酒店管理制度(15篇)

酒店管理制度（15篇）

酒店管理制度1

服從上級(jí)

員工須服從上級(jí)工作分配，執(zhí)行工作指令。如有問題須直接

向上級(jí)匯報(bào)請(qǐng)示。

儀表儀容

1）員工須保持個(gè)人清潔：勤洗理、勤修指甲，不留異味。

2）男員工頭發(fā)不過衣領(lǐng)，發(fā)角不過耳，不蓄胡子，不燙發(fā),

染彩發(fā)。女員工保持淡雅清妝，長發(fā)須盤起，不燙怪發(fā)，不濃妝

艷抹，涂指甲油。

3）工作時(shí)間內(nèi)除結(jié)婚戒指外，不得佩戴任何飾物及私人移動(dòng)

電話等。

4）皮鞋須保持清潔光亮。

5）須按規(guī)定著裝，并保持其整潔。

考勤

1）除部門經(jīng)理級(jí)以上管理人員外，所有員工上下班出入酒店

須簽到、簽離。

2）員工須執(zhí)行上班簽到、下班簽離制度。員工上、下班時(shí)間

以實(shí)際到崗、離崗時(shí)間為準(zhǔn)。

3）嚴(yán)禁代人、托人簽到、簽離。

工作制服

1）酒店根據(jù)工作需要確定工作服的式樣和發(fā)放數(shù)量，員工工

作時(shí)間內(nèi)須按規(guī)定著裝，并要注意愛護(hù)，不得擅自修改。

2）員工離店須將工作服交回工作服遺失或無故損壞者須酌情

賠償。

拾遺

員工拾到任何財(cái)物，須立即向部門報(bào)告，由統(tǒng)一送交吧臺(tái)登

記、保管。

會(huì)見親友

員工當(dāng)班時(shí)間不得會(huì)見親友。如有特殊情況，經(jīng)部門經(jīng)理批

準(zhǔn)可在酒店指定地點(diǎn)會(huì)見。

電話和移動(dòng)電話

1）僅供客人和工作使用，嚴(yán)禁員工私用。特殊或緊急情況確

需使用時(shí)，須先征得部門經(jīng)理的同意后，方可使用。

2）員工的移動(dòng)電話在上班時(shí)間不的開機(jī)或震動(dòng)

小費(fèi)和禮品

員工不得收取客人小費(fèi)和禮品，更不得公開和索要。如客人

主動(dòng)給予時(shí)，先要婉言謝絕，說明情況；如客人堅(jiān)持確實(shí)不能謝

絕時(shí)，先應(yīng)禮貌收下并致謝，事后須向上級(jí)報(bào)告并上交登記。

部門規(guī)章制度

除酒店規(guī)章制度外，部門經(jīng)理可根據(jù)本部門管理的實(shí)際需要，

制定適用于本部門的制度，所有部門的'制度須經(jīng)人力資源部備案,

以作為酒店總規(guī)章中的部分規(guī)章，并不得與酒店總規(guī)章相抵觸，

否則無效。

薪金保密

1）為鼓勵(lì)各級(jí)員工恪盡職守，并能為酒店盈利與發(fā)展積極做

出貢獻(xiàn)，實(shí)施以貢獻(xiàn)論酬的薪金制度；為培養(yǎng)憑貢獻(xiàn)爭取高薪的

風(fēng)氣、避免優(yōu)秀人員遭受嫉妒，特推行薪金的保密管理辦法。

2）各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及所屬人員應(yīng)養(yǎng)成不探問他人薪金的禮貌，不評(píng)

論他人薪金的習(xí)慣，形成以工作表現(xiàn)爭取薪酬的良好氛圍。

工作餐

酒店為當(dāng)班員工提供免費(fèi)工作餐。員工須嚴(yán)格執(zhí)行員工餐廳

就餐制度，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)有秩序地就餐，就餐時(shí)不得浪費(fèi)飯菜；

不準(zhǔn)擅自領(lǐng)他人就餐；不準(zhǔn)將食品帶出餐廳等。

員工宿舍

員工宿舍為酒店提供給外地員工的福利，住宿員工必須遵守

員工宿舍管理制度，并按規(guī)定辦理住宿手續(xù)。

站崗

1）站崗時(shí)間一到須到指定的地方站崗

2）不的串崗，聊天

5）工作時(shí)吃口香糖和其他零食。

6）不遵守打電話的規(guī)定。

7）隨地吐痰，亂丟煙頭、紙屑等，未能保持酒店的環(huán)境整潔。

8）下班后無故逗留在酒店內(nèi)。

9）間聽錄音機(jī)、看電視或玩電子游戲。

10）公共場所高聲喧嘩，高聲與顧客交談或作不雅的動(dòng)作。

11）服務(wù)效率欠佳

12）作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)私自帶親友或其他人到酒店的工作場所。

13）費(fèi)酒店能源。

乙類過失（較嚴(yán)重過失，現(xiàn)金處罰50元一一100元，扣除當(dāng)

月獎(jiǎng)金）

1）工作時(shí)間睡覺。

2）對(duì)賓客和同事不禮貌，說污辱性與無責(zé)任的話。

3）經(jīng)常遲到或早退，中途離崗影響工作。

4）吵鬧、粗言穢語或擾亂飯店安寧，影響工作秩序。

5）損壞酒店財(cái)產(chǎn)或客人財(cái)物。

6）培訓(xùn)學(xué)習(xí)曠課違反員工餐廳等有關(guān)規(guī)。

7）挑撥打架事件。

8）拒絕酒店授權(quán)人員檢查手袋、包裹等。

9）不服從上級(jí)工作指示與分配調(diào)動(dòng)。

10）拿取或偷吃酒店或客人食物。

11）無病裝病，弄虛作假。

12）不報(bào)告遺失的財(cái)產(chǎn)，沒有如實(shí)報(bào)告，事故經(jīng)過對(duì)領(lǐng)導(dǎo)隱

瞞事實(shí)。

13）違反《員工宿舍管理制度》的有關(guān)條款，引起較為嚴(yán)重

的后果。

14）擅自改換班次，休息或休息時(shí)間。

15）因工作不負(fù)責(zé)或失職引起客人嚴(yán)重不滿。

16）未經(jīng)批準(zhǔn)私自配酒店鑰匙。

丙類過失（嚴(yán)重過失，現(xiàn)金處罰100元一一200元，扣除三個(gè)

月獎(jiǎng)金）

1）威脅或危害酒店任何人員。

2）毆打他人或相互打斗。

3）向客人索要錢物或其他報(bào)酬。

4）偷盜公司、客人、同事之財(cái)物的。

5）行賄、受賄。

6）偷取或企圖偷取酒店、賓客或同事財(cái)物。

7）泄漏酒店機(jī)密資料。

8）吸食毒品。

9）曠工連續(xù)三天以上。

請(qǐng)假條例

1、病假：扣當(dāng)天工資

2、事假：一天扣二天

3、曠工：一天扣五天

4、遲到：

1)1—5分鐘每分鐘1元

2)6—20分鐘扣半天工資

3)21—120分鐘扣當(dāng)天工資酒店管理制度2

一、前廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1、地面無雜物，地磚無污漬。

2、物品擺放整齊，無無用物及雜物。

3、桌面光亮無灰塵，無水漬，雜志擺放整齊。

4、總臺(tái)臺(tái)面無灰塵，無雜物，物品擺放整齊

5、煙灰缸無煙灰，無煙頭，透亮無雜物，加入水。

6、沙發(fā)擺放整齊，干凈無雜物。

7、玻璃門透亮無灰塵，無手印，無油漬。

8、墻面無灰塵，無無用掛物。

9、早八點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)待崗進(jìn)入正常工作狀態(tài)，違著罰款50元。

