茶藝師中級理論復(fù)習(xí)提綱題庫

茶藝師中級理論復(fù)習(xí)提綱題庫（精心整理）

一、單項選擇題

1.下列（A）是擬禽鳥之聲的古典名曲。

A、《空山鳥語》B、《彩云追月》C、《幽谷清風(fēng)》D、《平湖秋月》

2.在沖泡茶的基本程序中煮水的環(huán)節(jié)講究（A

A、不同茶葉品種所需水溫不同B、不同茶葉外形煮水溫度不同

C、根據(jù)不同的茶具選擇不同煮水器皿D、不同的茶葉品種所需時間不同

3.清代茶葉己齊全（C）o

A、七大茶類B、兩大條類C、六大條類D、五大條類

4.接待年老體弱賓客時，應(yīng)（B）。

A、盡可能將其安排在窗邊B、盡可能將其安排在離入口較近位置

C、盡可能將其安排在遠(yuǎn)離入U位置D、盡可能將其安排在雅間

5.在為賓客引路指示方向時，應(yīng)（A）,面帶微笑，眼睛看著目標(biāo)，并兼顧賓客是否意會到目標(biāo)。

A、掌心向上B、掌心向下C、掌心向外D、掌心向內(nèi)

6.茶道精神是（C）的核心。

A、茶生產(chǎn)B、茶交易C、茶文化。、茶藝術(shù)

7.按照國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，（D）中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg,

A、平地茶B、高山茶C、有機茶C、綠色食品茶

8.世界上第一部茶書的書名是（D）。

A、《品茶要錄》B、《茶具圖贊》C、《榷茶》D、《茶經(jīng)》

9.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要將點是（D）。

A、紅茶清香，綠茶甜香，烏龍茶濃香B、紅茶甜香，綠茶花香，烏龍茶熟香

C、紅茶濃香，綠茶清香，烏龍茶甜香D、紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶花香

10.茶藝師為VIP賓客服務(wù)，每天都要了解VIP賓客的（B）。

A、預(yù)定節(jié)目B、預(yù)定情況C、接待動向D、工作情況

11.茶藝師在與信奉（A）賓客交談時，不能問其尊姓大名。

A、佛教B、道教C、伊斯蘭教D、天主教

12.毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣是（D）的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

A、茶葉產(chǎn)品B、產(chǎn)品檢驗C、交接驗收D、收購毛茶

13.職業(yè)道德是（B）所應(yīng)遵循的道德原則和規(guī)范的總和。

A、人們在家庭生活中B、人們在職業(yè)工作和勞動中

C、人們在與人交往中D、人們在消費領(lǐng)域中

14.在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、沖泡、奉茶、

（B）。

A、送客B、收具C、奉茶點D、喝茶

15.茶葉中對味覺起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、（C）。

A、氨基酸B、茶多酚C、還原糖C、茶黃素

16.泡茶用水要求水的渾濁度不得超過（A）,不含肉眼可見懸浮微粒。

A、50

B、150

C、200

D、250

17.茶葉中的維生素（D）是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。

A、維生素A8、維生素BC、維生素HD、維生素E

18.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時，就會（C）。

A、增進(jìn)品質(zhì)B、提高香氣C、加速變質(zhì)D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化

19.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定緊壓茶中，：D）的含量不能超過0.2mg/kg。

A、乳戊菊酯B、聯(lián)苯菊酯C、'澳第菊酯D、DDT

20.當(dāng)賓客對飲用什么茶葉或選用什么拿不定主意時，茶藝師應(yīng)（B）。

A、主動替賓客選定B、熱情為賓客推薦

C、禮貌將茶單交賓客自選D、留時間讓賓客考慮，確定后再來服務(wù)

21.鉆研業(yè)務(wù)、精益求精具體體現(xiàn)在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必

須（A）。

A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法B、專門掌握本地茶品的沏泡方法

C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法

22.盡心盡職具體體現(xiàn)在茶藝師在茶藝服務(wù)中充分（A）,用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責(zé)任。

A、發(fā)揮主觀能動性B、農(nóng)現(xiàn)自己

C、表達(dá)個人愿望D、推銷產(chǎn)品

23.茶荷是用來從茶葉罐中（B）的器具，并用于欣賞干茶的外形及茶香。

A、均勻茶湯濃度B、盛取干茶C、放置茶杯D、儲放茶渣

24.由于舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，在品茶湯滋味時，應(yīng)（B），才能充分感受茶

中的甜、酸、鮮、苦、澀味。

A、含在口中不要急于吞下

B、將茶湯在口中停留、與舌的各部位打轉(zhuǎn)后

C、立即咽下

D、小口慢吞

25.（A）是大眾首選的自來水軟化的方法。

A、靜置煮沸B、澄清過濾C、電解法D、滲透法

26.茶葉中的咖啡堿不具有（D）作用。

A、興奮B、利尿C、調(diào)節(jié)體溫D、抗衰老

27.茶的精神財富被稱為（A）。

A、狹義茶文化B、廣義茶文化C、市井茶文化D、鄉(xiāng)野茶文化

28.由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在紫砂茶藝沖泡過程中增加溫壺（杯）和（D）程序,

