2025年高考一輪總復(fù)習(xí)課件 第三單元　第7課　酶和ATP

第7課酶和ATP·學(xué)業(yè)質(zhì)量水平要求·1.能夠運用物質(zhì)與能量觀、結(jié)構(gòu)與功能觀闡釋酶的本質(zhì)和作用、ATP的結(jié)構(gòu)與功能。2.運用模型與建模的方法分析影響酶活性的因素，進而理解酶的特性。3.通過設(shè)計實驗方案探究酶的特性，提升控制實驗變量、設(shè)計實驗方案的科學(xué)探究能力。酶的本質(zhì)、作用和特性1．酶在細胞代謝中的作用(1)細胞代謝①概念：細胞中每時每刻都進行著許多化學(xué)反應(yīng)，統(tǒng)稱為細胞代謝。②主要場所：細胞質(zhì)基質(zhì)。(2)酶的作用①活化能：分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量稱為活化能。②酶的作用：催化作用。③作用機理分析2．酶的本質(zhì)(1)酶本質(zhì)的探索(連線)(2)酶的本質(zhì)及來源化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場所核糖體主要是細胞核(真核細胞)來源一般來說，活細胞(哺乳動物成熟的紅細胞除外)都能產(chǎn)生酶3．酶的特性(連線)1．酶在細胞內(nèi)、內(nèi)環(huán)境和體外都能發(fā)揮催化作用。(√)2．酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個反應(yīng)的反應(yīng)物。(√)3．高溫和酶都能提供活化能進而加快化學(xué)反應(yīng)。(×)4．酶活性的發(fā)揮離不開其特定的結(jié)構(gòu)。(√)5．酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸。(×)6．酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解。(×)1．(必修1P79思考·討論)巴斯德認為釀酒中的發(fā)酵是由酵母菌細胞引起的，沒有活細胞就不能產(chǎn)生酒精；李比希卻認為引起發(fā)酵的只是酵母菌細胞中的某些化學(xué)物質(zhì)，但這些物質(zhì)只有在酵母菌細胞死亡并裂解后才能發(fā)揮作用。結(jié)束這一爭論的實驗思路是將酵母菌細胞研磨粉碎、加水?dāng)嚢韬筮^濾，將提取液加入葡萄糖溶液中，也能產(chǎn)生酒精，說明引起發(fā)酵的是一種化學(xué)物質(zhì)。2．(必修1P79思考·討論)驗證從大豆種子中提取的脲酶是蛋白質(zhì)的實驗思路及結(jié)果是向脲酶溶液和蛋白質(zhì)溶液中分別加入雙縮脲試劑，結(jié)果均出現(xiàn)紫色反應(yīng)。3．(必修1P82探究·實踐)已知胃蛋白酶的最適pH為1.5，小腸液的pH為7.6，胃蛋白酶隨食糜進入小腸后不能(填“能”或“不能”)發(fā)揮作用，原因是因為沒有了適宜的pH，胃蛋白酶活性大大下降甚至失活，不再發(fā)揮作用。4．(必修1P85科學(xué)·技術(shù)·社會)溶菌酶具有抗菌消炎的作用，原因是溶菌酶能夠溶解細菌的細胞壁，起到抗菌消炎的作用。細菌性溶菌酶不能(填“能”或“不能”)用于真菌感染，原因是真菌和細菌細胞壁的成分不同和酶具有專一性等，所以細菌性溶菌酶不能用于真菌感染。考向1|酶的作用和本質(zhì)1．(2024·山東菏澤模擬)我國生物學(xué)家在某些細胞中發(fā)現(xiàn)了一種新的絲狀結(jié)構(gòu)——細胞蛇。細胞蛇只由蛋白質(zhì)形成，用以催化細胞中重要物質(zhì)的合成。這種新發(fā)現(xiàn)的細胞結(jié)構(gòu)的形態(tài)和數(shù)量在細胞中是不恒定的，在相關(guān)物質(zhì)合成迅速時，細胞蛇也變得更為發(fā)達。以下說法錯誤的是()A．細胞蛇形態(tài)和數(shù)量變化與功能相適應(yīng)B．細胞蛇可以降低化學(xué)反應(yīng)的活化能C．細胞蛇的發(fā)現(xiàn)揭示了細胞的統(tǒng)一性D．細胞蛇徹底水解后的產(chǎn)物只有氨基酸C解析：細胞蛇的形態(tài)和數(shù)量在細胞中是不恒定的，在相關(guān)物質(zhì)合成迅速時，細胞蛇也變得更為發(fā)達，體現(xiàn)了細胞蛇形態(tài)與數(shù)量變化與功能相適應(yīng)，A正確；細胞蛇可以催化細胞中重要物質(zhì)的合成，降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，B正確；細胞蛇是某些細胞中的一種細胞結(jié)構(gòu)，并非所有細胞都存在，不能揭示細胞的統(tǒng)一性，C錯誤；細胞蛇只由蛋白質(zhì)形成，徹底水解后的產(chǎn)物只有氨基酸，D正確。2．(2024·廣東惠州模擬)酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，在細胞代謝中起著重要作用，在食品生產(chǎn)中，酶的應(yīng)用非常廣泛，下列說法錯誤的是()A．溶菌酶能夠溶解細菌的細胞壁，具有抗菌消炎作用B．酶都需在核糖體中才能合成，且只能在胞內(nèi)起作用C．果膠酶能分解果膠，提高果汁產(chǎn)量和澄清度D．工業(yè)化生產(chǎn)啤酒時，α-淀粉酶可以增強糖化作用B解析：溶菌酶能夠溶解細菌的細胞壁，具有抗菌消炎的作用，A正確。絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，需在核糖體中才能合成，少數(shù)是RNA，其合成場所不是核糖體；酶發(fā)揮作用的場所可以是細胞內(nèi)、細胞外甚至是體外，B錯誤。果膠酶可將果膠分解成可溶性的半乳糖醛酸，因此生產(chǎn)果汁時，加入果膠酶可以提高果汁產(chǎn)量，還能提高果汁的澄清度，C正確。工業(yè)化生產(chǎn)啤酒時，α-淀粉酶可以增強糖化作用，D正確?？枷?