單位食堂規(guī)章制度（3篇）

單位食堂規(guī)章制度第一章總則第一條為確保單位食堂管理的規(guī)范性，保障員工飲食安全，提升工作效率，特制定本規(guī)章制度。第二條本規(guī)章制度所指單位食堂，系為單位員工提供飲食服務(wù)的場所，涵蓋食堂的設(shè)施設(shè)備、經(jīng)營及管理工作。第三條所有單位員工均須嚴格遵守本規(guī)章制度，食堂管理人員有權(quán)對違反規(guī)定的員工采取相應(yīng)的處罰措施。第四條食堂管理人員應(yīng)積極開展員工安全教育工作，普及食品安全知識，提高員工的食品安全意識。第五條食堂管理人員須嚴格按照食品衛(wèi)生法律法規(guī)和相關(guān)政策要求執(zhí)行工作，確保食品安全。第二章食品安全管理第六條食堂管理人員應(yīng)確保食品的安全性、衛(wèi)生性和適宜性，滿足員工的個人飲食需求。第七條食堂采購的食品原材料應(yīng)確保新鮮、安全，嚴禁采購過期食品、變質(zhì)食品及未經(jīng)檢驗合格的食品。第八條食堂管理人員應(yīng)嚴格執(zhí)行食品儲存管理制度，對食品進行分類儲存，確保食品新鮮度和衛(wèi)生性。第九條食堂管理人員應(yīng)確保食品加工過程符合衛(wèi)生要求，嚴禁在食品中添加有害物質(zhì)。第十條食堂應(yīng)確保食品的烹飪和加熱過程符合衛(wèi)生標準，確保食品熟透度達標。第十一條食堂管理人員應(yīng)定期對食堂設(shè)施設(shè)備進行檢查，確保其正常運行和安全使用。第十二條食堂管理人員應(yīng)定期組織食品安全培訓(xùn)，提高員工的食品安全意識和操作技能。第十三條食堂管理人員應(yīng)建立食品安全檢測制度，確保食品的安全性。第十四條食堂管理人員應(yīng)對食堂員工進行健康體檢，并建立健康檔案。第三章食堂秩序管理第十五條員工進入食堂前須佩戴工作證，嚴禁攜帶危險物品和易燃易爆物品進入。第十六條員工就餐時應(yīng)排隊，嚴禁插隊或推搡其他員工。第十七條員工就餐完畢后應(yīng)自覺清理餐具和餐桌，保持食堂環(huán)境的整潔。第十八條食堂內(nèi)嚴禁吸煙，員工不得在食堂內(nèi)飲酒。第十九條食堂內(nèi)嚴禁嬉鬧打鬧，不得制造噪音。第二十條員工應(yīng)和睦相處，嚴禁在食堂內(nèi)吵架斗毆。第二十一條食堂內(nèi)嚴禁隨意使用他人餐具和飲品，不得浪費食品。第二十二條嚴禁私自帶走食堂提供的飯菜和食品。第四章違規(guī)處理第二十三條對于違反本規(guī)章制度的員工，食堂管理人員有權(quán)采取相應(yīng)處罰措施，包括但不限于口頭警告、書面警告、停用食堂服務(wù)等。第二十四條對于嚴重違反規(guī)定的員工，食堂管理人員有權(quán)向單位領(lǐng)導(dǎo)匯報，由單位領(lǐng)導(dǎo)給予相應(yīng)紀律處分。第五章附則第二十五條本規(guī)章制度自頒布之日起實施，食堂管理人員應(yīng)切實履行職責(zé)，確保員工飲食安全。第二十六條對于本規(guī)章制度未涉及的問題，應(yīng)參照相關(guān)法律法規(guī)和單位規(guī)定處理。本規(guī)章制度可根據(jù)單位實際情況進行修改和完善。單位食堂規(guī)章制度（二）一、食堂使用準則1.食堂適用人群本食堂僅供本機構(gòu)員工及其家屬使用，非本單位人員不得在食堂內(nèi)就餐或存放個人食品。2.用餐時間規(guī)劃（1）早餐時間：07:00-08:00（2）午餐時間：11:30-13:00（3）晚餐時間：18:00-19:30請員工合理安排用餐時段，避免在高峰期造成擁堵。3.衛(wèi)生清潔規(guī)定（1）用餐后，請將餐具和器皿集中放在指定回收區(qū)，并保持清潔。（2）使用食堂后，請保持桌面干凈，并將椅子歸位。4.飲水規(guī)定請員工使用專用飲水設(shè)備提供的杯具，不得私自取用其他容器盛水。二、食品安全管理規(guī)定1.食材采購準則食堂將嚴格遵循以下采購原則：（1）優(yōu)先選擇有合法資質(zhì)的食品供應(yīng)商，確保食材來源可追溯。（2）定期對供應(yīng)商進行評估和檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。2.食品儲存管理（1）食品儲存區(qū)應(yīng)保持干凈、干燥和通風(fēng)。（2）食品需分類、包裝并標識，確保存放有序。（3）禁止存放過期或腐爛食品，不得放置未經(jīng)處理的變質(zhì)食品。3.