二、包房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1、地毯無雜物，無油漬，定期清洗。

2、床面干凈整齊，無毛發(fā)，無油漬。

3、枕頭擺放標(biāo)準(zhǔn)，床單中線與枕頭中線同一直線，床單于床

相配套。

4、房間內(nèi)物品擺放標(biāo)準(zhǔn)，整體美觀，無破損，不能正常使用

的物品。

5、燈、電視、空調(diào)、風(fēng)機(jī)按要求開關(guān)，無客時(shí)有節(jié)約意識(shí)。

6、按時(shí)開窗通風(fēng)，除異味。

7、房間內(nèi)擺設(shè)無灰塵，無油漬。

8、房間地面吸塵每天一次。

9、貴賓房衛(wèi)生間地面無積水，無毛發(fā)，無灰塵，鏡面無水漬

、明亮。面盆無水漬、無油漬、無毛發(fā)、無皂痕；衛(wèi)生間內(nèi)所有

物品擺放整齊，物品配全，無灰塵；浴缸內(nèi)無積水，無毛發(fā)，無灰

塵；馬桶內(nèi)外干凈，無污漬，衛(wèi)生間內(nèi)無異味。

10、窗戶玻璃無灰塵，無水痕，透亮，紗窗無破損。

三、男女賓部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

1、地面光亮無雜物，無毛發(fā)，無積水，時(shí)刻保持干凈。

2、更衣室無灰塵，衣架擺放整齊，無破損。

3、更衣室客用凳子、浴巾鋪放整齊干凈，無毛發(fā)，污污點(diǎn)。

4、干身室商品擺放標(biāo)準(zhǔn)，有秩序，物品柜無破損，無灰塵,

玻璃門透亮。

5、干身室拖鞋擺放整齊，地面無水漬，地巾無污點(diǎn)、經(jīng)常更

換，消毒柜能正常使用，按要求消毒，柜內(nèi)物品擺放整齊。

6、布草框不能亂放，布草不能溢出。

7、不能用新的一次性內(nèi)褲、毛巾打掃衛(wèi)生。

8、水區(qū)地面無積水，無雜物，無灰塵，物品按位置擺放。

9、客用洗浴設(shè)備光亮，無水銹，無鐵銹，能正常使用，無灰

塵。

10、地溝每天定期清洗，龍骨每天清洗干凈無污點(diǎn)。

11、鏡面無污點(diǎn)，無水漬，無灰塵。

12、水池及時(shí)清理塵灰，水質(zhì)好，無懸浮物，節(jié)約用水，沖

浪床無沉灰，無水銹，無污痕，水池地面無沉淀物，水溫38—40

度。

13、飲料柜內(nèi)飲料擺放整齊，無雜物，無灰塵。

14、地面無水漬、無灰塵、無皂痕，光亮。

15、干濕冰蒸房干凈，浴巾干凈無污點(diǎn)，木板干凈無灰塵，

水缸內(nèi)無沉灰，內(nèi)外干凈明亮，無污點(diǎn)，玻璃門窗透亮，無水漬，

無水痕。

16、衛(wèi)生間無異味，無積水，隔斷光滑，無污點(diǎn)，保持原色，

便池水閥光亮無鐵銹，無污點(diǎn)，紙簍內(nèi)紙不溢出。

17、頂部每周清洗一次，保持風(fēng)口無灰塵。

18、燈光照明正常，各種設(shè)備使用正常。酒店管理制度3

酒店一切經(jīng)營活動(dòng)的目的都是為著盈利。一個(gè)企業(yè)離開了盈

利，它就無法生存下去。財(cái)務(wù)部在酒店的經(jīng)活動(dòng)中負(fù)責(zé)收集、記錄、

分類、總括、分析貨幣交易以及由此而得出的結(jié)果和結(jié)論，向管理

者提供經(jīng)營資料，供總經(jīng)理進(jìn)行經(jīng)營決策。

財(cái)會(huì)部在酒店的經(jīng)營中起著財(cái)務(wù)和計(jì)劃管理、會(huì)計(jì)核算管理、

資金管理、外匯管理、固定資產(chǎn)管理、家具用具設(shè)備管理、物料

用品管理、費(fèi)用管理、成本管理、利潤管理、合同管理和商品、原

料和物料的采購管理、倉庫物資管理的重要作用。通過財(cái)務(wù)部門

進(jìn)行上述有效管理，能使酒店的經(jīng)營活動(dòng)獲得更大的經(jīng)濟(jì)效益，從

而促進(jìn)企業(yè)不斷向前發(fā)展。

第一節(jié)酒店財(cái)務(wù)管理范疇

一、會(huì)議核算管理

1、會(huì)計(jì)核算原則

(1)遵守中華人民共和國國的法律法規(guī)、條例及政策的有關(guān)規(guī)

定和批準(zhǔn)的協(xié)議、合同。

(2)會(huì)計(jì)年度采用歷年制。即自公歷每年1月1日起至12月

31日止為一個(gè)會(huì)計(jì)制度。

(3)采用借貸復(fù)式記賬法記賬。

(4)根據(jù)權(quán)責(zé)發(fā)生制的原則記賬。即凡是本期已經(jīng)實(shí)現(xiàn)的收益

和已經(jīng)使用的費(fèi)用，不論款項(xiàng)是否收付，都應(yīng)作為本期的收益與費(fèi)

用入賬。凡不屬于本期的收益與費(fèi)用，即使款項(xiàng)已在本期收付，都

不應(yīng)作為本期的收益與費(fèi)用處理。

(5)一切會(huì)計(jì)憑證、賬薄、報(bào)表等各種會(huì)計(jì)記錄，都必須根據(jù)

實(shí)際發(fā)生的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)進(jìn)行登記，做到手續(xù)齊備，內(nèi)容完整，準(zhǔn)確及

時(shí)。

(6)記賬用的貨幣單位為人民幣。憑證、賬簿、報(bào)表均用中文

書記。

(7)一切收入與費(fèi)用的計(jì)算，必須互相配合，必須在同一時(shí)期

內(nèi)登記入賬，不應(yīng)脫節(jié)，不應(yīng)提前或推后。

(8)劃清資本出去與收益支出的界限，不能互相混淆。

(9)有關(guān)會(huì)計(jì)處理方法，前后各期必須一致，不得任意改變，如

有改變，須經(jīng)批準(zhǔn)。

(10)建立內(nèi)部稽核制度，對(duì)款項(xiàng)的支付，財(cái)產(chǎn)物資的收發(fā)保管,

債權(quán)債務(wù)的發(fā)生與清算各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)，都要有明確的經(jīng)濟(jì)責(zé)任，有

合法的憑證，并經(jīng)授權(quán)人員審核簽證。

2、會(huì)計(jì)科目

(1)資產(chǎn)類

①現(xiàn)金

每項(xiàng)現(xiàn)金分人民幣和外匯兩類。

核算酒店庫存現(xiàn)金，找數(shù)備用金和零用金備用金。

設(shè)置“現(xiàn)金日記賬”，根據(jù)收付憑證，按照業(yè)務(wù)發(fā)生順序，逐

日登記。

②銀行存款

核算酒店存入銀行的各種存款。

“根據(jù)人民幣、外幣（主要折為美元）等不同貨幣存入不同銀

行，分別設(shè)置“銀行存款日記賬”，根據(jù)收、付憑證日逐筆登記，結(jié)

出余數(shù)。

采用人民幣為記賬單位，對(duì)美元或其他外幣存款，在登記外幣

金額的同時(shí)，按當(dāng)日銀行匯率折合人民幣登記。

③應(yīng)收賬款

核算酒店商業(yè)大樓、公寓住宅大樓、餐館、商場及其附屬項(xiàng)

目的營業(yè)收入中對(duì)方的欠款。

分旅行社、公司、單位、客賬、信用卡、租戶、街賬等不同類

項(xiàng)，按團(tuán)體或個(gè)人設(shè)分戶賬。

設(shè)立專人負(fù)責(zé)催收賬款，對(duì)不能收回的賬款必須查明原因追

究責(zé)任，并取得有關(guān)證明。報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理批準(zhǔn)，轉(zhuǎn)為壞賬損

失。

④其他應(yīng)收款

核算應(yīng)收賬款不包括的其他應(yīng)收款，包括按金,應(yīng)付保險(xiǎn)賠償

等。

按不同貨幣和債務(wù)人每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。

⑤待攤費(fèi)用

核算已經(jīng)發(fā)生，但應(yīng)由本期和以后時(shí)期分別負(fù)擔(dān)的各項(xiàng)費(fèi)用，

如持?jǐn)偙ｋU(xiǎn)費(fèi)等。

對(duì)支付金額較少，不超過人民幣多少（由酒店定）以下的費(fèi)用，

不入本科目。

每項(xiàng)待攤費(fèi)用一般在12個(gè)月內(nèi)分?jǐn)偼戤叀?/p>

⑥存貨

核算餐廳制作食品用的原材料、油味料、半成品、煙、酒、飲

品等庫存商品和存入倉庫暫未領(lǐng)用的物料、用品及為包裝銷售食

品而儲(chǔ)備的各種包裝容器。

各咎存貨按不同類別倉庫設(shè)專人管理，按品名設(shè)明細(xì)賬登記,

定期盤點(diǎn)。

⑦其他流動(dòng)資產(chǎn)及按金

不屬于以上六個(gè)科目的流動(dòng)資產(chǎn)屬于本科目核算。

根據(jù)不同類型或項(xiàng)目，每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。

⑧固定資產(chǎn)

核算所有固定資產(chǎn)的原價(jià)。

所謂固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上，或單價(jià)在人民幣多

少（由酒店定）以上的房屋、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備和其他

設(shè)備。

第一批購入的營業(yè)性設(shè)備，如布草、瓷器玻璃器皿、金銀器等,

雖在人民幣多少（由酒店定）以下，也屬于固定資產(chǎn)。

⑨累計(jì)折舊

核算固定資產(chǎn)的提取固定資產(chǎn)折舊額標(biāo)準(zhǔn)，按項(xiàng)目提取折舊

額，并設(shè)置登記卡登記。

根據(jù)合作經(jīng)營合同的精神，每月提取的'折舊額，優(yōu)先用于歸

還資本。

⑩開辦費(fèi)（指新建酒店）

核算為籌辦企業(yè)而支付的費(fèi)用。本科目在開業(yè)后多少個(gè)月攤

銷由酒店定。每月分?jǐn)偹觅Y金優(yōu)先用于歸還投資者。

其他遞延費(fèi)用

核算一次支付金額較大、收效時(shí)間較長、不應(yīng)作本期全部負(fù)

