食品毒理學(xué)選擇題

.四、單項(xiàng)選擇題 (本大題共 15小題，每小題 1分，共15分)2、______是食品毒理學(xué)研究的主要方法和手段。A.動(dòng)物試驗(yàn) B. 化學(xué)分析 C. 流行病學(xué)調(diào)查 D. 微生物試驗(yàn)系統(tǒng)3、MLD指的是______。A.慢性閾劑量 B. 觀察到有害作用的最低劑量 C. 最小致死劑量 D. 最大無作用劑量4、急性毒作用帶為 ______。A.半數(shù)致死劑量與慢性閾劑量的比值 B. 急性閾劑量與慢性閾劑量的比值C.最小致死劑量與急性閾劑量的比值 D. 半數(shù)致死劑量與急性閾劑量的比值5、毒性物質(zhì)進(jìn)入機(jī)體的方式主要是________。A.易化擴(kuò)散B.擴(kuò)散C.主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)D.胞飲6、pKa為4.2的有機(jī)酸（苯甲酸）在消化道中吸收最好的部位是_____。A.胃B.十二指腸C.小腸D.結(jié)腸7、毒物排泄的主要途徑是______。A.腸道B.唾液C.汗液D.腎臟8、毒理學(xué)體外試驗(yàn)常選用____。A.大鼠和小鼠B.果蠅C.游離器官，細(xì)胞，細(xì)胞器D.鳥類9、急性毒性是指______。A.機(jī)體連續(xù)多次接觸化合物所引起的中毒效應(yīng) B. 機(jī)體一次大劑量接融化合物后引起快速而猛烈的中毒效應(yīng)C.機(jī)體（人或動(dòng)物）一次大劑量或 24 小時(shí)多次接觸外來化合物后所引起的中毒效應(yīng)．甚至死亡效應(yīng)D.一次是指瞬間給予動(dòng)物 快速出現(xiàn)中毒效應(yīng)10、由于不同種屬的動(dòng)物對(duì)化學(xué)毒物的反應(yīng)存在差別，所以在急性毒性試驗(yàn)時(shí)，最好選用兩種動(dòng)物是____。A.大鼠和小鼠B.大鼠和家兔C.大鼠和狗D.狗和猴11、致癌物的最終確定應(yīng)該依據(jù)_______。A．致突變?cè)囼?yàn)，動(dòng)物致癌試驗(yàn)，流行病學(xué)調(diào)查B．構(gòu)效分析，致突變?cè)囼?yàn)，動(dòng)物致癌試驗(yàn)C．流行病學(xué)調(diào)查，計(jì)量反應(yīng)關(guān)系，動(dòng)物致癌試驗(yàn)D．惡性轉(zhuǎn)化試驗(yàn)，動(dòng)物致癌試驗(yàn)，流行病學(xué)調(diào)查12、胚胎毒性作用是_____。A.生長(zhǎng)遲緩，功能缺陷B.生長(zhǎng)遲緩，致畸作用C.功能缺陷，致畸作用D.致畸作用，致死作用13、致畸作用的敏感期是______。A.著床期B.器官發(fā)生期C.胎兒期D.胚泡形成期14、可以作為致畸試驗(yàn)陽(yáng)性對(duì)照物的是______。A．維生素E，敵枯雙，五氯酚鈉B．維生素D，敵枯雙，五氯酚鈉C．維生素A，敵枯雙，五氯酚鈉D．維生素B，敵枯雙，五氯酚鈉15、急性毒性試驗(yàn)選擇動(dòng)物的原則_____。A.對(duì)化合物毒性反應(yīng)與人接近的動(dòng)物B.易于飼養(yǎng)管理C.易于獲得，品系純化，價(jià)格低廉D.以上都是四、單項(xiàng)選擇題(本大題共15小題，每小題1分，共15分)1、LD0指的是_______。A.慢性閾劑量B.觀察到有害作用的最低劑量C.最大耐受量D.最大無作用劑量2、絕對(duì)致死劑量是_______。A.化學(xué)毒物引起受試對(duì)象一半死亡所需的最低劑量B.化學(xué)毒物引起受試對(duì)象大部分死亡所需的最低劑量C.化學(xué)毒物引起受試對(duì)象全部死亡所需的最低劑量D.化學(xué)毒物引起受試對(duì)象一半死亡所需的最高劑量3、評(píng)價(jià)毒物急性毒性大小最重要的參數(shù)是_____。A．LD100B．LD50C．LD01D．LD04、化學(xué)毒物與機(jī)體毒作用的劑量-反應(yīng)（效應(yīng)）關(guān)系最常見的曲線形式是______。A．直線型曲線B．拋物線型曲線C．