醋吧營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)

管理資源吧（

“醋吧”營(yíng)銷(xiāo)策劃書(shū)管理資源吧（管理資源吧（營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃書(shū)計(jì)劃概要營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀分析SWOT分析擬定營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)營(yíng)銷(xiāo)策略組合行動(dòng)方案財(cái)務(wù)預(yù)算控制

一.計(jì)劃概要

1．制定本計(jì)劃的目的醋吧作為一種新型時(shí)尚的服務(wù)行業(yè)，其本身的技術(shù)性、產(chǎn)品配方的科學(xué)性、產(chǎn)品的保健功能，很容易得到追求時(shí)尚的年輕人和修身養(yǎng)性的老年人的喜愛(ài)。本計(jì)劃欲在開(kāi)發(fā)和推廣此產(chǎn)品迅速占領(lǐng)市場(chǎng)的同時(shí)，贏得高額利潤(rùn)。2.本計(jì)劃實(shí)施綱要今年夏季來(lái)臨之際，快速打開(kāi)哈爾濱這塊新市場(chǎng)，并逐漸占領(lǐng)這塊市場(chǎng)。

管理資源吧（首先，在哈爾濱高校周?chē)_(kāi)辟新的醋吧飲品屋，從而抓住學(xué)生這塊消費(fèi)群，開(kāi)發(fā)盈利空間。一年后,在哈爾濱推廣，使醋吧成為繼酒吧、茶吧、咖啡吧之后的又一大時(shí)尚。兩年后，使之成為黑龍江省唯一的“醋吧”，使龍江人都能感受到，本公司為之帶來(lái)的清香、甜美和酸涼。管理資源吧（[下載自

二.營(yíng)銷(xiāo)現(xiàn)狀分析

2003年非典，拉進(jìn)了人們和醋的距離，醋成為公共場(chǎng)所殺毒滅菌的首選。諸如陳醋、米醋，只要是醋，統(tǒng)統(tǒng)拿來(lái)，先蒸后熏，讓醋的原子、分子飄散在我們的周?chē)?，和我們親密接觸。食醋的作用也在不覺(jué)然間走進(jìn)了平常百姓家。上海、西安和貴陽(yáng)三大城市在非典期間相繼推出醋吧，收益不菲。2004年，鄭州也出現(xiàn)醋吧連鎖店。但在2006年的哈爾濱，醋吧仍屬新生物。將之稱(chēng)為冰城第一家也不為過(guò)。如果是第一家做，我們沒(méi)品牌就是品牌。因此，品牌效應(yīng)無(wú)所謂有無(wú)。關(guān)鍵是在做出品牌。管理資源吧（

*市場(chǎng)調(diào)研：

基于我們和消費(fèi)者都關(guān)注的重要問(wèn)題，我們進(jìn)行了市場(chǎng)調(diào)查和相關(guān)分析：

根據(jù)問(wèn)卷結(jié)果：由上看出，了解醋吧的占21%，不了解的占79%，說(shuō)明我們的產(chǎn)品得到消費(fèi)者認(rèn)可還需要一段時(shí)間，同時(shí)說(shuō)明醋吧也是一種新事物。管理資源吧（由以上可以看出：喜歡和偏酸和酸甜結(jié)合口味飲料的人占到了41%和49%，這正好于醋飲具有的口味相吻合，有利于醋飲被廣大寫(xiě)消費(fèi)者接受。管理資源吧（從上看出：人們都喜歡接受價(jià)位較低的飲品，這就為我們開(kāi)發(fā)不同檔次的飲品提供了依據(jù)。我們可以以針對(duì)不同的消費(fèi)群體進(jìn)行不同的產(chǎn)品配置和量上的盛裝。管理資源吧（