擔(dān)的費(fèi)用，如設(shè)備保養(yǎng)費(fèi)、廣告費(fèi)、在未還清本息前的固定資產(chǎn)更

新等。

每項(xiàng)金額通常需要超過人民幣10萬元以上或由酒店定。

按項(xiàng)目根據(jù)收效時(shí)間按期轉(zhuǎn)入費(fèi)用。

（2）負(fù)債類

①應(yīng)付賬款

核算購入的設(shè)備、用品、餐廳用的食品原材料、飲品及接受

勞務(wù)供應(yīng)而拖欠的款項(xiàng)。

對(duì)往來款項(xiàng)較大及往來次數(shù)頻密的單位，按不同貨幣和單位

戶名分別設(shè)立明細(xì)賬。

②應(yīng)付工資

核算本期應(yīng)付給員工的各種工資，包括固定工資、浮動(dòng)工資、

獎(jiǎng)金和補(bǔ)貼等。

按應(yīng)付工資的明細(xì)賬核算。

③應(yīng)付稅金

核算應(yīng)付的各種稅金，如工商統(tǒng)一稅、所得稅、牌照稅等。

按稅金種類設(shè)明細(xì)賬登記。

④其他應(yīng)付賬及稅金

核算應(yīng)付賬款、應(yīng)付稅金以外的其他各項(xiàng)應(yīng)付款，包括應(yīng)付手

續(xù)費(fèi)、應(yīng)付賠償費(fèi)、存入保證金、各種暫收預(yù)收款等。

按不同類別，不同貨幣和債權(quán)人每月編制明細(xì)表進(jìn)行核算。

⑤預(yù)提費(fèi)用

核算預(yù)提計(jì)入成本、費(fèi)用而實(shí)際尚未支付的一宗一次支付人

民幣多少錢范圍內(nèi)的各項(xiàng)支出。超過范圍須經(jīng)職權(quán)單位或人員批

準(zhǔn)。

按費(fèi)用性質(zhì)設(shè)明細(xì)賬。

⑥社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)基金

核算按規(guī)定提取的社會(huì)勞動(dòng)保險(xiǎn)基金。此科目要?？顚Ｓ谩?/p>

⑦待還投資

此科目為貸款科目，為核算本年應(yīng)歸還的投資數(shù)，其金額應(yīng)匯

而尚未匯出之?dāng)?shù)。

（3）資本類

①實(shí)收資本

核算資本總額。

按投資者戶名設(shè)明細(xì)賬。

②歸還資本

本科目為借方科目，以每年未分配利潤加固定資產(chǎn)折舊及推

銷開辦費(fèi)之同數(shù)量資金，撥作歸還資本之用，累積金額即為歸還總

數(shù)。

③本年利潤

核算本年內(nèi)實(shí)現(xiàn)的利潤（或虧損）總額。

年度結(jié)算時(shí)將營業(yè)收入、營業(yè)成本、費(fèi)用、匯兌損益和營業(yè)

外收支等各科目的余額分別轉(zhuǎn)入本科目，在本科目內(nèi)出本年實(shí)現(xiàn)

的利潤（或虧損）、最后將余額轉(zhuǎn)入“未分配利潤”

④分配利潤

核算酒店利潤的分配和歷年利潤分配后的結(jié)存金

(4)損益類

①營業(yè)收入

核算酒店經(jīng)營范圍內(nèi)的各項(xiàng)業(yè)務(wù)收入。

營業(yè)收入分為：

酒店收入:客房、餐飲、出租汽車、洗衣、舞廳、游戲機(jī)、音

樂茶座、電話、電傳、健身房、桑拿浴室、桌球、網(wǎng)球、保齡球、

音樂廳、美容中心。

住宅大樓收入：出租高級(jí)公寓租金及大樓其他收入。

商業(yè)大樓收入：出租寫字樓及大樓其他收入。

商場收入：自營商場收入、出租商場租金及商場其他收入。

其他收入：不屬于上列收入的劃為其他收入。

②營業(yè)稅金

根據(jù)各項(xiàng)營業(yè)收入的不同稅率，核算本期應(yīng)負(fù)擔(dān)的工商統(tǒng)一

稅、土地使用費(fèi)及其他費(fèi)用和稅金。

根據(jù)各項(xiàng)營業(yè)稅分別列賬登記。

③營業(yè)部門直接成本。

核算營業(yè)過程中支付的直接成本支出。

④營業(yè)部門直接費(fèi)用

核算能夠劃分各部門發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用。

根據(jù)營業(yè)收入的各部門劃分作為本科目的子目和細(xì)目。

各部門直接費(fèi)用中除“薪金及有關(guān)費(fèi)用“子目外，其余子目

根據(jù)各部門或各項(xiàng)業(yè)務(wù)的不同性質(zhì)及需要分別命名。

⑤非營業(yè)部門費(fèi)用

薪金及有關(guān)費(fèi)用：凡所有屬于行政及一般部門，如市場推廣

（公共關(guān)系“銷售”）部，物業(yè)操作及保養(yǎng)部的薪金及有關(guān)費(fèi)用劃

歸此項(xiàng)目。

其他間接費(fèi)用：如行政及一般費(fèi)用、市場推廣費(fèi)、物業(yè)操作及

保養(yǎng)費(fèi)、能源供應(yīng)費(fèi)。

上述四類費(fèi)用的子目將根據(jù)不同性質(zhì)及需要分別命名。

⑥營業(yè)外收支

匯兌損益:核算因匯率差異而發(fā)生的匯兌損益、并以實(shí)現(xiàn)數(shù)為。

記賬匯率的變動(dòng)，有關(guān)外幣各賬戶的賬面余額均不作調(diào)整。

保險(xiǎn)費(fèi)、借款利息:房屋和內(nèi)部保險(xiǎn)的各種費(fèi)用及正常經(jīng)營所

需的利息的支出（可用銀行存款利息收入沖減本科目）。

售賣資產(chǎn)損益：核算提前報(bào)廢或出售的單價(jià)在人民幣多少錢

（由酒店定）以上固定資產(chǎn)的變價(jià)凈收入與該項(xiàng)固定資產(chǎn)凈值的差

額。

⑦推銷開辦費(fèi)

核算籌備開業(yè)而發(fā)生的開辦費(fèi)按月分?jǐn)偂?/p>

酒店經(jīng)營活動(dòng)中提出的攤銷開辦費(fèi)資金用于歸還投資資本。

⑧固定資產(chǎn)折舊

核算固定資產(chǎn)按月提取的折舊費(fèi)。

提取的折舊資金通常用于歸還投資資本。

⑨投資利息

根據(jù)投資總額按期核算應(yīng)付利息。

提取利息金額用于歸還資本的利息。酒店管理制度4

1、為調(diào)動(dòng)員工參與培訓(xùn)工作的積極性，對(duì)人力資源部聘請(qǐng)授

課的內(nèi)部人員實(shí)行課時(shí)費(fèi)補(bǔ)助制度，其標(biāo)準(zhǔn)按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

2、每年定期由人力資源部從管理級(jí)人員中評(píng)選出數(shù)名優(yōu)秀培

訓(xùn)管理人員，并報(bào)經(jīng)總經(jīng)理予以表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。

3、每年定期由人力資源部與各部門合作，評(píng)選出優(yōu)秀培訓(xùn)人

員以及占參加培訓(xùn)總?cè)藬?shù)的'優(yōu)秀學(xué)員，報(bào)經(jīng)酒店予以適當(dāng)獎(jiǎng)

勵(lì)。

4、部門未按時(shí)送交培訓(xùn)計(jì)劃或未按計(jì)劃實(shí)施培訓(xùn)者，由人力

資源部報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理對(duì)其培訓(xùn)負(fù)責(zé)人進(jìn)行處罰。

5、部門負(fù)責(zé)人或由其指定的培訓(xùn)主管人員未履行培訓(xùn)計(jì)劃以

至影響員工參加正常培訓(xùn)活動(dòng)者，將對(duì)部門責(zé)任人予以處罰。

6、培訓(xùn)主管或培訓(xùn)師對(duì)每期培訓(xùn)班要指定一名班長，該班長

負(fù)責(zé)員工的考勤以及培訓(xùn)班的日常管理工作。

7、對(duì)嚴(yán)重?cái)_亂課堂秩序，妨礙培訓(xùn)活動(dòng)正常進(jìn)行，無故遲到、

早退或曠課者，將按照《員工守則》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。

8、凡經(jīng)培訓(xùn)考試不合格者，將按《員工守則》中‘一般違例'

處理，并接受再次培訓(xùn)。連續(xù)三次培訓(xùn)不合格者將報(bào)請(qǐng)做辭退處

理。酒店管理制度5

清能酒店對(duì)所有入職員工免費(fèi)提供員工宿舍，所有入住人員

通過行政人事部申請(qǐng)入住。為提供良好的宿舍環(huán)境，由行政人事

部制定以下管理制度。

一、每個(gè)宿舍內(nèi)部推舉一名寢室管理員。

（1）每個(gè)管理員需管理寢室的'安全及衛(wèi)生。（自行安排衛(wèi)生

排班保持寢室衛(wèi)生）

二、入住員工管理制度

（1）為防止寢室出現(xiàn)用電安全，再原有的生活設(shè)備情況下不

能私自使用大功率電器

（2）寢室內(nèi)靜止再床頭吸煙，再無人的情況斷掉電源及開關(guān)