|酶的特性3．(2023·廣東卷)中國制茶工藝源遠流長。紅茶制作包括萎凋、揉捻、發(fā)酵、高溫干燥等工序，其間多酚氧化酶催化茶多酚生成適量茶黃素是紅茶風(fēng)味形成的關(guān)鍵。下列敘述錯誤的是()A．揉捻能破壞細胞結(jié)構(gòu)使多酚氧化酶與茶多酚接觸B．發(fā)酵時保持適宜的溫度以維持多酚氧化酶的活性C．發(fā)酵時有機酸含量增加不會影響多酚氧化酶活性D．高溫滅活多酚氧化酶以防止過度氧化影響茶品質(zhì)C解析：紅茶制作時揉捻能破壞細胞結(jié)構(gòu)，使其釋放的多酚氧化酶與茶多酚接觸，A正確；酶的活性受溫度等條件影響，因此發(fā)酵時保持適宜的溫度以維持多酚氧化酶的活性，B正確；酶的作用條件較溫和，發(fā)酵時有機酸含量增加會降低多酚氧化酶的活性，C錯誤；高溫條件會使多酚氧化酶的空間結(jié)構(gòu)因被破壞而失活，以防止過度氧化影響茶品質(zhì)，D正確。4．酶A、酶B與酶C是分別從三種生物中純化出的ATP水解酶。研究人員分別測量其對不同濃度的ATP的水解反應(yīng)速率，實驗結(jié)果如圖。下列敘述錯誤的是()A．隨ATP濃度相對值增大，三種酶催化的反應(yīng)速率均增大B．達到最大反應(yīng)速率一半時，三種酶所需要的最低ATP濃度相同C．酶A通過降低ATP水解所需活化能以提高反應(yīng)速率D．當(dāng)反應(yīng)速率相對值達到400時，三種酶中酶A所需要的ATP濃度最低A解析：當(dāng)ATP濃度相對值在0到50時，隨ATP濃度相對值增大，三種酶催化的反應(yīng)速率均增大；當(dāng)ATP濃度相對值大于50時，隨ATP濃度相對值增大，三種酶催化的反應(yīng)速率均不變，A錯誤。據(jù)圖可知，酶A、酶B和酶C的最大反應(yīng)速率相對值分別是1200、800和400，各曲線達到最大反應(yīng)速率一半時，三種酶需要的ATP濃度相對值分別是10、10和10，三者相同，B正確；酶的作用機理是降低化學(xué)反應(yīng)所需活化能以提高反應(yīng)速率，故酶A通過降低ATP水解所需活化能以提高反應(yīng)速率，C正確；當(dāng)反應(yīng)速率相對值達到400時，酶A、酶B和酶C所需要的ATP濃度依次增加，即酶A所需要的ATP濃度最低，D正確。5．酶的活性部位是酶分子中同底物特異性結(jié)合而起催化作用的區(qū)域，有些抑制劑可與酶的此部位發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。下圖是某種酶活性部位的形成過程。下列敘述錯誤的是()A．酶分子的合成過程中可能有氫鍵形成B．酶的催化作用發(fā)生在酶的活性部位C．為保證酶的活性部位正常發(fā)揮作用，需要在最適溫度和pH條件下保存D．抑制劑與酶的活性部位發(fā)生化學(xué)反應(yīng)會降低酶促反應(yīng)速率C解析：酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，蛋白質(zhì)合成時需要先轉(zhuǎn)錄再翻譯，轉(zhuǎn)錄和翻譯過程中都會發(fā)生堿基互補配對，都會形成氫鍵，因此在酶分子的合成過程中可能有氫鍵形成，A正確；酶的活性部位是酶分子中同底物特異性結(jié)合而起催化作用的區(qū)域，因此酶的催化作用只在酶的活性部位發(fā)生，B正確；為保證酶的活性部位正常發(fā)揮作用，需要在最適pH、低溫條件下保存，C錯誤；抑制劑與酶的活性部位發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致酶的活性部位發(fā)生變化，會降低酶促反應(yīng)速率，D正確。模型法分析酶的特性(1)酶的高效性①與無機催化劑相比，酶的催化效率更高。②酶和無機催化劑一樣，只能縮短達到化學(xué)平衡點所需要的時間，不能改變化學(xué)反應(yīng)的平衡點。(2)酶的專一性①加入酶B的反應(yīng)速率和無酶條件下的反應(yīng)速率相同，說明酶B對此反應(yīng)無催化作用。②加入酶A的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度的增大明顯加快，說明酶A對此反應(yīng)有催化作用。(3)影響酶活性的因素圖甲曲線分析：①在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，隨溫度(pH)的升高，酶的催化作用增強，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸減弱。②過酸、過堿、高溫都會使酶變性失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子的結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。圖乙曲線分析：縱坐標(biāo)為反應(yīng)物剩余量，剩余量越多，生成物越少，反應(yīng)速率越慢；圖示最適溫度、pH＝7時，反應(yīng)物剩余量最少，應(yīng)為最適pH；反應(yīng)溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度。(探究·實踐)探究酶的特性1．比較過氧化氫在不同條件下的分解——探究酶的高效性(1)實驗過程與現(xiàn)象組別1234相同處理向4支試管中分別加入2mL過氧化氫溶液不同處理不處理90℃左右的水浴中加熱滴入2滴FeCl3溶液滴入2滴肝臟研磨液現(xiàn)象氣泡基本無少較多很多帶火星衛(wèi)生香無復(fù)燃有復(fù)燃復(fù)燃性較強復(fù)燃性很強(2)對實驗變量分析及總結(jié)對照實驗1與21與31與43與4實驗?zāi)康谋容^常溫和高溫對過氧化氫水解的影響研究Fe3+對過氧化氫水解的影響研究過氧化氫酶對過氧化氫水解的影響比較無機催化劑和酶對過氧化氫水解的影響自變量常溫和高溫有無Fe3+有無過氧化氫酶催化劑的種類無關(guān)變量反應(yīng)物濃度、反應(yīng)時間等反應(yīng)物濃度、反應(yīng)時間、溫度等因變量反應(yīng)物(過氧化氫)的分解速率，可用單位時間內(nèi)產(chǎn)生氣泡的多少表示結(jié)論高溫加快過氧化氫水解Fe3+催化過氧化氫水解過氧化氫酶催化過氧化氫水解與無機催化劑相比，酶的催化效率更高2．