對(duì)稱S狀曲線D．非對(duì)稱S狀曲線5、S-曲線的特點(diǎn)是______。0/4.A．曲線開始平緩，中間陡峭，最后又趨平緩B．曲線開始平緩，中間平緩，最后陡峭C．曲線開始陡峭，中間平緩，最后仍平緩D．曲線開始陡峭，中間陡峭，最后平緩6、能沿濃度梯度擴(kuò)散，需要載體參加但不消耗能量的轉(zhuǎn)運(yùn)方式稱為_____。A.簡(jiǎn)單擴(kuò)散B.主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)C.易化擴(kuò)散D.濾過7、化學(xué)毒物在體內(nèi)生物轉(zhuǎn)化的最主要器官是_____。A.肝B.腎C.肺D.小腸10、下述______描述是錯(cuò)誤的。A.解毒作用是機(jī)體防御功能的重要組成部B.動(dòng)物的種屬、年齡、性別、營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)及遺傳特性，對(duì)生物轉(zhuǎn)化的性質(zhì)與強(qiáng)度均有重大影響。C.經(jīng)過體內(nèi)的生物轉(zhuǎn)化，所有化學(xué)毒物的毒性均降低D.前致癌物可通過生物轉(zhuǎn)化后變成終致癌物11、化學(xué)毒物在胃腸道吸收的主要方式為_____。A.簡(jiǎn)單擴(kuò)散B.主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)C.易化擴(kuò)散D.胞吞12、下列哪些形式不屬于基因突變_____。A．顛換B．倒位C．移碼突變D．大段損傷13、堿基置換的后果是出現(xiàn)______。A．同義密碼B．錯(cuò)義密碼C．終止密碼D．以上都對(duì)14、確證的人類致癌物必須有______。A.人類流行病學(xué)及動(dòng)物致癌實(shí)驗(yàn)方面充分的證據(jù) B ．經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)及流行病學(xué)調(diào)查研究，并有一定的線索C．充分流行病學(xué)調(diào)查研究的結(jié)果 D．已建立了動(dòng)物模型15、下述______過程不是致癌作用的三個(gè)階段：A．突變 B ．引發(fā) C ．促進(jìn) D ．進(jìn)展三、單項(xiàng)選擇題 (本大題共 10小題，每小題 2分，共20分)1．關(guān)于LD50敘述正確的是A.LD50能夠全面反映外源化學(xué)物的毒性特征 B.LD50是一個(gè)統(tǒng)計(jì)學(xué)數(shù)值，只與毒物本身和實(shí)驗(yàn)動(dòng)物有關(guān)C.LD50越小，表示毒物毒性越強(qiáng) D.表示LD50時(shí)，不必注明試驗(yàn)動(dòng)物的種類2．接觸化合物的途徑不同，其毒性大小的順序是A．靜脈注射＞經(jīng)呼吸道 B.腹腔注射＞靜脈注射 C．經(jīng)口＞腹腔注射 D.經(jīng)皮＞經(jīng)口3．急性毒性試驗(yàn)一般觀察時(shí)間是A.2天B.4天C.2周D.3周4．甲烷（CH4）若用鹵素取代 CH4上H后，其毒性最大的是A.CH3ClB.CH2Cl2C.CHCl3 D.CCl45．毒物是A．對(duì)大鼠經(jīng)口 LD50＞500mg/kg體重的物質(zhì) B.凡引起機(jī)體功能或器質(zhì)性損害的物質(zhì) C.具有致癌作用的物質(zhì)在一定條件下，較小劑量即能對(duì)機(jī)體發(fā)生損害作用的物質(zhì)6．最大無作用劑量是A．未能觀察到任何對(duì)機(jī)體損害作用的最低劑量 B.一定時(shí)間、一定方式接觸未能觀察到任何對(duì)機(jī)體損害作用的最高劑量C.人類終身攝入該化合物未能引起任何損害作用的劑量 D.其根據(jù)急性毒性試驗(yàn)來確定7.下列敘述正確的是A.慢性毒性試驗(yàn)一般連續(xù)染毒為3個(gè)月B.亞慢性毒性試驗(yàn)動(dòng)物要求是成年動(dòng)物C.急性毒性試驗(yàn)一般觀察時(shí)間是2周D.