（3）每個(gè)寢室根據(jù)人數(shù)每月補(bǔ)助40元至50元水電補(bǔ)助超出

部分由個(gè)寢室自行承擔(dān)。

（4）寢室為經(jīng)管理員允許不許帶外人入內(nèi)。靜止留宿過夜,

一經(jīng)發(fā)現(xiàn)強(qiáng)制搬離宿舍。

（5）寢室物品人為損壞造原價(jià)賠償，或賠償?shù)葍r(jià)相同物品。

自然損壞報(bào)備人事部統(tǒng)一修理或更換。

（6）每月不定期查詢寢室衛(wèi)生及安全情況。將衛(wèi)生、安全情

況最好的寢室給與50元物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。衛(wèi)生問題嚴(yán)重的勒令及時(shí)整改。

酒店管理制度6

1、目的

為了提升人力績效，提升員工素質(zhì)，增強(qiáng)員工對(duì)本職工作的

能力與對(duì)企業(yè)文化的了解，并有計(jì)劃地充實(shí)其知識(shí)技能，發(fā)揮其

潛在能力，建立良好的人際關(guān)系，特制定《培訓(xùn)管理制度》（以下

簡稱本制度），作為各級(jí)人員培訓(xùn)實(shí)施與管理的依據(jù)。

2、適用范圍

凡本公司所有員工各項(xiàng)培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)施、督導(dǎo)、考評(píng)以及改

善建議等，均依本制度辦理。

3、權(quán)責(zé)劃分人事部門權(quán)責(zé)

（1）制定、修改全公司培訓(xùn)制度；

（2）擬定、呈報(bào)全公司年度、季度培訓(xùn)計(jì)劃；

（3）收集整理各種培訓(xùn)信息并及時(shí)發(fā)布；

（4）聯(lián)系、組織或協(xié)助完成全公司各項(xiàng)培訓(xùn)課程的實(shí)施；

（5）檢查、評(píng)估培訓(xùn)的實(shí)施情況；

（6）管理、控制培訓(xùn)費(fèi)用；

（7）負(fù)責(zé)對(duì)各項(xiàng)培訓(xùn)進(jìn)行記錄和相關(guān)資料存檔；

（8）追蹤考查培訓(xùn)效果；

4、各部門權(quán)責(zé)

（1）呈報(bào)部門培訓(xùn)計(jì)劃；

（2）制定部門專業(yè)課程的培訓(xùn)大綱；

（3）收集并提供相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)信息；

（4）配合部門培訓(xùn)的實(shí)施和效果反饋、交流的工作；

（5）確定部門內(nèi)部講師人選，并配合、支持內(nèi)部培訓(xùn)工作;

5、培訓(xùn)管理總論

（1）凡本酒店員工，均有接受相關(guān)培訓(xùn)的權(quán)利與義務(wù)；

（2）根據(jù)員工崗位職責(zé)，并結(jié)合個(gè)人興趣，把握自覺自愿、

合理公平的原則。

（3）全酒店培訓(xùn)規(guī)劃、制度的訂立與修改，所有培訓(xùn)費(fèi)用的

預(yù)算、審查與匯總6.培訓(xùn)體系

6、培訓(xùn)體系包含三個(gè)模塊

（1）培訓(xùn)對(duì)象：步有新進(jìn)人員。

（2）培訓(xùn)目的：協(xié)助新進(jìn)人員盡快適應(yīng)新的工作環(huán)境，順利

進(jìn)入工作狀況。

（3）培訓(xùn)形式：以周期性的內(nèi)部授課方式進(jìn)行。

（4）培訓(xùn)內(nèi)容：分常規(guī)類和專業(yè)技術(shù)類兩項(xiàng)科目，兩項(xiàng)科目

的具體內(nèi)容可根據(jù)任職言位的不同進(jìn)行選擇。

常規(guī)類科目:

公司簡介(包括公司發(fā)展史及企業(yè)文化，企業(yè)愿景，公司架

構(gòu)及職能等)

公司制度(主要是人事管理制度，部門績效考核制度)

行業(yè)介紹與市場分析

專業(yè)技術(shù)類科目：

崗位設(shè)計(jì)與工作流程

服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與操作技巧

管理流程與強(qiáng)化訓(xùn)練

7、內(nèi)部培訓(xùn)

(1)培訓(xùn)對(duì)象：全員。

(2)培訓(xùn)目的：依靠公司內(nèi)部講師力量，最大效度的利用公

司內(nèi)部資源，加強(qiáng)內(nèi)部的溝通與交流，在公司內(nèi)形成互幫互助的

學(xué)習(xí)氛圍，并豐富員工的業(yè)余學(xué)習(xí)生活。

(3)培訓(xùn)形式：在公司內(nèi)部以講座或研討會(huì)、交流會(huì)的形式

進(jìn)行。

(4)培訓(xùn)內(nèi)容：涉及酒店服務(wù)、管理、營銷等多個(gè)方面，及

員工感興趣的業(yè)余知識(shí)、信息等。

8、外部培訓(xùn)

(1)培訓(xùn)對(duì)象：全員。

(2)培訓(xùn)目的：依靠外部專家力量，提升從業(yè)人員在本職工

作上所應(yīng)具備的專業(yè)知識(shí)、技能技巧，以增進(jìn)各項(xiàng)工作的完成質(zhì)

量，提高工作效率。

(3)培訓(xùn)形式：參加外部公開課、交流研討會(huì)，或請(qǐng)外部講

師在公司內(nèi)部授課。

(4)培訓(xùn)內(nèi)容：可分為三類。

常規(guī)實(shí)用性培訓(xùn)一一涉及專業(yè)技術(shù)知識(shí)、銷售技巧、管理方

法、領(lǐng)導(dǎo)技能、經(jīng)營理念等；

適合高層領(lǐng)導(dǎo)的培訓(xùn)一一含企業(yè)戰(zhàn)略性、發(fā)展性等內(nèi)容；

個(gè)人進(jìn)修方面的培訓(xùn)一一如MBA、專業(yè)技術(shù)認(rèn)證等

培訓(xùn)計(jì)劃的擬訂

(1)結(jié)合公司整體戰(zhàn)略目標(biāo)及發(fā)展計(jì)劃，由人事部門依據(jù)對(duì)

內(nèi)部員工培訓(xùn)需求調(diào)查的結(jié)果，以及公司相關(guān)培訓(xùn)的政策、財(cái)務(wù)

預(yù)算等，統(tǒng)籌各部門的需求，于每年年初擬訂年度培訓(xùn)計(jì)劃，并

呈報(bào)審核。

(2)各部門應(yīng)根據(jù)各自業(yè)務(wù)發(fā)展的需要，確定部門培訓(xùn)需求

計(jì)劃，并反應(yīng)給人事部門統(tǒng)籌規(guī)劃。

9、培訓(xùn)實(shí)施

新員工入職培訓(xùn)

(1)新招人員的培訓(xùn)一般為每半個(gè)月進(jìn)行一次，每次2—4學(xué)

時(shí)，盡量安排在業(yè)余時(shí)間。

(2)應(yīng)屆畢業(yè)生的新員工培訓(xùn)在上崗前進(jìn)行，課程則較為全

面和深入，培訓(xùn)時(shí)間安排在工作日內(nèi)，一般為一周左右。

(3)每一位新入職的員工，在上崗前或上崗后最長不超過十

個(gè)工作日之內(nèi)，除特殊情況外，都必須接受新員工培訓(xùn)。

(4)各培訓(xùn)科目由相應(yīng)部門的內(nèi)部講師資格人或負(fù)責(zé)人擔(dān)綱

主講，根據(jù)需要還應(yīng)負(fù)責(zé)考察試卷的編寫和審閱。

(5)學(xué)員必須按時(shí)參加培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守培訓(xùn)規(guī)范，

(6)如有必要，可以筆試的形式考核培訓(xùn)效果，成績合格者

方可順利上崗；不合格者依具體情況進(jìn)行補(bǔ)修或重試.(一般應(yīng)用

于對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生的培訓(xùn))。

10、內(nèi)部培訓(xùn)

(1)充分挖掘公司內(nèi)部可用資源，組建內(nèi)部講師團(tuán)隊(duì)。

(2)不斷充實(shí)和完善內(nèi)部培訓(xùn)課程，形成重點(diǎn)課程的逐漸固

定和循環(huán)開設(shè)。

(3)培訓(xùn)參與人員應(yīng)嚴(yán)格遵守培訓(xùn)規(guī)范。

(4)根據(jù)課程需要對(duì)學(xué)員進(jìn)行考核，考核結(jié)果將納入員工績

效考核范圍之內(nèi)。

11、外部培訓(xùn)

(1)培訓(xùn)課程的.選擇應(yīng)結(jié)合公司的內(nèi)部需求和外部資源，

并嚴(yán)格審批權(quán)限。

(2)參加培訓(xùn)人員的選擇應(yīng)突出目的性、自愿性，結(jié)合各人

的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃。

(3)培訓(xùn)相關(guān)資料(包括教材、講義(PPT)、證書等)必須

在人事部門備份存檔。

12、出勤管理

(1)所有培訓(xùn)一經(jīng)報(bào)名確認(rèn)，受訓(xùn)人員須提前做好安排，除

特殊原因外，應(yīng)準(zhǔn)時(shí)參加。

(2)凡在公司內(nèi)部舉辦的培訓(xùn)課，參加人員必須嚴(yán)格遵守培

訓(xùn)規(guī)范，課前簽到；由專人負(fù)責(zé)紀(jì)錄，填寫《內(nèi)部培訓(xùn)考勤表》;

