明智的選擇。

中餐地點選擇

中餐特別是中餐宴會具體時間的安排，根據(jù)人們的用餐習(xí)慣，依照用餐時間的不同，分為早

餐、午餐、晚餐三種。確定正式宴請的具體時間，主要要遵從民俗慣例。而且主人不僅要從自己

的客觀能力出發(fā)，更要講究主隨客便，要優(yōu)先考慮被邀請者，特別是主賓的實際情況，不要對這

一點不聞不問。如果可能，應(yīng)該先和主賓協(xié)商一下，力求兩廂方便。至少，也要盡可能提供幾種

時間上的選擇，以顯示自己的誠意，并要對具體長度進(jìn)行必要的控制。

另外，在社交聚餐的時候，用餐地點的選擇也非常重要。

首先要環(huán)境優(yōu)雅，宴請不僅僅是為了吃東西，也要吃文化。要是用餐地點檔次過低，環(huán)境不

好，即使菜肴再有特色，也會使宴請大打折扣。在可能的情況下，一定要爭取選擇清靜、優(yōu)雅的

地點用餐V

其次是衛(wèi)生條件良好，在確定社交聚餐的地點，一定要看衛(wèi)生狀況怎么樣。如果用餐地點太

臟、太亂，不僅衛(wèi)生問題讓人擔(dān)心,而且還會破壞用餐者的食欲。

還要充分考慮到，聚餐者來去交通是不是方便，有沒有公共交通線路通過，有沒有停車場,

是不是要為聚餐者預(yù)備交通工具等一系列的具體問題，以及該地點設(shè)施是否完備。

餐具使用禮儀

和西餐相比較，中餐的一大特色就是就餐餐具有所不同。人們主要介紹一下平時經(jīng)常出現(xiàn)問

題的餐具的使用。

1筷子

筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候，要注

意下面幾個小問題：

一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口？

二是和人交談時，要暫時放下筷子，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。

三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用。

四是嚴(yán)格筷子的職能?？曜又皇怯脕韸A取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的

東西都是失禮的。

2勺子

它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時，用筷子取食時，也可以用勺子來輔助。盡量不要單

用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，

可以在原處暫停片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享月。

暫時不用勺子時應(yīng)放在自己的碟子上不要把它直接放在餐桌上或是讓它在食物中立正。

用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，

不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃.不要把勺子塞到

嘴里，或者反復(fù)吮吸、舔食。

3盤子

稍小點的盤子就是碟子，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保

持原位，而且不要堆放在一起。

需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來暫放

從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪,

又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會相互竄味，不好看，也不好吃。不

吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上，而應(yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴里吐

在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了,可以讓服務(wù)員換。

4水杯

主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒，也不要倒扣水杯。

另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。

5濕毛巾

比較講究的話，會為每位用餐者上一塊濕毛巾。它只能用來擦手。擦手后，應(yīng)該放回盤子里，

由服務(wù)員拿走。有時候，在正式宴會結(jié)束前，會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來

擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。

6牙簽

盡量不要當(dāng)眾剔牙。非剔不行時，用另一只手掩住口部，剔出來的東西，不要當(dāng)眾觀賞或再

次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長時間叼著牙簽，更不要用來扎取食物。

中餐禮儀得體表現(xiàn)

任何國家的餐飲，都有自己的傳統(tǒng)習(xí)慣和寓意，中餐也不例外。比方說，過年少不了魚，表

示年年有余;和漁家、海員吃魚的時候，忌諱把魚翻身，因為那有翻船的意思.