人們對(duì)醋具有的保健功能功能的了解高達(dá)43%，在健康日益受到人們關(guān)注的今天，醋飲定會(huì)受到人們歡迎，毋庸置疑。管理資源吧（從可以看出，人們都喜歡去飲品屋，邊品嘗飲料，便解決商務(wù)，社會(huì)關(guān)系等問(wèn)題，醋吧當(dāng)然會(huì)成為去首選佳境。管理資源吧（在調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)大部分人們喜歡用玻璃容器盛裝飲料，這便于我們采取之。而人們對(duì)其環(huán)境，飲品質(zhì)量，及其服務(wù)的廣泛關(guān)注，也正為我們提供了改進(jìn)的基點(diǎn)。人們對(duì)新出現(xiàn)的飲品的感興趣程度，也會(huì)激勵(lì)我們有信心開(kāi)一家時(shí)尚的醋吧飲品店。已滿(mǎn)足人們對(duì)新市物的追求欲。管理資源吧（

產(chǎn)品情況醋飲的主要原料是食醋。食醋更具有抗菌、殺菌、美容養(yǎng)顏、減肥、護(hù)膚、延緩衰老、醒酒、防治感冒、降低膽固醇、降低血壓、治療糖尿病、健腸胃、防腹瀉等作用。同時(shí)醋飲料還由專(zhuān)業(yè)調(diào)料師調(diào)入蜂蜜、花粉、珍珠粉等美容養(yǎng)顏成分，這使得醋飲口感溫和、香甜。從一定意義上說(shuō)，醋飲是一種“飲用保健品”。這是其區(qū)別于酒、咖啡的最大亮點(diǎn)。

管理資源吧（醋飲品種類(lèi)主要有：雜果醋飲；冰醋飲；橙、檸檬、桂圓、提子、香蕉等水果醋飲；糯米、首烏、珍珠粉、花粉等制成的貴妃醋。喝法主要：醋加冰，醋兌雪碧等。管理資源吧（三.SWOT分析

機(jī)會(huì)：（1）哈爾濱目前尚未有一家醋吧飲品店，零競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手使其市場(chǎng)前景廣闊。（2）非典過(guò)后，普通居民已經(jīng)對(duì)食用醋的藥用價(jià)值有了新的認(rèn)識(shí)。（3）醋吧本身新生兒的身份早已經(jīng)于2003、2004年度得到廣大新聞媒體的熱炒。

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風(fēng)險(xiǎn)：（1）人們對(duì)新事物的接受，需要時(shí)間。這極容易導(dǎo)致市場(chǎng)開(kāi)拓攻堅(jiān)任務(wù)重。（2）醋飲品由于在我國(guó)經(jīng)營(yíng)時(shí)間尚短，其流行往往在東南亞和日本等國(guó)。即便是國(guó)內(nèi)已有的醋吧連鎖經(jīng)營(yíng)，其運(yùn)用的調(diào)味技術(shù)仍受相關(guān)專(zhuān)利技術(shù)限制。這使我們?cè)诮?jīng)營(yíng)過(guò)程中，極容易受之于人。管理資源吧（

優(yōu)勢(shì)：（1）本飲品，成本較低，回報(bào)豐厚；飲品屬時(shí)尚前沿飲品，極容易得到青少年的青睞。（2）其保健功能必然會(huì)引起老年消費(fèi)者的注意。（3）該飲品即時(shí)勾兌，可避免成品積壓。（4）調(diào)制原料多樣，風(fēng)味口感不一。

！劣勢(shì)：醋飲，是短期飲品，保質(zhì)期短，需要很好的保質(zhì)設(shè)備。管理資源吧（四.擬定營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)

計(jì)劃市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)（一）在哈爾濱學(xué)府路離黑大不遠(yuǎn)處，開(kāi)辦一家醋吧，賺得青年學(xué)生市場(chǎng)，同時(shí)積累經(jīng)驗(yàn)。并廣征盟友歡迎其加盟連鎖經(jīng)營(yíng)。

（二）學(xué)府路經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，在江北校區(qū)附近開(kāi)設(shè)分店。隨著哈爾濱開(kāi)發(fā)江北力度的加大，在哈高校大部分前往江北。目前江北已經(jīng)有師大、黑科技、商大等高校入駐。在此設(shè)立分店，市場(chǎng)潛力很大。（三）高校市場(chǎng)穩(wěn)定后，在老年公寓、中高檔次居民生活區(qū)等地開(kāi)設(shè)新店，推進(jìn)新一輪的市場(chǎng)開(kāi)拓。來(lái)自

