茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)店商品陳列優(yōu)化方案設(shè)計(jì)

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

目錄

1門(mén)店介紹..........................................................1

1.1門(mén)店業(yè)態(tài)......................................................1

1.2門(mén)店規(guī)模......................................................1

1.3目標(biāo)顧客......................................................1

2陳列優(yōu)化的目的....................................................1

3陳列現(xiàn)狀描述......................................................2

3.1門(mén)店陳列原則..................................................3

3.2門(mén)店陳列方法..................................................5

4陳列問(wèn)題分析......................................................7

4.1商品陳列缺貨問(wèn)題..............................................7

4.2前區(qū)標(biāo)簽錯(cuò)亂問(wèn)題..............................................7

4.3組合陳列商品問(wèn)題..............................................7

4.4商品杯子盲盒系列擺放不夠集中..................................8

4.5習(xí)慣茶商品陳列問(wèn)題............................................8

5陳列優(yōu)化方案設(shè)計(jì)..................................................8

5.1優(yōu)化補(bǔ)貨和貨架缺貨情況........................................8

5.2前區(qū)商品標(biāo)簽整改..............................................8

5.3組合商品陳列優(yōu)化..............................................9

5.4貨架盲盒系列商品陳列優(yōu)化......................................9

5.5習(xí)慣茶陳列優(yōu)化...............................................10

6陳列優(yōu)化效果預(yù)估.................................................10

參考資料..........................................................12

II

湖南商務(wù)職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)設(shè)計(jì)

茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)店商品陳列優(yōu)化方案設(shè)計(jì)

1門(mén)店介紹

茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)店，是湖南茶悅餐飲管理有限公司在長(zhǎng)沙開(kāi)創(chuàng)的第

二家零售門(mén)店。是一家專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售零售周邊產(chǎn)品的門(mén)店。茶顏主打傳承中國(guó)千百

年的茶文化，始于創(chuàng)新，不模仿，不盲從，定位新中式茶式，設(shè)計(jì)非常帶有古

風(fēng)氣息，茶文化也來(lái)源已久，通過(guò)裝修理念。文化產(chǎn)品相結(jié)合，門(mén)店裝飾產(chǎn)品，

產(chǎn)品襯托設(shè)計(jì)，來(lái)吸引顧客，常用古風(fēng)美女，姓茶顏名悅色，作為門(mén)店招牌形

象，現(xiàn)有動(dòng)漫可愛(ài)型茶小顏?zhàn)鳛殚T(mén)店形象，來(lái)吸引顧客喜愛(ài)。門(mén)店采用古風(fēng)裝

扮，給人帶來(lái)不一樣的視覺(jué)沖擊，產(chǎn)品包裝門(mén)店設(shè)計(jì)、都與品牌相呼應(yīng)。

茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)店，位于長(zhǎng)沙市五一廣場(chǎng)國(guó)金街A層，五一廣場(chǎng)站，

地鐵9號(hào)口，處于最繁華的商場(chǎng)位置，于2021年10月1日開(kāi)店，是茶顏悅色

周邊零售在長(zhǎng)沙開(kāi)的第二家門(mén)店，是奶茶轉(zhuǎn)向周邊零售轉(zhuǎn)型的開(kāi)始，門(mén)店主打

茶葉、文具、零食、日用品等各種周邊零售商品。

1.1門(mén)店業(yè)態(tài)

茶顏周邊零售專(zhuān)賣(mài)店，茶顏悅色線下會(huì)員旗艦店。

1.2門(mén)店規(guī)模

門(mén)店規(guī)模60平方米到80平方米，主要售賣(mài)各種零售商品，門(mén)店人員20人

左右。

1.3目標(biāo)顧客

茶顏悅色線下會(huì)員顧客，外來(lái)旅游游玩顧客，國(guó)金街附近的游客，本地長(zhǎng)

沙人，青少年為主的顧客人群。

2陳列優(yōu)化的目的

（1）增強(qiáng)品牌力，提高商品附加值。

通過(guò)合理有效的陳列，能夠賦予商品特地的品牌文化和形象內(nèi)涵，并加

深消費(fèi)者對(duì)品牌的印象和信賴(lài)，從而提高產(chǎn)品的附加值，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，提高門(mén)