探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用——探究酶的專一性(1)實驗原理①淀粉酶能催化淀粉水解為還原糖，不能催化蔗糖水解。②淀粉和蔗糖都是非還原糖，葡萄糖、果糖、麥芽糖都是還原糖。③斐林試劑能鑒定溶液中有無還原糖。(2)實驗步驟序號操作步驟試管1試管21注入可溶性淀粉溶液2mL—2注入蔗糖溶液—2mL3注入新鮮的淀粉酶溶液2mL2mL4振蕩混勻，將試管的下半部浸到60℃左右的熱水中，保溫5min5取出試管，各加入2mL斐林試劑，振蕩搖勻6將兩支試管的下半部放進盛有熱水的大燒杯中，煮沸1min，觀察顏色變化磚紅色沉淀淡藍色(3)實驗結(jié)論淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。這說明酶具有專一性。3．探究溫度對酶活性的影響(1)實驗原理溫度影響酶的活性，從而影響淀粉的水解，滴加碘液，根據(jù)是否出現(xiàn)藍色及藍色的深淺來判斷酶的活性。(2)實驗步驟步驟試管編號123456加入淀粉溶液/mL2—2—2—加淀粉酶溶液/mL—1—1—1控制不同溫度條件5min冰水60℃左右的熱水沸水酶與反應(yīng)物混合將相同溫度下的兩支試管內(nèi)溶液混合并繼續(xù)在原溫度條件下，保溫一段時間加碘液2滴2滴2滴實驗現(xiàn)象變藍不變藍變藍(3)實驗結(jié)論：溫度過高、過低都會影響酶的活性，適宜溫度下酶的活性最高。4．探究pH對酶活性的影響(1)實驗原理：2H2O2__eq__\o(→,\s\up7(過氧化氫酶),\s\do5(____))2H2O＋O2。pH影響酶的活性，從而影響O2的生成速率，可用帶火星的衛(wèi)生香燃燒的情況來檢驗O2的生成速率。(2)實驗步驟實驗操作試管1試管2試管3加入等量的過氧化氫酶溶液2滴2滴2滴加入等量的不同pH的溶液1mL蒸餾水1mL0.01mol/L的HCl溶液1mL0.01mol/L的NaOH溶液加入等量的體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液2mL2mL2mL觀察實驗現(xiàn)象有大量氣泡產(chǎn)生無氣泡產(chǎn)生無氣泡產(chǎn)生將帶火星的衛(wèi)生香插入試管內(nèi)液面的上方燃燒劇烈不燃燒不燃燒(3)實驗結(jié)論：過酸、過堿都會影響酶的活性，適宜pH下酶的活性最高。1．比較過氧化氫在加了新鮮肝臟研磨液和加熱時的分解速率，可驗證酶具有高效性。(×)2．探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的水解作用，用碘液檢測兩種底物的分解情況。(×)3．可利用過氧化氫和新鮮肝臟研磨液探究溫度對酶活性的影響。(×)4．將酶和底物在室溫下混合，再進行不同保溫處理，可探究溫度對酶活性的影響。(×)5．利用胰蛋白酶、蛋清和pH分別為3、8、11的緩沖液探究pH對酶活性的影響。(√)1．(必修1P84正文)酶制劑適于在低溫(0～4℃)下保存的原因是在0℃左右時，酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，在適宜的溫度下酶的活性可以升高，因此酶制劑適于在低溫(0～4℃)下保存。2．(必修1P85科學(xué)·技術(shù)·社會)利用加酶洗衣粉洗滌衣服時，絲綢和毛皮類衣物不能用加酶洗衣粉來洗滌，原因是絲綢和毛皮類衣物的主要成分是蛋白質(zhì)，加酶洗衣粉中的蛋白酶會損壞絲綢和毛皮類衣物的蛋白質(zhì)。加酶洗衣粉使用的水溫一般在50℃以下，切記不能用沸水，否則酶會失去活性?？枷?|探究酶的高效性和專一性1．(2024·山東濟南模擬)下列關(guān)于“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗內(nèi)容的相關(guān)表述中，正確的是()A．該實驗中新鮮肝臟研磨液是促進過氧化氫快速分解的催化劑B．實驗中溫度、催化劑和反應(yīng)物的濃度是自變量，過氧化氫分解速率是因變量C．將2號試管放在60℃左右的水浴中加熱，觀察氣泡冒出的情況D．設(shè)置空白對照組的目的是表明在該實驗條件下過氧化氫不容易分解A解析：該實驗中新鮮肝臟研磨液中含有過氧化氫酶，過氧化氫酶是促進過氧化氫快速分解的生物催化劑，A正確；“比較過氧化氫在不同條件下的分解”實驗中，自變量是反應(yīng)條件，因此溫度、催化劑種類是自變量，而反應(yīng)物的濃度是無關(guān)變量，B錯誤；為使實驗效果明顯，應(yīng)將2號試管放在90℃左右的水浴中加熱，觀察氣泡冒出的情況，C錯誤；設(shè)置空白對照組的目的是表明在該實驗條件下過氧化氫容易分解，D錯誤。2．(2024·重慶渝北模擬)淀粉和蔗糖都是非還原糖，在酶的催化作用下都能水解成還原糖。為探究淀粉酶的催化作用，某同學(xué)做了如下實驗。下列分析錯誤的是()步驟操作試管①試管②1注入可溶性淀粉溶液2mL－注入蔗糖溶液－2mL2注入新鮮的淀粉酶溶液2mL2mL360℃水浴5min5min4注入斐林試劑2mL2mL5沸水浴1min1minA．該實驗的自變量是反應(yīng)底物的種類B．該實驗中試管②是作為空白對照組C．該實驗的因變量是兩支試管內(nèi)的顏色變化D．該實驗可以證明淀粉酶催化作用的專一性B解析：根據(jù)表格可知，該實驗有兩個實驗組，自變量是反應(yīng)底物的種類，該實驗是為探究淀粉酶對淀粉和蔗糖的催化作用，即探究酶的專一性，A正確；該實驗中試管②也是實驗組，不是空白對照組，B錯誤；還原糖與斐林試劑在水浴加熱條件下，會生成磚紅色沉淀，故該實驗的因變量是兩支試管內(nèi)的顏色變化，C正確；該實驗的預(yù)期結(jié)果是試管①出現(xiàn)磚紅色沉淀，試管②沒有磚紅色沉淀，說明淀粉酶可以催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解，體現(xiàn)酶的專一性，D正確?？