考勤狀況將作為培訓(xùn)考核的一個(gè)參考因素。

(3)業(yè)余時(shí)間參加培訓(xùn)，不以加班論。

13、培訓(xùn)評(píng)估

(1)對(duì)授課的評(píng)估，包括對(duì)外部培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的課程內(nèi)容、講師、

效果等的評(píng)估，及對(duì)內(nèi)部講師的課程內(nèi)容、準(zhǔn)備情況、講授技巧

等的評(píng)估。

(2)對(duì)學(xué)員的評(píng)估，主要通過課后考核的方式檢查學(xué)員的接

受程度和效果。

14、培訓(xùn)記錄及總結(jié)報(bào)告

(1)建立相關(guān)外部培訓(xùn)資源的詳細(xì)信息紀(jì)錄，以便尋找更優(yōu)

惠的高質(zhì)量課程。

（2）建立《全員培訓(xùn)檔案》，并定期呈報(bào)。酒店管理制度7

考勤管理制度：

考勤記錄：

1：各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤。月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)

部。負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。

2：考勤為財(cái)務(wù)部核算員工工資的重要依據(jù)。

考勤類別：

1：遲到：凡超過上班時(shí)間5—30分鐘才到工作崗位者視為遲

到，將被扣罰（10）元。

2：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假提前5—30分鐘離開工作崗位者，視

為早退，將被扣罰（30）元。

3：曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。遲到，早退（一

次時(shí)間超過30分鐘或當(dāng)日遲到、早退超過2小時(shí)按曠工1天處

理）；未出具休假、事假證明著，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工；休假未經(jīng)

批準(zhǔn)，逾期不返回工作崗位者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。輪班，調(diào)

班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。請(qǐng)假未

經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。不服從工作安排，

調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。曠工采取3倍罰款辦法。

4：事假：員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫請(qǐng)假條；事假實(shí)行無薪

制度。準(zhǔn)假權(quán)限；上班時(shí)間內(nèi)請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資（如外

出辦事，回家等）；請(qǐng)假2天以內(nèi)有部門領(lǐng)班批準(zhǔn)準(zhǔn)；請(qǐng)假3天

（含3天）以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)；管理員請(qǐng)假需報(bào)

請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

服務(wù)崗位職責(zé)與獎(jiǎng)罰制度：

1：上班時(shí)間必須按規(guī)定著工作服，工鞋；統(tǒng)一發(fā)型。

2：女員工上班不準(zhǔn)濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留

海不超過眼睛，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。

3：男員工頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

4：不準(zhǔn)留長指甲、不得涂指甲油，不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。

5：上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲，耳環(huán)，夸張的項(xiàng)鏈等飾物。

6：工作服要整潔，不油漬，無皺痕。

7：上班前不吃帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物。

8：不能當(dāng)著客人的面做不雅的動(dòng)作，如：抓癢、摳鼻子，挖

耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、打哈欠等；打噴嚏應(yīng)適當(dāng)掩飾。

9：檢查儀容、儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的地方。

凡違反以上規(guī)定一次扣款30元，再次扣半天休，三次扣一天

休。

10：接待客人不用禮貌用語及微笑服務(wù)的罰款10元，

11:上班手機(jī)應(yīng)移交吧臺(tái)，不得私自玩手機(jī)及游戲，違者罰

款30元

12：未經(jīng)客人同意，隨便吃食客人的飲料，香煙或食品的罰

款50元。

13：不服從主管，經(jīng)理的調(diào)配，頂撞上司，并影響到營業(yè)的

罰款100元。

14：撿到東西不上交的罰款500元，并移交公安機(jī)關(guān)。

15：酒后上班或上班時(shí)間帶醉意的罰款30元。

16：偽造或涂改店內(nèi)各種記錄和存有欺騙行為的罰款500元,

并除名【并扣除全部工資】移交公安機(jī)關(guān)。

17：因?yàn)^職而延誤工作或造成不良影響的罰款100元。

18：在公司內(nèi)打架，損壞公司內(nèi)財(cái)物的照價(jià)賠償，并視情節(jié)

嚴(yán)重移交公安機(jī)關(guān)。

19：偷盜公司財(cái)物及賓客財(cái)物者按原價(jià)賠償，并除名，處罰

款1000元并移交公安機(jī)關(guān)。

20：拾到他人財(cái)物及時(shí)上交的一次獎(jiǎng)勵(lì)50元。

21：給公司提出合理化建議者一經(jīng)采納，獎(jiǎng)勵(lì)10-500元。

22：做好人好事，給公司帶來榮譽(yù)者，獎(jiǎng)勵(lì)50-500元。

區(qū)域衛(wèi)生崗位職責(zé)：

1：地面無雜物，桌椅桌布按要求擺放整齊、美觀。

2：地面無油漬、無灰塵；餐盤無破損、無油漬、無灰塵、無

水滴、無茶漬、餐具必須清潔。

3：工作臺(tái)要干凈、整潔，物品按要求擺放一致，托板要干凈

無污漬。

4：不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰，要隨手撿拾地面雜物，

講究公共衛(wèi)生。

5：門窗、玻璃、墻壁要保持光亮、無灰塵、無油漬、無蜘蛛

網(wǎng)。

6：衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

7：每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生清潔，每周(1)搞大掃除。

凡違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰(10)-(50)元一次。

勞動(dòng)紀(jì)律：

1：提前十分鐘到崗，換號(hào)工作服，檢查好儀容、儀表。

2：上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚在一起閑談；

上班按規(guī)定時(shí)間在自己的區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到

來，嚴(yán)禁以工作場所為休息場所，違者罰款10—20元。

3：遇到客人和同事，要主動(dòng)問好，點(diǎn)頭致意，不能視而不見。

4：客人來了要說“歡迎光臨”，在服務(wù)中使用禮貌用語，客

人買單要致謝，客走要送客?！罢?qǐng)慢走，歡迎下次光臨”，做到

有始有終。

5：不準(zhǔn)與客人爭吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的不準(zhǔn)向客人

索取物品與小費(fèi)。若態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給餐廳造成損失

由本人承擔(dān)。

6：拾到客人物品必須上交總臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管，不準(zhǔn)私留

或占為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，后果自負(fù)。

7：如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗，離崗要上報(bào)領(lǐng)班（包括

上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后才能離開，否則造成后果由本人

承擔(dān)。

8：不準(zhǔn)在店內(nèi)奔跑、大吼大叫，大聲說話。

9：不得罷工或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露餐廳的商

業(yè)機(jī)密或詆毀餐廳形象，違者開除處理。

10：員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

11：在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾與

領(lǐng)導(dǎo)爭辯。

12：上班時(shí)間不準(zhǔn)私自吃、用餐廳或客人的食物。

13：熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)，了解餐廳供應(yīng)的食品，熟記餐單。

14：不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款

50-100元。

物品管理制度：

1：餐廳所用設(shè)施不能私拿、私用（包括一切客用物品，如：

餐巾紙，杯子等）。若有私拿物品者罰50—100元。

2：服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客走后應(yīng)立即關(guān)閉空

調(diào)、電燈。違者罰5—20元。

3：每天必須檢查空調(diào)、燈光、衛(wèi)生間下水道等工作是否正常，

如有異常立即上報(bào)安排人來維修。

4：如已知物品不能使用，不可強(qiáng)行使用，否則造成后果由本

人承擔(dān)。

5：下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉，門窗是否

關(guān)好。

6：餐廳配發(fā)給員工的一切物品，員工應(yīng)妥善保管，合理使用，

如有損壞丟失，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣。

7：若有發(fā)現(xiàn)故意損壞餐廳設(shè)備、設(shè)施者，做重罰開除處理。

8：若客人損壞酒店物品也要求賠償，但語氣要委婉，不得對(duì)

客人無理。

9：每月盤點(diǎn)一次工作用具，家私及餐廳各種設(shè)備設(shè)施，損耗

與賠償方案按具體情況實(shí)施。酒店管理制度8

為了搞好宿舍的管理，使大家的一個(gè)清潔、舒適、安全、秩序

良好的住宿環(huán)境，以良好的,精神風(fēng)貌，展現(xiàn)寶華人的文明形象,

特訂立宿舍管理制度如下：

一、員工住宿規(guī)定

1、員工住宿必須按照規(guī)定的房間和床位對(duì)號(hào)入住，不得隨意

更換房間和床位。

2、員工住宿按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)取清洗干凈的床上用品，不得代領(lǐng)