店利潤(rùn)。

（2）締造良好終端形象，增強(qiáng)顧客購(gòu)買(mǎi)率。

良好的布局陳列與燈光、門(mén)店設(shè)計(jì)、音樂(lè)等形成巧妙的搭配，則能使產(chǎn)品

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的最好的展現(xiàn)在顧客面前，增強(qiáng)顧客的購(gòu)買(mǎi)率，從而提升門(mén)店業(yè)績(jī)。

（3）提升顧客對(duì)品牌忠實(shí)度。

通過(guò)商品門(mén)店裝修設(shè)計(jì)理念，和售賣(mài)商品設(shè)計(jì)圖案進(jìn)行合理陳列，讓顧客

被商品好看的設(shè)計(jì)團(tuán)案外觀所吸引，從而增加與商品的接觸次數(shù)，保證商品質(zhì)

量，增加員工與顧客的互動(dòng)，推薦試吃試喝，從而慢慢提升顧客的商品的忠實(shí)

度。

（4）優(yōu)化顧客滿意度。

了解顧客需求，根據(jù)消費(fèi)人群來(lái)進(jìn)行商品的陳列擺設(shè)，把顧客喜愛(ài)度高的

商品，放置在黃金位置，讓顧客易找易拿，同時(shí)當(dāng)顧客進(jìn)店時(shí)，做好商品推薦，

做好顧客服務(wù)，解答顧客需求，推薦顧客商品，讓顧客擁有開(kāi)心愉快的購(gòu)物體

驗(yàn)，優(yōu)化顧客滿意度。

（5）刺激顧客沖動(dòng)性購(gòu)買(mǎi)。

茶顏一直以古風(fēng)設(shè)計(jì)，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，吸引眾多游客爭(zhēng)相打卡，茶顏商品的設(shè)

計(jì)與品牌一直是掛鉤的，商品設(shè)計(jì)都十分有特色，常常因?yàn)楹每吹墓棚L(fēng)吸引大

批顧客進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，在進(jìn)行陳列時(shí)，通過(guò)門(mén)店墻面設(shè)計(jì)，把相應(yīng)產(chǎn)品放置擺放，

吸引顧客眼球，進(jìn)行打卡觀看，以長(zhǎng)沙特色作為宣傳，增加顧客購(gòu)買(mǎi)率，通過(guò)

充值活動(dòng)，刺激顧客沖動(dòng)性購(gòu)買(mǎi)。

3陳列現(xiàn)狀描述

圖1茶顏悅色游園會(huì)門(mén)店區(qū)域現(xiàn)狀圖

A區(qū)是一些主打的新品杯子茶葉文具的一個(gè)體驗(yàn)區(qū)。

B區(qū)主要是袋裝茶葉和零食的售賣(mài)和試吃。

C區(qū)主要是售賣(mài)一些杯子，保溫杯，馬克杯之類(lèi)的，墻邊還會(huì)放置一臺(tái)冰箱

放置比較容易融化的新品零食。

D區(qū)有一些文具，還有聯(lián)名的帆布包，日用品，茶顏同款勛章、還有一些盒

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裝的茶葉子。

E區(qū)是專(zhuān)門(mén)收銀還有售賣(mài)冰淇淋，前臺(tái)也會(huì)放一些小物品，比如創(chuàng)可貼、貼

紙。

3.1門(mén)店陳列原則

（1）先進(jìn)先出原則

茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)門(mén)店茶葉零食等商品會(huì)根據(jù)日期來(lái)進(jìn)行庫(kù)存的盤(pán)點(diǎn)

和整理，貨架分為三個(gè)層次，如圖2：最上面的顧客最容易拿到的，是日期最接

近的，放在下面的是日期較遠(yuǎn)的，離商品的保質(zhì)期，這樣顧客拿走最上層的商

品，會(huì)是日期最接近保質(zhì)期的，當(dāng)最上面貨架商品被售賣(mài)，我們會(huì)從最下面的

貨架依次補(bǔ)上去進(jìn)行補(bǔ)貨。確保食品的食安問(wèn)題。

圖2茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)店先進(jìn)先出示例圖

（2）顯而易見(jiàn)原則

國(guó)金街茶顏悅色門(mén)店會(huì)通過(guò)商品的種類(lèi)，色彩陳列，讓顧客一眼看過(guò)去就

能進(jìn)行區(qū)分，讓商品的價(jià)格標(biāo)簽、信息與商品一一對(duì)應(yīng)，商品正面面向顧客，

商品字體醒目、展示面大、美觀、好看、符合門(mén)店裝修設(shè)計(jì)，如圖3所示。

圖3茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)店顯而易見(jiàn)陳列示例圖

（3）有效集中陳列原則

對(duì)門(mén)店茶葉新品、還有杯子、茶小顏的徽章，還有杯墊等，如圖4所示，

反面還有文具等組合起來(lái)放置在黃金陳列位置進(jìn)行展示和陳列，用來(lái)吸引顧客，

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放置在前區(qū)，顧客進(jìn)店的位置，增加顧客進(jìn)店幾率，增加銷(xiāo)售成交量。