食品加工操作規(guī)范（1）食品加工過程中，應(yīng)分開存放食品和廚具，防止交叉污染。（2）操作人員需整理好頭發(fā)，佩戴帽子、口罩等衛(wèi)生防護用品。（3）原料需洗凈并經(jīng)過充分烹飪，確保食品安全。4.食品銷售與服務(wù)標準（1）食品銷售區(qū)應(yīng)保持整潔，展示食品應(yīng)符合衛(wèi)生標準。（2）銷售時，食品需有明確標識，包括名稱、價格、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息。（3）確保售出食品保持適宜溫度，防止變質(zhì)。三、員工餐費結(jié)算與管理1.餐費支付方式員工餐費可通過以下方式結(jié)算：（1）員工可自行支付：員工可攜帶現(xiàn)金或使用電子支付方式支付餐費。（2）工資代扣：員工可以選擇將餐費通過工資代扣的方式支付。2.餐費管理規(guī)定（1）餐費標準：根據(jù)提供的菜品種類和質(zhì)量，公平確定員工餐費標準。（2）餐費結(jié)算時間：每月末結(jié)算上月餐費，并在次月工資中扣除。（3）特殊情況：對于短期出差、休假或請假的員工，餐費可按實際情況調(diào)整。四、食堂安全與應(yīng)急處理準則1.食堂安全管理（1）保持食堂內(nèi)外環(huán)境清潔，定期檢查食堂設(shè)施和設(shè)備的安全性。（2）食堂內(nèi)嚴禁吸煙、飲酒或從事其他違法活動。2.應(yīng)急處理程序（1）突發(fā)事件：如發(fā)生火災(zāi)、人員傷害等，請立即報警，并采取適當?shù)膽?yīng)急措施。（2）食品中毒：如發(fā)現(xiàn)食品中毒情況，立即通知相關(guān)部門，并采取緊急措施防止食物傳播。以上即為本單位食堂的規(guī)章制度，敬請員工嚴格遵守，共同維護一個安全、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。對于違規(guī)行為，將按照單位相關(guān)規(guī)定進行處理。單位食堂規(guī)章制度（三）一、食堂營業(yè)時間與安排1.食堂的營業(yè)時間設(shè)定為早餐6:30-8:30，午餐11:30-13:00，晚餐17:30-19:30。2.員工在就餐時需有序排隊，禁止插隊，并應(yīng)服從餐廳工作人員的指導(dǎo)和管理。3.高峰時段，員工應(yīng)盡量壓縮用餐時間，以避免影響其他員工的正常就餐。二、衛(wèi)生與環(huán)境維護1.員工在進入食堂前必須洗手，以確保食品衛(wèi)生與安全。2.用餐過程中，員工應(yīng)保持桌面干凈，不得亂丟餐具和食物殘渣，維持用餐環(huán)境的整潔。3.禁止在餐桌上吸煙、吐痰或亂丟果殼，以保持良好的衛(wèi)生環(huán)境。4.餐后，請將餐具放置于指定位置，并關(guān)注餐具清潔的衛(wèi)生狀況。三、食品安全管理1.食堂提供的食材和食品必須符合國家食品衛(wèi)生標準，以確保食品安全。2.員工在用餐前應(yīng)仔細檢查食品標簽和保質(zhì)期，發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)立即向餐廳工作人員報告。3.如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品或安全隱患，員工有責(zé)任及時上報，以保障所有員工的食品安全。四、用餐秩序維護1.員工在用餐時應(yīng)保持文明禮貌，不得大聲喧嘩或亂丟廢棄物。2.餐廳不提供一次性餐具，員工需自帶餐具，以減少對環(huán)境的塑料污染。3.員工在用餐過程中應(yīng)尊重餐廳工作人員的工作和管理，不得干擾其正常工作秩序。五、設(shè)施設(shè)備使用管理1.員工使用餐廳設(shè)施設(shè)備時應(yīng)遵循正確操作規(guī)程，如有疑問，可向工作人員咨詢。2.如發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備故障或損壞，員工應(yīng)及時向餐廳工作人員報告，以便及時維修或更換。六、食堂費用結(jié)算1.員工在食堂購買食品后應(yīng)及時結(jié)算，不得有欠費或逃費的行為。2.如有特殊情況需欠費用餐，員工需事先向餐廳工作人員申請并辦理相關(guān)手續(xù)。七、違規(guī)處理1.對于違反食堂規(guī)章制度的員工，將視情節(jié)輕重采取相應(yīng)的處罰措施，包括但不限于口頭警告、書面警告、暫停用餐資格等。2.對故意損壞餐廳設(shè)施設(shè)備的員工，將