枷?|探究影響酶活性因素的基礎(chǔ)實驗分析3．(2024·吉林、黑龍江1月適應(yīng)性測試)植物體內(nèi)的多聚半乳糖醛酸酶可將果膠降解為半乳糖醛酸，能促進果實的軟化和成熟脫落。為探究該酶的特性，進行以下4組實驗，條件及結(jié)果如下表。下列敘述錯誤的是()條件及產(chǎn)物組別①②③④果膠＋＋＋＋多聚半乳糖醛酸酶＋＋＋＋Ca2+－＋－－Mn2+－－＋－55℃－－－＋半乳糖醛酸＋－＋＋＋＋＋注：“＋”表示存在和量的多少，“－”表示無。①～③組在常溫下實驗。A．由①④組可知，自變量為溫度，因變量為半乳糖醛酸的量B．由①②③組可知，多聚半乳糖醛酸酶的活性受離子影響C．該實驗說明，噴施Mn2+制劑可縮短果實成熟期D．該實驗證明，多聚半乳糖醛酸酶不具有專一性D解析：由①④組可知，只有溫度不同，自變量為溫度，因變量為多聚半乳糖醛酸酶的活性，檢測指標(biāo)為半乳糖醛酸的量，A正確；①②③組對照，加入的離子不同，因變量為半乳糖醛酸的量，表明多聚半乳糖醛酸酶的活性受離子影響，B正確；噴施Mn2+制劑，半乳糖醛酸增多，進而促進果實的軟化和成熟脫落，縮短果實成熟期，C正確；多聚半乳糖醛酸酶具有專一性，D錯誤。4．(2022·廣東卷)某同學(xué)對蛋白酶TSS的最適催化條件開展初步研究，結(jié)果見下表。下列分析錯誤的是()組別pHCaCl2溫度/℃降解率/%①9＋9038②9＋7088③9－700④7＋7058⑤5＋4030注：＋/－分別表示有/無添加，反應(yīng)物為Ⅰ型膠原蛋白。A．該酶的催化活性依賴于CaCl2B．結(jié)合①②組的相關(guān)變量分析，自變量為溫度C．該酶催化反應(yīng)的最適溫度為70℃，最適pH為9D．尚需補充實驗才能確定該酶是否能水解其他反應(yīng)物C解析：分析②③組可知，③組沒有添加CaCl2，降解率為0，說明該酶的催化活性依賴于CaCl2，A正確；分析①②組變量可知，pH均為9，都添加了CaCl2，溫度分別為90℃、70℃，故自變量為溫度，B正確；②組酶的活性最高，此時pH為9，溫度為70℃，但由于溫度梯度、pH梯度較大，不能說明該酶的最適溫度為70℃，最適pH為9，C錯誤；該實驗的反應(yīng)物為Ⅰ型膠原蛋白，要確定該酶能否水解其他反應(yīng)物還需補充實驗，D正確。歸納法分析探究影響酶活性的條件中的“三宜”“五不宜”考向3|實驗的拓展和應(yīng)用5．(2024·廣東茂名一模)抗壞血酸氧化酶(AAO)是紫花苜蓿重要的抗氧化劑之一，能清除由于低溫等脅迫而產(chǎn)生的大量活性氧，保證植物正常的代謝。為研究低溫脅迫對紫花苜蓿AAO活性的影響，某科研團隊分別在4℃處理0h(CK)、24h(T1)、48h(T2)、72h(T3)后測定不同品種紫花苜蓿的AAO活性，結(jié)果如表。下列分析錯誤的是()紫花苜蓿不同品種AAO活性/(mg·g-1·min-1FW)CKT1T2T3WL2320.070.110.130.19甘農(nóng)3號0.030.060.110.09青大1號0.080.110.150.31中蘭2號0.070.070.120.10A．紫花苜蓿通過提高AAO的活性來對抗低溫傷害B．紫花苜?？寡趸芰εc處理時間不完全表現(xiàn)為正相關(guān)C．中蘭2號的CK組與T1組能產(chǎn)生等量的活性氧D．青大1號比WL232更適合種植在低溫寒冷地區(qū)C解析：由表格數(shù)據(jù)可知，與CK相比，隨處理時間的延長，不同品種紫花苜蓿的AAO活性變大，據(jù)此推測紫花苜蓿通過提高AAO的活性來對抗低溫傷害，A正確；紫花苜?？寡趸芰εc處理時間不完全表現(xiàn)為正相關(guān)：如甘農(nóng)3號的T3組AAO活性小于T2組，B正確；據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，中蘭2號的CK與T1組的AAO活性相同，但不能據(jù)此推測中蘭2號的CK組與T1組能產(chǎn)生等量的活性氧，C錯誤；整體而言，相同處理時間下，青大1號比WL232的AAO活性更高，故更適合種植在低溫寒冷地區(qū)，D正確。6．(2021·湖北卷)使酶的活性下降或喪失的物質(zhì)稱為酶的抑制劑。酶的抑制劑主要有兩種類型：一類是可逆抑制劑(與酶可逆結(jié)合，酶的活性能恢復(fù))；另一類是不可逆抑制劑(與酶不可逆結(jié)合，酶的活性不能恢復(fù))。已知甲、乙兩種物質(zhì)(能通過透析袋)對酶A的活性有抑制作用。實驗材料和用具：蒸餾水，酶A溶液，甲物質(zhì)溶液，乙物質(zhì)溶液，透析袋(人工合成半透膜)，試管，燒杯等。為了探究甲、乙兩種物質(zhì)對酶A的抑制作用類型，提出以下實驗設(shè)計思路。請完善該實驗設(shè)計思路，并寫出實驗預(yù)期結(jié)果。(1)實驗設(shè)計思路取________支試管(每支試管代表一個組)，各加入等量的酶A溶液，再分別加等量____________________，一段時間后，測定各試管中酶的活性。然后將各試管中的溶液分別裝入透析袋，放入蒸餾水中進行透析處理。透析后從透析袋中取出酶液，再測定各自的酶活性。(2)實驗預(yù)期結(jié)果與結(jié)論若出現(xiàn)結(jié)果①：________________________________________________________。結(jié)論①：甲、乙均為可逆抑制劑。若出現(xiàn)結(jié)果②：________________________________________________________。結(jié)論②：甲、乙均為不可逆抑制劑。若出現(xiàn)結(jié)果③：________________________________________________________。