圖4茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)店集中陳列示例圖

（4）縱向陳列原則

把同種類(lèi)型的商品，列如膠帶、本子、筆、便利貼等一些文具，如圖5所

示：通過(guò)顏色、設(shè)計(jì)、大小、價(jià)格進(jìn)行分類(lèi)陳列放置在一組貨架內(nèi)，顧客可以

一次性看清所有同類(lèi)型商品，更好的吸引顧客進(jìn)行挑選。

圖5茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)店縱向原則示例圖

（5）樣品陳列（試吃試喝）

茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)門(mén)店商品都有進(jìn)行樣品展示，例如圖6：零食有免費(fèi)

的試吃還有茶葉可以進(jìn)行品嘗，茶葉有展示，可以試看試問(wèn)，還有店員會(huì)根據(jù)

季節(jié)進(jìn)行茶葉泡制，給顧客進(jìn)行品茶，其它物品都有陳列進(jìn)行展示，顧客可以

根據(jù)實(shí)物的手感，觸摸進(jìn)行挑選合意的商品。

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圖6茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)店樣品展示示例圖

3.2門(mén)店陳列方法

（1）懸掛式陳列

茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)門(mén)店在商品的上方，采用懸掛式陳列設(shè)計(jì)，在門(mén)店

上方隨處可見(jiàn)的宣傳圖片商品標(biāo)志、價(jià)格優(yōu)惠、充值活動(dòng)，可以更好的吸引消

費(fèi)者眼球，引起顧客的關(guān)注，尤其是充值活動(dòng)，沖兩百送30，相當(dāng)于每件商品

打87折，吸引人群進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)充值。

圖7茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)門(mén)店懸掛式陳列法

（2）分類(lèi)陳列法

通過(guò)門(mén)店設(shè)計(jì)的主題，文化來(lái)界定產(chǎn)品，來(lái)對(duì)茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)主打

產(chǎn)品種類(lèi)進(jìn)行分類(lèi)，還有顧客的喜愛(ài)程度，門(mén)店的新品創(chuàng)新展示，對(duì)商品的位

置擺放和格式進(jìn)行了規(guī)劃。例如圖8：同種類(lèi)型、不同顏色，不同系列會(huì)放置在

一起，便于顧客，尋找，挑選。

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圖8國(guó)金街茶顏悅色游園會(huì)門(mén)店分類(lèi)陳列法

（3）疊層堆積陳列法

茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)門(mén)店對(duì)盒裝茶葉杯子，采用疊層堆積陳列法，既節(jié)

省空間，看起來(lái)又比較美觀，舒適，看起來(lái)有飽和感，促進(jìn)顧客的視覺(jué)沖擊，

促進(jìn)顧客購(gòu)買(mǎi)欲望。

圖9國(guó)金街茶顏悅色游園會(huì)門(mén)店疊層陳列法

（4）主題陳列法

茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)門(mén)店，前區(qū)會(huì)主要擺放一些主題產(chǎn)品，列如圖4左

邊是牛年限定的一些年畫(huà)、還有紙袋等一系類(lèi)產(chǎn)品，圖10右邊是茶顏七周年推

出的包包，襪子等禮品，還有圣誕節(jié)、小主節(jié)門(mén)店推出的新品，主題產(chǎn)品都會(huì)

用一個(gè)貨架進(jìn)行展示和宣傳，給門(mén)店顧客進(jìn)行觀看，和展示。

圖10國(guó)金街茶顏悅色游園會(huì)門(mén)店主題陳列法

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（5）整齊陳列法

按照貨架的尺寸，對(duì)商品進(jìn)行整齊的排列，突出商品的質(zhì)感，列如圖11從

而給顧客一種視覺(jué)沖擊，將商品大量推薦給顧客，讓顧客進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，在陳列上