中國(guó)最大的資料庫(kù)下載管理資源吧（五.營(yíng)銷(xiāo)策略組合

產(chǎn)品決策為消費(fèi)者提供標(biāo)準(zhǔn)的、穩(wěn)定的、保質(zhì)保量的產(chǎn)品。同時(shí)使之能夠擁有我們周到、高效、長(zhǎng)期的服務(wù)。1、產(chǎn)品組合：醋吧為飲品休閑之地。可在其中增添娛樂(lè)設(shè)施，也可設(shè)置小型少兒娛樂(lè)設(shè)備。還可設(shè)置情侶吧區(qū)。增設(shè)商務(wù)吧區(qū)，在該區(qū)接入網(wǎng)線(xiàn)，便于客戶(hù)即時(shí)洽談工作。來(lái)自

中國(guó)最大的資料庫(kù)下載管理資源吧（2、產(chǎn)品包裝：醋飲為流質(zhì)飲品，只強(qiáng)調(diào)盛器的美觀大方，可用晶瑩剔透的玻璃杯盛之。根據(jù)顧客需求，可采取不同色度、不同色彩、不同容積、不同形體的玻璃容器。如顧客有特殊需求，采取紙質(zhì)盒狀容器盛之，也未嘗不可。管理資源吧（

價(jià)格決策1．定價(jià)目標(biāo):開(kāi)始之際，采取相對(duì)較低價(jià)格進(jìn)入市場(chǎng)，以便取得一部分市場(chǎng)，進(jìn)而達(dá)到長(zhǎng)期控制市場(chǎng)的遠(yuǎn)景目標(biāo)。然后使價(jià)格在一定時(shí)期內(nèi)趨于穩(wěn)定，并長(zhǎng)期保持該價(jià)位。針對(duì)學(xué)生群體，采用小杯低價(jià)政策，使學(xué)生在享受美味口感的同時(shí)，也能感受到價(jià)格與學(xué)生所持有的財(cái)富相匹配。針對(duì)社會(huì)廣大的中高收入群體，當(dāng)然便于適當(dāng)推出高價(jià)政策。管理資源吧（2．定價(jià)需要考慮的因素：我國(guó)現(xiàn)今形勢(shì)下的國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平形勢(shì)良好，國(guó)民生產(chǎn)總值逐年提高；哈爾濱市居民的人均收入狀況穩(wěn)定增長(zhǎng)，市區(qū)居民家庭年人均可支配收入7892.7元，年人均消費(fèi)支出6229.8元。隨著收入水平的增加，哈市居民的消費(fèi)水平也在不斷提高；人們對(duì)自身健康水平關(guān)注的心理指數(shù)上升，必然會(huì)導(dǎo)致某些方面的消費(fèi)習(xí)慣的改變，醋飲作為保健飲品，勢(shì)必導(dǎo)致市場(chǎng)的供不應(yīng)求，基于此，可適當(dāng)對(duì)某些消費(fèi)群體提高價(jià)格；本產(chǎn)品的成本較低廉，相比而言，會(huì)較之他類(lèi)飲品有較低的價(jià)位，前景很好。管理資源吧（

分銷(xiāo)渠道決策精心選好學(xué)府路大學(xué)城區(qū)域，亦即先打開(kāi)哈爾濱這片市場(chǎng)，等站穩(wěn)腳跟后就逐步擴(kuò)大，然后全面進(jìn)入這片市場(chǎng)。精心挑選能干的、愛(ài)崗敬業(yè)的推銷(xiāo)人員，做強(qiáng)、做堅(jiān)、做實(shí)這塊渠道。實(shí)行電話(huà)訂貨，網(wǎng)上訂貨，免費(fèi)送貨。說(shuō)服酒店把產(chǎn)品配置到酒店，供客戶(hù)自由擇。管理資源吧（