以避免沖泡中溫度降低。

A、高沖水讓茶葉在壺中翻滾B、用過濾網(wǎng)將茶湯濾出

C、將茶湯注入聞香杯中D、沖泡后用開水沖淋壺蓋

29.青花瓷是在（C）上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。

A、玻璃B、黑釉瓷C、白瓷D、青瓷

30.土耳其人喜歡喝（D）,飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。

A、加香紅茶B、草莓紅茶C、蘋果紅茶D、加糖紅茶

31.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期（D）中“武陽買茶，烹茶盡具”。

A、土鬟《條譜》B、陸羽《條經(jīng)》C、陸羽《茶譜》D、士褒《假約》

32.摩洛哥人酷愛飲茶，（B）是摩洛哥人社交活動中必備的飲料。

A、調(diào)味冰茶B、甜味綠茶C、檸檬紅茶D、咸味奶茶

33.茶海是用來（D）。

A、儲放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均勻茶湯濃度

34.以下（A）現(xiàn)象中，違反了《消費者權(quán)益保護(hù)法》。

A、在茶館服務(wù)的泡茶過程中，水壺意外破裂，燙傷顧客，由于是意外，茶館不用負(fù)責(zé)

B、引導(dǎo)顧客點茶

C、向顧客介紹消費細(xì)則

D、依法成立消費者社團(tuán)

35.磚茶的“燒心”是由（A）大量滋生引起。

A、黑曲霉B、蠟葉枝泡霉C、簇抱匍柄霉D、互隔交鏈也霉

36.構(gòu)成禮儀最基本的三大要素是（A）。

A、語言、行為表情、服飾B、禮節(jié)、禮貌、禮服

C、待人、接物、處事D、思想、行為、表現(xiàn)

37.在唐代（A）已經(jīng)形成系統(tǒng)。

A、飲茶B、喝酒C、說書D、斗茶

38.瓷器茶具按色澤不同可分為（B）茶具等。

A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷

C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和紅瓷

39.在各種茶葉的沖泡程序中，（D）是沖泡技巧中的三個基本要素。

A、茶具、茶葉品種、溫壺B、置茶、溫壺、沖泡

C、茶葉用量、壺溫、浸泡時間D、茶葉用量、水溫、浸泡時間

40.（A）值越小，溶液的酸堿度越小。

A、pHB、pFCxppbDxppt

41.95°C以上的水溫適宜沖泡（B）茶葉。

A、磚茶B、烏龍茶C、六安瓜片C、黃山毛峰

42.經(jīng)營單位取得“衛(wèi)生許可證”后，向（D）申請登記，辦理營業(yè)執(zhí)照。

A、工商稅務(wù)局B、商標(biāo)事務(wù)所

C、衛(wèi)生防疫站D、工商行政管理部門

43.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：（B

A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段B、準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段

C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段

44.茶葉中的（C）具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。

A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚C、維生素

45.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列（D）標(biāo)準(zhǔn)屬于國家標(biāo)準(zhǔn)。

A、《平炒青綠茶》B、《杭炒青綠茶》

C、《西湖龍井》D、《緊壓茶.緊茶》

46.音樂是我國古代（A）的必修課。

A、文化人B,經(jīng)商人C、為官人C、務(wù)農(nóng)人

47.湯色清澈，酸郁清香，醇爽回甜是（C）的品質(zhì)特點。

A、云南普洱茶B、滇紅工夫紅茶C、云南沱茶D、金銀花茶

48.藏族喝茶有一定禮節(jié)，三杯后當(dāng)賓客將添滿的茶湯一飲而盡時，茶藝師就（B）。

A、繼續(xù)添茶B、不再添茶C、可以離開D、準(zhǔn)備送客

49.鮮爽、醇厚、鮮濃是評茶術(shù)語中關(guān)于（A）的褒義術(shù)語。

A、滋味B、香氣C、葉底D、湯色

50.漢族飲茶，大多推崇（B）,茶藝師可根據(jù)賓客所點的茶品，采用不同方法沏茶。

A、咸味調(diào)飲B、純茶清飲C、甜味冷飲D、檸椽調(diào)飲

51.下列（D）屬于茶葉國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

A、產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)B、加工驗收標(biāo)準(zhǔn)C、茶葉銷售標(biāo)準(zhǔn)D、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)

52.（D）對"茶醉"無緩解作用。

A、吃水果B、吃糖果C、吃點心C、抽煙

53.在茶葉不同類型的滋味中，（A）型的代表茶是六堡茶、工夫紅茶等。

A、醇和B、濃厚C、鮮醇D、平和

54.寧紅太子茶藝第七道“江山”二字的含義是（B）o

A、茶杯、茶壺B、水質(zhì)、茶質(zhì)C、裝飾、環(huán)境D、音樂、氛圍

55.茶葉（B）是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。

A、新B、勻C、凈D、純

56.為壯族賓客服務(wù)時，注意斟茶（C）0

A、要斟滿B、只斟淺淺一點C、不宜過滿D、要與杯口平齊

57.景瓷宜陶是（C）茶具的代表。

A、宋代B、元代C、明代D、現(xiàn)代

58.西湖龍井沖泡置茶一般采用（C）。

A、點茶法B、中投法C、下投法C、上投法

59.初次飲茶者喜歡（C）,茶水比要小。

A、清香B、醇和C、淡茶D、濃茶

60.現(xiàn)代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是（B）。

A、陳鳴遠(yuǎn)B、顧景洲C、蔣蓉D、時大彬

61.龍井茶藝的“鳳凰三點頭”的寓意是（B）。

A、向嘉賓三鞠躬B、向嘉賓三致意C、再三贊其茶質(zhì)D、再三譽其茶藝

62.香氣濃郁，具“玫瑰香"，湯色紅艷鮮亮具“金圈〃，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最〃是（C）品質(zhì)特點。