急性毒性試驗(yàn)應(yīng)選用初斷乳的動(dòng)物毒物引起全部受試對(duì)象死亡所需要的最低劑量是A．絕對(duì)致死劑量（ LD100）B．最小致死劑量（ LD01）C．最大耐受劑量（ LD0）D．半數(shù)致死劑量（ LD50）外源化學(xué)物生物轉(zhuǎn)化的酶主要存在于A．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)B．線粒體C．細(xì)胞膜D．細(xì)胞核一、單項(xiàng)選擇題 （本題共10小題，每小題 1分，共10分。）1/4.1、毒理學(xué)研究的最終目的是研究（ ）對(duì)人體的損害作用（毒作用）及其機(jī)制。A、內(nèi)源化學(xué)物 B、外源化學(xué)物 C、內(nèi)分泌物質(zhì) D、體內(nèi)代謝物2、（ ）表示外源化學(xué)物的劑量與某一群體中質(zhì)反應(yīng)發(fā)生率之間的關(guān)系。A、劑量－反應(yīng)關(guān)系 B、劑量－量反應(yīng)關(guān)系 C、劑量－質(zhì)反應(yīng)關(guān)系 D、劑量－效應(yīng)關(guān)系3、水和食物中的有害物質(zhì)主要是通過（ ）吸收。A、呼吸道 B 、消化道 C 、皮膚 D 、肌肉4、除了（ ）和乙?；Y(jié)合外，其它Ⅱ相反應(yīng)顯著增加毒物的水溶性，促進(jìn)其排泄。A、氨基化B、葡糖醛酸結(jié)合C、硫酸結(jié)合D、甲基化5、化學(xué)物的同分異構(gòu)體之間的毒性不同，一般來說，（）A、鄰位>間位>對(duì)位B、對(duì)位>鄰位>間位C、間位>對(duì)位>鄰位D、對(duì)位>間位>鄰位6、理論上，毒性的強(qiáng)度主要取決于終毒物在其作用部位的（）和持續(xù)時(shí)間。A、溶解度B、存在方式C、濃度D、作用方式7、一般毒性作用根據(jù)接觸毒物的時(shí)間的長(zhǎng)短又可分為急性毒性、（）和慢性毒性。A、致突變毒性B、生殖毒性C、免疫毒性D、亞慢性毒性8、胺類化合物按其毒性大小一次為：（）A、叔胺>伯胺>仲胺B、仲胺>叔胺>伯胺C、伯胺>仲胺>叔胺D、仲胺>伯胺>叔胺9、生物轉(zhuǎn)化的Ⅰ相反應(yīng)主要包括（ ）、還原和水解反應(yīng)。A、氧化 B 、加成 C 、氫化 D、脫氫10、化學(xué)毒物在體內(nèi)的吸收、分布和排泄過程稱為（ ）。A、生物轉(zhuǎn)化 B 、消除 C 、生物轉(zhuǎn)運(yùn) D 、代謝0二、多項(xiàng)選擇題(本題共10小題，每小題2分，共20分。在每小題列出的四個(gè)選項(xiàng)中有 2至4個(gè)選項(xiàng)是符合題目要求的，多選、 少選、錯(cuò)選均無分。)1、危險(xiǎn)度也稱為危險(xiǎn)性或風(fēng)險(xiǎn)度，可分為（ ）。A、間接危險(xiǎn)度 B 、歸因危險(xiǎn)度 C 、相對(duì)危險(xiǎn)度 D 、直接危險(xiǎn)度2、一般情況下，劑量－反應(yīng)曲線包括的類型有（ ）。A、直線型B、拋物線型C、S型曲線D、“全或無”反應(yīng)3、毒理學(xué)研究中常用來反映毒作用重點(diǎn)的觀察指標(biāo)可以分為（）。A、特異指標(biāo)B、形態(tài)學(xué)指標(biāo)C、組織學(xué)指標(biāo)D、死亡指標(biāo)4、腎臟對(duì)外源化學(xué)物的的排泄機(jī)理包括（）。A、腎小球?yàn)V過B、腎小球簡(jiǎn)單擴(kuò)散C、腎小管主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)D、腎小管重吸收5、安全限值即衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，下列可用于描述安全限值的有（）。A、每日允許攝入量B、最高容許濃度C、閾限值D、參考劑量6、化學(xué)毒物對(duì)膜生物物理性質(zhì)的影響表現(xiàn)在：（）。A、影響膜通透性B、影響膜流動(dòng)性C、影響膜組分D、影響膜表面電荷7、生物轉(zhuǎn)運(yùn)的類型包括（）。