和超標(biāo)準(zhǔn)多領(lǐng)，管理人員要規(guī)定嚴(yán)格把關(guān)登記。

3、對(duì)酒店配備的床上用品、電器、家俱及日用品必須愛護(hù),

不得損壞和丟失，損壞者照價(jià)賠償，有意破壞者除加倍賠償外，

要按《員工手冊(cè)》有關(guān)規(guī)定追究責(zé)任并進(jìn)行處理。

4、保持室內(nèi)物品擺設(shè)美觀，不得亂擺，亂放。保持宿舍安靜，

不得大聲喧嘩或超音量播放收錄機(jī)。

5、同事之間應(yīng)團(tuán)結(jié)、友愛、互諒互助，不允許打架、斗毆,

違者通報(bào)批評(píng)并罰款。不聽勸阻，情節(jié)嚴(yán)重的按有關(guān)規(guī)定從嚴(yán)處

理。

6、嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)進(jìn)行酗酒、打麻將等賭博活動(dòng)，違者沒收具，

通報(bào)批評(píng)并處當(dāng)事人罰款。嚴(yán)禁傳閱淫穢書刊及音像制品。

7、員工宿舍是酒店為住宿員工提供的休息場所，住宿員工不

得隨意將親友私自留宿，如果親屬探親，確因路途遙遠(yuǎn)需留宿，

本人必須填寫《臨時(shí)住宿申請(qǐng)單》，經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后辦理住宿手

續(xù)。

8、必須實(shí)行定時(shí)查房，晚上外出22時(shí)須回宿舍，發(fā)現(xiàn)不打

招呼而隨意徹夜不歸或遲歸者給予處罰并通報(bào)有關(guān)部門。住宿手

續(xù)不健全者，限期健全手續(xù)，否則取消住宿資格。

9、員工退宿或離職，必須親自到管理處辦理退宿，注消床位,

嚴(yán)禁轉(zhuǎn)交或不交。凡離職人員逾期不辦理退宿手續(xù)，宿舍管理區(qū)

在接到人力資源部通知后將強(qiáng)制當(dāng)事人退宿并禁止其進(jìn)出宿舍區(qū)。

二、日常衛(wèi)生管理規(guī)定

1、每單元指定一名宿舍長負(fù)責(zé)本單元住宿人員衛(wèi)生輪值工作,

執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，全體住宿員工必須配合清潔工保持宿舍及公

共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。

2、由宿舍長編排本單元輪值表并張貼在浴室門上面。

3、各單元值日員工負(fù)責(zé)當(dāng)天內(nèi)宿舍的清潔衛(wèi)生，要做到房間

地面、床面無煙頭，毛發(fā)、紙屑等雜物，保持衛(wèi)生間無異味。

4、住宿員工每周自己清洗床上用品一次，若被管理員檢查出

污漬過多有異味者將在酒店通報(bào)并罰款。

5、嚴(yán)禁隨地吐痰、丟果皮，嚴(yán)禁將鼻涕揩在墻上、地板或床

上或?qū)⑹钟〈蛟趬ι系炔晃拿餍袨椋绨l(fā)現(xiàn)在酒店通報(bào)并給予罰

款處理。

6、禁止在宿舍區(qū)喂養(yǎng)寵物及家禽、家畜。

三、安全管理規(guī)定

1、保持高度的防火意識(shí)，熟悉使用消防器材，做到安全用電、

用火。

2、宿舍內(nèi)不得抽煙，不得隨便亂拉、亂接電線，插座或燒電

爐并用煙火燒煮東西，人離熄燈，切斷電源，發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患及時(shí)

報(bào)告管理處。

3、水、電維修和宿舍維修，請(qǐng)?zhí)顚懢S修申請(qǐng)單并與管理處電

工聯(lián)系，不得私自亂拆、亂修。

4、出入宿舍隨手關(guān)門，不得門戶敞開，空無一人。嚴(yán)防盜竊，

做好治安防范工作。

5、住宿員工不得隨意翻弄和挪用別人的物品，要注意妥善保

管好自己的貴重物品，如發(fā)現(xiàn)自已的錢、物在宿舍丟失要及時(shí)報(bào)

告管理員便于保衛(wèi)人員追查，對(duì)那些有偷盜行為的人員，一經(jīng)發(fā)

現(xiàn)送執(zhí)法部門進(jìn)行處理。

四、獎(jiǎng)懲條例

1、每月對(duì)照宿舍管理的各項(xiàng)規(guī)定進(jìn)行二至三次全面檢查，評(píng)

出文明宿舍四間，不文明宿舍兩間。

2、文明宿舍舍長及全體成員將通報(bào)表揚(yáng)。

3、不文明宿舍舍長及全體成員給予通報(bào)批評(píng)。

4、違反本宿舍管理制度有關(guān)規(guī)定的個(gè)人，除按本制度有關(guān)處

罰條款執(zhí)行外，還將參照《員工手冊(cè)》各項(xiàng)規(guī)定予以處理。酒店

管理制度9

（一）、安全管理指導(dǎo)原則

1.著眼于持續(xù)改進(jìn)

安全管理要始終保持持續(xù)改進(jìn)的意識(shí)，不斷完善和強(qiáng)化體系

的功能2.著眼于預(yù)防

預(yù)防為主是安全管理的一個(gè)重要原則，注重事前預(yù)防，識(shí)別

和判斷3立足于全員參與

安全管理要求酒店所有人員都做出承諾，并承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任,

都以高度的責(zé)任感和自覺性做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)4堅(jiān)決找出根源

以員工教育為主，重點(diǎn)關(guān)注事故發(fā)生的根源，從源頭上避免

類似事故的發(fā)生

（二）、酒店安全檢查制度

1、崗位班每班次后進(jìn)行安全自查

2、各分店每月使用《酒店月度安全檢查表》組織一次安全檢

查，店長簽字確認(rèn)交由公司存檔

（三）、防火門/消防通道管理制度

1、防火門、消防通道是酒店消防設(shè)備中的重要組成部分，應(yīng)

保持完好正常，不得占用

2、防火門平時(shí)應(yīng)處在自動(dòng)關(guān)閉狀態(tài)

3、防火門不得用鎖具封閉

4、消防通道應(yīng)保持暢通，嚴(yán)禁堆放雜物

（四）、易燃/易爆危險(xiǎn)品的保管制度

1、維修技工負(fù)責(zé)酒店內(nèi)易燃，易爆危險(xiǎn)品的管理，如油漆,

香蕉水，火柴，酒精等

2、易燃易爆物品要分類存放，物品與物品之間應(yīng)保持安全距

3、應(yīng)放置在陰涼，通風(fēng)的地點(diǎn)，并注意保持適當(dāng)?shù)臏囟?/p>

4、易燃，易爆品入庫后應(yīng)每周檢查

5、易燃，易爆品存放處不得動(dòng)用明火，并在墻上醒目的'位

置上標(biāo)上“嚴(yán)禁煙火”

（五）、停車場管理制度

1、條件合適的情況下，可畫回車線和停車線，規(guī)范停車

2、酒店玻璃正門口不能停車，最好放置警告牌

3、對(duì)于開放式的停車場，應(yīng)張貼統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)告示，提醒客人停

車后所好車門，關(guān)好車窗，車內(nèi)勿放貴重物品，酒店不承擔(dān)物品

遺失和車輛損壞的責(zé)任

4、巡邏時(shí)發(fā)現(xiàn)客人車輛沒有管好車窗或鎖好門，應(yīng)立即報(bào)告

當(dāng)班經(jīng)理，又當(dāng)班經(jīng)理聯(lián)系客人處理

5、如發(fā)現(xiàn)客人車輛出現(xiàn)損壞等異常情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告值班經(jīng)

理，值班經(jīng)理主動(dòng)聯(lián)系客人

（六）、保安工作流程及注意事項(xiàng)

保安是酒店安全工作主要執(zhí)行人，必須熟悉酒店內(nèi)所有樓層、

通道、安全設(shè)施和重要區(qū)域的情況，熟悉（水電）緊急開關(guān)和報(bào)

警系統(tǒng)的使用說明。保安工作由當(dāng)班值班經(jīng)理負(fù)責(zé)檢查與監(jiān)督，

上下班必須執(zhí)行交接班制度，保安員在沒有交接班的情況下不得

擅離崗位，如有急事必須得到當(dāng)班值班經(jīng)理的同意

（七）、監(jiān)控工作制度

1、保安和前臺(tái)人員負(fù)責(zé)電腦監(jiān)控。要求熟練掌握監(jiān)控設(shè)備的

操作規(guī)程：開啟系統(tǒng)即時(shí)監(jiān)控，回放查詢，記錄存盤

2、監(jiān)控人員發(fā)現(xiàn)異常情況，應(yīng)注意保持監(jiān)視，并及時(shí)聯(lián)系就

近人員或保安到現(xiàn)查看或處理

3、對(duì)外來人員需要查閱錄像記錄的，必須經(jīng)店長同意。

4、發(fā)現(xiàn)監(jiān)控系統(tǒng)故障的，要及時(shí)聯(lián)系維修技師查看，如處理

不了，需立即聯(lián)系供應(yīng)商修理，同時(shí)做好工作記錄。

5、前臺(tái)人員負(fù)責(zé)監(jiān)控設(shè)備的清潔衛(wèi)生

6、非當(dāng)班保安人員，值班經(jīng)理不得翻看錄像資料，如特殊情

況，必須征得店長同意

7、店長或店助每周檢查兩次監(jiān)控錄像，并做好記錄

（八）、非酒店人員管理

我們?cè)诰频耆粘９ぷ鳟?dāng)中所接觸到的除了客人與酒店工作人

員以外，由于各種業(yè)務(wù)的需要以及客人的原因，會(huì)存在部分非酒

店工作人員，如不加以控制管理，容易發(fā)生問題或被不法分子混

水摸魚。本節(jié)會(huì)對(duì)需要接待的非酒店工作人員進(jìn)行分類及其行為

提出操作指引，確保酒店安全運(yùn)作安全酒店管理制度10

為了增長酒店的利益，制定廚房獎(jiǎng)罰管理制度，履行廚房員

工守則，自覺奠定各項(xiàng)規(guī)章制度，必須做到以下幾點(diǎn)：

1、熱愛本職工作，注重職業(yè)道德，自覺維護(hù)餐廳的聲譽(yù)，愛

護(hù)酒店公共財(cái)產(chǎn)，必須服從廚師長的工作分配。

2、按時(shí)上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上

班時(shí)間上午8：30點(diǎn)，下午4：00分，遲到5分鐘之內(nèi)罰5元，

5分鐘后每分鐘罰2元，半小后根據(jù)情況待遇高低處罰。

3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈、整潔，如發(fā)現(xiàn)