A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁

63.“色綠、形美、香郁、味醇”是（B）茶的品質(zhì)特征。

A、碧螺春B、龍井C、鐵觀音D、雙井綠

64.茶藝師與賓客交談時，應(yīng)（C）o

A、保持與對方交流，隨時插話B、盡可能多地與賓客聊天交談

C、在聽顧客說話時，隨時做出一些反應(yīng)D、對賓客禮貌，避免目光正視對方

65.閩、粵、臺流行的“姜茶飲方”是用茶葉、姜和（D）調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。

A、花生B、芝麻C、莞椒D、蔗糖

66.英國人喜歡甜味牛奶紅茶或檸像紅茶，茶藝師在提供服務(wù)時應(yīng)根據(jù)茶藝服務(wù)規(guī)程適當(dāng)添加（B）。

A、蜂蜜B、白糖C、果汁D、甜酒

67.接待印度、尼泊爾賓客時，茶藝師應(yīng)施（D）禮。

A、握手禮B、鞠躬禮C、注目禮C、合十禮

68.茶藝師可以用關(guān)切的詢問、征求的態(tài)度、提議的問話和（D）來加深與賓客的交流和理解，有

效地提高茶藝館的服務(wù)質(zhì)量。

A、直接的回答B(yǎng)、鄭重的回答

C、簡捷的回答D、針對性的回答

69.巴基斯坦西北地區(qū)流行飲綠茶，多數(shù)配以（C）。

A、糖和冰塊B、糖和酸奶C、糖和豆蔻D、糖和果汁

70.井水屬于地下水，當(dāng)井水受到鹽城地表水污染時，用于泡茶茶湯品質(zhì)（C）。

A、湯色加深，湯味變淡。B、湯色加深，湯味變澀。

C、湯色變淡，湯味帶咸。D、湯色黑褐，湯味苦澀。

71.（D）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。

A、漢代B、元代C、宋代D、唐代

72.雅志、散客、行道是（A）的三個主要社會功能。

A、茶文化B、竹文化C、石文化C、硯文化

73.在《勞動法》中對勞動者最基本的素質(zhì)要求是（B）。

A、勞動者的認(rèn)真工作B、勞動者應(yīng)當(dāng)完成勞動任務(wù)

C、勞動者不斷提高技能D、滿足工作要求

74.下列（D）夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。

A、茶梗B、茶花C、茶片D、草葉

75.（C）又稱“三才碗〃，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。

A、兔亳盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷

76.天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料,

在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學(xué)污染，并經(jīng)（A）認(rèn)證機構(gòu)審查頒證的茶葉。

A、有機茶B、農(nóng)業(yè)部C、茶葉檢測D、茶葉公司

77.烹茗井在靈隱山，（A）曾經(jīng)用它煮飲茶湯，因此而得名。

A、白居易B、許次紓C、徐霞客C、顧元慶

78.舒城小蘭花干茶色澤屬于（D

A、灰綠型B、砂綠型C、棕紅型C、黃綠型

79.下列水中（D）是屬于軟水。

A,Cu2+、AI3+的含量小于8mg/L。

B、Fe2+、Fe3+的含量/卜于8mg/L。

C、Zn2+、Mn4+的含量小于8mg/L

D、Ca2+、Mg2+的含量小于8mg/I。

80.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、（C）、礦物質(zhì)等。

A、蛋白質(zhì)B、葡萄糖C、維生素C、葉綠素

81.下列選項中，（C）不屬于培養(yǎng)職業(yè)道德修養(yǎng)的主要途徑。

A、積極參加社會實踐B、強化道德意識

C、提高自己的學(xué)歷水平D、開展道德評價

82.上色不同不屬于（A）的主要區(qū)別。

A、陶器與瓷器B、彩瓷與青花C、青瓷與黑瓷D、土陶與硬陶

83.在縣級以上地方主管監(jiān)督《食品衛(wèi)生法》的機構(gòu)是（B）。

A、地方人民政府B、當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生行政部門

C、上一級衛(wèi)生行政部門D、衛(wèi)生部

84.貿(mào)易標(biāo)準(zhǔn)樣是茶葉對外貿(mào)易中（A）和貨物交接驗收的實物依據(jù)。

A、成交計價B、毛茶收購C、對樣加工D、茶葉銷售

85.城市茶藝館泡茶用水可選擇（A）。

A、純凈水B、魚塘水C、消防水C、自來水

86.福建、廣東、臺灣主要生產(chǎn)制做的茶類是（B

A、綠茶B、烏龍茶C、黃茶D、紅茶

87.傣族“三道茶"是（D）。

A、洗塵茶、雞蛋茶、擂茶

B、迎客茶、留客茶、祝福茶

C、一苦二甜三回甘

D、對尊貴賓客要斟茶三道，俗稱“三道茶"。

88.泡茶用水要求pH值（C

A、＜2B、＜4C、＜5D、＞6

89.科學(xué)飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據(jù)（B）等方面進(jìn)行選擇。

