滬教 九下 化學(xué) 第9章《化學(xué)與人類健康》課件

第九章化學(xué)與社會可持續(xù)發(fā)展第1節(jié)?化學(xué)與人類健康逐點(diǎn)導(dǎo)講練課堂小結(jié)作業(yè)提升學(xué)習(xí)目標(biāo)課時(shí)講解1課時(shí)流程2有機(jī)化合物人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)藥物的獲得與合理使用感悟新知知識點(diǎn)11.有機(jī)化合物和無機(jī)化合物(1)

有機(jī)化合物：含碳元素的化合物稱為有機(jī)化合物，簡稱有機(jī)物。甲烷(CH4)是最簡單的有機(jī)物。(2)無機(jī)化合物：組成中不含碳元素的化合物一般稱為無機(jī)化合物，簡稱無機(jī)物。有機(jī)化合物知1－講感悟新知2.有機(jī)高分子化合物有些有機(jī)物的相對分子質(zhì)量比較大，可以達(dá)到幾萬，甚至幾百萬或更大，這樣的有機(jī)物通常稱為有機(jī)高分子化合物，簡稱有機(jī)高分子。淀粉、纖維素、蛋白質(zhì)等都是有機(jī)高分子化合物。知1－講感悟新知3.小結(jié)：物質(zhì)的分類知1－講感悟新知易錯(cuò)提示1.有些含碳元素的化合物，由于其組成和性質(zhì)與無機(jī)物很相似，故將其歸為無機(jī)物，如CO、CO2、含有CO32-

的化合物［如碳酸鈣(CaCO3)、碳酸鈉(Na2CO3)等］。2.不論是有機(jī)物還是無機(jī)物，都是針對化合物而言的。知1－講知1－練感悟新知[中考·郴州]下列物質(zhì)屬于有機(jī)物的是(

)A.葡萄糖B.氯化鈉

C.碳酸鈣

D.硫酸例1A考向辨別常見的有機(jī)物感悟新知解題秘方：根據(jù)定義確定是否為有機(jī)物，運(yùn)用排除法得到答案。解析：葡萄糖是由碳、氫、氧三種元素組成的化合物，屬于有機(jī)物；氯化鈉中不含碳元素，屬于無機(jī)物；碳酸鈣中雖然含有碳元素，但其組成和性質(zhì)與無機(jī)物類似，屬于無機(jī)物；硫酸中不含碳元素，屬于無機(jī)物。知1－練感悟新知特別提醒辨別有機(jī)物，首先要理解概念，掌握一般規(guī)律與特殊情況，如有機(jī)物中一定含有碳元素，但是含有碳元素的物質(zhì)不一定是有機(jī)物；其次要熟悉初中化學(xué)中常見的有機(jī)物。知1－練感悟新知知識點(diǎn)21.人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)(1)

水、礦物質(zhì)、糖類、蛋白質(zhì)、油脂和維生素是人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)。(2)來源：食物是人們獲取這些營養(yǎng)物質(zhì)的主要來源。①大米、面粉中富含淀粉,淀粉屬于糖類。②食用油中富含油脂；蛋、肉、魚、牛奶中富含蛋白質(zhì)。③蔬菜中富含維生素和纖維素。④水果中富含維生素和糖類物質(zhì)。人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)知2－講感悟新知2.糖類(1)組成：糖類又稱碳水化合物，由碳、氫、氧三種元素組成。(2)

作用：食物中的淀粉在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖是人體主要的供能物質(zhì)。(3)

淀粉的檢驗(yàn)：紅薯、馬鈴薯和面包片滴加碘水變藍(lán),是因?yàn)榈矸叟c碘單質(zhì)(I2)作用呈藍(lán)色。用含有碘單質(zhì)的碘水(或碘酒)可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。知2－講感悟新知3.油脂(1)組成：油脂由碳、氫、氧三種元素組成。(2)

種類：通常把常溫時(shí)呈固態(tài)的油脂稱為脂肪，常溫時(shí)呈液態(tài)的油脂稱為油。(3)作用：油脂也是人體重要的供能物質(zhì)。知2－講感悟新知4.蛋白質(zhì)(1)作用：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)，同時(shí)也能為人體提供能量。(2)

組成：蛋白質(zhì)中含有碳、氫、氧、氮元素,有些蛋白質(zhì)還含有硫元素。(3)檢驗(yàn)：灼燒蛋白質(zhì)可聞到燒焦羽毛的氣味，可用于檢驗(yàn)蛋白質(zhì)。(4)