不戴帽子的每次給予5元的罰款（廚師長另外），工作服特臟不講

究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。

4、廚房員工一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現(xiàn)每次給予10

元的罰款。

5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元，不準(zhǔn)進(jìn)入大

廳逗留、閑聊、吸煙等（廚師長除外）。

6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等，注意消

防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān)，所有廚

房燃料關(guān)好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿，

油閥沒關(guān)等現(xiàn)象，值班人員和主配一起處罰每人次罰20元（主配

罰10元），嚴(yán)重影響工作正常操作的加倍處罰。

7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派，影響廚房整體的團(tuán)結(jié)友好,

不得偷竊或私拿餐廳或他人的財(cái)產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)每人次罰20—200元

（嚴(yán)重者交給公安部門處理）。

8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長品嘗外，其它

的廚房人員不得隨便品嘗，如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的'罰款。

9、廚房工作人員充分做好餐前準(zhǔn)備，保證出品質(zhì)量，提高上

菜速度，如出現(xiàn)菜品令客人不滿意打下來，廚房追究當(dāng)事人責(zé)任，

按菜譜成本價(jià)買單。

10、煮飯人員煮飯時(shí)要認(rèn)真仔細(xì)淘洗干凈，不能出現(xiàn)生飯的

現(xiàn)象，避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物，如有客人投

訴，按情況是否嚴(yán)重給予5—50元的罰款。

11、洗菜人員保證蔬菜清洗干凈，按照一揀、、二洗、三過清、

四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下

來，說有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物，洗菜員按菜譜成本價(jià)

買單。

12、洗碗人員注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞、打破

等現(xiàn)象，保證餐具清洗干凈、衛(wèi)生，損壞餐具按進(jìn)價(jià)賠償，自覺

主動(dòng)報(bào)告廚師長打破的餐具，如不報(bào)加倍處罰。以上罰款不是目

的，為了酒店生意興隆，不斷的擴(kuò)大，敬請(qǐng)每位廚房員工自覺遵

守以上規(guī)章制度。酒店管理制度n

1、財(cái)務(wù)預(yù)算是經(jīng)營計(jì)劃的核心。的所有支出和收入都必須納

入財(cái)務(wù)預(yù)算，的一切財(cái)務(wù)活動(dòng)都必須按財(cái)務(wù)預(yù)算進(jìn)行，和各部門

的業(yè)務(wù)經(jīng)營業(yè)績，都必須以財(cái)務(wù)預(yù)算完成情況為準(zhǔn)，由總經(jīng)理對(duì)

的財(cái)務(wù)預(yù)算的編制、執(zhí)行和考核分析直接負(fù)責(zé)。

2、預(yù)算編制應(yīng)當(dāng)遵循統(tǒng)籌兼顧、全面安排；實(shí)事求是、綜合

平衡；先進(jìn)合理、措施充分；指標(biāo)分解、責(zé)任落實(shí)等原則。

3、財(cái)務(wù)預(yù)算、各部門二級(jí)管理。一級(jí)為預(yù)算委員會(huì)，二級(jí)為

各部門預(yù)算組。

4、預(yù)算委員會(huì)由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、財(cái)務(wù)、營銷、餐飲、客

務(wù)等各部門負(fù)責(zé)人組成。預(yù)算委員會(huì)遵守國家和地方的法律法規(guī),

按照經(jīng)營思想和經(jīng)營方針，制定財(cái)務(wù)目標(biāo)，編制財(cái)務(wù)預(yù)算，并進(jìn)

行指標(biāo)分解和落實(shí)工作，督導(dǎo)所有員工嚴(yán)格執(zhí)行預(yù)算，對(duì)執(zhí)行結(jié)

果差異認(rèn)真分析，保證完成預(yù)算。

5、各部門預(yù)算組由部門負(fù)責(zé)人組成，部門預(yù)算組負(fù)責(zé)部門的.

預(yù)算編制、預(yù)算指標(biāo)分解落實(shí)和預(yù)算執(zhí)行控制，對(duì)基層責(zé)任人的

預(yù)算完成情況進(jìn)行分析考核，并依據(jù)考核結(jié)果予以獎(jiǎng)懲。

6、預(yù)算實(shí)行滾動(dòng)式編制，預(yù)算期為兩年，每年編制預(yù)算，每

年編制兩年，近細(xì)遠(yuǎn)粗，滾動(dòng)推算。

7、第一年預(yù)算指標(biāo),和部門應(yīng)分解到月；有營業(yè)收入的部門，

收入指標(biāo)必須分解到周；重要的管理部門（采購部）的支出指標(biāo)

必須分解到周，有條件的可分解到日；重大活動(dòng)的支出和收入必

須具體詳細(xì)，并附有專項(xiàng)說明。第二年的預(yù)算指標(biāo)數(shù)據(jù)可相對(duì)粗

略。

8、預(yù)算工作分階段進(jìn)行：

①總經(jīng)理向預(yù)算委員會(huì)提交本年度經(jīng)營指標(biāo)完成預(yù)測數(shù)、下

年度經(jīng)營主指標(biāo)和各部門的主指標(biāo)分解，編制出概算報(bào)董事長審

核；

②概算經(jīng)董事長審核后，由預(yù)算委員會(huì)編制成《預(yù)算任務(wù)草

案書》，將各項(xiàng)預(yù)算指標(biāo)分解到部門，由部門參照草案書編制本部

預(yù)算；

③各部門接到《預(yù)算任務(wù)草案書》后，進(jìn)行市場調(diào)研，分析

影響財(cái)務(wù)預(yù)算的市場因素和內(nèi)部因素，搜集預(yù)算編制綜合平？所

需要的各種數(shù)據(jù)和資料，提出完整的預(yù)算報(bào)告報(bào)預(yù)算委員會(huì)；

④預(yù)算委員會(huì)匯總、平衡的各項(xiàng)指標(biāo)，編制預(yù)算表及說明書，

報(bào)董事長審改；

⑤董事長對(duì)的預(yù)算表進(jìn)行審核、修改，并加編現(xiàn)金收支預(yù)算、

資產(chǎn)負(fù)債預(yù)算和利潤分配表預(yù)算；審改后的年度財(cái)務(wù)預(yù)算批回，

重新完善后定稿；

⑥落實(shí)執(zhí)行，考核分析評(píng)價(jià)。

9、各部門要做好經(jīng)濟(jì)核算工作，對(duì)預(yù)算的執(zhí)行情況進(jìn)行每周

檢查監(jiān)督，每月考核，并向預(yù)算委員會(huì)報(bào)送分析報(bào)告。

10、及各部門的財(cái)務(wù)預(yù)算的完成情況考核，以財(cái)務(wù)部門會(huì)計(jì)

核算資料為準(zhǔn)，財(cái)務(wù)部以月、季、年為時(shí)間單位編制《預(yù)算考核

分析報(bào)告》，經(jīng)總經(jīng)理（預(yù)算委員會(huì)負(fù)責(zé)人）簽批后，報(bào)送董事長。

11、《預(yù)算考核分析報(bào)告》要求數(shù)字準(zhǔn)確、原因具體明確、工

作分配到人、措施切實(shí)可行。酒店管理制度12

酒店客房服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)管理制度

1、不戴工牌、工牌佩戴位置不正確或佩戴歪斜者；

2、服裝穿戴不整齊或不干凈者；

3、不按標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)語言向客人服務(wù)者；

4、碰到客人或同事不問好者（要問早上好或上午好或下午好

或晚上好）

5、不讓客人先上、下電梯者；

6、不按標(biāo)準(zhǔn)手勢(shì)敲門和不按標(biāo)準(zhǔn)語言與客人自報(bào)身份者；

7、與客人搶路和與客人搶電梯、樓梯者；

8、不回答客人問候和詢問者；

9、對(duì)客人詢問酒店房價(jià)、房型、會(huì)員制度、服務(wù)范圍等酒店

相關(guān)內(nèi)容說不知道、不清楚或說錯(cuò)者；

10、不知道、不熟悉消防通道或說停電后客人通行線路者

以上行為前兩次口頭警告處分，從第三次起每發(fā)現(xiàn)一次給予

記過處分一次，記過處分在季度績效工資分配時(shí)，每一次記過處

分扣除每人平均績效工資的5%,三個(gè)月累計(jì)次數(shù)達(dá)到10次以上

者，視情節(jié)給予換崗、辭退處分。酒店管理制度13

1、目的

為了加強(qiáng)對(duì)酒店領(lǐng)導(dǎo)干部和管理人員的監(jiān)督管理，建立高效

的管理隊(duì)伍，增強(qiáng)管理人員的責(zé)任心，實(shí)行'能者上、庸者下'的

淘汰機(jī)制，特制定此管理考核辦法。

2、引用文件《質(zhì)檢管理規(guī)程》

3、稽查管理考核的內(nèi)容和對(duì)管理人員的要求

3.1要求管理人員對(duì)企業(yè)的理念要有集體認(rèn)同感?；椴堪?/p>

照部門職責(zé)對(duì)酒店所有管理人員實(shí)施稽查考核管理。

3.2管理人員對(duì)待上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及酒店總經(jīng)理的指令、命令及酒