面讓顧客看的比較舒適，提升顧客的購(gòu)物體驗(yàn)。

圖11國(guó)金街茶顏悅色游園會(huì)整齊陳列法

4陳列問(wèn)題分析

4.1商品陳列缺貨問(wèn)題

由于茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)門(mén)店處在人流量最密集，最繁華的位置，外地

游客居多，特別喜歡門(mén)店的產(chǎn)品，所以經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)大批游客大量購(gòu)買(mǎi)門(mén)店商品，

導(dǎo)致補(bǔ)貨不及時(shí)，導(dǎo)致貨架看起來(lái)比較空曠，有部分商品會(huì)出現(xiàn)斷貨的情況，

導(dǎo)致顧客想要購(gòu)買(mǎi)是找尋不到商品，會(huì)降低購(gòu)買(mǎi)率。

4.2前區(qū)標(biāo)簽錯(cuò)亂問(wèn)題

由于茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)門(mén)店前區(qū)商品主要是用于給顧客展示，吸引顧

客進(jìn)店的，所以商品種類(lèi)較多，站的地方比較飽滿，價(jià)格標(biāo)簽有時(shí)候沒(méi)有完全

正對(duì)著商品，顧客常常不知道價(jià)格是多少，有時(shí)候可能看錯(cuò)價(jià)格，導(dǎo)致顧客在

買(mǎi)單時(shí)對(duì)價(jià)格有疑問(wèn)。

4.3組合陳列商品問(wèn)題

由于茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)門(mén)店，采用的是會(huì)員制，擁有會(huì)員價(jià)，還有比

會(huì)員價(jià)還要優(yōu)惠的同種商品買(mǎi)兩件有一個(gè)折上折的優(yōu)惠，（必須價(jià)格也是一樣

的）例如：一個(gè)長(zhǎng)沙系列杯子，買(mǎi)一件34元，買(mǎi)兩件，30元一件。但是顧客通

常分不清楚，有些價(jià)格大小都一樣的杯子類(lèi)型，顧客不知道是不是可以進(jìn)行兩

件折扣，通常都是同一種系列杯子進(jìn)行擺放，有時(shí)候是一個(gè)柜子一種杯子，另

外一個(gè)柜子也是這種系列的杯子，這樣顧客不清楚是不是一個(gè)系列，能否顏色

不同的各買(mǎi)一件，也擁有兩件折扣。

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4.4商品杯子盲盒系列擺放不夠集中

由于茶顏的商品越來(lái)越受大眾的喜愛(ài)，茶顏也相對(duì)推出了盲盒系列的產(chǎn)品，

尤其是杯子之類(lèi)的產(chǎn)品，保溫杯、馬克杯、迷你小杯，由于陳列擺放的失誤，

導(dǎo)致盲盒商品與不是盲盒的商品擺放在一起，顧客看見(jiàn)商品樣品，看到這個(gè)可

以打開(kāi)看顏色，旁邊的商品看不到自己想要的團(tuán)案和顏色，就會(huì)覺(jué)得找不到自

己想要的商品，就會(huì)去詢(xún)問(wèn)店員，雖然商品有盲盒商品提示，但是商品也需要

進(jìn)行不同的陳列擺設(shè)，讓顧客可以知道這一塊都是盲盒，這一塊不是，方便于

顧客挑選。

4.5習(xí)慣茶商品陳列問(wèn)題

茶顏眾多熱銷(xiāo)商品里面，習(xí)慣茶日銷(xiāo)速度很快，導(dǎo)致有時(shí)候沒(méi)有辦法及時(shí)

補(bǔ)貨，所以為了能夠滿足顧客的需求，通常補(bǔ)貨，會(huì)把習(xí)慣茶補(bǔ)的較為飽滿，

而顧客進(jìn)行挑選時(shí)，可能會(huì)把不同的習(xí)慣茶口味放置在習(xí)慣茶的貨架上，需要

經(jīng)常去清理整理。

5陳列優(yōu)化方案設(shè)計(jì)

5.1優(yōu)化補(bǔ)貨和貨架缺貨情況

針對(duì)不同區(qū)域，安排人員在指定區(qū)域進(jìn)行補(bǔ)貨和介紹，來(lái)保證貨架的充足，

多搬一些倉(cāng)庫(kù)的貨物放置門(mén)店，這樣可以及時(shí)節(jié)省時(shí)間去進(jìn)行補(bǔ)貨，把貨架商

品有規(guī)律的進(jìn)行擺放，整改，看起來(lái)飽滿舒適。

圖12國(guó)金街茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)貨架陳列優(yōu)化圖

5.2前區(qū)商品標(biāo)簽整改

對(duì)門(mén)店前區(qū)商品進(jìn)行整改，把放置在桌面的商品，進(jìn)行小區(qū)域整改，用樹(shù)