結(jié)論③：甲為可逆抑制劑，乙為不可逆抑制劑。若出現(xiàn)結(jié)果④：________________________________________________________。結(jié)論④：甲為不可逆抑制劑，乙為可逆抑制劑。解析：(1)由題可知，實驗?zāi)康氖翘骄考?、乙兩種物質(zhì)對酶A的抑制作用類型，則實驗的自變量為甲、乙物質(zhì)的有無，因變量為酶A的活性，實驗設(shè)計應(yīng)遵循對照與單一變量原則。故可設(shè)計實驗：取2支試管各加入等量的酶A溶液，再分別加等量甲物質(zhì)溶液、乙物質(zhì)溶液(單一變量和對照原則)；一段時間后，測定各試管中酶的活性。然后將各試管中的溶液分別裝入透析袋，放入蒸餾水中進行透析處理；透析后，從透析袋中取出酶液，測定各自的酶活性。(2)由題可知，物質(zhì)甲和物質(zhì)乙對酶A的活性有抑制，但作用機理未知，且透析前有物質(zhì)甲和乙的作用，透析后無物質(zhì)甲和物質(zhì)乙的作用，前后對照可推測兩種物質(zhì)的作用機理，可能的情況有：①甲、乙均為可逆抑制劑，則酶的活性能恢復(fù)，故透析后，兩組的酶活性均比透析前酶的活性高。②甲、乙均為不可逆抑制劑，則兩組中酶的活性均不能恢復(fù)，故透析前后，兩組的酶活性均不變。③甲為可逆抑制劑，乙為不可逆抑制劑，則甲組中酶活性可以恢復(fù)，而乙組不能恢復(fù)，故加甲物質(zhì)溶液組，透析后酶活性比透析前高；加乙物質(zhì)溶液組，透析前后酶活性不變。④甲為不可逆抑制劑，乙為可逆抑制劑，則甲組中酶活性不能恢復(fù)，而乙組能恢復(fù)，故加甲物質(zhì)溶液組，透析前后酶活性不變；加乙物質(zhì)溶液組，透析后酶活性比透析前高。答案：(1)2甲物質(zhì)溶液、乙物質(zhì)溶液(2)透析后，兩組的酶活性均比透析前酶的活性高透析前后，兩組的酶活性均不變加甲物質(zhì)溶液組，透析后酶活性比透析前高；加乙物質(zhì)溶液組，透析前后酶活性不變加甲物質(zhì)溶液組，透析前后酶活性不變；加乙物質(zhì)溶液組，透析后酶活性比透析前高細胞的能量“貨幣”ATP1．ATP的結(jié)構(gòu)2．ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化(1)轉(zhuǎn)化基礎(chǔ)ATP的化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，末端磷酸基團具有較高的轉(zhuǎn)移勢能。(2)ATP和ADP的相互轉(zhuǎn)化過程比較比較內(nèi)容ATP水解ATP合成反應(yīng)式ATP酶ADP＋Pi＋能量ADP＋Pi＋能量__eq__\o(→,\s\up7(酶))ATP酶ATP水解酶ATP合成酶場所活細胞內(nèi)多種場所細胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體、葉綠體(植物細胞)能量來源ATP的水解呼吸作用、光合作用能量去向用于各項生命活動儲存于ATP中3.ATP的利用1．1個ATP分子由1個腺嘌呤和3個磷酸基團構(gòu)成。(×)2．ATP水解釋放的能量可用于細胞內(nèi)的放能反應(yīng)。(×)3．腺苷一磷酸可為人體細胞DNA的自我復(fù)制提供原料。(×)4．無氧條件下，光合作用是葉肉細胞產(chǎn)生ATP的唯一來源。(×)5．人在饑餓時，細胞中ATP與ADP的含量難以達到動態(tài)平衡。(×)6．人成熟紅細胞無細胞核和眾多的細胞器，所以不能合成ATP。(×)1．(必修1P87正文)人體內(nèi)，在劇烈運動時，每分鐘約有0.5kg的ATP轉(zhuǎn)化為ADP，以供運動之需，但人體內(nèi)ATP總含量并沒有太大變化，原因是ATP與ADP時刻不停地快速地發(fā)生相互轉(zhuǎn)化，并且處于動態(tài)平衡之中。2．(必修1P89小字)螢火蟲發(fā)光的原理是螢火蟲尾部細胞中的熒光素接受ATP提供的能量后被激活，在熒光素酶的催化作用下，激活的熒光素與氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成氧化熒光素而發(fā)光。3．(必修1P89拓展應(yīng)用)在植物、動物、細菌和真菌的細胞內(nèi)，都是以ATP作為能量“貨幣”的，由此說明生物界具有統(tǒng)一性，也說明種類繁多的生物有著共同的起源?？枷?|ATP的結(jié)構(gòu)和功能1．(2022·浙江1月選考改編)下列關(guān)于腺苷三磷酸分子的敘述，正確的是()A．由1個脫氧核糖、1個腺嘌呤和3個磷酸基團組成B．分子中與磷酸基團相連接的化學(xué)鍵稱為特殊化學(xué)鍵C．在水解酶的作用下不斷地合成和水解D．是細胞中吸能反應(yīng)和放能反應(yīng)的紐帶D解析：1分子的ATP是由1分子核糖、1分子腺嘌呤和3分子磷酸基團組成的，A錯誤；ATP分子的結(jié)構(gòu)式可以簡寫成A—P～P～P，磷酸基團與磷酸基團相連接的化學(xué)鍵是一種特殊的化學(xué)鍵，B錯誤；在水解酶的作用下ATP水解，在合成酶的作用下ADP和磷酸吸收能量合成ATP，C錯誤；吸能反應(yīng)一般與ATP的水解相聯(lián)系，放能反應(yīng)一般與ATP的合成相聯(lián)系，故吸能反應(yīng)和放能反應(yīng)之間的紐帶就是ATP，D正確。2．ATP生物熒光檢測儀廣泛應(yīng)用于物品表面清潔度測評。原理是利用熒光素酶測定環(huán)境物體表面ATP的含量，再通過檢測儀器上的熒光強度反映環(huán)境中微生物的數(shù)量。下列說法錯誤的是()A．螢火蟲發(fā)光的原理是熒光素接受ATP提供的能量被激活被氧化而發(fā)光B．熒光素的激活屬于吸能反應(yīng)過程，與ATP水解相關(guān)聯(lián)C．ATP生物熒光檢測儀的發(fā)光值大反映出微生物菌體儲存大量ATPD．