廣告與人員推銷(xiāo)決策1、廣告決策：（1）立足公益廣告。先期在高校教室、櫥窗、食堂、圖書(shū)館等地方張貼公益廣告，宣傳我們的經(jīng)營(yíng)理念和飲料。與高校各類(lèi)學(xué)生組織聯(lián)合，參加高校舉辦的體育文化活動(dòng)，宣傳我們的產(chǎn)品。隨著連鎖營(yíng)業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，逐步將廣告宣傳轉(zhuǎn)向社會(huì)。開(kāi)卷有益，喝醋有喜。管理資源吧（（2）開(kāi)展網(wǎng)絡(luò)宣傳。建立本醋吧網(wǎng)頁(yè)，并與國(guó)內(nèi)其他城市醋吧飲品店網(wǎng)頁(yè)建立相關(guān)鏈接。來(lái)自

中國(guó)最大的資料庫(kù)下載管理資源吧（2、人員推銷(xiāo)決策：先期雇傭?qū)W生在高校發(fā)放傳單，宣傳我們的飲品。連鎖店發(fā)展到一定程度，由我公司與高校聯(lián)系，在高校做健康飲品專(zhuān)題講座。管理資源吧（

客戶(hù)關(guān)系管理全方位的維護(hù)顧客的合法權(quán)利，長(zhǎng)期保持與老顧客（酒店）的關(guān)系，積極吸引新顧客，并不斷滿(mǎn)足顧客需求，從而提高產(chǎn)品聲譽(yù)。管理資源吧（

公共關(guān)系策略積極投身于哈爾濱的公益事業(yè)，為慈善機(jī)構(gòu)捐款；公司常年每天為10到15名貧困學(xué)生提供勤工助學(xué)崗位，給其與公司員工同等報(bào)酬，使其能夠在自身取得財(cái)富的同時(shí)，更能得到實(shí)踐的鍛煉；公司行動(dòng)與各區(qū)政府、哈爾濱市政府制定的各項(xiàng)法律法規(guī)相一致，積極履行自己的相關(guān)義務(wù)，與其保持良好的權(quán)責(zé)關(guān)系。管理資源吧（六.行動(dòng)方案

從2006年4月底開(kāi)始方案實(shí)施，五一之前，成立第一家。在五一期間，開(kāi)展開(kāi)業(yè)酬賓，前20位免費(fèi)品嘗。達(dá)到一定積分，辦理會(huì)員卡。持會(huì)員卡者，優(yōu)惠80%。爭(zhēng)取部分媒體（最低也要爭(zhēng)取到高校校園媒體）的關(guān)注。五一結(jié)束后恢復(fù)正常運(yùn)營(yíng)。管理資源吧（七.財(cái)務(wù)預(yù)算投資預(yù)算與收益單位成本計(jì)算：１、醋飲料。每瓶原汁貴妃醋３０元，醋飲料中所附果品、冰塊等以１元計(jì)算。一般沖泡６杯醋飲料，醋飲料成本５～６元，賣(mài)價(jià)１５元，每售出一杯獲毛利９元。每壺（１升左右）一般售價(jià)４５元。２、雞尾酒（醋）。每杯雞尾酒（醋）成本１０～１５元左右，出售價(jià)３５元，每出售一杯，得毛利２０元。3、330毫升的蘋(píng)果醋，經(jīng)銷(xiāo)商只需4元左右就可從廠家拿到，但它在星級(jí)酒店的售價(jià)卻可達(dá)到三、四十元。管理資源吧（八.控制“醋吧”公司將同時(shí)使用以下幾種方法，評(píng)價(jià)和控制現(xiàn)在的營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃。第一，每個(gè)月都將按照銷(xiāo)售渠道、消費(fèi)者群體特征、獨(dú)立銷(xiāo)售代表、連鎖店，分銷(xiāo)區(qū)域特點(diǎn)等做出營(yíng)銷(xiāo)趨勢(shì)分析，這