用餐的時候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。不但失態(tài)欠

雅，而且還會敗壞別人的食欲。可以勸別人多用一些，或是品嘗某道菜肴，但不要不由分說，擅

自作主，主動為別人夾菜、添飯。不說這樣做是不是衛(wèi)生，而且還會讓人勉為其難。

取菜的時候，不要左顧右盼，翻來覆去，在公用的菜盤內(nèi)挑挑揀揀。要是夾起來又放回去,

就顯得缺乏教養(yǎng)。多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓，依次而行，取用適量。不要好吃多吃,

爭來搶去，而不考慮別人用過沒有。夠不到的菜，可以請人幫助，不要起身甚至離座去取。

用餐期間，不要敲敲打打，比比劃劃。還要自覺做到不吸煙。用餐時,如果需要有清嗓子、

褐鼻涕、吐痰等舉動，盡早去洗手間解決。

用餐的時候，不要當(dāng)眾修飾。比如，不要梳理頭發(fā)，化妝補(bǔ)妝，寬衣解帶，脫襪脫鞋等。如

必'要可以去化妝間或洗手間。用餐的時候不要離開座位，四處走動。如果有事要離開，也要先和

旁邊的人打個招呼，可以說聲失陪了、我有事先行一步等。

就餐的禮儀5

商務(wù)禮儀就餐禮儀

餐廳選擇：宴請中談商務(wù)的時機(jī)：一般宴請最好挑有沙發(fā)的包間,如果和客人不很熟，吃飯

前人沒來齊時，就先把事情談了。這樣做的好處是讓人家吃得心里踏實。如果和客人較熟，而且

也不是什么復(fù)雜的事，只是表個態(tài)，就不要在吃的時候說，而是到最后送客時順口說一聲幫我辦

一下就行了。當(dāng)然，一切要以尊重客人的要求為前提。

落座有規(guī)矩：正對門的位置是買單的位置，右手是貴賓，對面最好坐自己的助手（副主陪），

催個菜跑個腿什么的方便。如果雙方來的人數(shù)差不多，最好互相間隔著坐，有利于私下交流。不

要自己人坐一邊，對方坐一邊，跟談判似的。

敬酒規(guī)矩：一般來說，敬客人時敬多了很不尊重，但是重要客人敬多了是可以的。別人敬酒

時，不要亂摻和.另外，作為副手敬酒也有技巧，一般要委婉地說代老板敬您一杯，這樣亙以兼

顧雙方位置的微妙差別。

西餐怎么吃：都需要用刀切割，一次切一塊食用。面條用叉子卷食。面包需用手撕下小塊放

入口內(nèi)，不可用嘴啃食。喝湯時不可發(fā)出聲音。水果是用叉子取用。

正確使用餐具：左叉固定食物，右刀切割。餐具由外向內(nèi)取用，每個餐具使用一次。不要在

沒有進(jìn)餐完畢的時候，就把刀和叉向右疊放在一起。握把都向右，這樣的話服務(wù)員會以為你已經(jīng)

就餐完畢，會把你的飯菜撤下去。

被老板邀請吃飯時與邀請老板吃飯

被老板邀請時：被老板邀請吃飯時一般不要攜伴前往，除非特別講明。接受到老板邀請，不

可告訴辦公室的同事，他們會難過的，甚至沒來由地給你的同事關(guān)系帶來負(fù)面影響。受到老板的

禮遇，保持沉默是好的。如果老板沒當(dāng)眾邀請你，多半他乜不希望他人知道。

慎重邀請老板吃飯時：身為下屬，邀請老板吃飯應(yīng)該是慎重對待的事情，即使你們之間有深

厚的交情，也不可大意（還要視你的朋友兼老板是什么樣的人）。請老板吃飯，當(dāng)然要復(fù)雜一些。

利用特殊時機(jī)是恰當(dāng)?shù)?，比如很重要的工作告一段落（最好是大功告成、任?wù)圓滿完結(jié)之后的半

月內(nèi)，休息了幾天），你新獲提升，春節(jié)，你想給老板提一個很重要的建議.?????

如果與老板不是很熟，那還是等幾年再請他。如果一直沒有機(jī)會跟他混熟，那就沒必要請他

了，否則彼此會尷尬的，對你的前途未必就有利。新上任的經(jīng)理應(yīng)不應(yīng)該請老板吃飯?工作午餐

是可以的，會有許多事值得談，但總有點勉強(qiáng)。邀請老板到家做客，則顯得不合適了。如果有比

較穩(wěn)固的親戚關(guān)系，視時機(jī)而定。

商務(wù)就餐禮儀有哪些

1、餐桌上，女士們不要起身前傾，要么坐下來，要么站起來，舉止得體優(yōu)雅很重要。

2、不要喝醉，保持清醒。商務(wù)聚餐需要顧及大局，所以酒喝過了會誤事。

工不要大聲說話或是說臟話.