ATP生物熒光檢測儀的發(fā)光值與物體表面的污染程度呈正相關(guān)性C解析：螢火蟲發(fā)光的原理是熒光素接受ATP水解時釋放的能量使熒光素被氧化而發(fā)光，A正確；熒光素的激活與ATP水解相關(guān)聯(lián)，屬于吸能反應(yīng)過程，B正確；ATP生物熒光檢測儀的發(fā)光值越大，反映出微生物越多，C錯誤；微生物越多，提供的ATP就越多，熒光強度越強，所以檢測時熒光強度與物體表面微生物污染程度呈正相關(guān)，D正確。3．(2024·廣東深圳一模)在植物、動物、細菌和真菌的細胞內(nèi)，都是以ATP作為細胞的能量“貨幣”。下列相關(guān)敘述錯誤的是()A．ATP作為細胞的能量“貨幣”體現(xiàn)了生物界具有統(tǒng)一性B．ATP水解釋放的能量可以降低細胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)所需的活化能C．ATP中兩個“～”斷裂后形成的物質(zhì)可作為合成某些酶的單體D．某蛋白磷酸化過程伴隨著能量的轉(zhuǎn)移，且其空間結(jié)構(gòu)改變B解析：根據(jù)題干信息“在植物、動物、細菌和真菌的細胞內(nèi)，都是以ATP作為細胞的能量‘貨幣’”，ATP作為細胞的能量“貨幣”體現(xiàn)了生物界具有統(tǒng)一性，A正確；ATP水解可釋放能量，而降低細胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)活化能的物質(zhì)是酶，B錯誤；ATP中兩個“～”斷裂后形成腺嘌呤核糖核苷酸，可作為合成RNA的原料，酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，C正確；在酶的作用下，ATP分子的末端磷酸基團脫離下來與某蛋白結(jié)合，這一過程伴隨著能量的轉(zhuǎn)移，造成該蛋白的磷酸化，且其空間結(jié)構(gòu)改變，D正確?？枷?|ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化4．(2021·海南卷)研究人員將32P標(biāo)記的磷酸注入活的離體肝細胞，1～2min后迅速分離得到細胞內(nèi)的ATP。結(jié)果發(fā)現(xiàn)ATP的末端磷酸基團被32P標(biāo)記，并測得ATP與注入的32P標(biāo)記磷酸的放射性強度幾乎一致。下列有關(guān)敘述正確的是()A．該實驗表明，細胞內(nèi)全部ADP都轉(zhuǎn)化成ATPB．32P標(biāo)記的ATP水解產(chǎn)生的腺苷沒有放射性C．32P在ATP的3個磷酸基團中出現(xiàn)的概率相等D．ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化速度快，且轉(zhuǎn)化主要發(fā)生在細胞核內(nèi)B解析：該實驗不能說明細胞內(nèi)全部ADP都轉(zhuǎn)化成ATP，A錯誤；腺苷不含P元素，故沒有放射性，B正確；放射性幾乎只出現(xiàn)在ATP的末端磷酸基團中，則32P在ATP的3個磷酸基團中出現(xiàn)的概率不同，C錯誤；該實驗不能說明轉(zhuǎn)化主要發(fā)生在細胞核內(nèi)，D錯誤。5．睡眠是動物界普遍存在的現(xiàn)象，腺苷是一種重要的促眠物質(zhì)。下圖1為腺苷合成及轉(zhuǎn)運示意圖，為了高特異性、高靈敏度地記錄正常睡眠—覺醒周期中基底前腦(BF)胞外腺苷水平的變化，研究者設(shè)計了一種腺苷傳感器，并使之表達在BF區(qū)的細胞膜上，其工作原理如下圖2所示。下列說法正確的是()A．儲存在囊泡中的ATP通過主動運輸轉(zhuǎn)運至胞外B．ATP可被膜上的水解酶水解，脫去2個磷酸產(chǎn)生腺苷C．腺苷與相應(yīng)受體結(jié)合改變其空間結(jié)構(gòu)，從而使綠色熒光蛋白發(fā)出熒光D．滿足實驗要求的傳感器數(shù)量隨著睡眠—覺醒周期而變化C解析：由圖1可知，儲存在囊泡中的ATP通過胞吐方式轉(zhuǎn)運至胞外，A錯誤；ATP的結(jié)構(gòu)簡式為A—P～P～P，A為腺苷，所以ATP需要被膜外或膜內(nèi)的水解酶水解，脫去3個磷酸才能產(chǎn)生腺苷，B錯誤；由圖2可知，腺苷與相應(yīng)受體結(jié)合改變其空間結(jié)構(gòu)，從而使綠色熒光蛋白發(fā)出熒光，C正確；腺苷是一種重要的促眠物質(zhì)，腺苷傳感器能記錄正常睡眠—覺醒周期中基底前腦胞外腺苷水平的變化，所以，胞外腺苷水平的變化隨著睡眠—覺醒周期而變化，而不是傳感器數(shù)量隨著睡眠—覺醒周期而變化，D錯誤。6．(2024·廣東廣州模擬)蛋白質(zhì)分子的磷酸化和去磷酸化與其活性的關(guān)系如圖所示。下列有關(guān)敘述正確的是()A．蛋白質(zhì)磷酸化的過程是一個放能反應(yīng)B．蛋白質(zhì)去磷酸化后與雙縮脲試劑不再發(fā)生顯色反應(yīng)C．蛋白質(zhì)的磷酸化和去磷酸化過程屬于可逆反應(yīng)D．Ca2+載體蛋白的磷酸化需要蛋白激酶的作用，其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化D解析：分析題圖可知，蛋白質(zhì)磷酸化過程中伴隨著ATP的水解，因此是一個吸能反應(yīng)，A錯誤；蛋白質(zhì)去磷酸化后肽鍵并沒有斷裂，仍然可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，B錯誤；蛋白質(zhì)的磷酸化過程需要蛋白激酶，去磷酸化過程需要蛋白磷酸酶，因此蛋白質(zhì)的磷酸化和去磷酸化不屬于可逆反應(yīng)，C錯誤；分析題圖可知，蛋白激酶可催化ATP水解，ATP水解后釋放的磷酸基團與Ca2+載體蛋白結(jié)合后使其空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，D正確。