A、季節(jié)、氣候和包裝B、季節(jié)、氣候和體質(zhì)

C、季節(jié)、氣候和價格D、季節(jié)、氣候和器具

90.（B）患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經(jīng)，使精神處于興奮狀態(tài)。

A、胃病B、神經(jīng)衰弱C、糖尿病。、冠心病

91.烏龍茶類中茶湯色澤顯橙黃型的是（B）。

A、閩南青茶B、武夷巖茶C、廣東青茶D、白毫烏龍

92.密封、防潮、防氧化、防光、防異味是（D）的優(yōu)點。

A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金屬茶具

93.品飲紅茶、綠茶、花茶時，茶水的比例以（C）為宜。

A、1：20B、1：40Cx1：50D、1：80

94.勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向（D）申請調(diào)解。

A、當(dāng)?shù)氐闹俨梦瘑T會B、向人民法院

C、民事糾紛委員會D、本單位勞動爭議調(diào)解委員會

95.用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代（A）。

A、豆子茶B、薄荷茶C、蔥頭茶C、黃豆茶

96.烏龍茶類中（D）葉底不顯綠葉紅鑲邊。

A、武夷水仙B、安溪鐵觀音C、廣東色種D、白亳烏龍

97.湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是（B）的品質(zhì)特點。

A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春

98.“山后涓涓涌圣泉，盈虛消長景堪傳”。此詩是對（D）泉水景觀的贊美,

A、玉泉B、魚泉C、石泉D、圣泉

99.“香氣酸郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是（A）的品質(zhì)特點。

A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁

100.消費者與經(jīng)營者發(fā)生權(quán)益糾紛時可以與經(jīng)營者協(xié)商和解、可以請求消費者協(xié)會調(diào)解、可以向有

關(guān)行政部門申訴、可以提請仲裁機構(gòu)仲裁、（C）。

A、投訴

B、經(jīng)營方為避免爭執(zhí)，做出退讓并給予免單

C、可向人民法院提起訴訟

D、消費者索取賠

10L沖泡條的過程中，在以卜（D）動作是不規(guī)范的，不能體現(xiàn)茶藝加對共客的敬意。

A、用杯托雙手將茶奉到賓客面前B、用托盤雙手將茶奉到賓客面前

C、雙手平穩(wěn)奉茶D、奉茶時將茶湯溢出

102.為維吾爾族賓客服務(wù)時，盡量當(dāng)賓客的面沖洗杯子，端茶時不要用（C）。

A、右手B、左手C、單手D、雙手

103.不銹鋼茶具外表光潔明亮，造型規(guī)整有現(xiàn)代感，具有（C）的特點。

A、傳熱慢B、透氣

C、傳熱快，不透氣D、傳熱快，透氣

104.蘇東坡詩中提到陸羽遺卻的?道泉是指（C）。

A、虎跑泉B、龍子泉C、安平泉C、天井泉

105.防止茶葉陳化變質(zhì)，應(yīng)避免存放時間太長，避免（B）,避免高溫高濕和陽光直射。

A、水分含量不足B、水分含量過高C、水分含量適中D、過分干燥

106.（A）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。

A、原始社會B、西漢時期C、唐宋時期D、明清時期

107.遵守職業(yè)道德的必要性和作用，體現(xiàn)在（D）0

A、促進(jìn)茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關(guān)

B、促進(jìn)個人道德修養(yǎng)的提高，與促進(jìn)行風(fēng)建設(shè)無美

C、促進(jìn)行業(yè)良好風(fēng)尚建設(shè)，與個人修養(yǎng)無關(guān)