4、如果您是主請人，在飯局結(jié)束客人離席之前買單會更適當(dāng)。

5、在主菜上桌之前，不要談?wù)撋虅?wù)上的問題。

6、有些話題不宜談?wù)?，比如政治，年齡，體重以及性取向。尤其關(guān)于隱私問題需要避免。

商務(wù)用餐不僅是享受美食，更多的是與共同用餐的人進(jìn)行溝通交流。當(dāng)然這也是一個很好的

自我展示的機(jī)會，注意細(xì)節(jié)的人自然會得到更多的贊賞。

就餐的禮儀6

吃飯前

1、飯前先洗手。

2、每班安排一人在飯箱旁發(fā)飯盒，發(fā)飯盒的同學(xué)記住要從上到下拿。其他同學(xué)安靜排成一

隊，輪到自己的時候，先拿湯匙，再拿飯盒。學(xué)生拿到飯盒迅速回到座位吃飯，不能拿著飯盒在

課室閑逛聊天。

吃飯時

1、在吃飯過程中沒有特殊情況不能離開座位。

2、吃飯時專心吃飯，不做與吃飯無關(guān)的事情，例如邊吃飯邊看書。

3、吃飯時注意文明禮儀：坐姿端正，不能亂動;夾菜、舀飯仔細(xì)，不掉飯菜，嘴里含著飯菜

時不說話等。

4、飯盒里的飯菜盡量吃完，實現(xiàn)光盤，不挑食，蔬菜和肉都吃，均衡營養(yǎng)長得好。

5、吃完飯的同學(xué)到講臺前舀湯，排好隊，一個跟一個，老師安排負(fù)責(zé)舀湯的同學(xué)。負(fù)責(zé)舀

湯的同學(xué)合理分配，不能一下子太多湯，以免湯溢出飯盒灑落地面。喝湯時不能發(fā)出聲音。

吃完飯后

1、吃完飯后，湯匙放在飯盒里，飯盒整齊放在飯箱里，放飯盒時動作要輕，盡量不要發(fā)出

聲音“每班安排一人檢查飯盒的擺放.

2、沒有吃完的飯菜小心倒在膠桶里，切忌飯菜掉在桶邊，如果飯菜掉在桶邊，自己拿工具

清掃干凈。

3、每個同學(xué)帶一塊抹布，吃完飯，把桌子擦干凈，桌面上的飯粒、飯菜請用抹布掃在手上，

再放到垃圾桶里。

4、飯箱搬走后，安排學(xué)生清潔課室門口的走廊、講臺前面，保持地面干凈。

學(xué)生用餐禮儀習(xí)慣

餐桌上，培養(yǎng)孩子的感恩之心

在學(xué)校食堂，經(jīng)常會看到學(xué)生將整碗白米飯灑在一地,棄之汨腳，卻毫無珍惜之心。作為父

母如何從小培養(yǎng)孩子的感恩之心?餐桌是最好的課堂。重視對孩子感恩教育的父母是絕對不會放

棄餐桌上這一家庭教育的平臺，常懷感恩之心的孩子會珍惜每一粒飯,每一葉菜;常懷感恩之心

的孩子，會知足常樂，珍惜今日生活來之不易。感恩之心是一切道德的起源，”常懷感恩之心"

應(yīng)從生活中每一件小事起步，從節(jié)約每一粒糧食做起。

餐桌上，培養(yǎng)孩子的文明"吃相"

在家中，與父母共同進(jìn)餐;在社會，與朋友同學(xué)一起聚餐;如果能養(yǎng)成一個文明，儒雅的用餐

習(xí)慣，這是保證孩子將來社會規(guī)范上的適應(yīng)，人際互動上的和諧，以及各種條件下事業(yè)成功的重

要前提。如果從小能養(yǎng)成文明的用餐習(xí)慣，對孩子來說，是父母留給孩子最有價值的無形資產(chǎn),

這種資產(chǎn)是永恒的，無限的。超越萬貫家財，是無法用金錢來衡量的。

餐桌上的基本禮儀

1、入座的禮儀先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進(jìn)