A、被動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)B、主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)C、脂質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)D、膜動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)8、急性毒性試驗(yàn)中試驗(yàn)動(dòng)物接觸化學(xué)物的最常用方式為（）。A、經(jīng)口接觸B、經(jīng)動(dòng)脈注射接觸C、經(jīng)皮膚接觸D、經(jīng)呼吸道接觸2/4.9、自由基對(duì)蛋白質(zhì)的影響作用表現(xiàn)在（ ）。A、直接作用 B 、間接作用 C 、加合作用 D 、拮抗作用10、下列理化性質(zhì)對(duì)外源化學(xué)物毒性有影響的有（ ）。A、脂/水分配系數(shù) B 、電離度 C 、揮發(fā)度和蒸汽壓 D 、分散度一、選擇題6、某先天缺乏 NADH高-鐵血紅蛋白還原酶的患者，當(dāng)一次接觸大量苯胺后，發(fā)生高鐵血紅蛋白血癥，這種毒性作用應(yīng)為（ ）A、連發(fā)作用 B 、局部作用 C、過敏性反 D、高敏感性 E、特異體質(zhì)反應(yīng)7、LOAEL指的是（ ）A、慢性閾劑量 B、觀察到有害作用的最低劑量 C、最大耐受量 D、最大無作用劑量 E、為觀察到有害作用劑量8、ADME過程指的是（ ）A、氧化、還原、水解 B 、生物轉(zhuǎn) C、生物轉(zhuǎn)運(yùn) D 、毒物動(dòng)力學(xué)9、下列是重要的環(huán)境致癌物的是（）、谷胱甘肽B、乙酰膽堿C、葡萄糖醛酸D、2-AAF（2-乙酰氨基）E、7,8-二醇12、下列屬于生物轉(zhuǎn)化1相酶的是（）A、UDP—葡糖醛酸轉(zhuǎn)移酶B、GSTC、磺酸轉(zhuǎn)移酶D、乙醛基轉(zhuǎn)移酶E、細(xì)胞色素P45013、急性毒素試驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)周期最長(zhǎng)為（）A、24hB、1周C、2周D、28dE、3個(gè)月16、※關(guān)于蓄積系數(shù)K的描述，正確的是（）A、K=ED50(1)/ED50(n)B、K=ED50(n)/ED50(1)C、K值越小，化學(xué)毒物的蓄積性越小D、K值與化學(xué)毒物的蓄積性成正比E、反復(fù)染毒時(shí)，實(shí)驗(yàn)動(dòng)物對(duì)化學(xué)毒物發(fā)生過敏現(xiàn)象，則K>117、※急性毒性試驗(yàn)中，同一批試驗(yàn)動(dòng)物體重變異范圍為（）A、不超過平均體重的5%B、不超過平均體重的10%C、不超過平均體重的20%D、在平均體重的5-10%之間E、在平均體重的10-20%之間19、※下列關(guān)于腫瘤引發(fā)的敘述錯(cuò)誤的是（）A、引發(fā)細(xì)胞在形態(tài)上與正常細(xì)胞很難區(qū)別B、引發(fā)是可逆的C、引發(fā)細(xì)胞不具有生長(zhǎng)自主性D、不是所有的引發(fā)細(xì)胞都將構(gòu)成腫瘤20、※苯環(huán)上的一個(gè)氫被烷基取代，其毒性發(fā)生的改變是（）A、苯主要是抑制造血機(jī)能，而甲苯為麻醉作用 B、苯主要從呼吸道排泄，對(duì)呼吸系統(tǒng)有毒性作用，而甲苯?jīng)]有C、苯中毒產(chǎn)生過量的兒茶酚胺刺激心肌細(xì)胞發(fā)生心室顫動(dòng)，而甲苯?jīng)]有 D、苯在肝臟中氧化，對(duì)肝有損害作用，而甲苯?jīng)]有21、※研究化學(xué)物質(zhì)結(jié)構(gòu)與毒性效應(yīng)之間的關(guān)系的目的是（）A、尋找毒作用規(guī)律，有助于通過比較，預(yù)測(cè)新化合物的生物活性B、預(yù)測(cè)毒性大小 C、推測(cè)毒作用機(jī)理 D、預(yù)測(cè)新化合物的安全限量標(biāo)準(zhǔn)范圍 E、以上都是22、※外來化合物聯(lián)合作用的類型有（ ）A、相加作用 B、