細胞內(nèi)產(chǎn)生與消耗ATP的生理過程場所常見的生理過程細胞膜消耗ATP：主動運輸、胞吞、胞吐細胞質(zhì)基質(zhì)產(chǎn)生ATP：細胞呼吸第一階段消耗ATP：細胞內(nèi)消耗能量的生命活動，如物質(zhì)運輸葉綠體產(chǎn)生ATP：光反應(yīng)消耗ATP：暗反應(yīng)和自身DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄，蛋白質(zhì)合成等線粒體產(chǎn)生ATP：有氧呼吸第二、三階段消耗ATP：自身DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄，蛋白質(zhì)合成等核糖體消耗ATP：蛋白質(zhì)合成細胞核消耗ATP：DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄等課時質(zhì)量評價(七)(建議用時：40分鐘)一、選擇題1．多酶片具有糖衣與腸溶衣雙層包衣，外層含胃蛋白酶，內(nèi)層含胰酶、脂肪酶、淀粉酶等多種酶，可用于治療消化不良、食欲不振等。下列敘述錯誤的是()A．多酶片咀嚼服用較整顆服用藥效低B．雙層包衣的作用是防止胃蛋白酶被胰酶催化水解C．多酶片發(fā)揮作用的原理是降低食物水解所需的活化能D．雙層包衣和酶的分層設(shè)計，可使不同的酶在不同部位釋放并發(fā)揮作用B解析：包衣可以保護酶不被破壞，胃蛋白酶在胃中起作用，胰酶(含脂肪酶、淀粉酶和蛋白酶)在小腸中起作用，雙層包衣和酶的分層設(shè)計，以便不同的酶在不同部位釋放并發(fā)揮作用，而咀嚼服用可能會影響酶的活性，A正確；雙層包衣有利于不同的酶在相應(yīng)的場所起作用，胃蛋白酶起作用的部位在胃內(nèi)，而胰蛋白酶起作用的部位在小腸，B錯誤；多酶片中的酶具有催化作用，其催化作用的原理是降低食物水解所需的活化能，C正確；雙層包衣和酶的分層設(shè)計，可使不同的酶在不同部位釋放并發(fā)揮作用，進而使酶充分發(fā)揮催化作用，D正確。2．(2024·廣東肇慶模擬)普洱茶含有脂肪酶，可促進脂肪分解，達到減肥的效果。普洱茶的制作工藝流程一般為采摘→萎凋→殺青→揉捻→解塊、晾曬→發(fā)酵→干燥、篩分、存儲。下列說法錯誤的是()A．萎凋的目的是使脂肪酶活化，發(fā)揮其降低化學(xué)反應(yīng)活化能的作用B．干燥過程中的高溫使酶失活，冷卻降溫后酶的活性恢復(fù)正常C．酶的活性受溫度等因素的影響，因此在發(fā)酵過程中需控制好發(fā)酵溫度D．喝普洱茶可以減肥，說明酶可以在生物體外起作用B解析：萎凋的目的是減少水分，使脂肪酶活化，發(fā)揮其降低化學(xué)反應(yīng)活化能的作用，A正確；高溫使酶變性失活，冷卻降溫后活性不能恢復(fù)，B錯誤；溫度等因素會影響酶的活性，因此在發(fā)酵過程中需控制好發(fā)酵溫度，C正確；喝普洱茶可以減肥，說明脂肪酶在普洱茶以外發(fā)揮了作用，說明酶可以在生物體外起作用，D正確。3．(2024·廣東佛山一模)牛胰核糖核酸酶A(RNaseA)由124個氨基酸脫水縮合形成的一條肽鏈構(gòu)成，在特定條件下其空間結(jié)構(gòu)能夠發(fā)生如圖所示變化。下列敘述正確的是()A．RNaseA在上述條件下的變性是不可逆的B．RNaseA的活性與其空間結(jié)構(gòu)有關(guān)C．變性的RNaseA與雙縮脲試劑不發(fā)生紫色反應(yīng)D．RNaseA適合保存在低溫、低pH條件下B解析：由題圖可知，通過去除尿素和β-巰基乙醇，在空氣中氧化，RNaseA可以恢復(fù)活性，A錯誤；生物分子結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)，RNaseA的活性與其空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，B正確；變性的RNaseA含有肽鍵，可以與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，C錯誤；RNaseA適合保存在低溫、適宜pH條件下，低pH可能導(dǎo)致酶變性失活，D錯誤。4．(2024·浙江溫州模擬)下圖是肌肉收縮過程的示意圖。下列敘述正確的是()A．ATP比腺嘌呤核糖核苷酸多3個磷酸基團B．圖中蛋白質(zhì)的磷酸化過程需要ATP合成酶催化C．圖中肌肉做功過程屬于放能反應(yīng)D．肌細胞中合成ATP所需的能量來自化學(xué)能和光能C解析：ATP含有3個磷酸基團，腺嘌呤核糖核苷酸有1個磷酸基團，因此ATP比腺嘌呤核糖核苷酸多2個磷酸基團，A錯誤；圖中蛋白質(zhì)的磷酸化過程中ATP水解生成ADP和磷酸，所以需要ATP水解酶催化，B錯誤；在肌肉收縮過程中，ATP先使肌肉中的能量增加，這是吸能反應(yīng)，然后肌肉做功，失去能量，這是放能反應(yīng)，C正確；肌細胞中合成ATP所需的能量主要靠呼吸作用，利用的是化學(xué)能，植物可以靠光合作用利用光能合成ATP，D錯誤。5．某同學(xué)在酶量和反應(yīng)時間相同的情況下進行了甲、乙、丙三組實驗并得到相應(yīng)的三條曲線(如圖)，甲是反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度變化的曲線；乙是一定量的物質(zhì)W1存在時反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度變化的曲線；丙是一定量的物質(zhì)W2存在時反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度變化的曲線。下列分析錯誤的是()A．甲、丙組反應(yīng)速率均不再增加可能受酶濃度的限制B．適當(dāng)增加酶濃度，乙曲線最終可能會與甲曲線重合C．增大反應(yīng)物的濃度可以減弱W2對反應(yīng)速率的影響D．