砂鍋菜譜-家常菜

砂鍋菜譜_家常菜一、砂鍋豆腐材料：嫩豆腐、瘦肉、香菇、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、食用油。做法：1.將豆腐切成小塊，瘦肉切成薄片，香菇泡發(fā)后切片，蔥切段，姜蒜切片。2.熱鍋涼油，將豆腐煎至兩面金黃，撈出備用。3.鍋中留底油，放入姜蒜炒香，加入瘦肉翻炒至變色，加入香菇繼續(xù)翻炒。5.用淀粉勾芡，撒上蔥花，即可出鍋。二、砂鍋土豆燉雞材料：雞胸肉、土豆、洋蔥、胡蘿卜、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油。做法：1.將雞胸肉切成塊，土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥切絲，蔥切段，姜蒜切片。2.熱鍋涼油，將雞胸肉煎至兩面金黃，撈出備用。3.鍋中留底油，放入姜蒜炒香，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒至軟。5.燉至土豆變軟，撒上蔥花，即可出鍋。三、砂鍋魚頭豆腐材料：魚頭、嫩豆腐、姜、蔥、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油。做法：1.將魚頭洗凈，用鹽、料酒腌制10分鐘，豆腐切成小塊，姜切片，蔥切段，蒜切片。2.熱鍋涼油，將魚頭煎至兩面金黃，撈出備用。4.加入生抽、老抽、料酒、鹽、白糖調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。5.燉至豆腐入味，撒上蔥花，即可出鍋。砂鍋菜譜_家常菜四、砂鍋茄子材料：茄子、豬肉末、洋蔥、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、食用油。做法：1.將茄子洗凈去蒂，切成條狀，洋蔥切絲，蔥切段，姜蒜切片。2.熱鍋涼油，將茄子煎至兩面金黃，撈出備用。3.鍋中留底油，放入姜蒜炒香，加入豬肉末翻炒至變色，加入洋蔥繼續(xù)翻炒。5.用淀粉勾芡，撒上蔥花，即可出鍋。五、砂鍋酸辣湯材料：豆腐、香菇、木耳、筍片、雞蛋、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、醋、辣椒油、淀粉、食用油。做法：1.將豆腐切成小塊，香菇、木耳泡發(fā)后切片，筍片焯水備用，蔥切段，姜蒜切片。2.熱鍋涼油，將豆腐煎至兩面金黃，撈出備用。4.加入生抽、老抽、鹽、醋調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。5.用淀粉勾芡，打入雞蛋液，撒上蔥花，淋上辣椒油，即可出鍋。六、砂鍋蒜蓉粉絲材料：粉絲、蝦、蒜蓉、蔥、姜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、食用油。做法：1.將粉絲泡軟備用，蝦去殼去蝦線，蔥切段，姜切片。2.熱鍋涼油，將蝦煎至兩面金黃，撈出備用。3.鍋中留底油，放入蒜蓉炒香，加入適量水，放入泡軟的粉絲。4.加入生抽、老抽、料酒、鹽、白糖調(diào)味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘。砂鍋菜譜_家常菜七、砂鍋牛肉燉土豆材料：牛肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油。做法：1.將牛肉切成塊，土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥切絲，蔥切段，姜蒜切片。2.熱鍋涼油，將牛肉煎至兩面金黃，撈出備用。3.鍋中留底油，放入姜蒜炒香，加入洋蔥、胡蘿卜翻炒至軟。5.燉至牛肉和土豆變軟，撒上蔥段，即可出鍋。八、砂鍋魚香茄子材料：茄子、豬肉末、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、淀粉、食用油。做法：1.將茄子洗凈去蒂，切成條狀，蔥切段，姜蒜切片。2.熱鍋涼油，將茄子煎至兩面金黃，撈出備用。3.鍋中留底油，放入姜蒜炒香，加入豬肉末翻炒至變色，加入豆瓣醬繼續(xù)翻炒。5.用淀粉勾芡，撒上蔥段，即可出鍋。九、砂鍋排骨燉豆角材料：排骨、豆角、胡蘿卜、洋蔥、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油。做法：1.將排骨焯水備用，豆角切段，胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥切絲，蔥切段，姜蒜切片。2