店的各項(xiàng)決定應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確、完整地向下傳達(dá)、布置、執(zhí)行、落實(shí)

并取得實(shí)效，確保政令暢通，令行禁止，從而保證酒店各項(xiàng)工作

能按部就班地進(jìn)行。

3.3管理人員對(duì)酒店發(fā)布實(shí)施的各項(xiàng)規(guī)章制度應(yīng)及時(shí)地向下

傳達(dá)、貫徹、宣傳、學(xué)習(xí)及落實(shí)執(zhí)行，確保所屬單位的干部員工

能及時(shí)、準(zhǔn)確地了解酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度的內(nèi)容與實(shí)施要求，并

能自覺地遵守。

3.4酒店各部門的工作一般情況都應(yīng)事先制訂書面計(jì)劃，事

后進(jìn)行必要地總結(jié)并留存書面材料。各項(xiàng)工作都應(yīng)該按計(jì)劃、按

規(guī)定、按規(guī)范、按標(biāo)準(zhǔn)按部就班地進(jìn)行，并力爭取得實(shí)效。

3.5各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)干部和酒店管理人員應(yīng)嚴(yán)格按照酒店的工作作

風(fēng)開展工作，爭取做到嚴(yán)細(xì)、認(rèn)真、負(fù)責(zé)、高效；要嚴(yán)格管理、努

力工作、靈活有效，保證各項(xiàng)工作能順利開展。

3.6各部門的團(tuán)結(jié)互助、及時(shí)溝通、密切協(xié)作是保證酒店各項(xiàng)

工作順利完成的必要條件，因此，要求所有管理人員應(yīng)發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)

互助、相互學(xué)習(xí)、取長補(bǔ)短、密切配合，不允許產(chǎn)生相互扯皮、相

互推委、相互指責(zé)、相互攻擊等不利于團(tuán)結(jié)的情況。酒店提倡見

榮耀就讓、見困難就上、出了問題首先查找本部門、本人的原因

的精神。

3.7酒店管理人員應(yīng)該是遵守紀(jì)律的模范、乂身作則的標(biāo)兵，

酒店強(qiáng)調(diào)管理人員應(yīng)切實(shí)遵守三關(guān)鍵的原則：即關(guān)鍵時(shí)間、關(guān)鍵

部位、關(guān)鍵崗位管理人員應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)時(shí)到位。

3.8管理人員應(yīng)該自覺接受酒店員工的監(jiān)督，虛心聽取員工

的建議和意見，積極做好員工的思想工作，真心地關(guān)心員工的生

活，努力幫助員工解決實(shí)際問題，做好酒店各項(xiàng)人性化管理的'各

項(xiàng)工作。

4、稽查考核結(jié)果處置：

4.1對(duì)于管理人員的稽查考核結(jié)果將根據(jù)具體情況進(jìn)行必要

的處置。處置包括：確定過失、曝光批評(píng)、扣減分?jǐn)?shù)、直接扣款、

停職檢查、降職降薪等；

4.2稽查發(fā)現(xiàn)的過失分類：輕微過失、一般過失、嚴(yán)重過失和

重大過失四類；

4.3凡查實(shí)以下情況時(shí)給予責(zé)任人輕微過失處罰

4.3.1對(duì)于某些一般性的工作或在非重要場所下，尚未給酒

店造成較大的損失時(shí)；

4.3.2屬于下屬的原因或?qū)儆诒救祟I(lǐng)導(dǎo)方法欠佳等客觀原因

沒能做到或做好工作造成的失誤，但尚未對(duì)工作造成損失時(shí)；

4.3.3發(fā)現(xiàn)問題后本人能正確認(rèn)識(shí)，積極查找原因，及時(shí)加以

改進(jìn)，吸取教訓(xùn)并且沒有再次違犯時(shí)。

4.4凡查實(shí)以下情況時(shí)給予責(zé)任人一般過失處罰

4.4.1對(duì)于一些比較重要的工作或在比較重要處所出現(xiàn)過失,

但是尚未給酒店工作造成較大的損失時(shí)；

4.4.2由于本人責(zé)任心不強(qiáng)，'三關(guān)鍵'不到位或者由于本人

監(jiān)督管理不力而發(fā)生了過失，在一定程度上影響了工作時(shí)；

4.4.3發(fā)現(xiàn)問題后本人尚能正確認(rèn)識(shí)，查找原因，及時(shí)加以改

進(jìn)，吸取教訓(xùn)并且沒有重復(fù)違犯時(shí)。

4.5凡查實(shí)以下情況時(shí)給予責(zé)任人嚴(yán)重過失處罰

4.5.1對(duì)于酒店的重要工作或重要場所下出現(xiàn)過失，或給酒

店造成較大的損失時(shí);

4.5.2主要屬于個(gè)人原因或由于本人不負(fù)責(zé)任而發(fā)生過失，

在相當(dāng)程度上影響了工作時(shí)；

4.5.3發(fā)現(xiàn)問題后本人先是推委扯皮強(qiáng)調(diào)客觀，后經(jīng)過批評(píng)

教育能逐步正確認(rèn)識(shí)，查找原因，加以改進(jìn)，并且后來沒有多次

重復(fù)違犯時(shí)。

4.6凡查實(shí)以下情況時(shí)給予責(zé)任人重大過失處罰

4.6.1對(duì)于酒店的特別重要工作或特別重要場所下出現(xiàn)過失,

或給酒店造成重大的損失時(shí)；

4.6.2純粹屬于個(gè)人原因或由于本人玩忽職守而造成的過失

時(shí)，或嚴(yán)重影響了部門或酒店的工作時(shí)；

4.6.3發(fā)現(xiàn)問題后本人無理強(qiáng)辯，或弄虛作假、欺上瞞下，拒

不接受，或多次重復(fù)違犯同一過失時(shí)。

4.7其它處置方法：

4.7.1管理人員發(fā)生過失后，一般情況下將參照酒店獎(jiǎng)懲制

度進(jìn)行扣分；

4.7.2稽查考核情況與管理人員的過失情況要不要曝光或公

布，將視酒店安排進(jìn)行；4.7.3對(duì)于一般過失以上的稽查結(jié)果可以

根據(jù)具體情況進(jìn)行直接扣款；

4.7.4其他處置辦法根據(jù)酒店的規(guī)定處理。

5、稽查考核人員的權(quán)限和稽查考核辦法：

5.1稽查考核人員有權(quán)對(duì)任何部門的文件、資料、材料進(jìn)行查

看（酒店保密文檔除外），當(dāng)稽查人員需要檢查時(shí)，各部門應(yīng)積極

配合；

5.2稽查人員可以隨時(shí)隨地地到酒店任何部位或?qū)λ泄芾?/p>

人員的言行、舉止和工作進(jìn)行檢查稽查考核，稽查人員為了工作

可以使用包括影、音、相等任何記錄方式進(jìn)行稽查，酒店其他人

員不得干涉；

5.3稽查部可以采取任何考核辦法對(duì)酒店任何管理人員進(jìn)行

考核，進(jìn)行時(shí)各部門應(yīng)積極支持和配合；

5.4稽查人員稽查考核的結(jié)果直接報(bào)總辦主任或總經(jīng)理審閱,

對(duì)于稽查結(jié)果的處置，任何人不得阻撓或干涉；

6稽查人員的工作紀(jì)律

6.1稽查人員必須大公無私，嚴(yán)格執(zhí)法，對(duì)于稽查人員執(zhí)法不

嚴(yán)或知法犯法或徇私舞弊的現(xiàn)象酒店員工有權(quán)向總經(jīng)理舉報(bào)，一

旦查實(shí)，嚴(yán)懲不怠。

6.2稽查人員的言行和工作與普通員工一樣，受酒店質(zhì)量檢

查人員的檢查。

7、稽查人員的工作評(píng)價(jià)

7.1稽查人員歸屬總辦主任直接領(lǐng)導(dǎo)，其工作直接受命于酒

店總辦主任和總經(jīng)理。

7.2稽查人員的工資及福利由總辦主任決定并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。

酒店管理制度14

為加強(qiáng)酒店培訓(xùn)期間員工的管理，確保培訓(xùn)工作由始至終的

開展，從而提高新員工的培訓(xùn)質(zhì)量和培訓(xùn)效果，特制定以下管理

規(guī)定：

1、本規(guī)定適用于接受培