W1和W2均通過改變酶的空間結(jié)構(gòu)來抑制酶的活性D解析：當(dāng)?shù)孜餄舛炔辉偈窍拗埔蛩貢r，甲、丙組反應(yīng)速率均不再增加的原因可能是受到酶濃度的限制，A正確；乙是一定量的物質(zhì)W1存在時反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度變化的曲線，說明W1是非競爭性抑制劑，可能降低了酶的活性，若適當(dāng)增加酶濃度，則可能提高反應(yīng)速率，乙曲線最終可能會與甲曲線重合，B正確；丙是一定量的物質(zhì)W2存在時反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度變化的曲線，說明W2是競爭性抑制劑，增大反應(yīng)物的濃度，增加底物對抑制劑的競爭，可以減弱W2對反應(yīng)速率的影響，C正確；W1通過改變酶的空間結(jié)構(gòu)來抑制酶的活性，W2通過與底物競爭與酶結(jié)合的機會，酶的活性并未改變，D錯誤。6．(2024·河北唐山模擬)“比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實驗材料——肝臟研磨液具有不易保存、腥味重等缺點。某生物學(xué)習(xí)小組探究不同植物材料中過氧化氫酶活性，及在實驗室條件下材料的最佳使用濃度，以獲取肝臟研磨液的替代材料，實驗結(jié)果如圖、表所示。下列有關(guān)敘述正確的是()帶火星衛(wèi)生香復(fù)燃情況杏鮑菇上清液質(zhì)量分數(shù)/%2.55.07.510.012.515.0第1次－－＋＋★★第2次－－＋＋★★第3次－－＋＋★★注：“－”表示帶火星衛(wèi)生香不復(fù)燃，“＋”表示帶火星衛(wèi)生香復(fù)燃，“★”表示帶火星衛(wèi)生香復(fù)燃并伴隨氣泡炸裂聲。A．杏鮑菇中過氧化氫酶活性最強，為過氧化氫分解提供的能量最多B．若以杏鮑菇研磨液為實驗材料，則實驗室條件下比較適宜的使用濃度為7.5%C．12.5%與15.0%杏鮑菇上清液組的實驗結(jié)果說明酶具有高效性D．實驗的自變量是植物材料的種類B解析：據(jù)圖可知，杏鮑菇中過氧化氫酶活性最強，酶的作用是降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，不是為反應(yīng)提供能量，A錯誤；據(jù)表格可知，若以杏鮑菇研磨液為實驗材料，則實驗室條件下，使用濃度為7.5%杏鮑菇上清液是使帶火星衛(wèi)生香復(fù)燃的最低濃度，因此實驗室條件下比較適宜的使用濃度為7.5%，B正確；酶的高效性是指與無機催化劑相比，酶催化效率更高，因此12.5%與15.0%杏鮑菇上清液組的實驗結(jié)果不能說明酶具有高效性，C錯誤；據(jù)題意可知，本實驗要探究不同植物材料中過氧化氫酶活性，及在實驗室條件下材料的最佳使用濃度，自變量為植物材料的種類和材料的使用濃度，D錯誤。二、非選擇題7．(2024·河南鄭州模擬)胰脂肪酶和α-淀粉酶是影響脂肪和淀粉消化、吸收的關(guān)鍵酶，控制其活性可以有效減少糖類、脂質(zhì)的吸收?；ń泛屠苯肥莻鹘y(tǒng)的調(diào)味香辛料，某研究小組制備了花椒(ZBM)和辣椒(CAL)的提取物，研究兩者對脂肪酶和α-淀粉酶活性的抑制功能?；卮鹣铝袉栴}：(1)測定α-淀粉酶活性時，分別將α-淀粉酶、α-淀粉酶＋提取物溶解于緩沖液中，各組實驗在適宜溫度下預(yù)處理10min后加入1%的可溶性________溶液，繼續(xù)保溫10min，加入DNS試劑，沸水浴終止反應(yīng)，定量檢測________的生成量，計算α-淀粉酶活性的抑制率。沸水浴用于終止反應(yīng)的原理是________________________。(2)研究小組研究了等濃度的兩種提取物對脂肪酶和α-淀粉酶活性的抑制效果，結(jié)果如圖所示。奧利司他和阿卡波糖分別是脂肪酶和α-淀粉酶的抑制劑，設(shè)置這兩個處理組的作用及目的是________________________。實驗結(jié)果說明______________________________。解析：(1)酶具有專一性，一種酶能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，故測定α-淀粉酶活性時，分別將α-淀粉酶、α-淀粉酶＋提取物溶解于緩沖液中，需要加入底物淀粉；酶的活性可用單位時間生成物的量進行測定，故沸水浴終止反應(yīng)后，定量測定還原糖(麥芽糖)的生成量；α-淀粉酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在高溫下變性失活，故沸水浴用于終止反應(yīng)的原理是高溫使酶變性失活。(2)本實驗的目的是研究花椒(ZBM)和辣椒(CAL)的提取物對脂肪酶和α-淀粉酶活性的抑制作用，而奧利司他和阿卡波糖分別是脂肪酶和α-淀粉酶的抑制劑，故設(shè)置這兩個處理組的作用及目的是作為對照，進一步探究ZBM和CAL的抑制作用。據(jù)圖可知，ZBM和奧利司他對脂肪酶的抑制效果基本相同，而ZBM和阿波卡糖對α-淀粉酶的抑制效果也較為接近，而CAL不具有該功能，故實驗結(jié)果說明ZBM對于脂肪酶和α-淀粉酶活性具有較為顯著的抑制作用，而CAL無此功能。答案：(1)(等量)淀粉還原糖(麥芽糖)高溫使酶失活(2)作為對照，進一步探究ZBM和CAL的抑制作用ZBM對于脂肪酶和α-淀粉酶活性具有較為顯著的抑制作用，而CAL無此功能8．ATP廣泛存在于微生物細胞中，且在一定生理時期內(nèi)含量較為穩(wěn)定，因此利用ATP生物熒光檢測技術(shù)能快速檢測生活飲用水中的細菌數(shù)量，其原理如下圖所示。請回答下列相關(guān)問題：(1)熒光素被氧化的過程是____________(填“吸能”或“放能”)反應(yīng)；熒光檢測儀測得的熒光值越大，說明取樣水中的細菌數(shù)量__________(填“越多”或“越少”)。(2)研究者發(fā)現(xiàn)，熒光素被氧化的過程中，Mg2+能提高ATP與熒光素酶的結(jié)合能力，促進熒光的形成。為確定Mg2+的最適濃度，研究者進行了相關(guān)實驗，請簡要寫出實驗思路：__