入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招

呼。

2、進(jìn)餐時，先請客人、長者動筷子夾菜時每次少一些,離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時

不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝,不宜把碗端到嘴邊喝，湯太

熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，

發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的。特別是和眾人一起進(jìn)餐時，就要盡量防止出

現(xiàn)這種現(xiàn)象。

3、進(jìn)餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時，就

要說一聲"真不好意思"、"對不起"、"請原諒”的話以示歉意。

4、如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前，

按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來

一個新菜時就請他們先動筷子或著輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。

5、吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的

碟子里或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

6、要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話以調(diào)和氣氛不要光著頭吃飯，不管別人,也不要

狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

7、最好不要在餐桌上剔牙如果要剔牙時，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

孩子在餐桌上要養(yǎng)成哪些好習(xí)慣呢？

1、用餐前（長者先，幼者后），家人各就各位，全家人坐定后，方可動筷；

2、學(xué)習(xí)正確端碗、吃飯：幼兒大拇指在碗邊緣、其余四個指頭放在碗底（龍含珠，左手拿碗

的姿勢;鳳點頭，右手拿勺筷吃飯的姿勢），并養(yǎng)成習(xí)慣；

3、用餐過程中，隨時保持桌面的.整潔；

4、用餐時，細(xì)嚼慢咽，餐食在口中不說話;吃東西，喝湯不出聲；

5、不翻撿盤中食物，有些菜食使用公筷;筷子上沾有食物時不夾菜；

6、不可揮動餐具指人,

7、三餐定時、定量、不偏食、不暴食，珍惜食物不浪費；

8、退席時要將殘渣收拾在自己的碗內(nèi)，坐椅放正，向同桌上告退說："請慢用，我先走了"。

就餐的禮儀7

餐桌坐次的暗示：

在中國的飲食禮儀中，坐在那里非常重要，主座一定是買單的人，主座是指距離門口最遠(yuǎn)的

正中央位置，主座的對面坐的是邀請人的助理，主賓和副主賓分別坐在邀請人的右側(cè)和左側(cè)，位

居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè)，讓邀請人和客人面對而坐，或讓客人坐在

主桌上都算失禮，中國的文化是不讓客人感到緊張。

邀請人可以指定客人的座位，自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上，通過

分配座位，暗示誰對自己最重要。

中國餐桌上的禮儀歸結(jié)為以下幾點：

第一:入座，先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進(jìn)入，

入座后不要動筷子,更不要弄出什么響聲來，也不要起身忍動，如果有什么事要向主人打招呼。

第二：進(jìn)餐時,先請客人，長著動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃

飯時不要出聲音，喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，

湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物,特別是使勁咀嚼脆食

物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時,就要盡量防

止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

第三:進(jìn)餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，

就要說一聲真不好意思、’對不起"、請原涼之內(nèi)的話，以示歉意。

第四：如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟

前，按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)

上來一個新菜時就請他們先動筷子，或著輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。

第五：吃到魚頭，魚刺，骨頭等物時，不要往外面吐，也不要往地上仍?要慢慢用手拿到自

己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

第六：要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以麻口氣氛，不要光著頭吃飯，不管別人，

也不要狼吞虎咽地大吃一電頁，更不要貪杯。

第七：最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時，就要月餐巾或手擋住自己的嘴巴。

第八：要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)，要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃

飯為主，如果是前著，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情

感，如果是后著，只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了，把重點放在欣賞菜肴上。

第九：最后離席時，必須向主人表示感謝，或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回

謝。

中國人吃飯講究

1、入座時先請客人入座上席，再請長者在客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進(jìn)入，入

座后不要動筷子，更不要走出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。

2、進(jìn)餐時先請客人、長者動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時

不要出聲音（"吧唧嘴"必須克服!），喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜

把碗端到嘴邊喝，湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特

別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)

餐時，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

3、進(jìn)餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時，

就要說一聲不好意思、"對不起"、請原涼之類的話，以示歉意。

4、如果要給客人或長輩夾菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前，

按我們中華民族的習(xí)慣，菜