幼兒園食堂放寒假前的食品安全工作安排_第1頁
幼兒園食堂放寒假前的食品安全工作安排_第2頁
幼兒園食堂放寒假前的食品安全工作安排_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

幼兒園食堂放寒假前的食品安全工作安排幼兒園食堂放寒假前的食品安全工作安排一、工作目標(biāo)為確保幼兒園放寒假前食堂食品安全，保障幼兒身體健康，特制定以下食品安全工作安排。二、工作內(nèi)容1.全面清查庫存（1）對食堂庫存進(jìn)行全面清查，包括食品、食品添加劑、原輔材料等，確保數(shù)量與賬目相符。（2）對過期、變質(zhì)、污染的食品及食品添加劑進(jìn)行全面清理，及時處理。2.清潔消毒工作（1）對食堂所有設(shè)施設(shè)備進(jìn)行徹底清潔消毒，包括廚具、餐具、操作臺、水池、墻壁、地面等。（2）對食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，確保身體健康，持有效健康證明上崗。3.原輔材料采購（1）嚴(yán)格按照《食品安全法》及相關(guān)法規(guī)，選擇合法、合規(guī)的供應(yīng)商。（2）確保采購的原輔材料新鮮、衛(wèi)生，質(zhì)量符合國家標(biāo)準(zhǔn)。4.食品加工操作規(guī)范（1）規(guī)范食品加工操作流程，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)程。（2）加強食品加工過程中的溫度控制，確保食品中心溫度達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。5.食品留樣（1）對每餐制作的食品進(jìn)行留樣，留樣量不少于100克。（2）留樣時間不少于48小時，確保食品安全。6.食堂環(huán)境衛(wèi)生（1）保持食堂環(huán)境整潔，定期清理廢棄物。（2）加強食堂內(nèi)外的綠化、美化工作，提高食堂整體形象。三、工作要求1.食堂管理人員要高度重視食品安全工作，切實履行職責(zé)，確保食堂食品安全。2.食堂從業(yè)人員要加強食品安全意識，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行食品加工，確保食品質(zhì)量。3.加強食堂食品安全培訓(xùn)，提高食堂從業(yè)人員的業(yè)務(wù)水平。4.做好食堂食品安全記錄，確保可追溯性。5.定期開展食品安全檢查，對發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。四、工作時間安排1.放寒假前一個月開始全面開展食品安全工作。2.每周對食堂進(jìn)行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。3.放寒假前一周，對食堂進(jìn)行全面驗收，確保食堂食品安全。五、總結(jié)為確保幼兒園放寒假前食堂食品安全，保障幼兒身體健

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論