D、促進(jìn)個人道德修養(yǎng)、行風(fēng)建設(shè)和事業(yè)發(fā)展

108.玻璃茶具的特點是（D）,光澤奪目，但易破碎，易燙手。

A、導(dǎo)熱性弱B、容易收藏C、保溫性強D、質(zhì)地透明

109.在沖泡烏龍茶時，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每次比前一泡多浸（B）。

A、30sB、15s60s75s

110.香氣清高、味道甘鮮是（A）的品質(zhì)特點。

A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫紅茶

111.判斷好茶的客觀標(biāo)準(zhǔn)主要從茶葉外形的勻整、色澤、（Dh凈度來看。

A、韻味B、葉底C、品種D、香氣

112.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的（B）要素。

A、7B.6C、5D、3

113.清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵是（C）的品質(zhì)特點。

A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫紅茶

114.（C）瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。

A、定窯B、鈞窯C、哥窯D、建窯

115.社會鼎盛是唐代（A）的主要原因。

A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對弈盛行

116.”香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用?！笔牵˙）的品

質(zhì)特點。

A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁

117.根據(jù)俄羅斯人對茶飲愛好的特點，茶藝師在服務(wù)中可向他們推薦一些（C）茶點。

A、炒花生B、炒黃豆C、冬瓜糖C、香菇絲

118.寧紅太子茶藝篩水的雅稱是（A）。

A、玉泉催花B、高山流水C、銀河倒掛D、普施甘霖

119.在茶館接待賓客時，選擇茶具時較全面的參考因素是：（C）。

A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的講究程度、和現(xiàn)有的條件

C、看場合、看人數(shù)、看茶葉D、看茶葉的品種、外形

120.下列（B）是中國"五大名泉”之一。

A、廬山玉簾泉B、濟(jì)南的突泉C、杭州六一泉D、蘇州白云泉

121.歷史上第一個留下名字的壺藝家供春的代表作品是（C

A、束柴三友壺B、僧帽壺C、樹瘤壺D、荷花壺

122.陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水，烹自種之茶，在唐代被譽為（C

A、神水第一泉B、四海第一湯C、天下第四泉D、天下第六泉

123.茉莉花茶藝使用的茶杯是（B

A、玻璃杯B、三才杯C、青瓷杯C、五彩杯

124.拌花茶是屬于調(diào)飲法的（D）類型。

A、食物型B、加香型C、加入型C、旁置型

B125.閱畫、賞花、焚香與品茗是古代（C）的系統(tǒng)。

A、論道B、參禪C、茶藝D、習(xí)畫

126.茉莉花茶藝中“悶茶”喻意為（B）。

A、三才化育觀音韻B、三才化育甘露美

C、三才化育石乳香D、三才化育肉桂醇

127.宋代哥窯的產(chǎn)地在（D）。

A、浙江杭洲B、河南臨汝C、福建建洲D(zhuǎn)、浙江龍泉

128.黑茶按加工法和形狀不同分為（B）兩大類。

A、條型和片型B、散裝和壓制C、液狀和粉狀D、珠狀和條狀

129.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或（D）色。

A、綠B、淺綠C、黃綠D^密黃

130.審評茶葉應(yīng)包括外形與內(nèi)質(zhì)兩個項目。但大部分茶類都比較注重（B）兩因子。

A、湯色與滋味B^香氣與滋味C、外形與滋味D,色澤與香氣

131.下列（D）標(biāo)準(zhǔn)是與茶葉關(guān)系密切的國家強制性標(biāo)準(zhǔn)。

A、GB8321.1農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（一）

B、SB/T1067-93《祁門紅茶》

C、Q/35LHC.001-95《茉莉花茶》

D、GB11680-89《食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

132.安溪烏龍茶藝使用的（A）的制做原料是竹。

A、茶匙、茶斗、茶夾、茶通B、茶盤、茶罐、茶船、茶荷

C、茶通、茶針、漏斗、水盂D、茶盤、茶托、茶箸、茶杯

133.宋代（D）的主要內(nèi)容是看湯色、湯花。

A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶

134.“茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘,頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存"是（D）的品質(zhì)特點。