1965年，我國科學(xué)家在世界上首次實(shí)現(xiàn)人工合成蛋白質(zhì)——結(jié)晶牛胰島素。知2－講感悟新知5.維生素維生素雖然不能為生命活動提供能量，人體所需量也不多，但維生素是人體不可缺少的物質(zhì)。蔬菜、水果、動物肝臟等是人體獲取維生素的主要來源。知2－講感悟新知6.礦物質(zhì)人體內(nèi)的一些元素主要以無機(jī)鹽的形式存在，它們是構(gòu)成人體組織的重要材料，能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝,維持細(xì)胞酸堿平衡，促進(jìn)身體健康。7.均衡膳食我們每天攝入的食物，不僅要保證充足的能量供應(yīng)，還要注意合理搭配、均衡膳食，以保證健康。知2－講感悟新知易錯(cuò)提醒1.六大營養(yǎng)物質(zhì)中，糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，維生素、水和礦物質(zhì)不能為人體提供能量。2.含碘元素的物質(zhì)不一定能檢驗(yàn)淀粉，檢驗(yàn)淀粉要用碘單質(zhì)，如加碘鹽中的碘為碘酸鉀(KIO3)，不能用于檢驗(yàn)淀粉。3.油脂攝入量過多或過少，都會影響身體健康。4.維生素多數(shù)不能在人體內(nèi)合成，需從食物中獲取。知2－講知2－練感悟新知每年的5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”，合理膳食是青少年健康成長的基礎(chǔ)。下列有關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)的說法正確的是(

)A.礦物質(zhì)和水不屬于營養(yǎng)物質(zhì)B.糖類和油脂都能為人體提供能量C.蛋白質(zhì)在牛奶和米飯中含量豐富D.大多數(shù)維生素能在體內(nèi)合成，不需要從食物中獲取例3B考向營養(yǎng)物質(zhì)的作用和食物來源感悟新知解題秘方：本題難度不大，了解六大營養(yǎng)物質(zhì)的相關(guān)知識是正確解答本題的關(guān)鍵。解析：人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)是糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、水和礦物質(zhì)(主要以無機(jī)鹽的形式存在)，A錯(cuò)誤；糖類和油脂都能為人體提供能量，B正確；牛奶富含蛋白質(zhì)，米飯富含糖類，C錯(cuò)誤；人體需要的維生素大多數(shù)需從外界攝入，D錯(cuò)誤。知2－練感悟新知知2－練變式訓(xùn)練1.[中考·常州]香腸的下列成分中，不能為人類提供能量的是(

)A.脂肪

B.糖類C.蛋白質(zhì)

D.無機(jī)鹽D感悟新知知識點(diǎn)31.藥物的獲得(1)

利用不同的溶劑，從中藥(以植物居多，也包括動物和礦物)中提取、提純各種天然化合物，是人類獲取藥物的一種途徑。藥物的獲得與合理使用知3－講感悟新知例如，屠呦呦研究小組采用乙醚低溫浸取的方式,從黃花蒿中成功分離出青蒿素。2015年10月，屠呦呦被授予諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。(2)

19世紀(jì)初，科學(xué)家用化學(xué)方法，以水楊酸為原料制得具有藥效好、副作用小的消炎鎮(zhèn)痛藥物阿司匹林。(3)

現(xiàn)在，化學(xué)家通過現(xiàn)代技術(shù)手段可以精確測定出藥物的分子結(jié)構(gòu)，并采用人工合成的方法進(jìn)行生產(chǎn)，以滿足人們健康的需求。知3－講物理變化感悟新知2.藥物的合理使用藥物能預(yù)防、緩解和治療疾病，調(diào)節(jié)機(jī)體生理功能。要遵循安全、有效、適量等原則，科學(xué)合理使用藥物，使藥物真正守護(hù)人們的健康。知3－講感悟新知特別提醒為了充分發(fā)揮藥效，減少藥物對人體的不良影響，我們應(yīng)合理使用藥物，如遵從醫(yī)生和藥師的要求，仔細(xì)閱讀藥物說明書，在正確的時(shí)間、以適當(dāng)?shù)膭┝亢头绞接盟帯Ｖ?－講安全用藥是對社會和家庭負(fù)責(zé)，對自己的生命負(fù)責(zé)。下列關(guān)于安全用藥的敘述，正確的是(

)A.根據(jù)病情自己增加藥量B.昂貴的藥物一定比普通藥更安全C.補(bǔ)鋅劑能促進(jìn)人體健康，可以大量服用D.“是藥三分毒”，不能隨便用藥例3考向安全用藥感悟新知D知3－練感悟新知解題秘方：安全用藥是指根據(jù)病情需要，正確選擇藥物的品種、劑量和服用時(shí)間等，使藥物發(fā)揮最佳效果，盡量避免藥物對人體產(chǎn)生不良作用或危害。知3－練感悟新知解析：要根據(jù)病情需要，正確選擇藥物的品種、劑量和服用時(shí)間等，不能自己增加藥量，A錯(cuò)誤；用藥并非越貴越好，要針對病情用藥，B錯(cuò)誤；鋅元素屬于人體所需的微量元素，可以促進(jìn)人體發(fā)育，應(yīng)適量服用補(bǔ)鋅劑，不能大量攝入，以防危害人體健康，C錯(cuò)誤；“