立的價(jià)格標(biāo)簽疊加，展示給顧客，讓顧客一眼就能看到商品及商品價(jià)格，把價(jià)

格放置在商品前面進(jìn)行展示。

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圖13國(guó)金街茶顏悅色游園會(huì)前區(qū)商品價(jià)格標(biāo)簽優(yōu)化圖

5.3組合商品陳列優(yōu)化

對(duì)門(mén)店組售賣(mài)有優(yōu)惠的商品進(jìn)行重新陳列，讓同種系列不同顏色，可以組

合銷(xiāo)售的商品可以在同一個(gè)貨架展示給顧客，當(dāng)顧客想要購(gòu)買(mǎi)時(shí)，推薦其優(yōu)惠

活動(dòng)，促使顧客進(jìn)行帶兩件商品進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，可以更好提升門(mén)店銷(xiāo)售額，增加門(mén)

店收益。

圖14國(guó)金街茶顏悅色游園會(huì)組合陳列優(yōu)化圖

5.4貨架盲盒系列商品陳列優(yōu)化

對(duì)門(mén)店的盲盒系列商品進(jìn)行集中陳列，分出一個(gè)區(qū)域，列如盲選區(qū)域的杯

子，這一塊貨架只放置盲選區(qū)域的杯子，包括盲盒系列的馬克杯、保溫杯、迷

你小杯，把是盲選和不是盲選的分開(kāi)貨架進(jìn)行擺放，讓顧客一眼就可以區(qū)分，

還有盲選的文具，茶葉也是跟不是盲選的分開(kāi)進(jìn)行陳列，這樣顧客能清晰明了。

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圖15國(guó)金街茶顏悅色游園會(huì)盲盒商品陳列優(yōu)化圖

5.5習(xí)慣茶陳列優(yōu)化

對(duì)門(mén)店習(xí)慣茶的貨架，安排人員進(jìn)行管理，順便做介紹，保證貨架的商品

的整齊，貨架不混亂，補(bǔ)貨及時(shí)，保證商品不混亂，及時(shí)把顧客不要的商品，

放回原味，把幾個(gè)口味的習(xí)慣茶進(jìn)行貨架正反面放置不同口味，這樣避免顧客

拿了商品不要了，又放置回去，分不清放置在哪里。

圖16國(guó)金街茶顏悅色游園會(huì)習(xí)慣茶貨架優(yōu)化圖

6陳列優(yōu)化效果預(yù)估

（1）銷(xiāo)售額和營(yíng)業(yè)額預(yù)估

通過(guò)對(duì)商品進(jìn)行陳列，通過(guò)擺放位置，陳列商品圖案跟門(mén)店裝修進(jìn)行合理

陳列，加深了消費(fèi)者對(duì)門(mén)店品牌的形象，通過(guò)品牌定位特色，通過(guò)茶顏悅色品

牌力，促進(jìn)消費(fèi)者進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，提升了門(mén)店商品的購(gòu)買(mǎi)率。同時(shí)對(duì)貨架商品進(jìn)行

整理改善。茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)門(mén)店中，由于對(duì)門(mén)店茶葉類(lèi)商品進(jìn)行了主推

商品專(zhuān)門(mén)貨架，在黃金陳列位置，擺放同心瓶，禮盒包裝，通過(guò)主題陳列，讓

顧客關(guān)注，通過(guò)陳列長(zhǎng)沙特色品牌來(lái)吸引顧客進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)，提升了商品的毛利率。

通過(guò)種種優(yōu)化讓門(mén)店生意有所提高，門(mén)店月份銷(xiāo)售額也有所提升。如圖下圖

12022年3月和2022年4月份數(shù)據(jù)對(duì)比，優(yōu)化后數(shù)據(jù)有明顯提高，尤其是茶葉

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的增加幅度尤為高。

表1茶顏悅色國(guó)金街游園會(huì)門(mén)店銷(xiāo)售額

國(guó)金街茶顏悅色游園會(huì)門(mén)店

2022年3月到4月商品銷(xiāo)售總額

商品總類(lèi)3月4月

文具類(lèi)1282118421

零食類(lèi)2819239132

茶葉類(lèi)60785