A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁

135.80℃水溫比較適宜沖泡（D）茶葉。

A、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶

136.茶室插花的目的是（B）。

A、令茶室充滿花香B、烘托品茗環(huán)境

C、為茶室增添色彩D、活躍品茗氛圍

137.紅茶按加工工藝分為（C）三大類。

A、滇紅、寧紅、宜紅工夫B、寧紅、政和、小種紅茶

C、工夫、小種紅茶和紅碎茶D、湖紅、川紅和正山小種

138.（C）多數(shù)人愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛冰茶。

A、韓國人B、埃及人C、美國人C、德國人

139.茶樹性喜溫暖、（C）,對緯度的要求南緯45。與北緯38。間都可以種植。

A、干燥B、潮濕C、水濕D、濕潤

140.泡茶時，先放茶葉，后注入沸水，稱為（C）。

A、上投法B、中投法C、下投法C、點茶法

141.（A）飲用茶葉主要是散茶。

A、明代B、宋代C、唐代D、漢代

142.香品原料的主要種類有（C）。

A、天然性、植物性、動物性B、陸生性、動物性、合成性

C、植物性、動物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性

143.下列（D）的滋味是屬于清鮮型。

A、婺源茗眉B、蒙頂黃芽C、南安石亭綠D、洞庭碧螺春

144.綠茶的發(fā)酵度：0。故屬于不發(fā)酵茶類。其茶葉顏色翠綠，茶湯（C）。

A、橙黃B、橙紅C、黃綠D、綠黃

145.引發(fā)茶葉變質(zhì)的主要因素有（C）等。

A、CO2r

B、氮氣

C、氧氣

D、氮氣

146.茶藝是（C）的基礎(chǔ)。

A、茶文B、茶情C、茶道D、茶俗

147.香氣清雅，滋味甘醇，湯色黃亮悅目，保持了金銀花固有的外形和內(nèi)涵是（D）的品質(zhì)特點。

A、滇紅工夫紅茶B、云南普洱茶C、云南沱茶D、金銀花茶

148.在沖泡條索形的廣東單機烏龍茶時，投T?茶用量（B）。

A、以壺容積的八成滿為宜

B、由于品種因素的影響，要略少于一般條索形的投茶量

C、壺的二三成滿

D、喝茶人的多少來定，人多多投，人少少投

149.點茶法是（C）的主要飲茶方法。

A、漢代B、唐代C、宋代D、元代

150.品茗賞花插的花稱為（C）。

A、前花B、室花C、茶花D、軒花

151.（D）在宋代的名稱叫茗粥。

A、散茶B、團(tuán)茶C、末茶D、擂茶

152.審評紅、綠、黃、白茶的審評標(biāo)碗規(guī)格，碗容量（D）。

A、160mlBx180mlC、190mlD、203ml

153.泡茶時，先注滿沸水后再放入茶葉，稱為（A

A、上投法B、中投法C、下投法C、點茶法

154.泡茶和飲茶是（C）的主要內(nèi)容。

A、茶道B、茶儀C、茶藝D、茶宴

155.泡茶時，先注入沸水地后放入茶葉，泡一定時間再注滿水，稱為（D）。

A、點茶法B、上投法C、下投法C、中投法

156.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，（C）。

A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下

C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下

157.泡茶時，先注入沸水地后放入茶葉，泡一定時間再注滿水，稱為（B）o

A、上投法B、中投法C、下投法C、點茶法

158.（D）的程序共有7道。

A、三清茶藝B、禪茶茶藝C、西湖龍井茶藝D、寧紅太子茶藝

159.茶葉的物質(zhì)與精神財富的總和稱為（A）。

A、廣義茶文化B、狹義茶文化C、宮廷茶文化D、文士茶文化

160.六大類成品茶的分類依據(jù)是（D）

A、茶樹品種B、生長地帶C、采摘季度D、加工工藝

161.黃山毛峰沖泡置茶一般采用（B）。

A、上投法B、中投法C、下投法C、點茶法

162.碧螺春沖泡置茶一般采用（A）?

A、上投法B、中投法C、下投法C、點茶法

163.在沖泡茶的基本程序中，（D）的主要目的是為了提高茶具的溫度。

A、將水燒沸B、煮水C、用隨手泡D、溫壺（杯）

164.鐵觀音沖泡置茶一般采用（C）。

A、上投法B、中投法C、下投法C、點茶法

165.品飲（D）時,茶水的比例以1：50為宜。

A、鐵觀音B、青茶C、鳳凰水仙C、綠茶

166.茶葉的保存應(yīng)注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，（D）的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。

A、茶褐素B、茶色素C、葉黃素C、茶紅素

167.清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，清飲茶湯，品嘗茶葉（B）。

A、香味B、真香本味C、湯色D、欣賞“茶舞”

168.以下說法中，品茶與喝茶的相同點是（C）.

A、對泡茶意境的講究B、對泡茶水質(zhì)的講究

C、對沖泡茶的方法一致D、對茶的色香味的講究

169.茶藝表演臺布置的關(guān)鍵是（A）的配合。

A、茶葉與茶具B、茶具與香爐C、茶壺與水壺D、香品與香爐

170.用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)（D）。

A、湯味變淡B、湯色金黃C、湯味帶成D、香氣變淡

171.當(dāng)下列水中（D）稱為硬水。

A、Cu2+、AI3+的含量大于8mg/L

Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L

C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。

、、的含量大于

DCa2+Mg2+8mg/Lu

172.調(diào)飲法是在茶湯中添加其他物品，（B）或借茶保健的飲茶方式。

A、調(diào)節(jié)苦澀B、增加香味C、改變湯色D、提高藥效

173.（B）是最能反映月下美景的古典名曲。

A、《陽關(guān)三卷》B、《瀟湘水云》C、《空山鳥語》D、《彩云追月》

174.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因為光線能促進(jìn)植物（C）的氧化，加速茶葉變質(zhì)。

A、色素或蛋白質(zhì)B、維生素或蛋白質(zhì)

C、色素或脂質(zhì)D、色素或維生素

175.《神農(nóng)本草》是最早記載茶為（C）的書籍。

A、食用B、禮品C、藥用D、聘禮

176.清代梁章僑在《歸田頊記》中指出“至茶品之四等”位于“甘”之上的等次為（C

A、"香"B、"韻"C、活D、清

177.150mL的綠茶標(biāo)準(zhǔn)審評杯，審評茶時投綠茶茶量（D）。

A、2gB、5gC、4gD、3g

178.基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及（B）的黑茶類等，共六大茶類。

A、重發(fā)酵B、后發(fā)酵C、輕發(fā)酵。、全發(fā)酵

179.茶點大致可以分為干果類、鮮果類、糖果類、西點類、（C）類五大類。

A、糕點類B、傳統(tǒng)小吃類C、中式點心類D、咸點心類

180.茉莉花茶藝使用的（D）是白瓷壺。

A、盛湯壺B、涼湯壺C、燒水壺C、沖水壺

181.下列（D）不屬于調(diào)飲法飲茶方式。

A、茶湯中加鹽B、茶湯中加糖C、茶湯中加奶D、茶湯中加水

182.調(diào)飲法中，茶葉作料按食用方式可分為（D）類型。

A、咸味和甜味B、加糖和加香

C、甜茶和冰茶D、食物型和加香型

183.茉莉花茶藝投茶的喻意是（A

A、落英繽紛B、仙女散花C、落雁沉魚D、落花有意

184.燃燒香品的主要原料是（B）。

A、水草、沉香木B、香草、沉香木C、香草、紫薇木D、香椿、白樟木

185.閩、粵、臺流行的“姜茶飲方”是用茶葉、姜和（A）調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。

A、蔗糖B、芍藥C、茱萸D、桔梗

186.西湖龍井內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（A）。

A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤。

C、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮

187.清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜澗是（D）品質(zhì)特點

A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春

188.碧螺春內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（B）。

A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜澗

C、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高根郁，味濃醇和，湯色清澈明亮

189.世界上第一部（A）的作者是陸羽。

A、茶書B、經(jīng)書C、史書D、道書

190.小喬木型茶樹的基本特征是（D）。

A、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和早生型茶樹之間

B、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和中生型茶樹之間

C、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和晚生型茶樹之間

D、在樹高和分枝部位上都介于喬木型和灌木型茶樹之間

191.灌木型茶樹的基本特征是（C）?

