面館崗位職責(zé)

面館崗位職責(zé)一、面館經(jīng)理崗位職責(zé)1.全面管理：負(fù)責(zé)面館的整體運(yùn)營(yíng)，包括人員管理、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷等，確保面館的高效運(yùn)作。2.人員培訓(xùn)：制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，提升員工的服務(wù)意識(shí)和專業(yè)技能，確保服務(wù)質(zhì)量。3.客戶關(guān)系維護(hù)：建立良好的客戶關(guān)系，收集客戶反饋，及時(shí)處理客戶投訴，提升客戶滿意度。4.財(cái)務(wù)管理：負(fù)責(zé)面館的日常財(cái)務(wù)管理，制定預(yù)算，控制成本，確保盈利。5.市場(chǎng)推廣：策劃和實(shí)施市場(chǎng)推廣活動(dòng)，提升面館的知名度和吸引力。二、廚師崗位職責(zé)1.菜品制作：根據(jù)菜單要求，負(fù)責(zé)面條及相關(guān)菜品的制作，確保菜品的口味和質(zhì)量。2.食材管理：負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)、存儲(chǔ)和管理，確保食材的新鮮和安全。3.廚房衛(wèi)生：保持廚房的清潔衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，確保食品安全。4.設(shè)備維護(hù)：定期檢查廚房設(shè)備，確保設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，及時(shí)處理故障。5.創(chuàng)新菜品：根據(jù)市場(chǎng)需求和客戶反饋，研發(fā)新菜品，提升面館的競(jìng)爭(zhēng)力。三、服務(wù)員崗位職責(zé)1.客戶接待：熱情接待顧客，提供菜單，解答顧客的疑問(wèn)，推薦特色菜品。2.點(diǎn)餐服務(wù)：準(zhǔn)確記錄顧客的點(diǎn)餐信息，及時(shí)傳遞給廚房，確保菜品的及時(shí)出餐。3.餐后服務(wù)：定期檢查顧客的用餐情況，及時(shí)清理餐桌，提供優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)。4.賬單結(jié)算：負(fù)責(zé)顧客的賬單結(jié)算，確保收款的準(zhǔn)確性和及時(shí)性。5.顧客反饋：收集顧客的意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋給管理層，提升服務(wù)質(zhì)量。四、收銀員崗位職責(zé)1.收銀管理：負(fù)責(zé)面館的收銀工作，確保收款的準(zhǔn)確性和安全性。2.賬目核對(duì)：定期核對(duì)收銀賬目，確保賬目清晰，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理異常情況。3.顧客服務(wù)：為顧客提供結(jié)賬服務(wù)，解答顧客的疑問(wèn)，提升顧客的滿意度。4.現(xiàn)金管理：妥善保管現(xiàn)金，定期進(jìn)行現(xiàn)金盤點(diǎn)，確保資金安全。5.報(bào)表制作：定期制作收銀報(bào)表，向管理層匯報(bào)營(yíng)業(yè)情況，提供決策依據(jù)。五、清潔工崗位職責(zé)1.環(huán)境衛(wèi)生：負(fù)責(zé)面館內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔，營(yíng)造良好的用餐氛圍。2.設(shè)備清潔：定期對(duì)廚房設(shè)備、餐具進(jìn)行清洗和消毒，確保食品安全。3.垃圾處理：及時(shí)清理垃圾，確保垃圾分類，維護(hù)面館的衛(wèi)生環(huán)境。4.衛(wèi)生檢查：定期檢查衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。5.協(xié)助工作：在高峰時(shí)段協(xié)助服務(wù)員和廚師，確保面館的正常運(yùn)營(yíng)。六、采購(gòu)員崗位職責(zé)1.食材采購(gòu)：根據(jù)面館的需求，負(fù)責(zé)食材的采購(gòu)，確保食材的質(zhì)量和新鮮度。2.供應(yīng)商管理：建立和維護(hù)與供應(yīng)商的良好關(guān)系，定期評(píng)估供應(yīng)商的服務(wù)和產(chǎn)品質(zhì)量。3.庫(kù)存管理：定期檢查庫(kù)存，合理控制庫(kù)存水平，避免浪費(fèi)和缺貨。4.成本控制：根據(jù)市場(chǎng)行情，合理控制采購(gòu)成本，確保面館的盈利。5.采購(gòu)記錄：做好采購(gòu)記錄，定期向管理層匯報(bào)采購(gòu)情況，提供決策依據(jù)。七、面點(diǎn)師崗位職責(zé)1.面點(diǎn)制作：負(fù)責(zé)各類面點(diǎn)的制作，確保面點(diǎn)的口感和外觀符合標(biāo)準(zhǔn)。2.