A、葉小而密

B、葉大而密，分枝粗壯

C、沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小

D、主干明顯，分枝稀，樹冠短小

192.茶樹桿插繁殖后代的意義是能充分保持母株的（D）。

A、早生早采的特性B、晚生遲采的特性

C、高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)的特性D、性狀和特性

193.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（D）土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。

A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性

194.煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的（B）。

A、點茶的技藝B、煎茶的技藝C、煮茶的技藝D、炙茶的技藝

195.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈（B）。

A、橙紅色B、朱紅色C、紫紅色C、黃色

196.宋代（C）的產(chǎn)地是當(dāng)時的福建建安。

A、龍團(tuán)茶B、栗粒茶C、北苑貢茶D、蠟面茶

197.在唐朝已出現(xiàn)將（A）整合的娛樂活動。

A、掛畫、插花、焚香、品茗B、賦詩、作文、習(xí)字、品茗

C、練劍、擊拳、擒拿、飲酒D、作畫、書法、撫琴、對弈

198.宋徽宗趙估寫有一部茶書，名為（A）。

A、《大觀茶論》B、《品茗要錄》C、《茶經(jīng)》D、《茶譜》

199.內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃是（A）的品質(zhì)特點。

A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春

200.清代出現(xiàn)（A）品飲藝術(shù)。

A、烏龍功夫茶B、白族三道茶C、寧紅太子茶D、云南普洱茶

201.琴、棋、書、畫是我國古代（C）修身的四課內(nèi)容。

A、文官B、武將C、士大夫D,隱居者

202.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，（D）。

A、芽葉幼嫩B、芽葉己老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟

203.信陽毛尖內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（C）。

A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤

C、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮

204.皖南電綠內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（D）。

A、湯色碧綠、滋味甘醉鮮爽B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤

C、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮

205.香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮是（C）的品質(zhì)特點。

A、信陽毛尖B、西湖龍井C、皖南屯綠D、洞庭碧螺春

206.最適合茶藝表演的音樂是（B）?

A、中外流行音樂B、中國古典音樂C、外國音樂D、少數(shù)民族音樂

207.時興（D）的地點是潮汕和漳泉

A、黑茶茶藝B、茉莉花茶藝C、紅茶茶藝D、烏龍茶藝

208.品茗、營業(yè)、表演是（D）的三種形態(tài)。

A、游藝B、文藝C、畫藝D、茶藝

209.（B）不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂。

A、《竹奏樂》B、《茉莉花》C、《桂花龍井》D、《烏龍八仙》

210.烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，杯呈例鐘形，高52mm,容量（B

A、95mlB、100ml105mlD、110ml

211.不適合錄制品茶時播放的大自然之聲是（C

A、風(fēng)吹竹枝B、秋蟲鳴唱C、暴雨雷鳴D、萬鳥蜩啾

212.女性茶藝表演者如有條件可以（A）,可平添不少風(fēng)韻。

A、戴一只玉鐲B、戴一只手表C、佩帶金銀飾物D、抹香味化妝品

213.龍腦是制做（B）的主要原料。

A、燃燒香品B、熏炙香品C、線香D、盤香

214.鑒別真假茶，應(yīng)了解茶葉的植物學(xué)特征，嫩枝莖成（C）。

A、扁形B、半園形C、園柱形D、三角形

215.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高（C）,茶葉褐變速度將增加3—5倍。

A、6℃B、8℃C、10℃D.12℃

216.品茗焚香時使用的最佳香具是（D）o

A、缽頭B、大碗C、竹筒D、香爐

217.明代以后，茶館（室）的茶掛主要是（B）。

A、國畫圖軸B、書法字軸C、油畫掛圖D、年畫掛圖

218.龍井茶藝所用的茶杯為（C）。

A、瓷杯B、陶杯C、玻璃杯D、瓷化杯

219.（A）茶藝的表演程序共為12道。

A、龍井茶藝B、普洱茶藝C、婺綠茶藝D、金佛茶藝

℃左右的水溫適宜泡（

220.80B）0

A、白雞冠B、龍井茶C、鐵觀音C、普洱茶

221.寧紅太子茶藝茶杯的摟設(shè)形狀是（A）

A、孔雀開屏B、大鵬展翅C、雄雞獨立D、猛虎臥踞

222.寧紅太子茶藝"流云拂月”是指凈杯時，將水均勻地從（A）洗過，而且無處不到。

A、茶杯B、茶壺C、茶盅D、茶盤

223.（C）茶藝的程序共為16道。

A、武夷B、龍井C、安溪烏龍茶C、寧紅太子茶

224.安溪烏龍茶茶藝（B）時使用的主茶具是白瓷蓋甌。

A、喝茶B、泡茶C、聞香D、嘗味

225.小瓷杯是安溪烏龍茶藝（A）使用的茶具。

A、品茶B、保溫C、裝水D、茶點

226.爐、壺、甌杯、托盤被稱為（C）。

A、文房四寶B、畫室四寶C、茶室四寶D、禪房四寶

227.安溪烏龍茶藝一般選擇（D）音樂。

A、雨打芭蕉B、百鳥明啾C、平湖秋月D、南音名曲

228.安溪烏龍茶藝"懸瓏高沖"意指（D）方法。

A、洗杯B、燒水C、斟茶D、沖水

229.烏龍茶藝（D）意指刮沫。

A、行云流水B、流云拂月C、沐淋甌杯D、春風(fēng)拂面

230.烏龍茶藝持杯方法喻為（D）o

A、觀音出海B、敬奉香茗C、懸壺高沖D、三龍護(hù)鼎

231.安溪烏龍茶藝的（B）相似于傳統(tǒng)程序關(guān)公巡城。

A、點水流香B、觀音出海C、春風(fēng)拂面D、行云流水

232.茉莉花茶藝使用的（D）是三才杯。

A、評審杯B、賞茶杯C、聞香杯C、品茶杯

233.（B）茶藝的程序共有10道。

A、安溪烏龍茶B、茉莉花茶C、西湖龍井D、武夷巖茶

234.茉莉花茶藝的燙杯喻為（C）。

A、一江春水向東流B、濯冠沐浴告祭酒

C、春江水暖鴨先知D、春回大地麗人行

235.茉莉花茶的"春江水暖鴨先知”的寓意是（A

A、燙杯B、洗杯C、淋壺D、投茶

236.茉莉花茶藝的“落英繽紛”的含義是（C）。

A、沖水B、洗壺C、投茶D、燙杯

237.沖泡茉莉花茶的適宜水溫是（B）。

A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右

238.沖泡（C）的適宜水溫是90℃左右。

A、紅碎茶B、龍井茶C、茉莉花茶D、鐵觀音茶

239.茉莉花茶藝中“三才化育甘露美?喻指（A）。

A、悶茶B、潤茶C、沖水D、投茶

240.茉莉花茶藝（A）的順序是從右到左。

A、敬茶B、就座C、迎賓D、送賓

茉莉花茶藝中敬茶順序是（

241.C）0

A、從前到后B、從后到前C、從右到左D、從尊到卑

242.茉莉花茶藝（C）的方法稱為鼻品。

A、看形B、觀湯C、聞香D、品味

243.茉莉花茶藝聞香的方法稱為（A）。

A、鼻品B、口品C、舌品D、喉品

244.茉莉花茶（C）程序被喻為“杯里清香浮清趣

A、品水B、觀色C、聞香D、玩味

245.茉莉花茶聞香程序被喻為（A卜

A、杯里清香浮清趣B、壺里香氣裊細(xì)煙

C、口中清香久長留D、喜聞清香知佳茗

246.茉莉花茶藝品茶是指三品花茶的最后一品，稱為（C）。

A、舌品B、喉品C^口品D、鼻品

247.茉莉花茶藝的（A）是指三品花茶的最后一品，稱為口品。

A、品茶B、看茶C、評茶D、賞茶

248.茉莉花茶藝"回味"被喻為是（D）。

A、塵心洗盡興難盡B、臨風(fēng)一啜心自省

C、眾人之醉我可清D、茶味人生細(xì)品悟

249.“茶味人生細(xì)品悟"喻指茉莉花茶藝的（B）。

A、聞香B、回味C、品茶D、悶茶

250.唐代詩人盧仝作有一首著名茶詩是（B

A、《謝尚書惠蠟面茶》B、《走筆謝孟柬議寄新茶》

C、《喜得建茶》D、《謝人惠茶》

251.傳頌千古《走筆謝孟柬議寄新茶》的詩作者是（D）o

A、陸游B、李白C、皎然D、盧仝

252.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列（C）標(biāo)準(zhǔn)屬于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

A、《烏龍茶成品茶》B、《茉莉花茶》

C、《屯炒青綠茶》D、《第四套紅碎茶》

253.太平猴魁內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（A

A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘，頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存

B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最"

C、香氣酸郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味

D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用

254.古人對泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)（C）。

A、茶葉下沉，新鮮度提高B、茶葉下沉，新鮮度下降

C、茶浮水面，鮮爽味減弱D、茶浮水面，鮮爽味提高

255.祁門工夫紅茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（B）o

A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存

B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最"

C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味

D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用

256.紅、綠茶衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定重金屬指標(biāo)中，鉛含量的指標(biāo)含為（A）。

A、＜2xlO-6

B、＜5x10-6

C、＜20x10-6

D、460x10-6

257.品飲（C）時，茶水的比例以1：20為宜。

A、花茶B、紅茶C、鐵觀音D、緊壓茶

258.泥色多變，耐人尋味，壺經(jīng)久用，反而光澤美觀是（B）優(yōu)點之一。

A、金屬茶具B、紫砂茶具C、者瓷茶具D、漆器茶具

259.茶葉中含有（C）多種化學(xué)成分.

A、100Bs300Cx600D、1000

260.（D）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬〃的美譽

A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)

261.不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是（D）。

A、紅茶B、白茶C、黃茶D、綠茶

262.過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、（B）、煩躁等不良癥狀。

A、踽齒B、失眠C、糖尿病D、冠心病

263.安溪鐵觀音內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是（C）。

A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存

B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為"群芳最"

C、香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味

D、香氣貌郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。茶性溫和，有較好的藥理作用

264.90℃左右水溫比較適宜沖泡（A）茶葉。

A、紅茶B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶

265.品飲鐵觀音烏龍茶時，茶水的比例以（B）為宜。

A、1：10B、1：20C、1：50D、1：80